各位：现在食品安全一直令人担忧，我想买一台家用大米食用安全检测仪，能同时检测以下三项的设备：1、农药残留；2、污染物（重金属元素）；3、真菌毒素。望各位帮帮忙给我一个信息。
食味计是日文汉字，国人从最初开始一直沿用至今，也就成为了中文专用术语。基于近红外原理的大米食味计是一款测量对象单一（糙米，精米）、检测项目固定（蛋白质、直链淀粉、水分、脂肪）、显示食味数值的专用仪器，在短波近红外波段范围内采集光谱。大米食味计的诞生与日本大米混合之后再销售的习惯有关。每年10月左右收获的新米很好吃，一旦过了第二年春天味道就差了。但有一种从初春开始就觉得既便宜又好吃的大米，这就是混合米。混合米虽然容易被认为是劣质商品，但它也是消费者和生产者为了享受美味的智慧。混合大米是为了激发大米的美味，与碾米技术一起可以说是大米销售商的秘诀。一方面抓住当地消费者的喜好，另一方面抓住大米产地的特点进行混合。大米混合的目的是：（1）稳定和提高食味，消除全年食味波动。（2）确保数量。因为优质米数量有限，所以要通过混合功能来确保口感好的大米供应数量。（3）应对大米供求情况。为了避免歉收时陷入大米不足的困境，需要将陈米混合进行销售。（4）满足消费者希望的价格。大米的销售价格主要与原料大米的价格有关，但也要根据混合大米的价格和口味来决定。大米食味的数值化能为大米混合提供更为科学的依据，由此食味计应运而生。因此食味计是一种快速鉴定大米品质的无损检测仪器。大米食味计的发展共分为三个阶段：（1）利用市售滤光片型仪器，采集粉碎后大米的长波段近红外反射光谱；（2）利用滤光片型食味计，采集整粒大米的短波段近红外透射光谱；（3）利用食味计，采集整粒大米的短波段近红外连续透射光谱。1986年，日本佐竹公司研发出了世界第一台大米食味计TB1A型（图1），当时的食味计主要用于两种情况。一是只要指定食味值，就能得到价格最便宜的混合米组合；二是一旦设定价格，可以选出食味值最高的大米混合。可有效地进行粮库管理。[align=center][img=,500,340]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/a3fbe4d0-018b-4de0-a86e-0f96d0014c84.jpg[/img][/align][align=center]图1 第一台食味计[/align]第一台食味计内置德国Bran+luebbe公司的近红外仪器，先将精白米粉碎后测量近红外反射光谱，利用多元线性回归建模，预测直链淀粉、蛋白质、水分等成分的含量。[i]C=F[sub]1[/sub]log1＋F[sub]2[/sub]log2＋……F[sub]n[/sub]logn＋F[sub]0[/sub][/i]C是成分含量，log1 ~ logn是各波长下的吸光度，F[sub]0[/sub] ~ F[sub]n[/sub]是上述权重系数。其次，前记各成分的多项式的食味用判断式代入各成分的值，算出食味值。食味判定公式主要内容为:[i]K=(直链淀粉含量)1.0×(蛋白质含量)0.3×｛15〔15-水分含量〕}0.75T=50000/K[sub]2[/sub][/i]K为食味关联值，T为食味值。T值越大越好[sup][1][/sup]。由此得到的食味值和感官测试相关如图2所示。相关系数足以满足实际使用要求[sup][2][/sup]。[align=center][img]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/528fe338-0cdd-4897-b3c1-c6f55a27e74b.jpg[/img][/align][align=center]图2 感官评价与食味值的关系[/align]同期，还有另外两种原理推测食味值。一是依据大米的食味与镁、钾、氮的含量，二是依据蛋白质含量和碘呈色度程度[sup][3][/sup]。不过，现在都是依据蛋白质、直链淀粉、脂肪、水分进行预测了。20世纪90年中期开发出对糙米和精米进行全粒测定的近红外透过型分析仪。当时有7家公司在市面上进行销售。透射型分析仪与反射型分析仪相比，采用了1100nm以下的短波长范围和低价格的硅检测器，因此分析仪的价格较低。佐竹制作所的CTA10A和CTA10B两种分析仪光源都是采用卤素灯，波长为600 ~ 1100nm，10个固定波长透过型分析仪，二极管是硅光电二极管[sup][4][/sup]。20世纪90年代后期，估计有4000 ~ 5000台食味计应用到生产现场。后因食味值推测精度并不高，而且各制造商之间的食味计检测精度差异较大，逐渐被遗忘。还有，直链淀粉的检测精度低至0.8%[font=&]～[/font]1.2%，只能被视为参考值。另一方面，蛋白质全粒透过型检测精度为0.25%[font=&]～[/font]0.35 %，达到实用要求，作为筛选优质(低蛋白质)大米被广泛应用。水分的检测精度也在0.15%[font=&]～[/font]0.20%，与电阻式水分计毫不逊色，也被用在生产现场[sup][5][/sup]。2010年1月，日本佐竹公司开始销售测量精度更高、轻量紧凑化的新型米粒食味计RLTA10A（图3）。历经24年的发展，食味计机型升至第四代，至今仍是主流产品。RLTA10A是机型RCTA11A的后继机种，继承了简单、快速测量功能等特点。新机型不论是在检测技术还是检测精度方面都得到了大幅提升。采用近红外透射连续波长方式，在提高测量精度的同时，实现了重量比以往机型减少20%、容积减少37%的轻量紧凑化。因为是大型彩色液晶触摸面板方式，所以操作方便，打印机内置。可以用U盘直接保存数据，还可以和佐竹公司的谷粒辨别器连接。[align=center][img=,500,460]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/a7d88100-73d1-47e4-9cf1-ad679810b33c.jpg[/img][/align][align=center]图3 佐竹公司第四代食味计RLTA10A[/align]随着市场需求和技术的发展，1996年，佐竹公司又开发了世界首创米饭食味计（图4、5）。[align=center][img=,500,321]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/69ab3a48-29e6-472d-890b-69db63e26f60.jpg[/img][/align][align=center]图4 米饭食味计[/align][align=center][img=,500,283]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/2eba84c9-80ea-437f-af18-50b24c5a4c8d.jpg[/img][/align][align=center]图5 米饭食味计原理图[/align]该米饭食味计测量[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]方法比较简单。利用两组滤光片3个波长采集反射光量(540nm,970nm)和透射光量(540nm,640nm)。好米和次米蒸出的米饭反射光有差异，用540nm的反射光观察米饭的外观。用540nm和970nm两种波长分析米饭水分差异。蒸好饭后1-2小时，540nm不论是在反射光模型还是在透射光模型中的相关系数均很高，但当蒸好饭后12[font=&][size=19px]～[/size][/font]24小时，透射光传感器的变化量往往是反射光变化量的几倍。选用640nm评价米饭变质程度，例如黄变或褐变[sup][6][/sup]。米饭食味计共测量五项指标，具体如下：①外观。米饭的α化(糊化)程度越高，外观越闪亮。共分为10个等级，等级越高越好。②硬度。光学方法测定米粒中蛋白质含量的变化。共分为10个等级，等级越高越硬。③黏性。光学测量由直链淀粉含量变化决定的黏性。共分为10个等级，越高越有黏性。④平衡度。用粘性/硬度计算，倍数化。共分为10个等级，越高越好。⑤食味值。米饭美味度的综合评价。有光泽，越透明糊化的越好，判定为好的食味。100级评价。虽然早期在日本有多家公司生产大米食味计，时至今日主要就是佐竹公司和静冈制机公司。静冈制机公司紧随佐竹公司其后，于1989年开始销售大米食味计RA-6101，如图6所示。2016年，静冈制机公司又推出了最新一代高精度近红外食味分析仪SRE（图7），将大米食味计检测精度提高到了一个新高度。[align=center][img=,500,262]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/1dfc186f-30ff-4b1b-a274-9c5a3f9f1017.jpg[/img][/align][align=center]图6 静冈制机开发的第一台食味计 RA-6101[/align][align=center][img=,500,334]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/7b3f538f-bb54-4a5a-b6a7-dc912f43f542.jpg[/img][/align][align=center]图7 静冈制机食味计 SRE[/align]静冈制机对用户反映的检测精度原因进行了详细梳理，得出波长漂移占45%，温度干扰占28%，其它化学值误差占10%，其它占17%。发现波长如果发生1nm漂移，将导致0.63%的蛋白质检测误差，要想满足检测精度要求，必须把波长漂移误差控制在0.3nm以下。另外，通过统计分析找到一个与蛋白质相关性极高的特征波长，并对仪器采取控温措施，建模后蛋白质的检测精度高达SEP=0.11%，逼近化学值的检测误差。由此获得日本农林水产省和北海道设施协会的资质认定，并作为国际米食味品鉴大会唯一指定的检测设备，享誉国内外。食味计预测大米直链淀粉的精度未达标问题一直困扰着食味计的普及应用，为此，北海道生物系特定产业技术研究支援中心尝试利用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析制作直链含量预测模型及综合[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析和可见光分析信息的二次建模，开发出直链淀粉含量预测标准误差(SEP)不到1%的非破坏性测量技术。利用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析(BR-5000、静冈制机)、可见光分析(ES-1000、静冈制机)、建模、评价按品种群制作。第一阶段，根据[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析和参考分析值，PLS回归分析建立模型。