王婧 主任工程师

益海嘉里研发中心

女,1985年1月出生,汉族,食品专业硕士,就职益海嘉里研发中心,从事粮油风味及感官分析工作十余年,具有丰富的实战经验。研究课题涉及风味油脂、谷物、植物蛋白以及乳制品多个领域,助力集团几十余款新品上市,并多次参加国内外风味会议报告和标准修订。所在的课题组研究课题有:①粮油产品关键风味贡献物质鉴定;②集团内粮油产品感官专业评价体系建立(花生、牛油、橄榄油、黄油、调味品等);③风味与感官相关性研究。应用领域包括风味成分鉴定,掺杂鉴定,氧化稳定性监控,异味鉴定,指纹图谱等。

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