食品中心仪

文/孙琪 华测检测（食农及健康产品事业部）在物质生活不断提高的今天，每当我们走进超市时，都会被货架上琳琅满目的食品所吸引，如何在众多的食品中选择我们中意的食品，除了商品的价格外，食品的标签就成了我们挑选食品的重要参考依据了。那么如何通过食品标签来选择适合我们的食品呢？接下来就让小编带领大家了解一下如何正确阅读食品标签从而选择适合自己的心仪食品吧。[b]一、什么是食品标签？[/b]食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。生产者通过食品标签说明食品的特征和性能，向消费者传递必要信息。消费者除了通过标签上的文字、图形及说明物了解食品的名称、生产者、经销者、生产日期、保质期、净含量等信息，还能通过配料表了解食品的成分，通过营养标签了解食品的营养信息等。如何读懂食品标签上的种种“玄机”，选择心仪的食品，消费者不妨通过下文了解和学习一些有关阅读食品标签的“小窍门”。[b]二、主版面的“小心机”[/b]食品标签已成为食品生产经营者和消费者交流的重要手段，消费者在阅读食品标签时，要尽量避开“思维惯性”，例如标签上极具冲击力的图片、或者对于不同字号的文字注意程度等，都可能使消费者进入思维惯性，引起错误联想，从而影响购买行为。消费者在购买食品时要多关注可以反应食品真实属性、成分特性的文字或者图形，不但要注意“容易被观察到的版面”，也应该注意到标签中的其他版面。[b]三、食品名称“三注意”[/b]食品标签上应标注反应食品真实属性的专用名称，即能够反应食品本身固有的性质、特性、特征的名称，使消费者一看便能联想到食品的本质。阅读食品名称有哪些需要注意的地方呢?1.食品名称是否阅读完整？有些不法商贩在食品名称的标示上会把掩盖真实属性的名称标示的大而明显，把真实属性的名称标示的很小、与背景色基本一致，甚至真实属性的名称远离食品的其他名称。例如“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”字号不同，“饮料”标示的很小或灰暗不显眼，使人误解食品的属性；或者产品主版面醒目标注“牛肉棒”，在右下角的位置用较小的文字标注“大豆蛋白制品”等等。消费者在购买食品的时候，要注意将食品名称读“完整”。2.“XX”和“XX味”有什么不同？当产品风味仅来自于所使用的食用香精香料时，不应直接使用该香精香料的名称来命名，如使用巧克力香精但不含巧克力成分的乳品，产品名称不应为“巧克力”牛奶，而是“巧克力味”牛奶；仅仅使用草莓香精但是没有使用草莓成分的饼干，食品名称仅能标注为“草莓味饼干”等等。3. 注意区分不同属性名称之间的区别“含乳饮料”是“饮料”不是“乳制品”；“液态法白酒”不是“纯酿酿造”；“素肉”不是“肉制品”；“果蔬汁”和“果蔬汁饮料”质量指标是不同的……不同的食品类别代表的食品属性均有不同，食品名称可以和产品类别结合比对进行区分，从而买到心仪的食品。[b]四、配料表“有讲究”[/b]1.正确认识食品添加剂食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，其实说白了就是在保证安全的前提下让食物变得更好吃、更好看、更有品质，也有部分食品添加剂具有一定的营养价值。例如，如果想让酸奶变的更粘稠，可以适量添加“增稠剂”；“护色剂”可以使肉制品保持良好的色泽；“色素”能赋予食品一定的颜色；所以，食物的状态、颜色、口味等到底是“天生丽质”还是“后天养成”，可以从标签中标注的食品添加剂中得到答案。小编为大家列出几种常见的食品添加剂，帮助大家选择食品：酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。常见食品添加剂：柠檬酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。常见食品添加剂：D- 异抗坏血酸及其钠盐、抗坏血酸(又名维生素 C )等防腐剂：防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。常见食品添加剂：苯甲酸钠及其钠盐、山梨酸钾及其钾盐、二氧化硫、乳酸链球菌素等增稠剂：可以提高食品的黏稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。常见食品添加剂：瓜尔胶、果胶、黄原胶、卡拉胶等着色剂：使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。常见食品添加剂：苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、β-胡萝卜素、和二氧化钛等膨松剂：在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。常见食品添加剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵等甜味剂：赋予食品甜味的物质。常见食品添加剂：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)、麦芽糖醇、糖精钠等。护色剂:能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。常见食品添加剂：硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、D- 异抗坏血酸及其钠盐等 漂白剂:能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。常见食品添加剂：二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠等2. 注意配料表的顺序配料表中的各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（加入量不超过2%的配料除外）。即加入量最大的配料应当排在第一位，加入量少的配料排在后面。消费者可以从配料表中各种配料的标注顺序中看出不同配料的相对含量，从而选择心仪的食品。另外，对于产品标签中强调添加的某些的配料，在产品中的含量究竟有多少，我们也可以从配料表中得到答案。[b]五、营养成分表应该怎么看？[/b]营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述，包括营养成分标识和营养补充信息。随着科学进步和公众健康意识的增强，食品营养标签作为判断食品营养价值高低的有效工具，获得了极大的认可。营养标签是简单明了的消费指南，可以帮助消费者了解食品的营养信息。1. 营养标签中常见的营养素分别有哪些作用？能量：食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素在人体代谢中产生的能量。蛋白质：蛋白质含氮的有机化合物，以氨基酸为基本组成单位。蛋白质是构建身体不可缺少的营养素。它还能构成体内多种重要活性物质，如酶、激素、抗体等。此外，血液的凝固、视觉的形成、人体的运动等等，无一不与蛋白质有关。脂肪：食品中一大类不溶于水，而溶于有机溶剂乙醚或石油醚的化合物的总称。脂肪具有构成身体组织和[url=http://www.so.com/s?q=%E7%94%9F%E7%89%A9%E6%B4%BB%E6%80%A7%E7%89%A9%E8%B4%A8&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn][color=windowtext]生物活性物质[/color][/url]、调节[url=http://www.so.com/s?q=%E7%94%9F%E7%90%86%E6%9C%BA%E8%83%BD&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn][color=windowtext]生理机能[/color][/url]、溶解[url=http://www.so.com/s?q=%E8%90%A5%E5%85%BB%E7%B4%A0&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn][color=windowtext]营养素[/color][/url]、供给人体[url=http://www.so.com/s?q=%E7%83%AD%E9%87%8F&ie=utf-8&src=internal_wenda_recommend_textn][color=windowtext]热量[/color][/url]等作用。过多的脂肪会让我们行动不便，而且血液中过高的血脂，很可能是引发高血压和[url=https://baike.so.com/doc/5355450-5590918.html][color=windowtext]心脏病[/color][/url]的主要因素。碳水化合物：糖、寡糖、多糖的总称。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。是提供能量的重要营养素。钠：指以各种形式存在的钠的化合物的总称。食盐是人们生活中所不可缺少的。对于人体代谢具有多种积极作用。但膳食中食盐摄入过多，可能引起高血压。矿物质：维持人体正常生理功能所必需的无机化学元素。包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、铁、锌，硒等。维生素：人体几乎不能合成。调节机体生理功能所必需的一类低分子的有机化合物的总称。是人体必不可缺的营养素。2. 如何判断一种营养素的含量是高还是低？营养素参考值（NRV）是用于比较预包装食品标签上营养成分含量高低的参考值，是每日营养需要量的参考值。对食品中营养成分含量与NRV进行比较可以使消费者更好地理解食品中营养成分含量的高低。例如，蛋白质的营养素参考值为60g，某产品的蛋白质含量为30g，那么NRV%应标注为“50%（30/60）”。同样是100g产品中，如果A产品中脂肪的NRV%是20%，B产品为8%，只要比一下百分数的大小就知道A产品的脂肪含量明显高于B产品。[b]六、生产日期和保质期[/b]一般来讲，食品在标签指明的贮存条件下，保质期期限范围内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。消费者在购买食品时要注意确认产品是否在保质期范围内，避免购买到超过保质期的产品。[b]七、贮存条件[/b]产品应按照标签中规定的贮存条件进行运输、贮存，消费者在购买的食品时需要注意，商家的售卖条件是否满足标签中标注的贮存条件，如冷藏保存的酸奶是否在冷藏柜中冷藏贮存，如果是常温贮存，很容易造成食品中的微生物超标。[b]八、特殊标注的内容[/b]1. 不添加≠不含有“不添加”是指在生产工艺中没有“人为添加”，并不代表产品中该种成分的含量为无。例如，一款产品声称“不添加蔗糖”，不代表最终的产品中没有“蔗糖”。标签上的含量声称，是指商家对其产品能量或营养成分含量水平的声称。声称的用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等，当某营养成分含量的标示值满足《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）表C.1的要求和条件时，可对该成分进行含量声称，比如《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中规定，当脂肪含量≤0.5g/100g(固体)时，可以声称“无或不含”，所以，如一个食品可以声称“无脂肪”，代表其脂肪含量小于等于0.5g/100g（0.5%）（固体）。2. 认证标志很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地认证标志等，还有SC标志，这些标志代表着产品的安全品质或管理质量。例如无公害农产品、绿色食品、有机食品都是指符合一定标准的安全食品。无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足人们对食品质量安全更高的需求；有机食品则又是一个更高的层次，是一种真正源于自然、高营养、高品质的环保型安全食品。这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。[b]九、小结 [/b]食品标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，通过标签内容消费者可以了解食品属性、特性，进而选择心仪的食品，是保证消费者知情权和选择权的重要体现形式。标签不但是消费者购买食品的重要参考，也是保障消费者合法权益的重要手段，希望小编总结的“小窍门”，可以为大家选购食品带来小小的帮助。

