王凯强，博士，副教授，华南理工大学与美国华盛顿大学联合培养博士，中国海洋大学“青年英才工程”人才，山东省食品科学技术学会理事，国家海水鱼产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位成员。研究领域为食品质量安全的光谱检测理论与方法研究。具体研究方向包括：（1）基于纳米材料增强的光谱检测技术，开展食品新鲜度、农兽药残留、重金属、食品加工过程危害物等快速检测；（2）基于拉曼光谱、近红外光谱、激光诱导击穿光谱等多光谱数据融合技术，开展食品营养和感官品质评价、食品真伪性鉴定等工作。主持/参与国家自然科学基金青年基金、中国博士后科学基金面上项目一等资助、国家重点研发计划、山东省重点研发计划、山东省博士后创新项目、青岛博士后应用研究项目、福建省花鲈鱼育种重点实验室开放课题等项目，担任SCI期刊Foods、Applied Sciences客座编辑，近年来在食品领域国际权威期刊发表SCI论文40余篇，包括ESI高被引论文7篇，论文总引用次数2000余次，申请/授权国家发明专利5件，参编英文专著《Modern Techniques for Food Authentication, 2nd Edition》1部。