大米品定仪

近日，镉超标大米的消息刺激着公众敏感的神经。先是广州市食药监管局公布了8批次产品镉超标，却不公布具体品牌、生产单位及销售单位。在公众持续质疑下，17日公布餐饮单位，18日才公布问题品牌和生产厂家，证实问题大米全来自湖南。 　　随着8批次大米镉超标真相的公开，公众更大的疑问随之而来。本次抽检广州大米及米制品合格率仅五成多，食药监管局说抽样较少，不代表整体状况。那么整体状况如何?既然广州市有这么多镉超标大米，那么其他地方情况怎样?湖南大米镉超标了，其他产地的大米会不会存在类似安全风险? 　　与公众“神经敏感”形成鲜明对比的，是有关部门过了头的“情绪稳定”。广州市食药监管局查出8批次镉超标产品，当初却一心一意替相关品牌、生产单位等保密。各地市场上，也大多都有湖南米，迄今除了北京等地监管部门跟进抽查外，大多数地方却置身事外。湖南作为镉超标大米的源头，也作“高高挂起”状。 　　在食品安全问题上，监管部门承担着一系列责任，包括安全风险监测和评估、食品安全标准的制定与强制执行、食品检验、安全事故处置等，这是一种法定责任，容不得以任何理由推卸。 　　镉超标大米上餐桌，意味着食品安全责任链的失守。镉闯过生产、初加工、销售、制作等各责任环节，顺利到达人体终端。据新华社“中国网事”记者调查，湖南土壤重金属超标严重，但当地政府未对土地用途进行划分，农民种出镉超标大米而不知 在初加工环节，米厂长期未将重金属含量列入常规检测项目，检出问题也不公布 在销售环节，监管部门也习惯性保密。 　　食品安全，无非是一个落实责任链各环节责任的问题。每个环节责任具体是什么、责任大小已由法律规定，关键是激活它。比如《食品安全法》和《农产品质量安全法》规定，农产品由县级以上农业行政部门监管，质监、工商、食品药品监管在加工与销售环节各有职责。出了问题，追责是一种法律义务。没有做好的工作，也要有个补救：市场上镉超标大米有多少、比重多大、会如何处理，应当给公众一个交待。

南方日报讯 16日，广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。市食药监局共抽检18个批次，有8个不合格批次。市食药监局昨天表示，不便透露被检出镉超标大米的品牌。 　　市场 　　镉大米流入粤餐桌 　　今年2月27日，南方日报曾刊发题为《湖南问题大米流向广东餐桌?》的报道，称广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。 　　湖南省多家国家粮库相关人士投诉称，2009年深圳市粮食集团有限公司在湖南购买了上万吨食用大米，经深圳质监部门质量标准检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，质检部门的意见是不能储备，只能用于工业用途。但随着大米市场价格的上升，深粮集团又将这批问题大米向外销售，流入口粮市场，上了市民餐桌。 　　南方日报记者经过多月调查发现，该批次问题大米为早籼米，来自中央储备粮长沙直属库、湘潭直属库、常德直属库、益阳直属库以及湖南省粮食局直属的湖南粮食中心批发市场等中央直属库和地方粮库。该批次问题大米被发现后，深粮集团只返退了100余吨湘潭大米，其它的都被降价处理，并没有用于工业用途。 　　湖南省政协的一份议案显示，近年来，湖南省出口(外销)农产品因有毒有害物质超标，被拒的次数逐渐增多。 　　今年4月份，南方日报记者曾赴广东省最大的粮油集散市场——佛山三眼桥市场，抽取了部分品牌大米并送权威部分检验，结果显示重金属镉超标的有11个品牌，产地涉及湖南等多个省份。 　　今年2月28日，广州市长陈建华在听取广州市针对湖南问题大米事件的应对处置方案汇报后指出，食品安全问题既是市政府今年向社会郑重承诺的十件民生实事，同时也是关乎群众身体健康和生命安全的大事。广州市政府要求，一是有关部门要加强对大米从田头到餐桌的各个环节的监管，加大大米生产、加工、销售等领域的检查执法力度。二是组织对广州行政区域内所有使用大米为原料的加工企业进行检查，发现问题及时处理。三是对来自镉超标产区的大米先封存，经检测安全后才可流通或使用，检测结果要向社会公布。 　　危害 　　镉大米危害在于累积 　　目前的环境学和流行病学研究成果显示，镉是一种重金属，毒性较大，被镉污染的空气和食物对人体危害严重，并会严重影响肝和肾的生理功能，严重时甚至会导致肝肾衰竭。此外，镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，还可导致骨质疏松和软化。 　　镉污染对人类造成危害，最早在日本被发现，日本因镉中毒曾出现“痛痛病”，中毒者全身骨质酥松严重，极易骨折，情况最严重者，身上曾同时出现100多处骨折。 　　相关专家同时认为，虽然稻米产品的镉含量超标，但是对人体的伤害，并没有到恐慌性的地步。原因是镉需要在人体内累计到一定程度，才会造成伤害，而且人体各有差异，有的代谢能力强，能排出一定的镉元素，就算代谢差的，也需要累计十几年的量，才有可能致病。 　　探源 　　米中镉来自受镉污染土壤 　　专家表示，稻米产品的镉元素，主要来自农田土壤中富集的镉。而农田土壤中的镉元素，则主要来自于两个渠道。 　　其一，我国当代农业种植大量使用含磷肥的复合肥料，而我国磷矿中又大量存在伴生镉成分的现象，磷矿石制成磷肥后，其中镉元素未能剔除，于是磷肥中的镉，通过施肥，进入土壤。 　　另一方面，湖南、江西、湖北等稻米主产区的灌溉水系，如湘江、赣江、汉江等河流，沿岸城市的有色金属开采和冶炼业都比较发达，导致整个水系的重金属污染情况异常严重，其中的镉成分，通过灌溉的方式，进入土壤并富集。 　　专家表示，富集在土壤中的镉，目前尚没有找到办法进行消除，最好是将磷肥中的镉元素提前剔除，但成本很高，同时保持灌溉水源的清洁。 　　此外，我国现在大量推广杂交水稻甚至超级杂交稻，而这两种杂交稻的吸镉能力，是普通水稻的数倍，华南农业大学资源和环境学院教授吴启堂曾发表论文称，相对吸收镉的能力——“杂交稻较常规稻产量高47%，糙米镉含量高133%，如杂交稻镉含量达1.12毫克/公斤，常规稻则只有0.48毫克/公斤。” 　　建议 　　多食用杂粮避免镉污染 　　这是否意味着杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险?大多数市民食用的大米，是不是都是这种水稻?应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素? 　　南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴称，杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险。但是，城市居民由于购买市场稻米的随机性和食物结构的多样性，一般不会产生镉中毒问题。“我们讲的超级稻健康风险主要是针对就地消费的农民，也就是常年食用自己生产的稻米的农民。”既然杂交稻特别是超级稻存在着这种风险，那么，目前大多数市民都在食用这种水稻加工的米，应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素呢? 　　潘根兴建议，为降低食品中某些元素对人体的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了，人们应当更加“杂”地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以‘颉颃’食品中含量过多的镉，降低患病的危险。同时，南方人应该搭配多吃北方食品”。

全球大约一半以上的人口以大米为主食，大米在全球社会稳定和经济发展中发挥着重要作用。大米质量直接关系到人类身体健康，因此建立能够确定劣质或受污染大米的地理来源并迅速解决食品安全问题的追溯系统非常重要。而农产品产地溯源关键是构建一个稳健数据库，能够反映不同地域的特征分布。近日，浙江省农业科学院，省部共建国家重点实验室、农业农村部农产品信息溯源重点实验室，质量营养所袁玉伟研究员、张永志副研究员为通讯作者，联合数农所盛美玲博士为第一作者，中国水稻所张卫星等为同一作者，首次利用地理环境相似性原理，构建中国大米CHO稳定同位素的景观图和预测模型。该预测模型可以预测水稻稳定同位素的空间分布，从而丰富和补充同位素参考数据库，对大区域范围内的水稻原产地鉴定提供了数据支撑。该篇研究成果发表在《Food Chemistry》。（DOI：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133744）该研究得到省公益和省重点研发项目、国际原子能机构（IAEA）、国家重点实验室和院学科建设专项等经费的支持。文章正文：（一）实验数据：研究区为中国大米主产区，研究区内共794个样点，采样时间为2017年，涉及17个省的117个县（市或区）。推测的目标变量为稳定性碳同位素、氧同位素和氢同位素（δ13C，δ2H和δ18O），是利用同位素质谱仪（Isoprime 100，isoprime 英国公司）检测。推测的空间分辨率为0.15°×0.15°。图1 全国大米采样点分布（二）实验方法：本研究利用地理环境越相似，变量值越相似原理（地理学“第三定律”），构建稳定同位素预测模型。首先刻画影响稳定同位素碳氢氧的环境特征，筛选出与大米稳定同位素（δ13C，δ2H和δ18O）相关性较高的因子，作为推测过程中的辅助变量，形成影响因子数据库；其次采用gower相似度计算方法计算待推测点与样点间的单因子相似度，利用加权平均法综合各影响因子的相似度，得到待推测与样点的相似度值；第三利用样点间环境相似度以及样点目标变量相似度计算样点的可信度；最后根据样点环境相似度和可信度构建大米稳定同位素空间推测模型，并计算推测不确定性。根据稳定同位素影响因素的已有研究成果，选取2017年的温度、降水、湿度等10个影响因子，建立影响因子数据库，然后将各因子与稳定同位素进行相关分析（表1），选取显著相关的因子（p＜0.01）作为推测时的辅助变量。对于δ13C和 δ18O的推测，这10个影响因子均呈现显著相关，所以都作为了辅助变量用于推测；对于δ2H，除了生长季均温和生长季积温外，其他的因子作为δ2H空间推测的辅助因子。表1. 稳定同位素和环境因子相关分析结果 (δ13C, δ2H 和 δ18O)注：*, **分别表示p-value 0.05 和p-value 0.01本研究利用交叉验证的方法，随机选取70%的样点作为训练样点集，剩余30%作为验证样点集，循环十次，对推测结果进行评价分析。然后与现有的回归-克里格方法进行对比，实现对稳定同位素空间推测的评价。（三）实验结果：利用本研究提出方法得到δ13C，δ2H和δ18O的推测平均精度分别为0.51‰、7.09‰和2.06 ‰。而利用回归-地统计方法推测δ13C，δ2H和δ18O的平均精度分别为0.54‰，8.83‰和 2.11‰（表2）。总的来看，该方法要比回归-地统计方法推测精度高。表2 基于环境相似性与回归地统计方法推测结果对比本研究提出方法验证过程中，第六次和第十次独立验证散点图如图2所示，对于δ13C，δ2H 和δ18O推测值与实际值都较为均匀的分散在1:1直线两侧，全国样点根据大米主产区分为东北（N-E）、长江中下游（YR）、西南（S-W）和东南（S-E）四大产区（图中用四种颜色代表），能明显看出对δ13C，δ2H和δ18O的推测值在不同区域有明显的聚集，不同区域之间存在差异。图2 基于环境相似性推测结果和实测值对比散点图。左侧为第六次独立验证结果，右侧为第十次独立验证结果。本研究得到中国大米稳定同位素δ13C，δ2H和δ18O的空间分布图和推测的不确定性图，空间上大米稳定同位素δ13C，δ2H和δ18O推测结果具有明显的空间异质性。在样点稀疏的地区推测不确定性较大。图3 基于环境相似性的2017年大米稳定同位素（δ13C，δ2H和δ18O）的空间分布（左）以及推测不确定性空间分布（右）（四）结论该研究提出的基于环境相似性的稳定同位素空间推测模型可以预测水稻稳定同位素的空间分布，从而丰富和补充同位素参考数据库，对大区域范围内的水稻原产地鉴定提供了数据支撑。同时可以根据推测不确定性指导之后的采样，在不确定性较高的地区多设置采样点，在不确定性较低的地区可以较少的布置采样点，这样合理规划采样点，节约成本。