第二阶段，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]分析的直链淀粉含量预测值([url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]NIR[/color][/url])及蛋白质含量预测值(PC)、可见光分析的PP值(整粒比例、未成熟粒比例、粒长、粒宽)共6个项目为自变量进行多元回归分析建立了两个阶段的模型。对各个模型，进行直链淀粉含量预测精度的评价。其结果如图8所示，糙米的直链淀粉SEP=0.43%，精米是0.42%。满足了实际生产要求[sup][7][/sup]。[align=center][img=,500,215]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/5065f57d-1e40-4f80-ad06-2e02aa5bb1c5.jpg[/img][/align][align=center]图8 大米直链淀粉二次建模（[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]NIR[/color][/url]+VIS）结果[/align]静冈制机即将在2024年1月中旬推出最新小型食味计TMX-1（图9），其技术特点是能计算出样本的最佳测量时间，能经常进行低噪声测量。因为得到了最佳光谱，所以信号噪声降低了，可以计算出更准确的测量值（图10）。从硬件和软件两方面好好地修正测量环境温度和样品温度引起的测量误差（图11）。测量值的校正可以通过基准样本自动进行。由于可以自动进行繁琐的偏差计算和调整，所以便于精度管理。也能降低多台导入时的机差[sup][8][/sup]。[align=center][img=,500,334]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/e80a983b-05a9-4906-82d2-a3b4da44e1b5.jpg[/img][/align][align=center]图9 最新小型食味分析計[font=等线]「[/font]TMX-1[font=宋体]」[/font][/align][align=center][img=,500,201]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/85d40893-725d-4c84-a0e2-85eaa87dc330.jpg[/img][/align][align=center]图10 新旧机型光谱示意图[/align][align=center][img=,500,186]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/uepic/717b2c13-58e4-4778-8d52-8d4d7f7d7907.jpg[/img][/align][align=center]图11 新旧机型温度的影响示意图[/align]综观近红外仪器发展史，不论是通用仪器还是专用仪器，还没有一款仪器像食味计一样不断更新换代，足以证明食味计在大米加工应用的重要性和紧迫性。参考文献[1]佐竹专利：米の食味測定方法及び装置JPA 1987291546[2]保坂幸男：ポストハーべースト最新技術事情，農業機械学会誌第51巻 第2号[3]河野澄夫：近赤外分光分析法による非破壊品質評価，化学と生物 Vol.28, No.6，1990[4]川村周三，竹倉憲弘，伊藤和彦：近赤外透過型分析計による米の成分測定の精度とその改善，農業機械学会誌64(1): 120～126, 2002[5]夏賀元康[font=宋体]?[/font]渡部美里[font=宋体]?[/font]川端 匠[font=宋体]?[/font]片平光彦：携帯型分析計による米の品質測定のための基礎研究，農業機械学会誌 75（6）：393[font=&]～[/font]402，2013[6]三上隆司，柏村崇，土屋義信，西尾尚道：可視光および近赤外光 による米飯の官能値評価，日本食品科学工学会誌 第47巻 第10号2000年10月[7]川村周三（2018），第 34 回近赤外フォーラム（札幌市），近赤外分光と可視光を利用した米の自動品質検査システムの開発[8]静冈制机公司网页,https://www.shizuoka-seiki.co.jp/[来源：仪器信息网] 未经授权不得转载[align=right][/align]
湖南最大米市所在地大力整治河流污染新网长沙1月9日专电（记者史卫燕）地处洞庭湖区的益阳市兰溪镇有着"全国十大米市"之称的兰溪米市，2013年受湖南镉米风波的影响，大米因市场担心"重金属超标",销售在一段时间遇冷。1月8日，记者与湖南省人大环资委来到这里探访时，当地政府部门告知，该镇已把兰溪最重要的河流兰溪河的治理当成重点工程来抓。 记者在现场看到，兰溪河上白色泡沫成片，水体发黑发臭。兰溪河与其干流资江的连接处已被堵住，离其不远处高高的烟囱耸立，滚滚黑烟从中排出。在政府材料上，兰溪河是这样被介绍的：因1952年整修南洞庭堵口并流，兰溪河成为一条哑河。由于几十年来受益阳城区每年几十万吨生活污水和工业废水影响，这里的水质长期为五类，部分河段为劣五类，严重影响居民生产生活及渔业生产，整条河流失去农田灌溉和渔业水体功能。 令人感到欣慰的是，从2013年起，兰溪河全面启动综合治理。当地计划用三年的时间，通过全面关停整改流域内污染企业、建设污水处理厂等多项措施，使得兰溪河水质达到三类标准，重现清澈见底、鱼儿畅游的美丽景象。 记者看到，作为打通资江与兰溪河的重要工程，团洲水利枢纽工程的建设目前已如火如荼地展开，通过大力整治兰溪河水将从根本上活起来、清起来。PS：黄版主把分享的内容可以编辑成自己的讨论话题，这样就增加了讨论话题数目了，呵呵，转载的多了就是新闻贴了，不符合论坛相关规定了，呵呵http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif
投票喽！面对镉大米，吃还是不吃是个问题http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130527/4755691/抽检大米中镉含量最高约2mg/kg据报道：近日，在广东十地市抽检大米2208批次，共有120批次镉超标大米，其中镉超标最高的镉含量超标近5倍。附：国际食品法典委员会的新标准规定，精白米中镉的含量最高不能超过0.4mg/kg。镉超标大米可以安全食用吗？要回答这个问题也很简单，超标大米肯定不能食用……为什么？超标了吗！上面这个结论——你相信吗？我们一起来做几个小学数学题……1 一个成年人连续吃一个星期（7天）毒大米（镉含量2mg/kg），一天吃大米300g，一星期共吃了多少大米？其中镉含量多少？答：吃大米的数量：7*300=2100g=2.1kg 其中镉含量：2.1*2=4.2mg毒大米好厉害，这会把人毒死吧……2 一周内持续摄入镉总量：4.2mg，肠胃吸收率约为1%~5%，成年人体重60kg，请问“每周每公斤吸收镉”数量约为多少？答：4.2*1%/60=0.0007mg=0.7ug 4.2*5%/60=3.5ug 每周每公斤吸收镉=0.7~3.5ug世界卫生组织规定：每周每公斤体重吸收的镉在7ug以下时，对人体没有可检测到的损害。这个量叫做"暂定每周耐受量(简称PTWI)"。据此，只有在确保饮食中其余饮食中（含水、蔬菜、副食等）镉含量无超标、大大低于限量标准的情况下，食用此镉超标5倍大米才可能不会造成危害。根据广大网友意见和所提供数据，修改为此结论（详见80楼）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305251255_441481_1782539_3.jpg亲，你怎么看？
“在所有的农产品中，也许只有大米是没有强势品牌的。原因有几个，一是大米的质量不受品牌商控制；二是行业技术门槛低，使得行业整体素质不高；三是行业利润有限，没有大资本进入。中国大米市场品牌杂乱中国是全球最大的稻谷生产国，中国每年的大米需求量大约在2.4亿吨。在此巨大需求中，占据市场垄断地位的均是散装米。据业内人士透露，目前塑料袋包装的小包品牌大米销售量还不到市场销售总量的2%。大米在人民生活中的份量如此之重。但走进粮店，我们能够看到的多数是没有任何标识的散装大米，即使有牌子也是象“东北大米”、“太湖大米”、“安徽大米”这样的产地品牌，或者是“优质大米”这样什么也不是的牌子而促销和宣传策略更是单一的降价抛售。 泰国也是亚洲重要的稻米生产国，相比之下，它的年产量只有2100万吨，还不及年产量达2500万吨的中国湖南省。然而，“泰国香米”却名扬四海，甚至占据了中国高档米市场的半壁江山，价格也是中国大米的二至三倍。 中国大米企业的品牌经营意识远远滞后。如果说大米行业无品牌，那么有失偏颇，但是其品牌确实杂乱。大公司进入或能改变格局 现在的大米市场，正如十几年前的小包装油市场一样，当时国内食用油市场仍是散装油的天下，然而现在小装油已经成为家庭的必须品，这个行业也造就了金龙鱼、鲁花等一批食用油巨头。 在食用油领域取得成功后，益海嘉里开始向大米行业发力，目前他们的小包装大米已进入铺货阶段。以金龙鱼强大的品牌力以及市场营销能力，其小包装大米要迅速占领市场并非难事。对大米进行深加工，并已经开发出一系列附加产品。这些附加产品的利润比传统的大米更高，可以用这方面的资源来补助传统产品市场开发的成本，以达到良性发展的目标。
纳米材料大家都不陌生吧，纳米食物大家听说过么？ 目前市场上就出现了大批的纳米食品：包括珍珠粉、黄瓜粉，到花生甚至白酒等都可以加上纳米标签！ 个人觉得所谓的纳米食品存在以下问题：[b]1，大批量制作问题。[/b]殊不知现在的纳米材料制作上还没有达到随心所遇的地步，别说食品中了，很大程度上应该只是商家宣传的噱头。[b]2，安全性方面。[/b]纳米食品进入人体内之后，如何被人体吸收，是否会有各种不良反应？现在这方面还没有研究结果。而且所讲的各种效果也是靠个厂商自己吹嘘出来的，并没有实质证明。安全性方面的数据还需要厂商自己拿出过硬的数据来，而不是单纯的忽悠。[b]3，标准方面。[/b]目前还没有类似的标准来规范纳米食品。相关部门及专家能否在新事物之初就涉及进来，组织研究相关的标准，规范市场。[b]4，监管方面。[/b]没有经过科学证明的食物不能在市场上销售，希望相关部门行动起来，不要到时候触犯了法律，落的个监管不严的一并处罚。为了自己的乌纱，为了百姓的健康，提前行动起来吧。