日前，国家食品安全风险评估中心成立（挂牌）仪式在中国疾病预防控制中心营养与食品安全所举行。 中心作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，主要承担着国家食品安全风险评估、监测、预警、交流和食品安全标准等技术支持工作。评估中心的成立填补了我国长期以来缺乏食品安全风险评估专业技术机构的空白，在增强我国食品安全研究能力、提高我国食品安全水平、保护公众健康、加强国际合作交流等方面将发挥重要作用。 中国有句古话“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到人们的生命健康，也成为一个全球性的难度课题。相比之下，一些国家和地区已经建立起了较为完整的“从田间地头到餐桌”的食品安全保障系统，而中国，日前也正式挂牌成立了国家食品安全风险评估中心。评估中心要如何直指食品安全管理问题？这是否将成为食品安全的福音？海外其他国家在类似食品安全管理中有开辟过怎样的奚径？

新西兰科学与创新部长斯蒂芬-乔伊斯、食品安全部长尼基-凯耶，于近期宣布建设食品安全科学研究中心。该决定是新西兰政府根据去年12月浓缩乳清蛋白（WPC）污染事件的调查报告建议做出的。 预计该中心将于今年底前建成并投入使用，政府和产业界每年将联合资助至少500万新元。该中心将聚焦于涉及公共利益的食品安全科学和研究活动，涵盖食品的整个价值链，特别包括：生物、化学、物理和放射性的食品安全风险；与食品添加物质相关的风险；食品安全的风险评估、管理及与公众的良好沟通；与国际科学界和现有的国际研究平台开展合作。这样一个研究中心，应该是前瞻性的研究中心，还是发生安全事故后的善后研究中心呢？真的能解决食品安全问题吗？

