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环氧化反应结合串联质谱技术实现不饱和脂肪酸碳碳双键的位置区分
讲师：张小平
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讲师介绍
本作品以二维表面解吸大气压化学电离技术为基础，基于该技术调控能荷传递规律制备初级离子水自由基阳离子，并将其与不饱和脂肪酸的碳碳双键作用生成环氧化产物。环氧化产物进一步经串联质谱裂解，形成能诊断双键位置的特征离子对，进而实现不饱和脂肪酸碳碳双键位置的区分，该方法已应用于复杂体系样本如橄榄油、红茶中不饱和脂肪酸的定性、定量检测分析。该方法快速、高效、准确、无需有机衍生试剂、检出限低至0.06 µg/L。
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