李跑，男，理学博士，湖南农业大学食品科学技术学院副教授，硕士研究生导师。师承单杨院士和邵学广教授。主持国家自然科学基金青年项目等12项基金。以第一作者或通讯作者身份发表科研论文54篇（SCI论文20篇，其中封面论文3篇，EI论文5篇）。授权国家发明专利2项，授权实用新型专利5项，获软件著作权18项。担任《食品工业科技》、《食品研究与开发》、《食品安全质量检测学报》、《中国果菜》学术期刊青年编委。目前的研究方向为化学信息学以及果蔬安全与质量控制。