食品药品监督管理局局长陈锡江称目前正编写项目建议书　　今日上线接受“问政”的镇街和单位：东莞市委政研室、石碣镇、东莞广播电视台、东莞报业传媒集团　　东莞现有涉餐饮、药械、保健食品、化妆品单位有7万多家，让上千万人口吃上放心饭，用上安全药是一项艰巨任务。　　昨日，在迎接党代会媒体集中采访会上，东莞市食品药品监督管理局局长陈锡江提到，抽检是监管的一个重要手段，东莞现在正在编写建设食品药品检测中心的项目建议书，拟投入1.5亿元。　　而且，今年市政府将餐饮服务食品安全示范街创建工作列入了“十件实事”，这一工作目前已顺利完成。　　【网友问政】　　食品药品检测中心 启用未有时间表　　市民潘先生：食品药品检测中心具体何时能启用?　　陈锡江：食品药品检测中心规划占地25亩，投资1.5亿元，市政府已经基本同意，目前还在编制项目建议书，还没有到具体的实施阶段，所以还不能确定何时启用。　　关键词　　检测中心 规划面积25亩投资1.5亿元　　技术监督一直是食品、药品监管的有力手段。陈锡江说，东莞不断拓宽检测领域，新增食品、保健食品、化妆品检验检测项目170项。在2006年与省医械所合作共建了生物性能实验室，合作范围逐年扩大。　　但是，东莞技术监督目前却面临着场地问题。“东莞药品检验所在建立之初是全省最好的，但是，现在随着监管检测的新发展，面积已远远不够。”陈锡江说，建立东莞食品药品检测中心有着迫切的需求，“现在市政府已同意我们开始编写该项目建议书，其中规划面积为25亩，投资为1.5亿元。”　　根据统计，东莞现有涉餐饮、药械、保健食品、化妆品单位7万多家，这也是保证上千万人口饮食用药安全的关键场所。　　关键词　　中毒事故 今年发生食物中毒事故仅7起　　今年年初，东莞将餐饮服务食品安全示范街创建工作列入了“十件实事”，在全国率先开展创建工作。根据要求，要在今年年底全市至少有5条市级示范街创建完成并通过考核验收，力争不少于1条示范街达到省级标准并通过省的考核认定。　　陈锡江说，目前，东莞已有15条创建街道全部通过示范创建考评，其中，2条街获得省级餐饮服务食品安全示范街称号。“可以说，‘十件实事’工作已经顺利完成，甚至超额完成了。”　　而且，东莞示范街创建工作得到了国家食品药品监管局的充分肯定，本月28~30日，国家食品药品监督管理局、商务部将在东莞召开“全国餐饮服务食品安全示范工程建设现场会”，总结推广东莞创建做法、经验。　　截至目前，东莞发生食物中毒事故7起，比去年同期有明显下降，以细菌性食物中毒为主，主要发生场所为集体食堂。

新闻：慈溪市食品安全公共检测能力又获“重量级”认可。日前，中国合格评定国家认可委员会正式授予慈溪市食品安全检测中心国家实验室认可资质证书。今后，该中心可按有关国际认可准则开展检测，为慈溪市食品安全检测提供更有力的保障。　　据介绍，国家实验室认可委员会确认了食品安全检测中心的43类260余项参数的检测能力，包括地产食品、农残、药残、食品添加剂、非食品添加物、重金属、食品微生物、食品包装材料等。通过认可的实验室出具的检测报告可以加盖国家实验室认可委员会的印章，可在认可的业务范围内使用“中国实验室国家认可”标志。同时，中心还被列入《国家认可实验室名录》。　　慈溪市食品安全检测中心于2008年1月正式揭牌成立，为适应批量样品高效、快速、准确处理的需要，中心内配备了[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]、自动蛋白质分析仪、生物安全柜、微波消解、氮吹仪等精密仪器，同年7月顺利取得省计量认证和审查认可证书。目前，慈溪市食品安全检测中心硬件设施及检测能力在县(市)级属领先水平。在食品行业的安全问题不断被推上风头浪尖的今天，慈溪市食品安全检测中心国家实验室认可资质证书的出现是否意味着国家对食品行业的关注？被列入《国家认可实验室名录》的各实验室在中国目前的状况能不能起到真正推动整个国家的实验室建设？希望大家踊跃讨论！！！

记者从昨日举行的广州市质监工作会议上获悉，广州质监局今年将筹建食品安全风险动态检测预警研究中心，推进建立与卫生、农业、药监、疾控等部门的风险信息共享平台，同时借鉴北京奥运食品安全监管模式，设立亚运食品准入门槛。 年内获证食品企业全部“采标” 漂白腐竹、三聚氰胺……去年我国食品安全“大亮红灯”，广州也受波及，今年将如何抓好食品安全？ 在昨日的会议上，广州市质监局局长梁嘉炽透露，今年将筹建广州市食品安全风险动态检测预警研究中心，建立专业队伍，推进建立与卫生、农业、药监、疾控等部门的风险信息共享平台，提高监测预警的水平和覆盖面。 广州市副市长曹鉴燎指出，去年广州没有出现大的食品安全事件，不过广州的监管任务也很重。“有的企业为了使食品好看、味道好，什么东西都可以掺进去。”他忠告在场的100家企业代表：“搞企业等于做事业，除赚钱外，还要体现人生价值，口碑很重要。” “有了假冒伪劣产品不杜绝，就一假百假，一乱百乱。”曹鉴燎表示，产品质量监督不但牵涉民生，还关系到产业升级。广州各部门、各企业要牢固树立“以质取胜”的观念，毕竟没有“质”的发展是不安全、不持久的。 梁嘉炽表示，将变行政审批为第三方认证，申报成立广州市工业产品生产许可证审查中心，提高产品安全准入门槛，同时着力解决广州产品生产平均采标率偏低的问题，使年内获证食品企业、涉及安全类产品生产企业实现100%“采标”，即100%采用国家有关标准进行生产。 三层标准保亚运食品安全 对于日益临近的亚运会，梁嘉炽表示，将努力抓好技术服务，借鉴北京奥运食品安全监管模式，抓紧制定亚运食品企业准入、产品准入、检验检测三个标准体系，设立亚运食品准入门槛；对亚运村等场馆建设项目的建材质量实施驻场检验把关服务，将广州亚运会所有比赛场馆、接待场所的特种设备和重点监控设备纳入远程数字监控网络。 “监管也是服务。”曹鉴燎强调，产品质量监管是个系统工程，光靠质监部门还不够，各部门要加强协调和配合，形成强大合力。他说，由于质监部门是垂直管理，区县没有直属管理权，有个别区局就不听区县政府的协调组织，这种情况务必杜绝。 金融危机下企业的日子不好过，曹鉴燎边赞赏边提醒道，市质监局的33条扶持企业措施，制定得好、出台得好，更希望能落实好。 （记者/胡良光） 作者： 文章来源：南方日报

