低度酒分析

低度酒产品融合消费场景，有望持续实现用户圈层扩张　　调研数据显示，中国消费者在不同场景下的酒品选择有一定差异。在社交娱乐场景中，低度酒的集中度较高，兰舟和RIO两大品牌的首选比例较高 而在自饮场景下低度酒的品牌相对分散，其中RIO、贝瑞甜心和兰舟都获得了一定的认可。

酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒;勾兑酒是几种不同五谷酿好之后，按照比率进行勾兑的酒叫勾兑酒。随着科技的进步，人工香料的发明，有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。而这种勾兑酒与酿造酒有着本质的差别。这也和原本意义的勾兑酒有了很大区别，那么我们如何鉴别酿造酒和勾兑酒呢？

减少[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法在白酒定量分析中误差的方法[b]下载资料网址: http://www.instrument.com.cn/download/search.asp?sel=admin_name&keywords=zjzxwwl2a[/b]无论是毛细管色谱还是填充柱色谱，只要涉及到定量计算就改期存在着一定的误差，怎样才能把误差减少到最低限度以及正确评价定量误差？因此，讨论[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法的定量分析中减少误差的方法十分必要。下面根据内标法定量谈谈实践体会。 一、 取样的代表性 现在大多数产品是中低度酒，由于酒中组分物化特性的影响，致使酒中许多微量成分将分布于不同层次或界面，因此应从酒库取样到色谱室分析的全过程应考虑取混匀后的酒样，如果不注意取样的方式方法，将会给定量工作造成误差。 二、 定量响应因子的准确性 在实际定量工作中，往往引入相对响应因子进行计算，而定量响应因子的准确与否，直接关系到分析结果的可靠程度。若需求得有效的f值，原则上以组份含量相当为依据：一方面，将待测纯组份与纯标准物配成一定比例的混合试样；另一方面以标准样品、混标，专著文献f值等为实际应用f值，必要时可做部分组份的回收实验加以验证后方可使用。 三、 注射器针外壁的清洁 对毛细管柱头进样来说，在进样的过程中沉积在壁上的物质在高温汽化下瞬间发生转移，从而造成定量分析结果的某些偏差，所以在分析不同种类型酒时应严格注意注射器针外壁的清洁。将注射器针浸入溶剂方可达到有效的清洁，也可定期进行清洗。 四、 进样技术的影响 定量分析的精密度与准确度依赖于进样的重复性和操作技术。针对不同规格毛细管柱及特殊的进样方式（柱上进样、分流/不分流进样），对插针的快慢、位置、深度和操作人员的熟练程度以及刻度读数的准确度都有一定的要求，对于大口径柱止进倦毛细管柱，进入柱子的样品量有很好的重现性。对于中口径、细口径分流/不分流进样毛细管柱，当分析的样品组份浓度范围较宽、沸点范围也宽时易产生分流失真，浓度低和沸点高的组份样品回收率低，精密度也差。总之，任何一种进样方法都不能适应所有类型的样品分析，这需要色谱工作者在实际工作中加以选择优化。

