流变仪（rheometer），是用于测定物质液态下流变性质的仪器。其应用范围十分广泛，在材料、制药和环境领域中都有应用，如测量悬浮液、乳液、涂料、油墨和食品等。流变仪根据原理可以分为旋转流变仪、毛细管流变仪、转矩流变仪以及界面流变仪。那么，不同种类的流变仪之间有什么区别？有怎样的新方法和应用？本次网络研讨会将对流变仪的相关应用展开讨论。