稠度粉质仪

粉质仪 FarinoGraph2023 年 8 月 1 日，安东帕收购德国公司 布拉本德Brabender，该公司将并入安东帕集团，更名为 Anton Paar TorqueTec GmbH。此次收购后，客户将受益于安东帕的全球服务和销售网络。粉质仪FarinoGraph 能够测定面粉的吸水率和面团的流变特性。它符合重要的国家和国际标准，例如 ICC、AACCI 和 ISO。它使用全球公认的语言确保整个价值链中谷物、面粉和面团质量的确定性： Brabender/Farinograph 单位 （BU/FU）。MetaBridge 软件树立了行业基准，确保了直观的仪器操作，同时具有预测和相关曲线等独特的强大功能。随时从任何设备（例如移动设备或笔记本电脑）访问测量结果，有助于与同事和第三方系统轻松共享数据。标准：连接面粉的世界FarinoGraph 于 60 多年前首次获得标准批准，涵盖了面粉、吸水性和面团流变学的所有主要国家和国际标准。这确保了整个价值链上谷物、面粉和面团质量的确定性，并以全球公认的面粉分析语言进行交流： Brabender/Farinograph 单位（BU/FU）。它使 FarinoGraph 成为了制粉和烘焙行业之间的重要纽带。符合标准，产品质量值得信赖Farinograph/Brabender 单位连通业务合作伙伴MetaBridge：您的面粉质量控制伴侣该仪器的操作软件 MetaBridge 是您简化标准实施和实时面粉质量控制的门户。我们通过浏览器软件将您的测量和数据管理提升到全新的水平，确保精度和合规性。即使在旅途中也可以从任何设备访问测量结果连接多个仪器以实现无缝数据流动与同事或系统共享数据例如 LIMS 和 ERP面粉分析灵活性：搅拌机附件、模块借助我们的一系列混合器附件和专业模块，实现更高水平的面粉分析灵活性。根据您的业务领域选择合适的搅拌机：从作为饲养机的小型 10 g 搅拌机到作为研磨机/烘焙机的标准 S300 搅拌机真实测量整个搅拌过程中海绵块的粘度，或谷物硬度或麦芽硬度。无论您从事工业、研发还是育种工作，我们都能满足您的需求。适用于各种样品尺寸的搅拌机适用于多种应用的专用附件使用 AquaInject 模块进行自动精密水滴定三相系统：完善面粉和面团分析著名的 Brabender 三相系统是一个能够模拟整个烘焙过程的多设备系统。FarinoGraph 可深入了解吸水性和揉捏面团的行为。ExtensoGraph 可以检查拉伸和加工特性，确保您的面团符合更高标准。Amylograph-E 是分析糊化和酶活性的更佳选择。通过三种用于数据驱动决策的工具来微调您的面粉符合几乎所有主要国家和国际的标准更完整的面粉和面团整个流程解决方案解锁高级软件功能以实现出色面粉分析使用 MetaBridge 的相关性插件来比较大量测量结果，全面了解您的材料，并使用参考曲线监控实时面粉质量。EvaluationEditor 插件允许您定义自己的评估点。自动创建滴定曲线并确保在满足粉质图评估点时停止测量。基于人工智能的曲线预测使测量速度加倍，而预定义的误差减少设置则简化了您的工作流程。用于快速比较符合规格、超出规格的曲线插件用于定制数据评估的软件插件自动水滴定和单独的剂量设置破解面粉密码：粉质图能带来重要见解粉质图显示了面粉的质量特征。它涵盖了以下参数： 吸水率（WA）：面粉吸收的水越多，面团的产率就越高。这对于面粉的预期用途至关重要。面团稳定性（S）：面团的稳定性越长，发酵和揉捏的耐性就越高。FarinoGraph 质量指数（FQN）：可以用一张图来描述面粉的特性。面团醒发时间（DDT）：描述从开始加水到达到最大稠度的时间。软化度（DS）：面团达到最大稠度后计算 12 分钟。