2008年5月21日，挪威卫生保健部及挪威农业食品部为了避免感染未被批准的Bt63转基因大米，制定了关于对从中国进口大米产品所采取的特殊保护措施。 属于该法规管辖范围的向挪威出口的每批大米货物，必须附带一份原始分析报告，证明产品不含Bt63类转基因大米。分析报告应由官方或认可的实验室发布，并以D. M?de et al.发明的用于检测Bt63类转基因大米的构造特异性方法为基础。如分析报告是由认可的中国实验室出具的，则分析报告应由相关主管机构签署。如没有分析报告，则进口商应将产品送交检验，以证明产品不含Bt63类转基因大米。在未获得分析报告之前，货物不能投放市场。 关于分析报告的要求不适用于属于本法规管辖范围，但不含大米、不由大米构成或由大米生产且随附进口商或出口商出具的证明这一点的产品。如果属于法规管辖范围的货物被分开，则货物的每一部份都应提供分析报告或声明的副本。 挪威食品安全局负责保证符合这些法规，并依据2003年12月19日有关食品生产及食品安全第124号法令(食品法令)第23节的规定，采取必要措施，包括储存、退回和销毁货物，以保证被未批准的Bt63类转基因大米污染的产品不能投放市场。 所有因这些法规要求而产生的费用，包括确保被发现含、或由Bt63类转基因大米构成、或用Bt63类转基因大米制造的产品不投放市场而采取的措施，都由运营方承担。 挪威法规与欧洲委员会2008年4月3日有关大米中未被批准的Bt63类转基因生物相关紧急措施的决定(2008/289/EC)相似。挪威法规与欧洲委员会决定在文字上有些差异。首先要指出的是，挪威海关税与欧盟的稍有区别。这个问题将被进一步调查，以便更改非故意的差别。 此外，由于法规是按照挪威立法传统起草的，因此存在着文字差异。我们要特别说明的是，根据挪威传统，法规内并不规定主管机构的义务。因此，欧委会决议第3、4及5条在通报措施中没有明确的对应对象。但是，挪威主管机构拟按照欧委会决议第3、4及5条的要求，处理决议覆盖产品的相关问题。
检测调查“镉大米”前段时间针对“农夫山泉”事件进行检测，发表了 《“另类企业”——农夫山泉事件的前世今生》，《第三方以事实谈农夫山泉“质量门”》，《农夫山泉“标准门”之谁是谁非》，反映良好。近期，广东再次爆出“镉大米事件”，一时间人心惶惶，不少同事和朋友纷纷询问上海地区的大米质量情况，甚至将家中大米拿来要求检测。一、“镉大米”事件回顾二、上海“镉大米”抽查检测结果三、大米“镉”的来源和危害四、针对“镉大米”的饮食建议一、“镉大米”事件回顾2013年2月27日，南方日报曾刊发题为《湖南问题大米流向广东餐桌去向成谜》的报道，称广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。湖南省多家国家粮库相关人士投诉称，2009年深圳市粮食集团有限公司在湖南购买了上万吨食用大米，经深圳质监部门质量标准检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，质检部门的意见是不能储备，只能用于工业用途。但随着大米市场价格的上升，深粮集团又将这批问题大米向外销售，流入口粮市场，上了市民餐桌。南方日报记者经过多月调查发现，该批次问题大米为早籼米，来自中央储备粮长沙直属库、湘潭直属库、常德直属库、益阳直属库以及湖南省粮食局直属的湖南粮食中心批发市场等中央直属库和地方粮库。该批次问题大米被发现后，深粮集团只返退了100余吨湘潭大米，其它的都被降价处理，并没有用于工业用途。湖南省政协的一份议案显示，近年来，湖南省出口（外销）农产品因有毒有害物质超标，被拒的次数逐渐增多。2013年4月份，南方日报记者曾赴广东省最大的粮油集散市场——佛山三眼桥市场，抽取了部分品牌大米并送权威部分检验，结果显示重金属镉超标的有11个品牌，产地涉及湖南等多个省份。2013年5月16日，南方日报报道，广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。市食药监局共抽检18个批次，有8个不合格批次。市食药监局表示，不便透露被检出镉超标大米的品牌。5月17日，广州市食品药品监督管理局公布四家抽查单位，分别是：广州市太洋海鲜酒家有限公司大米镉含量不合格，检测结果是0.4mg/kg；广东外语外贸大学南国商学院食堂大米镉含量不合格，检测结果是0.31mg/kg；广州市海珠区燕南飞美食店米粉镉含量不合格，检测结果是0.21mg/kg；仲恺农业工程学院第一食堂排粉镉含量不合格，检测结果是0.22mg/kg。而我国2005年10月实施的《食品污染物限量》强制性国家标准中规定：白米中的镉含量最高不能超过0.2毫克/KG。5月19日，广州市食品药品监督管理局对外公开了抽检镉超标的8批次米及米制品生产厂家、品牌标识。这8个批次的大米中，有5个批次来自湖南。镉超标的8批次大米包括：湖南攸县大同桥镇大板米厂生产的“高安大米”2批，无商标名大米１批；湖南攸县高和夏生大米厂生产的“高安大米”1批；湖南衡东县大浦镇东洋米厂生产的无商标名大米1批；湖南攸县石羊塘日星大米厂生产的“好日子”珍珠米1批；东莞市道滘金盈米制品厂生产的“东莞米粉”1批；东莞市道滘联合米制品厂生产的“翠竹排粉”1批。广州食药监局称已对问题大米和米制品采取控制措施，禁止使用。5月21日，广东省食安办通报的大米镉含量专项检查行动的抽检合格率显示，省质监局组织对全省618家大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样，共有11批次不合格，合格率为98.6%。省工商局共组织抽检大米342批次，有20批次不合格，合格率为94.2%。不合格大米分别来自江西、广东、湖南、广西等地。其中，广州市海珠区瑞宝启兴粮店经销的清远市产的连州油粘米镉含量达1.12(mg/kg)，超标近6倍。……二、上海“镉大米”抽查检测结果关于谷物中重金属限量的标准规定，我国在2005年制定的国家标准GB2762-2005《食品中污染物限量》，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。该标准规定大米中的镉含量最高不能超过0.2mg/kg。2012年11月13日，我国发布了GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》，该标准于2013年6月1日实施。新标准逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定，整合修订为铅、镉、汞、砷、苯并芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。新标准维持了GB2762-2005对大米中镉含量的限制，依旧为0.2mg/kg。GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》规定了各类食品中镉的测定方法。广东“镉大米”事件显然引起了社会各界人士对自家使用大米质量的疑虑，公司也抽时间免费模拟检测了几份送来的大米样品，结果如下： 上海天复检测技术有限公司报告底稿委托编号:20134001样品名称:大米样品数量:4采样日期:2013.5.21[fo
五常市五常大米年产量至多为105万吨，但业内人士估算，全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。这意味着，市场上大量的五常大米都是假冒的。此外，所谓五常“调和米”催生了“拼缝”行业。不少五常市的“能人”从外地收稻，转手卖给加工企业，利润十分可观。2010年7月，媒体曝光有外地企业往大米中掺入香精冒充稻花香事件，五常大米首度遭遇品牌危机。“掺假”成为五常大米的污点话题。 记者调查发现，五常“调和米”催生了所谓“拼缝”行业。不少五常市的“能人”从外地收稻，再卖给五常市的加工企业，一转手一斤稻就可挣3至5角钱。每天都有装载数十吨外地稻的大车不停运进五常市。 多位知情人士向记者透露，由于“调和米”需要大量外地水稻，五常市周边市县甚至一河相隔的吉林省个别乡镇，专门种植一些水稻给五常水稻做“配套”。由于五常大米名气最大，一些质量非常优良的牡丹江水稻以及庆安水稻，也甘愿给五常大米做“配角”。 部分消费者希望购买纯正五常大米，称“调和米”本身是“掺假”行为。也有市场监管部门指出：部分企业生产“调和米”，一方面是为追求高额利润，打擦边球，一方面是经销商压低价格，米业不得已而为之。 五常市部分企业则反驳道，“调和米”是五常大米市场定位变化的产物，旨在满足不同消费层次需求。由于纯正有机稻花香的种植、收购和加工成本高，市场价格自然就高，普通百姓根本消费不起。于是，“调和米”应运而生。 然而，当记者以消费者的身份走访一些米企时，得到的回答则是：你出什么价，我就给你调什么价格的米。同时，也有部分企业和农民合作社不为所动，坚持做单一品种的五常大米。他们认为，“调和米”迟早会砸了五常大米的牌子。那么我们用化学手段怎么能分辨呢？从外形还是内在？谈谈你的看法吧
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406050936536245_2723_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 大米加工精度检测仪是一种用于测量大米加工精度的专业设备，它广泛应用于稻米加工行业，对大米的质量进行精准控制，保证产品的品质和口感。其主要用途主要体现在以下几个方面： 首先，大米加工精度检测仪用于监测和控制大米加工过程中的精度。在大米加工过程中，不同的加工精度会对大米的口感、营养价值和市场价值产生显著影响。通过使用大米加工精度检测仪，可以实时测量大米加工后的精度，确保产品达到预定的质量标准，从而满足消费者的需求。 其次，该设备有助于优化大米加工工艺。通过对不同加工条件下的大米精度进行测量，研究人员可以了解加工参数对大米精度的影响，从而优化加工工艺，提高大米的加工效率和品质。这不仅有助于提高生产效益，还能降低生产成本，提升企业的竞争力。 此外，大米加工精度检测仪还用于质量监督和食品安全监管。在稻米加工行业中，确保大米质量的安全和稳定至关重要。大米加工精度检测仪可以帮助监管部门对市场上的大米产品进行质量抽查，确保产品符合相关标准和法规要求，保障消费者的权益。 最后，该设备还有助于推动稻米加工行业的科技创新和产业升级。随着科技的不断进步，大米加工精度检测仪的性能和精度也在不断提高，为稻米加工行业提供了更多的可能性和发展空间。通过不断研发和应用新技术，稻米加工行业可以实现更加高效、环保和可持续的发展。
