[font=微软雅黑][/font][font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-40001.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为”包子“的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头农残检测范围白面馒头、小麦粉馒头、红糖馒头、玉米面馒头、老面馒头、豆沙馒头、油炸馒头、小馒头、菜馒头、肉馒头、蔬菜馒头、生煎馒头、杂粮馒头、点心馒头等。[font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]馒头农残检测项目茚虫威、啶虫脒、虫螨腈、三氯杀螨醇、硫丹、氯氰菊酯、甲胺磷等。[font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]馒头[/td][td]食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量[/td][td]GB 2763-2021[/td][/tr][tr][td]馒头[/td][td]馒头类[/td][td]KS H 2135-2013[/td][/tr][/table][font=&][size=16px][color=#333333]我们的优势[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]馒头农残检测流程1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；5、出具检测报告，进行后期服务；[font=微软雅黑][/font]
最近身边有朋友在学做馒头，关注了些有关馒头的问题。网上有人说，其实老面发的馒头不如酵母发的好，因为老面里面是一些乱七八糟的杂菌，可能对肠胃不好，而酵母就是酵母菌。第二个问题是，用老面做馒头，肯定要放碱，会不会不如不放碱的酵母馒头好呢?还有很多朋友问：自发粉到底是什么东西?它做的馒头和传统的馒头一样吗?和酵母发酵做成的馒头有什么区别?吃馒头和面包哪个更有营养?有这样类似疑问的朋友实在不少，咱们还是从头一个问题一个问题地弄清楚。
生煎这一词起源于1920年代的上海，一般在老虎灶(开水间)隔壁，开一半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。后来，上海著名企业家，中国新药业先驱黄楚九将生煎引入了他自家所开设的萝春阁茶馆店中，从此生煎馒头成了萝春阁茶馆的招牌美食。最早的生煎都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃，随着生煎在上海广受欢迎，自1930年代起出现了专营生煎的店铺。 上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。生煎馒头也是苏州有名的点心之一。 生煎馒头简介： 生煎馒头上海点心。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎、喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。 生煎的种类： 生煎分为“混水生煎”和“清水生煎”两个派别。混水生煎目前较为盛行，早期以“萝春阁生煎”最为代表，如今在上海知名的“丰裕生煎”和“小杨生煎”也属于这类，这类生煎以鲜猪肉加肉皮冻为主。清水生煎则是不在馅料中添加肉皮冻，以创始于1932年的老字号“大壶春”最出名。由于生煎是上海人最常吃的早点之一，所以诸如乔家栅食府、王家沙等上海餐饮老字号都有售卖这样点心。苏州地区早年以开业于1911年的吴苑茶馆所售卖的生煎最为出名，如今知名的生煎馒头店有“哑巴生煎”、“大阿二生煎铺”、“老大房生煎”、“矮脚楼生煎”等老字号。 生煎馒头的做法： 1、制馅 将500克猪夹心肉剁成肉末，加精盐10克、酱油40克、白糖20克、绍酒15克、葱姜汁10克及适量清水搅拌上劲，再加肉皮冻200克，拌和成馅。水果批发gs.spzs.com 2、制皮 嫩酵面800克反复揉透，搓条摘坯60个，擀成边缘略薄的面皮。 3、合成 加肉馅包捏成约有8～10条褶纹的小馒头，在收口顶部粘上少许白芝麻或香葱末。 4、煎制 将平锅置火上，加油烧热，把馒头排列在锅内，略煎，盖好，再喷水 约5分钟，至锅内水分蒸干，并闻有“吱吱”响声时，将锅略移火口，并加以转动，每半分钟转动一次(约90度)，连续4次，适为一周，锅内透出香气即熟。成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