近日，湖南省益阳市委宣传部表示，针对“云南昭通市镇雄县销毁一批来自湖南益阳的重金属超标大米”的报道，益阳市通过调查核实相关情况，决定对7家涉事企业予以立案调查。而就在3年前，有企业将1440.25吨镉严重超标的大米销售到多省市，其中也包括云南昭通。事实上，不仅是镉大米，镉小麦以及其他被重金属污染的粮食产品还有很多，监管部门、流通流域对此的问责与处罚，也一波接一波。镉容易被水稻吸收并蓄积在水稻籽粒中，通过食物链传输，对人类健康造成严重威胁。人吃了含有镉的食物，会蓄积在肾脏、肺、骨骼及肝脏等部位，长期积累会造成中毒,损伤肾脏，导致骨骼病变,引发骨痛病。镉可以通过废水、废渣、废气进入环境，再通过水源污染土壤和农田，最终进入食物链。要从根本上解决镉大米等粮食安全问题，必须从源头土壤污染防治着手。加强食品和土壤中重金属检测刻不容缓。我国对食品和土壤中的重金属检测已有多个标准：食品和土壤样品的前处理过程，将直接影响到后续测试的**度和重复性，为此优莱博联合德国BERGHOF（博格霍夫）推出了对应的样品前处理方案。优莱博镉大米检测样品前处理方案步骤一准备硝酸试剂，可使用BERGHOF Distillacid酸纯化仪将分析纯试剂自行制备优级纯或更高纯度，无须购买昂贵的高纯试剂步骤二取适量大米样品，去除杂质，磨碎成均匀的样品，颗粒度不大于 0.425ｍｍ步骤三使用BERGHOF称量杯，在天平上称取0.5000g大米粉末，加入DAP-60消解罐（60ml）中步骤四 在消解罐中加入5-10ml硝酸（优级纯或更高纯度），以及2ml过氧化氢溶液（30%）。步骤五将消解罐放入BERGHOF XPERT微波消解仪中，设定程序，在一定温度压力条件下进行微波消解，具体参数可持续优化（如下附GB 5009.268-2016 的参考条件）。整个消解过程中，BERGHOF的OTC，OPC，DIRC技术监控样品，罐体温度和罐内压力，保证实验的安全和**。步骤六消解完成后进行赶酸，稀释及定容，转移至分析仪器分析土壤中金属元素的测定样品前处理方案流程，与大米前处理方案类似。实验人员可以根据HJ 803-2016或HJ 832-2017中的要求，在BERGHOF XPERT微波消解仪中快速设定并存储对应方法，安全高效的进行实验。还可使用BERGHOF Distillacid酸纯化仪制备优级纯或更高级纯度的硝酸，盐酸，氢氟酸等，在保证实验结果前提下大幅降低实验成本。优莱博和德国BERGHOF也将继续利用专有的非接触罐壁温度监控技术OTC，非接触样品温度直接监控技术DIRC和光弹性罐内压力监控技术OPC，提高微波消解实验的安全性和重复性，为食品及土壤金属检测实验保驾护航。

虽然从历次抽检情况来看，青岛市尚未发现镉超标的大米，但仍将加大对大米中镉等重金属的检测。2月16日，记者从青岛市粮油质量检测中心了解到，该中心目前已经制定了大米重金属检测方案，即日起对粮油批发市场开展大范围的大米质量普查检测工作。 　　青岛市粮油质量检测中心对粮油市场开展的重金属检测项目有铅、镉、汞 、砷四项指标。根据国家标准，大米和豆类镉含量上限为0.2毫克/公斤，小麦粉镉含量上限为0.1毫克/公斤，而之前检测结果都在0.1毫克/公斤以下。此外，大米的铅含量上限是0.2毫克/公斤 汞含量要求最严格，上限为0.02毫克/公斤 无机砷含量上限为0.15毫克/公斤。从抽样结果统计分析来看 ，部分大米能够检测出重金属，但数值均未超出国家标准，青岛市民可放心食用。

专家认为，不排除利用技术规范进行贸易保护的嫌疑 　　尽管中国政府从未允许在境内主食作物领域进行转基因商业种植，但在中国出口欧盟的大米制品中，“非法转基因”却被屡次查获。 　　6月6日，欧盟发出《欧盟食品和饲料快速预警通报》(下称“预警通报”)，称在输欧大米制品中检出“非法转基因”。而自2012年开始，欧盟已经19次通过预警通报指出从中国进口的食品中检出非法转基因。 　　尽管转基因水稻在国内尚未批准商业化种植，但农业转基因技术专家表示“确有转基因水稻种子流出种植”，只是传播面积一直没有明确数据。而农业部虽然每年都会检查转基因生物的研究、管理和安全情况，但却从未公布过。 　　19次查获非法转基因 　　根据欧盟食品和饲料委员会每周发布的预警通报，今年以来，中国输欧米制品已经有19次被查出含有转基因成分，其中一次标明是含有Bt63抗虫基因，其余未标明是何种基因。所涉及到的产品品种为米线、米粉制品。此外其他食品，如饼干、芝麻汤圆等，也数次被检出含有转基因成分。 　　实际上，自2006年起，含有Bt63转基因的中国米制品就出现在欧盟的预警系统中。2011年，因频频出现在预警通报上，加之当年欧盟委员会食品与兽医事务处访华代表团关于中国大米受转基因污染影响的报告，去年底欧盟委员会发布《对中国出口大米制品中含有转基因成分采取紧急措施的决定》。 　　根据这个决定，欧盟27国对中国25种米制品采取强制性转基因成分检测，并依据检测结果采取退货和销毁处理措施。据了解，欧盟最新的管控系统能够检测出大米产品中的26种转基因物质，欧盟要求中国官方必须在向欧盟出口前批批提交米制品的检验报告，表明是否含有转基因成分。而且，欧盟成员国还要加强抽样和检测的频率，使抽样和检测覆盖所有中国进口的米制品。这被称为中国米制品史上最为严苛的入境检查。 　　“按照欧盟的规定，如果人用食品或者动物饲料含有0.9%以上的已被欧盟批准的转基因物质的农作物，产品标签必须标注。”中央民族大学(微博)生命与环境科学学院教授薛达元解释，所谓0.9%，如果一块饼干所用主要原料是面粉，但同时也用了米粉，若米粉中含有的转基因大米达到米粉的0.9%，即需要标注。 　　2010年，绿色和平(微博)调查显示，中国境内已经有非法销售的转基因大米和在米粉等食品中发现转基因成分。对于今次欧盟的预警通报，绿色和平食品与农业项目主任方立峰认为，这有可能说明国内现在仍有转基因水稻非法种植，或者是前几年收获的转基因大米刚刚进入流通渠道。 　　而在中国农科院生物技术研究所研究员、农业部转基因生物安全委员会(下称“转安委”)专家黄大昉和中国农业大学(微博)食品科学与营养工程学院院长罗云波看来，如此多的预警通报未免有利用技术规范进行贸易博弈的嫌疑。罗云波曾是第一届转安委专家组成员。 　　各执一词 　　迄今为止，在WTO框架下，关于转基因农产品贸易，欧盟和美国各执一词。 　　欧盟要求进口的转基因农产品必须强制性加贴标签，而美国反对，认为这是利用技术壁垒进行贸易歧视。中国亦要求出口到中国的转基因农产品须预先取得安全证书和批准方可进口。 　　但这些米制品在中国和欧盟都无法贴上转基因的标签，因为中国农业部虽然在2009年为两个转基因水稻品系颁发生产应用安全证书，但尚未批准转基因水稻的商业化种植，而欧盟亦未批准Bt63基因在其区域内为合法物质。 　　记者就为何会出现如此多的非法转基因预警通报致函农业部，截至发稿时未得到回复。欧盟方面表示将尽快回复，但需要时间。 　　尽管官方没有明言，但转基因技术专家表示，试验中难免有种子流出，收获后的大米常常混入普通大米进入流通渠道，这都是因为“监管太难”。 　　“我们转基因试验的每一个步骤，都是要上报的，只有经过农业部批准才能做。”华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室、国家植物基因研究中心教授林拥军表示，试验的每个环节都是严格按照2001年开始实施的《农业转基因生物安全管理条例》及实施办法来进行的。 　　在转基因监管方面，农业部门的主要职责是“源头管理”：包括研发单位管理、种子审定时的转基因检测、种子经营企业培训与监管以及农产品加工企业的转基因生产许可证管理制度。 　　据了解，转基因植物品种在培育出来后，需要经过安全性评价阶段，才能获得安全证书。 　　安全性评价阶段包括实验室、中间试验、环境释放和生产性试验四个阶段。 　　“实验室阶段，包括在温室内的阶段，范围可以控制。”黄大昉表示。 　　而中间试验阶段，据林拥军介绍，试验田一般选择在农场里面，或者农科所里面，田地处于完全封闭状态。 　　林拥军表示自己实验室的试验田四周有2米深2米宽的“护城河”，以及3米高的围墙。“在早期试验和中试阶段，管理是很严格的。因为安全性试验刚刚起步，对早期材料要求也很严格。” 　　但环境释放阶段就要求到不同的水稻产区检验植物是否适应不同的气候和生态条件，“这就要和农民合作了。”黄大昉表示。 　　下一步，“按照《农业转基因生物安全管理条例》有关转基因试验的实施办法的规定，生产型试验要求至少3个点种植，一个点面积超过45亩，这个时候管理不可能像中试那么严格。”林拥军表示，如果再像中试那样做成碉堡，成本就太高了。 　　按照规定，环境释放和生产性试验产生的试验结果(即收获的水稻)应该统一回收处理，“但是不排除农民看到这种水稻不用农药、节约人工，就私自留藏。”黄大 表示，在这个过程中，有时也会有种子公司介入私自育种，“这让问题变得更为复杂，”并介绍，在中国研究实验抗虫棉时，就有这种情况，当时农民“非抗虫棉不买” 。 　　而薛达元表示，《条例》虽然规定了种植面积，但在实际操作中，科研人员几乎都扩大了种植面积，达到几百亩甚至上千亩，这就使得管理更加困难。 　　除了被动流失，一些科研人员也创造机会造成转基因水稻种子的“主动流失”。一位不愿透露姓名的转基因科研人员表示，确实有些科研人员未经申报就擅自进行试验。 　　此前，绿色和平组织调查显示，早在2005年，湖北多个地方的种子市场、农技站和种子站就在非法售卖当时尚未通过安全审评的转基因水稻。2010年，该组织的调查发现湖北和湖南等地仍旧存在违法转基因稻种的销售。第三方的检测结果显示，这些转基因稻种的品系为Bt63，正是华中农业大学张启发团队获得安全证书的品种。 　　而对于去年有媒体报道的农业部联合环保部、卫生部等进行的中国第一次大规模调研转基因生物安全，该研究人员称并不知情，同时表示“每年农业部都会组织专家和地方管理部门检查转基因研究进展和生物安全性情况，研究进展和安全管理的检查结果我们都是清楚的，但是不一定要公布。至于非法试验，惩罚措施通常是内部进行罚款和通报批评。一定范围内吸取教训惩罚不当行为就够了，没有必要大肆宣传，毕竟没有像三聚氰胺和瘦肉精那样造成实际的安全问题。” 　　在黄大昉看来，农业问题比较复杂，面对千千万万的农户，同时中国有8700家左右种子公司，数量多，小而散。“经营者过多，环节过多，往往会有漏洞。” 　　“尽管已经有了安全证书，但是还没有进行品种评审和商业化许可，种植转基因水稻在中国还是违法的。”黄大昉表示，还是应该依法依规办事，这就需要加强监管，研究单位做试验一定要按规定办理，而经营水稻种子的公司也要对自己的产品严格把关。 　　但农业部现在显然更忙于转基因的宣传活动。在其主办的“转基因权威关注”网站上，宣传活动对转基因农产品的描述非常正面：转基因前景广阔、技术优势明显、转基因作物已大面积应用、转基因食品“人吃了没事”以及通过国家安全审定的转基因水稻和玉米与非转基因作物同样安全。今年4月，农业部还专门组织了转基因知识媒体培训班，随后《科技日报》、中国网等主流媒体频频发文，正面宣传转基因农产品。 　　黄大昉表示，农业部做了很多工作，只是没有说。但至少在目前看来，作为监管者的农业部和转基因农作物的研发者，都没能控制转基因农作物的非法蔓延。(中国经营报)

