刘锐，食品工程博士、农业经济管理博士后，农业农村部食物与营养发展研究所副研究员，农业农村部农产品市场分析预警团队小麦首席分析师，国家食物营养教育示范基地专家工作委员会秘书长，兼任金沙河面业集团产业技术研究院执行院长、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会秘书长、世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会副主席兼秘书长、中国烹饪协会预制菜产业分会副主席、中国医药新闻信息协会特殊食品分会副会长、国际谷物科技协会（ICC）技术委员会委员、国际谷物与粮食学会（原AACC）专家会员、中国儿童少年基金会腾飞计划食育教育专家顾问、中国粮油学会粮油营养分会理事、中国作物学会藜麦分会理事、中国学生营养与健康促进会学生健康教育分会理事、中国烹饪协会团餐委员会委员、中国轻工企业投资发展协会营养健康促进专委会专家委员、北京食品学会理事、天津市烹饪协会食物与营养专委会专家委员，河北省谷物食品加工技术创新中心副主任、陕西省“四主体一联合”谷物加工技术校企联合研究中心副主任，江南大学生物与医药博士专业学位行业专家，西北农林科技大学、青岛农业大学研究生校外合作导师，河北省南和县、山东省平原县政府顾问，瑞士Oatly品牌可持续中心顾问，肉班长品牌首席科学家顾问，International Journal of Food Science and technology客座编辑。主要开展粮食品质、加工及产业政策研究、食物与营养战略政策研究。根据产业网络和三产融合理论，组织实施小麦市场供需与产业结构研究，优质小麦籽粒质量与食品加工适用性评价，面制品工业化工程技术研究，营养功能型面制品开发及产业示范等。主编著作5部，第一完成人获授权专利10余项（国际专利2项），第一作者发表学术论文60余篇（SCI/EI/CSSCI 20余篇），在农民日报、中国科学报等发表署名文章10余篇，10余份咨询报告获部级以上领导批示（中央级批示5份），参与编制《中国食物与营养发展纲要（2023-2035年）》《国民营养计划（2017-2030年）》《“十四五”推进农业农村现代化规划》等国务院文件，多次接受央视一套、央视财经频道、新华社、光明日报等新闻媒体采访。