日常生活中，人们食用的“馒头”，是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子，若问为什么？说起来，与三国时期的诸葛亮，有着密切的关系，为了将生活中人们比较普遍喜欢食用的“馒头” 和“包子”来历说个明白，开始需要从诸葛亮先说起。 据相传，就在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军西南，去征讨孟获，在横渡泸水（一名泸江水），即在今雅砻江下游和金沙江会 合雅砻江以后一段时，其时间正值农历五月间，即诸葛亮，“ 五月渡泸，深入不毛”，这是怎么回事呢？就是说，农历五月间，夏季炎 热了，泸水与别地方的水不同，“瘴气太浓”，不仅如此，而且水中含有毒性物质，士兵们食用了泸水，万万没有料到出现致死，以及患病者亦比较多． 在这种情况下，诸葛亮经过苦思苦想，下令让士兵们杀猪，宰牛，将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人头形状蒸熟了，让士兵们食用结果很快就消除了士兵们的残废和患病者，这样一来，泸水周围百姓们，就传开了，说诸葛亮下令做的人头形的“馒头”可避瘟邪， 由此开始，生活中，人们不渐渐做起“馒头”食用了。 随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，逐渐演变 成由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了，因为是用面和肉馅包成的，故被人们恰到好处，给名曰为“包子”了。 然而，更有趣的是“在一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫， 为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除， 被人们视为神医。”宋代著名的大诗人陆游不仅写了诗称赞，对其诗亦还自作注释；其诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴， 便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注释为：“蜀中杂彘（即猪） 肉作巢（即馅）的馒头，佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见，当时四川用猪肉合面做的馒头，就已经很有名了。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/08/201108071211_308945_1641058_3.jpg 如何鉴别“馒头加料”？上海“染色馒头”被曝光后，各地工商质检部门均开展了染色馒头的排查。对于各种“加料”的不健康馒头，专家也给出了相关鉴别建议。如何辨别真假玉米馒头？ 一看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。 二是闻馒头的气味。添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。 三是用水泡。即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。如何辨别添加膨松剂馒头？ 馒头是老百姓餐桌上最常见的主食，但据广东省卫生厅通报，2月初该省在食品有害金属检查中发现，馒头中的铝超标严重，引起了不少人的担心。 “馒头中含有铝元素，可能是过量加入了含铝的‘膨松剂’导致。” 中国农业大学食品学院教授姜微波分析说。膨松剂酸性磷酸铝钠，常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能让食物松软可口，在国家规定的剂量下适量使用是无害的。但是如果添加量太大，就会造成铝元素超标。华南理工大学轻工与食品学院食品工程系主任李汴生接受记者采访时也表示，食品中铝超标除了膨松剂过量使用的原因，还可能是因为添加了非法“膨松剂”———硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)。而这类非法添加剂只要加一点，就会造成铝含量超标。 为什么总有不良商贩往馒头里添加膨松剂呢？“与蒸馒头常用的酵母发酵法相比，用膨松剂做馒头加工更加简单，而且用酵母发酵蒸出的馒头，往往容易发酸，经常需要添加碱面中和口感，使用膨松剂就不存在这个问题，而且膨松度更加可控，吃起来更加松软可口，而且显得更白。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国说，馒头是百姓几乎天天都吃的主食，如果添加过量膨松剂，人体摄入的铝过多的话，会伤害人体中枢神经，导致老年痴呆的发生。另外，有试验表明，铝元素还会增加心脑血管疾病的发生，影响身体健康。 如何避免买到“铝超标”的馒头呢？专家提醒消费者，添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，不要食用。
平时做馒头都是用酵母，发好后，加点小苏打；撮团蒸就OK了大街上不少卖纯碱馒头的，不知道是什么工艺？请教一下各位如何区分普通馒头与纯碱馒头呢？谢谢！