日前，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》(简称"新标准")中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照《食品安全法》应该撤销。 　　三种物质包括防腐剂 　　上述专家所指的三种添加剂分别为淀粉磷酸酯钠，功能为增稠剂 双乙酸钠，功能为防腐剂 脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖)，功能为增稠剂、被膜剂。 　　根据新标准，淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括原粮及07.0类焙烤制品)，用量为"按生产适量使用". 　　双乙酸钠在大米中的最大使用量为0.2g/kg,但残留量要小于等于30mg/kg.壳聚糖在大米中使用量为0.1g/kg. 　　尚未发现有企业添加 　　该专家介绍说，双乙酸钠是防腐剂，在查找有关资料时，没看到国际标准或外国标准里可以用在大米里的情况。 　　之前有往大米里添加香精或食用油的情况，但都已被禁止或严厉打击。现在大米很干净，"没听说过有大米企业添加双乙酸钠等这三种添加剂的情况。" 　　长期从事大米研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青也认为，新标准"无法理解".在他接触的大米生产厂家中，也没有用到这三种添加剂的。周显青说，一是没有使用必要，二是增加了厂家成本。 　　"你说的是什么?"北大荒米业八五九制米厂的李经理昨日听记者提到这三种添加剂时感到有些奇怪，"我们没用过。" 　　是不是真如专家所说，没有企业在使用这三种物质?记者前日就此向中国疾控中心发去了采访函，但截止到发稿时，未收到回复。 　　允许使用将埋下隐患 　　"大米是我国主粮，也都是食品原料，其中允许使用添加剂，应十分慎重。"上述粮食系统内专家说："食品安全标准允许使用，这无异埋下了隐患。" 　　根据《食品安全法》规定"食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围".之前，即因无技术必要而撤销了面粉增白剂---过氧化苯甲酰和过氧化钙。 　　从保证健康的角度，大米一旦被列入允许添加防腐剂，就可能会有人去"钻研",可能有人想到不去控制水分进行保鲜。"粮食应该回到它的天然属性。对添加剂的使用，应该宁缺勿滥。"周显青表示。 　　■ 专家释疑 　　大米加防腐剂是否多此一举? 　　河南工业大学粮油食品学院教授周显青表示，"大米主要是淀粉、蛋白质和少量脂肪，淀粉和蛋白质相对稳定，在安全水分下，微生物变化非常小。大米可以保持其原有品质，不需要添加任何东西。" 　　此外，周显青说，这三种物质在防虫上也没有作用。 　　北大荒米业八五九制米厂李经理也介绍说，按标准，生产时将大米内的水分控制在14.5%以内，就能保证大米在保质期内不生虫，也保证卫生，"所以不需要添加任何东西。" 　　那么，这三种物质是否应在国家粮食储备上使用?据了解，大米储备粮的保存是以原粮保存，即保存的是稻谷或糙米，因此不受标准影响。 　　周显青还认为，在实际生产中，大米使用添加剂比较困难，它是颗粒，不像淀粉，很难均匀分布。 　　■ 新闻主角 　　三种添加剂大揭底 　　解读人：河南工大粮油食品学院教授周显青 　　双乙酸钠--本身是防腐剂，比较安全。但根据目前掌握的技术，用干燥的方式就可以让水分降到安全储藏水平，微生物很难滋长，正常情况下大米的保鲜在三个月到半年没有问题。 　　壳聚糖--本身是增稠剂、被膜剂，大米加工成本高，利润又低，所以实际生产中很少使用。粮企有可能将其用于大米表面的被膜或抛光，给大米表面覆一层膜，就像是水果包上了保鲜膜一样，但是这种物质成本高。目前大米的抛光技术，能使表面非常好，没必要使用添加剂。 　　淀粉磷酸酯钠---本身是一种淀粉的变性产品，有吸水的作用，成本较高。可能用在大米制品譬如汤圆、米粉等。 　　■ 市场探访 　　看包装标志如读天书 　　"我们一般就看厂家和分量，后面的标签也看不懂。"日前，在北京市朝阳区双井附近的世纪联华超市里，马阿姨和老伴儿来买米。 　　记者随机询问了几名消费者，他们都不知道大米还能使用防腐剂。 　　在散装大米周围，没有看到任何标志。而袋装大米的标志则过于专业，让消费者一头雾水。 　　袋装大米上除了会写明产地外，也会写出执行何种国家标准，比如"执行GB 1354-2009",但没有写大米中添加了什么物质。 　　记者通过上网查询才知道，"GB 1354-2009"即2009年开始实施的大米国标，规定"生产过程中，除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质",并且这一规定为强制性条款。 　　■ 商家举措 　　日前，海底捞16家门店正式"亮锅底儿",公示10种食品中所使用的食品添加剂，成为北京首家公示食品添加剂的餐饮企业。 　　按照北京市卫生局的要求，本月底前，自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮单位应向卫生监督部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。对于不公示者，将责令整改。同时，对故意非法添加非食用物质的餐饮单位一律吊销餐饮服务许可证，不仅要行政处罚，还要交给公安部门进行刑事处理。

27日，一则《湖南问题大米流向广东餐桌》的报道引发网民热议。报道称，广州市场随机抽检的多批次湖南大米检测结果均显示镉超标，深圳市粮食集团有限公司(“深粮集团”)违规将2009年采购的上万吨湖南大米销向口粮市场。27日下午，深粮集团召开新闻发布会称，2009年采购的湖南大米确实存在镉超标问题，但已将问题大米封存。 　　《南方日报》27日刊发题为《湖南问题大米流向广东餐桌》的报道称：“记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。广东省最大米面公司之一的金斯奇公司也‘中招’：记者抽检其湖南大米原料和生产出来的排粉，结果均显示不合格。” 　　该文章还称：“2009年深粮集团在湖南购买了上万吨食用大米，经深圳质监部门质量标准检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，质检部门的意见是不能储备，只能用于工业用途。但随着大米市场价格的上升，深粮集团又将这批问题大米向外销售，流入口粮市场，严重危害消费者的身体。” 　　消息一出，立即引发网民热议。对此，深粮集团27日下午召开新闻发布会。发布会上，有关方面称2009年采购的湖南大米确实存在镉超标问题，但已及时将问题大米封存，并将不合格的13584吨湖南大米退回给湖南供应商。 　　深粮集团党委副书记王慧敏说，2009年5月该集团从湖南采购了一批早籼米。7家供应商中有5家为国有企业，分别是湖南省粮食局直属事业单位和中国储备粮管理总公司设在湖南的长沙、岳阳、株洲直属库和湘潭板塘库。另外两家为民营企业，其供货量占比为12%左右。 　　王慧敏称，根据国家相关规定，正常储存年限内的粮食出库时仅需检测水分、杂质等质量指标，而重金属等卫生指标并非强制性检测项目。但由于当时媒体报道了有关湖南浏阳地区重金属镉污染的情况，因此集团决定增加重金属指标检测。检测报告显示，全部送检的湖南早籼米样品重金属镉残留量均存在不同程度的超标。“当时我们就封存了这批湖南大米。” 　　据称，湖南方面2009年9月曾派人来广东洽谈，双方委托上海市食品药品检验所对该批大米进行检验。该所出具的105份检验报告中，合格的仅14个，共1831吨 不合格的91个，涉及13584吨。 　　此后，按照双方签订的《〈粮油采购〉补充协议》，至2010年4月，湖南方面将不合格的13584吨早籼米全部提走，并将2800万货款退回深粮集团。 　　发布会上，有关方面向记者出示了当年的检测报告、《〈粮油采购〉补充协议》(即退货协议)和退货出货单。 　　“这批大米退回湖南后是如何处置的，集团并不清楚。”深粮集团董事长祝俊明说，但受此事影响，集团此后极少采购湖南大米，2010年至今，仅2011年少量采购了一部分，占当年采购量的比重为2%。 　　据“中国网事”记者了解，国家发改委、国家粮食局等七部委发布的《粮食质量监管实施办法(试行)》规定：“正常储存年限内的粮食，检验项目主要为国家粮食质量标准规定的各项质量指标 在储存期间使用过化学药剂并在残效期限内的粮食，应增加药剂残留量检验 色泽、气味明显异常的粮食，应增加相关卫生指标检验。”

新修订的《食品中污染物限量》标准6月1日施行 　　160多个指标防范 13种食品污染物 　　1月29日，卫生部在其网站上发布了《(GB2762-2012)问答》，对将于今年6月1日起施行的修订后的《食品中污染物限量》标准进行解释说明。新标准逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定，整合修订为铅、镉、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。 　　农兽药残留等限量另行制定 　　食品污染物是食品从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。食品中污染物是影响食品安全的重要因素之一，是食品安全管理的重点内容。 　　《问答》指出，我国对食品中农药残留限量、兽药残留限量、真菌毒素限量、放射性物质限量另行制定相关食品安全国家标准，因此，新的标准不包括农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质限量指标。 　　大米中镉等限量严于国际标准 　　新标准重点对我国居民健康构成较大风险的食品污染物和对居民膳食暴露量有较大影响的食品种类设置限量规定，突出安全性要求。 　　例如，对大米中镉的限量标准规定为0.2毫克/千克，高于国际标准0.4毫克/千克。据《问答》，大米是我国居民膳食镉的主要来源，其他食物对我国居民膳食镉的摄入量影响较低，控制大米镉含量几乎能控制我国居民二分之一的镉膳食暴露。在2005年发布的污染物限量标准中，我国大米镉限量就严于国际食品法典委员会(CAC)和部分国家规定，根据现有研究结果，新标准维持了原标准的限量规定。此外，参照CAC标准，结合我国主要消费食品及镉污染特点，设置谷物及其制品、蔬菜及其制品、新鲜水果等相关食品镉限量要求。 　　国家食品安全风险评估中心的首席专家吴永宁对媒体表示，拿我国标准与CAC的污染物通用标准、欧盟标准比较，可以发现我国标准中限量值的数量比较多。其中，大米砷的限量只有中国规定了无机砷，其他国家如澳大利亚规定的是总砷。关于铅的指标，CAC、欧盟、澳大利亚的标准只有半页规定，我们是两页，在解决食品中铅污染和制定污染物限量方面，我们在国际上还是走在前面的。 　　硒、氟不作为食品污染物控制 　　新标准中删除了硒、铝、氟等3项指标。除因为食品中的铝主要来自含铝食品添加剂而执行《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)外，硒、氟都不再作为食品污染物控制。 　　硒、氟都是人体必需微量元素，但过量摄入也会产生不良健康效应。2005年发布的《食品中污染物限量》中，曾将硒、氟作为污染物进行限量规定。但随着对硒、氟的科学认识不断深入，CAC和多数国家、地区将硒从食品污染物中删除，国际上也普遍不再将氟作为食品污染物管理。2011年，卫生部取消《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中硒指标，新的《食品中污染物限量》标准也取消了氟限量规定。 　　此外，《问答》中指出，无论是否制定污染物限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，突出食品生产经营过程中的污染物控制要求，使食品中各种污染物的含量达到最低水平，最大程度维护消费者健康利益。

根据欧盟委员会(EC)No 396/2005法规第6节的规定,意大利收到一份来自先正达植保公司(Syngenta Crop Protection)要求修改大米中的一活性物质丙环唑(propiconazole)最大残留限量(MRL)的申请。为了与意大利范围内大米中丙环唑的最大残留限量相适应，该公司建议将大米中丙环唑的最大残留限量由现行的0.05mg/kg提高至1mg/kg。意大利依据欧盟委员会(EC)No 396/2005法规第8节的规定起草了一份评估报告，并提交至欧盟委员会，之后于2010年12月1日转至欧洲食品安全局。 　　欧洲食品安全局根据评估报告、评估草案、芬兰提供的附录、联合国粮农组织以及世界卫生组织农药残留会议意见等进行了审核，对丙环唑的毒理学概况进行了评审，做出如下决定： 商品代码 商品 现行MRL(mg/kg) 建议MRL(mg/kg) 建议理由 0500060 大米 0.05* 0.7 该提议的最大残留限量支持数据充分，并不会对消费者构成健康风险。理论每日最大摄入量（TDMs）的风险评估不能展开。

2013年6月1日起，《GB 2762-2012 食品中污染物限量》即将实施， 本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。 　　《GB 2762-2012 食品中污染物限量》将代替部分《GB 2762-2005 食品中污染物限量》的内容，食品中有关稀土等限量指标仍按照原GB 2762-2005执行 同时，原《GB 2715-2005 粮食卫生标准》部分重金属指标也将按照新版GB 2762-2012执行。 　　GB 2762-2012与GB 2762-2005相比，主要变化如下： 　　1、修改了标准名称 　　2、增加了可食用部分的定义 　　3、增加了应用原则 　　4、取消了硒、铝、氟的限量规定 　　5、增加了锡、镍、3-氯-1,2-丙二醇及硝酸盐的限量规定 　　6、将N-亚硝胺限量指标由N-二甲基亚硝胺和N-二甲基乙硝胺调整为N-二甲基亚硝胺，并将N-亚硝胺限量指标名称修改为N-二甲基亚硝胺 　　近日，镉大米成为舆论关注的焦点，大米中重金属的含量问题自然成为消费者关心的话题。新版2762，除了原有的铅、镉(Cd)、汞、无机砷等重金属指标，又新增加“铬(Cr)”重金属限量指标。目前，大米中部分重金属的限量如下： 标准名称 铅（Pb） 镉（Cd） 汞（Hg） 无机砷（以As计） 铬（Cr） 备注 GB 2715-2005 粮食卫生标准 ≤0.2 ≤0.2 ≤0.02 ≤0.15 无 有关大米这几项限量即将被替代 GB 2762-2012 食品中污染物限量 ≤0.2 ≤0.2 ≤0.02 ≤0.2 ≤1.0 2013-6-1实施

