饮料容器

2011年4月15日，据FOOD PRODUCTION DAILY的消息，瑞典提议逐步淘汰在食品和饮料容器涂料中的双酚A（BPA），瑞典拟成为第一个推行此禁令的国家。在该提议的框架下，瑞典食品加工商与包装商将在年底前递交有关的如何用不含有BPA的代替物替换现在容器中使用的环氧涂料的方案，或者从其供应商手中获取该方案。进口商与制造商也需提交有关双酚A代替物的方案，这包括双酚A代替物面向市场的时间以及应用于食品工业的时间。同时针对该方案对食品生产与制造所造成的影响，进口商与制造商还需提交一份评估报告。更多内容请见：http://www.foodproductiondaily.com/Packaging/Sweden-signals-intent-to-banish-bisphenol-A-in-can-linings。

事发西单一店铺，消费者被送医院检查；肯德基表示会进行内部检讨。 前日中午，西单一家肯德基，服务员误将一杯消毒水当成饮料端给消费者饮用。消费者随后被送医检查。 就此事，肯德基方面致歉，并称将承担消费者检查的费用，并沟通解决问题。 据一位知情人透露，当时，一名顾客点了一杯饮料，饮料机旁边正好放着一杯稀释过的消毒液，“这杯消毒液，本来是打算给饮料机的出水嘴消毒的。”顾客点餐后，服务员将这杯消毒液当成饮料端给了顾客。 “不是饮料机接出来的饮料。”这位知情人称，顾客当时只喝了少量的消毒水。 按理说装消毒水的容器不应该和装饮料的容器一样，而且消毒水还有刺激性的味道，这样也能送错和喝错？用餐需谨慎啊！

[size=6][b][size=3]哥伦比亚制定食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料技术要求[/size][/b][/size] 据2010年5月27日安第斯共同体秘书处通报消息，哥伦比亚于近期制订了另一项食品接触性材料技术标准——与食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料、容器、物品、设备的技术要求。 法规文本主要包括如下几部分：目标、范围、定义、良好生产规范、基本要求、总的和特定物质迁移量限量，玻璃制品铅（Pb）的迁移限量，物质迁移量测定方法，监督、检查与合格评定，复审与更新等方面。 其中，对物质迁移限量的规定如下： 陶瓷、珐琅、釉彩等材质的食品、饮料接触性物体或容器的总物质迁移限量：50mg/kg水，或者8mg/dm2接触面；特定物质迁移量：对于非盛装性物体，(Pb): 0.8 mg/dm2 ； (Cd): 0.07 mg/dm2；对于盛装性容器，(Pb): 4.0 mg/L； (Cd): 0.3mg/L；对于烹饪用具、容量大于3L容器，(Pb):1.5 mg/L；（Cd): 0.1mg/L。 对于水晶/玻璃材质的食品、饮料接触性物体或容器，特定物质铅（Pb）迁移限量（LME）为：非盛装性物体LME: 0,8 mg/dm2；容量低于600ml的容器LME: 1.5 mg/L；容量介于600～3000ml的容器， LME: 0.75 mg/L；容量大于3L的容器，LME: 0.50 mg/L。

为了促进饮料制造业节能降耗，由饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的QB/T 4069-2010《饮料制造综合能耗限额》于2010年11月22日由工业和信息化部颁布。 QB/T4069《饮料制造综合能耗限额》规定了饮料制造综合能耗限额的术语与定义、技术要求、统计范围与计算方法、节能管理与措施。该标准适用于GB10789《饮料通则》中11大类饮料制造的单位产品综合能耗限额，该标准适用的包装容器为聚酯瓶、金属罐、玻璃瓶、纸塑复合包装和其他种类饮料包装容器。 按照GB/T 12723《单位产品能源消耗限额编制通则》的规定，QB/T4069的主要技术指标包括饮料制造单位产品综合能耗限额的“先进值”、“准入值”和“限定值”,其中“先进值”是评价现有企业单位产品能耗达到先进水平的指标，“准入值”是评价新建及扩建项目是否能通过审批的指标；“限定值”是评价现有企业单位产品能耗限额的指标。 百事（中国）、青岛崂山矿泉水、可口可乐（中国）、华润怡宝、云南大山、承德露露、维他奶（上海）、康师傅饮品、娃哈哈和厦门银鹭等10家企业（集团）参加了该标准的起草。 该标准的出台，不仅给饮料生产企业在节能降耗方面提出了要求，更重要的是为企业在单位产品能源消耗比较方面提供了尺度，有利于企业衡量相关技术进步程度以及企业间的交流。 QB/T 4069《饮料制造综合能耗限额》将有2011年3月1日开始实施

