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“食品营养成分及活性功能因子分析检测”主题网络研讨会

 营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。活性因子是一类通过与特异的、高亲和的细胞膜受体结合,调节细胞生长与其他细胞功能等多效应的多肽类物质。功能因子与营养成分相辅相成,共同维护人体健康。随着人民生活水平的提高和食品行业的发展,人民群众对食品的需求已经从“安全”向“安全和营养”转化,营养成分及活性功能因子的提纯与检测的需求将呈上升趋势。仪器信息网网络讲堂于2019年6月6日召开“食品营养成分及活性功能因子提纯与检测”主题网络研讨会,以下是可供回放的部分: