面包店服务仪

日前，广州在紧急清查三聚氰胺毒奶粉的行动中，“揪”出从化一家面包厂曾从宁夏进购一批三聚氰胺问题奶粉。市卫生局没有公布面包厂具体名称，只表示该厂生产的面包并未流入广州各个中心城区。广州市卫生局法监处表示，“毒面包”是该厂现做现卖的，并未流入广州各个中心城区，目前提供问题奶粉的面包厂已经停业整顿。 　　确认毒奶粉来自宁夏 　　昨天，广州市卫生局党委副书记熊远大在接受媒体采访时透露:“上级通报过某些厂用过这些奶粉来做面包，广州按照省级部门的部署，已对这些牵涉到要用到奶粉的食品进行严格的处理。”记者随后从统筹查处行动的市卫生局法监处了解到，被查处的面包来自从化一家面包厂。“上级部门通报，从化有一家面包厂购入了来自宁夏的三聚氰胺问题奶粉。有关部门便根据线索查找到。据消息反馈，该厂的‘毒面包’是每天现制现做的，没有流入广州市区，广州市卫监所负责清查餐饮行业，未发现问题面包流入广州餐饮业。” 　　据了解，目前重点追查的毒奶粉源头来自陕西，从化查出的毒奶粉则来自宁夏，将为追查毒奶粉提供新的线索。 　　面包制品一般会用到奶粉 　　据了解，制作面包蛋糕为了口感好，通常会用牛奶和黄油，而鲜牛奶成本高，于是奶粉一般会用作制作面包糕点原料。一般会以奶粉:水=1:9先冲调好使用，当然有时为了口感更好奶粉会冲调得更浓。 　　毒奶粉改头换面重出江湖，很多广州市民都担心家门口的面包店或者在超市、门店买到的面包蛋糕会不会使用毒奶粉。一些市民希望相关部门应对使用奶制品的厂和门店进行排查，而一些面包店商家也表示希望来个排查，免得自家没有用问题奶粉，却被市民误会，一段时间内拒绝食用面包糕点，那就“一颗老鼠屎搞坏一锅粥”了。 　　陕西省公安厅3日上午召开新闻发布会，公布渭南市乐康乳业有限公司三聚氰胺超标乳制品案件查处情况，3名犯罪嫌疑人已于2日被依法逮捕，1名采取了取保候审措施。 　　陕西省公安厅副厅长许强介绍，渭南市乐康公司奶粉三聚氰胺超标的污染源是临渭区故市镇社会人员马双林销售给企业的10吨奶粉。 　　毒奶粉流通途径查清 　　乐康公司2009年9月和10月分两次从马双林处购买到过期奶粉后，在未获得所购奶粉三聚氰胺检测合格报告而且未将奶粉送检的情况下，公司总经理张文学授意主管生产的副总兼车间主任的朱书明，将所购的10吨奶粉按1∶2.5左右的比例，在包装车间利用振动筛与乐康公司生产的乳粉搅拌生产掺混奶粉32.5吨，其中28吨销售给广东潮安县龙信食品公司。 　　龙信食品公司将25吨转销给福建漳州芗城南方食品公司，3吨转销给本县真美公司。福建漳州芗城南方公司将10.4125吨用于生产奶糖，其中0.8吨三聚氰胺超标，共生产1148件奶糖，已封存164件，其他售出的正在召回。其余的14.5875吨问题奶粉已被当地销毁。潮安真美公司所购的3吨污染奶粉中1.1吨用于生产奶糖93箱，已被查封，其余1.9吨奶粉已被当地质监部门销毁。 　　渭南乐康公司库存的4.5吨奶粉已于1月22日被渭南市质监部门监督销毁。 　　管理混乱毒奶粉流出 　　据查，马双林于2008年4月至8月从陕西大荔荔华乳业公司共购入20吨问题奶粉。另外10吨中的3.44吨于同年6月至8月被公司零售流向社会，剩余的于2009年1月15日被追缴销毁。 　　另据调查，大荔县荔华乳品公司在2008年9月至11月质监部门驻厂监管期间，对9月14日前生产的奶粉按照要求做库存与销售记录排查、清零时，销售台账记录不全，未将此前销售给马双林的20吨奶粉记入台账，造成工作遗漏，从而导致了2008年9月14日前生产的三聚氰胺超标奶粉流向社会。 　　广州工商部门暂未发现问题乳品 　　目前正在全城范围进行的三聚氰胺奶制品清查行动中，公布的三种奶粉均为原料奶粉且问题奶粉多在当地市场“消化”，目前尚未在广州发现。记者昨日走访了中山八路婴童用品批发市场及多个商场超市，均未发现有2008年国家通报的20家企业生产的31批次含三聚氰胺乳品。 　　据广州市工商局相关人士介绍，清查范围包括婴幼儿配方奶粉、普通奶粉和其他配方奶粉、液体乳 以乳制品为主要原料的食品。重点是对2008年国家通报的20家企业生产的31批次含三聚氰胺乳粉的销毁情况进行全面复查，一家一家核实相关资料，确保2008年被清查出的问题奶粉全部销毁。同时对标称“渭南市乐康乳业有限公司”和“宁夏吴忠市天天乳业有限公司”生产的乳及乳制品全部下架封存，做好登记。 　　“卫生部公布的三聚氰胺检验项目不合格的三影牌全脂奶粉、三影牌全脂乳粉等产品主要是原料奶粉，一般不会进入商场超市。涉事的问题品牌多为地方产品，广州的市民无需担心”。 　　婴儿奶粉批发市场主做国外牌 　　据市工商局介绍，去年3吨由龙信公司3吨转销至广东潮安县真美公司的问题奶粉，1.1吨用于生产奶糖93箱，已被查封，1.9吨奶粉已被当地质检部门监督销毁。 　　昨日，记者在东风路百佳超市、五羊新城的万家超市、番禺宏城超市进行走访，没有发现上述“问题”品牌的问题奶制品。多家超市销售人员告诉记者，出售的乳品一般是国内外知名大品牌及本地品牌，省外地方产品很难进入。 　　婴儿奶粉批发市场呢?记者昨日来到中山八路婴童用品批发市场，发现仅在南二楼处有一档口批发婴儿奶粉，全是惠氏、安学健等国外品牌，无国产奶粉。 　　陕西毒奶粉案捉3人 　　据了解，张文学、朱书明、马双林于2010年1月下旬以涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品罪被公安部门刑事拘留。乐康公司主管销售的副总经理同天虎因患有严重心脏病，以涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品罪采取了取保候审措施。 　　疑犯张文学，男，汉族，现年49岁，渭南市下吉镇南七村张庄四组人，系渭南市乐康公司总经理(法人代表)。2010年1月23日，因涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品罪被渭南市公安局临渭分局刑事拘留，2010年2月2日，经报请临渭区人民检察院批准已依法逮捕。 　　疑犯朱书明，男，汉族，现年48岁，渭南市下吉镇北七村六组人，系乐康公司主管生产副经理兼车间主任。2010年1月23日，因涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品罪被渭南市公安局临渭分局刑事拘留，2010年2月2日，经报请临渭区人民检察院批准已依法逮捕。 　　疑犯马双林，男，汉族，现年47岁，渭南市故市镇桥马村东组农民，临渭区第十六届人大代表。因向乐康公司销售不合格乳粉，2010年1月31日，经报请区人大常委会许可，以涉嫌销售不符合卫生标准食品罪对马双林依法刑事拘留。2010年2月2日，经报请临渭区人民检察院批准已依法逮捕。

用电化学甲醛监测仪测试面包，显示的数值为5毫克/立方米测试料酒，显示的数值为0.63毫克/立方米 测试爽肤水、白酒、香水，显示的数值均为5毫克/立方米　　看着迅速飙升的甲醛数值，尹宏倒吸了一口凉气：太恐怖了!他只是在甲醛监测仪前吃了片面包。“简直难以置信!” 一家甲醛监测仪生产厂家的工程师解释，面包里挥发出的气体恰是电化学甲醛监测仪的“软肋”，但并不是甲醛。　　经过一番实验发现，电化学甲醛监测仪的“克星”不止是面包中挥发出的气体，香水、料酒的味道甚至炒菜时的油烟也会让电化学甲醛监测仪数值飙升，发出红色警报。　　吃片面包　　甲醛监测仪数值猛升　　12月9日，尹宏借来一款空气质量监测仪，测试家中的空气质量。由于仪器还有测试甲醛功能，顺便也看看家中是否甲醛超标。在家中多处测量发现，甲醛含量基本是0。尹宏顺手将监测仪放在桌子上，在旁边吃起了面包。　　哪知，监测仪上的甲醛数值迅速攀升，很快从0上升到1毫克/立方米以上。“太恐怖了。”为了确定是面包导致数值攀升，尹宏又将回到正常的监测仪放在面包袋(里面还有几片面包)封口处，甲醛数值又一路狂飙，最高达到约1.3毫克/立方米。　　网友@dongdongtj也发现了与尹宏类似的现象。其取出烤箱里的面包发现：“同一地方，同样环境，甲醛测量值从0.15到0.3。”值得注意的是，他们都是利用电化学传感器测量甲醛。　　记者实验　　白酒爽肤水也是如此　　12月14日，记者用尹宏使用的监测仪靠近面包测试，检测数值同样是迅速攀升到1毫克/立方米以上。那么，到底是面包里含有甲醛，还是监测仪出了问题?　　国家标准《居室空气中甲醛的卫生标准》规定，居室空气中甲醛的最高容许浓度为0.08毫克/立方米。正常情况下，人体对甲醛的嗅觉阈通常是0.07 毫克/立方米。如果真的是空气中的甲醛浓度严重超标，可以闻到明显的刺激性气味。成都商报记者多次试验，均未发现异常味道。因此排除了面包挥发甲醛的可能。　　15日，记者购买了一款由江西贝谷科技股份有限公司生产的甲保御牌家用甲醛监测仪。开机后，检测结果显示0.08毫克/立方米，符合国家标准。然后分别使用面包、料酒、白酒、香水、爽肤水对该监测仪进行试验。　　结果发现，当面包、白酒、香水、爽肤水靠近监测仪时，甲醛数值会迅速飙升，发出红色警报。屏幕显示，甲醛浓度达到5毫克/立方米，超过国家标准61.5倍。料酒的测试数值是0.63毫克/立方米，但也超标近7倍。只要监测仪远离这些物质，甲醛数值就会逐渐回到正常水平。　　厂家解释　　芳香物质影响仪器测量　　“面包发酵过程中微生物代谢产生的芳香物质会影响甲醛的测量。醇类物质也会对甲醛测量的准确性产生影响，如乙醇、丙醇、丁醇、异丁醇、戊醇、 异戊醇等。”成都商报记者在京东上看到，客服在针对监测仪的回复中称，这个问题现今技术还无法解决，所有电化学测量仪器都不能避免。不排除干扰因素，测量结果也一定不会准确。　　“吃饭、喝酒时也不能检测，炒菜里的料酒也会影响到测量的准确性。”江西贝谷科技股份有限公司工程师周工表示，市场上在售的家用甲醛监测仪除了利用电化学制成的，还有半导体的。　　周工说，电化学甲醛监测仪的工作原理相对简单，由采样窗口抽入的空气通过电化学传感器(由两根贵金属电极及一种特殊的电解质组成)，在过滤膜上，甲醛气体分子在适当的电极电压下发生氧化还原反应，产生与甲醛浓度成正比的电流信号。该信号经过放大和数字处理电路而显示出甲醛的浓度。　　“电化学传感器和半导体传感器都会对酒精挥发的气体产生反应。”周工分析，醇类物质、酚类物质以及二氧化硫等刺激性气味都会像甲醛一样使得监测仪的数值产生波动。“不过，这些物质极易挥发，而甲醛的挥发期最长达15年。所以在测量时只要避免上述物质，测量的精准度还是可以保证的。”

第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛于2012年8月6-9日在中国北京召开。大会的主题为&ldquo 科技创新与健康粮油&rdquo 。 ICC作为国际谷物科技领域重要的学术组织，致力于在谷物及食品科技领域组织开展国际交流与合作，在全球范围内推进科技进步和标准化进程，从而改善人类生活。ICC谷物与面包大会是国际谷物科技领域最高水平的学术活动之一，每四年召开一次。瑞典波通仪器公司作为这次会议的铂金赞助商积极参与了本次会议。 开幕式中，波通公司创始人Harald Perten的继承人Jan Perten为本次在谷物和食品研究领域里成绩卓越的研究人员颁发了ICC Harald Perten Prize ，本奖项是谷物化学家Harald Perten于1989年设立的Harald Perten基金，旨在奖励在谷物科学领域中有杰出贡献的科学家和工作者，紧接着ICC秘书长代表ICC感谢perten公司多年来对谷物研究的贡献为Jan Perten颁发了&ldquo 最佳合作伙伴奖&rdquo 和证书，肯定了Perten和瑞典波通仪器公司在行业内的贡献。开幕式后国家粮食局的领导光临瑞典波通仪器公司的展台，参观了波通公司的产品，并对波通公司的产品和服务给出满意的肯定。 第二天瑞典波通公司做了关于谷物食品和粮油检测技术的研讨会，很多学者和研究人员参加了此次的研讨会。会后波通公司为了答谢回馈客户多年来的支持，举办了50周年庆典抽奖活动，瑞典波通公司VP Sales & Marketing Bengt Sahlin和波通中国总经理刘宇飞先生亲自参与抽奖和颁奖，会场气氛激动人心。 第三天，ICC会员专场中，Bengt Sahlin给大家详细介绍了波通公司的新产品和新研究，并于会后作为最佳论文张贴奖的评委员之一给最佳论文张贴奖的六位学者颁发了Best Poster Awards。 至此第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛圆满结束。

p style=" text-align: left text-indent: 2em " 粉体的表面修饰是解决超细（纳米）粉体团聚问题的一种重要方法，后者已经成为了超细粉体技术发展的瓶颈。粉体表面包覆技术是指运用一定的工艺技术将修饰剂包裹在粉体表面以达到粉体表面修饰目的一种方法。随着超细粉体粉体的快速发展，粉体表面包覆技术也得以快速发展。目前超细粉体的表面包覆技术种类繁多，最主要的“四大天王”是机械混合法、气相沉积法、超临界流体快速膨胀阀和液相化学法。仪器信息网小编特将四种方法进行了汇总以飨读者。 br/ /p p style=" text-align:center" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/8491e78f-a3fb-43ca-b51e-65719702b84b.jpg" title=" 1.jpg" alt=" 1.jpg" / /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " strong 外炼金刚登峰造极——机械混合法： /strong 通过挤压、剪切、冲击、摩擦等机械力将改性剂均匀分布在粉体颗粒外表面，随着组分间的相互渗透和扩散，最终形成包覆。目前主要应用的机械混合方法有球石研磨法、搅拌研磨法、高速气流冲击法几种。 /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " 优点：处理时间短、反应过程可控、可连续批量生产 /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " 最佳应用领域：树脂、石蜡类物质以及流动性改性剂对粉体颗粒的包覆。 br/ /p p style=" text-align:center" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/310a87bd-df49-414b-a7e3-3cecbc86a447.jpg" title=" 2.jpg" alt=" 2.jpg" / /p p style=" text-indent: 2em " strong 天引万象举重若轻——气相沉积法： /strong 利用过饱和体系中的改性剂在颗粒表面聚集而形成对粉体颗粒的包覆。包括气象化学沉积法和雾化液滴沉积法两大类。前者是通过气相中的化学法应生成改性杂质分子或微核，在颗粒表面沉积或与颗粒表面分子化学键结合，形成均匀致密的薄膜包覆。或者是将改性剂通过雾化喷嘴产生微细液滴其溶质或熔融液在颗粒表面沉积或凝结形成表面包覆。 /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " 最佳应用领域：食品、材料、医药、化工等。 br/ /p p style=" text-align:center" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/6748b145-ca81-49b4-8ecf-4f19ddb4b9fc.jpg" title=" 3.jpeg" alt=" 3.jpeg" / /p p style=" text-indent: 2em " strong 天下武功唯快不破——超临界流体快速膨胀法： /strong 利用超临界流体在流化床的快速膨胀, 使改性微核在颗粒表面形成均匀的薄膜包覆。超临界流体在快速膨胀过程中, 超临界相向气相的快速转变引发流体温度、压力的急剧降低，从而导致溶质在超临界溶剂中溶解度的急剧变化，在高频湍动的膨胀射流场中瞬间均匀析出溶质微核。膨胀气流载带这些均匀微核与流化床中的颗粒碰撞, 产生均匀接触, 从而在细颗粒表面形成均匀包覆。 /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " 优点：不会对产品产生任何污染。（超临界流体快速膨胀后的溶剂与溶质颗粒容易快速彻底分离） br/ /p p style=" text-align:center" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/1e3d8f64-187c-4780-aa39-887c3f13059e.jpg" title=" 4.png" alt=" 4.png" / /p p style=" text-indent: 2em " strong 千变万化大道至简——液相化学法： /strong 利用湿环境中的化学反应形成改性添加剂，对颗粒进行表面包覆。包括沉淀法、溶胶—凝胶法（胶体凝胶法、金属醇盐凝胶法）、异相凝聚法、非均匀形核法、微乳液法、化学镀法等。 /p p style=" text-indent: 2em " 优点：工艺简单，成本低，容易形成核-壳结构。 /p p style=" text-indent: 2em " 最佳应用领域：尤其适用于陶瓷材料的改性参杂。 br/ /p

近日，据《每日商报》报道：全球连锁快餐业巨头Subway(赛百味)承认在北美出售的食物中含有制鞋底的化学物质偶氮二甲酰胺。外媒称，美国市面上大部分面包都有这种成分，包括星巴克和麦当劳。赛百味中国在官网发表声明，称&ldquo 中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分&rdquo 。 　　据有关报道，国产面包粉普遍添加&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo ，与&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 仅仅一字之差。这似乎预示国产面包粉所添加的食品发泡添加剂在种类上不会出现违规情况。但是，从食品添加剂交易市场上看，在售&ldquo 食品添加剂&rdquo 中，&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 赫然在列；《一种食品级改性发泡剂偶氮二甲酰胺的合成方法》(专利号：201110329254)也公而告之。这无不说明&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 在中国食品加工行业中广泛使用。《GB 2760-2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定只允许使用&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo 用作&ldquo 面粉功能剂&rdquo 。这不仅让人产生疑问，这些生产、销售的&ldquo 食品级偶氮二甲酰胺&rdquo 是真的没有在食品加工中使用吗？是否有必要加强食品中&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo ？ 全文如下： 　　赛百味承认食物中含鞋底成分浙江总代称没问题 　　面包粉添加剂行业秘密浮出水面 　　商报讯 (记者 陈颖 摄影 詹逾) 咬一口三明治下肚，可能就吃到了含制鞋底的成分。美国赛百味顾客近期的这种遭遇，让国内快餐粉丝们心头一紧。日前，全球连锁快餐业巨头Subway(赛百味)承认在北美出售的食物中含有制鞋底的化学物质偶氮二甲酰胺。外媒称，美国市面上大部分面包都有这种成分，包括星巴克和麦当劳。 　　赛百味中国在官网发表声明，称&ldquo 中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分&rdquo 。星巴克和麦当劳华东区的相关负责人也表示，在售商品符合国内食品质量要求，与处于风口浪尖的美国货源无关。 　　