北京市营养源研究所 刘玉峰

【报告人介绍】

北京市营养源研究所营养分析检测中心副主任，副研究员，主要从事食品中营养成分的分析检测方法研究开发，参加完成科技部支撑项目、北京市科技新星计划、卫生部等10余项课题研究，参与编写论著2部。参与制定国家标准5项，军用标准1项，获得了2012年度北京市科学技术研究院优秀科技成果奖和2011、2012年度丰台区科学技术二等奖。

【报告内容简介】

对于婴幼儿来说,母乳喂养作为最好的喂养方式被给予极高评价和推广,母乳中除多种营养物质外,富含百余种低聚糖, 对维护婴幼儿肠道、免疫系统的健康起着重要的作用。因此,向婴幼儿食品中添加具有母乳低聚糖生物功能的营养物质成为重要的研究方向。目前，在婴幼儿食品中添加的功能性低聚糖有低聚果糖、多聚果糖、低聚半乳糖、棉子糖、聚葡萄糖等。需要注意的是，GB14880-2012对这些强化剂在婴幼儿食品中的使用量做了规定，既然有了限量，那么，这些成分的分析检测方法也就成了各大乳企关注的焦点，为配合GB14880-2012的顺利实施，2012年卫计委对这些项目立项并于2017颁布了相应的食品安全国家标准。本文主要探讨这些低聚糖的检测方法，为规范婴幼儿食品的生产和国家监管提供技术支持。

【报名地址】

http://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/milk/

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