新华网华盛顿８月４日电（记者任海军）食品辐照技术是２０世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。那么，美国消费者愿意购买经过辐照的食品吗？美国已批准哪些食品接受辐照？被辐照过的食品对人体有害吗？美国疾病控制和预防中心就此回答十大问题。 　[color=#DC143C][size=4]　一、问：什么是食品辐照？[/size][/color]　　答：食品辐照是预防食源性疾病的一种安全、有效的灭菌保鲜技术，可以除去食品中的致病菌。与牛奶业常用的巴斯德灭菌法以及罐装食品工业的加压灭菌法类似，食品辐照技术利用电离辐射杀灭食品中可以导致食源性疾病的细菌和寄生虫。相似的技术也用于为医疗设备消毒，以降低手术时发生感染的风险。美国航天局宇航员在太空中所吃的食品也经过辐照处理，且辐照剂量略高于地面允许的辐照剂量，以避免宇航员在太空中患食源性疾病。

新华网江苏频道南京8月10日电 全国首家以食品安全为主要研究内容的协同创新中心——“食品安全与营养协同创新中心”今天在南京农业大学挂牌成立。　　由全国食品领域研究实力较强的江南大学、南京农业大学、东北农业大学等三所高校共同组建的这所协同创新中心将与中粮集团、茅台酒业、雨润集团、光明乳业等九家大型企业合作，合力打造食用油、肉品、乳制品、酒类等四个产业平台，并开展基础性研究和关键技术研发以解决包括食品安全问题在内的行业内突出问题。　　“2011协同创新中心”源自教育部“高等学校创新能力提升计划”(简称“2011计划”)，旨在发挥高等学校多学科、多功能的优势，积极联合国内外创新力量，有效整合创新资源，构建协同创新的新模式与新机制，形成有利于协同创新的文化氛围。推动知识创新、技术创新、区域创新的战略融合，支撑国家创新体系建设。食品安全与营养协同创新中心的成立是不是意味着我国食品市场安全监管会有更大的改革呢？有害食品是不是会得到更大的遏制或者坚决排除呢？

“以前需要四十分钟才能完成苏丹红样本定性定量检测，现在引入了高科技设备，仅需五分钟就能完成。　　”北京市食品安全监控中心主任路勇满脸自豪地说。　　十一日，九十余家中外媒体记者来到负责奥运食品安全风险评估、预警、监管的北京奥运食品安全监控中心。　　白色的大楼，宽敞明亮。走到四楼，弥漫着药味。路勇介绍说，这里就是确保北京奥运食品从“从农田到餐桌”一路安全的核心地带。　　记者所见，监控中心设有色谱分析、光谱分析、理化分析及微生物分析实验室，具备检测分析啤酒、巧克力、面粉等食品中农药残留、兽药残留、食品添加剂残留、重金属残留、一般理化指标、生物安全等项目的能力。　　分析室内，工作人员把一块士力架捣碎，作一系列化学处理，甜美的巧克力化作试管里的液态物质。工作人员表示，这是对要检测的食物进行前期处理，以便将样品放置仪器进行数据分析。　　红色的警告语“生物危害，授权人员方可进入”贴在生物安全实验室的门上。工作人员表示，微生物的检测需要无菌操作，并需要适宜的温度和气压，因此要闭门谢客。　　工作人员称，奥运赛时正值夏季，是食源性疾患高发期，免疫力低下人群若食物中毒，几小时内就出现呕吐、腹泻等症状，该实验室将最快在三小时内检出究竟是何种病菌作怪。　　在监控中心大院内，一辆白色的大型客车引人注目，车内满是仪器。　　路勇告诉记者，这是今年初建成的中国首台食品安全移动实验室，将在奥运期间投入使用。　　他称，奥运期间，该车将和其他几十辆小型检测车一起在奥运会(搜狐联想2008奥运、联想官网)期间承担部分食品安全监控任务，如遇突发事件，将在最短时间内到达现场，对食品进行快速、准确的监测。　　北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，早在三年前，北京已陆续建成并完善了食品安全监控系统、追溯系统和应急系统。而北京奥运食品安全标准则参照国际食品安全委员会及国际上更为先进的食品安全标准综合制订，奥运赛时，北京完全能保证近二十万人的各国代表团和新闻记者，上千万人次的赛场观众，以及数百万中外游客的食品安全需要。

