“看得见”的风味分析--气相离子迁移谱联用技术

09月17日 14:00

气相离子迁移谱技术在无需样品前处理的条件下，通过顶空进样可快速捕捉食品中的挥发性有机物，强大的软件功能可将食品中挥发性有机物以指纹图谱的形式展示出来，一眼便可看出样品之间的差异。根据这种直观可视“看得见”的差异，在食品领域可用于：地理标识性产品的保护、产品品质、品种的区分、果蔬保鲜方式的优化选择、加工适用性的选择、加工工艺的优化、产品新鲜度货架期的确定、产品异味的溯源等等。