样品为纯物质，乙腈溶解waters HPLC DAD检测器Xbridge C18 柱乙腈：水 80：20流速 1ml/min10微升进样量柱温 30样品浓度梯度为1ppm,5ppm,10ppm,50ppm,100ppm8月2号进样，峰型正常，呈线性8月5号进样，条件不变，峰型为馒头峰，峰面积变化不大以下改进无效：漏液检查未发现漏液，压力稳定，进其它样品，其它样品进样正常，流动相比例变化任为馒头峰，小进样量也为馒头峰，柱温升到40无效，重新配样，无效， 大家分析一下可能原因，求解。
请问大家一下，馒头峰是哪一种峰，出现的原因，以及怎么避免出现馒头峰，谢谢 。
大家好，想确认一个事情，我前些天在超市买的袋装牛奶刀切馒头（厂家暂时不曝光，等确认后再曝光），偶然有两次，当天蒸的馒头没有吃完，第二天再蒸一次的时候，居然变成黑的了，之前在网上有看到说如果是硫磺熏过的馒头，重蒸后会变黑，想求助大家的力量，确认这个观点是不是正确，如果真是这样，那我就要找这个厂家讨个公道了！附上一张图片，图片左边是蒸一次的馒头，右边是蒸两次的馒头，大家可以看一下！今天业务给我打电话了，解释说是生产的时候蒸汽压力没控制好，前后是两个人操作的，以前也出现这样的情况；呵呵，搞笑，昨天他们公司给我解释的是重来没出现过这样的情况，连研发部门都不知道是怎么回事，瞎扯！搞得我很生气，那我只能怀疑他们产品的问题了，提出让他们送检，他们又不愿意；或者让我去医院体检，他们说他们没有这个义务，什么公司，我马上公布他们公司；投诉部门说他们跟我达不了一致，我说找他们高层领导来解决，结果他们说领导出国了，要半个月才能回来，问电话，也不给，说没有这个权限，简直就在推卸责任！气死人了！[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/07/201007140908_230587_1639959_3.jpg[/img]
据新华社电 记者17日从温州市工商部门了解到，一家每天制售数千个“染色馒头”的无证作坊已被温州市龙湾区工商局查处。近期，上海“问题馒头”事件引发社会广泛关注，4月15日，温州市工商部门对流通领域食品安全展开专项整治。当天，龙湾区工商执法人员根据此前摸底的情况，来到龙湾区状元甘岙村甘中路一家馒头作坊检查，发现民房大院内停着几辆三轮车，车上用棉被遮盖。掀开棉被，下面尽是热气腾腾刚出锅的实心馒头。现场另一处还堆放着大量蒸熟的馒头，其中有不少是黄色的“玉米馒头”。执法人员用手一捏，发现双手立刻被染黄。执法人员在现场同时查获一瓶瓶“柠檬黄”、一袋袋“糖精钠”及玉米香精等添加剂。执法人员称，相关食品法规规定，“柠檬黄”、“糖精钠”等均属面包违禁添加剂，不允许在馒头中使用。执法人员说，玉米馒头比普通馒头价格高，该作坊在馒头生产过程中涉嫌违法添加“柠檬黄”色素，将白面染成黄澄澄的“玉米馒头”。
我用的是梯度洗脱，前面的杂质峰很大，而后面目标封却很“馒头”。请教一下如何将峰型变尖锐？
昨天买的馒头，是本地企业成袋包装的，今天拿出来一看，四个馒头都比昨天变大了。真是奇怪。您可能会问我是怎么知道他长大了呢？本来一包四个，在袋中很宽松的，今天一看四个馒头紧紧的挤在一起了。明显比昨天大了一圈。我知道现在馒头都要用酵母，难道是酵母放多了，导致现在还在发酵吗？如果这样的馒头吃到肚子里，在肚子里一直发酵，岂不是将肚子胀破了！呵呵！请大家各自发表见解，对这种现象给个合理的解释！！
冬天，馒头易凉，经常要热一热，但是热的馒头有一部分发白，就像被水泡的，每当这时候，夫人就说不要吃了，直接把那些发白的部分扔掉，我每次总要争辩几句，感觉太浪费。请大家谈谈，这样做是否浪费，这样发白的馒头就是被水汽蒸的发白，也没有问题吧。[em09511]
如题，求国家的馒头标准 GB/T 21118-2007 小麦粉馒头。这样大家以后可以拿着标准去买馒头，不合适的索赔。谁有就赶快分享一下吧
上海多家超市销售违法使用色素的馒头被媒体曝光后，迅速引起公众关注，食品安全再敲警钟。馒头是最常见的主食，如何识别染色馒头，专家教你三招。 一看馒头颜色。玉米面颗粒大，是无法做出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，那么购买时需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑，那就值得怀疑了。 二是闻馒头气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。 三是用水泡，观看水的颜色，若水的颜色变成馒头颜色，那就是色素馒头。 另据广东省卫生厅通报，2月初该省在食品有害金属检查中发现，馒头中的铝超标严重。华南理工大学轻工与食品学院食品工程系主任李汴生表示，食品中铝超标除了膨松剂过量使用的原因，还可能是添加了非法“膨松剂”硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)。这类非法添加剂只需一点，就会造成铝含量超标。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国说，若过量添加膨松剂，人体摄入的铝过量，会伤害人体中枢神经，导致老年痴呆的发生，还会增加心脑血管疾病的发生，影响身体健康。专家提醒消费者，添加了膨松剂的馒头可从外观和手感上辨别。其特征是馒头个头特别大、白，摸起来很松软、暄腾，吃上去像面包。
