食品厂检测

食品厂的井水，检测类别应该怎么写，是地下水还是废水呢？还是生活饮用水呢？

食品厂实验室需要一系列的设备来确保食品的质量、安全性和合规性。以下是一些常见的食品厂实验室所需设备：　　天平：用于精确称量食品原料、添加剂、样品等，以确保生产过程中的精确配料和实验数据的准确性。　　pH计：用于测量食品的酸碱度，对于控制食品的保存性和安全性至关重要。　　水分测定仪：检测食品中的水分含量，对控制食品的质量和安全性具有重要意义。　　微生物检测仪器：如生物安全柜、菌落计数器、显微镜等，用于食品中微生物的分离、培养和鉴定，确保食品的卫生安全。　　色谱仪和光谱仪：如[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收光谱仪[/color][/url]等，用于分离、分析和鉴定食品中的有机化合物、金属元素等，确保食品的成分和质量符合标准。　　快速检测仪器：如农药残留检测仪、重金属检测仪等，能够快速筛查食品中的有害物质，提高检测的效率和准确性。　　样品前处理设备：如离心机、旋转蒸发仪、固相萃取仪等，用于样品的提取、净化、浓缩等前处理过程，以提高检测的准确性和灵敏度。　　热处理设备：如高压灭菌器、微波炉、高温恒温培养箱等，用于食品样品的杀菌、灭菌和热处理，确保食品的质量和安全性。　　分析仪器：如高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]、紫外-可见分光光度计等，用于对食品中各种成分和污染物进行精确分析和检测。　　实验室通用设备：包括通风橱、实验台、试剂柜、超纯水机等，为实验人员提供安全、舒适的工作环境，并确保实验过程中使用的试剂和设备的清洁和准确性。　　此外，根据食品厂的具体需求和检测项目，可能还需要一些特殊的设备，如专用检测设备(如食品添加剂检测仪、二氧化硫检测仪等)、食品包装材料检测设备(如气体透过率仪、密封试验仪等)以及环境监测设备(如温湿度计、尘埃粒子计数器等)。　　请注意，以上设备清单仅供参考，具体设备配置应根据食品厂的实际需求和实验室规模进行综合考虑。[img=,690,516]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405211452180534_7012_4214615_3.jpg!w690x516.jpg[/img]

我国出口食品厂、库卫生要求 为了保证出口食品的卫生质量，规范出口食品加工企业的卫生管理，保护消费者的健康，原国家进出口商品检验局根据我国的商检法、食品卫生法等法律规定，制定了“出口食品厂、库卫生要求”（1994）。 出口食品厂、库的卫生质量体系至少包括以下11个要素： (一)、卫生质量方针和卫生质量目标； (二)、组织机构及其职责； (三)、生产、检验人员的管理； (四)、环境卫生的要求； (五)、车间及设施卫生的要求； (六)、原料、辅料卫生质量的控制； (七)、生产卫生质量的控制； (八)、包装、储存、运输卫生的控制； (九)、检验的要求； (十)、质量记录的控制； (十一)、质量体系的内部审核。 一、 出口食品厂、库的环境卫生要求厂、库不得建在有碍食品卫生的区域，不得兼营、生产、存放有碍食品的其他产品。厂区路面平整，无积水，厂区应当绿化。厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇虫、防鼠设施。采用浅色平滑、不透水、耐腐蚀的材料修建， 并保持清洁。生产废水、废料处理符合国家有关规定。厂区建设与生产能力相适应。生产区与生活区应当隔离。 1、对周围环境的要求： 食品厂应选择在环境卫生状况比较好的区域建厂，注意远离粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。食品厂应与其保持1~1.5公里距离，食品厂也不宜建在闹市区和人口比较稠密的居民区。工厂所处的位置应在地势上相对周围要高些，以便工厂废水的排放和防止厂外污水和雨水流入厂区。 2、对水源的要求： 充足的，符合卫生要求的水源，是保证食品生产正常进行的基本条件，因此，建厂的地方必须有充足的水源供应。工厂自行供水者，水源的水质必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准。如果要取用井水，水需经过至少6.0米厚泥土层的过滤，井的周围附近不得有人畜粪池、垃圾掩埋场等污染源，同时要经过布点勘探取样进行水质分析，各项物理、化学、微生物以及放射性等指标符合国家生活饮用水的卫生要求后方可用于生产，否则必须采取相应的水处理措施，如沉淀、过滤和消毒等，使水质达到卫生要求后方可用于生产。 3、工厂布局要求： 各个工厂应按照产品生产的工艺特点，场地条件等实际情况，本着既方便生产的顺利进行，又便于实施生产过程的卫生质量控制这一原则进行厂区的规划和布局。 生产区和生活区必须严格分开。生产区内的各管理区应通过设立标示牌和必要的隔离设施来加以界定，以控制不同的区域的人员和物品相互间的交叉流动。 工厂应该为原料运入、成品的运出分别设置专用的门口和通道，这一点在肉类加工厂特别重要，运送活畜活禽入厂的大门应该设置有一个与门同宽（长3米，深10厘米~15厘米）的车轮消毒池。肉类加工厂最好能为人员的出入和生产废料和垃圾的运出分设专用的门道。 厂区的道路应该全部用水泥和沥青铺制的硬质路面，路面要平坦，不积水、无尘土飞扬。厂区内要植树种草进行立体绿化。 生产废料和垃圾放置的位置、生产废水处理区、厂区卫生间以及肉类加工厂的畜禽宰前暂养区，要远离加工区，并且不得处于加工区的上风向，生产废料和垃圾应该用有盖的容器存放，并于当日清理出厂。厂区的污水管道至少要低于车间地面50厘米。厂区卫生间要有严密的防蝇防虫设施，内部用易清洗、消毒、耐腐蚀、不渗水的材料建造，安装有冲水，洗手设施。加工车间要与厂外公路至少保持25米的距离，并在中间通过植树，建墙等方式进行隔离。此外，厂区内不得兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品。

请问大家，食品厂质量部的化验室一定要隔一个专用于测微生物的无菌室吗？还是有一台超净台就可以？ 另外审查的时候对化验室的面积有要求吗？

请问老师食品厂自己想做cnas，刚开始写质量手册，不知道依据文件应该写哪些？是不是只写cl01和cl01-a002.还是需要其他的

请教各位大虾:我公司是个小型食品厂,主要做感官和理化检验 请教下:检验室一般需要多大,应该分几个功能间,大致是什么功能间,需要什么设备,需要那些必须的检验记录,能否上传记录的样本供参考.谢谢.