[color=#333333]文[/color][color=#333333]/[/color][color=#333333]潘姝历 华测检测[/color][color=#333333]自2009年10月1日GB/T 1354-2009《大米》实施以来，我国粮食消费人群的年龄结构、城乡分布等发生了重大变化，对产品品质、安全等方面有了新的要求。《大米》国家标准不仅需适应国内市场变化，还需适应国际市场和国际标准的要求。为引导水稻种植生产、指导稻米加工业的发展、保障我国社会经济的不断发展，国家标准化管理委员会在2014年下达了《大米》国家标准的修订项目，对《大米》国家标准进行修订。2018年10月10日，国家市场监管总局、国家标准委发布《大米》（GB/T 1354-2018）国家标准，新国标将于2019年5月1日实施。本次标准修订主要通过对“加工精度”指标设置上限，使《大米》国家标准适应我国当前绿色发展理念，引导和促进节粮减损，推动行业健康发展。GB/T 1354-2018与GB/T 1354-2009相比主要有以下技术差异：[b] 适用范围[/b]新版中强调了碾磨的加工步骤，并将旧版的“不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米”删除。 [/color][table=454][tr][td] [align=center][b][color=windowtext]2009[/color][color=windowtext]版[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=windowtext]2018[/color][color=windowtext]版[/color][/b][/align] [/td][/tr][tr][td][color=windowtext]本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。[/color][/td][td][color=windowtext]本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的食用商品大米。[/color][/td][/tr][/table][b] 调整产品等级和分类[/b]GB/T1354-2009中有关大米分类的描述如下：按类型分为籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米；按食用品质分为大米和优质大米。GB/T 1354-2018中有关大米分类，按食用品质同样分为大米和优质大米；按原料稻谷类型，分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类；优质大米分为优质籼米和优质粳米两类。以下是GB/T 1354-2009和GB/T 1354-2018新旧标准中对大米和优质大米的等级划分。[b] [/b][color=#333333][/color][align=left][b]表1 新旧版标准大米的分类和等级[/b][/align][table=616][tr][td=1,2] [align=center]2009[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=6,1] [align=center]籼米[/align] [/td][td=6,1] [align=center]粳米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]籼糯米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]粳糯米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]四级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]四级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][/tr][tr][td=1,2] [align=center]2018[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=6,1] [align=center]籼米[/align] [/td][td=6,1] [align=center]粳米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]籼糯米[/align] [/td][td=4,1] [align=center]粳糯米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][/tr][/table][align=left][b]表2 新旧版标准优质大米的分类和等级[/b][/align][table=616][tr][td=1,2] [align=center]2009[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=3,1] [align=center]籼米[/align] [/td][td=3,1] [align=center]粳米[/align] [/td][td=3,1] [align=center]籼糯米[/align] [/td][td=3,1] [align=center]粳糯米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][td] [align=center]一级[/align] [/td][td] [align=center]二级[/align] [/td][td] [align=center]三级[/align] [/td][/tr][tr][td=1,2] [align=center]2018[/align] [align=center]版[/align] [/td][td] [align=center]品种[/align] [/td][td=6,1] [align=center]优质籼米[/align] [/td][td=6,1] [align=center]优质粳米[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]等级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]一级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]二级[/align] [/td][td=2,1] [align=center]三级[/align] [/td][/tr][/table]其一，调减“四级”大米。据国家粮食部门统计资料，2011年以来入统大米企业的大米产品中四级大米产品的占比一直低于1%。新修订的《大米》国家标准中，调减了四级大米，将大米产品等级调整为大米及优质大米两大类产品各设置三个等级。其二，调减“三级”糯米。我国生产的糯米超过90%是作为食品工业的原料，如制作糯米酒、八宝饭、粽子、糯米粉等产品。因此，新国标调减了三级糯米，只设置两个等级。其三，调减“优质籼糯米”和“优质粳糯米”产品。由于在生产中基本不区分优质糯米的实际情况，新国标不设优质优质籼糯米和优质粳糯米。 即优质大米只保留优质籼米、优质粳米两个细分品种。此部分对籼米、粳米以及糯米的质量等级以及对应的指标进行了大量调整，因此大米生产企业需密切关注产品符合的等级标准及标准实施日期，注意产品标签更换的节奏。[b][/b][color=#333333][b]调整定等指标[/b]GB/T1354-2009《大米》国家标准实施后，在定等指标方面收到了许多关于定等指标过多的反馈，新修订的《大米》国家标准中，调减了“杂质最大限量”等定等指标。根据新国标，籼米、粳米、籼糯米、粳糯米保留碎米（总量、其中小碎米）、加工精度、不完善粒作为定等指标；优质籼米和优质粳米保留碎米（总量、其中小碎米）、加工精度、垩白度、品尝评分值为定等指标。当然，各指标的要求也有所调整。其一，调整加工精度指标。近年来，我国大米市场存在片面追求产品“精、白、亮”的现象，造成碎米、电耗增多。本次修订，加工精度的术语名称参考了国际标准，将GB/T 1354-2009《大米》国家标准“一级”、“二级”加工精度改为“精碾”，GB/T 1354-2009《大米》国家标准“三级”加工精度改为“适碾”。同时，对“加工精度”指标设置上限，要求在制定加工精度标准样品时，应参照下列文字规定：“精碾：背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%~90%；或留皮度在2.0%以下。适碾：背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%~85%，其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下，或留皮度为2.0%~7.0%。”其二，调整碎米含量指标。通过分析研究，适当地调整碎米含量不会造成产品的显著感官差异，新国标适当调整了碎米含量的要求。优质籼米碎米总量：一级≤10.0%，二级≤12.5%，三级≤15.0%；优质粳米碎米总量：一级≤5.0%，二级≤7.5%，三级≤10.0%。籼米碎米总量：一级≤20.0%，二级≤25.0%，三级≤30.0%；粳米碎米总量：一级≤12.5%，二级≤15%，三级≤20.0%。其三，使用垩白度指标。在衡量垩白粒的“垩白粒率”和“垩白度”两个指标中，“垩白度”能够综合地反映垩白粒的数量、垩白的面积大小以及垩白的面积大小占米粒表面比例等因素，比“垩白粒率”更加准确。因此，新国标中，“垩白度”替代GB/T 1354-2009《大米》国家标准中的“垩白粒率”。其四，调整蒸煮食用品质类指标（直链淀粉含量和品尝评分值）。新国标仍将“品尝评分值”作为衡量优质大米的蒸煮食用品质的定等指标。由于部分通过鉴定的优质大米品种的直链淀粉含量不在原GB/T 1354-2009《大米》范围内，因此对“直链淀粉含量”指标进行了微调。优质籼米直链淀粉含量13.0%~22.0%，优质粳米直链淀粉含量13.0%~20.0%。[b][/b][/color][color=#333333][b]调整杂质等其他指标[/b]为提高对生产企业的要求，为消费者提供品质更优良的大米产品，并与国际接轨，新国标对杂质指标定义、杂质限量要求、黄粒米指标要求和不完善粒指标要求进行了修订。参照相关国家标准，新国标将杂质分为“有机杂质”和“无机杂质”两小类。随着杂质定义的调整，限量要求也相应调整。一级、二级、三级产品的杂质含量要求值全部改为原一级要求。[b][/b][/color][color=#333333][b]其他方面[/b]黄粒米指标方面，我国已经制定了黄粒米的标准样品，新国标对黄粒米定义的含量要求都有所变化。不完善粒指标方面，随着优质稻产业的发展，稻谷质量稳步提升，因此，在新国标中，不完善粒含量不作为优质大米的定等指标。为规范和引导适度加工，新国标调整了判定规则，增加了“加工精度不符合本标准要求的，判为非等级产品”。此外，为规范优质大米的生产、流通和消费，方便消费者选择，新国标调整了标签要求，标签方面增加“优质大米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）”的规定。新标准还增加了有关净含量的内容，具体要求为应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。[/color]
[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=53005]速冻面米食品新行业标准[/url]新行业标准，裸装面米食品将要退市了，大家都来关注吧