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据英国广播公司4月10日报道，美国化学学会年会发表有关大米的研究报告称，美国进口的大米含铅量远超安全水平，进食者的铅摄取量严重超出美国食品及药物管理局(FDA)设立的标准，对儿童健康影响尤甚，其中来自中国大陆和台湾地区的大米铅含量最高。 　　据报道，前日美国蒙茅斯大学(Monmouth University)环境化学专家通埃萨伊(Tsanangurayi Tongesayi)博士于美国化学学会年会发表了有关美国进口大米的研究报告。目前美国大米有7%为进口大米，来源地包括中国大陆和台湾地区、泰国、印度、不丹、意大利、以色列和捷克等地。研究员抽取各来源地的大米样本，检验其含铅量，再按美国不同族群每日平均进食的大米分量，计算不同族群的铅摄取量，与食品及药物管理局的建议可容许摄取量比较。 　　研究发现，大米样本的含铅量约为每公斤6至12毫克，均属超标水平，其中来自中国大陆及台湾地区的大米含铅量最高。若进食这些大米，成人平均铅摄取量将超出可容许摄取量20至40倍，儿童则平均超标30至60倍，至于进食大米分量较多的的亚裔儿童，更超标达60至120倍。 　　有研究指出，印度及中国等国家常以未经处理的污水，甚至工业废水灌溉。由于大米需要吸收大量水分，令大米较其他主要农作物更易受污染。另一方面，先进国家将电子废料出口到发展中国家弃置的情况与日俱增，令有关地区严重污染，也令大米含铅问题恶化。 　　通埃萨伊博士称，相信大米是在耕种过程中受污染。他建议各国政府制订全球化规范，加强食品生产及销售的安全监管，让民众了解食品污染情况。美国食品及药物管理局表示将进行调查，跟进上述报告。

《食品用香料香精使用原则》和《食用盐碘含量》(征求意见稿)向社会公开 　　适量加香 科学加碘 　　大米和纯乳等25种食品不得使用香料香精 食用盐碘强化量上限降低一半 　　本报讯 7月26日，卫生部在其网站上公布了《食品用香料香精使用原则》(征求意见稿)(以下简称《原则》)和国家标准《食用盐碘含量》(征求意见稿)，对食品用香料、香精的使用和食用盐碘含量等问题进行了规范。记者发现，科学、适量成为两者共同的要求。 　　记者在《原则》中看到，使用食用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。其中食品用香料一般配制成食用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。 　　《原则》规定，食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，附表中所列食品没有加香的必要，不得添加食品用香料、香精(法规另有明确规定者除外)。另外，作为辅料添加到食用香精中的食品添加剂，在最终食品中以不起技术功效为目的，它们的使用量应降低到合理的最低水平。 　　《原则》还规定了大米、纯乳等25种不得添加食用香料、香精的食品名单。也就是说，今后用香料、香精给大米熏香的行为都属于违规行为。据悉，不得加香的食品名单是根据澳大利亚等国规定，结合我国实际有选择性规定的。例如，既然叫纯乳(全脂、部分脱脂、脱脂)，当然不得加乳香香精。若加了乳香香精，那么就不算是纯乳，应称为加香乳。 　　另外，《原则》还规定，凡添加了食用香料、香精的食品应按照国家相关标准进行标识，明确地告知消费者。此举是为了使消费者对食品性质和质量不产生误解。 　　《原则》的编制说明中提到，为了防止食用香料的滥用，即以食用香料的名义发挥非香料功效。《原则》还规定，当一种物质既可用作食用香料，又可用作其他类别的食品添加剂时，它必须获得另外的批准，才能作为其他类别的食品添加剂使用。 　　《食用盐碘含量》(征求意见稿)中最引人注目的规定，就是将食盐碘强化量为20mg/kg~60mg/kg，修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg~30mg/kg，食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30%。 　　专家指出，每一次的食用盐碘含量调整都是根据全国碘营养监测结果的变化而变化的。以2000年我国将生产环节的出厂碘含量从不低于40mg/kg下调为平均35mg/kg为例，经检测，2002年，我国盐碘中的碘含量用户水平从1999年的42.3mg/kg下降为31.4mg/kg 儿童尿碘水平从1999年的306ug/L下降到241ug/L，说明这次调整是正确的，也是有效的。 　　本次之所以再次调低食用盐碘含量上限，是因为目前我国食盐中碘含量依然偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省处于过量水平，16个省处于大于适宜量水平，因此仍有下调余地。 　　自1995年以来，我国加碘盐企业经过多次技术、技术改造和工艺改进，使碘盐的碘含量和均匀度都有了明显提高。由于碘酸钾稳定性强的特点，在生产、流通等环节中损失量大大减少，从而保证了盐中碘含量的稳定，为碘含量下调奠定了基础。 　　对于“下调是否会导致一些地区居民碘缺乏”的疑虑，该标准起草组负责人表示，即使是严重碘缺乏的西部地区，如选用含碘量为30mg/kg的碘盐，按理论值计算，每人每天食用10g盐，可能摄入的碘为300微克，烹调可能损失20%计算，每人每天摄入最大量可达240微克，应当是足够了。 　　据介绍，碘过量可使甲亢的危险性提高，可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病，长期碘过量可使甲减或亚甲减患病的危险性提高。

一、产品介绍：【HM-DM】大米外观质量分析仪的检测指标不仅可以评价大米的外观质量，还为质量控制和品牌保护提供重要依据。通过对大米外观品质分析仪检测指标的分析，生产者可以了解大米的品质水平，及时调整生产工艺，提高大米品质；消费者可以选择更符合自己需求的优质大米，保障自身的食品安全。 大米是世界上最重要的粮食作物之一，而大米的品质直接关系到人们的生活质量和健康。为了确保大米的品质符合标准，本公司开发出了大米外观品质分析仪，它可以通过检测一系列指标来评估大米的品质。 大米外观品质分析仪通过检测色泽、粒形、质地、杂质、破碎率等指标，可以客观评价大米的品质。该技术的应用不仅提高了水稻生产质量和效率，也有利于保护消费者权益。随着科学技术的不断进步，相信大米外观品质分析仪将在大米生产和消费领域发挥越来越重要的作用。 二、主要技术指标 1、配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像。透扫幅面30cm×20cm，最小像素尺寸0.0053mm×0.0026mm。 2、可自动一次性测量分析30g以上大米样品的：垩白度/率、碎米率及小碎米率、整精米数量、整精米率、可直接检测大米透明度的国标等级、黄粒米、大米颜色黄度指数和大米白度测定、杂质量、异品种粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的阴米率、病斑或黄变率。还可自动分析大米的裂纹率，糙米胚芽率。 3、自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径（长度测量误差≤±0.05mm，长宽比测量误差≤±0.05，重现性误差≤±0.02；整精米率、碎米率指标测量误差≤±1.0%、重现性误差≤±0.25%）。 4、可自动一次性测量分析30g以上黑米样品的：黑色度、黑米率、整黑米率、碎米率及小碎米率，完全符合NY/T832-2004标准中相关这几项的检测指标。三、产品配置 1、大米外观品质检测分析仪系统软件U盘及软件锁1套 2、光学分辨率4800X9600、A4加长的双光源彩色扫描仪1台 3、笔记本电脑1台 四、创新点：可大批量自动分析处理与输出结果。与国标GB/T1350稻谷、GB/T17891优质稻谷或GB1354-2018大米、农业部新标准【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分类判定LS/T6116-2016、粮食行业标准大米LS/T3247—2017、GB/T35881-2018粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法等标准相对应，检测各项指标的质量比和粒数比。大米外观品质分析仪

香港《经济日报》报导，肾毒米流入香港。消委会及食安中心揭发3款内地白米镉含量超标。 　　在港销售逾30年的“金稻牌”超标最劲达1.8倍，“金丰年牌长香玉”超标1.2倍，两米日食3碗可损肾。 　　有售上述货品的百佳，早在数周前接获通知，将上述两款货品下架，余下的“金浪牌”至昨日(16日)才获告知有问题要下架。 　　金丰年牌金浪牌亦被检出 　　消委会今年4月至9月检测市面34款白米及10款糙米，结果发现“金丰年牌长香玉”、“金稻牌中国丝苗米”及“金浪牌增城丝苗米王” 3个由中国出产的白米样本，每公斤重金属镉含量分别达0.223毫克、0.149毫克及0.143毫克。 　　香港法例规定每公斤谷类食物镉最高准许浓度为0.1毫克，上述3个样本超标0.43倍至1.23倍不等。事实上，消委会检测44款食米，仅4款检不到镉 虽然部分样本含无机砷、铬、铅及汞等重金属，但没超出香港或内地标准。 　　消委会宣传及社区关系小组委员许树源表示，镉属第一组别“令人类患癌”物质，从空气中吸入镉及镉化合物有致癌风险：“从饮食中摄入镉就未证实同样致癌，但如长期吃下镉含量高的食物，有机会损害肾脏。” 　　消委会将3个有问题米样本交食安中心跟进。中心称在香港一个零售点中发现仍有售“金稻牌中国丝苗米”，并于本月初抽样检测，终发现其镉含量超标实际是3米当中最劲，每公斤达0.28毫克。 　　百佳已下架惠康华润无出售 　　中心又按消委会的资料指，金丰年牌的食米对于一般食米量的消费者而言，所产生的健康不良影响机会不大，但对于每日约食3碗共600克煮熟米饭的食米量高者而言，不排除会对健康产生不良影响。以此推算，金稻亦有相同影响。 　　食安中心称巡查本地零售点，无发现有售金浪及金丰年。但事实上，百佳有售该3款不合格米。 　　百佳发言人称，数周前已接获通知，将“金稻牌中国丝苗米”及“金丰年牌长香玉”全线下架，惟百佳昨才知“金浪牌增城丝苗米王”同样有问题，于是即时落架。市民如已购买，可凭单退款，惠康及华润万家则称无售有关产品。 　　代理质疑样本少不具代表性 　　立法会议员黄碧云批评，当局应即时对外公布有关信息，并担心公众安全得不到保障，她促当局短期内要特别处理内地进口白米，“批批验至符合安全水平为止”。 　　“金浪牌”及“金稻牌”的代理商指，内地对大米镉的检验标准为每公斤不多于0.2毫克，又强调内地当局只容许符合香港要求的产品才出口到港，质疑消委会抽取小量产品样本作为样品检验，结果不具代表性。而“金丰年牌”的内地生产商称，产品今年中已销售完毕，与超市合作同期终止，已退出香港市场。 　　相关专题：聚焦镉大米事件——食品中镉的检测

近日，云南省昭通市镇雄县市场监督管理局公开销毁99.42吨的“镉大米”的视频在网上引起了广泛讨论。不少网友表示，这么多大米，没有更好的方式处理吗？能不能废物利用？也有网友对此表示支持，认为食品安全非常重要，浪费大米固然不好，但不浪费大米，可能造成的后果会更加严重，损失更大。为了解读网友疑惑，我们为大家简单介绍一下镉大米对人体的危害和相关政策：镉是对人体有毒的重金属元素之一，长期食用镉超标的食物，会引起骨痛等症，严重会造成可怕的“痛痛病”，因此，对于镉超标大米，必须严格进行销毁。国家对大米中的镉含量极其重视，制定了严格的限量标准和相应的检测标准。GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中明确规定了大米中镉的限量为0.2mg/kg。现有的国标方法需要对样品进行消解前处理，操作繁琐、耗时长，对此吉天仪器推出了直接进样汞镉测试仪。直接进样汞镉测试仪DCMA-300，可帮您在5分钟内快速检测大米中的镉含量，DCMA-300仪器操作简单，可实现固体样品直接分析，大大节省样品前处理的时间，仪器准确度高，稳定性好，完全符合标准LS/T 6125-2017 《粮油检验 稻米中镉的快速检测 固体进样原子荧光法》要求。对于植物性饲料原料中的镉检测，DCMA-300也完全符合标准NY/T3319-2018 《植物性饲料原料中镉的测定直接进样原子荧光法》要求。 检测流程：检测结果： 标准曲线准确度测试大米标准物质分析结果稳定性测试测7次大米标物GBW(E) 100361中Cd的重复性7次大米标物GBW(E) 100361检测结果图聚光科技旗下子公司北京吉天仪器有限公司致力于守护粮食安全，为您的健康保驾护航。