2010年5月27日安第斯共同体秘书处通报消息，哥伦比亚于近期制订了另一项食品接触性材料技术标准——与食品、饮料接触性陶瓷或玻璃材料、容器、物品、设备的技术要求。 其中，对物质迁移限量的规定如下： 陶瓷、珐琅、釉彩等材质的食品、饮料接触性物体或容器的总物质迁移限量：50mg/kg水，或者8mg/dm2接触面；特定物质迁移量：对于非盛装性物体，(Pb): 0.8 mg/dm2 ； (Cd): 0.07 mg/dm2；对于盛装性容器，(Pb): 4.0 mg/L； (Cd): 0.3mg/L；对于烹饪用具、容量大于3L容器，(Pb):1.5 mg/L；（Cd): 0.1mg/L。 对于水晶/玻璃材质的食品、饮料接触性物体或容器，特定物质铅（Pb）迁移限量（LME）为：非盛装性物体LME: 0,8 mg/dm2；容量低于600ml的容器LME: 1.5 mg/L；容量介于600～3000ml的容器， LME: 0.75 mg/L；容量大于3L的容器，LME: 0.50 mg/L。诚然，这些要求在欧盟及中国等国家已经有了相关的要求，针对食品接触性陶瓷或玻璃的测试应该说是已经很成熟了。希望有经验的能讨论一下这些测试中的仪器设备要求：[color=#013add]需要哪些仪器？可以满足同样测试需求的仪器，哪些最合适？为什么？需要哪些设备？用途是什么？需要哪些试剂？[/color][color=#f10b00]讨论有奖，每条２分。精彩内容，额外奖励！[/color]

美国食品及药物管理局10月24日公告民众慎饮能量饮料。该管理局称，在过去三年中有五名消费者饮用一种名叫“怪物能量”的能量饮料之后死亡，但管理局并未证实“怪物能量”和健康问题或死亡之间的必然联系。据悉，美国一名14岁的女孩子就因为饮用了这种“怪物能量”而致死。女孩家人指控这种饮料因含咖啡量太高，导致女孩咖啡因中毒死亡。http://you.video.sina.com.cn/api/sinawebApi/outplayrefer.php/vid=88547602_31_OxrgTHRqDWTK+l1lHz2stqkM7KQNt6nmiHz34gapIw9RXA+KY5mPJIRT7SHeBctF92xP/s.swf能量饮料出世之后也是备受关注，中国的红牛能量饮料、脉动维生素能量水、...等等可是能量的饮料的安全性确是无据可依看看这个视频，聊聊你对能量饮料的看法或者说说你与能量饮料的检测故事有你的参与，让大家健康！

12月1日，酝酿已久的强制性国家标准《饮料通则》正式实施，新标准将市场上所销售的饮料划分为11大类，广受争议的功能饮料不在其列，但与之较为接近的一类是特殊用途饮料，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。其中营养素饮料是指“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”。如此一来，市面上很多常见的、人气旺的功能饮料，都无一例外地面临集体改名问题。 相对于产品名称方面陆陆续续呈现的变化，消费者更关心的是，新标准实施之后，功能饮料将以什么样的形式、口味、价格全新亮相。记者近日在北京市场调查发现，虽然标准对“功能饮料”名称全面叫停，但市场上的产品包装还处于“改名”过渡期，进度明显不一。不过产品包装上的功能宣传丝毫没有缩水，凉茶产品继续突出清热去火，运动饮料强调补充电解质，抗疲劳饮料则注重提神醒脑……似乎每一款产品都能在其功能定位中迅速找出吸引消费者的卖点。 也许是定位明确，国内的功能饮料市场一直处于加速状态，不仅老品牌纷纷介入，新面孔也频频现身。近年来，营养素饮料、运动饮料等功能饮料都出现不少新品牌，单独品类集群已经基本形成；同时，消费者的认知度也显著增强，正在尝试接受功能饮料的各种新概念。 消费者齐先生偏爱运动饮料，觉得解渴又好喝，以前他习惯挑选一些熟悉的品牌和口味，后来开始突破以往，接触一些新品牌、新产品，“虽然产品在外观上有相似的感觉，但口味很多花样，常有惊喜的感觉。最重要的是，还可以在精神疲惫的时候补充能量。”齐先生认为，正宗的功能饮料不是在包装和名称上大做文章，而是真正含有各种人体所需的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素、铁、锌、钙等各种营养元素。 和齐先生不同，邢女士很少选择功能饮料。“家里有小孩，不愿意让她过早地接触功能饮料，怕有不良影响，所以干脆不买。”邢女士的担心不无道理，据有关专家介绍，某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎饮，普通成年人也要在特定的环境下饮用才有益身体，比如在强烈运动、大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。如果在没有运动的情况下饮用这类饮料，其中所含的钠元素会增加机体负担，导致心脏负荷加大、血压升高。 虽然褒贬不一，但在标准的新规下，功能饮料的定位不再是随心所欲，中国饮料工业协会秘书长赵亚利表示，特殊用途饮料基本上是以水为基础，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、电解质、维生素、膳食纤维、植物提取液中的有效成分等调制而成。与饮料的其他产品比较，特殊用途饮料技术含量较高，特别是在对植物资源的利用上。与此同时，记者也注意到，市面上一些功能饮品在植物资源利用上别出心裁，在产品中加入人参、灵芝等特殊滋补成分，走高端的养生路线。 有关专家认为，不管是此前的功能饮料，还是今后的特殊用途饮料，其构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料具体功效并不相同，主要特征是含有一些有益成分，可以快速对人体发挥功效。消费者对功能饮料的选择一般有3个标准：首先是口感，其次是功能，最后是没有副作用。功能饮料不像普通饮品随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用，合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=123044]GB 10789-2007 饮料通则(2008年12月1日起实施)[/url]