MPA II-D 为乳品行业各种产品的质量控制提供了一种高精度的解决方案。它对生乳、粘度比较大的浓缩乳和包含微颗粒或者糖晶体的乳制品都能提供一个全新的分析方案，为乳品分析设立了一个新的标准。不仅如此，固态和半固态乳制品的分析也都可以使用同一台仪器来完成。对乳品生产者来说，控制和提高产品质量以确保消费者的身体健康是最重要的。在生产链的各个环节中，布鲁克的多功能型傅立叶变换近红外光谱仪MPA II可以用最理想的方式来分析各种不同类型的乳制品。仅用一台近红外仪器就能完成对液态、固态和性状均匀的半固态乳制品的快速质量控制，经济高效，而且所有相关的质量参数都可以进行分析。1) 可应用于各种形态乳制品的质量控制2) 低于1分钟的快速分析帮助减少生产损失3) 生产流程的优化确保了产品的一致性4) 食用油或维生素预混料等辅料也都可以进行分析生乳和其他液态乳LSM系统具有两个功能，均质化处理和将样品传输至1 mm流通池进行近红外分析。可以根据待测液体的不同，通过软件来控制和转换。LSM 提供：1) 待测样品量是傅立叶中红外分析的20多倍，能提供更高的准确度2) 采用高压泵对生乳进行均质和分析3) 其他具有一定粘稠度的样品如炼乳、乳糖和乳清蛋白都可以通过蠕动泵轻松泵入4) 取样量及自动清洗周期都可以通过软件来调节控制固态和半固态乳制品MPA II-D 可配备积分球模块，通过使用不同的样品杯能够对所有固态和半固态的乳制品进行漫反射检测。1) 用于分析粉末类样品的石英杯2) 一次性聚苯乙烯样品杯3) 玻璃或石英培养皿使用LSM分析牛奶和其他液态乳制品LSM模块有两个不同的抽运系统分别负责样品前处理和样品传输。将待测样品放置在LSM进样处，插入金属吸液管。然后待测液会先被泵入到内部加热模块，预先加热到40°C左右。然后根据软件设置，待测样品会通过均质泵（橘色路径）或者蠕动泵（蓝色路径），最后都会被传输到MPA II仪器的流通池中进行光谱采集，待测量结束后传输至废液桶中。接下来可以进行新的样品分析或者使用洗涤液清洗整个LSM模块系统。液体透射测量中对流通池进行加热处理流通池放置于MPA II液体透射模块的加热夹套中，温度一直保持在40°C 。从样品杯底部吸取待测样品到流通池中，这样可以将新的样品代替旧的样品进行光谱采集，并且排除可能存在的气泡。在测量背景时，流通池和加热夹套会自动从测量位置移开。如果有污染或者污垢，可以手动将流通池拿出进行查看。使用LSM进行液态样品分析的说明：1) 样品在40°C时通过1 mm的流通池进行透射测量2) 最低需样量：25ml (可用于重复测量两次)3) 样品分析前温度：20-40°C4) 均质器适用于脂肪含量在0-30%的样品5) 蠕动泵适用于脂肪含量在0-60%的奶油和总固形物在0-30%的浓缩液6) 高粘稠样品也可以用蠕动泵轻松泵入进行测量7) 粒度小于0.5mm的高固形物含量样品可以被泵入并检测，比如高钙和高乳糖的样品8) 软件控制系统可实现自动进样、预热、抽吸、均质和清洗MPA II-D 对比于传统的FT-IR牛奶分析仪的优势1) 永久使用，不需要标准化2) 不需要调零3) 不需要消泡处理4) 不需要定期更换流通池，因为MPA II-D的流通池不会被磨损5) 不需要对所有样品都进行均质处理。只有生乳需要进行均质处理，以确保高重复性。这样有助于延长均质阀的使用寿命6) 生乳独有的均质效率检测可告知操作者是否需要维护均质阀7) 适用于高固形物含量和高粘稠度的样品8) 透明管路系统便于检查