近日，重庆市沙坪坝区要求严厉打击5种非法使用食品添加剂的行为，并曝光了滥用添加剂的内幕。 　　沙区公布了食品安全委员会办公室的电话65368146,欢迎市民举报，并表示所有查实的违法单位必须停业整顿，整改不达标的必须关闭取缔，违法单位和个人必须处于经济处罚，触犯法律的必须严格惩处。有关负责人表示，非法食品添加剂是打击重点，将严厉查处以下5种行为。 　　用醋酸和色素勾兑食醋 　　山西和河南等地最近发现这种醋，这种勾兑醋的味道发涩，闻起来有轻微刺鼻的感觉。沙区有关负责人表示，目前市场价格过于便宜的醋，都可能添加了醋酸，因为如果是粮食酿造的老陈醋，生产成本最少要在18元以上。 　　火锅底料添加苏丹红 　　据介绍，陕西延安、四川成都最近发现部分火锅底料里含有"苏丹红一号",这种情况在重庆市目前还没有发现。据介绍，苏丹红一度曾被作为食品添加剂，可以使食品长时间保持鲜红的色泽，还能刺激人的食欲，一旦进入人体内会产生苯胺类物质，将可能致癌。 　　粉丝添加吊白块 　　市民购买粉丝时，也特别要注意。如果粉丝特别光滑又不容易煮烂，很可能添加了吊白块。这样能改善粉丝的外观和口感，但吊白块加热后会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。 　　大米添加石蜡 　　如果市民购买到的大米特别晶莹透亮，也要引起警惕，这些大米很可能添加了石蜡。据介绍，一些厂商会低价购进相对普通的大米，用添加石蜡抛光等手法，再加入香精，就可以变成晶莹剔透、香味扑鼻的优质大米。此外，还有一些厂商在给大米抛光时加非食用矿物油。 　　馒头里添加苯甲酸 　　苯甲酸实际上就是面粉增白剂，是一种略带刺激性气味的白色粉末，让做出来的馒头包子等看起来更白。苯甲酸在加热或受到摩擦时易产生爆炸，对人体上呼吸道有刺激性，对皮肤有强烈刺激及致敏性，过多的苯甲酸会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化。

从中储粮露天存放的原粮着火，到湖南镉大米，再到最近的转基因大米疑云，作为过半中国人的主粮的大米，其安全性问题面临前所未有的考验。本期记者分别奔赴安徽、湖南等地，对&ldquo 传说中&rdquo 的转基因大米、镉大米溯源。与此同时，有关部门也正在行动。让消费者享用安全可靠的大米，正成为各界共识。 　　转基因大米离我们有多远?今年4月出现在网上的一份绿色和平组织的转基因检测报告让答案显得并不乐观。 　　在这份2012年2月至7月间出具的报告中，绿色和平组织针对北京、湖北、安徽、广东、四川、江苏、福建和浙江市面上可能含转基因成分的大米、米粉、婴儿食品、大豆、豆制品及速冻食品进行随机取样，共购买76份样品，并送至第三方实验室进行转基因成分检测。 　　检测结果显示，9份样本呈阳性，其中6份样本含转基因水稻成分。也就是说，非法转基因成分污染的检出率达到7.9%。问题样本分别为：取自湖北武汉和安徽六安的4份大米样本检出转基因成分，并确认为Bt63转基因水稻。 　　有公开资料显示，Bt63转基因水稻为华中农业大学张启发院士等科学家的研究成果，研究人员把Bt基因导入水稻植株后再得到抗虫的&ldquo 汕优63&rdquo 杂交组合。 　　这种Bt转基因水稻，是在水稻中引入一种特殊基因后，会产生Bt蛋白，这种蛋白会让食用了这种水稻的螟虫引起肠麻痹而死亡。正是这样特殊的抗虫功能，可以使水稻的农药使用量减少，进而达到增产的目的。根据此前媒体的报道，由于华中农业大学正处于湖北地区的关系，此前的一段时期内，转基因种植在湖北等地的种植已经非常广泛。但是，安徽涉足转基因大米问题尚属首次，这也让外界对安徽六安等地目前的水稻种植状况抛出了巨大的怀疑，本报记者因此追溯源头，来到检出转基因大米的安徽六安寿县进行实地调查采访。 　　然而，相比那些&ldquo 看得见&rdquo 的转基因大米违规状况，安徽样本显得更加的棘手和复杂。 　　两个检测结果 　　2012年3月10日，绿色和平组织的工作人员在安徽六安市满天星超市南门店、西商便民菜店兴美店以及刘记粮油商店分别购买了散称丰良优大米、周寨精制大米以及丝苗米进行取样检测，结果显示，三份大米均呈现NOS、Bt63阳性，意味着三份大米都是Bt63转基因水稻的产物。 　　记者了解到，这三份被检测出含有转基因成分的大米均清一色的来自六安寿县地区，除散称丰良优大米无法查到生产厂家外，其余两份均标示来自寿县周寨米面有限公司。 　　根据当地政府2012年的经济统计数字，寿县去年GDP为105.3亿元，其中第一产业增加值38.4亿元，在当地经济比重中占比最大，而稻谷种植面积高达10.95万公顷，与小麦同为寿县地区最大的粮食经济作物。 　　伴随对第一产业的依托，下辖25个乡镇的寿县遍布着大大小小近百家大米生产加工企业，在当地，周寨米面有限公司(周寨米厂)绝对算不上显眼的一个。事实上，记者在网上几乎找不到任何与之有关的企业信息以及地址内容，在经过当地人的多次指路和探寻后，本报记者终于辗转在寿县南部的一条土路旁找到了涉事企业&mdash &mdash 周寨米厂。 　　&ldquo 我们根本无从知道，厂里生产出的大米怎么就会有了转基因成分。&rdquo 面对本报采访，米厂老板吴坤山显得一脸茫然。 　　吴坤山的米厂设立于2004年，厂子的面积并不大，院内除了两三个加工车间，就是几个堆放稻谷的仓库。吴坤山说，由于当地米厂众多、竞争激烈，他的米厂一直处于半停半工的状态。&ldquo 竞争主体太多了，稻谷收不上来，我们是开工半年停半年，生意一直算不上很好，每月差不多是二三十吨的产量，一年不过几百吨。&rdquo 　　今年4月上述绿色和平转基因检测报告在网上出现后，吴坤山&ldquo 清闲&rdquo 的生意状态被瞬时打破。4月19日下午，寿县地区农委突击抽检了周寨米厂。 　　寿县农委执法大队大队长李军对本报记者说：&ldquo 我们这是粮食大县，出现转基因这个东西很敏感，所以4月我们一看到网上的消息就立刻去了他们厂里，完全是没打过任何招呼过去抽查。&rdquo 　　当地农委抽查的样品就是被曝光的精制大米和丝苗米。&ldquo 每种都抽取了3份样品，我签字，对方也签字，然后封口。两份样品农委拿走，一份保存，一份送检，米厂方面留一份，如果他对检测结果有异议，可以用自己手上的那份再进行复检。&rdquo 李军回忆当时的程序说。 　　根据寿县农委提供的检验报告和抽样取证凭证，记者看到，抽取样品的生产日期为2013年4月12日，取样数量为每份500克。由寿县农委委托农业部转基因生物产品成分监督检验合肥测试中心对样品进行检测，后者是农业部授权的在安徽地区唯一的转基因检测方。 　　在检测结果一栏，记者看到，结果表述为&ldquo 试样中未检测出CaMV35S启动子、NOS终止子和Bt基因，检测结果为阴性。&rdquo 换句话说，就是未检出转基因成分。 　　但需要注意的是，寿县农委此次抽查的样品生产日期为今年的4月12日，而绿色和平组织检测的样品为去年3月10日之前生产。 　　对此，李军承认，去年检测和今年检测的米确实不可能是一批。&ldquo 因为米有一定的保质期，什么时候要销售了企业才会生产，这家厂的库存没有放那么久，我们去的时候就这一个批次了，去年年初的米现在已经没有了。&rdquo 　　据记者了解，寿县地区目前稻谷种植面积高达10.95万公顷，与小麦同为当地最大的粮食经济作物。据周寨米厂老板吴坤山和当地种植户的介绍，当地的消费量较为有限，因此寿县大米主要销往六安市区。寿县的米厂多为作坊式的小型加工厂，缺少大型龙头企业，根据寿县粮食局提供的信息，当地 农业龙头企业大多都为油脂公司和豆制品公司，米业公司无一入选。 　　看不见的污染源 　　两份不一的检测结果让事件看上去像一起&ldquo 无头冤案&rdquo 。而更让人感到棘手和担忧的是，六安寿县地区究竟有没有转基因水稻的种植?如果有，它们会给食用者带来怎样的影响?它们又是如何流入生产环节的? 　　吴坤山告诉记者，厂里没有自种地，所有加工生产的稻谷全部来自寿县地区的收购，但谁家种了转基因的水稻，他也无法知道，米厂只管收。 　　根据绿色和平组织的检定结果，周寨米厂在去年出品的两种大米被确定为Bt63转基因水稻，而在2009年8月17日，农业部批准了两种水稻&mdash &mdash &ldquo Bt汕优63&rdquo 和&ldquo 华恢1号&rdquo 的转基因生产应用安全证书，但这并不等于允许商业化种植和销售。 　　Bt汕优63正是华中农业大学教授张启发的科研成果。早在2004年6月5日，张启发在中科院的一次学术报告会上指出，转基因农作物在全球大面积种植已有9年之久，食用转基因食品的人群超过十多亿之众，至今还没有关于转基因食品不安全的任何证据。 　　但是这一结论并未得到学术界的信服，中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田指出，转基因食品是否安全，仅凭现在的短期动物实验数据是不负责任的，某项技术的副作用一般在使用二三十年之后才显现。 　　例如，瘦肉精刚开始出现时一直作为一个新技术被大力推广，使用20年后才发现毒性太大而被禁止 DDT(孟山都曾经是DDT最大的生产商)也是在刚出现时因使用效果神奇被大力推广，30年后发现危害整个生态系统被禁止。 　　&ldquo 以前那么多年，这边从来没有发生过转基因大米的事儿，不要说在寿县，整个安徽都没听说过这样的事。当地主种水稻品种为新强8号，两优6326，两个都是安徽省的认定品种，但实话实说，谁也不能保证有没有外来的(转基因)稻种拿来这种。&rdquo 吴坤山说。 　　Bt63转基因水稻的特性就是抗虫，在一些地区被称为&ldquo 能抗虫的种子&rdquo 或&ldquo 不用打药的种子&rdquo ，根据这一种子特性，记者分别在寿县的北部和南部地区的几个村落进行了走访调查。 　　但是，当地的农民几乎清一色的回答：&ldquo 哪有抗虫的稻子?都得打药。&rdquo 　　寿春镇附近的一位农民告诉记者，从插秧到收割，一季稻子一般抗虫的农药要打上4~5遍，一亩地平均下来基本要花费100多元的农药成本。 　　而当地种子商店也对转基因稻种和防虫稻种表示&ldquo 不清楚&rdquo 。&ldquo 我这里从来没有听过什么防虫的种子，你需要买，我这只有一些旱稻的种子。&rdquo 一家种子店老板说。 　　还有商家则表示出了警觉：&ldquo 你要抗虫稻?你不是来做调查的吧?&rdquo 　　绿色和平负责上述转基因调查项目的俞江丽对记者表示，其实也不能单纯用农药的多少判断种植物是否为转基因，因为在一段时期后，转基因品种也不一定就能减少农药的使用量，因为它会催生次生虫害的增长。 　　这就像达尔文提出的适者生存理论，一种害虫被抑制，新的昆虫种群会迅速取而代之。 　　中国科学院植物研究所研究员魏伟告诉记者：&ldquo 转基因扩散有2个渠道，花粉和种子。转基因可以通过花粉(水稻的雌蕊、雄蕊)会扩散到邻近区域，种子产生的过程就是花粉和聚头结果，雄蕊的划分和雌蕊的聚头结合后形成胚胎。水稻也有花粉，是两性花。花粉通过空气、水、昆虫进行传播。所以不排除你不种，但是附近有别人种，然后扩散到你这。&rdquo 　　不过，通过花粉传播造成污染的概率就比较小，而另一种情况是种的人自己也不知道现在种的是转基因水稻。&ldquo 比如一片地曾经种过转基因水稻，然后再种正常的水稻，有可能出现混杂现象，第二年长出来的还是转基因的，但是农民自己也不知道。&rdquo 　　在实地采访中，有一位村民表示，当地曾经有尝试过&ldquo 防虫种子&rdquo 的试种，但最终实验并没有成功，但他听说，那个种子是杂交水稻，并非转基因品种。 　　监管尝试 　　如今周寨米厂的销量一泻千里，吴坤山说，他不想卷入风波，因为这个事，米厂的销量已经下滑了50%。 　　&ldquo 我现在能做的就是要求收稻子的时候每家每户必须&lsquo 实名制&rsquo ， 哪一家的稻谷必须全部登记到户，买了多少斤，万一以后出了问题可以去追溯 另外我肯定要问对方拿买稻种的凭证发票，不是正规稻种一律不收。&rdquo 　　事实上，当地种子的供应链有其独特的准入方式和流程，据记者采访了解到，在寿县地区一共存在着27家种子公司，这些种子公司是当地引进外部种子的最主要渠道，也是当地政府重点把关的对象。 　　一般而言，在每年供种之前，当地农委会组织专家进行开会，对新引进的品种进行评估。 　　&ldquo 我们会要求对方把今年计划引进的所有品种都报给农委，政府进行把关，看哪种具备合法资质，哪些不具备。不合法的东西我们第一层就给它排除掉了。&rdquo 当地农委方面的官员说。 　　通过第一道审核关口后，这27家种子公司会把新品种分销给下级的500~600家种子零售门店，分布在当地的25个乡镇。但谁也无法保证，那27家公司是否完全报备了全部品种，会不会进行秘密保留。 　　寿县农委执法大队长李军说，种子销售季节一般是4月份，所以我们在3月份的时候，执法大队一共10个人，会兵分两路从南到北、一家一户到种子商店去明察暗访。 　　&ldquo 我直接问店主，他搞过他可能也不肯讲，所以我们会问其他的商店老板，这边有没有人做这个(转基因)生意的，要有他们肯定会透露给你，因为他们是竞争关系嘛。农委每年都会发宣传单告诉店主，如果发现转基因销售，处罚就是5万，要让他知道冒这个风险不值得。&rdquo 　　李军坦言，过去当地也确实发生过一些投机取巧，倒卖一些实验品种的现象，但都不是转基因的类型。 　　2010年，时任农业部部长韩长赋上任不久后，便开展了堪称&ldquo 史上最大&rdquo 的种子执法专项行动，有超五分之一的种子企业被责令限期整改，超十分之一企业的许可证被注销。根据农业部的总结，这次执法的一个重大突破是首次进行转基因检测，并对违规单位采取了处罚措施。 　　而当时寿县地区抽检了几十个样品交给安徽省农委，再转交给农业部进行检测，但结果都没有问题。 　　但即便如此，当地农委对于转基因监管仍是一个棘手的问题，&ldquo 转基因水稻和普通水稻无法用肉眼辨别，但常规项的检测中只有水分、发芽率、压力、纯度等指标，不包含转基因检测，后者的检测周期长、费用贵，一次的费用需要1500元，而我们一年的执法经费才只有6万，现在市场上水稻品种这么多，你不可能负担的起。&rdquo 对于转基因检测是否可能列入常规项的探讨时，李军如是表示。