应如何理解乳饮料？含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

(中华人民共和国国家标准)　　GB 10789-1996 国家技术监督局1996-12-17批准　　代替GB 10789-89 1998-09-01实施　　1范围　　本标准规定了软饮料(又称非酒精饮料)的类别、定义和种类。　　本标准适用于经包装的乙醇含量小于0.5%(m/V)的饮料制品。　　2 分类原则:按原料或产品的性状进行分类。　　3 类别、定义和种类　　3.1 碳酸饮料(品)(汽水)类 carbonated drinks　　3.1.1 定义　　3.1.1.1 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。　　3.1.2 种类　　3.1.2.1 果汁型 fruit juice type原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。　　3.1.2.2 果味型 fruit flavoured type以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。　　3.1.2.3 可乐型 cola type含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。　　3.1.2.4 低热量型 low-calorie type以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型 other types含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。

[b]电厂蒸汽是否适合食品饮料工艺[/b]杭州瓦特节能工程有限公司 技术部钟雨雨工业蒸汽就是由蒸汽锅炉直接加热炉水而产生，工业蒸汽的温度和压力决定了相对于其它加热介质或流体，蒸汽是干净、安全、无菌、高效的热媒介。工业蒸汽可以大多数的间接加热要求。有时我们使用的不是自备锅炉，而使用环保、经济、便利的热电厂蒸汽。电厂蒸汽在产生和使用中主要考虑发电安全和效率，然后才是加热蒸汽的需求。所以无论在锅炉炉水添加物、给水除氧水处理、蒸汽过热上都与普通自备锅炉蒸汽有一定区别。由于园区热电往往远距离输送，蒸汽在输送中，会由于散热冷凝而产生冷凝水，冷凝水对碳钢管道的腐蚀，腐蚀物如被携带至生产工艺中，可能对产品形成影响。蒸汽中含有3%以上的冷凝水时，虽然蒸汽的温度达标，但由于分布在产品表面的冷凝水对热量传递的阻碍，蒸汽温度经过冷凝水膜时会逐步递减，使得到达产品的实际接触温度会低于设计温度要求。当食品饮料生产厂建造在工业园区或经济开发区，这类园区往往采用集中供蒸汽（热电联供），那么热电厂蒸汽是否适合食品饮料工艺的需求呢？食品企业要采用热电厂厂蒸汽该做如何处理呢？空气等不凝性气体的存在会对蒸汽的温度形成另外的影响，蒸汽系统内的空气未排除或未完全排除，一方面由于空气是热的不良导体，空气的存在会形成冷点，使得附着空气的产品达不到设计温度。空气主要由远距离输送，用户停机时蒸汽管道中的真空吸入。蒸汽过热度是影响蒸汽灭菌的一个重要因素，经常会被忽略。饱和蒸汽灭菌原理是蒸汽遇冷产品凝结而释放出大量的潜热能，使产品的温度上升。而过热蒸汽，其性质相当于干燥的空气，其本身的传热效率低下；另外一方面，过热蒸汽释放显热而温度下降没有达到饱和点时，不会发生冷凝，此时放出的热量非常小，使得热量传输达不到灭菌要求。此现象在过热3℃以上时即表现明显。蒸汽过热还可导致物品快速老化和温度梯度。瓦特节能认为蒸汽本身的干度（冷凝水含量）、不凝性气体含量、过热度、合适的蒸汽压力和温度、以及足够的流量都是构成蒸汽品质和纯度的评价因素。这些对食品饮料加工和医用灭菌等用应用中蒸汽直接喷洒到食材或食品和食品管道容器上造成安全上的问题.常见的蒸汽污染包含蒸汽黄水污染、蒸汽中各种杂质、压力波动等现象，也包含蒸汽中含有的空气、过热蒸汽、蒸汽潮湿等不容易发现的潜在影响因素。尤其当这些可能的蒸汽污染接触产品或产品容器时，就存在着潜在的污染。蒸汽技术工程师经验表明实际运行中，蒸汽的污染还是必须面对的一个问题。依据电厂蒸汽的不同问题，通过瓦特节能的水浴式减温器（给蒸汽洗澡）和汽-汽型洁净蒸汽发生器（物理隔离）可实现电厂蒸汽在食品饮料和生物制药等工艺的安全使用。

