食品微生物检测人员必修课

【课程介绍】

这是一套最系统和权威的食品微生物检验人员必修课，它能够帮助你把食品微生物检测标准是什么、用什么技术、仪器如何操作、结果如何验证、常见案例都有哪些，从里到外统统搞清楚，从理论到实战再无烦恼！

【课程亮点】

（1）超24课时体系化课程，从0-1成为食品微生物检验专业人才，看这一个就够了！

（2）配有高清实操视频，操作无忧！

（3）16种常见微生物检测全面解读，实战再无后顾之忧！

【适用人群】

（1）食品企业质控部门从事微生物检测的人员

（2）食品安全监管部门及相关专业院校学生

（3）其他从事或想要学习了解食品微生物检验的相关人员。

【课程表】

《食品微生物检测人员必修课》  课程总时长24.3小时

第一模块 CNAS-CL01-A001：2018《检测和校准实验室能力认可准则在微生物领域的应用说明》 模块总时长1.7小时

第一节 使用原则、适用范围及结构要求 

第二节 人员要求及微生物实验室质量控制

第三节 功能区标识及菌株要求与管理

第四节 方法选择、验证及管理体系要求

第二模块 微生物检验基础操作技术 模块总时长6.6小时

第一节 使用原则、适用范围及结构要求 

第一节 微生物检验基础操作技术导学课

第二节 培养基的制备

第三节 培养基和试剂的质量要求

第四节 消毒与灭菌技术

第五节 微生物染色技术与显微镜的应用

第六节 细菌、酵母菌、霉菌不同菌落形态的观察

第七节 微生物的分离、纯化与培养

第八节 微生物菌株活化、保藏及质量控制

第三模块 微生物方法验证需要具备的条件及方法验证的实施  模块总时长1.4小时

第一节 微生物检测方法的选择

第二节 微生物方法验证简介

第三节 微生物方法验证应具备的条件

第四节 微生物方法验证参数与实施步骤

第四模块 食品微生物检验系列讲座 模块总时长14.6小时

第一节 食品中菌落总数的检

第二节 食品中大肠菌群的检验

第三节 食品中霉菌和酵母菌计数

第四节 什么是沙门氏菌

第五节 食品中沙门氏菌检验

第六节 食品中肠杆菌科检验

第七节 食品中大肠埃希氏菌计数

第八节 什么是致泻大肠埃希氏菌（上）

第九节 什么是致泻大肠埃希氏菌（中）

第十节 食品中致泻大肠埃希氏菌检验（下）

第十一节 食品中E.coli O157H7NM检验

第十二节 李氏杆菌病和单核细胞增生李斯特氏菌

第十三节 单核细胞增生李斯特氏菌检验

第十四节 霍乱

第十五节 副溶血性弧菌、创伤弧菌和弧菌检验

第十六节 金黄色葡萄球菌及其检验

第十七节 志贺氏菌及其检验

第十八节 蜡样芽孢杆菌及其检验

第十九节 β溶血性链球菌及其检验

第二十节 GB 4789.1 食品微生物检验 总则解析