资料图。日前，广东省食安办公开了31批次镉超标大米名单，名单显示，德中德、金凤、绿湘园、银竹、天曙、金福、聚福、绿榕、御福园等品牌大米镉超标，其中，“金凤”15kg袋装米镉含量超标近5倍。 　　中新网5月23日电 日前，广东省食安办公开了31批次镉超标大米名单，名单显示，德中德、金凤、绿湘园、银竹、天曙、金福、聚福、绿榕、御福园等品牌大米镉超标，其中，“金凤”15kg袋装米镉含量超标近5倍。专家表示，土壤镉污染是造成农产品镉超标的主要原因。采矿、冶炼、农业投入品滥用都可能造成土壤镉污染。 　　“金凤”大米镉超标近5倍 　　16日，广州市食药监局公布一季度抽检数据，结果显示，在18个批次米及米制品中，有8批次镉超标，不合格率高达44.4%。其中有5个批次来自湖南。此事引起社会高度关注。21日深夜，广东省食安办公开了省质监局抽检出的11批次镉超标大米名单，省工商局抽检出的20批次镉超标大米名单。 　　中新网财经频道从不合格产品的名单中发现，镉超标大米的商标为：德中德、金凤、绿湘园、银竹、天曙、金福、聚福、绿榕、御福园。值得注意的是，一款商标为“金凤”的15kg袋装连州油粘米镉含量高达1.12 mg/kg，超出标准值(≤0.2 mg/kg)近5倍。 　　名单还显示，镉超标大米的经销地包括广州、深圳、中山等地，大米生产企业所在地包括广州、佛山、东莞、中山、高要等地，大米原产地包括广东的佛山、台山、韶关、乐昌以及广西全州、广西桂平、江西、湖南攸县等地。 　　据《法制日报》20日报道，镉进入人体后的排出速度很慢，人肾皮质镉的生物学半衰期是10-30年，慢性镉中毒潜伏期一般为15-20年，对健康危害最严重的靶器官是肾脏，主要危害是导致结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。 　　采矿和冶炼致土壤镉污染 　　近年来，农产品重金属超标的新闻屡见不鲜。多位专家表示，土壤镉污染是造成农产品镉超标的主要原因，而土壤镉污染主要来自采矿、冶炼行业，工厂排放废气中含有镉，可能会通过大气沉降影响较远的地方。 　　据《新京报》22日报道，环保部南京环境科学研究所所长高吉喜表示，镉污染大部分来自开矿，工业排放的镉不是很多，主要来自冶炼厂。另一位中科院专家也表示，采矿和冶炼会导致土壤镉污染，此外，一些肥料中也含有重金属镉。即使冶炼厂距离远，其排放的废气扩散后也可能随降雨落到农田中。 　　也有专家认为，除了源自重化工业的重金属污染源外，农业投入品滥用、外源性污染、养殖业污染也逐渐成为造成农产品重金属污染的“罪魁祸首”。 　　据了解，磷肥作为最常用的三大化肥之一，被广泛用于农业生产，其主要原料是磷矿石，天然伴生镉，每千克磷肥中的含量从几毫克到几百毫克不等。不当施用磷肥会造成土壤镉污染，已经获得国际公认。 　　据《南方日报》21日报道，湖南农业大学罗琳教授介绍，农田重金属污染相对于工业用地的污染来说，人们并没有那么关注。因为工业用地以及一些工业企业造成的周边的污染浓度比较高，发生的急性事故更突出一些，但是农田的污染，它所潜在的污染，所覆盖的面和影响程度可能更重一些。 　　附表1 　　广东省工商局抽检不合格名单 序号 商品名称 所在地(产地) 经销单位名称 标称生产单位名称 标称商标 规格型号 生产日期或批号 项目 镉（mg/kg) 标准值 实测值 1 德中德油粘马坝米 湖南省 广州市海珠区杨建华粮油批发部 湖南金德米业有限公司 德中德 15kg/包 2013-01-18 ≤0.2 0.26 2 江苏大米 湖南省 广州市海珠区天天米业购销部 攸县锦竹米业有限责任公司 ---- 50±0.25kg/包 ---- ≤0.2 0.29 3 连州油粘米 清远市 广州市海珠区瑞宝启兴粮店 清城区石角粮食管理所粮食加工厂（广东省清远市） 金凤 15kg/袋 2013-03-01 ≤0.2 1.12 4 高安大米 湖南省 广州市白云区新市广顺米行 攸县网岭大米厂（样品包装） ---- 50kg/包 2013-02-21 ≤0.2 0.60 5 仙桃香米 湖南省 广州市白云区新市标记粮油店 湖南华龙粮油集团有限公司 绿湘园 25kg/包 2012-12-28 ≤0.2 0.30 6 富贵金荷纯香米 湖南省 广州市天河区天平宇发粮油批发部 湖南省银河米业有限公司 银竹 15kg/袋 2013-01-14 ≤0.2 0.33 7 香丝苗米 湖南省 广州市天河区天平东源粮油经营部 益阳市军兰粮食加工厂 天曙 25kg/袋 2013-01-02 ≤0.2 0.76 8 软香丝苗米 湖南省 广州市天河区天平顺发粮油购销部 湖南省银河米业有限公司 银竹 25kg/袋 2013-01-14 ≤0.2 0.49 9 中华香米湖南省 广州市黄埔区伟胜粮油批发部 益阳市金辉米业有限公司 ---- 5kg/包 2013-02-27 ≤0.2 0.66 10 生平好煮王米 湖南省 广州市黄埔区毅鸿粮油商行 安仁县生平米业有限公司 ---- 称量销售 2012-12-04 ≤0.2 0.31 11 散装大米 深圳市宝安区民治裕发粮油副食商店 0.29 12 散装大米 深圳市宝安区民治裕发粮油副食商店 0.32 13 散装大米 深圳市福田区华兴粮油批发部 0.26 14 散装大米 深圳市光明新区公明惠明副食商行 0.35 15 散装大米 深圳市宝安区龙华铭发粮油店 0.26 16 散装大米 深圳市宝安区龙华强兴发粮油店 0.32 17 金优香米 湖南省 中山市东升镇岳忠米店 株洲县春风大米厂 --- 25kg/袋 2013.03.05 ≤0.2 0.93 18 江苏大米 湖南省 中山市东升镇岳忠米店 株洲县春风大米厂 --- 50公斤/袋 2013.03.08 ≤0.2 0.79 19 大米 湖南省 德兴米面行 双排上大米厂 25KG/袋 2013.1.15 ≤0.2 0.3 20 大米 湖南省 兆基粮行 国奇粮食加工厂 金福 15kg/袋 2013.3.18 ≤0.2 　　附表2 　　广东省质监局抽检不合格名单 序号 产品名称 生产企业名称 生产许可证号 原料的原产地（有多个可填多个） 供应商名称（有多个可填多个） 规格型号 商标 生产日期/批号 检验项目 标准值（mg/kg） 实测值（mg/kg） 1 鼠牙粘米 广东金稻米业有限公司 QS4401 0102 6060 湖南攸县 攸县大同桥大板米厂 15kg/袋 聚福 2013-2-18 镉 ≤0.2 0.29 2 绿榕雪花粘米 广州市番禺区粮食储备有限公司 QS4401 0102 0446 台山、韶关、广西全州、广西桂平 苏劲华、欧兴发、忠万大米加工厂、祥发米业 15kg/袋 绿榕 2013-2-25 镉 ≤0.2 0.28 3 雪花粘米（大米） 佛山市高明区西安荷丰粮食加工厂 QS4406 0102 0018 广东省佛山市 当地农民 15kg/袋 _ 2013-4-12 镉 ≤0.2 0.3 4 大米 佛山市高明区更合镇卓成粮食加工厂 QS4406 0102 0804 广东省 中央储粮肇庆直属库 50kg/袋 _ 2013-4-10 镉 ≤0.2 0.48 5 天香粘米 佛山市顺德区明盛丰米业有限公司 QS4406 0102 0860 江西 江西鹰南贡米有限公司15kg/袋 _ 2013-3-28 镉 ≤0.2 0.24 6 “御福园”缘丰米 佛山市御福园米业有限公司 QS4454 0102 1048 江西 江西鹰南贡米有限公司 25kg 御福园 2013-3-26 镉 ≤0.2 0.31 7 籼米 佛山市顺德区龙江镇仙塘大米加工厂 QS4406 0102 0878 广东乐昌市 乐昌市粮食局廊田粮管所 25kg _ 2013-4-2 镉 ≤0.2 0.45 8 太南粘（大米） 中山市黄圃镇锦益粮食加工厂 QS4420 0102 1018 江西 鹰潭市中同米业有限公司 净含量15kg _ 2013-2-21 镉 ≤0.2 0.45 9 高安大米 中山市火炬开发区金环粮食加工厂 QS4420 0102 4796 江西 中山市储备粮中心粮库 25kg/袋 _ 2013-3-1 镉 ≤0.2 0.34 10 粤西米皇（大米） 高要市马安粮联粮食加工厂 QS4412 0102 0186 15kg/袋 _ 2013-3-26 镉 ≤0.2 0.22 11 莲峰牌金至尊米 东莞粮食局长安粮食管理所 QS4419 0102 9055 广西 广西省桂平市石盟祥发粮食加工厂 50kg/袋 _ 2013-3-29 镉 ≤0.2

