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[b][url=http://www.f-lab.cn/water-activity/rh2.html]水分活度湿度计[/url]HUMI-RH2[/b]用于测定空气湿度,材料湿度和水活性,是理想的湿度水分活度计。[b]水分活度湿度计HUMI-RH2[/b]特征:• 空气湿度的相对测量范围取决于传感器,分辨率0.1% RH• 绝对空气湿度0~130克/米³ ,分辨率0.1克/米³ • 露点- 55至60°C / - 67至140°F,分辨率为0.1°C• 平衡木材含水率:2到30%之间。,分辨率0.1%• 塑料造粒平衡水分,分辨率0.01%• 水活性,分辨率0.001%测量二氧化碳红外线温度测量• 温度测量范围取决于传感器,分辨率为0.1°C自动温度补偿• 保持功能,手动保存结果• 多达10000记录测量点自动数据记录报告• 长期稳定的湿度和温度传感器• 快速平衡• 供应范围:湿度计Rh2橡胶保护盖和电池• 所需附件:分离传感器[img=水分活度湿度计]http://www.f-lab.cn/Upload/HUMI-RH2.jpg[/img]水分活度湿度计:[url]http://www.f-lab.cn/water-activity/rh2.html[/url]
我公司制作牛肉干,想学学关于水分活度的有关知识,与水分的区别,那种水分活度计比较好等,谢谢
[list][*] 水分活度:在同一条件下,溶液中水的逸度与纯水的逸度之比,可近似表示为溶液中水蒸气分压与纯水蒸气压之比。 [list][*]1.Aw测定仪法 在密闭、恒温的水分活度测定仪内,试样的水分扩散平衡,利用仪器的湿敏元件,根据食品中水蒸气压力的变化,从仪器表头上读出指针所示的水分活度。在测定之前仪器须用标准饱和盐溶液校正。[/list][list][*]2.扩散法(康威氏微量扩散皿) 试样在康威氏微量扩散皿的密封和恒温条件下,分别在Aw较高和较低的标准饱和溶液中扩散平衡后,根据样品质量的增加和减少的量,求出样品的水分活度。 以各种标准饱和溶液在25℃的Aw为横坐标,对应各种标准饱和溶液的每克样品(1.00g)质量增减为纵坐标,在方格纸上作图,将各点连成一条直线,线与横轴的交点即样品的水分活度。[/list][list][*]3.溶剂萃取法 用苯将样品中的水分萃取出来,再用卡尔﹒费休法分别测定食品中和纯水中萃取的水量,其比值为水分活度。[/list] [/list]