不过，国内目前面包面粉中普遍添加了&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo ，与该事件主角&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 仅一字之差。 　　浙江赛百味总代称杭州在售面包没问题 　　就在几天前，作为全球快餐连锁业巨头的Subway(赛百味)在美国承认添加化学物质偶氮二甲酰胺，并于美国时间6日宣布停用此成分。 　　据悉，偶氮二甲酰胺通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料，而因具有氧化和漂白的效果，也会被添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。联合国食品法典委员会(Codex)也将其列为合法食品添加物，但在欧盟、澳大利亚被明令禁止用于食物。世界卫生组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。 　　&ldquo 美国方面的消息一出，中国市场就马上进行了自查，结果是我们在售的面包肯定不含这种添加剂。&rdquo 赛百味浙江地区总代虞予说，这种中文名为&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 的添加剂对他来说也非常陌生，直到这一事件曝光他才&ldquo 学到&rdquo 这个名词。 　　虞予提及的&ldquo 自查&rdquo 在赛百味中国官网首页也有公开结果。首页的滚动页面中有文字表述，&ldquo 中国地区的面包中不存在偶氮二甲酰胺这一成分&rdquo 。点击进入后，有两份供应商出具的英文申明，落款公章分别是&ldquo 麦西恩食品(上海)有限公司&rdquo 和&ldquo 北京百嘉宜食品有限公司&rdquo 。 　　另外，麦当劳和星巴克华东区相关负责人也表示，他们的面粉来自国内市场的供应商，与美国货源无关系。 　　目前，上述三家连锁企业在杭州市场的销售一切正常。 　　国产面包粉普遍添加&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo 　　百度百科显示，&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 是一种多种泡沫塑料发泡剂，适用于PVC、EVA、PP等塑料发泡。根据外媒报道，&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 类的添加剂普遍存在于美国市售的面包中，那么杭州市场的面包情况如何? 　　2011年5月1日起，我国全面禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙(俗称&ldquo 面粉增白剂&rdquo )。但是不同用途的面粉中仍会添加不同的改良剂，比如面包面粉中普遍会添加&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo 这种增筋剂，与美国赛百味面包事件主角&ldquo 偶氮二甲酰胺&rdquo 仅一字之差。 　　昨天，记者在市中心一家超市的面粉货架看到，&ldquo 上一道&rdquo 等品牌的面包面粉的配料表中，确实含有偶氮甲酰胺。 　　&ldquo 偶氮甲酰胺是我们国家允许添加的面粉改良剂，主要提高面包的筋度&rdquo ，本地老牌企业东南面粉厂(即牡丹面粉公司)品质管理部经理谢伟中告诉记者，其使用量有着严格规定，即最大用量不能超过0.045g/kg。 　　去年卫生部对外公示新版《食品添加剂使用标准》征求意见稿时，业内对&ldquo 偶氮甲酰胺&rdquo 的去留引发过争论。国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民就持反对意见，曾向媒体表示&ldquo 虽然偶氮甲酰胺的毒性并不确定，但是在请教了一些化学方面的专家后，她得知偶氮类化学物质都具有一定的致癌性&rdquo ，且欧盟因怀疑偶氮甲酰胺对人体致癌的不确定性而禁止了其在面粉中的使用。 　　&ldquo 现在我们主要用维生素C来提高筋度，偶氮甲酰胺可能会被逐步替代。&rdquo 东南面粉厂相关负责人表示。

行业公会：按规定使用时面包安全 　　本报9月4日A6版《面包一“改良” 增肥三四倍》报道引起了市民极大关注。8日，全国工商联烘焙业公会在广州专门召开的烘焙食品安全座谈会上，有关专家认为，市民不需谈改良剂色变，只要在国家规定范围下使用面包改良剂，面包是安全可靠的。 　　但鉴于面包改良剂等复合添加剂要比单一添加剂复杂，烘焙业公会副秘书长单志明透露，很多烘焙企业都要求烘焙业公会组织制定面包改良剂的行业标准，规范复合添加剂的生产。全国工商联烘焙业公会表示，中秋节后将与有关部门及烘焙行业企业沟通，着手制定面包改良剂的行业标准。“对符合规定合法生产的企业我们要扶持发展，对于一些害群之马我们坚决清理”。 　　改良剂未纳入QS管理 　　同时，记者8日走访广州一德路批发市场发现，面包改良剂等食品添加剂应有尽有，溴酸钾这样禁用于食品的添加剂也不难找到，而且部分面包改良剂等米面用的添加剂竟然都标示了QS标志，但面包改良剂并未纳入QS管理，经过网上查询发现，不是查不到记录，就是用其他产品如香精香料的许可证号冒名顶替的。 　　专家们表示，面包改良剂包括很多种类，不同种类有不同的效用，比如乳化剂可以使面团更松软，“2005年以前，大部分氧化剂都是使用溴酸钾，因为‘物美价廉’，但2005年禁用之后，厂家基本都改用ADA、过氧化钙、葡萄糖氧化酶等代替，尽管效果不如溴酸钾，但已经非常接近。”烘焙业公会专家委员会委员谢拥葵说道。 　　市场添加剂“应有尽有” 　　在一家销售食品添加剂的商行，各式各样的食品添加剂摆满了柜台，除了各种香精、色素之外，还有饼干膨松剂、乳化剂、果味粉、钵仔粉、用于牛肉丸的特立素(令肉类增加弹性、吸水膨胀令食品烹调后更爽口软滑并保鲜)……你想得到的想不到的都有。 　　不过当记者问有没有面包用的改良剂时，店主警惕地表示“没有”，但记者稍稍翻找，就在角落找到了“面包改良剂”。店员告诉记者，一包15元，买一箱还可以便宜2元一包。“怎么用?”“有使用方法嘛，面包加1%到1.2%，就是100斤面粉加1斤就行，一包有2斤，200斤的面粉才加15块的改良剂，抵啦。”

2008年12月26日，波兰通过欧盟食品和饲料委员会通报中国产面包屑，通报原因是在产品中检测出未经批准的色素E102—柠檬黄、E110—日落黄和E160b—胭脂素橙。