国家食品质检中心如何填补体系空白？国家食品（云技术应用）质量监督检验中心于近日落户贵州省，该中心在云技术应用方面居于全国检测行业领先地位。填补国内食检体系空白国家食品（云技术应用）质量监督检验中心将“检验检测”和“大数据分析”两项高技术服务业有机结合起来，为食品安全检验检测机构提供了一种基于云技术的检验检测信息化管理模式，即通过食品检测仪器物联网化、检测过程标准化、实验室管理信息化，实现云技术食品检测的应用。 当前，在食品检测行业云技术应用程度仍然较低，绝大部分食品检测机构在长期的食品检测工作中积累了海量的检测数据，并且数据随着时间推移还不断更新和增加，但这些数据除了通过检测报告和统计报表这些简单形式报出外，并没有发挥其他作用。随着大数据、云技术的兴起，云计算应用与大数据分析策略应用是顺应食品检测行业发展的需求和趋势。开展食品检测技术推广应用　　国家食品（云技术应用）质量监督检验中心成立后，开展食品检测仪器物联网技术、实验室管理系统等基于云计算技术的研究和检验检测云技术应用标准的制定；承担食品及食品相关产品检验检测任务；开展食品检测云技术在检验检测机构的推广应用、人才培养培训。　　国家食品（云技术应用）质量监督检验中心由贵州省分析测试研究院筹建。目前，贵州省已建立起云集全国2万多家食品企业的大数据平台“食品安全云工程”，在全国食品云技术应用层面处于领先状态。（文章来源：中国食品科技网）

拥有60年历史的中国药品生物制品检定所今天迎来新生——更名为中国食品药品检定研究院，并获国家10.9亿元人民币投资，在北京大兴生物医药基地建设新院。新院占地200亩，建筑面积100383平方米，主要建筑包括药品检验楼、生物制品检验楼、医疗器械检验楼、生物安全实验楼、特殊实验楼、动物资源中心、标准物质楼、以及专家公寓、教学报告楼等。 在药品检验、生物制品检验、医疗器械检验、生物安全实验、特殊实验、动物资源中心、标准物质等方面，作为国家级的食品药品鉴定所，不仅要吸收一流的人才，同时也需要采购那些一流的设备，有哪些先进的设备或者正在研发中的设备会进入全新的中国食品药品检定研究院。 欢迎大家提供各方面可能用到的的最新仪器，或者正在研发中的仪器，依据内容给于2-10分奖励！ 格式如下：【仪器名称】：【入围理由】：

关于征求《国家食品药品监督管理局区域性保健食品和化妆品检验检测中心条件(征求意见稿)》意见的函各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局(药品监督管理局)，有关单位：为加快推进保健食品、化妆品检验检测体系建设，有序构建区域性保健食品和化妆品检验检测中心，切实加强保健食品、化妆品安全监管，依据《国家食品药品监督管理局关于加快推进保健食品化妆品检验检测体系建设的指导意见》，我司组织制定了《国家食品药品监督管理局区域性保健食品和化妆品检验检测中心条件(征求意见稿)》。现公开征求意见，请于2012年1月5日前将修改意见反馈国家食品药品监督管理局保健食品化妆品监管司。联 系 人：刘小力电　　话：010-88330537电子信箱：liuxl@sfda.gov.cn国家食品药品监督管理局保健食品化妆品监管司二〇一一年十二月二十三日

北大荒米业检测中心仪器采购说明经销商：我公司从事大米加工行业，目前由于公司检测中心正在进行改建，为了加强检测中心的检测能力，需要购入部分检测仪器。检测仪器的购买将采用招标的形式，对于产品与所需符合，并且价格低廉者优先考虑。请有投标意向的经销商填写设备报价表中的价格，并加盖公司公章，传真至0451-85976006转773，我们将汇集多方价格后择优挑选，并尽快与您联系。附件1：所需设备型号及说明附件2：所需设备报价表（需要投标者加盖公章回传） 北大荒米业集团有限公司 质量管理部 二〇一二年四月十八日北大荒米业检测中心新增检验仪器报价表序号物品名称规格/型号数量功能价格（元）1全自动电位滴定仪进口瑞士万通8481台脂肪酸值滴定实验 2米粒食味仪东孚久恒SATAKE-JSWL米粒食味计1台大米、糙米食味值、蛋白质、直连淀粉含量检测 3鼓风干燥箱DHG-91409000A1台谷物水分检测 4超声波清洗器KQ-800KDE1台清洗腐蚀性的玻璃器皿 5米饭食味计STA1B1台检测熟制米饭的食味值 6[font=

近日有媒体报道称，雀巢等欧洲知名品牌婴儿食品中的砷、铅、镉等重金属含量高于母乳，中国的检测标准比国外放宽了几百倍。17日，中国疾控中心通报称，该类产品重金属含量并未超标，而且我国现行有关标准也均严于国际食品法典委员会的规定。

