当前位置: 仪器信息网 > 行业主题 > >

脂肪管理器

仪器信息网脂肪管理器专题为您提供2024年最新脂肪管理器价格报价、厂家品牌的相关信息， 包括脂肪管理器参数、型号等，不管是国产，还是进口品牌的脂肪管理器您都可以在这里找到。 除此之外，仪器信息网还免费为您整合脂肪管理器相关的耗材配件、试剂标物，还有脂肪管理器相关的最新资讯、资料，以及脂肪管理器相关的解决方案。

脂肪管理器相关的论坛

  • 二元溶剂管理器

    二元溶剂管理器

    [img=,656,416]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/12/201712112331_01_3332275_3.jpg!w656x416.jpg[/img] [img=,496,206]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/12/201712112332_01_3332275_3.jpg!w496x206.jpg[/img]A1 A2可以是不同种的溶剂吗 感觉和四元溶剂管理器的前半段很类似啊

  • UPLC样品管理器重启

    前段时间室里的那台UPLC有时开不开机，打开电源无反应，然而过一会又会自动开机；今天开机跑样，运行一段时间后，发现样品管理器总是重启，有种电源接触不良的感觉，一断一开的，由于样品管理器上集成路由器，同时传输泵和检测器的信号，导致泵和检测器总是掉线，哪位大神遇到过此种情况，该怎样解决？

  • 四元溶剂管理器

    求助安捷伦和岛津液相的四元溶剂管理器的说明书各一份，麻烦有的版友不吝分享

  • waters UPLC 显示样品管理器错误怎么处理？

    waters UPLC 显示样品管理器错误怎么处理？

    各位大佬，waters UPLC 正常进样完成后，运行也正常，后来样品管理器报错，显示如下：[img=,690,259]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/01/202101131358525725_6111_2844884_3.png!w690x259.jpg[/img]是怎么回事，如何处理呢？谢谢！

  • 怎样将存档的数据包恢复到数据管理器软件里

    怎样将存档的数据包恢复到数据管理器软件里

    请教各位高手，存档的数据包无法恢复到数据管理器软件里，这是怎么回事呀？[img=,750,358]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601051540_580823_2076515_3.png[/img][img=,750,397]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601051540_580824_2076515_3.png[/img][img=,750,501]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601051541_580825_2076515_3.png[/img][img=,750,539]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/01/201601051541_580826_2076515_3.png[/img]

  • Waters Acquity UPLC 样品管理器出现“样品压力低“

    请问：Waters Acquity UPLC 的样品管理器出现“样品压力低，可能是没有清洗溶剂或者针头受损”怎样排除这个问题呢？有可能是六通阀堵塞吗？若堵塞，怎样解决呢？还是别的什么原因，怎么解决呢？

  • 脂肪的测定方法

    脂类的测定1概述1.1 脂肪在食品与食品加工中的作用（1） 脂肪在食品中的作用 脂肪是食品中重要的营养成分之一；脂肪可为人体提供必需脂肪酸；脂肪是一种富含热能营养素，是人体热能的主要来源；脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂，有助于脂溶性维生素的吸收；脂肪与蛋白质结合生成脂蛋白，在调节人体生理机能和完成体内生化反应方面都起着十分重要的作用。（2）脂肪在食品加工中的作用 在食品加工过程中，原料、半成品、成品的脂类含量对产品的风味、组织结构、品质、外观、口感等都有直接的影响。测定食品的脂肪含量，可以用来评价食品的品质，衡量食品的营养价值，而且对实行工艺监督，生产过程的质量管理，研究食品的储藏方式是否恰当等方面都有重要的意义。1.2食品中脂肪存在形式 食品中脂肪有游离态存在形式的，或与蛋白质或碳水化合物形成结合态。对大多数食品来说，游离态脂肪是主要的，结合态脂肪含量较少。1.3常用的测定脂类的方法 常用的测定脂肪的方法有：索氏提取法、酸分解法、罗紫-哥特里法、巴布科克氏法、盖勃氏法和氯仿—甲醇提取法等。酸水解法能对包括结合态脂类在内的全部脂类进行定量。而罗紫-哥特里法主要用于乳及乳制品中脂类的测定。