p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 今年的“3· 15”晚会受疫情影响延期至7月16日播出。据央视发布的消息，晚会主题定为“凝聚力量、共筑美好”，积极关注新产业、新业态和新消费模式。那么今年“3· 15”晚会，都有又爆出了哪些食品安全隐患呢？ /span /p p style=" text-align: center" img title=" 3.15_副本.jpg" style=" max-width:100% max-height:100% " alt=" 3.15_副本.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202007/uepic/ece43a86-9efe-46c9-ae9d-517d48757f01.jpg" / br/ /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 汉堡王用过期面包做汉堡 鸡腿排保质期随意改 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 7月16日，央视3· 15晚会点名汉堡王。据调查，在南昌市汉堡王红谷滩天虹店，当班经理发现面包到期后，很自然地吩咐员工更换标签。员工将这批汉堡上旧的标签撕掉，换上了新的标签。在汉堡王南昌王府井店，不仅仅过期面包被重新修改保质期再销售，过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，延长保质期。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 对此，“汉堡王中国”官方微博回应称：已立即成立工作组并对相关餐厅进行停业整顿调查，汉堡王表示深深的歉意，将全力配合政府部门进行调查，并对该事件进行严肃处理并引以为戒。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 养海参投放敌敌畏 南方海参冒充北方海参 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 在山东即墨，不少海参养殖基地的池塘边都散落着农药敌敌畏的空瓶和箱子。据央视315晚会报道，央视记者调查发现，在海参养殖中使用敌敌畏的现象非常普遍。恒生源是当地规模较大的海参养殖基地之一，拥有上百个海参养殖池塘，在恒生源这个基地内，养殖户告诉记者，他们以每亩2000多元的价格承包了这里的池塘。在一个海参养殖池塘旁边的草丛里，同样堆放着一堆敌敌畏农药空瓶。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 养殖户告诉央视记者，海参抗药性是最厉害的，菊酯类药物、敌敌畏都药不死海参。而使用过农药的海水还会被重新排回大海。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 此外，养殖户告诉央视记者，使用过农药的海水还会被重新排回大海。一些大棚海参养殖户也偷偷告诉记者，他们在养殖过程中还经常用到抗生素等各种兽药原粉。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " br/ /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " /span /p p style=" text-align: center" a href=" https://www.instrument.com.cn/zt/3152020" target=" _self" img title=" 315专题.jpg" style=" max-width:100% max-height:100% " alt=" 315专题.jpg" src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202007/uepic/ac505680-b217-4fd9-add5-705f39702ee7.jpg" / /a /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " /span br/ /p p br/ /p

赛百味面包含鞋底成分 国内面粉业仍用该添加剂 官方称中国区面包不含该物质　　新年伊始，洋快餐赛百味就因面包含有偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)陷入了食品安全危机，据外媒报道，该成分通常拿来作为橡胶(15565, 140.00, 0.91%)鞋底和瑜伽垫的原料。对于事件，赛百味中国通过官方网站回应称，中国区的面包中不存在上述成分。　　■新快报记者 陆琨倩　　偶氮二甲酰胺通常用作增筋剂　　据外媒报道，全球连锁快餐Subway(赛百味)的面包内因含有化学物质偶氮二甲酰胺，已于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。　　消息称，偶氮二甲酰胺通常拿来作为橡胶鞋底和瑜伽垫的原料。中国台湾“卫福部食药署副署长”姜郁美接受媒体采访时表示，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。　　据记者了解，目前联合国食品法典委员会(Codex)及美国FDA均将其列为合法食品添加物，但欧盟与澳大利亚禁止使用这项化学物质，因为可能会引致呼吸性疾病和过敏。而根据FDA的限制，每公斤面包偶氮二甲酰胺含量不得超过45毫克，就不会影响身体健康。　　赛百味中国否认使用该成分　　对于事件，赛百味中国在官方网站发布声明称，中国区的面包中不存在上述成分，虽然该添加剂的使用已获得美国政府部门的批准，美国赛百味餐厅仍已经开始去除面包中的偶氮二甲酰胺。并出示了两家供应商的声明，其中供应商mission称，在中国、新加坡、马来西亚的面包都没有采用上述这种物质。　　消息称，中国台湾当局已经采取行动，姜郁美说，中国台湾Subway过去未有添加偶氮二甲酰胺过量的纪录，这次美国厂商自主停用，会要求中国台湾Subway提交报告。　　中国台湾林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海接受采访时也表示，动物实验曾发现偶氮二甲酰胺的代谢物氨基 (SEM)有致癌疑虑，新加坡、澳大利亚、日本等国都已禁用，就算是合法食品添加，气管较敏感的民众，食用过量可能会出现气喘、过敏等反应。　　记者昨日试图联系赛百味中国相关负责人了解公司是否有向国内相关监督部门提供安全报告，但至截稿，仍未收到回复。（来源：新快报）