中国疾控中心专家有关食品添加剂的问答受访专家：中国疾控中心营养与食品安全所副所长 王竹天研究员问：食品中不使用添加剂会如何？答：如果把防腐剂取消，还有多少东西能在货架上保存？酱油还没拿回家就已经长霉了。蒸馒头也要加添加剂，发酵会产生酸，然后加小苏打去中和酸味，小苏打也是添加剂。没有添加剂，货架上的饼干、方便面肯定没有了；如果不允许添加色素，那市场上销售的产品都是暗淡的，糖果肯定也不是现在的颜色。必须指出的是，苏丹红、三聚氰胺等都不是添加剂。食品一出事，就说是添加剂的事，不少媒体又没有正面宣传添加剂的作用，添加剂一直在“背黑锅”。问：国内添加剂评审和国外有无区别？我国食品添加剂研究的现状如何？ 答：没有区别，大家都遵循同一个原则。联合国粮农组织和世界卫生组织共同成立的专家委员会（JECFA），倡导风险评估。风险评估很大一部分内容是实验。实验方面国内外遵循的原则也是相同的。首先要验证这个物质对人体是不是有毒。但有毒的概念很模糊，什么叫有毒？所以把毒又分为很多级。然后是看毒性的靶器官在哪里。之后就是要做长期的动物实验，看这个物质在动物身上不产生毒性的最大剂量是多少。最后根据物质本身的结构、人和动物本身种属的差异，给予一些安全系数，原则是将毒性降得越低越好，给出阈值（ADI），即每日每公斤体重允许摄入量。这跟药学的毒理实验差不多，但又有区别。药学研究强调在治疗过程中是允许有不良反应的，但食品最强调的是安全，因为我们要终身使用。 国际上做出阈值后，其他地方一般都遵循这个数据。这是花费量巨大的工作，大部分都是发达国家做，发展中国家很少做得起，起码到现在为止，我国还没有财力物力做。当然，我们也在做一些动物实验，但没有发达国家做得好。当国际上有国家研究出某一种可用的添加剂时，我国主要做的是根据中国人的膳食模式，制订出一个在我国可以使用的量，即暴露评估。我们会把一种添加剂在允许使用的食物里面所有的量累计在一起，看看你都吃进去多少，是否超过ADI值等。我们现在做得最多的是暴露评估。并非我们不去做基础研究，而是即便我们做了，结果也不会超过JECFA，只会是人家工作的重复。JECFA已经有了大量数据，收集了全世界的研究结果，其法典里提到的添加剂都做过实验。问：中国人膳食结构有自己的特点，沿用发达国家标准的做法科学吗？答：一种物质要对人体产生不良反应，至少需要三个条件：一是对人体有毒；二是剂量反应关系，即要有一定剂量之后才会产生这样的作用；三是要有适当的途径，相应的靶器官，比如，口服有毒的物质，经皮肤可能就不会有毒性。欧美人主要吃的是动物性食品，中国人较多的吃植物性食品。吃得多肯定对某些物质限制就严。阈值是针对每人每日每公斤体重的，其获得依据是，让你终身食用这个东西，把所有的潜能都发挥好，发挥到最大，你也吃不到这个量，永远都达不到这个阈值。换句话说，它是安全的。现有的科学技术只能达到这个程度。也许几年后生物学评价技术达到更高水平，对以前的评估提出异议，我们就会不断调整。问：我国的添加剂使用标准相对保守吗？答：我国的标准的确很保守，而且通常使用的量都比国外的要低。在过氧化苯甲酰用量上，我国是60个单位，加拿大是150，美国是不限量。我们遵循的原则是，添加剂虽然说是安全的，但它只是满足我们对食物需求的一种选择。同时，我国还规定，在达到预期效果的情况下，要尽可能少地使用添加剂。问：这么多种食品添加剂，有无手段检测其是否符合标准？答：除了《食品添加剂使用卫生标准》外，还有一个规格标准，即添加剂本身的质量标准。如防腐剂苯甲酸，本身就有用于食品的规格标准。检测方法也有标准。但很多添加剂不需要检测。比如淀粉，是食物成分之一，和食物混在一起，本身无毒。我们把主要力量放在“毒性较高”或者“安全性较低”的添加剂上。另外，有很多添加剂目前尚没有检测方法或检测难度很大。比如香料，使用量极其微小，全世界都没有针对香料制定检测方法，因为它是混合物，成分太多，加的量很小，加多了反而会破坏味道，所以不需要检测。来源：卫生部网站

全国首个“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”(以下简称“示范中心”)在兰州分离科学研究所正式挂牌。活动由工业和信息化部消费品工业司、甘肃省工业和信息化委员会、兰州市人民政府主办，兰州大学、中国仪器仪表学会分析仪器分会协办，兰州分离科学研究所及国信润达分析测试中心承办。详细资料请关注仪器信息网http://www.instrument.com.cn/news/20120822/081771.shtml讨论：有了它之后 食品会不会慢慢的安全？？？

国家食品接触材料检测重点实验室/广东检验检疫技术中心2017年能力验证计划

国家食品接触材料检测重点实验室/广东检验检疫技术中心2017年能力验证计划

最近，本人所在的单位正在做筹备建立一个食品研发中心的准备工作，请问在设计过程中应注意哪些问题？谢谢！

如题，哪里能做食品中新冠病毒的检测？谢谢

[b]职位名称：[/b]深圳大学食品研究中心招聘研究助理[b]职位描述/要求：[/b]任职条件：立志于产业化，具有食品化学、食品科学或高分子化学物理等专业背景，本科以上学历；曾在企业、科研机构参与植物蛋白生产、研发、管理者或有大分子（食品或高分子）加工经验者优先考虑。 申请材料：简历、自述（包括但不限于对岗位的理解和认识、工作计划或构想等）及两份推荐信。 待遇： （1）获聘人员将享受深圳大学研究助理待遇，享受深圳大学相关社保及公积金。工资实行年薪制，由深圳大学人力资源部按月发放。具体工资待遇根据学历、研究经历、科研能力等确定。 （2）获聘人员可申请学校周转房； 申请方式及期限：上述职位的招聘将持续进行，招满为止。 招聘程序 1. 深圳大学食品科学和加工研究中心收到申请材料后审核材料和组织面试，并根据审核与面试结果确定聘任人选。 2. 面试具体时间另行通知。面试结束后报学校审批，经学校审批通过后，另行公布结果。 联系人：邓老师 0755-26539550 深圳大学食品科学与加工研究中心（The Food Science and Processing Research Center, Shenzhen University）由中国科学院院士吴奇教授担任中心主任。依托深圳大学化学与环境工程学院，中心集产、学、研为一体，围绕食品科学和加工中与大分子相关的科学问题展开研究，主要方向为植物蛋白、淀粉以及纤维素的分离、精制和加工；并致力于新产品、新工艺和新流程的开发以及成果向产业转化。中心的长远目标是创建用植物蛋白代替动物蛋白的新型健康食品产业；为国家培养新型综合性的食品科学和加工人才；为健康食品产业的发展和改善国民的营养结构做出贡献。 [b]公司介绍：[/b] 仪器信息网仪器直聘栏目针对高校科研院所的免费职位发布平台，汇集了全国数十所高校科研院所的招聘信息。发布信息请联系010-51654077...[url=https://www.instrument.com.cn/job/user/job/position/58802]查看全部[/url]