[B]　　彭州质监局查处黑心食品加工厂“远久”，吊销其食品生产许可证 [/B]　　“致和镇远久食品厂把当作饲料的方便面余料拿来生产麻辣面制品，你们快来看看。”9月4日，彭州质监局根据群众举报，对该厂进行检查时发现，该厂从废料收购站收回喂猪的方便面废料，然后加工成“青蛙王子”小食品，再以5元一袋的价格卖给小学生食用。而这种“青蛙王子”先后被卖往成都、重庆、昆明、兰州等地。 [B]　　暗访——— 　　喂猪饲料被制成小食品 [/B]　　日前，彭州市护国林小区有居民向彭州质监局举报称，自己家附近有一个方便面废料收购站，收的废料都是拿来喂猪的，可有一部分废料却被某食品加工厂买走，重新加工后变成了小食品。 　　采访中，住在该收购站附近的几户居民告诉记者，附近的一些养猪户经常会来买这些废弃的方便面面饼去喂猪。而一位不愿透露姓名的女住户则悄悄透露，在致和镇明台村有一个食品加工厂，曾到这个收购站来买废料，食品厂的老板姓邵。 　　记者按图索骥，发现这个食品厂就在乡村公路旁边，正门紧闭，只有小侧门恰好开着。记者走进去，看见厂房内机器正在“嗡嗡”地运转。库房大门内，5名工人面前分别放着一个大盆子，里面装有方便面的面饼，他们正在用木棍进行碾压，不远处还堆放着十多袋已经弄碎的方便面。再往里看，有一些已经包装好的小袋食品。见到陌生人到来，工人们只说：“这些方便面是用来喂猪的。” 　　这家食品加工厂里的方便面真是用来喂猪？附近村民摇头否认：这家厂里并没有养猪，他们是用来做食品。

2月下旬，一个阳光温暖的午后，冬日尚存的一丝寒意难挡春天的脚步，嫩芽初露，万物复苏。然而，就在这充满希望的午后，当我跨进位于河北石家庄市东南郊的天洋食品厂厂区时，却是另一种景象。 在1月30日日本发生水饺中毒事件后，天洋食品厂作为生产商，在原因未查明之前，出于高度的责任感和对日本消费者负责的态度，立即停止了全厂的生产加工，至今已近1个月的时间。偌大的厂区空空荡荡，鲜有人员走动，连树上鸟儿的叫声都听得格外清晰。“厂子停产到现在，工厂800多名员工都待业在家，静静等待着日本水饺中毒事件能有一个真实、公正的结果，使工厂能够早日恢复正常的生产和经营。”天洋食品厂厂长底梦路说。 在工厂办公楼内，食品生产卫生许可证书、卫生注册证书、HACCP和ISO9000中英文证书、出口产品生产加工企业质量安全承诺书等证书，摆满了厂长办公室的窗台。当我提出想去生产加工车间内部看看的请求后，厂长毫不犹豫地答应了。

[color=#333333]食品厂是否有必要进行水质检验？若需要，须对水质进行哪些项目的检验？[/color]

良好操作规范（GMP）——我国出口食品厂、库卫生要求 我国出口食品厂、库卫生要求 为了保证出口食品的卫生质量，规范出口食品加工企业的卫生管理，保护消费者的健康，原国家进出口商品检验局根据我国的商检法、食品卫生法等法律规定，制定了“出口食品厂、库卫生要求”（1994）。 出口食品厂、库的卫生质量体系至少包括以下11个要素： (一)、卫生质量方针和卫生质量目标； (二)、组织机构及其职责； (三)、生产、检验人员的管理； (四)、环境卫生的要求； (五)、车间及设施卫生的要求； (六)、原料、辅料卫生质量的控制； (七)、生产卫生质量的控制； (八)、包装、储存、运输卫生的控制； (九)、检验的要求； (十)、质量记录的控制； (十一)、质量体系的内部审核。 一、 出口食品厂、库的环境卫生要求厂、库不得建在有碍食品卫生的区域，不得兼营、生产、存放有碍食品的其他产品。厂区路面平整，无积水，厂区应当绿化。厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇虫、防鼠设施。采用浅色平滑、不透水、耐腐蚀的材料修建， 并保持清洁。生产废水、废料处理符合国家有关规定。厂区建设与生产能力相适应。生产区与生活区应当隔离。 1、对周围环境的要求： 食品厂应选择在环境卫生状况比较好的区域建厂，注意远离粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。食品厂应与其保持1~1.5公里距离，食品厂也不宜建在闹市区和人口比较稠密的居民区。工厂所处的位置应在地势上相对周围要高些，以便工厂废水的排放和防止厂外污水和雨水流入厂区。 2、对水源的要求： 充足的，符合卫生要求的水源，是保证食品生产正常进行的基本条件，因此，建厂的地方必须有充足的水源供应。工厂自行供水者，水源的水质必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准。如果要取用井水，水需经过至少6.0米厚泥土层的过滤，井的周围附近不得有人畜粪池、垃圾掩埋场等污染源，同时要经过布点勘探取样进行水质分析，各项物理、化学、微生物以及放射性等指标符合国家生活饮用水的卫生要求后方可用于生产，否则必须采取相应的水处理措施，如沉淀、过滤和消毒等，使水质达到卫生要求后方可用于生产。 3、工厂布局要求： 各个工厂应按照产品生产的工艺特点，场地条件等实际情况，本着既方便生产的顺利进行，又便于实施生产过程的卫生质量控制这一原则进行厂区的规划和布局。 生产区和生活区必须严格分开。生产区内的各管理区应通过设立标示牌和必要的隔离设施来加以界定，以控制不同的区域的人员和物品相互间的交叉流动。 工厂应该为原料运入、成品的运出分别设置专用的门口和通道，这一点在肉类加工厂特别重要，运送活畜活禽入厂的大门应该设置有一个与门同宽（长3米，深10厘米~15厘米）的车轮消毒池。肉类加工厂最好能为人员的出入和生产废料和垃圾的运出分设专用的门道。 厂区的道路应该全部用水泥和沥青铺制的硬质路面，路面要平坦，不积水、无尘土飞扬。厂区内要植树种草进行立体绿化。 生产废料和垃圾放置的位置、生产废水处理区、厂区卫生间以及肉类加工厂的畜禽宰前暂养区，要远离加工区，并且不得处于加工区的上风向，生产废料和垃圾应该用有盖的容器存放，并于当日清理出厂。厂区的污水管道至少要低于车间地面50厘米。厂区卫生间要有严密的防蝇防虫设施，内部用易清洗、消毒、耐腐蚀、不渗水的材料建造，安装有冲水，洗手设施。加工车间要与厂外公路至少保持25米的距离，并在中间通过植树，建墙等方式进行隔离。此外，厂区内不得兼营、生产和存放有碍食品卫生的其他产品。