白酒是指以粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存而制成的饮料酒。酒体无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，具有以酯类为主体的复合香味。白酒按香型可分类为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、芝麻香型、豉香型和特香型等。　　[b]一、如何正确选购白酒[/b]　　选购白酒时，请先认准所购产品的商标，防止购买假冒产品。其次辨识产品标签，根据标签上的标注，选择自己喜好的品牌、香型和酒精度，从标签上也可以了解产品的酿造原料、工艺类型和执行标准等。　　如产品为无色或浅色透明的玻璃瓶包装，可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，酒液应不失光不浑浊，没有悬浮物。如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒的质量有问题。从色泽看，一般白酒都是无色透明的。也有例外，如酱香型白酒，酒液略显黄色，也属于正常。　　挑选白酒时，还要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量。　　[b]二、如何正确贮存白酒[/b]　　中国有句俗语叫“酒是陈的香”，意思是酒贮存时间越长，质量越好，香气和味道更谐调可口。但是，白酒在贮存过程中有一定的讲究，并不是所有的酒都适合贮存。　　首先，已经开瓶的白酒不宜久放，由于白酒是蒸馏酒，酒体中含有大量低沸点易挥发的香气成分，开瓶后由于密封度不够，造成香气成分损失，酒精度下降，使得酒体香气不足，口感不协调，质量严重下降。因此，已经开瓶的白酒不适宜长期贮存，需尽快饮用。　　其次，低度白酒不宜贮存，行业一般将酒精度在40度以下的白酒划分为低度酒，由于低度酒中乙醇成分含量较低，使得酒体容易向着酯水解的方向进行，且酒精度会由于乙醇挥发而进一步降低，使得低度白酒饮用时出现“水味”，质量下降。因此，选择贮存的瓶装白酒酒精度最好在50度以上。贮存时要尽量选择通风、阴凉、干燥的地方，不宜在阳光下曝晒。　　[b]三、如何正确饮用白酒[/b]　　1．适量饮酒。《中国居民膳食指南（2016）》中建议：成年男性饮酒的酒精量不超过25克/天，相当于38度的白酒约75毫升，或52度的白酒约50毫升；女性不超过15克/天，相当于38度的白酒约50毫升，或52度的白酒约37毫升。　　2．不空腹饮酒，食饮结合。空腹时酒精吸收较快，容易醉酒。饮酒时多进食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精浓度，减少对身体损害。　　3．不与其他酒混合饮用，由于各种酒的成分构成有差异，混饮后容易引起上头、醉酒和不舒服感。　　4．对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人等，应避免饮酒；对于特殊职业者，如司机等在驾驶前和驾驶中，均不应饮酒。

无论是毛细管色谱还是填充柱色谱，只要涉及到定量计算就改期存在着一定的误差，怎样才能把误差减少到最低限度以及正确评价定量误差？因此，讨论[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法的定量分析中减少误差的方法十分必要。下面根据内标法定量谈谈实践体会。 一、 取样的代表性 现在大多数产品是中低度酒，由于酒中组分物化特性的影响，致使酒中许多微量成分将分布于不同层次或界面，因此应从酒库取样到色谱室分析的全过程应考虑取混匀后的酒样，如果不注意取样的方式方法，将会给定量工作造成误差。 二、 定量响应因子的准确性 在实际定量工作中，往往引入相对响应因子进行计算，而定量响应因子的准确与否，直接关系到分析结果的可靠程度。若需求得有效的f值，原则上以组份含量相当为依据：一方面，将待测纯组份与纯标准物配成一定比例的混合试样；另一方面以标准样品、混标，专著文献f值等为实际应用f值，必要时可做部分组份的回收实验加以验证后方可使用。 三、 注射器针外壁的清洁 对毛细管柱头进样来说，在进样的过程中沉积在壁上的物质在高温汽化下瞬间发生转移，从而造成定量分析结果的某些偏差，所以在分析不同种类型酒时应严格注意注射器针外壁的清洁。将注射器针浸入溶剂方可达到有效的清洁，也可定期进行清洗。 四、 进样技术的影响 定量分析的精密度与准确度依赖于进样的重复性和操作技术。针对不同规格毛细管柱及特殊的进样方式（柱上进样、分流/不分流进样），对插针的快慢、位置、深度和操作人员的熟练程度以及刻度读数的准确度都有一定的要求，对于大口径柱止进倦毛细管柱，进入柱子的样品量有很好的重现性。对于中口径、细口径分流/不分流进样毛细管柱，当分析的样品组份浓度范围较宽、沸点范围也宽时易产生分流失真，浓度低和沸点高的组份样品回收率低，精密度也差。总之，任何一种进样方法都不能适应所有类型的样品分析，这需要色谱工作者在实际工作中加以选择优化。 五、 硅胶垫的使用周期 硅胶垫的使用频率一般以进样次数作比较，当硅胶垫使用15至20次以上时，应注意及时更换。如果使用国产仪器配套使用的填充柱，应同时擦净内衬管，否则易造成漏气使基线呈台阶、峰型、出现异常等，影响分析结果的可靠性。 六、 进样量的大小 白酒色谱定量使用的内标法，虽然进样量的大小对计算结果无明显影响，但对现行使用的毛细管柱色谱却影响很大。首先，进样量的大小直接影响着分离与定性；第二，进样量的大小直接影响着出峰保留值的变化，造成部分峰保留时间的错位现象，从而影响定量结果，尤其对工作量大、样品较多更不适宜，对于普通填充柱色谱进样量的大、小影响不是太大，但进样量不当也会造成合峰出现，对于毛细管柱来说，这里所谈的进样量与分流比类同。 七、 标样的定期校正 为确保检测数据的可靠性，应定期进行仪器间的相互校正及标样的校验等，从而进一步了解整个色谱系统的运行情况。 八、 怎样正确评价定量误差 1、 单位的一致性 对于填充柱色谱定量的单位通常以mg/100ml，而毛细管色谱定量的单位以mg/100ml计，所以在做分析比较以及评价误差的同时，应考虑单位的一致性。 2、 含量的一致性 无论是标准样品还是色谱纯标样，求f值（响应因子值）时的样品含量与日常分析中酒样含量同样也存在着是否一致的问题。众所周知：含量搞低有不同的误差范围，含量高组份相对的百分误差偏低，含量低组份相对百分误差较高，所以在含量之间的不协调或含量相差悬殊，易造成分析误差的某些偏见，不能对分析结果的误差进行正确的评价。

