食品微生物检验关键控制点

2020-12-23 16:29 下载量：14

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什么是质量 1. 产品本身特性 a. 自然属性— 本质特性 b. 固有特性— 性质 2. 人为赋予特性 a. 优良程度— 分级 b. 最高等级— 商品质量例如：玉石首先它是石头-本质特性其次它是玉石-性质玉石是可以分级的A货、B货，最高等级—冰种 • 什么是微生物检测实验室质量保证 – 基本质量——结果准确，没有假阳性和假阴性，定量检测体现产品的真实状态 – 高质量——进行培养基性能评价、快速检测试剂盒评价、制定检验方法标准等

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