任何一款大受欢迎的面包和蛋糕，都要经过数道工序、层层把关和检查才能从生产车间抵达消费者的手中。做食品，就是做安全和质量。因为食品的重要性，食药监局对食品安全的监管越来越严格，生产数据要可追溯、产品安全检测得过关。对中小型食品企业来说，产品种类多一点，配方配料复杂一点，就会带来高昂的人工成本、生产管理成本，以及不可避免的人为失误，这些都是中小型食品企业难以言说的痛；但若引入多条全自动配方配料系统、成本高昂、还得培训专人进行维护管理。那么，在纯粹倚靠人工做配方配料和全自动生产之间，可有为中小型食品厂留下一条路呢？ 有！用奥豪斯T81智能手工配料系统呀！ 奥豪斯T81智能手工配料系统，就非常适合食品企业多个配方配料的生产操作及生产管理。别看这个仪表个头不大，但是功能可不容小觑！ 只需要把它接到生产系统或电脑上，就可以通过电脑直接给生产线下发当天生产任务，生产员只需根据仪表的提示进行操作即可。这台仪表可以连接2-3台秤，一个扫描枪、一个打印机和一台电脑。称重零误差仪表会自动显示所需称重的物料及重量，投放过程中可以看到称重进度条，是否达到称重设定值、是否在称重误差范围内……一目了然。只有称重在误差范围内，仪表才会进入下一个物料的称重环节；否则就会报错。这样既可以防止物料错投，又可以避免浪费，还可以保证配方的精准。扫描枪识别物料，避免工人放错物料；打印机可按照您设定的打印格式进行打印；数据可追溯不仅如此，仪表还会自动储存每一次的生产操作记录，可存储100000条数据。不管是企业内部抽检、还是食品监管部门检查，都能让您做到有据可循。管理更清晰除了以上功能，奥豪斯T81智能手工配料还有三级权限管理功能，方便您内部的企业管理。分别为：只有配料软件管理员才可以看到配方内容并下达生产任务；生产操作员按仪表提示进行操作即可，工序减少、流程清晰、效率自然就提高了。仪表管理员可以进行仪表参数设置与校正等工作，方便您对仪表进行维护。「好厨子要配好刀」，好产品的生产，也离不开一台可靠、耐用、性能优异的称量设备。作为工业衡器设备厂家的佼佼者奥豪斯，致力于为每一家对产品品质有要求、有想法的企业，提供可靠耐用的衡器设备！ 往期文章肉松行业的水分测定应用奥豪斯T81助力食品企业迎接“飞行检查”手工配料管理系统，让工业4.0不再是梦！称，以知轻重也——奥豪斯工业衡器的应用奥豪斯pH 计在食品行业的应用奥豪斯MB系列水分测定仪的精彩应用检测那些事儿 | 听说你的实验仪器又罢工了？低调高手从不显山露水 | 奥豪斯产品Party 如果心动的话，赶快联系我们，留下您的信息，我们的专业工程师将竭诚为您服务！喜欢这篇文章请点 在看 哟！ ▼

p style=" margin-top:0 margin-right:0 margin-bottom:16px margin-left: 0 text-align:justify text-justify:inter-ideograph text-indent:32px line-height:28px" span style=" font-size: 14px" 超细粉体通常是指粒径在微米级或纳米级的粒子。和大块常规材料相比具有更大比表面积、表面活性及更高的表面能，因而表现出优异的光、热、电、磁、催化等性能。超细粉体作为一种功能材料近些年得到人们的广泛研究，并在国民经济发展各领域得到越来越广泛的应用。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 然而由于超细粉体独有的团聚及分散问题使其失去了许多优异性能，严重制约了超细粉体的工业化应用。因此，如何避免超细粉体的团聚失效已成为超细粉体发展应用所面临的难题。通过对超细粉体进行一定的表面包覆，使颗粒表面获得新的物理、化学及其他新的功能，从而大大改善了粒子的分散性及与其他物质的相容性。表面包覆技术有效地解决了超细粉体团聚这一难题。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 超细粉体表面包覆的机理 /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 关于包覆机理，目前还在研究之中，尚无定论。主要的观点有以下几种： /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" （ span 1 /span ）库仑静电引力相互吸引机理。这种观点认为，包覆剂带有与基体表面相反的电荷，靠库仑引力使包覆剂颗粒吸附到被包覆颗粒表面。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" （ span 2 /span ）化学键机理。通过化学反应使基体和包覆物之间形成牢固的化学键，从而生成均匀致密的包覆层。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" （ span 3 /span ）过饱和度机理。这种机理从结晶学角度出发，认为在某一 span pH /span 值下，有异相物质存在时，如溶液超过它的过饱和度就会有大量的晶核立即生成，沉积到异相颗粒表面形成包覆层。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 超细粉体表面包覆的方法 /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 1 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 机械混合法 /span /strong 。利用挤压、冲击、剪切、摩擦等机械力将改性剂均匀分布在粉体颗粒外表面，使各种组分相互渗入和扩散，形成包覆。目前主要应用的有球石研磨法、搅拌研磨法和高速气流冲击法。该方法的优点是处理时间短，反应过程容易控制，可连续批量生产，较有利于实现各种树脂、石蜡类物质以及流动性改性剂对粉体颗粒的包覆。但此法仅用于微米级粉体的包覆，且要求粉体具有单一分散性。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" & nbsp /span /p p style=" text-align: center text-indent: 28px line-height: 25px" span style=" font-size: 14px" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/970202c4-22d6-4884-b41b-d5ae59c230bb.jpg" title=" 1.jpg" alt=" 1.jpg" / /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: center text-indent: 32px line-height: 28px" strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 超细粉体材料改性包覆机 /span /strong /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 2 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 固相反应法 /span /strong 。