苹果酒可采用以下制作方法： 1、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。 2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。 3、用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶中。 4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。 5、活化酵母（将酵母放入小的容器中，倒入38-40度的温水，不可超过此温度，搅拌均匀后静置15分钟，然后再搅拌几下）。 6、将酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热，所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度） 7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧，果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处，24小时内会开始发酵。 8、发酵好的苹果酒，经过稳定性处理，就酿制好了苹果酒。 苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。 苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

对于白酒的色谱分析中，经常会遇到乳酸乙酯不稳定现象，尤其是低度白酒，酒度越低越不稳定，请问有做白酒的人事遇见过相同的问题吗？我一般就是采用提度的方法处理白酒的。

冬季来临，气候寒冷，人体的生理功能和食欲均会发生变化，因此，新昌县食安办温馨提示，要合理调整饮食，保证身体健康和营养充足。 （1）养成定时定量进餐，不暴饮暴食的习惯。 （2）冬天气候寒冷，不宜吃生冷食物，应食熟食，尤其是老人、小孩，更应吃熟食热食。因为生食冷食不消化，会损伤脾胃。 （3）忌食苦寒的食物，因为苦味之物能泄，易伤阳气，扰乱闭藏之气，有损脾胃；大寒之物，易引起泄泻；但也不宜大热的食物，因为多吃大热的食物，易生内热，热伤胃阴，也会损害脾胃的。 （4）忌饮烈酒，冬天可适当饮低度酒，最好饮葡萄酒。但只能少饮，多饮有伤脾胃。 （5）可用山楂10克，淮山药10克、大枣肉10克，生姜5克，橘皮5克，绿茶6克，开水冲泡，饮用。 （6）按摩：每次用手掌面在腹部按顺时针方向按摩20次。饭后1小时后摩腹，多取坐位，有助于消化吸收；临睡前摩腹，多取仰卧位，可以健脾胃，帮助消化，并有安眠作用。

现在酒厂里已经看不到酒糟了，大部分市面的酒都是勾兑的，所以越来越多的人喝完酒会头痛的同时还会感慨以前喝酒不这样，以前的酒虽然辛辣，但是喝完不难受啊，就是度数高，你会怎么选，别告诉我，你会选择不喝