p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 609px height: 259px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202005/uepic/417cc955-da13-49dd-b2b0-6656b775df46.jpg" title=" 1.jpg" alt=" 1.jpg" width=" 609" height=" 259" / /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " strong 镉大米！怎么又是你！ /strong /p p style=" text-align: left text-indent: 0em " span style=" text-align: justify text-indent: 2em " /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" text-align: justify text-indent: 2em " 1817年，化学家卡尔· 塞缪尔· 赖贝雷希特，弗里德里希· 施特罗迈尔和罗洛夫几乎同时发现了镉元素。在开采来制作磷酸盐肥料的岩石中含有不同量的镉，导致肥料中的镉浓度高达每公斤300毫克，也导致农业土壤中的高镉含量。土壤中的镉可以被一些农作物吸收，例如稻米。镉是一种环境污染物，过度摄入可导致中毒。世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物，我国也是将镉污染列为重点监控指标之一。 /span /p h1 label=" 标题居左" style=" font-size: 32px font-weight: bold border-bottom: 2px solid rgb(204, 204, 204) padding: 0px 4px 0px 0px text-align: left margin: 0px 0px 10px " span style=" font-size: 24px " 镉的危害 /span /h1 p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 长期摄入含镉食品如大米等，可使肾脏发生慢性中毒，同时镉离子会妨碍钙在骨质上的正常积累，骨胶原的正常固化成熟，导致软骨病。 /p h1 label=" 标题居左" style=" font-size: 32px font-weight: bold border-bottom: 2px solid rgb(204, 204, 204) padding: 0px 4px 0px 0px text-align: left margin: 0px 0px 10px " span style=" font-size: 24px " 近年来镉大米事件 /span /h1 p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 1.中华人民共和国农业部在2002年检测到有28%的稻米取样含有超过法律规范限制的铅，而10%的稻米取样含有超过法律规范的限制的镉。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 2.2013年5月18日广州市食品药品监督局在官方网站共8批次披露镉大米和米制品的品牌和生产厂家。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 3.2017年11月初，一篇名为《临近稻谷收割期，江西九江出现“镉大米”》的公开举报信让九江镉大米污染一事进入公众视线。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 4.2020年4月“镉大米”再度来袭！云南昭通市镇县销毁一批来自湖南益阳的重金属超标大米。 /p h1 label=" 标题居左" style=" font-size: 32px font-weight: bold border-bottom: 2px solid rgb(204, 204, 204) padding: 0px 4px 0px 0px text-align: left margin: 0px 0px 10px " span style=" font-size: 24px " 镉大米频发的原因 /span /h1 p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 1.含镉的固体废弃物造成的土壤污染 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 2.过量的使用磷肥 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 3. 灌溉水源的污染造成镉容易被水稻吸收并蓄积在水稻籽粒中，通过食物链传输，对人类健康造成严重威胁。 /p p style=" text-align: center" a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/C318207.htm" target=" _blank" style=" color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 369px height: 277px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202005/uepic/8e4df281-cfc9-40cc-97a5-ca4cb76a91b3.jpg" title=" 3.jpg" alt=" 3.jpg" width=" 369" height=" 277" / /strong /span /a /p p style=" text-align: center text-indent: 0em " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/C318207.htm" target=" _blank" style=" color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong SP-3887 Zeeman AAS /strong /span /a /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 对于在市场上已流通的大米，可以采用石墨炉原子吸收光谱测定方法，根据GB& nbsp 5009.15-2014& nbsp 食品安全国家标准& nbsp 食品中镉的测定的要求进行检测。上海光谱仪器SP-3887 Zeeman AAS，其是集自吸、氘灯、塞曼背景校正技术于一体的原子吸收光谱仪器，标配自动进样器，拥有高性能塞曼石墨炉原子化器。同时配备全彩石墨炉可视化系统，观察进样与升温过程，降低操作人员要求及工作量。可方便准确的定量大米等粮食中重金属镉的含量。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 599px height: 142px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202005/uepic/80ba1fba-fc40-47b8-a669-e042ba327885.jpg" title=" 4.png" alt=" 4.png" width=" 599" height=" 142" / /p h1 label=" 标题居左" style=" font-size: 32px font-weight: bold border-bottom: 2px solid rgb(204, 204, 204) padding: 0px 4px 0px 0px text-align: left margin: 0px 0px 10px " span style=" font-size: 24px " 事故频发的思考 /span /h1 p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 由前文得知，水稻中的镉主要来自于土壤污染，其治理是一个长期的过程。镉米这类食安问题需要政府，行业的各相配合。在企业规范，环境治理，标准管控，检测监控等方面努力，避免镉大米事件再次卷土重来。 /p

漫画 唐春成 　　据《南方日报》2月28日报道,2009年深粮集团从湖南采购上万吨大米,经深圳质监部门质量标准检验,该批大米质量不合格,重金属含量超标。质监部门的意见是不能储备,只能用于工业用途。随着大米市场价格的上升,深粮集团又将这批问题大米向外销售,流入口粮市场。但深粮集团对此予以否认,称问题大米已由湖南方面全部运走,问题大米的最终去向如何,他们并不清楚。广东相关部门表示,将抓紧查清上述湖南问题大米去向,并如实向社会公布。 　　市场抽检结果表明,镉超标大米已经流入口粮市场,严重危害公众健康。但是谁流出的,又是怎么流出的,却是一个“罗生门”。可怕的是,质监部门检测到大米镉超标是2009年的事情,公众却直到今天才得以知情,如果不是两地国有粮企之间互掐打架,公众可能永远无法知道这一内情。 　　按广东方面的说法,湖南粮库明知大米镉超标普遍存在,只能用于工业用途不能用于食用,他们对外出示的检验报告却都是合格的 而按湖南粮库的说法,深粮集团一方面拿着镉超标的检测报告以向媒体曝光相要挟迫使粮库压低进价,另一方面却仍旧将镉超标的大米对外出售——大米镉超标严重危害食品安全这一事实似乎根本无关紧要,只要不影响他们赚钱 反过来,大米镉超标检验报告的唯一价值,只是用于要挟对方为自己争取经济利益。在公众利益和食品安全面前,如此冷漠如此麻木,哪里能看到一丁点粮企的社会责任? 　　不仅是两地的粮食企业,两地的质监部门同样令人愤慨。在湖南方面,只要给钱,就能拿到合格的检验报告,完全无视大米普遍镉超标的事实 而在广东方面,只认QS标示,如果包装有这个标示,就几乎不抽检,哪怕因深粮集团报告,入库检测到大米重金属镉达到《食品污染物限量》强制性国家标准2倍以上,也配合双方对外封锁消息至今。 　　据记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米,检测结果均显示镉超标。我们有理由担心,大米镉超标也许不仅限于湖南大米。相关部门必须对大米镉超标“罗生门”进行认真调查,尽快给公众一个说法,避免镉超标大米继续危害公众健康。

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“镉大米”引起国内关注同时，国际上的“铅大米”风波也持续不断。今年4月，美国蒙茅斯大学一项研究指责来自亚洲等地的大米铅含量严重超标，但这项研究的负责人21日接受新华社记者采访时承认，他们的检测仪器出现问题，已要求有关期刊“暂且不发表”这一论文。 　　在今年4月举行的美国化学学会年会上，美国蒙茅斯大学助理教授查纳古拉伊通格萨伊发表报告称，美国从亚洲、欧洲和南美洲进口的大米铅污染普遍严重，铅含量从每千克6毫克到12毫克不等，超标数十倍。其中，来自中国的大米铅含量最高。研究结果经媒体报道后引起高度关注。 　　国际水稻研究所在其官网博客中说，这一研究让水稻研究专家感到“震惊”，因为此前的研究表明，水稻吸收铅的能力并不强，即便在土壤遭铅严重污染的地区，大米中的铅含量也不高，“对大米食品安全而言，铅并不是一个太令人担忧的问题”。 　　事实上，通格萨伊的报告结论公布后，就有专家提出质疑。从事土壤重金属污染研究多年的美国农业部农业研究所专家鲁弗斯钱尼告诉新华社记者：“知道这件事后，我马上给通格萨伊写信。(此前)全国调查表明，美国大米铅含量为每千克0.007毫克，因此通格萨伊的结论似乎不太可能。” 　　南京农业大学教授潘根兴说，即便在湖南等土壤重金属污染严重的水稻产地，他们也从未检测到如此高的铅含量。他推测说：“他(通格萨伊)是食品方面的专家，可能对土壤污染机制不十分清楚。” 　　通格萨伊原本采用的是X射线荧光光谱仪来检测大米重金属含量。但在钱尼等人建议下，他又采用了一种不同的方法对样本进行复查。新检测表明，美国市场上销售的进口大米并未受铅污染。通格萨伊对记者说：“我们已将仪器送回厂家，厂家告诉我们，仪器的测量精度和X射线管有问题。目前仪器正在修理中。” 　　但通格萨伊仍坚持说，他只是要求《环境科学与健康期刊》“暂且不发表”相关论文，并非如钱尼等人所言“撤回”论文。通格萨伊说，当仪器修好后，他们计划对样本进行重新分析。如果检测出的结果与最开始类似，他们将送交第三方实验室进行进一步检测。 　　对这一“乌龙事件”，美国大米联合会说，问题主要出在研究人员公布研究结果前没有遵循要先通过同行评审这一业内准则，这是又一反面例子。钱尼则认为，媒体也要负一定责任，“一场由糟糕的科学研究导致的不幸事件。媒体发布科学新闻却没有进行充分核实，结果就是将相关指责传遍全世界”。

中国卫生部新闻发言人邓海华11日表示，将进一步加大对湖南省转基因大米事件的调查力度，尽快查清事实，及时向社会公布情况。 　　有媒体报道，美国一专业网站刊登的论文透露，美国塔夫茨大学一科研机构2008年在中国湖南一所小学进行被称为“黄金大米”的转基因大米人体试验，随即在国内外引发关注。 　　中国疾病预防控制中心10日公布湖南省转基因大米实验的阶段性调查结果，称中国疾控中心营养食品所和其他直属单位均没有批准和参与有关“黄金大米”的研究。目前，中方参与该论文的第三作者因在接受调查时前后说法不一致，已被疾控中心停止工作，接受调查。邓海华在回答记者相关提问时表示：“关于论文的调查，中国疾病预防控制中心会给大家一个实事求是的结论。卫生部将要求中国疾控中心进一步加大调查力度，尽快查清事实，并且及时地向社会公布有关情况。” 　　疾控中心发布的调查结果称，相关论文所说的研究内容没有按规定提交卫生部伦理审查委员会审查和卫生部审批。邓海华说，对于开展涉及人的生物医学研究，包括生物医学的伦理研究，卫生部有明确规定。 　　邓海华表示：“卫生部在上世纪就成立了涉及人体的生物医学研究伦理审查委员会，2000年成立了卫生部医学伦理专家委员会，负责对有关重大的医学伦理问题进行咨询和审查。国际上也有相关的准则。国际医学科学组织理事会和世界卫生组织曾联合制定了一个涉及人的生物医学研究的国际伦理准则。国内一直在遵循国际上的惯例。” 　　邓海华说，对于湖南省转基因大米事件，卫生部还将继续密切关注事态的进展。

重金属镉检测仪（专利技术）一、产品亮点快速：单品检测耗时10min，可同时检测6个样品准确：检测结果定量化，检测结果准确性和稳定性媲美原子吸收法首创：国内首家免疫定量重金属检测产品，拥有发明专利简便：无需专业操作人员，简单几步操作即可完成检测安全：预置标准曲线，无需接触标准品二、功能简介1.仪器能同时检测粮食、粮食制品、饲料、饲料原料中重金属镉、重金属铅指标。可扩展检测真菌毒素、农药残留，系统采用手提或拉杆设计，满足现场及流动检测的需求。2.内置操作系统，一体式电脑控制，无需外接电脑，能耗≦15W，检测数据和位置信息可发送至网络或数据平台，能够与各类监测信息系统实现无缝对接。配合信息管理平台进行区域安全监管及大数据分析处理，方便食品安全问题预估、预警。3.内置无线传输模块，USB接口，RS232接口，以太网口，数据既可通过无线和有线连接传输，可添加内置GPS定位模块，可实时定位。4.检测仪尺寸：彩色电阻触摸显示屏，内存：≥2.05GB，内置微型打印机，无需外接打印设备即可现场打印数据。5.220V电源，车载电源，适合野外现场操作。6.完备的数据库功能（实时显示，存储/20000个以上测试结果、分析、导出、打印、处理检测数据），胶体金检测卡模块储存记录有检测时间、检测单位、检测人员、检测项目、样品编号、检测结果、参考值等。7.重金属镉、铅检测产品具有粮食系统权威检测机构产品评价报告。三、检测项目序号项目适用范围检测范围1重金属镉大米、糙米、玉米、小麦等粮食作物，饲料原料及饲料，植物性中药材0-1ppm2重金属铅大米、糙米、玉米、小麦等粮食作物，饲料原料及饲料，植物性中药材0-1ppm3重金属铜大米、糙米、玉米、小麦等粮食作物，饲料原料及饲料，植物性中药材0-20ppm4重金属汞大米、糙米、玉米、小麦等粮食作物，饲料原料及饲料，植物性中药材0-0.3ppm创新点：1、拥有发明专利，市场领先水准 2、专为检测大米等粮食中重金属设计 3、检测范围广，现场适应性高 大米重金镉快检仪