[align=left][b]简介[/b][/align]随着人民生活水平的提高，社会的进步，食品中微生物污染造成的[url=http://www.cnfoodsafety.com/]食品安全[/url]问题也越来越受到广大消费者、食品企业、政府监管部门的关注。食品变质原因90%是由微生物（细菌、真菌等）引起的，在此大环境下，食品加工企业要不断提高企业管理水平，保证所生产出的产品安全合格。[b]真菌[/b]说到真菌，很容易想到细菌，因为它们都能引起食品变质。其实真菌与细菌有本质上的不同，这种差别显示了生物进化历程：显微镜下可见细菌形态单一，呈球状或棒状；真菌形态比细菌复杂，有菌丝、芽胞等结构。所以真菌比细菌更难杀灭。真菌，是一类有细胞壁，不含叶绿素，无根叶茎，以腐生或寄生方式生存，能进行有性或无性繁殖的真核微生物。真菌中最常见的是各类蕈类，另外还有霉菌和酵母。世界上已被描述的真菌约有 1万属12万余种。真菌的危害在食品加工行业中是时时存在的。因为在空气中，水中，原料中都有真菌的孢子存在。遇到适宜的环境，即可繁育。同时，真菌通过产生真菌毒素也给人体健康带来危害。[b]食品生产过程中的真菌[/b]真菌在过去曾称为霉菌，是微生物中的一个大类，是一群数目庞大的细胞生物，估计全世界已有记载的真菌有10万种以上。它们的个头差别很大，小者用显微镜才能见到，大者可达数十厘米，如茯苓、蘑菇等。以食品行业为例，霉菌会造成食品腐败变质，是造成食品工业巨大经济损失的主要腐败微生物。霉菌污染频繁出现在食品、饮料、海产品、肉制品、熟食和新鲜的蔬菜中，每年都会给生产者和消费者造成极大的经济损失。霉菌除了会引起肉眼可见的腐败变质外，还会产生一些真菌毒素类物质，目前研究已经确定有超过200种霉菌在食品中生长时会产生对人体有害的物质，主要有黄曲霉毒素类、串珠镰刀菌素、赫曲霉毒素、棒曲霉素、单端孢煤烯类和玉米赤霉烯酮六大类。由于这些霉素具有致癌致畸形、同时对神经、肝肾也有毒害作用，因此这些腐败真菌给食品工业造成了巨大经济损失，同时也对公众的健康构成了极大危害。据统计，25%的农产品都含有霉菌毒素，在烘烤行业，霉菌造成的损失随着季节、产品种类、加工方法的不同在3%—10%之间浮动。假设仅有1%的损失，在英国每年由霉菌造成的污染的面包就有23000吨，价值2.42亿英镑。在澳大利亚每年由霉菌造成的经济损失大约在1千万美元。在水果行业，水果采摘后的使用杀菌剂的条件下也会有5%—10%的损失，在某些没有使用杀真菌剂的年份，损失达50%甚至更高。[b]食品厂杀灭真菌的方法[/b]食品加工厂生产车间温度、湿度适宜且营养物质丰富，较容易生长繁殖微生物，稍不加注意洁净车间卫生条件，很容易受真菌污染，导致食品腐烂变质。特别是食品厂霉菌因其特性一般的消毒剂很难对付。然而过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂杀孢子剂具有强烈杀灭食品厂真菌的作用，彻底分解不产生耐药性，并且对人健康无害，无色无味，无毒无残留，安全绿色环保，是新一代进口食品级消毒杀菌剂。[b]奥克泰士[/b]奥克泰士是进口德国，专为食品厂设计，奥克泰士配合空间、环境、物表等可达到食品企业消毒灭菌的要求，近来深受食品企业的青睐。奥克泰士杀菌消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色无味无毒无残留型，IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。能在食品厂洁净区消毒中迅速杀灭一定空间内的的微生物（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的进口高效消毒剂。德国BUDICH INTERNATIONAL GMBH研制、生产，是目前国际上一款卓越的杀菌消毒剂。由于其独特的作用原理，能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。做为新一代生态环保的消毒剂在欧美发达国家早已成熟应用。在欧盟食品企业已经完全禁止甲醛的大环境下，奥克泰士是目前众多欧盟食品企业的首选。也代表着过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂发展的新方向。产品技术引进国内短短几年。目前在食品饮料、制药安全、医疗卫生等国内众多高端灭菌领领域顺速推广。奥克泰士己成分中国食品企业杀菌消毒的首选。可用于洁净室空间和生产设备、各类洁净区物表消毒和空间消毒；操作台表面消毒。适用领域包括食品、食品设备、食品企业动态环境、食品企业生产等。也可用于不锈钢、钢、塑料、玻璃、地板、墙壁等各种表面的消毒、灭菌等。[b]奥克泰士特点[/b]1、它能够有效杀灭细菌、病毒、变形虫、真菌及藻类，其十分广泛的应用领域使得用户便于操作处理。只需采用一种产品，便能够达到目前2种、3种甚至多种产品的使用目的。2、由于产品具有良好的稳定性，因此保证了长久的贮藏时间。产品在高水/气温度下仍能保持稳定；甚至在高温下，其效用还会有所增强。3、由于产品在防止再污染方面具有长久的有效性并且性能卓越，因此，产品非常适合用于饮用水与井水的消毒。4、过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂型产品是生态无害的。对防止水受细菌和病毒的再污染特别有效。其主要成分－过氧化氢－不会污染废水。这是由于它会分解成为水和氧气(H[sub]2[/sub]O和O[sub]2[/sub])，即，其副产物不具毒害性。5、两种基本物质（H[sub]2[/sub]O[sub]2[/sub]和Ag）进一步促进了各自的优势（*协同作用）。两种物质的协同作用比其中任何一种物质单独作用要具有更快、更强的杀菌作用。*协同作用—两种或多种组份用以提高和增强效用6、过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂为在氧化和微动作用相结合的情况下所制成的两相产品——不同于其它消毒剂——具有破坏生物被膜的功效。这是杀菌消毒的一个重要步骤，因为细菌或病毒会产生出这种生物被膜作为自然防护。由过氧化氢所分离出的氧气会破坏生物被膜，使得银离子能够轻易地杀灭细菌或病毒。