把几种金属盐或金属氧化物按配方充分混合、研磨，再进行煅烧，经固相反应直接得到超细包覆粉。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 3 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 水热法 /span /strong 。在高温高压的密闭体系中以水为媒介，得到常压条件下无法得到的特殊的物理化学环境，使反应前驱体得到充分的溶解，并达到一定的过饱和度，从而形成生长基元，进而成核、结晶制得复合粉体。水热法的优越性有：合成的核 /span span style=" font-size: 14px font-family: & #39 MS Mincho& #39 " ? /span span style=" font-size: 14px" 壳型纳米粉体纯度高，粒度分布窄，晶粒组分和形态可控，晶粒发育完整，团聚程度轻，制得的产品壳层致密均匀，制备的纳米粉体不需要后期的晶化热处理。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 4 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 溶胶 /span /strong /span strong span style=" font-size: 14px font-family: & #39 MS Mincho& #39 " ? /span /strong strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 凝胶法 /span /strong span style=" font-size: 14px" 。首先将改性剂前驱体溶于水 span ( /span 或有机溶剂 span ) /span 形成均匀溶液，溶质与溶剂经水解或醇解反应得到改性剂 span ( /span 或其前驱体 span ) /span 溶胶；再将经过预处理的被包覆颗粒与溶胶均匀混合，使颗粒均匀分散于溶胶中，溶胶经处理转变为凝胶，在高温下煅烧得到外表面包覆有改性剂的粉体，从而实现粉体的表面改性。溶胶 /span span style=" font-size: 14px font-family: & #39 MS Mincho& #39 " ? /span span style=" font-size: 14px" 凝胶法制备的包覆复合粒子具有纯度高、化学均匀性好、颗粒细小、粒径分布窄等优点，且该技术操作容易、设备简单，能在较低温度下制备各种功能材料，在磁性复合材料、发光复合材料、催化复合材料和传感器制备等方面获得了较好的应用。 /span /p p style=" text-align: center text-indent: 28px line-height: 25px" span style=" font-size: 14px" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/cfdf281f-6370-4925-bded-830ee0436006.jpg" title=" 2.jpg" alt=" 2.jpg" / /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: center text-indent: 32px line-height: 28px" strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 一种石墨烯包覆稀土掺杂纳米氧化物 /span /strong /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 5 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 沉淀法 /span /strong 。向含有粉体颗粒的溶液中加入沉淀剂，或者加入可以引发反应体系中沉淀剂生成的物质，使改性离子发生沉淀反应，在颗粒表面析出，从而对颗粒进行包覆。沉淀反应包覆往往是在纳米粒子表面包覆无机氧化物，可以便捷地控制体系中的金属离子浓度以及沉淀剂的释放速度和剂量，特别适合对微纳米粉体进行无机改性剂包覆。 /span /p p style=" text-align: center text-indent: 28px line-height: 25px" span style=" font-size: 14px" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/e593175d-8805-4d80-9f97-225c609d5773.jpg" title=" 3.jpg" alt=" 3.jpg" / /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: center text-indent: 32px line-height: 28px" strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 一种粉煤灰空心微珠表面包覆纳米氢氧化镁复合粉体材料 /span /strong /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 6 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 非均相凝聚法 /span /strong （又称“杂絮凝法”）。根据表面带有相反电荷的微粒能相互吸引而凝聚的原理提出的一种方法。如果一种微粒的直径远小于另一种电荷微粒的直径，那么在凝聚过程中，小微粒就会吸附在大微粒的外表面形成包覆层。其关键在于对微粒表面进行修饰，或直接调节溶液的 span pH /span 值，从而改变微粒的表面电荷。