用食用酒精勾兑高度白酒也是可以的吧？

分析白酒的GC条件能直接用于啤酒分析吗？

分析白酒的GC条件能不能直接用于啤酒分析？

国家浓香型白酒标准已不能满足消费需求 目前，白酒企业面临着激烈的竞争，充分满足市场的需要是各白酒企业发展的根本。随着科技和服务技术的迅猛发展，顾客的期望不断提高，企业所面临的竞争越来越大，企业不得不更加强烈地关注产品和服务质量的同时，追求产品多元化创新，但现有的国家标准涵盖却局限了白酒领域产品的创新、发展，同时也局限了产品的延伸，主要表现以下几个方面： 一是我国现有的 GB10781.1-89 《浓香型白酒》和 GB11859.1-89 《低度浓香型白酒》，前者适用于酒精度在 41.0 度至 59.0 度的所有白酒产品，而 GB11859.1-89 适用于 40.0 度以下的白酒产品。客商急需的，具有一定市场的 40 度、 59 度以上、 36 度以下产品无标准可依。面对国家标准的不完善，某些指标制定的局限性，内容涵盖不广泛等等如此尴尬的情景，白酒生产企业不得不“违标”操作，有的企业执行 GB10781.1-89 ，有的执行 GB11859.1-89 ，这对实施产品监督管理带来一定的难度。 二是从中医角度来讲，用高度酒泡制中药材和补品，对许多病症有较好的疗效，但市场一般很难购到在 59 度以上的白酒，而作为生产企业，因无标准可依，也无法生产高度白酒，满足市场需求，对于企业来讲，这一市场就无法占领。 三是 40 度以下白酒，标准定义欠妥。浓香型低度酒标准规定在 39-36 度、 35 度以下无标准可依，为此许多企业自定企业标准来应对，但不能不说许多企业自定的标准缺少合理性、科学性，技术监督部门在审批企业标准时，也只能被动地一一通过，不能有效监督产品质量。 众多企业都知道， 28 度白酒有着广泛的市场，但在生产过程中，酒度调制在 28 度后，口感一般较淡薄、味短，企业可以依据相应的国家标准，开发 28 度白酒，以满足市场需求，但依据 GB11859.1-89 许多指标无法达到，为此许多企业不得不勾调许多非发酵性物质，以达到标准要求，这一行为，也不能有效地保证产品质量，保护消费者利益。 四是无常规性营养型国家白酒标准。随着现代生活质量的不断提高，人们对营养性要求也不断升级，白酒生产企业开发具有一定营养功效的产品，以满足日益增长的消费需求已迫在眉捷。因此，对几种常规性的营养型白酒标准应制定国家标准。所谓常规性国家标准是指：具有一定开发生产可行性，对人体不可能产生危害的异型白酒产品。所谓营养型国家标准是指：具有营养保健功效的白酒产品。以上两种产品往往企业在开发研制中都是两者合一，即满足于常规性又满足营养性的产品主要有：枸杞子、鹿茸等营养产品。 五是酒精勾制酒与纯粮粮食酒执行标准无异。目前酒业存在一定的无序竞争现象，其主要原因是低成本的酒精制品充斥市场和低“门槛”的行业准入制度。 近年，许多国家大、中型白酒生产厂家和白酒生产消费者都曾遇到过这样的情况。同是白酒产品，产品 A 卖不过产品 B ，但产品 A 的利润远远高于产品 B ，原因是产品 A 成本远远低于产品 B 成本，再深究其内幕，方可了解其中奥秘。两者有其天壤之别：酒精勾制酒与纯粮粮食酒、无烟工厂与正规公司；但也有共同之处，即执行标准相同。 目前，白酒业发展日新月异，白酒技术日臻成熟，任何一个只要能跨入白酒生产许可证门槛的企业（白酒生产许可证由于种种原因门槛很低），都可以低成本、低价格、高提成占领和扩充中高档白酒市场，其法宝就是购低档酒精勾制完全符合国家标准的不同品种，不同规格高、中、低档白酒产品，开发各种名目繁多的白酒新品，因其低廉的成本低价位的“纯粮生产”促销，许多消费者又没有能力辨别，再因酒精酒味纯，没有一定品尝功底的专业人士，是很难辨出真伪，不明真相的消费者待日后才能隐隐约约感觉有异，但低廉的价格诱惑和名目繁多的促销金却难以抗御。 国家浓香型白酒标准已不能满足消费需求 具有一定延续性。 新制定的标准在延续 GB10781.1-89 和 GB11859.1-89 标准规定的同时，拓展了酒精度含量范围，即能满足我国广大消费者对白酒现有独特风格嗜好，又能扩大白酒消费用途和消费群体。 具有一定涵盖性。 新标准增加了 65 至 59 度范围和 35 度以下白酒产品标准，一是有效拓展了消费领域，给企业和消费者一个可供选择的广阔空间，二是对广大白酒生产企业调整产品结构，提高企业效益，起到不可估量的作用。 具有一定的产品创新、延伸性。 新制定的营养型白酒标准，对开发满足市场需求的各种营养保健产品提供了一定的依据，对提高企业竞争力起到积极的作用。 具有一定的科学性。 修订后的标准应充分考虑消费者的需要和生理需求，即能满足口感需求外，又能满足以下几项现代特性的需要： 具有绿色、环保性； 具有有益人身健康性，特别是理化性能、卫生指标的制定上，力争做到合理、科学； 具有营养保健功效。 出台科学、合理的酒精制品白酒标准，并有相配套的执行制度。 国家质量技术监督局、卫生部、白酒专业委员会等相关部门是中国白酒标准制定的最高权威部门，在制订国家白酒产品标准时，在切实保护消费者利益的同时，规范白酒生产标准，区分纯粮酿制酒与酒精勾制酒，并有一套行之有效的监督机制。 修订白酒类国家标准已迫在眉睫，刻不容缓，如何修订，需要通过大量的调查、研究、试验、验证，同时应广泛征求意见，力争做到合理、科学。