最近媒体盛传，从1月1日起开始实行的馒头国标规定：馒头必须是圆形或者椭圆。今日国家标准委澄清:该标准中并无对于馒头形状的规定，而且该标准是推荐性标准而不是强制性标准。所以大家以后还是能吃上小作坊的现蒸馒头。 不知道哪位老兄能有这个标注呢？哪来与大家分享一下。[em0713]
染色馒头鉴别法：最近上海的许多超市被爆出卖染色的馒头，那么什么是染色的馒头呢？染色的馒头要如何辨别呢？辨别染色的馒头有哪些方法呢？下面我们就来了解一下。玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。标签上标注的食品添加剂是维生素C或糖，可实际调查发现，这些染色馒头添加的不是白糖而是甜蜜素，也没有专门添加维生素C，却加进去了山梨酸钾、柠檬黄等添加剂。柠檬黄：伤害内脏、影响智力。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。该色素具一般毒性和致泻性，如果长期或一次性大量食用含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大超过负荷时会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。长期影响方面，食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至智商降5分。它也可诱发哮喘，由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的，通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。鉴别方法：识别染色“玉米馒头”方法很简易，将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色。如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。P600宝石恒流泵 2台UV600紫外检测器 1台7725i六通进样阀 1只进口C18柱 150x4.6 5u 1根WS600色谱工作站 1套高效液相色谱法来检测馒头中是否含有色素，如下图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104201518_290018_2242538_3.jpg食品中的山梨酸钾，如下图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104201518_290019_2242538_3.jpg食品中的甜密素，如下图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104201519_290020_2242538_3.jpg
馒头峰为什么一般出现在40度以前？从馒头峰的位置又如何判断是金属还是非金属，是无机物还是有机物？
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2006/05/200605161055_18344_1809553_3.jpg[/img] 如果手里的钱，只够买馒头，而你又想吃别的，可以尝试以下方法，且建议大家集思广益，举一反三。 想吃饼的时候，把馒头拍扁了当饼吃； 想吃面的时候，拿梳子把馒头梳几下当面吃； 想吃冰淇淋的时候，把馒头放在冰箱里冻冻再吃； 想吃海鲜的，把馒头放在鞋子里面闷闷在吃； 想吃饼干的时候，把馒头烤脆了在吃； 想喝奶的时候，把馒头上面拧个揪揪，再嘬着吃； 想吃方便面的时候，把馒头从下面掏空，再把掏出来的馒头渣放在里面，用水泡着吃； 想吃肉的时候，把馒头捏成猪的形状在吃； 想吃火锅的时候，把馒头切成片，放在开水里，捞着吃； 想吃香肠的时候，把馒头搓成条再吃； 想吃螃蟹的时候，把馒头从上面掀开再吃； 想吃汉堡的时候，把馒头包在纸里，再把纸打开，再吃； 想吃香蕉的时候，把馒头皮剥了再吃； 想吃鸡腿的时候找根筷子穿着馒头吃； 想吃包子时，把馒头瓤抠出来再塞进去吃； 想吃洋葱的时候，在馒头里放点芥末再吃； 想吃麦片的时候，把馒头捏碎，在压扁，再泡水吃。