简述：佩克昂吹泡稠度仪是一种用于测定面粉的品质及面团的流变学特性的专用仪器。根据面团不同的特性，不同的小麦和面粉具有不同的用途。吹泡仪可以模拟面团发酵膨大的过程，定量测定面团三维空间的膨胀延伸特性，更接近实际过程。吹泡仪将醒面后的圆形小面片放在吹泡口上，在一定压力和流速的空气下吹成十分薄的面泡，直至破裂为止。由高精度传感器测定记录吹泡过程中面泡内部压力的变化形成吹泡曲线，通过软件评价，可以提供关于面团韧性、延展性和烘焙能力等特征的有用信息。吹泡稠度仪可实现面团流变学特性的快速、准确、高效地测定，通过测定结果对小麦和面粉进行客观地等级划分，从而控制采购小麦原料的质量，保证最终产品的品质。吹泡稠度仪不仅可用于专用粉生产过程中不同粉配粉比例的指导，还可以定量衡量活性面筋粉、乳化剂、维生素C等添加剂对面粉的校正影响，广泛应用于面粉加工、食品生产、种子选育推广、粮食储藏、粮油科研部门等行业。吹泡实验中使用的圆形小面片由吹泡稠度仪的稠度仪部分制备。稠度仪的搅拌刀正转时混合面团，反转时挤出面团成为面片，挤出的面片用压辊压平，再用圆形切刀，切成小面片供测试用。稠度仪同样装有高精度传感器，可准确测量搅拌刀混合面团时阻力，从而测定面粉的混合搅拌特性，测定指标有面粉吸水率、稳定时间、跌落值等，能够提供更加丰富的信息，更全面地反映面粉的品质。自动化程度：PA-T采用先进的电子触摸屏显示系统，操作简单便捷，还能与彩色打印机相联，实时打印吹泡图形和测定结果；质量控制：采用高精度的传感器和高速的数据采集系统，在软件中实时显示面泡内部压力的变化，更直观地呈现实验结果； 保修期和售后服务承诺自安装调试结束之日起一个月后计算，保修期36 个月，36个月内无偿提供所有配件（除滴定管及人为损坏部件）。自安装调试结束之日起第二年和第三年各免费提供1次上门校准保养工作。为用户终身免费提供技术支持，协助方法开发以及针对特定产品的整体技术服务。 安装调试、维修和保养服务安装调试：所购佩克昂产品的客户，佩克昂技术支持部将根据合同约定的安装调试时间，在客户具备安装调试环境及条件的基础之上，24小时内安排工程师为客户提供安装调试服务。安装调试内容主要包括：在用户实验室免费安装、培训，人员数量用户安排决定。培训内容：仪器的使用、日常维护保养、安全注意事项。安装培训后签署验收报告。维修：佩克昂技术支持部自接到客户电话起，能解答的问题当场电话指导用户如何解决，如需详细解答操作中遇到的问题，技术支持部将在12小时内做出书面答复。对于疑难问题，确保24小时内提出解决方案。如有必要上门提供服务，我公司将派出技术支持部工程师，在24小时内到达现场。对于不能维修的故障，更换损坏的配件，直到达到仪器很好的工作状态。技术支持：提供贴心专业的技术支持，根据用户特定样品免费提供或协助客户开发试验方法。 佩克昂吹泡稠度仪主要技术指标及参数： 1、测定对象：面粉；2、样品量：250g；3、检测指标：P 值、L 值、W 值、G 值、P/L 值；4、和面刀转速：60±2RPM；5、吹泡空气流速：96±2 L/h6、和面机工作温度：24.0±0.2℃；7、醒发箱工作温度：25.0±0.2℃；8、压片槽高度：12.0±0. 1mm 9、压片辊大直径:40.0±0.1 mm，小直径33. 3±0.1mm 10、圆形切刀:内径46.0±0.5 mm 11、吹泡器:上盘内径55.0±0.1mm，拧紧后上盘与下盘的距离2.67±0.01mm 12、吹泡前试样脱粘体积18±2ml 13、重复性差值≤5% 14、温控系统采用PLC 控制，控温效果好；15、自动分析数据并能打印试验结果，数据结果具有可追溯性；16、满足标准：国际谷物化学协会标准ICC 121美国谷物化学家协会标准AACC 54-30A 国际标准化组织标准ISO 5530-4 中华人民共和国国家标准GB/T 14614.4