  • 【原创大赛】教你维修“水雷”--记Waters超高效四元溶剂管理器线性柱塞泵维修

    【原创大赛】教你维修“水雷”--记Waters超高效四元溶剂管理器线性柱塞泵维修

    [align=center][size=21px]教你维修“水雷”--记Waters超高效四元溶剂管理器线性柱塞泵维修[/size][/align][size=13px]作者：王传兴（新疆产品质量监督检验研究院）[/size][size=14px]兢兢业业的液相色谱仪突然闪现了一行报错信息“泵硬件电机不同步”后就自己休息了，根据多年的经验积累，果断使出万能绝技：“重设+重启”，果然有用，虽然自检通过了，但这次仪器复位的声音有点不太对，但想着总归是正常了就继续用吧。结果好景不长，几天后又出现了同样的问题，而且这次重设四元溶剂管理器自检无法通过了，大几万又要打水漂了，这还不是主要的，堆成山的任务还在排队，想想就绝望。[/size][size=14px]本着遇事不慌冷静分析的原则，对出现的问题进行梳理。八成是硬件故障，再重设一次四元溶剂管理器，确定故障位置。随着仪器自检程序，初级泵归位正常，到蓄积泵归位出现错误并伴随着轻微的金属摩擦音。[/size][size=14px]基本确定为蓄积泵故障，分析线性柱塞泵的结构由步进电机，传动轴和泵头组成，结合报错信息分析：第一、泵头的故障概率较小，柱塞杆的阻力不足以致使泵无法归位；第二、步进电机的故障概率也比较小，但不能排除；第三、传动轴由于常年使用累积灰尘与润滑油脂混合阻滞传动轴的概率较大；第四、金属摩擦音可能源于传动轴与外壳的摩擦，也有可能是传动轴内润滑油脂失效导致轴承螺纹压迫内部钢珠发出的声音，这种情况就比较棘手。[/size][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937355963_9482_3315088_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937360485_1025_3315088_3.png[/img][size=14px]分析完原因，就动手拆，上来就面对一座大山，需要将PDA检测器，柱温箱，样品管理器一次小心移开，原则就是细心谨慎，注意电源线，数据连接线，溶剂管线等，保证各个模块移动时不会连接（各个模块较重，如有管线连接容易损毁仪器）。移开各个模块后，打开四元溶剂管理器上盖板（背后有螺丝），看到这个场景我只想说受累了，辛苦了！[/size][size=14px]赶紧高压氮气伺候，一通云雾缭绕后看效果还不错（[/size][size=14px]注意在氮吹前，将所有管路接口用对应的堵头密封，防止微尘进入溶剂系统[/size][size=14px]）。[/size][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937362298_2595_3315088_3.jpeg[/img][/align][size=14px]重新给模块通电，拆下泵头部分[/size][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937374254_1235_3315088_3.png[/img][/align][size=13px] [/size][align=left][size=14px]拔下步进电机电源和控制线，首次拔注意力度，接着拧松泵底部固定的螺丝，轻用力向后推动泵体，使泵体脱离固定。[/size][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937375378_3295_3315088_3.jpeg[/img][/align][align=left][size=14px]用卡簧钳打开泵体中间位置的卡簧和挡片，观察内部泵驱动轴的位置是否如下图所示，用六角梅花和小平口螺丝刀分别卸下定位螺丝和小轴承。[/size][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937374993_1958_3315088_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][size=14px]接着用卡簧钳小心取下泵头处的卡簧和弹簧，注意此处弹簧力道非常大，取卡簧时一定用力按住弹簧，避免卡簧取出瞬间弹簧将卡簧射出伤及他人。[/size][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937377213_9799_3315088_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937377083_647_3315088_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][size=14px]卸掉步进电机上的四颗固定螺丝，用英制3/32内平六角扳手通过下图中的椭圆形孔拧松步进电机与传动轴的紧固螺丝，小心取下步进电机。[/size][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937378157_1495_3315088_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937380124_5069_3315088_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][size=14px]用卡簧钳小心取下驱动轴承处的卡簧，小心取出传动轴如下图所示，可以看出，常年使用已经有润滑脂溢出混合灰尘形成了黑色的油泥，这可能就是造成传动轴卡滞的原因。[/size][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937380915_7453_3315088_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][size=14px]将传动轴外部的油泥清理干净，到这一步基本问题应该就解决了，如果还有问题大概率要换硬件了。在下面不建议动了，拧开传动轴里面有许多磁性钢珠，类似轴承里钢珠的作用，打开后要防止钢珠丢失或被带到太靠近出口的位置，这都会造成螺纹轴卡住。[/size][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937381676_3110_3315088_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108291937382428_1748_3315088_3.jpeg[/img][/align][align=left][size=14px]清理干净外部油泥后，再往轴内压入适量润滑脂，反复转动轴承使润滑脂均匀涂布均匀。完成上述所有步骤后，小心反向复原就可以了，注意轴和步进电机连接处的紧固螺丝要拧紧（复原过程中的注意事项与拆卸时一样）。[/size][/align][align=left][size=14px]将泵体装回四元溶剂管理器，插好排线，先接通电源，让模块自检通过，再将样品管理器、柱温箱和检测器依次装好复原，运行泵渗漏测试，通过，问题得以解决。[/size][/align][align=left][size=14px]柱塞泵是精密部件，负责精确的输送流动相，所以以上只是为了展示其内部结构以便更好的理解仪器工作原理，非常不建议随意自行拆卸！[/size][/align]