[align=center][color=#333333]食品安全问题天天有，真是叫人防不胜防呀！他就像小家碧玉似的，一不留神就会受到感染。近日，从江苏省检验检疫局获得消息称，欧盟食品快速预警系统通报我国1批次出口八角不合格，原因是受到霉菌污染。这次江苏的不合格八角经英国转运，已经分销到了比利时、荷兰、芬兰等欧洲国家。事后江苏也积极组织了企业关于食品安全知识的学习和监测力度。虽然有关部门不断出台食品安全法律法规以及加强市场监管，但食品安全事件屡屡出现，甚至一些全球500强企业屡屡卷入食品安全事件。不光对社会，民众对待食品安全产生了极大的恐慌，甚至对生产企业也是致命的打击。这样的代价是巨大的，因霉菌污染产品出现问题，导致品牌，订单，销量，利润等一系列的连锁反应。那么我们如何面对难以清除的霉菌呢。[/color][/align][color=#333333] [/color][color=#333333]春天来了，草儿绿了，花儿红了，又一个生机勃勃季节到了。但同时，气温升高，雨水增多，空气湿度大，这个季节的食物极易受到霉菌的污染,发生霉变。食物发霉是一种常见的自然现象，微生物在环境中无处不在，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。[/color][color=#333333] [/color][color=#333333]霉菌原本在土壤、水中、动物的粪便、植物等有营养源和水分的环境中生长。而霉菌形成的孢子会随风四处飘散或附着于昆虫等而散布。在空气中浮游的霉菌孢子大部分会于半径100m 以内落下,而因气流条件等因子的不同, 也有移动较远距离的例子。空气中浮游的霉菌孢子, 会与灰尘粒子一起在建筑物内外落下。在室内时, 会因清扫操作和气流变化等, 而再度在空气中浮游。这些浮游的霉菌若落下附着于食品上, 而食品的营养源、水分、温度等条件, 恰适于污染的霉菌生长时, 此时孢子即会萌芽生长, 而造成食品腐败变质。在空气中飞散的霉菌种类很多, 但对干燥抵抗力较弱的霉菌, 很快即可能死亡, 而残存的多为一些较耐干燥的霉菌,由孢子态可长时间在空中残存。空气浮游的霉菌形成的落菌, 常为造成许多加工食品污染的原因。对于利用加热处理的食品, 其霉菌污染源为加热工程后的落菌污染作业人员手指、副原料和机械等, 而落菌污染为最重要的污染源。在食品制造设施内, 空气中的浮游菌和落菌增加的原因, 有以下几点: [/color][color=#333333](1) [/color][color=#333333]粉碎原料飞散 [/color][color=#333333](2) 工厂内霉菌生长 [/color][color=#333333](3) 未经处理的外气流入 [/color][color=#333333](4) 空气滤网未适当维护清理 [/color][color=#333333](2) [/color][color=#333333]地板和工厂内突出物堆积的尘埃飞散 [/color][color=#333333](3) [/color][color=#333333]瓦楞纸箱与包装袋等处理不良 [/color][color=#333333](7) [/color][color=#333333]设施内清扫不良。[/color][color=#333333] [/color][color=#333333]随着食品行业的发展，人们已经逐步懂得了杀菌消毒的重要性。在食品生产中使用消毒剂消毒，已经成为消毒的主要方式。但在实践生产中，如何从根源控制食品厂空气中的霉菌，采取怎样的消毒措施可以预防食品霉菌污染呢？实际情况比较复杂，对消毒剂的要求很高。虽然能杀灭霉菌的方式很多，但同时也会有负面作用，有的不能带人杀菌，面临停工，有的杀菌不彻底，面临二次污染，有的稳定性差，受温度，PH值，光线等因素产生危险，甚至爆炸。想对霉菌彻底说拜拜，传统消毒杀菌剂治标不治本的方式，以慢慢的退出了历史的舞台。奥克泰士的出现，传承了传统消毒杀菌剂的优点，屏蔽了杀菌时的缺点。其主要成分为过氧化氢 银离子，产品无色，无味，无毒，无残留，在杀菌时不需要其他任何辅助材料和添加剂。在相对密封的环境下，扩散均匀，包容性、通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。另外，由于它的灭菌广谱性，既可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。奥克泰士在环境中可自然分解为氧气和水，这是奥克泰士作为消毒灭菌剂的独特优点。奥克泰士利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子（O）在30分钟后又结合成为分子氧（O2），不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时，残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。在食品行业消毒清洗中的应用，以及环境、空间的使用及运行比较，奥克泰士消毒与其他消毒剂相比具有很大的经济效益和社会效益。[/color][color=#333333] [/color]奥克泰士--德国原装进口，食品级无色无味无毒无残留型，主要成分为过氧化氢银离子，是目前国际上最为先进的一款食品厂空间微生物杀菌消毒剂，由于其独特的作用原理，能够杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，ISO9001、ISO14001环境管理体系认证，德国莱茵TUV认证等。是一款高效广谱的食品级杀菌消毒剂。具有杀菌彻底，不产生微生物耐药性，无任何毒性残留，不造成重复污染等特点。采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。能在食品厂空间消毒中迅速杀灭各种微生物（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的高效广谱的食品级进口高效杀菌剂。现已十分广泛的应用于各种食品厂空间消毒中。

