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食品安全从业人员网络高级研修班系列课程

讲师:检验检疫技术培训中心专家团队
剩余时间:
¥2560.0
  • 食品/农产品
  • 标准/政策解读

有效期至:购买后12个月

  • 课程介绍
  • 课程目录
  • 课程评价

食品安全是近些年来全社会关注的热点话题,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,为全面提升食品安全从业人员素质能力,中国检科院检验检疫技术培训中心与仪课通特推出《食品安全从业人员网络高级研修班系列课程》,共计72学时,内容涉及食品安全认知、法规标准体系、生产流通、餐饮服务、检测技术等专业领域。


视频章节总时长:53.1小时课程目录

第一章正确认识食品安全

  • 视频 第一节 食品安全 可试看 37:14
  • 视频 第二节 食品安全风险 22:16
  • 视频 第三节 食品安全风险分析框架 27:01
  • 视频 第四节 食品安全协同共治 23:56

第二章我国食品安全法律法规体系解读

  • 视频 第一节 法律法规基础知识 16:31
  • 视频 第二节 食品安全法律法规的起源与发展 10:08
  • 视频 第三节 我国现行食品安全法律法规体系 09:46
  • 视频 第四节 现行主要食品安全法律法规简介 33:44

第三章 我国食品安全标准体系解读

  • 视频 第一节简介 03:32
  • 视频 第二节 发展历程 09:53
  • 视频 第三节 现行体系标准的分类 13:29
  • 视频 第四节 现行通用标准解读(上) 42:29
  • 视频 第五节 现行通用标准解读(下) 35:34

第四章食品安全管理体系的建设与运行

  • 视频 第一节 为什么需要管理体系 11:01
  • 视频 第二节 什么是食品安全管理体系(上) 40:31
  • 视频 第三节 什么是食品安全管理体系(下) 46:56
  • 视频 第四节 如何建立食品安全管理体系 08:33
  • 视频 第五节 如何运行食品安全管理体系 11:43

第五章风险管理在食品企业中的应用

  • 视频 第一节 风险分析 41:44
  • 视频 第二节 风险管理 38:17
  • 视频 第三节 管理理念 24:41

第六章食品召回管理

  • 视频 第一节 食品召回概念 26:06
  • 视频 第二节 国外召回制度 46:06
  • 视频 第三节 我国食品召回制度 23:08
  • 视频 第四节 食品召回管理办法 41:09
  • 视频 第五节 实施意见及食品召回管理作用 09:16

第七章预包装食品标签检验

  • 视频 第一节 基本概念 16:50
  • 视频 第二节 食品标签检验依据-新《食品安全法》 38:42
  • 视频 第三节 食品标签检验依据-GB7718 40:57
  • 视频 第四节 食品标签检验依据-GB28050 18:49

第八章食品包装安全控制

  • 视频 第一节 食品包装 07:33
  • 视频 第二节 食品包装安全现状 14:48
  • 视频 第三节 食品包装材料及其危害因素 40:43
  • 视频 第四节 食品包装的安全控制 08:01

第九章食品贮运过程中的安全控制

  • 视频 第一节 贮运在食品链中的重要性 15:09
  • 视频 第二节 食品贮藏过程的安全控制 15:12
  • 视频 第三节 食品运输过程的安全控制 25:11
  • 视频 第四节 案例:新鲜蔬菜、水产品的贮运 19:18

第十章食品生产卫生规范

  • 视频 第一节 背景 10:01
  • 视频 第二节《食品安全法》相关规定 26:32
  • 视频 第三节 《食品生产通用卫生规范》【上】 60:26
  • 视频 第四节 《食品生产通用卫生规范》【下】 67:29

第十一章罐头食品生产卫生规范

  • 视频 第一节 罐头食品的介绍 10:59
  • 视频 第二节 GB8950-2016的修改内容及罐头的密封 38:08
  • 视频 第三节 热力杀菌原理及杀菌工艺条件的确定 30:21
  • 视频 第四节 热力杀菌【上】 21:19
  • 视频 第五节 热力杀菌【中】 25:17
  • 视频 第六节 热力杀菌【下】 46:19
  • 视频 第七节 罐头食品生产卫生规范 41:11
  • 视频 第八节 杀菌偏差 19:19

