曹炜，男，教授，博士生导师，现任西北大学食品科学与工程学院副院长，兼任中国养蜂学会副理事长，陕西省食品科学技术学会副理事长，陕西省营养学会副理事长、陕西省蜂业协会副会长及陕西省蜂产品工程技术研究中心学术技术带头人等。先后主持国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划子课题、中央引导地方科技专项资金项目及陕西省重点研发计划等项目30多项，发表学术论文300余篇，SCI收录150多篇，授权发明专利18件，出版著作5部，荣获陕西省科学技术二等奖、西安市科学技术二等奖、陕西青年科技奖，中国蜂突出贡献奖和陕西省特支计划-科技创新领军人才等多项荣誉。主要从事蜂产品深加工与质量控制、功能性食品、西部特色农产品深加工及产业化等研究。