[b]电厂蒸汽是否适合食品饮料工艺[/b]杭州瓦特节能工程有限公司 技术部钟雨雨工业蒸汽就是由蒸汽锅炉直接加热炉水而产生，工业蒸汽的温度和压力决定了相对于其它加热介质或流体，蒸汽是干净、安全、无菌、高效的热媒介。工业蒸汽可以大多数的间接加热要求。有时我们使用的不是自备锅炉，而使用环保、经济、便利的热电厂蒸汽。电厂蒸汽在产生和使用中主要考虑发电安全和效率，然后才是加热蒸汽的需求。所以无论在锅炉炉水添加物、给水除氧水处理、蒸汽过热上都与普通自备锅炉蒸汽有一定区别。由于园区热电往往远距离输送，蒸汽在输送中，会由于散热冷凝而产生冷凝水，冷凝水对碳钢管道的腐蚀，腐蚀物如被携带至生产工艺中，可能对最终产品形成影响。蒸汽中含有3%以上的冷凝水时，虽然蒸汽的温度达标，但由于分布在产品表面的冷凝水对热量传递的阻碍，蒸汽温度经过冷凝水膜时会逐步递减，使得到达产品的实际接触温度会低于设计温度要求。当食品饮料生产厂建造在工业园区或经济开发区，这类园区往往采用集中供蒸汽（热电联供），那么热电厂蒸汽是否适合食品饮料工艺的需求呢？食品企业要采用热电厂厂蒸汽该做如何处理呢？空气等不凝性气体的存在会对蒸汽的温度形成另外的影响，蒸汽系统内的空气未排除或未完全排除，一方面由于空气是热的不良导体，空气的存在会形成冷点，使得附着空气的产品达不到设计温度。空气主要由远距离输送，用户停机时蒸汽管道中的真空吸入。蒸汽过热度是影响蒸汽灭菌的一个重要因素，经常会被忽略。饱和蒸汽灭菌原理是蒸汽遇冷产品凝结而释放出大量的潜热能，使产品的温度上升。而过热蒸汽，其性质相当于干燥的空气，其本身的传热效率低下；另外一方面，过热蒸汽释放显热而温度下降没有达到饱和点时，不会发生冷凝，此时放出的热量非常小，使得热量传输达不到灭菌要求。此现象在过热3℃以上时即表现明显。蒸汽过热还可导致物品快速老化和温度梯度。瓦特节能认为蒸汽本身的干度（冷凝水含量）、不凝性气体含量、过热度、合适的蒸汽压力和温度、以及足够的流量都是构成蒸汽品质和纯度的评价因素。这些对食品饮料加工和医用灭菌等用应用中蒸汽直接喷洒到食材或食品和食品管道容器上造成安全上的问题.常见的蒸汽污染包含蒸汽黄水污染、蒸汽中各种杂质、压力波动等现象，也包含蒸汽中含有的空气、过热蒸汽、蒸汽潮湿等不容易发现的潜在影响因素。尤其当这些可能的蒸汽污染接触产品或产品容器时，就存在着潜在的污染。蒸汽技术工程师经验表明实际运行中，蒸汽的污染还是必须面对的一个问题。依据电厂蒸汽的不同问题，通过瓦特节能的水浴式减温器（给蒸汽洗澡）和汽-汽型洁净蒸汽发生器（物理隔离）可实现电厂蒸汽在食品饮料和生物制药等工艺的安全使用。

GB 11673- 2003含乳饮料卫生标准中规定：本标准适用于以鲜乳或乳粉为原料，加人适量辅料配制而成的具有相应风味的含乳饮料。其理化指标有两项很重要：脂肪大于等于1.0g/100ml蛋白质大于等于1.0g/100ml其他的微生物指标和元素指标就不多说了．GB 16321- 2003乳酸菌饮料卫生标准本 标 准 适用于以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料，经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。未杀菌型乳酸菌饮料产品经乳酸菌发酵、调配后不经杀菌制成的产品。杀菌型乳酸菌饮料产品经乳酸菌发酵、调配后再经杀菌制成的产品。蛋白质大于等于0.7g/100ml这里要说说微生物指标：杀菌的出厂后检测菌落总数，而未杀菌的检测乳酸菌数，请注意区别．附件是两个卫生标准，请注意查看．[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=92528]１[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=92529]２[/url]

就是在果汁饮料生产过程中，浑浊性果汁饮料和果肉或者果粒悬浮饮料 在口感上（保持悬浮稳定性的前提下),哪个要求黏度大些，使口感更适合大家的消费习惯

[size=4]含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵，经加工制成的制品。A：配制型含乳饮料（formulated milk）:以鲜乳或乳制品为原料，加入水，糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%（m\v）称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料。B：发酵型含乳饮料（fermented milk）:以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水，糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%（m\v）称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料。[/size]

湖南人李静把可乐带入中国市场时，曾认为其味道与我们的十滴水差不多。碳酸饮料，差不多花了10年时间才被国人接受，又差不多10年时间，饮料市场才改变碳酸饮料一统天下的面貌。 喝什么，现在的选择越来越多，想解渴的、想纤体的、想解困的、想营养的，可谓五花八门。 事实上，从2年前关于含乳饮料和牛奶标准的细辨开始，一场对饮料行业鱼目混珠情况的肃清之旅就已展开，但那只是一个开始。记者今日从省质监局标准化处获悉，从今年12月1日开始，由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》GB10789—2007将正式实施，从这一天开始，饮料将不再是你想叫什么就叫什么了，多达11项的分类，细到某一成分的配比都已明确。饮料不再仅仅关乎你的胃。

[size=4][font=黑体]由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》将于今年12月1日起实施。按国标规定，只要果汁中加入糖，必须在标识中清晰地注明“加糖”字样等。 标准对各种饮料的基本技术要求非常明确：果汁饮料的果汁(浆)含量须大于等于10%；蔬菜汁饮料中的蔬菜汁(浆）含量须大于等于5%。果汁饮料、蔬菜汁饮料应标明原果汁或原蔬菜汁含量，果汁(浆)含量达不到10%的饮料，今后均不得称为果汁饮料。同时，如是添加食糖的果汁，应在产品名称的邻近部位清晰地标明“加糖”字样，如“加糖苹果汁”等。你会喝什么饮料[/font][/size]?