  • 反式脂肪酸

    反式脂肪酸

    file:///f:/documents and settings/administrator/application data/360se6/User Data/temp/37d12f2eb9389b508cbb6bdd8635e5dde6116efd.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501221602_532939_1610895_3.jpg 脂肪酸 （Fatty Acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。顺式（cis）键看起来象U型，反式（trans）键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。 反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%，人乳约占2—6%。 反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质，改变风味， 反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸，即C=C结合的氢在两侧， 而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。存在情况 在外用餐时,多数饮食业者和小贩等用来煎炸食物的油是经氢化的固体油脂,尤其是一用再用的回锅油，因煎炸过程使脂肪结构一再改变,反式脂肪有增无减。 在烘焙蛋糕时，也多采用反式脂肪。 零食是反式脂肪的另一大来源，如饼干、炸薯片等可保存一两年的零食，为增加食品味道的稳定性，多采用反式脂肪来制造化学性质 反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧，其空间构象呈线性，与之相对应的是顺式脂肪酸，其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧，其空间构象呈弯曲状。由于它们的立体结构不同，首先，二者的物理性质也有所不同，例如顺式脂肪酸多为液态，熔点较低；而TFA多为固态或半固态，熔点较高。其次，二者的生物学作用也相差甚远，主要表现在TFA对机体多不饱和脂肪酸代谢的干扰、对血脂和脂蛋白的影响及对胎儿生长发育的抑制作用。应用食品添加 为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。产品类型反式脂肪酸的含量占总脂肪酸百分比牛奶、羊奶　3 % ～5 %反刍动物体脂　4% ～1 1 %氢化植物油　 14.2%～34.3%起酥油　 7.3%～31.7%硬质黄油　1.6%～23.1%面包和丹麦糕　37%炸鸡和法式油炸土豆　36%炸薯条 　 35%糖果类脂肪　27% 另外，.卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。这也就是为什么有些食品配料表里明明有植脂末、氢化油，但是标签中标注反式脂肪为0的原因。今后买食品时应仔细，因为标注反式脂肪为0的食物不一定就不含有反式脂肪。 日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特 的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。 一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如饼干、巧克力派、蛋黄派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂。现制现售的奶茶尤其要注意，因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油。检测脂肪酸甲酯( 顺/ 反异构体)色谱柱 DM-2560 100 m x 0.25 mm x 0.20 μm货号 8858应用索引 CFR00652样品 10 mg/mL 顺反脂肪酸甲酯混标, 溶于二氯甲烷进样方式 分流, 20:1, 1 μL, 225 oC柱温 100 oC ( 4 min ) - 240 oC ( 10 min ), 3 oC/min载气 H2, 1.2 mL/min检测器 FID, 250 oChttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501221603_532941_1610895_3.jpg自我保护常见食品 反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中，但有其他方法确定产品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品组分，如果一种食品标示使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等，那么这种产品含反式脂肪酸。 此外，食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含量高。 常见含反式脂肪酸的加工食品有：珍珠奶茶，薯条，薯片；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；方便面；泡芙，薄脆饼，油酥饼，麻花；巧克力，沙拉酱；奶油蛋糕，奶油面包；冰淇淋；咖啡伴侣或速溶咖啡。据报道：前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知：1公斤奶精可调配100杯奶茶，平均每杯成本只有4至6角钱，而售价却高达3至6元不等。 当看到人造黄油时，最好使用最软的一种，通常这种含最少量的反式脂肪酸。最后，记住多吃水果，蔬菜和全谷物，这些食物中含少量或不含反式脂肪酸和饱和脂肪。预防 首先，应当适量控制烹调中植物油的用量。我国居民膳食指南（2007年）建议，每日植物油摄入量应控制在25克至30克，而我们实际平均每天吃了将近40克，还有很多人超过了40克，即使从合理膳食的角度考虑，这也是不健康的。其次，含氢化植物油的加工食品，如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高，不宜过多食用。食物多样化、平衡膳食、适量运动是保证健康的基础。 天津医科大学营养学副教授王宝亭认为，反式脂肪酸由于是非天然的成分，所以很难被人体适应，摄入后会出现各种不适反应。沙拉酱、起酥油、人造黄油等食品制造原料是主要用于西餐的配料，如果能够延续中国传统饮食习惯，基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。再有，一些饭店出售的面食中，可能也含有反式脂肪酸，人们在外就餐点菜时要特别注意。另外，人们在超市选购食物时，应尽量避免购买含有植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等成分的食物。由于烹饪加工也会使食用油产生反式脂肪酸，所以要减少油脂的反复使用，戒除一些不良的饮食习惯。