广州市食品药品监管局办公室18日深夜向中国之声通报，镉超标的8批次米及米制品生产厂家、品牌，此前，这些大米的品牌名称一直未被公布。 详情 　　16日，广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，但不便透露被检出镉超标大米的品牌 17日晚上，广州市食药监局公布了涉事4家餐饮单位和处置措施，但还是没有公布镉超标大米的品牌和厂家 直到18日深夜才将品牌和厂家公布。公布品牌如此之难，像“挤牙膏”般地一点一点的挤，怎么会如此艰难? 　　公布是为了警示，提醒公众去识别，从而抵制问题大米。而不公布品牌，很大程度上让人无所适从，想购大米，不知哪个是好哪个是差，怎能去杜绝镉超标大米，怎么增强安全感?此种留头去尾的公布甚至会造成一定的恐慌。而和盘端出，消费者可以对大米进行选择，既保护了消费者的利益，也避免对合格大米的误伤，公布品牌与不公布品牌截然不同。 　　之所以“挤牙膏”般的公布，其症结在哪呢?笔者认为，监管部门公布问题食品随意性太大，愿怎么公布就怎么公布，不愿公布的部分就可省略，此种公布方式没有责任，无须为此后果担责 其次是履行公事，不看效果，只要能公布就认为监管任务完成，不考虑公布后的效应 再次是监管不敢打破情面，得饶人处且饶人，瞻前顾后，生怕得罪人。已经发现了问题，就事论事进行公布都不尽然，在实际中怎能真对真，硬碰碰的查处问题食品怎让人放心的下。 　　大米是人们最主要的食品，一日不可少，食用量最大，保障大米安全是最大的安全。但从以往看，有假造的“泰国优质大米”，有用发霉的大米磨光成“品牌大米”，要说这些只是偷偷的小打小闹的生产，而镉超标大米却不同，有合法的经营证照，牌子响，厂家大，涉及面更广，数量巨大。镉超标大米从生产到流通到销售能一路畅通，远销它省，这其中有地方保护的因素，而更多的是监管成了两眼瞎，睁个眼闭个眼。而在终端销售地发现此问题不公布品牌，实则也是一种保护，保护它地同行监管部门不作为，监管部门之间互不揭短，比问题大米更可怕。 　　镉超标大米品牌最终还是被抖出来，但是三缄其口，总让人感到不情愿，监管显得乏力。现实中还有多少因为“不便公布”而让一些问题食品闪身?又有多少问题食品的披露还得“挤牙膏”，从此种迟来的“公布”中可见一斑。

近日，厦门斯坦道科学仪器股份有限公司在广东佛山举办了“大米重金属快速检测仪器演示推广活动”，广东省内主要大米加工企业及国有粮库的代表共四十余人参加了本次活动，共同探讨镉大米风波下企业的应对之道。 活动现场 会上，我司研发部工程师王鹏作了主题报告。他指出，镉大米事件引起广泛关注，充分说明民众的食品安全意识已普遍觉醒，未来市场的胜者只能是质量过硬的产品和有安全意识的企业。如何进一步提高检测水平，快速准确地检测出重金属等有害物质含量，是必须重视和解决的问题。王鹏为来宾详细介绍了我司“HSTD-XG重金属快速分析仪”，并现场演示了仪器的操作，让大家切实感受到仪器操作简便、检测快速、成本低廉等特点。 多位来宾在会后表示参加这次活动受益匪浅，并希望对“HSTD-XG重金属快速分析仪”做进一步了解。 大米重金属快速检测仪http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102576/C176279.htm

镉大米事件根据澎湃新闻报道，2020年4月份，云南省昭通市镇雄县市场监督管理局在检查时发现一批不合格的米线，溯源后，工作人员在当地市场上查出99.42吨镉超标的大米，并公开销毁。 镉是一种有害重金属，进入人体可引起骨痛等症状，严重时将导致“痛痛病”。因此，镉米也被公认为“毒大米”。这么大量的毒大米流入市场，这意味着粮食安全相关的监管和检测还需加强。镉的限量根据GB2762粮食中镉的限量如下图：大米镉的检测A实验室检测根据GB 5009.15-2014 食品安全国家标准食品中镉的测定的要求，采用的是石墨炉原子吸收光谱测定方法。在石墨炉原子吸收光谱分析前，通常利用微波消解、压力罐消解、干法灰化、湿法消解等方法对食物样品进行预处理。这些常规消解程序通常操作很复杂且耗时较长（2-4 小时甚至更长）。此外，这些方法需要大量具有腐蚀性和氧化性的试剂，增加了样品污染的可能性，从而导致分析结果不准确。PerkinElmer 公司开发并验证的快速消解能够有效缩短样品制备的时间，同时还能减少强腐蚀性酸和氧化剂的使用并降低样品污染的可能性。大米粉快速消解前后对比图大米镉标准加入曲线检测流程图B 现场快速检测 重金属镉快速定量检测试纸条，利用胶体金免疫层析快速检测技术，配套HF6000便携式试纸条扫描读数仪，可准确定量大米等粮食中重金属镉的含量。该产品操作简单，一学即会；检测快速，全程检测时间≤30min；方法灵敏，检测范围达0-400ppb；环境适用性强，适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。 重金属镉快速定量检测试纸条HF6000便携式试纸条扫描读数仪操作流程如下图： 具体操作视频可见：https://v.qq.com/x/page/l083710zoui.html预防与应对湖南的某些地区，成为镉米的发源地，背后是当地土壤污染治理的困境。如果被重金属污染的土地不能全面得到治理，那么类似镉米这样的食品安全问题，恐怕将难以杜绝。重金属污染土壤的修复治理需要快速的镉检测方法，PerkinElmer开发的土壤中镉的快速检测方案将会有助于重金属污染土壤的修复治理。相关方案文献请点击下载：石墨炉原子吸收光谱法搭配氘灯背景校正技术对大米中的铅和镉进行快速消解分析快速消解-石墨炉测试土壤中的铅镉铍婴幼儿谷类辅助食品中铅镉的快速检测方案

12月6日，中国疾控中心、浙江省医科院和湖南省疾控中心联合发布关于“黄金大米”事件的调查结果，揭开了长达3个月之久的“黄金大米试验”疑云。 　　当事人提供虚假信息 　　2012年8月，美国塔夫茨大学汤光文等在《美国临床营养杂志》发表了题为《“黄金大米”中的β—胡萝卜素与油胶囊中β—胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》的研究论文，引起社会关注(见本报9月5日四版《“黄金大米试验”疑云调查》)。论文主要作者为美国塔夫茨大学汤光文、湖南省疾病预防控制中心胡余明、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安和浙江省医学科学院王茵。其他3位作者为杰拉德戴罗尔、米切尔格鲁萨克、罗伯特罗素。 　　卫生部和浙江省、湖南省有关方面高度重视，责成中国疾病预防控制中心、浙江省医学科学院和湖南省疾病预防控制中心联合进行了调查。 　　为查清确切事实，中国疾控中心派人赴美国塔夫茨大学和美国国立卫生研究院(下称NIH)调查。根据塔夫茨大学有关规定，单一试验项目的伦理审查应每年重审，项目内容如有变化应重新进行审查。2008年，汤光文在伦理审查重审未完成前，即在衡南县开始了试验。美国塔夫茨大学也正在对试验涉及违反伦理道德的问题开展调查。 　　调查发现，2008年7月，在有关部门获知美国塔夫茨大学在我国开展“黄金大米”试验的信息，进行询问调查时，当事人谎称研究工作还没有进行，但实际上现场工作当时已经结束。在本次调查中，荫士安、王茵等提供虚假信息，严重干扰、妨碍了调查工作。 　　项目实施时，汤光文、荫士安和王茵作为项目负责人，始终没有告知当地主管部门和项目承担单位开展的是“黄金大米”试验 在与学生家长签署知情同意书时故意使用“富含类胡萝卜素的大米”这一表述，刻意隐瞒了使用 “黄金大米”的事实。 　　美方私带“黄金大米”入境 25名儿童每人食用60克，家长未完全知情 　　2002年12月，美国NIH糖尿病消化道和肾病研究所批准，美国塔夫茨大学汤光文主持“儿童植物类胡萝卜素维生素A当量研究”项目。荫士安是项目申请成员之一。项目内容是研究菠菜、金水稻(俗称“黄金大米”)和β—胡萝卜素胶囊中的类胡萝卜素在儿童体内的吸收和转化成维生素A的效率。 　　2003年9月，荫士安以课题中国部分项目负责人的身份，与浙江省医科院签订了美国NIH课题合作协议书。2004年8月，塔夫茨大学与浙江省医科院签订合作研究协议备忘录，合作项目负责人是汤光文，中方负责人是荫士安和王茵。 　　2008年，该项目被转移至湖南省衡南县，与荫士安在该地开展的国内项目“植物中类胡萝卜素在儿童体内转化成为维生素A的效率研究”合并进行。中国疾控中心营养食品所和浙江省医科院分别与湖南方面签订了合作协议书，但未明确告知实验将使用转基因大米或“黄金大米”。 　　2008年5月20日至6月23日，含“黄金大米”试验组的试验在江口镇中心小学实施。试验对象为80名儿童，随机分为3组，其中1组25名儿童于6月2日随午餐每人食用了60克“黄金大米”米饭，其余时间和其他组儿童均食用当地采购的食品。 　　“黄金大米”米饭系由汤光文在美国进行烹调后，未按规定向国内相关机构申报，2008年5月29日携带入境。6月2日午餐时，汤光文等人将加热的“黄金大米”米饭与白米饭混合搅拌后，分发给受试儿童食用。 　　2008年5月22日，课题组召开学生家长和监护人知情通报会，但没有向受试者家长和监护人说明试验将使用转基因的“黄金大米”。知情同意书，仅发放了最后一页，学生家长或监护人在该页上签了字，而该页上没有提及“黄金大米”。 　　2008年6月2日，塔夫茨大学伦理审查委员会通过了对NIH项目中文版知情同意书的伦理审批，而项目负责人未按规定，5月22日提前开展了受试对象知情同意工作。塔夫茨大学于2008年批准的该研究知情同意书中未提及试验材料是“转基因水稻”，只是称为“黄金大米”。 　　2003年11月，浙江省医科院伦理审查委员会通过了美国NIH项目的伦理审查。2008年项目现场工作转到湖南后，项目负责人未按规定再次申请伦理审查，王茵根据荫士安提供的材料，私自加盖公章以浙江省医科院的名义向汤光文出具了英文版“2003年的伦理审查结果仍然有效”的证明。 　　中方当事人受到处分 　　根据相关规定，荫士安被撤销中国疾控中心营养食品所妇幼营养室主任职务，技术职称从二级研究员降至三级，三年内不得主持科研工作，取消博士生导师资格，撤销党内职务 王茵被撤销保健食品研究所营养与食品卫生研究室主任职务、保健所毒理室主任职务，取消二级研究员推荐资格，取消院学术委员会委员资格和院伦理委员会委员资格，三年内不得参与职称晋升评委会工作，给予党内警告处分 胡余明被撤销湖南疾控中心主任助理、科主任职务，给予党内警告处分。 　　中国疾控中心、浙江省医科院和湖南省疾控中心表示对此次事件造成的不良影响深表歉意，并将以此为戒，进一步加强科研项目过程监管，完善内部规章制度，加强法律法规、科研诚信、职业道德和医学伦理教育。 　　衡南对受试学生开展心理辅导 　　在获悉“黄金大米”事件调查结果后，湖南衡南县成立工作组，组织相关专家进行心理辅导，由卫生部指派的一批心理学专家也已经抵达衡南，开始对受试学生和家长开展释疑解惑和心理辅导。应受试学生家长要求，衡南为受试学生联系了体检医院，学生可自愿进行体检，并有相应补贴。