胶瓶装饮料一直以其良好的储存性能与反复使用性吸引着消费者，不少人甚至将饮料的胶瓶(PET瓶)用于存放日常调味品，但谁又知道这瓶子里暗藏着安全隐患？记者深入业内调查后了解到了一个“公开的秘密”：当前通用瓶盖设计可能存在缺陷，并能直接导致了饮料“二次污染”——瓶口螺纹部份和瓶盖长霉。而目前国家标准中，饮料封口结构中关于瓶口螺纹部份的密封和卫生方面的标准要求尚为空白状态。 瓶口存安全卫生隐患 目前对于瓶口出现污染的问题时有报道，一般都作个别事件处理。但行内专业的人都知道这是封口结构存在一定的缺陷性。事实上目前使用的塑料饮料瓶封口结构，并不能保护瓶口螺纹部份的卫生，因为瓶口螺纹部份并非是被密封保护的。 记者做了一个试验：将目前市场上任何一瓶旋盖式塑料瓶装饮料平放进蓝色水里10秒钟，拿出擦干外表，再慢慢拧开瓶盖，这时可看到瓶口螺纹部份上沾上了刚刚渗入的水。这个简单的实验说明瓶口部份只是被瓶盖遮住而已，空气和水是可以畅通无阻地进入该处。专业人士称，这直接导致瓶口部份容易在流通、销售过程中，受到尘埃、病菌或者冷冻液中的有害物质的污染，消费者出了事也不知道原因，就算能觉察到问题，但由于包装已打开投诉已不力。所以目前市场上旋盖式塑料瓶饮料事实上都存在着严重的卫生安全隐患，不适宜用口部对着瓶口直接饮用。 记者还购买了数款市面上热销饮料，发现所有的饮料厂家并没有在包装上提出相应的消费警示，有的厂家甚至还在广告中展示口部对着瓶口直接饮用的画面。 螺纹密封卫生标准空白 据业内专业人士介绍，目前国家标准中，饮料封口结构中关于瓶口螺纹部份的密封和卫生方面的要求标准尚为空白状态。专业人士表示，瓶口螺纹部分相当于喝饮料的“餐具”，这“餐具”从饮料出厂到消费者饮用饮料这段时间内都是暴露在空气中不受保护的，而这段时间可以是一个月甚至是一年，这样的“餐具”无疑存在严重的安全卫生隐患。尤其是在春夏两季，病毒病菌高发、易传染流行时期，该隐患将更加危险。 资料显示，2006年上半年，广东省工商行政管理局对广州、汕头、揭阳等9地市流通领域中113家饮用水专卖店及商场超市所经销的桶(瓶)装饮用水商品共200批次，合格72批次，不合格128批次，合格率仅为36%。据了解，饮用水中发现的主要问题是微生物指标超标情况突出。在200批次商品中有97批次商品微生物指标超标。其中菌落总数超标的有96批次，霉菌和酵母菌超标的有13批次，大肠菌群超标的有3批次。造成微生物超标的原因很多，生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、运输和储存条件等都可能引起细菌污染。其中瓶盖密封性不好，是导致细菌总数超标的重要因素之一。 新型设计或促换代 据从专业论坛上了解到，关于PET瓶口容易长霉的问题，目前是困扰饮料行业的一大难题，一直没有十分有效的解决措施。以往多种瓶盖改造方法效果并不理想，但业界亦一直在寻求新的解决方案。 但最近却有一种新型封口结构设计引起了部分业内厂商的注意。记者采访了部分行内资深人士，都对该解决方案表示了欢迎。有资深人士指出：该封口结构在不改变现有瓶型顶部密封结构和密封效果的情况下，在盖子底部加了一道密封。将瓶口螺纹部份保护了起来，避免了流通、销售过程中的污染。从而消除了瓶口螺纹部份的安全卫生隐患。同时由于盖子底部多了一道密封，从而使饮料本身受到污染而成为次品的机会比原来大大降低。该封口结构适用于各种饮料的封口，其生产成本长远来说与目前技术相比基本没有增加。 行内人士表示目前市场上的饮料鱼龙混杂，但无一例外都是采用传统的通用瓶盖。随着饮料行业的竞争更多集中在以人为本及包装研发的差异化营销上，对传统的通用瓶盖的改造势在必行。消费者对饮料安全的强烈要求，理想的新型设计的产生将促进整个瓶装饮料行业包装的更新换代。 文章来源：信息时报