  • 【转帖】反式脂肪的知识

    “反式脂肪酸”？听到这个词汇，也许你会感到陌生。其实早在2006年的3月，北京市食品安全办以组织相关专家对油炸薯条的安全性进行了评估。当时，“反式脂肪酸”这个新名词就曾经引起大家的关注。下面就了解一下它吧！反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸。英语为“trans fatty acid”或“trans fats”。是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。动物的肉品或乳制品中天然所含的反式脂肪相当少；如果用天然脂肪反复煎炸，也会生成小量的反式脂肪。人类食用的反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油。“氢化”是在20世纪初期发明的食品工业技术，并于1911年被食用油品牌“Crisco”首次使用。部份氢化过程会改变脂肪的分子结构（让油更耐高温、不易变质，并且增加保存期限），但氢化过程也将一部份的脂肪改变为反式脂肪。由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，此类脂肪被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素[1]。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率[2]，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降[3]。世界各地的健康管理机构建议将反式脂肪的摄取量降至最低；一般认为，经过部份氢化的植物油和纯天然的植物油相比，前者对于健康造成的风险较大[4]。世界卫生组织不断在其《预防和控制非传染病：实施全球战略》报告中，重申要‘逐步消除转脂肪酸’ [5] [6]。联合国粮食及农业组织与世界卫生组织建议，饮食中仅应包含极小量的反式脂肪，低于每天摄取热量的1%[7]。以一个每日消耗2000卡的成人而言，这个量相当于每天摄取不超过2g。反式脂肪在少数国家中被严格管制，而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪，而也有多起因反式脂肪而引起的法律诉讼正在进行（主要是针对速食店进行的诉讼）。许多食品公司已经主动的停止在产品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的产品线。

  • 采购测定脂肪检测的仪器!

    采购测定脂肪检测的仪器!

    测定奶粉中的脂肪含量，最经典的应属 索氏提取法。上学时做的是最简单的用玻璃瓶做的。看下面的图，大家应该都有印象吧。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/04/201204081225_359965_2471340_3.jpg 像这样的全部都是手动的，做一个测定，不仅要做很长时间，得出的数据心里也没底。现在有家实验室想采购测定脂肪的仪器，委托我做一下市场调研。 现阶段测定脂肪的仪器都有型号，工作原理是怎样的？有没有替代索氏提取法开发新的方法？最好有图片显示？ 除了测定奶粉中的脂肪外，还能测定哪些物质中的脂肪？

  • 奶牛的“脂肪肝”