新华网北京3月26日电 2008年初，河北石家庄天洋食品厂出口到日本的饺子发生中毒事件后，中国政府高度重视，经过连续两年坚持不懈的努力，近日查明此次中毒事件是一起投毒案件，中国警方已将犯罪嫌疑人吕月庭抓捕归案。 中毒事件发生后，本着对两国消费者高度负责的态度，从全国抽调侦查、检验等各方面专家，成立了专案组。中国警方投入大量警力走访排查，克服了作案时间与案发时间相隔久、现场客观物证少等困难，开展了大量艰苦细致的侦破工作。现已查明，犯罪嫌疑人吕月庭(男，36岁，河北省井陉县人，原天洋食品厂临时工)，因对天洋食品厂工资待遇及个别职工不满，为报复泄愤在饺子中投毒。吕月庭对投毒作案供认不讳。公安机关已提取到吕月庭作案用的注射器，并收集到大量的证人证言。 目前，此案还在进一步工作中。

６月２５日电（记者 岳德亮）２５日凌晨，位于杭州市郊区仁和镇境内的浙江佳伊乐食品公司一制冷机房储量为１吨的液氨大量泄漏。经过消防官兵的紧急救援、排险，终于将氨气的阀门关上，并成功疏散出百余名厂区内人员。我们实验室不都是用液氦或者液氮等制冷吗？为什么食品厂反而用“毒”氨呢？

现在一般的食品厂要检测什么项目呢，是不是所有的添加剂都要求检测呢，有的食品添加剂没有对应的国标怎么办，望知道的大侠不吝解答。

霉菌霉菌种类异常繁多,它们包括真菌门中的子囊菌纲、藻状菌纲、不完全菌纲等,其中,对工业材料有侵袭作用的有四万余种。霉菌传播主要依靠孢子,孢子呈微小粉末状,肉眼不易观察到。孢子从霉菌中弹射出来,由于其体积小,重量轻,随空气气流运动和尘埃以及人体和物体的移动四处漂浮。孢子有平整的表面,能长时间悬浮在空气中,凡是空气可以流通的地方,孢子均可侵入,孢子在流动过程中,一但遇到适宜发育的环境,即可被生长繁殖,传宗接代,也就是常说的长霉了。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/6d7f798b3a5d410db4c7d9de9f9aa8b7.jpeg[/img][/align]为什么会发霉？发霉有三个必备的条件：适宜的温度、80以上的湿度、霉菌孢子。消除了任何一个条件都不会发霉。先看温度，人体觉得舒服的温度也是霉菌生长的温度，没办法，改变不了；再看霉菌孢子，很小，随风飘扬，门窗拦不住它，他可很容易进入你的房间，也无法消除；最后是湿度，他需要80以上的湿度，正是我们讨厌的湿度，现在也有不少办法降低湿度而不会造成我们的不适。潮湿是造成霉菌生长的主要原因，预防霉菌应从防潮作起，保持仓库通风，将室内湿度降至30-50%以下，且越低越好，能有效的防止霉菌繁殖。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/21dfea73be12485fb077d49e20ceec27.jpeg[/img][/align]食品霉菌污染来源在食品厂生产车间中，一些生产用的水槽、水桶、水管、自来水的水龙头、自来水管、地板与底板等处, 由于长期贮水, 所以污染情形特别常见。如，车间地面、明沟、气帽有积水潮湿；冷凝水的管路、墙壁、天花板、空调口等；生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间；离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。 这些水环境中的霉菌, 属好湿性霉菌(孢子在Aw0. 9 以上萌发, 在Aw1 时为其最适生长Aw) , 在自然环境中孢子形成粘块状, 当接触水的瞬间即四散飞去,孢子粘块也会借空中浮游, 空气中浮游的霉菌孢子, 会与灰尘粒子一起在建筑物内外落下。在室内时, 会因清扫操作和气流变化等, 而再度在空气中浮游。这些浮游的霉菌若落下附着于食品上, 而食品的营养源、水分、温度等条件, 恰适于污染的霉菌生长时, 此时孢子即会萌芽生长, 而造成食品腐败变质。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/0505d670dede4ff596db69ff68009639.jpeg[/img][/align]食品厂霉菌的控制方法随着食品行业的发展，人们已经逐步懂得了杀菌消毒的重要性。在生产中使用消毒剂消毒，已经成为消毒的主要方式。但在实践生产中，如何从根源控制食品微生物，采取怎样的消毒措施可以预防食品菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌及致病菌超标，符合食品生产卫生标准，延长食品保质期，避免出现胀瓶、浑浊、漂浮物、悬浮物及絮状物等不良现象。实际情况比较复杂，对消毒剂的要求很高。单一消毒剂都存在着一些固有的缺陷，穿透有机物能力弱，受环境温度影响大，使用浓度高。当微生物存在空间，环境、容器、管道等，病原微生物数量大、种类多，温、湿度变化大，被消毒物品表面结构各异，水质（硬度、 酸碱度）差异大时，复合消毒剂是理想选择。只有复合型消毒剂才能聚众家之所长，达到综合生物安全计划的要求。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/d06a1a90b2b04be9a50b0ff3fbd75f91.jpeg[/img][/align]奥克泰士奥克泰士是进口欧洲德国，专为食品厂设计，奥克泰士配合空间、环境、物表等可达到食品企业消毒灭菌的要求，近来深受食品企业的青睐。奥克泰士杀菌消毒剂是由食品级过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色无味无毒无残留型，产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证、IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等。所采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。由于其独特的作用原理，能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。做为新一代生态环保的消毒剂在欧美发达国家早已成熟应用。在欧盟食品企业已经完全禁止甲醛的大环境下，奥克泰士是目前众多欧盟食品企业的首选。也代表着过氧化氢银离子复合型杀菌消毒剂发展的新方向。产品技术引进国内短短几年。目前在食品饮料、制药安全、医疗卫生等国内众多高端灭菌领领域顺速推广。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/1d0312b3df564b688e900d88e4d5ed6d.jpeg[/img][/align]奥克泰士特点1、高效性：奥克泰士消毒不需要其他任何辅助材料和添加剂。在相对密封的环境下，扩散均匀，包容性、通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。另外，由于它的灭菌广谱性，既可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。2、高洁性：奥克泰士在环境中可自然分解为氧气和水，这是奥克泰士作为消毒灭菌剂的独特优点。奥克泰士利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子（O）在30分钟后又结合成为分子氧（O2），不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时，残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。3、经济性：通过奥克泰士消毒灭菌在诸多食品行业消毒清洗中的应用，以及环境、空间的使用及运行比较，奥克泰士消毒与其他消毒剂相比具有很大的经济效益和社会效益。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180503/5fb30b566d494ba79aa355f9c28c7848.jpeg[/img][/align]声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。