第十二章谷物加工卫生规范

  • 视频 第一节谷物加工卫生规范 18:11

第十三章餐饮服务食品安全操作规范

  • 视频 第一节 规范的目的、意义、修订思路、新修订的规范特点及调整 65:22
  • 视频 第二节 规范主体解读 第一节总则、术语与定义、通用要求、建筑场所与布局 40:14
  • 视频 第三节 规范的主体解读 第二节 设施设备、原料管理 30:27
  • 视频 第四节 规范主体解读 第三节 加工制作 35:24
  • 视频 第五节 规范主体解读 第四节 供餐用餐与配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理、有害生物防制 40:52
  • 视频 第六节 规范主体解读 第五节 食品安全管理 61:41
  • 视频 第七节 规范主体解读 第6节 人员要求、文件和记录、其他 23:45

第十四章餐饮服务单位食品安全事故应急处理

  • 视频 第一节 餐饮服务行业是高风险的原因、食品安全事故的分类及其与食源性疾病的关系 34:44
  • 视频 第二节 食品安全事故处理原则与要点及应急预案的制定 32:59

第十五章餐饮服务食品安全监控

  • 视频 第一节 餐饮服务的定义和类别、餐饮食品安全风险因素与防控原则 36:57
  • 视频 第二节 餐饮服务食品安全监督检查 47:18

第十六章食品安全快速检测技术

  • 视频 第一节 食品安全现状 20:45
  • 视频 第二节 快速检测技术定义及意义 19:19
  • 视频 第三节 快速检测技术法律地位 13:11
  • 视频 第四节 主要快速检测技术原理 53:50
  • 视频 第五节重要有害物快速检测技术实例【上】 45:52
  • 视频 第六节 重要有害物快速检测技术实例【下】 67:46
  • 视频 第七节 快速检测技术及产品的评价 46:57

第十七章食品中农药残留分析技术

  • 视频 第一节 农药残留分析技术简介 25:41
  • 视频 第二节 气相色谱技术及分析方法开发 46:54
  • 视频 第三节 液相色谱及液相色谱质谱技术简介 38:41
  • 视频 第四节 GB 2763及典型标准介绍 第一节 GB2763介绍 43:36
  • 视频 第五节 GB 2763及典型标准介绍 第二节 典型标准介绍 36:10
  • 视频 第六节 2018年度国抽细则及典型标准介绍 48:15
  • 视频 第七节 CNAS评审中方法证实及方法确认 61:16

第十八章食品中兽药残留检测技术

  • 视频 第一节 我国食品中兽药残留控制现状及兽药残留标准方法概述 19:49
  • 视频 第二节 兽药残留标准方法解读 76:41
  • 视频 第三节 兽药残留检测样品前处理要点 38:31

第十九章食品中重金属元素的检测

  • 视频 第一节 重金属的来源与危害 28:22
  • 视频 第二节 重金属元素分析技术概述 67:50
  • 视频 第三节 元素形态分析 55:24

第二十章食品中食品添加剂检测

  • 视频 第一节 现有食品安全国家标准和行业标准 05:41
  • 视频 第二节 着色剂 16:20
  • 视频 第三节 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、丙酸及其钠盐钙盐、二氧化硫 51:06
  • 视频 第四节 防腐剂、亚硝酸盐和硝酸盐、三氯蔗糖、钮甜、甜蜜素 37:22
  • 视频 第五节 乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、抗氧化剂、非法添加剂 33:16

第二十一章食品中微生物检测

  • 视频 第一节 畜禽肉、水产品、蛋、蜂产品、乳制品的相关国家标准 62:13
  • 视频 第二节 食品微生物检测技术 78:50

第二十二章食品中生物毒素检测-真菌毒素

  • 视频 第一节 真菌毒素概述 11:24
  • 视频 第二节 国内外相关卫生标准介绍 58:06
  • 视频 第三节 常见几种真菌毒素的结构及毒理机理 17:25
  • 视频 第四节 黄曲霉毒素介绍及国家标准限量标准和检测方法 44:24
  • 视频 第五节 几种真菌毒素检测标准解读 84:56
  • 视频 第六节 同位素内标及真菌毒素分析过程的关键控制点 24:40
  • 视频 第七节 真菌毒素其他检测方法介绍 24:26

课程评价

  • 终点丶

    2021-06-16

    非常好,十分喜欢

  • Ins_ead7ab9e

    2021-06-15

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