上个月刚参加完农业部农残考核，绿色食品中心这又是闹哪出呀？以前从没组织过考核呀，还TM周四发样，无语了。下周实验室认证，这周末下周末都休不了

走过看过一些标准网站，感觉还是食品伙伴网比较合我心意，当然，我是作食品行业的，这里的标准还算新、全。大家可以看看 http://www.foodmate.net/standard/search.php

招标公告 大亚人造板集团因科技创新发展需要，拟采购一批仪器设备，凡符合招标书要求的厂商均可按要求填写招标文件，参与投标。一、招标方名称：大亚人造板集团有限公司二、标书套数：标书套数一套，共3包，分别为A、B、C包。三、项目名称：大亚人造板集团研发中心仪器设备购置四、项目编号：DareGlodalNO20110825五、招标方式：竞争性谈判六、投标人资质要求：具有独立法人资格及制造厂家授权代理七、招标文件出售地点：大亚科技集团总部大楼2F大亚人造板集团有限公司研发部，价格：A、B包，100元/套；C包，50元/套。八、购买招标文件需携带：营业执照副本（复印件需加盖公章）九、购买标书截止日期：2011年9月9日（星期四）下午17：00（法定节假日除外）十、投标文件：请用中文编写，用A4幅面纸张打印；四份投标文件，一份正本和三份副本，密封加盖公章。十一、投标截止时间：2011年9月19日下午15：00；地点：大亚科技集团总部大楼2F大亚人造板集团有限公司研发部十二、报价及议标时间：2011年9月23日9：00-15：00十三、报价、开标地点：大亚科技集团总部大楼2F人造板集团有限公司会议室十四、联系方式：地址：江苏省丹阳市经济开发区金陵西路95号大亚科技集团总部大楼2F大亚人造板集团有限公司研发部邮编：212300邮箱：zengling@cndare.com,qianguangsheng@cndare.com电话：（0511）86986635 传真：（0511）86982633联系人：曾先生、钱先生部分仪器设备清单如下：A包：（部分）台式离心机实验室球磨机电热培养箱酸度计卧带式磨光机恒温电热套SKM数显恒温电热套凝胶时间自动测量仪不透钢反应釜人造板万能试验热压机试验拌胶机试验铺装机试验预压机纤维干燥试验机纤维筛分仪纤维堆积密度仪滤水度测定仪实验分散机剖面密度仪傅立叶变换红外光谱仪 烟密度测试仪垂直燃烧仪氧指数测定仪XTZ-EA三目连续变倍体视显微镜实验室小型喷雾干燥机B包：分析天平精密电子天平架盘药物天平测量测微仪水浴恒温振荡器恒温恒湿箱电热对流鼓风干燥箱恒温露点恒湿气候箱真空干燥箱数字式木材测湿仪自动断水不绣钢电热蒸馏水器电热三用水箱数显恒温水浴锅数显恒温油浴低温恒温循环器调温万用电炉干燥器微机控制人造板万能试验机可见分光光度计可调控温电热套穿孔萃取仪快速水份测定仪游离甲醛测定仪超低温试验箱气体分析法甲醛检测仪MWW-20A型万能试验机专用附具恒温恒湿机甲醛测定仪紫外分光光度计实验室用去离子纯水机锥形量热仪单体燃烧仪SBI C包中央实验台、边试验台药品架试剂柜双水斗台通风柜通风柜通风系统天平台实验室劳保用品常规化学试剂玻璃器皿等

[quote]项目概况济南市食品药品检验检测中心试剂耗材采购项目 采购项目的潜在供应商应在济南市历下区二环东路5001号和瑞广场A座8层获取采购文件，并于2023年10月13日 14点00分（北京时间）前提交响应文件。[/quote][font=inherit]一、项目基本情况[/font]项目编号：SDITC-7-2023-169项目名称：济南市食品药品检验检测中心试剂耗材采购项目采购方式：竞争性磋商预算金额：50.0000000 万元（人民币）最高限价（如有）：50.0000000 万元（人民币）采购需求：详见磋商文件合同履行期限：详见磋商文件本项目( 不接受 )联合体投标。[font=inherit]二、申请人的资格要求：[/font]1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；2.落实政府采购政策需满足的资格要求：详见磋商文件3.本项目的特定资格要求：1、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条的规定；2、在中国境内注册，具有独立法人资格；3、危险化学品经营许可证（其中包括易制爆类危化品经营范围），非药品类易制毒化学品经营备案证明等；4、本项目不接受联合体报价。[font=inherit]三、获取采购文件[/font]时间：2023年09月22日 至 2023年09月28日，每天上午9:00至11:30，下午13:00至17:00。（北京时间，法定节假日除外）地点：济南市历下区二环东路5001号和瑞广场A座8层方式：现场报名时须提供以下证件加盖公章的复印件一套：①营业执照副本、②法定代表人授权委托书及被授权人身份证、③危险化学品经营许可证（其中包括易制爆类危化品经营范围），非药品类易制毒化学品经营备案证明等。售价：￥400.0 元（人民币）[font=inherit]四、响应文件提交[/font]截止时间：2023年10月13日 14点00分（北京时间）地点：济南市历下区二环东路5001号和瑞广场A座8层开标室[font=inherit]五、开启[/font]时间：2023年10月13日 14点00分（北京时间）地点：济南市历下区二环东路5001号和瑞广场A座8层开标室[font=inherit]六、公告期限[/font]自本公告发布之日起3个工作日。[font=inherit]七、其他补充事宜[/font][font=inherit]八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。[/font]1.采购人信息名 称：济南市食品药品检验检测中心地址：济南高新区港兴三路北段济南药谷4号楼联系方式：秦老师 0531-55515931 130827539572.采购代理机构信息名 称：山东省国际招标有限公司地　址：济南市历下区二环东路5001号和瑞广场A座8层联系方式：赵吉松/贾式一0531-88193755转8037/80683.项目联系方式项目联系人：赵吉松/贾式一电　话：　　0531-88193755转8037/8068