    [size=24px] 奶牛的“肥胖症”[/size]牛奶是大家每天的生活必需品，其中含丰富的营养成本，比如脂肪、蛋白、维生素、免疫球蛋白等。牛奶当然是伟大的“牛妈妈”产出的，常看的荷斯坦母牛一次挤奶能挤出38公斤，吃进去的是草，挤出来的是奶是不是很伟大哇 ！但“牛妈妈”这么伟大能干，与咱们人类一样，也会有不舒服的时候，比如得了“脂肪肝”这类营养病。脂肪肝是泌乳初期奶牛常见的一种营养代谢病，又称肥胖奶牛综合症。奶牛患脂肪肝后，会在不同程度上损害生殖系统、免疫系统导致淋巴系统、胸腺受到影响，从而抑制免疫系统功能的正常发挥，导致体内如肿瘤坏死因子等致病因子的水平明显提高，从而增加机体发生病的机率，同时，由于肝脏中大量的脂肪，会导致肝脏合成能力减弱，从而使肝脏免疫应答有关的复合物能力降低，造成肝脏代谢化合物、代谢产物以及代谢激素发生改变，也会导致免疫功能减弱。另外，奶牛患病后会导致血液中脂蛋白水平降低，从而使机体抵抗内毒素的能力减弱。此外，奶牛患病后，会增加子宫免疫应答所需的时间，且会降低强度，导致容易发生子宫内膜炎，且加重病情，从而推迟子宫复位，使其繁殖性能受到影响 另外，患病能够导致机体延缓或者减少分泌如促黄体生成激素、孕酮等固醇激素，从而导致卵巢开始活动时间推迟，减缓卵泡发育速度，阻碍卵细胞生成，使其生育时间明显延后。奶牛脂肪肝的发病原因有很多，包括营养因素、管理因素和遗传因素。营养因素是导致奶牛脂肪肝发生的 最 常 见 病 因，大部分是由于围产期能量负平衡引起的。 轻度脂肪肝对奶牛的影响不明显。但中度和重度脂肪肝会对奶牛产生很大的影响。比如：病牛的肝功能异常，胆汁分泌受到阻碍，消化功能受到影响，引起泌乳量的降低。 其次，奶牛换上脂肪肝之后子宫免疫应答强度降低，应答时间会延迟，从而导致子宫内膜炎等疾病的发生。 另外，脂肪肝 会降低奶牛的固醇激素分泌，影响卵泡发育，导致奶牛生育时间推迟。肝脏穿刺组织活检可作出确切诊是否有脂肪肝，但该法对奶牛损害极大。那有没有其他好办法尼 ？ 推荐大家可以测一下 “血脂” 含 甘油三脂、总胆固醇、高密度脂蛋白 ，作为诊断及早期预警奶牛脂肪肝的辅助指标。

  • 请问您对反式脂肪怎样看？该不该禁止或限制？

    请问您对反式脂肪怎样看？该不该禁止或限制？参考阅读：欧美都对反式脂肪严加管制了，我们该怎么办？反式脂肪（trans fatty acids，TFA）是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。大量研究显示，反式脂肪会增加心血管疾病的风险，人们对它的健康问题颇为关注，很多人也很大学。在食品工业中，常用的部分氢化植物油就是食品中反式脂肪的一大来源，“避免反式脂肪”也成为各国政府和食品行业一个重要的努力方向。近日，欧盟委员会通过了一份题为“反式脂肪酸，我们的立场”的报告，这份报告对欧盟市场的食品中反式脂肪酸进行了调查研究，结果显示，欧盟市场的大多数食品TFA含量低于2克/100克脂肪(即欧盟一些国家现行的反式脂肪限量标准)，但依然有一些产品的反式脂肪含量较高(高于2克/100克脂肪)，超出了世界卫生组织(WHO)的建议量。因此，欧盟委员会认为， 反式脂肪含量较高的食品可能给人们带来健康风险，并建议对食品工业中的反式脂肪设立法定限量。而在早些时候，美国食品药品监督管理局(FDA)也对部分氢化植物油采取了更加严格的管控措施。今年6月16日，FDA发布报告将部分氢化植物油移出“通常被认为安全”(GRAS)的成分名单，这也意味着部分氢化油将被作为食品添加剂来管理;FDA同时为食品生产商设置了3年的期限，在期限内，厂家需要完成配方改进去除产品中的部分氢化植物油成分，或者向FDA单独提出使用申请。在此期限过后，除FDA专门批准的情况以外，其他所有食品都将不再允许添加部分氢化植物油。欧美国家的这些举措让我国很多人非常担忧：国外都对反式脂肪采取了这么严厉的措施，我国为何还是无动于衷?是否应该效仿?反式脂肪是否会对我们的健康带来风险?其实，反式脂肪的健康风险的确需要我们重视，但是，我们也不用过于恐慌。