市售菠萝啤之类的啤酒饮料，是酒呢?还是饮料？

饮料中有有毒的起云剂 那我们平时爱喝的乳饮料呢？ 饮料不安全 乳制品又不安全 大家是怎么看待这个问题的呢？

天儿越来越热，很多人都喜欢喝点冰镇饮料来解渴。并且随着生活水平的逐渐提高，喝饮料已经逐渐成了现在饮食生活的一个组成部分。对此，北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生提醒大家，喝饮料本身无可非议，但无论干什么都有个度的问题。近年来，越来越多的研究发现，过量消费饮料，特别是含糖饮料会对健康带来负面影响。 最近，世界卫生组织发布了《成人和儿童糖摄入量指南》，其中建议，在整个生命历程中要减少游离糖的摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减少到摄入总能量的10%以内。最好能降到低于摄入总能量的5%，这样做会对健康带来更多好处。　　这里所说的“游离糖”主要是指在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。我们喝的含糖饮料中添加的糖，制作糕点时加的糖，烹调时加的糖等等都属于游离糖。很多人实际上没有意识到很多数饮料中都含有糖，而这些糖在体内会产生能量，多喝会影响口腔健康、增加体重。 　　一项调查，对8类116瓶饮料中能量进行了检测，从碳素饮料到果汁中都含有糖，所提供的能量在150-300千卡。这只是1瓶或1听中含的能量，对那些一天喝2听或以饮料为主的人来说，来自含糖饮料的能量远远超过世界卫生组织的建议。 　　《中国居民膳食指南》中建议，每天足量饮水，首选白开水。如果想喝饮料，要尽量选择能量低的饮料。为避免含糖饮料腐蚀牙齿，饮用含糖饮料后应立即用清水漱口。饮料的选择可依个人具体情况而定： 　　1. 需要控制能量或控制糖分摄入者，宜选择能量低的饮料。 2. 需要补充维生素、矿物元素和膳食纤维，可适当饮用果蔬汁饮料。 　　3. 运动后大量出汗者，可选择含电解质的饮料。（来源：互联网）

据《深圳特区报》 最近，一个“矿泉水瓶循环使用可致癌”的帖子在各大网站、论坛广为流传，也引发了市民对饮料瓶重复使用问题的关注。《深圳特区报》记者调查获悉，许多塑料饮料瓶底标有由三个箭头组成的三角形，内标１～７不同的数字。其实，这些数字代表了生产饮料瓶的不同材质。不同材质的塑料瓶在重复利用方面差别很大，使用不当有可能危害健康。 矿泉水瓶安全引关注 “我女儿每天都要用饮料瓶装水去学校。今天在网上看了‘矿泉水瓶循环使用可致癌’的帖子后很担心，不知道这是不是真的。”家住深圳市宝安区的李女士非常担心女儿的健康。 目前，李女士所说的帖子已被各大网站广泛转载，该帖还说“一般的矿泉水瓶用ＰＥＴ（聚对苯二甲酸乙二醇酯）塑料制成，瓶子用一次是安全的，如果反复使用就有致癌的危险”。 塑料瓶重复使用很普遍 饮料瓶重复使用可致癌？这样的说法有没有根据？是不是危言耸听？日前，《深圳特区报》记者就此展开了调查。 如今市场上销售的矿泉水、碳酸饮料、果汁等饮料的塑料瓶外形美观、设计时尚、携带方便，很受人们的欢迎。饮料喝完后，舍不得扔掉，留着装水用。读者张女士说，她经常利用塑料饮料瓶盛散装的酱油、醋等调料。“喝完的饮料瓶、矿泉水瓶丢了可惜，用来装东西很方便。现在不是倡导环保吗？这就非常节约、环保，真是一举两得。”出租车司机陈先生说，为了方便和省钱，他经常将矿泉水瓶当做水杯使用，而且一般装的都是热水。但是，近来他闻到矿泉水瓶有股怪味道，怀疑是瓶子用得太久造成的。 市民不仅使用塑料饮料瓶装水，有的商家还拿来做生意。在龙华景龙新村一商店，店方就利用塑料饮料瓶装花生油出售。店老板称，“每次装饮料之前，我都会对饮料瓶进行清洗，应该是安全的”。 短期可合理利用 据专家介绍，塑料瓶底三角形所标注数字有重要意义。三个箭头组成的三角形，意思代表“可回收再生利用”，但并非能否重复使用的标志。在我国，塑料制品标注回收标志是非强制性的。一些正规的大品牌企业为了方便塑料制品回收，近来开始标注回收标志。 饮料瓶可以重复使用吗？针对读者的疑问，专家给出不同的答案。有专家建议，喝完的饮料瓶最好不要重复使用。