【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——“镉”大米中重金属检测在这里对于镉大米相关的背景知识就不再重述了，直接上试验部分。本实验室是属于企业实验室，日常并不做食品检验。鉴于本实验室刚好有ICP-OES，而周围同事（尤其是很多有小孩的同事）和领导看到镉大米泛滥心生恐慌，因此我们自己研究了一下我们自己日常食用的大米中镉的状况。1.测试参考标准：GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定2.具体测试过程：将大米用粉粹机粉粹。称取5.0g左右的大米，加入HNO3和H2O2，在电热板上消解直至溶液澄清透明，冷却后定容到50mL。（这里需要说明的是我们使用的ICP-OES，Cd的检出限我们没有仔细研究，但可以肯定的是10ppb是可以做出来的。故这里称样量较大，也可以省掉浓缩。）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647137_1613992_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2013061716083602_01_1613992_3.jpg消解后样品的溶液为黄色，在网上看到有些人消解后样品可以至无色溶液，我们做了很多尝试依然是无法使得消解后样品溶液至无色，自己分析了下原因，可能有由于HNO3消解后产生NO2溶解在样品溶液中无法完全除去导致。冷却至室温，定容至50mL。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/06/201306191116_446375_1613992_3.jpg配制0,10ppb，20ppb，40ppb，80ppb的Cd标准溶液。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2013061716484454_01_1613992_3.bmphttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2013061716490291_01_1613992_3.jpg样品名称Cd含量/ppb（ug/kg）(分析线226.502nm)来源备注大米1#73单**袋装大米2#94蒋**袋装大米3#167胡**袋装大米4#103田**散装大米5#79余**
【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——“镉”大米中重金属检测响应组织号召，参与活动，两份大米。一个是湖北本地产的刚上市的大米，另一个是价格昂贵的东北大米。具体牌号咱就不说了，避嫌嘛~耶拿ZEEnit 650P单石墨炉原子吸收光谱仪。采用自动稀释配制样品标线，母液浓度为2ug/L，稀释为0.4，0.8，1.2，1.6和2.0五个浓度点，然后测定标准曲线，后再测定样品空白，监控样和大米样品。通过两个小时的检测，得出两个结论，一个好的消息，一个坏的消息，好消息是哥这次买的两个大米镉含量均低于国标限量值，坏消息是此次质控样品测定结果偏高，哥有点臊红脸了。不过咱们也分析了这次质控样品偏高的原因了，主要原因是标准母液配制时间过长，存在损失，由于时间关系，下次哥一定重新配制再测定，这次大家就赏个脸捧个场吧~先谢谢了！http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/06/201306201251_446648_1619679_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/06/201306201251_446649_1619679_3.jpg从上图可以看出，标线表现还是可以的，能够满足要求。（1）.GBW10020（柑橘叶）其Cd镉的标称值为：(0.17±0.02)mg/kg，也就是说它的上限为0.19mg/kg，此次测量结果为0.2088mg/kg，超高了。（2）.从东北大米和湖北本地大米的平行样来看，应该说还是挺好的，湖北大米的Cd含量为0.03mg/kg，东北大米为0.01mg/kg，东北那旮旯的米确实比较好来着。
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310191025159362_6719_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 大米重金属检测仪是一种专门用于检测大米中重金属含量的仪器，其主要用途包括： 食品安全和合规性检测：大米重金属检测仪用于检测大米中的重金属元素(如铅、镉、汞等)的含量，以确保大米产品符合国家和国际的食品安全法规和标准。这有助于保护消费者免受潜在的食品中毒风险。 质量控制和质量保证：粮食加工企业和大米生产商使用大米重金属检测仪来监测其产品的质量，以确保产品中的重金属含量在可接受的范围内。这有助于提高产品质量，减少产品召回风险。 农业生产和土壤检测：大米重金属检测仪也可用于监测种植大米的土壤中的重金属含量，以确定土壤质量和适宜种植的区域。这对农民和农业决策制定者来说是有用的信息。 科研和学术研究：科研机构和实验室可以使用大米重金属检测仪进行研究，以了解大米和土壤中的重金属含量对环境和食品安全的影响。 食品进口和出口检验：大米出口和进口国家通常需要进行重金属检测，以确保进口大米符合其国家的食品安全标准。 总之，大米重金属检测仪的主要用途是确保大米产品的食品安全、质量控制和合规性，并提供有关土壤和环境中重金属含量的信息。这对食品生产者、农业部门、科研机构和监管机构都非常重要。检测仪器的具体用途和性能特点可能因制造商和型号而异，因此在选择特定的仪器时需要根据具体需求进行评估。
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/12/202312190903055075_347_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 大米重金属检测仪是一种用于检测大米中重金属含量的设备。它具有多种作用，可以保障大米的品质和安全。 首先，大米重金属检测仪可以检测大米中的重金属含量，如铅、汞、砷等。这些重金属对人体有害，长期摄入会对健康造成影响。通过大米重金属检测仪的检测，可以了解大米的重金属含量情况，从而避免摄入超标重金属。 其次，大米重金属检测仪还可以帮助生产商和经销商了解大米的品质和安全状况。对于生产商来说，他们可以通过大米重金属检测仪的检测结果来控制生产过程，确保产品质量符合标准。对于经销商来说，他们可以通过大米重金属检测仪的检测结果来了解产品的质量和安全状况，从而更好地满足消费者的需求。 此外，大米重金属检测仪还可以为政府监管部门提供有效的监管手段。政府监管部门可以通过大米重金属检测仪的检测结果来监督大米的生产和销售过程，确保市场上销售的大米符合相关标准和规定。 总之，大米重金属检测仪的作用非常广泛，可以保障大米的品质和安全，帮助生产商和经销商了解产品的质量和安全状况，为政府监管部门提供有效的监管手段。因此，我们应该重视大米重金属检测仪的使用，确保我们食用的大米是安全、健康的。
大米重金属镉检测仪是一种专门用于检测大米中镉含量的仪器。这种仪器通常基于比色法、电化学分析、光谱分析或质谱分析等技术，能够精确地测量大米中镉的含量，以确保大米的食用安全。 大米重金属镉检测仪的工作原理可能包括以下几个步骤： 取样和制备：首先，从待检测的大米中取出具有代表性的样品，并经过适当的粉碎和混合，以确保样品的均匀性。 提取：使用特定的试剂和条件，从大米样品中提取出镉元素。这通常涉及到一些化学反应，使镉元素从复杂的基质中释放出来。 检测：将提取的镉元素与特定的显色剂反应，生成具有特定颜色的化合物。这种颜色变化与镉元素的含量成正比，因此可以通过测量颜色的深浅来确定镉的含量。 数据分析：使用仪器内置的光学或电化学传感器测量颜色变化，并将数据转换为镉的含量值。这些数据可以通过仪器的显示屏或连接到计算机的软件进行查看和分析。 大米重金属镉检测仪具有多种优点，包括高准确性、快速检测、操作简便等。它可以帮助大米生产企业和监管机构及时发现大米中镉超标的问题，确保大米的食用安全。同时，这种仪器也可以用于其他粮食和食品中重金属的检测，具有广泛的应用前景。 请注意，在使用大米重金属镉检测仪时，需要遵循仪器的操作指南，以确保检测结果的准确性和可靠性。此外，还需要定期对仪器进行维护和校准，以保证其长期稳定运行。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405091019405607_9648_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
大米大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米是怎么分类的？ 大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。 什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？ 稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病"的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。 什么是勿淘米？为什么说勿淘米的营养价值比糙米高？勿淘米是应用现代高科技专利精确碾制技术与仿生休眠保鲜包装技术获得的发明专利产品，全称为留存胚与糊粉层的勿淘米。其将没有食用价值或价值不大，却可能长期食用对人体有害的果皮、种皮、外胚乳三层保护组织全部去尽，而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度的留存，在洁净状态下规范生产，并采用仿生技术进行休眠保鲜抗菌包装，食用时为保全营养不可以淘洗。其出成品率较免洗胚芽米提高约８％，生产成本每吨将降低达６００多元，其单位重量较糙米更有营养，开封信用较稻谷现场磨米更鲜香。具备现代主食时尚－－－“鲜”、“绿”、“净”、“便”、“全”、“香”、“廉”七大特点，即新鲜、绿色无污染、纯净无杂质、食用方便、营养全面、口感新香、价格相对低廉。具有其他同类产品中极高的性价比。什么是大米的食用品质？与哪些因素有关？ 大米的食用品质是指大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明食用品质较差；粳米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质较佳。 什么是方便米饭？ 方便米饭是经热水浸泡或短时间加热后便可食用的米制品。 