专家：馒头包药不科学新加坡卫生科学局昨日受询时表示，中国媒体报道的铬超标胶囊药品并没有在本地申请售卖。 （综合讯）铬超标的“毒胶囊”事件曝光后，不少中国民众都对胶囊药品产生排斥心理，有些人选择直接服用胶囊内的药粉，还有人发明“馒头包药”等新吃法，但专家称这些方法都不科学。 据新华网报道，浙江杭州的黄老太日前在服用胶囊感冒药时，由于担心胶囊有问题，就把胶囊拧开直接吞药粉，结果却被药粉呛得喉咙疼。杭州市中医院为老人做检查后，发现她的食道被药粉灼伤了。 得知胶囊药粉不能直接服用后，网友也发明了许多新吃法，如将胶囊药粉倒入馒头片，再把馒头片捏成团状的“馒头包药”，类似的方法还有“香蕉包药”、“汤圆包药”、“黄瓜包药”等。 对于五花八门的“新吃法”，专家表示，药品做成片剂、冲剂或是胶囊装，都有医学道理；胶囊对药效发挥有不可替代的作用，以上“剥壳服药”的方法均不可取。 医生建议，患者若实在不愿服用胶囊类药物，应及时询问医生能否改用其他类型的药物。九家涉事企业无一道歉 另据中新社报道，截至昨日下午，浙江省药监部门对新昌18家胶囊企业的涉嫌铬超标产品进行抽检，已完成检测的96批次中，不合格达33批次。对修正药业、通化金马等九家涉事药品生产企业的监督检查仍在进行中，但目前这九家企业无一正式做出道歉声明。 针对民众关注的“工业明胶是否也用于果冻、酸奶”问题，北京市质量监督局局长赵长山表示，目前北京没有“工业明胶”生产企业，质监部门也没有接到针对北京获证食品生产企业使用“工业明胶”进行食品生产的投诉举报。在近日对许可企业开展的监督检查中，也未发现相关违法行为，消费者可放心食用酸奶和果冻。
最近吃早餐，见不到染色馒头了，不，错了，他们叫玉米馒头，据公司门口早餐店的老板说，上面通知说不让卖了，那大家讨论一下这样的馒头如果真是玉米馒头，肯定可以买，但染色馒头冒充玉米馒头麦，是不是涉嫌违法呢？
最近上海的许多超市被爆出卖染色的馒头，那么什么是染色的馒头呢？染色的馒头要如何辨别呢？辨别染色的馒头有哪些方法呢？下面我们就来了解一下。玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。标签上标注的食品添加剂是维生素C或糖，可实际调查发现，这些染色馒头添加的不是白糖而是甜蜜素，也没有专门添加维生素C，却加进去了山梨酸钾、柠檬黄等添加剂。柠檬黄：伤害内脏、影响智力。柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。该色素具一般毒性和致泻性，如果长期或一次性大量食用含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大超过负荷时会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。长期影响方面，食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至智商降5分。它也可诱发哮喘，由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的，通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等。鉴别方法：识别染色“玉米馒头”方法很简易，将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色。如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。附：上海月旭提供更专业的检测方法，也欢迎广大版友一起讨论！高效液相色谱法来检测馒头中是否含有色素，如下图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104151401_289028_1628076_3.jpg 上海月旭专业检测食品中的山梨酸钾，如下图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104151401_289029_1628076_3.jpg 上海月旭专业检测食品中的甜密素，如下图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104151402_289030_1628076_3.jpg
请教一下大家，馒头峰是哪种，出现的原因是什么？谢谢
用FPD做乐果、敌敌畏、甲基对硫磷、马拉硫磷、对硫磷，用得SE-54 30*0.25*0.25的国产色谱柱，柱压0.1，程升：100度保持2分钟，以8度每分钟，升到250保持5分钟。汽化室检测器都是300。结果乐果、敌敌畏出的是细尖峰，后边三个出的馒头峰，并且马拉硫磷和对硫磷还分不开，希望那位老师指点一下。主要是怎么出的馒头峰 啊
