精品课程

食品中微生物检测

讲师:曾静
剩余时间:
    ¥ 159.0
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    讲师介绍

    本课程从标准解读和检测技术讲解两方面,通过专业理论讲解提升学员的职业技能水平,让实验人员能够严格按照食品安全国家标准的要求,高质量地完成食品微生物常规项目的检验工作。适合人群:

    1、食品企业质控部门从事微生物检测人员。

    2、食品安全监管部门及相关院校微生物检测人员。

    3、其他从事或学习并了解食品微生物检验的相关人员等。

    课程大纲如下:

    1. 畜禽肉及副产品、肉制品标准

    1.1 强制性国家标准GB29921和GB2726

    1.2 辐射肉类国家标准GB/T18526.5-2001和GB14891.1-1997

    1.3 肉类罐头国家标准

    2.水产品、水产制品标准

    2.1 水产制品GB29921

    2.2 动物性水产制品gb10136-2015

    2.3 水产调味品GB10133-2014

    3. 鲜蛋、蛋制品标准

    3.1 即食蛋制品GB29921

    3.2 蛋与蛋制品GB2749-2015 GB29921

    4. 蜂产品标准

    4.1 蜂蜜GB14963-2011

    5. 乳制品产品标准

    5.1 各种乳制品标准分类

    5.2 GB4789.1

    5.2.1 范围

    5.2.2 实验室基本要求

    6. 食品微生物检测技术 

    6.1 卫生指标菌的检验

    6.2 菌落总数的测定GB4789.2

    6.3 大肠菌群计数GB4789.3

    6.4 沙门氏菌GB4789.4

    6.5 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.30-2016

    6.6 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验GB4789.36-2016


    视频章节总时长:2.4小时课程目录

    食品中微生物检测

    • 视频 第一节 畜禽肉、水产品、蛋、蜂产品、乳制品的相关国家标准 可试看 62:13
    • 视频 第二节 食品微生物检测技术 78:50

    课程评价

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