我们是食品厂，自产自用食品添加剂氮气，现在要求要做食品添加剂氮气检测，请问山东哪家检测机构具有资质？谢谢！

如题，我看到更衣室有一更，有二更，一般的食品厂，只做菌落总数跟大肠，只设置一更可行吗？培养箱可以放在另一个房间里吧(微生物实验室在一个大房间里单独隔出来，培养箱在另一个大房间里)？谢谢

COD数值28、BOD才6.94，是食品厂废水，数据合理吗？报出会有问题吗？

[align=left]霉菌会引起食品霉变或造成人体真菌感染等，部分产生毒素，如黄曲霉产生黄曲霉素。黄曲霉毒素就被世界卫生组织（WHO）的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。近日三只松鼠一个批次的开心果产品被检测出霉菌超标，超标了1.8倍。虽然有关部门不断出台食品安全法律法规以及加强市场监管，但食品安全事件屡屡出现，甚至一些全球500强企业屡屡卷入食品安全事件。不光对社会，民众对待食品安全产生了极大的恐慌，甚至对生产企业也是致命的打击。因霉菌污染产品出现问题，导致品牌，订单，销量，利润等一系列的连锁反应。那么我们如何面对难以清除的霉菌呢。[/align][align=left]食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品质量。不同的食品工厂由于产品种类不同,故污染的霉菌种类也有所差异。共同的污染源可能来自于水、通风良否、操作人员与食品原料。[/align]1高湿度和水汽引起的霉菌污染 高湿度场所的霉菌污染，湿度高于85-90%的环境，霉菌会生长很快。2空气流动传播的霉菌污染 霉菌通过空气流动传播，生产车间空气净化效果不理想导致外界霉菌入侵。由于原料附着以及使用易吸湿的混凝土、木材 及纤维等材质时,一旦有霉菌生长时,霉菌孢子会四散飞扬，其蔓延速度非常快速,直接或间接的污染成品、输送带、机械与操作人员手指等处。当工厂旁为果园,果实成熟开始腐烂长霉时,空气中的霉菌也特别多,此时也易造成工厂内空气的污染。在湿度高及通风不良的场所,可看见枝孢霉、交链孢霉等霉菌生长。3水环境中的霉菌污染 一些水槽、水桶、水管、自来水的水龙头、自来水管、地板与底板等处,由于长期贮水,所以污染情形特别常见。如，车间地面、明沟、气帽有积水潮湿 冷凝水的管路、墙壁、天花板、 空调 口等 生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间 离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。 这些水环境中的霉菌,属好湿性霉菌(孢子在Aw0. 9以上萌发,在Aw1时为其最适生长Aw) ,在自然环境中孢子形成粘块状,当接触水的瞬间即四散飞去,孢子粘块也会借空中浮游,造成污染。4人员、物料不洁的霉菌污染 操作人员和物料也是霉菌的污染源。包材的污染，如瓦楞纸箱，包装或罐装食品的包装袋、包装瓶、瓶盖等 生产过程防护不当造成的霉菌污染 进入车间的人员手部消毒不彻底、不洁净衣物 物料不洁净带入霉菌。5食品原料的霉菌污染 食品原料中一些壳粉原料、畜肉、糖质原料、蔬菜与水果等所含的霉菌,在工厂内的加工过程中四处飞散,往往造成工厂内的霉菌污染。在肉品加工厂内的瓷砖上污染的霉菌,主要为PhomaAureobasidium(为空气中的霉菌) 。在面包制造厂的搅拌机的外壁上,可发现黑色斑点状的霉菌,此类霉菌为壳粉原料中的主要霉菌———曲霉。上述霉菌各种传播方式，让食品企业防不胜防，虽然能杀灭霉菌的方式很多，但同时也会有什么负面作用，有的不能带人杀菌，面临停工，有的杀菌不彻底，面临二次污染，有的稳定性差，受温度，PH值，光线等因素产生危险，甚至爆炸。想对霉菌彻底说拜拜，传统消毒杀菌剂治标不治本的方式，以慢慢的退出了历史的舞台。奥克泰士的出现，传承了传统消毒杀菌剂的优点，屏蔽了杀菌时的缺点。其主要成分为过氧化氢 银离子，产品无色，无味，无毒，无残留，在杀菌时不需要其他任何辅助材料和添加剂。在相对密封的环境下，扩散均匀，包容性、通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。另外，由于它的灭菌广谱性，既可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。奥克泰士在环境中可自然分解为氧气和水，这是奥克泰士作为消毒灭菌剂的独特优点。奥克泰士利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子（O）在30分钟后又结合成为分子氧（O2），不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时，残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。在食品行业消毒清洗中的应用，以及环境、空间的使用及运行比较，奥克泰士消毒与其他消毒剂相比具有很大的经济效益和社会效益。奥克泰士BUDICH国际有限公司总部位于德国，1882年成立，创建至今已拥有130多年的传承，专业从事食品厂霉菌等微生物污染的杀菌和消毒行业，具备卓越的设计研发能力和世界领先的生产制造工艺，经过多年研发，研制出奥克泰士。该杀菌溶液的名称是oxytech杀菌溶液，是一款食品级高浓缩型杀菌消毒产品，在欧盟已注册商标，并获得多个国际权威机构的认证。如ISO9001、ISO14001管理体系认证，IFS食品检测认证，欧盟EMAS检测认证、德国莱茵TUV认证等。奥克泰士是目前国际上公认的高效、广谱、快速、安全、无残留、不污染环境的杀菌消毒剂。它对人无害，无致癌、致畸、致突变性，是一种安全可靠的消毒剂。产品的主要成分是过氧化氢 银离子，是一款高效广谱消毒杀菌剂，能够高效杀灭食品生产中各个环节的细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物，彻底解决因微生物污染所面临的困扰。所采用的氧化剂为过氧化物，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。奥克泰士是过氧化氢银离子的复合物，在生产中的优势逐渐凸显，相对普通消毒清洗剂，克服了后者不稳定、对光和热敏感易分解、保存期短的缺点，奥克泰士采用了食品级的过氧化氢、银离子两种普通的消毒剂成分通过科学配比和特殊工艺混合在一起，产生协同作用后，效果是各自单独使用时杀菌效果的50～100倍，在食品生产消毒中与细菌、病毒等微生物发生反应后的产物是水和氧气，不产生有害残留，安全环保。