[font=宋体][color=#f10b00]桂林红星泡打粉查处存疑[/color][/font][font=宋体] 今年3月，[/font][font=宋体]由业内爆出“馒头里添了洗衣粉和其他有害物质”的黑幕[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]引起兰州市民关注，兰州[/font][font=宋体]工商部门全力追踪检查[/font][font=宋体]。[/font][font=宋体]广西桂林市红星化工有限公司生产的“剑石牌”香甜泡打粉[/font][font=宋体]由于在兰州很多馒头加工点被使用而逐渐进入了执法人员的视野[/font][font=宋体]。该产品被送交专门检验机构进行检验后，结果显示其中含有“十二烷基苯磺酸钠”的化工原料，[/font][font=宋体]于是，兰州市场上的“剑石牌”香甜泡打粉被依法扣留[/font][font=宋体]下架封存。[/font] 5[font=宋体]月5日，广西质监和卫监部门受甘肃省方面委托对桂林红星公司进行协查，查封了其所有产品，并对原来及库存产品抽样检验；在对其仓库、生产过程及财务账进行的排查中，未发现非食用原料和非食用原料购进情况，也没有发现添加任何非食用物质。广西方面产生了疑问，问题会不会出现在检测方法上呢？[/font]
继重庆沃尔玛超市出现过期板鸭，上海超市出现了染色馒头。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104132018_288631_1980539_3.jpg据悉，上海市质量技术监督局执法人员于4月11日和12日现场抽取上海盛禄食品有限公司分公司高庄馒头等成品和原料共19批次。经检测，其中4批次成品中检出柠檬黄，含量分别为0.00044g/kg、0.00048g/kg、0.0053g/kg、0.0040g/kg；2批次成品中甜蜜素含量不符合食品添加剂使用卫生标准中糕点类产品允许的最大使用量0.65g/kg，分别为1.0g/kg、1.1g/kg。上海市质量技术监督局13日依法吊销了上海盛禄食品有限公司分公司糕点(蒸煮类糕点)食品生产许可证，以及其他酒(其他发酵酒)食品生产许可证。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104132019_288632_1980539_3.jpg 上海市公安部门连日来依法刑事传唤涉嫌生产、销售伪劣产品的上海盛禄食品有限公司分公司法人代表叶维禄、销售经理徐剑明、公司生产工人罗训云、许善波、许东升等5人。经审查，上述5名犯罪嫌疑人分别交代了该公司自2011年l月以来，违法生产、销售掺有违禁添加剂柠檬黄的“问题馒头” 83716袋(每袋4只)，价值达人民币20余万元。据查，该公司由销售经理徐剑明负责联络，将“问题馒头”销往上海华联、联华、迪业天天、乐天玛特、惠侬、乐家购物中心松江店、雨润发购物中心、吉买盛、物美、如海等10家超市。警方已依法对上述5名犯罪嫌疑人予以刑事拘留，目前案件正在进一步审理之中。 食品安全问题再现，对此您有何看法感想？
请问: 我用jade拟合纤维素的结晶度时，有时能看到一个馒头峰，有时没有，我看到别人用peakfit 寻峰时先在2θ等于18-20度时先拟个馒头峰，这是怎么回事？如果没有拟合出这个馒头峰是不是有问题？
政府该不该“蒸馒头”(民生调查)2012年07月06日05:09 来源：人民日报 http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20120706/55/6330994812319482767.jpg消费者可以在参观通道隔着玻璃观看“放心馒头”的整个生产过程。 在天津，几乎没有人不知道政府发起、国企落实的“放心馒头”工程。 政府亲自抓馒头，确保了食品安全，可这是“不当裁判员当运动员”吗？ 还有人说，“放心馒头”在市场竞争中优势并不明显，并且遭遇了“进超市难”。这种说法有根据吗？
今早晨浏览网页时，忽然看见馒头也要出国家标准了，俺吃了20多年馒头，还是头一次听说这个要有标准呢[URL=http://news.163.com/08/0103/07/41907A3J0001124J.html]新闻链接[/URL]大家可以就此事发表一下自己的看法
从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。标准要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格。[color=#00008B][font=新宋体]点评：标准一出，有人质疑道：难道方的馒头就不能叫馒头了？用荞麦等杂粮做的馒头难道就不能称为馒头吗？如果馒头标准不仅与人们的生活经验、生活习惯大相径庭，也缺乏基本的可操作性，甚至缺少可参照性。那么，这样的标准还有什么价值？馒头国家标准是目前为止面制食品中惟一一个国家标准，已经制订了两年多，最终才出台。分析人士指出，在中国，标准老化问题非常突出，我国现有的2.1万个国家标准平均标龄为10.2年，而国际标准的平均标龄只有3.5年。国家标准改变老化顽疾一旦急功近利就可能陷入另一个困局。因为企业本身带有天然的逐利性，哪个企业主导标准不向有利于自身的方面发展？有的企业甚至干脆为自己量身定做，这样，就很容易对其他企业构成不公平竞争。如此一来，国家标准就可能成为一些企业对另一部分企业制造不公平竞争的工具，这不仅可能降低市场的固有效率，为垄断创造条件，也违背了国家标准制定的初衷。[/font][/color]
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