真菌毒素检测方法进展
真菌毒素是真菌和细菌的二级代谢产物，只要温湿度适宜，真菌毒素的产生不可避免。FAO公布的数据显示，全球每年有25%的谷物被真菌毒素污染，由此带来的健康风险无法估量。为了减少真菌毒素污染带来的风险，世界各国都制定了相应的真菌毒素法规和限量要求。真菌毒素检测是食品安全检测领域关注的重点，本报告介绍了真菌毒素检测方法的进展情况，并对未来真菌毒素检测的发展做了展望。
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2020-07-22
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