中国农业大学食品营养与健康系教授，农业农村部农产品质量监督检验测试中心(北京)副主任兼技术负责人，农业农村部农产品贮运保鲜质量安全风险评估实验室(北京) 副主任，北京食品学会现代营养健康检测专委会主任委员，北京理化分析测试技术学会适配体交叉技术分会秘书长。

孔维恒，高级工程师。现任职于中国海关科学技术研究中心技术装备研究所。一直从事药物、食品、化妆品中重金属及其形态测定，连续12年从事国产仪器验评、验证工作，在国产仪器、设备验证与综合评价方面有重要技术经验。在分析仪器技术改进、设备研发、验证与综合评价方面有多项研究成果、科技转化和实际应用。获得省部级一等奖1项，二等奖1项，北京市科技奖一等奖1项，获得“在国产检测设备验证与综合评价工作中做出突出成绩的个人表扬通报”一次并取得较大社会应用效益，参与国家级项目2项，省部级课题11项，制定行业标准或规范3项，实用新型专利17项，重要技术报告1项，发表论文23篇，其中获奖论文7篇、国外期刊1篇。

李志华，江苏大学副教授，博导，主要从事食品、农产品无损检测与智能加工研究。近5年来以第一作者/通讯作者在国内外权威期刊上发表SCI论文23篇；主持江苏省优秀青年基金、国家自然科学基金、重点研发子任务等省部级以上项目5项，横向合作课题2项；授权中国发明专利6项，作为副主编出版中文教材一本，研究成果获中国轻工业联合会技术发明一等奖（第五）和中国食品科学技术学会技术发明一等奖（第三），任Efood和Food Frontiers青年编委，中国应急管理学会和江苏省农业工程学会青年委员。

李健，北京工商大学食品与健康学院教授，博士生导师，副院长。中国粮油学会粮油营养分会理事，中国绿色食品协会绿色农业与食品营养专委会副秘书长。主要开展植物蛋白肉风味的研究，通过多级酶解植物蛋白和风味仿真技术制备了植物性肉香风味料，克服了现有产品香气滋味单薄的缺陷，改变了中国传统素肉的生产工艺。。研究成果被新华社、中央电视台、中国新闻周刊、北京日报、南方都市报等媒体报道。主持美国GFI植物肉前瞻课题1项，国家自然科学基金2项，为“Frontiers in Plant Science”客座编辑，Food Chemistry等食品期刊审稿人。

邹建，博士，硕士生导师，教授/院长，国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专业委员会执行专家，河南省预制菜产业链技术组牵头专家，河南省预制菜技术创新研究院执行院长，河南省现代预菜行业学院院长，河南省现代食品产业联盟副理事长，河南省功能健康食品工程技术中心主任，河南省牛肉加工与贮藏工程技术研究中心主任，河南省预制菜加工与品质控制工程研究中心主任，河南省农产品加工领域专家（农业厅），河南省绿色食品产业发展专家顾问（科技厅）。主要研究方向特色农产品资源营养赋能、加工调控和食材功能化产业开发。 近5年来主持完成省级课题5项，主要完成人参与省级课题4项、自然基金项目1项。主要完成人完成中央财政支持的质量工程项目1项。第一作者发表中文核心13篇，通讯作者发表中文核心15篇，SCI 11篇，其中TOP期刊8篇，EI全文收录3篇，授权发明专利11项，实用新型专利5项，在审发明专利8项，专著1部，主编教材8部。 在研横向项目11项，支持经费1700余万元，纵向省级以上项目2项，省应用基金项目1项。近年聚焦预制菜和食材领域的研究，团队研发的近80款食材上市，实现了传统食材的工业化生产，研发的食材在海底捞、巴奴、盒马、呷脯呷脯、三全食品、海欣食品、锅圈等销售。

伍霄，国家注册审核员，多家协会和企业长期食品安全顾问；为500多家食品工厂和相关行业，400多家酒店、餐饮提供咨询和审核服务。16年的培训工作经验，12年的外企工作经验，8年的农场、食品工厂和高校后勤管理经验。