[color=#444444]食品厂手池、脚池[/color][color=#444444]84[/color][color=#444444]消毒液如何配制、换算？[/color][color=#444444][/color][color=#444444]我们买的[/color][color=#444444]84[/color][color=#444444]有效氯含量为[/color][color=#444444]4%-7%[/color][color=#444444]，我想配制成[/color][color=#444444]50PPM[/color][color=#444444]、[/color][color=#444444]200PPM[/color][color=#444444]的应该如何配置呢？换算公式？[/color]

据美国FDA官方网站消息，美国FDA于近日向我国广西一家蘑菇罐头食品厂发出了警告信。该公司为广西集盛食品有限公司 （Guangxi Jisheng Foods Inc），美国FDA于2011年1月17日至22日对其厂区进行了检查，经过检查发现，该公司严重违反了低酸罐头食品法规（21 CFR的108与113部分）。具体包括：在罐头蘑菇的热分部方面，排气不彻底。按照该公司的工艺记录，大量的热量被同时排放出去，然而这超出主蒸汽管系的容量。数据记录方面，有证据表明，没有即时记录数据并绘制表格，而是以后补办的。仓库内的密封容器未标记也未编码。美国FDA责令该公司在30个工作日内对违规问题进行整改，如果逾期未进行整改，那么FDA可能会采取进一步的行动，例如通过自动扣留措施拒绝该公司的低酸罐头食品入境。原文链接：http://www.fda.gov/ICECI/EnforcementActions/WarningLetters/ucm256763.htm

我想咨询一下盐分的测定。国标里有三种方法，我应该选择哪个方法呢？（我们这边是食品厂，生产酸菜 咸菜）如有同行请告知一下，万分感谢！

简介随着时代的进步和发展，人们和国家越来越关注食品的安全和质量安全，而食品问题的一再曝光不仅加快了食品立法的进程，还对食品生产企业提出了更高的要求，食品安全不仅要求在原材料和生产工艺上满足工艺规范要求，食品生产企业的车间环境空气还需按规定进行消毒，这是因为空气中的细菌会直接导致食品细菌超标，轻者影响食品的保质期，导致食品的运输、销售半径缩短，进而影响企业的整体利润；重者因产品细菌超标导致外销出口受阻，在国内被质检部门查处导致产品下架，产生极为严重的企业危机。[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180831/edfa244973fe4bcbb161bc790c99262e.jpg[/img]食品行业传统消毒灭菌方式食品行业目前的现况现在食品厂消毒的方法主要有二大类：一类是物理消毒法，另一类是化学消毒法；1、物理消毒法 目前物理消毒的方式有三种：（1）机械除菌：通过擦、抹、通风、过滤等达到清除有害微生物和去污目的。（2）热力消毒：包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低温消毒（62~65℃ ，30min）红外线消毒等。（3）、辐射消毒：辐射消毒又包括：紫外线消毒，目前紫外线杀菌多用253.7nm紫外线波长进行杀菌；电离辐射消毒，利用r射线电子辐射能穿透物品，杀死其中的微生物所进行的低温灭菌方法，常用有电子辐射和钴60辐射．2、化学消毒法：利用化学药剂进行消毒杀菌的方法。存在弊端：上述所讲二种消毒方式都有各种不完美的地方，总结起来主要有以下几点：就是消毒方法复杂，在技术掌握上有难度。消毒成本高，给工厂运营造成压力消毒不彻底，有死角，给食品安全留下隐患。消毒后有残留特别是化学消毒法，有很多有害物质。[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180831/c75dd1b0dd954dc4af1bcce5f458c8e4.jpg[/img]目前国家对食品加工企业实行质量准入制度(QS)，对食品加工企业的生产环境提出了更高的要求，对生产厂所的空[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量提出了明确的要求，采用空气杀菌新技术解决食品行业的老难题已经是很多有远见的企业主的一直一致认识。面对国外对我们出口食品设置的品质门槛越来越高，采用传统消毒手段的食品加工企业越来越感到了威胁，采用全新的杀菌手段已经是他们的迫切之选，国内几十万家食品加工企业面临技术升级，这将是巨大的市场机遇。[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180831/34a5e91ee4854e6a986960caa3793409.jpg[/img]空间消毒解决方案目前食品安全问题非常严峻，我们也经常在各种媒体上知道出现了很多次重大的食品安全问题，给人民的生活健康造成了严重的危害。有什么办法可以解决这些问题呢，有没有一种消毒方式是又快捷、又安全而且不会对食品造成二次污染呢？专业从事食品杀菌技术销售和研发的济南辰宇环保科技有限公司研制的“LS280气溶胶级喷雾器”顺利下线，这是国内第一个真正意义上的食品企业专用的纯生态食品级消毒设备。该机器对人体没有任何伤害，主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒；近年来，LS280气溶胶级喷雾器也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180831/53109b7ea40e46a08fa35d43e3674363.jpg[/img]LS280气溶胶级喷雾器LS-280型气溶胶级喷雾器外形新颖，操作简单，携带方便，雾化性能好，粒谱范围小(超低容量)。具有省药，药液挥发快，不湿透表面，腐蚀性小等特点。还具有杀菌效果不受湿度影响，效率高等特点。雾滴直径小（5——110微米，可调）、渗透力强、扩散快。配合奥克泰士消毒杀菌剂可以使药液经特制喷雾装置以10微米以下雾滴高速雾化，迅速弥漫到空气中，使食品车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。能达到对人体无害的同时避免空气中细菌二次污染食品、防控食品菌落超标，克服食品生产过程中原有杀菌设备的局限性。由于雾滴细微，扩散强劲，消毒无死角，无残留。无须移动，单台机即可对100㎡在5秒内实现覆盖。如果人工移动，即可以对3000㎡面积在30分钟内有效覆盖。在3000㎡空间内对自然菌杀灭率达到95%，杀菌范围能到达每一处死角。 经实践表明：在无菌无尘环境下生产出的食品可防止食品霉变，微生物二次污染等问题。并且对人体没有任何伤害。使得经高温后基本无菌的食品半成品，流转至冷却、挑选、包装及灌装等环节时，有效降低或避免这些空气中含有的微生物附着在食品表面，再次污染食品。有关专家指出，LS280气溶胶级喷雾器空气净化技术的问世，摒弃了以往紫外线、臭氧、药物喷洒等传统技术杀菌不彻底或对人有危害等杀菌缺陷，其在高湿、高异味及高粉尘的食品生产车间持续开机使用而不损坏的优秀性能，使得LS280气溶胶级喷雾器广泛的应用于食品企业的、冷却及灌装环节，严格防控二次交叉感染问题，提高食品卫生质量。[img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180831/267dba6495ee4ffb96d77c701d6b0ce5.jpg[/img]LS280气溶胶级喷雾器产品特点1、采用电动机作为动力，震动轻、噪音低、无污染。2、根据用途不同可调节雾滴颗粒大小。3、雾滴直径小，5—110微米不等。4、喷雾距离远达10m，可实现无死角熏蒸式消毒。5、连续的风压进入药箱，药箱内化学药剂活性成分处于悬浮状态。6、采用优质、抗腐蚀耐用的工程塑料。7、配备普通照明电源使用方便。8、操作简单，启动迅速，运输方便。9、人性化化设计，可手提可牵拉，维护简单、方便。10、效率高、效果好11、消毒除菌、除尘、除臭、空气加湿多项功能综合作用12、省药、省水、省时、省力13、药液挥发快，不湿透表面，腐蚀性低14、杀菌效果不受湿度影响15、操作简单，使用方便