方便米饭是随着世界经济的发展，人们生活节奏的加快而产生的，早在70年代初便出现在发达国家市场上，并以平均15%的年增长速度迅速发展，经久不衰，方便米饭品种繁多，我国市场上已相继推出五香牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇鸡丝饭、鱼香肉丝饭及速冻米饭等。 方便米饭品种多，生产工艺也各异。目前市场上以软罐头米饭为主，它不仅能很好保留米饭原有的营养成分和风味，而且便于食用和保存，深受消费者的欢迎。其生产工艺为：大米、陶洗、浸泡、预煮、拌匀、包装密封、蒸煮杀菌、冷却、装箱、成品。 什么是米粉？ 米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 什么是强化米？为什么强化大米越来越受到重视？ 强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。目前，用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。 大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中， 随着皮层和胚芽的碾脱，所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高，营养成分损失也越多。另外，大米在淘洗过程中，也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化，不仅可以补充其流失的营养成分，还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质，包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、赖氨酸、铁和钙等。 食用强化米可以改善人们的膳食营养，补充缺少的微量营养素，满足人体生理的正常需要，减少各种营养缺乏症的发生，从而提高人民的健康水平。这种米粉在美国等发达国家很受消费者欢迎。
我要做大米中的汞，微波消解（HNO3+H2O2），完了赶酸，冷却后应该用什么定容啊，有用重铬酸钾+硝酸的，也有只用硝酸的，想请教下大家？
为了解决散装食品的二次污染问题，商务部日前发布《速冻面米食品行业标准》，并从6月1日起实施。标准规定，不经预包装的一些速冻食品不得销售。 据业内人士介绍，这种散装销售方式，无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是在顾客挑选过程中，都难免使食品受到污染。散装食品与空气接触面积大，还会造成水分蒸发、产品干裂、油脂的氧化和变质等现象，同时空气中存在的微生物和病毒等很可能污染食物，导致食用不安全。对于超市销售的“裸”装速冻食品，消费者往往不知道生产厂家和生产日期，而且按照自上而下的销售习惯，剩余速冻食品还没卖完，新货又堆在了上面，底下的存货就容易变质。 据营养专家透露，散装速冻面米食品暴露在外，除了易被污染之外，超市冰柜的温度还会造成这些速冻面米食品质量出问题。例如速冻食品必须储藏在零下18℃以下，但实际上，超市的冰柜往往是敞开的，温度不可能一直保持零下18℃。速冻面米食品在“高温”之下，保质期就可能缩短，我们偶尔会发现一些速冻饺子表面已经结霜，这说明它内部的水分已经蒸发，味道不鲜美了。 商务部门的相关人员介绍，虽然经过预包装的冷冻食品比散装食品要贵一些，但是这样的产品在质量上有保障，可以保证卫生、安全和不受污染。标准的出台，不仅可使一些不达标企业难以借散装食品之名将不合格速冻水饺和汤圆等食品投放市场，也避免了由于广泛接受空气与人为触摸而遭受二次污染，包装水饺和汤圆等将迎来更大发展空间。来源:中国国门时报
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406050930542481_8633_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 在现代农业与食品工业中，大米作为重要的粮食作物，其品质控制尤为关键。大米外观品质分析仪作为一种先进的检测工具，为大米的品质检测提供了有力的支持。 一、检测精度与全面性 大米外观品质分析仪通过高精度传感器和图像处理技术，能够实现对大米粒型、颜色、透明度、裂纹等外观特征的精确检测。其内置的算法能够自动对大米品质进行分类，确保检测结果的准确性和客观性。此外，该仪器还能检测大米的杂质、黄粒米等不良品质，使得检测过程更为全面。 二、自动化与智能化 该分析仪具有高度的自动化和智能化特点。通过内置的自动学习和识别功能，仪器能够自动分割粘连的大米粒，并进行自动分类分析。同时，仪器还具备自动校准和自动调整功能，能够根据检测环境的变化自动调整参数，确保检测结果的稳定性。此外，该仪器还支持云平台连接，用户可以通过手机或电脑随时查看和分析检测数据，实现远程监控和管理。 三、操作简便与高效 大米外观品质分析仪的操作界面简洁明了，用户只需按照提示进行操作即可完成检测任务。同时，仪器支持快速检测，能够在短时间内完成大量样品的检测，大大提高了检测效率。此外，仪器还具备数据保存和导出功能，用户可以将检测结果保存为Excel表格或图片形式，方便后续的数据分析和处理。 四、符合标准与规范 大米外观品质分析仪的设计和生产完全符合国内外相关标准和规范要求。仪器的检测方法和评价标准与国家标准和行业标准保持一致，能够确保检测结果的可靠性和权威性。此外，该仪器还经过严格的质量控制和校准验证，确保了仪器的稳定性和耐用性。 五、应用领域广泛 大米外观品质分析仪广泛应用于粮食加工企业、农业科研机构、食品检测部门等领域。在粮食加工企业中，该仪器可以用于对原料大米的品质进行检测和筛选，确保生产出的产品符合质量标准。在农业科研机构中，该仪器可以用于对新品种大米的品质进行研究和评估，为育种工作提供科学依据。在食品检测部门中，该仪器可以用于对市场上销售的大米进行抽检和监测，保障消费者的权益。 六、未来发展趋势 随着技术的不断进步和应用的深入，大米外观品质分析仪将继续向更高精度、更智能化、更多功能的方向发展。未来，该仪器可能会增加更多的检测项目，如营养成分分析、农药残留检测等，以满足更多领域的需求。同时，随着大数据和人工智能技术的发展，该仪器可能会与这些先进技术相结合，实现更精准的数据分析和预测功能。 综上所述，大米外观品质分析仪作为一种先进的检测工具，具有高精度、自动化、智能化、操作简便和符合标准等特点。它的应用不仅提高了大米品质检测的效率和准确性，也为现代农业和食品工业的发展提供了有力支持。未来，随着技术的不断进步和应用领域的扩大，大米外观品质分析仪将发挥更加重要的作用。
中华人民共和国国家标准：大米GB1354—86 GB 1354—86 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。 1 分类 1.1 根据稻谷的分类方法分为三类： 1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种： 1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种： 1.1.2.1 早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.2.2 晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种： 1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。 1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性 大。 1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0％。 1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、 自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。 2 质量标准 2.1 各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见表1、表2、表3、表4。 2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表1。 表 1等级加工精度不完善粒 ％最大限度杂质 碎米，％水分 ％色泽气味口味总量％其中：糠粉％矿物质，％带壳稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg总量其中：小碎米特等按实物标准样品对照检验留皮程度3.0 0.250.150.0220835.02.514.0正常标准 一等 按实物标准样品对照检验留皮程度4.00.300.200.025012标准二等 按实物标准样品对照检验留皮程度6.00.400.200.027016标准 三等 按实物标准样品对照检验留皮程度8.00.450.200.029020 2.1.2 晚灿米质量指标见表2。 表 2 等级加工精度不完善粒 ％最大限度杂质碎米，％水分，％色泽气味口味总量％其中：糠粉％矿物质％带壳稗粒粒/kg稻谷粒/kg总量其中：小碎米一类地区二类地区特等按实物标准样品对照检验留皮程度3.0 0.250.150.0220830.02.014.014.5正常标准 一等 按实物标准样品对照检验留皮程度4.00.300.200.025012标准 二等 按实物标准样品对照检验留皮程度6.00.400.200.027016标准 三等 按实物标准样品对照检验留皮程度8.00.450.200.029020 注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。 二类地区：除一类地区以外的地区。 2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3。 表 3 等级加工精度不完善粒 ％最 大 限 度 杂 质碎米，％水分％色泽气味口味总量％其中：糠粉％矿物质％带壳稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg总量其中：小碎米早粳粳糯特等按实物标准样品 对照检验留皮程度3.0 0.250.150.0220430.020.02.014.5正常标准一等按实物标准样品 对照检验留皮程度4.00.300.200.02506标准 二等按实物标准样品 对照检验留皮程度6.00.400.200.02708标准三等按实物标准样品 对照检验留皮程度8.00.450.200.029010 2.1.4 晚粳米质量指标见表4。 