在这次全国两会期间，张自立委员建议，创新食品安全监管体系，将分散于全国各地各部门的技术支撑力量都集中在一起，成立食品检验与检测中心，对监督检验网点进行统一布局，尽快扩大检测覆盖面，提高检测水平。对张自立委员的建议，你是否支持成立食品检验与检测中心？另外张自立委员认为，全国目前从事食品安全监管的人员有100万之多，但检验检测机构条块分割。一方面科研经费明显不足，检验人员素质参差不齐；另一方面管理资源重复建设，未能有效整合。“分散的检测体系之间，标准不同，运用手段和仪器不同，造成监测结果不同，使检测的严肃性、客观性、科学性和公正性受到质疑。这不仅让企业无所适从，也动摇了消费者的信心。”

【关键词】 进口标准品 土壤标准物质 农药标准品 食品安全金属检测机 钢铁标准物质 地质标样内容摘要：有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。但是，他们又有不同点。有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们从种植、收获、加工生产、贮存及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食品的安全性。但是，他们又有不同点。（一）标准不同就有机食品而言，不同的国家，不同的认证机构，其标准不尽相同。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准。2000年12月美国公布了有机食品全国统一的新标准，日本在2001年4月公布了有机食品法（JAS法），欧洲国家使用欧盟统一标准ESS NO﹒2092/91及其修正方案和1804/99有机农业条例。我国的绿色食品标准是由中国绿色食品中心组织指定的统一标准，其标准分为A级和AA级。A级的标准是参照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会（CAC）的标准制定的，AA级的标准是根据IFOAM有机食品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。无公害食品在我国是指产地环境、生产过程和最终产品符合无公害食品的标准和规范。这类产品中允许限量、限品种、限时间的使用人工合成化学农药、兽药、鱼药、肥料、饲料添加剂等。（二）标志不同有机食品标志在不同国家和不同认证机构是不同的。在我国，国家环境保护总局有机食品发展中心在国家工商局注册了有机食品标志，中国农业科学研究学院茶叶研究所亦制定了有机茶的标志。2001年国际有机农业运动联合会（IFOAM）的成员拥有有机食品标志380多个绿色食品的标志在我国是统一的，也是唯一的，它是由中国绿色食品发展中心制定，并在国家工商局注册的质量人证商标。中国绿色食品的标志由三个部分组成，即上方是太阳，下方是叶片，中心是蓓蕾，正圆形，意为保护。无公害食品的标志在我国由于认证机构不同而不同，山西、湖南、黑龙江、天津、广东、江苏、湖北等省市先后分别制定了各自的无公害农产品标志，其中湖北省绿色食品管理办公室拥有的无公害食品标志已在国家工商局注册。（三）级别不同有机食品无级别之分，有机食品在生产过程中不允许事业任何人工合成的化学物质，而且需要3年的过度期，过度期生产的产品为"转化期"产品。绿色食品A级和AA级两个等次。A级绿色食品产地环境质量要求评价项目的综合污染指数不超过1,在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间的使用安全的人工合成农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及食品添加剂。AA级绿色食品产地环境质量要求评价项目的单项污染指数不得超过1,生产过程中不得使用任何人工合成的化学物质，且产品需要3年的过度期。无公害食品不分级，在生产过程中允许使用限品种、限数量、限时间的安全的人工合成化学物质。（四）认证机构不同有机产品的认证由国家认监委批准、认可的认证机构进行，有中绿华夏、南京国环、五岳华夏、杭州万泰等26家机构。另外亦有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS.绿色食品的认证机构在我国惟一一家是中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。（五）认证方法不同在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检察员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅，有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。A级绿色食品和无公害食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程控制，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方式。无公害食品是国家农业行政主管部门，针对当前农产品污染和食品质量安全问题在2001年提出的新概念，是指产地环境、生产过程、最终产品质量符合无公害农产品的标准，并使用无公害农产品标志的农产品。无公害食品是把有毒有害物质控制在一定的范围内，主要强调安全性，是最基本的市场准入标准，是以大众化消费为主，而绿色食品，有机食品在强调安全周期，还强调优质营养，它有着特定的消费群体。

07年12月20日,美国俄勒冈州农业部副部长多尔顿霍布斯(DaltonHobbs)将再度前往珠海。这一次,不是考察,而是签约。 霍布斯告诉记者,所签项目"中美和平(南方)检疫检测中心"(下称"检测中心")是中美合作成立的第一家第三方食品检测机构,经过该机构检测的产品可直接出口美国。 11日,接受记者专访时,检测中心的出资方珠海和平物流综合市场有限公司(下称"珠海和平")董事长陈志雄表示,今后,经检测中心通过的产品出口到美国市场将无需再受美国食品药品管理局(FDA)的检验。这将大大加速中美之间的食品贸易速度,减少因食品安全问题而产生的贸易摩擦。 珠海和平与俄勒冈州农业部的合作谈判开始于两年前。陈志雄说,此次检测中心的合作是由俄勒冈州政府发起的。