曹炜，男，教授，博士生导师，现任西北大学食品科学与工程学院副院长，兼任中国养蜂学会常务理事兼副秘书长，陕西省营养学会副理事长及陕西省蜂产品工程技术研究中心学术技术带头人等。主持国家自然科学基金面上项目2项，省部级项目20项，发表学术论文300多篇，SCI收录120多篇，授权发明专利20件，出版教材和著作6部，荣获省部级奖励4项，2022年获陕西省科学技术二等奖。主要从事特色农产品深加工、功能性食品、蜂产品深加工及生物活性等研究。