由于食品过敏原被加工后很难通过感官识别，食品厂家也可能在不知情的情况下使用这些含过敏原的原料，导致企业在进出口贸易上因过敏原标注不合格而蒙受损失，因此过敏原检测是监控食品原料和成品过敏原的有效方法，目前进行食品过敏原检测最主要采用的是PCR法和免疫检测法。这两种方法各有长处和弊端，那么在实际应用中该如何选择呢？ PCR（含荧光PCR）法并不直接针对食品中的过敏原，而是通过分析食品中是否还有该过敏原物种的基因成分，从而推测该产品是否含有该物种的过敏原，检测结论为“检出xx成分”。商检发布了一系列以SN/T 1961开头的过敏原PCR检测方法行业标准，该方法基于扩增反应，灵敏度非常高，痕量的物种残留即可检出。但是，由于该方法并不是直接以过敏原作为检测靶标，在某些产品上会出现假阳性，比如大豆油作为大豆的油脂一般不含有大豆蛋白过敏原，然而PCR方法检测结果往往会显示为阳性；还有蛋、奶等过敏原由于不能排除鸡肉和牛肉的干扰，也不可使用该方法进行判定。 免疫学方法是以抗原抗体反应为原理，利用过敏原作为一种抗原能被抗体识别的特点进行检测。该方法目前最成熟也最通用的是酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法，这类方法直接以过敏原作为检测对象。胶体金免疫层析法是过敏原的定性检测方法，检测结论为“xx过敏原阳性”。ELISA法可对食品中的过敏原进行定量检测，出具的结果一般是xx蛋白的定量结果，如今国外多家公司已开发基于该方法的食品过敏原检测试剂盒和试纸条，主要过敏原大多都有相应的检测试剂盒和试纸条，使其使用更加简便，加速了该方法的推广；但是免疫法的检测限一般为0.1-10ppm之间，灵敏度和PCR相比任然有差距。 食品生产企业在进行食品过敏原检测时可根据产品情况区别选择上述两类方法，也可以将配料和成品委托有资质的第三方检测机构进行检测。

我想了解一下一个食品方面的厂需要什么配备标准的行业检测仪器。谢谢！

为保障广大市民食品消费安全，近期，武汉市工商局对我市流通环节的食品组织开展了质量抽样检测工作。此次，共抽检食品105个批次，经检测，合格101个批次，合格率达到96%.其中：抽检听装啤酒10个批次、罐头11个批次、固体饮品6个批次、营养品10个批次、婴儿奶粉11个批次、调味品12个批次、炒货3个批次，以上被抽检食品全部合格；抽检饼干13个批次，合格11个批次，合格率为85%;抽检膨化食品15个批次，合格14个批次，合格率为93%;抽检麻辣素食14个批次，合格13个批次，合格率为93%.存在问题主要是：饼干中菌落总数、大肠菌群超标，麻辣素食中菌落总数超标，膨化食品中铝超标。 武汉市工商行政管理局2011年质量监测不合格食品及被监测人信息公示 序号 样品名称 被监测人 标示生产企业 标称商标 规格 生产日期或批号 主要不合格项目 （单位） 不合项 准限值 不合格项检测值 1 来一爆 烧烤肉味 北京华联综合超市股份有限公司中华路分公司 广东嘉士利食品集团有限公司 嘉士利 50g/盒 A20101025 菌落总数,cfu/g ≤750 820 大肠菌群MPN/100g ≤30 230 2 全麦饼 武汉中百仓储江夏购物广场有限公司 奇客食品有限责任公司 奇客 103g/袋 20110513 菌落总数,cfu/g ≤750 1x10³ 3 椒盐牛筋 武汉市武昌区夏惠民超市 新津县朝兴食品厂 朝兴 170g/袋 2011/05/09 菌落总数,cfu/g ≤750 4x104 4 卡奇脆海苔味非油炸马铃薯片 北京华联综合超市股份有限公司中华路分公司 内蒙古福禾豆业有限责任公司 福禾 68g/袋 20101126252 铝,mg/kg ≤100 132[/t

各位老师好！我们工厂是一家生产泡酸菜企业，平时污水监控指标为cod、氯离子、pH值、悬浮物，想请问3个问题： 1、以上污水检测项目合理吗？ 2、日常监控频次是每天都要检测并保留相关原始数据吗？ 3、之前执行标准为GB 8978-1996 《污水综合排放标准》，现在工业园园区管理委员会通知依照GB/T 31962-2015《污水排入城镇下水道水质标准》，有问题吗？ 希望各位老师指点迷津，非常感谢！