因为，如用１号ＰＥＴ（聚对苯二甲酸乙二醇酯）制成的饮料瓶，耐热至７０℃易变形，使用１０个月可能会释放出致癌物。２号ＨＤＰＥ(高密度聚乙烯)制成的饮料瓶子不易清洗，容易滋生细菌。３号ＰＶＣ(聚氯乙烯)、４号ＬＤＰＥ(低密度聚乙烯)制成的产品，遇到高温和油脂时容易释出有毒物。６号ＰＳ(聚苯乙烯)制成品的产品在温度过高时释出化学物，不能用于装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质。 也有专家认为，饮料瓶重复使用并非如网上所传的那样耸人听闻。使用时，要看清塑料瓶底三角形内标注的数字，在掌握其材料性能的情况下，完全可以扬长避短，合理利用。如对于那些正规厂家生产的用来盛装矿泉水、饮料的塑料瓶，可以在短时期内装常温水。但不能装高温水，也不宜装酸碱性饮料。 瓶底数字代表不同材料 《深圳特区报》记者走访超市、商场发现，市面上销售的饮料瓶底标注情况比较混乱。矿泉水瓶底部标注为“１”，下面还标有“ＰＥＴ”英文字母，多是品牌企业生产的矿泉水。那些不知名的矿泉水，瓶底很少见到有标识。大部分乳类饮料，特别是冷藏保鲜乳类饮料，瓶底标有数字“２”。《深圳特区报》记者见到的最高标注等级为“５”，是台湾产的某品牌的芦荟蜜汁饮料瓶。茶饮料的塑料瓶颜色较深，瓶底很少有标注。值得特别关注的是可乐、雪碧等汽水类碳酸饮料，尽管其多是大名鼎鼎的国际品牌，但瓶底基本上没有三角形数字图标。 对于饮料瓶瓶底标识的意义，不仅一般市民不了解，就连商场负责饮料销售的工作人员也不明白。在福田区景田某大型超市，两名员工正在往货架上补充饮料。《深圳特区报》记者拿起一个矿泉水瓶，询问他们瓶底三角形内的数字“１”是什么意思，均回答不上来。 相关链接 塑料瓶底部数字含义 1代表ＰＥＴ（聚对苯二甲酸乙二醇酯）：目前，一般的矿泉水、碳酸饮料和功能饮料瓶都用这一材质。耐热至７０℃易变形，使用１０个月可能会释放出致癌物。高温天气不要把矿泉水放在露天或车里，也不要直接把开水冲进矿泉水瓶里。 ２代表ＨＤＰＥ(高密度聚乙烯)：多用于制造盛装清洁用品、沐浴产品的容器瓶子。比较耐高温，但不易清洗，容易滋生细菌，建议不要循环使用。 ３代表ＰＶＣ(聚氯乙烯)：这种材质的塑料制品易产生的有毒有害物质来自于两个方面，一是生产过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯，二是增塑剂中的有害物。这两种物质在遇到高温和油脂时容易释出，有毒物随食物进入人体后，容易致癌。 ４代表ＬＤＰＥ(低密度聚乙烯)：目前市场上的保鲜膜、塑料膜等多用这种材质，耐热性不强，合格的ＰＥ保鲜膜在温度超过１１０℃时会出现热熔现象，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。食物入微波炉加热前，应取下包裹着的保鲜膜。 ５代表ＰＰ(聚丙烯)：微波炉餐盒采用这种材质制成，耐１３０℃高温，透明度差。这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在小心清洁后可重复使用。有些餐盒盒体以５号ＰＰ制造，但盒盖却以６号ＰＳ(聚苯乙烯)制造，ＰＳ透明度好，但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波炉。 ６代表ＰＳ(聚苯乙烯)：这是用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质，耐热抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。不能用于装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体有害的聚苯乙烯等致癌物质。因此，要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。 ７代表其他类：是大量使用的一种材料，多用于制造奶瓶、太空杯等。因其材料中含有双酚Ａ而备受争议，尽量不要用来盛装开水。双酚Ａ可能与乳腺、前列腺以及生殖系统疾病有关，还可能诱发某些癌症。