各位大侠，有人做过饮用酒的分析吗？能提供一下分析方法吗？谢谢~

我想寻求甲醇、乙醇等含量分析方法（酒中），不知有谁能够给予帮助！

色谱仪是GC-2014C.柱子是AT_LZP-930。用于分析白酒，怎样才能分开正丙醇和乙酸乙酯呢，

本人刚刚接触色谱定量的工作，在定量过程中出现一个问题，有些许疑惑，还请大家指教。 白酒分析中存在一个酒精度的问题。在做定量分析时，有些方法是把不同酒精度的样品折算到统一酒精度，一般是60度。例如，35度白酒的乙酸乙酯含量是190g/L,50度是230g/L,65度是256g/L,最后都换算成60度的含量。这样做的目的是什么？这样做样品有没有失真？听说国标是这样规定的？相关资料在哪里？还请大家帮忙解惑！！！

想请问一下各位老师，按GB/T10345-2007的标准做白酒类分析，想申请购买柱子，哪一类柱子比较合适呢？

芝麻香型的白酒用GC-FID如何分析？ NO气如何分析？ 请大家帮帮我 ,谢谢

新型白酒分析专用柱最大的亮点是：极大改善了白酒中酯类、醇类、醛类、酸类的分离效果，重点是解决了酸类的拖尾现象。http://bbs.instrument.com.cn/xheditor/xheditor_skin/blank.gif

采用氢焰离子化检测器，使用20%DNP+7%吐温-80，或兰州化物所大口径￠0.53mm专用毛细管柱，完成浓香型白酒和清香型白酒中主要的醇、醛、酸、酯各个组分的分析。使用毛细管柱除提高了分析效率外，还能检出有机酸，为复杂的酿造发酵工艺提供了更多有价值的信息。分析结果完全符合国标GB10345.7-89/GB10345.8-89。

酒的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析

在白酒定量分析中，我采用内标的方法将对其进行定量。但是采用内标定量时需要计算较正因子，我想问下，在定量的过程中，较正因子的求法是要把每种化合物的较正因子求出来才能计算最终含量吗？但在白酒当中还有很多微量成分是我们没有标准品的，这类化合物的较正因子又该怎么计算呢？

各位大侠，有人做过饮用白酒的分析吗？能提供一下分析方法吗？谢谢~

各位大侠，有人做过饮用酒的分析吗？能提供一下分析方法吗？谢谢~

白酒分析柱是专门分析白酒成分的，貌似进口品牌很少有白酒分析柱专门做白酒分析的？基本是一些国产品牌有该款柱子。这个白酒分析柱的固定相是什么呢？是PEG吗？能长时间进带水的酒样吗？进水样的话柱效会不会降的很快？

GB/T10345-2007白酒分析方法附录A中的酒精计浓度是从18始的，那么酒精计浓度低于18时该使用什么查询呢？有没有精确到小数点后两位的换算表？

[color=#444444]酱香型白酒的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析方法，要完整且详细的实验操作方法（试样配制、色谱操作、数据处理等），即根据您提供的资料便可进行白酒色谱分析。请各位大侠帮帮忙，最好是相关实验室实际采用的具体方法，而不是网上随意下载的，谢谢了。[/color]