大米中总砷及无机砷的测定
砷包括有机砷和无机砷,而有毒的主要是无机砷。联合国粮农组织公开指出,长期接触砷会导致癌症和皮肤损伤,还会影响发育,引发心脏疾病、糖尿病,以及损害神经系统和大脑。砷这种有毒元素可通过水和土壤被作物吸收,并进入食物链。与其他作物相比,稻米更容易吸收砷,而作为主食危害人体健康。尤其是在一些亚洲国家,稻米中的砷污染特别令人担忧,因为他们通常使用浅机井,从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。 大米中砷的检测依据GB 1354-2009 《大米》GB 2762-2012 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB/T 5009.11-2014 《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》