食品微生物快速检验、鉴定和分子分型技术及应用

我们身边的食源性细菌性疾病风险到底有多严重？食源性致病菌早已成为食品安全的首要风险来源！

 

最近，全球知名的乳制品巨头新西兰恒天然集团乳品受肉毒杆菌污染的消息一经披露，立刻引发轩然大波。事件的元凶——肉毒杆菌是如何产生和流通的？能如何鉴定和如何更大范围加强预防？这些问题已经成为公众、尤其是生产企业和政府监管部门热切关注的焦点！除了肉毒杆菌，克罗诺阪崎肠杆菌也时刻威胁着乳品安全，被列为婴幼儿配方奶粉中仅有的两种A类致病菌之一。此外，食品中的志贺氏菌检验也一直是困扰国内检测行业的一大难题...

 

我们可以如何利用分子生物学技术使食品及其加工环节变得更为安全？您是否会想就恒天然事件寻找肉毒杆菌风险预警的解决方案？您是否想了解更多难检病原菌的检验技术和产品应用？

 

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