科研人员对22种饮料调查发现，易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3—6倍。要避免这一危害，最好的办法就是少喝易拉罐饮料。是否该拒绝易拉罐饮料？

又是一年春节到，走亲访友真热闹。人们去超市去选购礼品时，饮料是大众喜爱的种类之一。但是，站在琳琅满目的饮料面前，人们往往无从入手，尤其标签上的“无糖”、“无能量”，“天然果汁”、“含蛋白质”等等到底靠不靠谱？这些词语代表什么意思？下面就跟着国家食品安全风险评估中心的营养专家走进超市，看懂饮料标签，学会正确选择。关键词1——“0能量”许多正在减肥或者控制体重的消费者特别在意能量的摄入，于是，市场上就相应推出了许多“0能量”饮料。观察发现，有的饮料的营养成分表所含的能量确实标注为“0”，那么，这个“0”究竟是什么意思呢？在我国的营养标签标准中，声称“0能量”是有要求的，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以声称“0能量”。也就是说，一款饮料标示“0能量”，并不意味着饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量低微，其摄入量对人体营养的影响微不足道。关键词2——“无糖”“无糖”饮料，是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于标准的“0”界限值。也就是说，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也许消费者会有疑惑，饮料明明不含糖为什么喝起来还是甜的？其实，为了获得较好的口感，企业在饮料中都会添加甜味剂来替代蔗糖。甜味剂属于食品添加剂，应在配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。关键词3——“低糖”与“无糖”饮料类似，“低糖”饮料也是指饮料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照我国标准规定，糖含量低于5克/100克或者5克/100毫升，就属于“低糖”食品。在购买饮料时，消费者要看清标签上营养成分表中的糖含量是否达到要求。关键词4——“含维生素C”或“富含维生素C”饮料中宣称“含有维生素C”或者“富含维生素C”，都是为了说明其中维生素C含量高。我国标准中“含有维生素C”的要求为每100毫升饮料中所含维生素C要达到相应NRV（指营养素参考值，专门用在标签上比较营养素高低的数值）值的7.5%，维生素C的NRV值是100毫克。也就是说，要达到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的维生素C达到5%NRV，即5毫克以上。“富含维生素C”的要求则更高，所需含量是上述要求的2倍！市场上，这类饮料每100毫升中维生素C的含量约为20毫克，占NRV的20%，符合我国标准。一瓶饮料以350毫升，如果喝一瓶，摄入量为一天所需维生素C的70%。这样看来，它的维生素C含量确实很高。关键词5——“100%果汁”可以发现，不少饮料都在包装上用醒目字样注明了“100%果汁”或“纯果汁”。但是仔细一看配料表，发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。其实，这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”，是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁，便于保存和运输，之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁比例相同的饮品。通俗的讲，就是浓缩果汁和水还原而成的果汁。所以说，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加剂等物质。关键词6——“果汁”还是“果味”“果汁饮料”和“果味饮料”只有一字之差，不过，你可千万别小看了这一字之差，其中的学问可大着呢！“果汁饮料”的果汁含量最少要达到10%。而果味饮料是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至一点果汁都不含。所以，两者差别还是很大的。除了从名称上可以辨别出来，在配料表中也是有所体现的，果汁饮料的配料表中肯定会有果汁，而果味饮料就不一定了。关键词7——“咖啡”还是“咖啡饮品”买咖啡是时尚达人的经常之选，但是你有没有注意到，你买的是咖啡还是咖啡饮品？其实，两者的区别可以从配料表中看出来，咖啡只有一种配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡；咖啡饮品则不然，它的配料表前几位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖浆，还有食品添加剂，都是用来调节产品风味和口感的。多达十几种配料中，咖啡的排名经常是很靠后的，甚至在最后一位，这说明在所有配料中，咖啡含量所占比例比较小。当然，有人不习惯咖啡的苦涩，中意咖啡饮品的风味，那就另当别论，可以选择。但是，千万不要把两者混为一谈，以为自己买到的是纯咖啡。关键词8——“植物蛋白饮料”和“高蛋白饮料”市场上，植物蛋白饮料种类多样，如杏仁露、核桃露、椰汁以及豆奶，都属于植物蛋白饮料。不少人一看到“蛋白饮料”四个字，就认为是“高蛋白”饮料。植物蛋白饮料中的蛋白质含量要求不低于0.5%，因此市场上植物蛋白饮料中，一般标着每100毫升饮料中蛋白质含量在0.6-1.0克。但是根据标签标准要求，如果要声称“高蛋白”饮料，每100克饮料中蛋白质含量应大于等于12克；若以每100毫升或每420千焦计算，则要求蛋白质大于等于6克。一般情况下，植物蛋白饮料中的蛋白质含量未必能到达“高蛋白”的要求。因此说，植物蛋白饮料不一定是高蛋白饮料。关键词9——营养成分都标注为“0”也许，你会发现有的茶饮料标签上面的营养成分表中居然全部标注为“0”。难道说，这种饮料里什么都没有，那不是与纯净水一样了吗？但是它喝起来还是有一点儿甜味的，这又是为什么？其实，我国标签标准规定，当营养成分含量低于某一个界限时，由于含量低微，对人体营养健康的影响微不足道且数值的准确性较差，则必须标示为“0”。也就是说，标示为“0”并不是绝对没有。比如，一款饮料的碳水化合物实际含量为0.3克/100克，但由于低于“0”界限值0.5克/100克,则在营养成分表中则标示为“0”。关键词10---“每100ml”还是“每份”？不少人说，碳酸饮料含糖量高，提供能量高，购买时应尽量挑选能量较低的产品。但有时你会发现，一款产品中能量值仅为190千焦，另一款产品所含能量则高达628千焦，相差2倍以上。差距真的有这么大吗？仔细看一看就知道，其实是重量单位不一样。例1：营养成分表项目每100mlNRV%能量190kJ2%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物11.2g4%钠12mg1%例2：营养成分表项目每份NRV%能量628kJ7%蛋白质0g0%脂肪0g0%[td=1,1,15

[font=SimSun, STSong, &]大家好，遇到了简单又复杂的问题求助各位大佬，公司有一款产品想加牛磺酸，但类别是植物饮料，在14880里面，牛磺酸的使用范围不包括植物饮料，但是看到某些产品添加了，这是否违规还是遵从了其他法规？另外其他类饮料定义是什么样的，他加了牛磺酸是在规避法规吗？饮料加了植物性原料是否仍可以定义为风味饮料？[/font]

[font=SimSun, STSong, &]有款进口饮料，配料是60%混合蔬菜汁（胡萝卜排第一位，包装上标的也是胡萝卜混合）+40%混合果汁+柠檬酸，食用香料，维生素C，品名定为 胡萝卜复合蔬果汁饮料 对吗[/font]

含糖饮料是指：任何含糖的汽水、果汁、功能性运动饮料、能量饮料或其他自制的含糖饮料。关于每人每天糖的摄入量，世界卫生组织建议不超过50g，最好能在25g上下。‘大部分饮料，一瓶下去，全天的糖就基本够了。 饮料中的主要成分是白砂糖，这些含糖饮料进入体内后会代谢成果糖，进而转化为合成嘌呤的基础物质，使尿酸生成增多。此外，大量摄入果糖可刺激长链脂肪酸合成，导致高甘油三脂血症，引起机体对胰岛素抵抗，进一步升高尿酸。危害身体健康！

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