  • 食品检测实验室仪器——脂肪仪

    许多植物的种子和果实中都含有脂肪，要鉴别其品质优劣，可以通过测定其中脂肪含量来实现。测定脂肪含量的方法有多种，抽提法、酸水解法、比重法、核磁共振法等等。索氏抽提法是目前国内首选的粮油分析标准方法，也是公认的经典方法。 步琪（BUCHI）公司是目前为止唯一能够提供全自动索式法测定脂肪的公司。其全自动萃取仪B811是备受好评的食品检测实验室仪器。该仪器的使用有四种方法，分别是：1，国际通用方法——索式抽提标准法；2，快速有效方法——索式加热抽提法；3，热浸法——加热抽提法；4，热淋洗法——连续抽提法。此外，其储存方法多达五十种。 而索式标准法的四步——抽提，淋洗，溶剂回收，烘干，均可在全自动萃取仪B811这一台仪器上完成。这比普通的手工操作至少缩短了三倍的时间，大大提高工作效率。此外，为了满足不同需要，也为了提高设备操作的安全性，高温加热炉的溶剂沸点最大可达150摄氏度，并且采用防爆沸装置。内置双电力加热系统能够快速升温，传热金属材料能有效散热。并有惰性气体保护整体干燥，以免造成样品污染、溶解损失等问题。 ************成立十多年，具有丰富经验，不仅代理步琪全自动萃取仪B811，而且代理经销多种国内外仪器仪表、食品检测实验室仪器及工业自动化设备，涉及钢材、食品、医药等多个行业。同时提供专业配套的解决方案及咨询服务。

  • “好脂肪”通常指的是不饱和脂肪

    “好脂肪”通常指的是不饱和脂肪，包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪；而“坏脂肪”通常指的是饱和脂肪和反式脂肪。其中不饱和脂肪酸（好脂肪）的摄入量应该占脂肪总摄入量的70%以上。

  • 脂肪酸计算问题

    气相只做的单和多不饱和脂肪酸的标品，样品是超市买的现成的食用油脂，进样计算和能准确得到单不饱和脂肪酸%，多不饱和脂肪酸%所占比。那饱和脂肪酸的比例%=100%-单不饱和脂肪酸%-多不饱和脂肪酸%？？？？？？是否行的通，是否科学

  • 【分享】反式脂肪酸是何方“妖孽”