表 4 等级加工精度不完善粒 ％最 大 限 度 杂 质碎米，％水分，％色泽 气味口味总量％其中：糠粉％矿物质％带壳稗粒粒/kg稻谷粒粒/kg总量其中：小碎米一般地区六省区特等按实物标准样品对照检验留皮程度3.00.200.150.0210415.01.515.514.5正常标准 一等按实物标准样品对照检验留皮程度4.00.250.200.02206标准 二等按实物标准样品对照检验留皮程度6.00.300.200.02308标准 三等按实物标准样品对照检验留皮程度8.00.350.200.02401 注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。 2.2 各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定： 特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上； 标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上； 标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上； 标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。 2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。 2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0％。 2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。 3 名词解释 3.1 加工精度 指大米背沟和粒面留皮程度。 3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。 3.2.1 未熟粒 米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。 3.2.2 虫蚀粒 被虫蛀蚀的颗粒。 3.2.3 病斑粒 粒面有病斑的颗粒。 3.2.4 生霉粒 粒面生霉的颗粒。 3.2.5 完全未脱皮的完整糙米粒。 3.3 杂质，包括下列几种： 3.3.1 糠粉 通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物。 3.3.2 矿物质 砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。 3.3.3 带壳稗粒及稻谷粒。 3.3.4 其他杂质 无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质。 3.4 黄粒米 胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 3.5 碎米 3.5.1 大碎米 留存在直径2.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。 3.5.2 小碎米 通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。 3.6 色泽、气味、口味 一批大米固有的综合色泽、气味和口味。 4 检验方法 大米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。 5 包装、运输和储存 大米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。 本标准主要起草人哈俊山、林贤明。
评论：治理镉大米不容拖延2013年05月24日 08:19 中国经济时报 ■郭顺姬 近日，广州市食品药品监督管理局公布一季度抽检数据，8批次米及米制品镉超标。 5月21日，广东省公布了已抽检出的31批次镉超标大米。其中14批次大米产地为湖南，4批次大米产地为江西，2批次大米产地为广西，还有5批次大米产地为广东本地。 “镉大米”并不是一个新话题。早在几年前，有关镉米的报道就已出现在大众视线内，但报道过后，如何治理却没有下文。一位湖南省级政府职能部门官员的表态也许能说明相关部门的一些态度：大米重金属超标全国都有，湖南大米重金属超标也早已存在，但湖南是农业大省、产粮大省，过于炒作湖南大米镉超标之事，对农业经济影响很大。 因为担忧对农业经济影响太大而采取这样的应对态度，这才是“镉大米”事件最大的问题。 “镉大米”为何出现，究其原因，有几点值得注意。 首先是重金属污染问题。譬如湖南出产的大米屡屡出事，有专家分析认为，这与湖南独特的地理条件以及历史形成的工业布局密切相关。湖南是全国闻名的“有色金属之乡”，土壤中重金属本底值本来就比较高，加上湘江流域沿线集中了国家 “一五”和“三线”建设时期布点的大型重点工业企业，特别是水污染严重的有色冶金、化工、矿山采选等行业占全省80%以上。 其次，农业投入品滥用、外源性污染、养殖业污染以及工业漂移物等因素也值得关注。不少化肥和农药其本身就含有重金属成分，它们会让土壤内有机质含量降低，破坏土壤的自我调节功能。 再加上相关部门对大多数被污染土壤的使用没有严格的约束，一些地区的农民可以在污染的土地上自由种植。另外，国家目前并没有关于土地重金属含量治理的相关法律法规，治理到何种地步算达标、如何治理，都还在探讨中。 但“镉大米”的危害却不容忽视。镉可通过食物、水、空气、吸烟等途径进入人体。虽然对人体造成危害的前提是几十年长期、较大量地吸收，但当镉在肾脏中累积到一定程度，严重的可导致肾衰竭，对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。 除了健康问题，“镉大米”的存在更像是一颗定时炸弹，随着公众对信息捕捉能力越来越强，一旦出现问题根本无法掩盖，最终伤害的都是种植稻米的农民。据媒体报道，在湖南，农民们正发愁粮食的销路。湖南一家并不在黑名单中的米厂负责人表示，他们现在处于“躺枪”的状态，销路受到一些影响。 当务之急，需要各级、各地政府下定决心对“镉大米”进行治理。就算重金属污染后的土壤修复成本较高、耗时较多，但对于严重污染的土地，只有治理这一条路可走。对于未被污染的土地，政府要做好保护工作，不仅要停止相关企业排放重金属，还要引导农民使用生物技术增加产量，尽可能保证土壤不再受到进一步污染。 大米不同于其他食品，我们可以不吃生姜，不喝牛奶，不吃黄瓜，但不能不吃大米。大米安全不容忽视，相关部门应下定决心，改善种植环境，改变传统的种植方法，走出一条可持续发展的生态农业化道路。只有做到对消费者负责，对环境负责，才能真正可持续发展。
日本毒大米事件中几个你所不知的事实作者：浏星雨正是三鹿奶粉把中国搞得人心慌慌的时候，传来了日本“毒大米”丑闻事件，其社会和政治影响远比中国的毒奶粉深且广。一名涉案的公司老板已经自杀谢罪；日本内阁农业大臣和次臣引咎辞职；几千名日本行政官员受到调查；日本警方还突袭数十家涉案公司进行彻查。 65万瓶烧酒被召回，包括出口到中国的2万余瓶。然而，这一事件中的几个事实，由于中国无良媒体的隐瞒和误导，大多数中国人却不知道。事实之一，在日本闹得人心惶惶的“毒”大米是中国制造，是经过国家质检总局严格检验的优质食用大米。由中国国营公司（中粮公司）出口到日本（而非坊间所传的工业用米）。两批毒大米共800吨。另有5.4吨毒大米越南制造。事实之二，这些中国优质食用大米被日本有关部门查出农药甲胺磷超标（0.02ppm-0.06ppm）。由此，日本农林水产省以“非食用米”低价交由“三笠食品”公司进行处理。“三笠食品”公司却违反日本农林水产省的规定将其中近300吨大米出售给食品加工企业，比如制作烧酒等。 事实之三，这个事件是日本国内流通管理问题，系日本不良企业倒卖牟利造成，中国方面无过错或责任。因为这批毒大米按照中国的国家标准（GB2763-2005：甲胺磷含量不超过0.1ppm)鉴定为优质大米。而日本方面在进口的时候并没有检验甲胺磷含量的要求。中粮公司和中国国家质检总局可以暗自戏虐日本人：活该；日本人也只能哑巴吃黄连了。事实之四，让日本人胆战心惊的“毒”大米，却是普通中国人天天吃的优质大米。因为中国人天天吃的优质大米的毒性可能是“毒”大米的的166-500%。中国的优质大米的甲胺磷含量限定为0.1ppm，而日本的毒大米的甲胺磷含量为0.02ppm-0.06ppm。不过，毒大米中的甲胺磷含量是中国制造的毒水饺的60万分之一。事实之五，日本“毒”大米事件爆发后，中国国家质检总局依然玩忽职守，至今没有查验中国市场上潜在的大量毒米和毒酒，给中国普通消费者一个可靠的交代。大家还记得去年的因三聚氰胺而死亡的美国宠物事件吗？如果，当时以李长江为局长的国家质检总局不是对三聚氰胺事件敷衍了事，而是借这个东风，在检查出口宠物食品的同时，也把中国的婴幼儿奶粉也认真地查一查，就不会出现今年的毒奶惨剧了。如今，中国检验检疫部门已经将从日本进口的2万余瓶酒全部销毁，虽然没有查验出任何超标的有毒物质。这说明，只要涉嫌用含有0.02ppm甲胺磷的谷物酿造的酒类，都应该销毁，而不需查验酒里是否含有甲胺磷。事实之六，在日本“毒”大米事件中，一些中国的主流媒体岂止是太CNN，而是过于CCAV了：肆意隐瞒甚至造谣，误导和欺骗中国老百姓。误导人们认为中国出口到日本的优质食用大米，是只能用来制造浆糊和胶水的工业大米，玷污中国国家声誉。早在9月初，也就是三鹿奶粉事件曝光之前，日本国内媒体就大量报道数百吨中国制造的有毒大米被不法商贩倒卖用于食品加工。中国的一些主流媒体从业人员看不懂日文或英文是可以理解的，但连简体中文也看不懂就有些匪夷所思了。9月5日，日本共同社的中文报道是这样的：日本一公司违规处理残留农药超标的中国进口大米 09.05 18:22【共同社9月5日电】日本农林水产省5日发表消息称，面粉加工公司“三笠食品”前两年购入的295吨中国产残留农药超标大米被制成大米粉转用于食品生产。部分问题大米中含有杀虫剂甲胺磷。农水省为完成“最低进口配额”的国际义务从中国进口了大米。2006和2007年度从中国进口的769吨和30吨共799吨大米中检出了甲胺磷。之后这批问题大米被以用于工业等非食用为条件卖给了三笠食品公司。电视台在报道的时候，大米包装也赫然印着“中粮公司”的标记。像新华社这样的国家大通讯社的记者编辑却全都视而不见。而到了9月19日，新华社的报道却是：据说这些进口的大米来自越南等国。(责任编辑：黄芳)9月20日，大洋网—信息时报的标题是“日本进口美国毒大米 农林水产大臣被迫辞职”，文中也来个“据悉，这些“毒大米”是从越南、美国等国进口而来。”还煞有其事地说“中国米市未受影响”。一口将屎盆子扣到了美国的头上。09月22日，中国证券网-上海证券报竟然以“美国毒大米再叩日本“鬼门””为题做文章，并配发一幅漫画，将美国描述为一条吃人的毒蛇。将主要毒大米出口国的国名（中国）隐藏起来，并将污水泼向美国。此条新闻被几十家媒体转刊，影响巨大。还好，美国金发碧眼的爱国愤青们都看不懂中文漫画。否则，此漫画作者刘道伟先生将像拉什迪一样被满世界地追杀了。至少，美国的反XXX网站红火了，星条旗也将涌动在北京上海的街头了。9月24日，中国青年报的报道题目为：“毒大米”流害全国流到海外 日本朝野震惊惶恐”。