【自营】食品微生物实验室的检测及信息技术

讲师：贾俊涛

剩余时间：

¥ 269.0

第一讲微生物计数技术

介绍各种微生物计数方法及其特点，包括直接计数法（如染色镜检、计数玻片、流式细胞仪）以及间接计数法（如平板计数法、膜过滤培养法、最大可能数（MPN）法、代谢指标法、定量PCR法等），并着重介绍MPN法的原理和实际应用中存在的一些错误做法。

第二讲微生物鉴定技术

介绍传统的生化鉴定、分子生物学方法（如脂肪酸鉴定、16S rDNA序列比对、PCR法、肽指纹鉴定）以及自动化方法（如全自动生化鉴定、唯一碳源利用、细胞脂肪酸分析、挥发性有机物分析、傅立叶红外光谱、拉曼光谱等）各种鉴定技术，并探讨微生物鉴定工作中存在的问题和解决办法。

第三讲现代微生物快速检测方法和微生物检测实验室的自动化

介绍现在商业化的微生物快速检测方法，如代谢指标、酶反应显色、免疫技术、分子生物学技术等以及自动化的微生物检测仪器。这些设备借助信息技术构建成自动化的微生物检测实验室。

第四讲微生物检测实验室的信息化

微生物检测实验室涉及到大量的数据和信息，管理的好坏将影响整个实验室的运转。本讲主要介绍LIMS实验室信息管理系统，包括报验、样品管理、出具结果报告、填写原始记录、试剂管理、固定资产管理中的信息化工作的要求和优良的做法。

第五讲微生物检测工作中数学计算方法

介绍微生物检测实验、质控以及能力验证工作中涉及的实验结果数据处理和统计学方法（例如算术运算、微积分、假设检验、统计性描述、相关系数、曲线拟合、试验设计等）以及常用工具软件（如excel、spss、matlab等）。

第六讲食品微生物检测实验室的设计

结合生物安全要求介绍食品微生物检测实验室设计的相关标准和规范、整体规划、设计准备、平面布局、装修要求、各专业系统以及设计后需要点等事项中需注意的一系列问题并给出建议性意见。

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