    继麦当劳被指含泥胶和石油成分后，人们对食品安全的关注再度升级。有专家再次质疑反式脂肪酸，并建议立法限制使用反式脂肪酸。反式脂肪酸是何方“妖孽”？请看专家介绍——[b]　　反式脂肪酸是怎样产生的 [/b]　　反式脂肪酸是指含有反式双键结构的不饱和脂肪酸。天然反式脂肪酸主要存在于牛、羊等反刍动物的肉和乳汁中，占其体内总脂肪的3%～10%。加工食品中的反式脂肪酸大部分来源于氢化植物油（俗称人造脂肪）。　　由于天然植物油的化学性质不稳定，容易在光照或空气中发生氧化而酸败（出现哈喇味），因此为了达到稳定性增强、熔点升高、货架期延长，以及风味独特、口感更好等目的，人们常把天然植物油加工成以单不饱和脂肪酸为主的固态氢化油。　　反式脂肪酸是在天然植物油加工过程中形成的副产物。其含量因加工工艺的不同而产生很大差异，一般占油脂含量的10%左右，最多可达到60%。例如人造奶油为7.1%～17.7%，最高可达到31.9%；起酥油为10.3%，最高可达到38.4%。此外，天然植物油在脱色、脱臭等精炼过程中，或在反复煎炸等高温烹调过程中，都能产生较多的反式脂肪酸。[b]　　反式脂肪酸有哪些潜在危害 [/b]　　1990年，荷兰科学家研究发现，人造奶油中的反式脂肪酸能使人体高密度脂蛋白含量降低和低密度脂蛋白含量升高，从而增加心血管疾病的发病危险。随后的许多研究资料表明，过量摄入反式脂肪酸可能会增加冠心病、心肌梗死、猝死、2型糖尿病等疾病的发病危险。近年来的调查研究发现，食物中的反式脂肪酸摄入量与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等疾病的发病率呈正相关。　　最近的人体研究已证实，反式脂肪酸能经胎盘和乳汁转运给胎儿和婴儿。如果孕妇或乳母摄入大量氢化植物油，反式脂肪酸就能通过胎盘和乳汁进入胎儿、婴儿体内。如果婴儿配方奶粉含有反式脂肪酸，也可能对其生长发育产生不良影响。[b]　　如何看待反式脂肪酸 [/b]　　1.含反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品。标签上注明含有反式脂肪酸不表示这个食品一定会对健康造成危害。西方发达国家强制规定在食品标签上标明反式脂肪酸含量的目的是，告诉消费者反式脂肪酸吃多了对健康不利，让消费者明明白白地消费。　　2.最重要的是控制总脂肪摄入量。因为人们摄入的饱和脂肪酸可能比反式脂肪酸要多得多，因此不能因为强调反式脂肪酸而忽视饱和脂肪酸对健康的不利影响。　　3.尽量减少反式脂肪酸的摄入。世界卫生组织建议：为增进心血管健康，应尽量控制膳食中的反式脂肪酸，平均每人每天的最大摄取量不应超过总能量的1%。也就是说，如果一个人平均每天摄入能量2000大卡，则每天反式脂肪酸的摄入量不应超过2.2克。　　《中国居民膳食指南》建议：每人每天摄入食用油不能超过25克，每天脂肪的总摄入量要低于每天总摄入能量的30%。同时建议我国居民要远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物。　　常见富含氢化油脂的食品有奶油蛋糕、面包、珍珠奶茶、冰淇淋、沙拉酱、油酥饼、麻花、巧克力、蛋黄派、薯条薯片、咖啡伴侣或速溶咖啡、大部分饼干、方便面等。（杨 辉整理）[b]　　链 接 [/b]　　各国针对反式脂肪酸的管理措施　　丹麦 丹麦是世界上第一个立法限制食品中反式脂肪酸含量的国家。自2003年6月1日起，丹麦政府禁售反式脂肪酸含量占总脂肪2%以上的油脂。　　美国 纽约州自2008年7月1日起在餐厅禁用含反式脂肪酸的起酥油、人造黄油等。　　韩国 作为亚洲最早对反式脂肪酸作出规定的国家。韩国政府从2007年12月起对加工食品中的反式脂肪酸含量实行强制标示，即在食品营养标签中必须列出反式脂肪酸的含量。　　日本 制订了人造奶油中反式脂肪酸的限量标准，并提醒消费者减少对含饱和脂肪酸与反式脂肪酸食品的摄入。

  • 脂肪测定和反式脂肪酸中脂肪提取的步骤写的有很大不同啊？

    国标中的矛盾？国标中脂肪测定和反式脂肪酸中脂肪提取的步骤写的有很大不同啊？脂肪测定中写的水浴温度是70-80，而TFA测定中的脂肪提取这一步骤中写的是60度，而且，前者是，先加乙醚，再加乙醚-石油醚混合物，而后者是先加乙醚，再加石油醚，为什么呢？

  • 请教脂肪酸与游离脂肪酸的问题

    小弟用气相色谱测定了一下蛋中脂肪酸与游离脂肪酸的变化规律，结果发现脂肪酸种类变少，游离脂肪酸种类却变多，想请教一下大侠们这结果是不是错了呀，游离脂肪酸不是脂肪酸的一种么，应该与脂肪酸的变化规律一样吧，还有同一批次中测得的脂肪酸中应该包含游离脂肪酸呢吧，求高人指点。

Instrument.com.cn Copyright©1999- 2023 ，All Rights Reserved版权所有，未经书面授权，页面内容不得以任何形式进行复制