嘲讽日本媒体对中国三鹿奶粉丑闻的低调，不是因为“日本媒体改了性，而是日本本土现在也出了很大的食品安全问题”。还说毒大米波及中国市场，好像这些中国大米又出口转内销一样。全然不提这些毒大米就是中国老百姓天天吃的优质大米。不过，这也体现了日本政坛素质比较差，日本企业售卖了点中国优质大米，日本朝野就震惊惶恐。你看，我们的三鹿事件中，中国奶牛，水牛，黄牛和蜗牛统统情绪稳定。到了今天，9月26日，世界新闻报还在以“中国严防日本“毒大米””为题做系列文章，说：“9月5日曝光的日本“毒大米”事件愈演愈烈，令日本民众谈“米”色变，也引起包括中国在内的很多国家的关注。近几年，除了大米，日本工业领域的传统优势项目也常因质量问题被召回”。并配发一张“在北京一家超市，日本推销员正在向中国顾客推销日本大米”的照片。全然不顾日本“毒”大米中国制造的事实。这一切说明，就像奶粉一样，大米和老酒还是西方的产品可靠。这不是说西方产品没有质量问题，而是因为中国媒体和国家检测机构对西方产品监督到位，并且雷厉风行。比如这次日本出口中国的2万瓶酒，根本无需费神去查验是否有毒，就在两天内被中国有关部门查获并彻底销毁了，洋人岂敢随便以身试法？就在一个星期前，日本一家贩卖毒鳗鱼老板也自杀了，同样不幸的是这个毒鳗鱼也是中国制造。光就日本，中国毒鳗鱼，中国毒蘑菇，中国毒饺子事件接二连三。看完这些事实，你的心是否也揪紧了：被国家质监局誉为99.89%合格的出口食品有毒事件频频曝光，那么给中国人吃的同类产品质量如何？在这些毫无良知的媒体的愚弄下，我们公众的知情权到底有多少？详情请见：http://hk.myblog.yahoo.com/xingyu_liu72/article?new=1&mid=475[font=隶书][color=#DC143C][size=4][B]上面的一篇文章是从一个帖子里面摘抄出来的，我想知道，这些都是真的吗？真的有这些事？如果是这样，那我们中国的吃食里面还有什么是安全的，可靠的？[/B][/size][/color][/font][/font][/font]
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407100936230499_4164_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img] 小麦、大米和大豆作为我们日常饮食的重要来源，其品质直接影响到我们的健康。水分含量是判断这些农产品品质的关键指标之一。因此，一款高效、准确的水分检测仪对于确保农产品质量至关重要。下面，我们将继续探讨小麦大米大豆水分检测仪的优点。 首先，这款水分检测仪具有高度的准确性和稳定性。通过采用先进的传感技术和算法，它能够快速、准确地检测出小麦、大米和大豆中的水分含量。同时，其稳定性和可靠性也得到了广泛认可，即使在长时间、高频次的使用下，也能保持稳定的性能。 其次，这款水分检测仪的操作简便，易于上手。它采用了人性化的设计，使得用户无需复杂的培训即可轻松掌握操作方法。同时，检测仪还配备了清晰的显示屏和直观的操作界面，使得用户可以快速读取检测结果，并做出相应的处理。 此外，这款水分检测仪还具有广泛的适用性和灵活性。它不仅可以用于检测小麦、大米和大豆等农产品的水分含量，还可以应用于其他领域，如食品、化工、制药等行业的水分检测。同时，检测仪还支持多种检测模式和参数设置，可以根据不同用户的需求进行灵活调整。 最后，这款水分检测仪还具有良好的耐用性和维护性。它采用了高品质的材料和先进的生产工艺，使得其具有很高的耐用性和抗腐蚀性。同时，检测仪还配备了完善的维护体系，包括定期保养、故障排查和维修服务等，可以确保用户在使用过程中得到及时的帮助和支持。 综上所述，小麦大米大豆水分检测仪具有准确性高、稳定性好、操作简便、适用性强、耐用性好和维护方便等优点。这些优点使得它在农产品品质检测领域得到了广泛的应用和认可。
近年来，在消费升级导向下食品行业也迎来变革，从多元化方便速食产品的兴起、茶饮市场的快速扩张，到回归一日三餐中必备的大米品质升级，无一不是迎合当下消费市场需求而做出的产业优化。而随着食品市场愈发开始注重大米原料的“返璞归真”，智能碾米机、真空包装机、定量灌装机也成为打造新形态、新类型的现碾米、免洗米等大米的重要加工设备。 从过去的“吃不饱”到如今呼吁节约粮食，以稻米为代表的粮食丰产丰收，为我国带来了充足的粮食供应与储备。但纵观当下市场，稻米的过度精深加工如多次碾米、抛光等工序的进行，虽然使得大米在外形上具备符合审美的精、白、亮特征，但与大米营养物质的大量流失相比显然是得不偿失。 随着近年来过度加工的大米在市场上不时流通与消费者对大米营养需求逐步提升之间形成一定程度的供需矛盾，也使得我国粮食加工产业愈发重视对大米等粮食的生产工艺进行规范，并在原有常见大米品类的基础上，着重推出侧重品质升级与“新鲜”的现碾米、生鲜米、免洗米等一系列大米类别。 以现碾米来看，品质升级的核心在于智能碾米机的即时加工与个性化的加工类型选择。据了解，当下的智能碾米机是结合传统碾米设备与物联网技术而得到的一种大米加工设备，随着设备在双风道冷碾技术、碾米留胚技术等方面取得突破与进展，智能碾米机已经实现多代迭换，碾米精度可以换挡调节，糙米、胚芽米、精米三种类型的大米加工均不在话下。 而与传统的稻米经工厂加工后出厂销售的形式相比，[url=https://www.lab216.com][color=#000000]实验室耗材网[/color][/url]了解到，智能碾米机主要是在消费者按需选择大米加工类型与数量后开始即时碾制，从加工到流通环节的大量时间被省去后，得到的现碾米不仅更加新鲜、健康，胚芽的保留还进一步保障了大米的营养价值。可以看到，近年来上海、郑州、成都等多地社区纷纷开始投放智能碾米机，为消费者带来了食用大米的新潮流。 以生鲜米、免洗米一类大米来看，包装形态的转变与加工工艺的优化是其品质升级的关键。一方面，商超、农贸市场中的普通大米多以散装形式出售，食品安全与品质在自然环境中的长期暴露中难免大打折扣，久而久之人们还会对该类型大米存在实惠、低价等固有印象。但伴随着消费升级，这样的印象却似乎并非好事，因而近些年来不少优质大米产区也利用真空包装机，推出小包装的真空包装大米，生鲜平台则通过定量灌装机打造小份量的瓶装、罐装免洗米。总的来看，两者在维持大米原有的风味、口感、色泽等方面有着重要意义，免洗米一类产品还为时下年轻一代的消费群体带来了充分的便捷。 当然，另一方面来说，大米也不止是在食品包装上下功夫，加工工艺的改进也是重点。比如从大米种植源头精选品质优良的稻谷品种，依托现代化信息技术，以订单情况来进行稻米的现碾现发；还有生产工厂则通过低温储藏与加工技术以及大米分级加工工艺等，进一步提升大米在加工环节的品质。 随着人们的生活水平不断提高，以高质量的大米提升生活获得感与质感自然也成为消费者在当下的选择。由此，也对固有的粮食生产与消费市场带来相应的提档升级要求。在此背景下，粮食生产企业也应当顺应时代潮流，积极在大米产销环节做出调整。
测定大米的质控样的铬总是做不出来，要么高要么低，而且空白很不稳定的呢，平时做大米的初检跟复检会很不平行，前处理的消解会有影响吗？
【生活中的仪器分析】活动原创作品：重金属分析仪测定大米中镉的含量 食品安全，一直是个备受关注和充满争议的话题。治理多年，成效在哪姑且不说，出现的问题事件却是越来越多，从三鹿三聚氰胺，酒鬼塑化剂，毒淀粉，毒生姜，到大米镉超标等等，貌似食品行业一塌糊涂，国人忧心重重。 吾本一介布衣，唯尽绵薄之力，为国人提个醒。本文主要利用便携式T-METAL重金属分析仪依据电位溶出原理测定大米中镉的含量。1材料 某东北大米；三种南方大米。姑且编号东1；南2；南3；南4；南5；2仪器和试剂 T-metal 重金属分析仪，Tank微波消解仪,浓硝酸（AR）、双氧水、浓盐酸（37%），氯化汞溶液，镉标准溶液等。3 实验3.1 样品前处理：样品用粉碎机粉碎，充分混匀。3.2 消解：各称取0.5g，加入浓硝酸6ml，双氧水2ml于消解罐中，用微波消解仪进行消解。如图1所示。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307181517_452130_1873342_3.jpg图1 3.3 赶酸定容：消解结束后，泄压，直接将内罐置于赶酸仪上，在130度，进行赶酸，至溶液剩余1ml左右。转移至50ml容量瓶，用1%硝酸清洗三次后一并转入，后定容至刻度。如图2所示http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307181234_452096_1873342_3.jpg图2 3.4 电镀电极取20ml氯化汞电镀液，电镀电极。如图3所示http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307181238_452098_1873342_3.jpg 图 3 [/fon
欧盟周二对从中国进口的大米船货实施新的检查措施，以防今后有混有BT-63转基因成分的大米船货进入欧盟市场。欧盟食品安全局曾在2006年查获这种转基因大米。一位官员称，只有通过科学评估和官方检查程序的转基因产品才可以进入欧盟市场。欧盟委员会表示，虽然再三通知，中国政府一直无力阻止禁止的转基因大米进入欧洲市场，所以今后来自中国的所有大米必须接受检查。
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405161009138265_5714_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 大米重金属检测仪是一款专为食品安全设计的先进设备，它能够快速、准确地检测大米中的重金属含量，从而确保消费者的饮食安全。这款仪器结合了现代电子技术与化学分析原理，实现了高效、自动化的检测过程。 大米重金属检测仪采用了高精度的传感器和先进的信号处理技术，能够准确地测量大米中重金属元素的含量。其工作原理基于光谱分析技术，通过测量大米样本对特定光谱的吸收和发射特性，进而确定重金属元素的种类和浓度。这种非破坏性的检测方法不仅保留了样本的完整性，还大大提高了检测效率。 在使用大米重金属检测仪时，用户只需将大米样本放入仪器中，按照操作指南进行设置和启动，仪器便可自动完成检测过程。检测完成后，仪器会输出详细的检测报告，包括重金属元素的种类、含量以及是否超标等信息。这些报告为食品安全监管部门提供了有力的数据支持，也为消费者提供了可靠的购买参考。 大米重金属检测仪的应用范围广泛，不仅适用于大米加工企业、食品检验机构等专业场所，还可以应用于农贸市场、超市等零售场所。它能够帮助企业和消费者及时发现大米中的重金属污染问题，从而采取有效的措施加以解决，保障人们的饮食安全。 总的来说，大米重金属检测仪是一款功能强大、操作简便的食品安全检测设备。它的应用将有助于提高大米的质量安全水平，保护消费者的健康权益。
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