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 7 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 微乳液包覆法 /span /strong 。首先通过 span W/O( /span 油包水 span ) /span 型微乳液提供的微小水核来制备需要包覆的超细粉体，然后通过微乳聚合对粉体进行包覆改性。与其他纳米材料的制备方法相比，微乳液法制备纳米材料具有以下特点：（ span 1 /span ）粒径分布窄且较易控制；（ span 2 /span ）由于粒子表面包覆一层 span ( /span 或几层 span ) /span 表面活性剂分子，不易聚结，得到的有机溶胶稳定性好，可较长时间放置；（ span 3 /span ）在常压下进行反应，反应温度较温和，装置简单，易于实现。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 8 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 非均匀形核法 /span /strong 。根据 span LAMER /span 结晶过程理论，利用改性剂微粒在被包覆颗粒基体上的非均匀形核与生长来形成包覆层。该方法可以精确控制包覆层的厚度及化学组分。非均匀形核包覆中，改性剂的质量浓度介于非均匀形核临界浓度与临界饱和浓度之间，所以非均匀形核法包覆是一种发生在非均匀形核临界浓度与均相成核临界浓度之间的沉淀包覆。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 9 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 化学镀法 /span /strong 。指不外加电流而用化学法进行金属沉淀的过程，有置换法、接触镀法和还原法三种。化学镀法主要用于陶瓷粉体表面包覆金属或复合涂层，实现陶瓷与金属的均匀混合，从而制备金属陶瓷复合材料。其实质是镀液中的金属离子在催化作用下被还原剂还原成金属粒子沉积在粉体表面，是一种自动催化氧化 /span span style=" font-size: 14px font-family: & #39 MS Mincho& #39 " ? /span span style=" font-size: 14px" 还原反应过程，因此可以获得一定厚度的金属镀层，且镀层厚度均匀、孔隙率低。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 10 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 超临界流体法 /span /strong 。是尚在研究的一种新技术。在超临界情况下，降低压力可以导致过饱和的产生，而且可达到高过饱和速率，使固体溶质从超临界溶液中结晶出来。由于结晶过程是在准均匀介质中进行的，能够得到更准确的控制。因此，从超临界溶液中进行固体沉积是一种很有前途的新技术，能够产生平均粒径很小的细微粒子，而且还可控制其粒度分布。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 11 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 化学气相沉积法 /span /strong 。在相当高的温度下，混合气体与基体的表面相互作用，使混合气体中的某些成分分解，并在基体上形成一种金属或化合物的包覆层。它一般包括 span 3 /span 个步骤：产生挥发性物质；将挥发性物质输送到沉淀区；与基体发生化学反应生成固态产物。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 12 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 高能量法 /span /strong 。利用红外线、紫外线、γ射线、电晕放电、等离子体等对纳米颗粒进行包覆的方法，统称高能量法。高能量法常常是利用一些具有活性官能团的物质在高能粒子作用下实现在纳米颗粒的表面包覆。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 13 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 喷雾热分解法 /span /strong 。其工艺原理是将含有所需正离子的几种盐类的混合溶液喷成雾状，送入加热至设定温度的反应室内，通过反应，生成微细的复合粉末颗粒。在该工艺中，从原料到产品粉末，包括配溶液、喷雾、反应和收集等 span 4 /span 个基本环节。 /span /p p style=" text-align: center text-indent: 28px line-height: 25px" span style=" font-size: 14px" img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201809/uepic/b8e57be4-5a08-48ba-8c26-8382485ea891.jpg" title=" 4.jpg" alt=" 4.jpg" / /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: center text-indent: 32px line-height: 28px" strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 二氧化硅包覆二硼化锆 span - /span 碳化硅的复合粉体 /span /strong /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" span style=" font-size: 14px" 14 /span span style=" font-size: 14px" 、 strong span style=" font-family:宋体" 微胶囊化法 /span /strong 。在粉体表面覆盖均质且有一定厚度薄膜的一种表面改性方法。通常制备的微胶囊粒子大小在 span 2 /span ～ span 1000 /span μ span m /span ，壁材厚度为 span 0.2 /span ～ span 10 /span μ span m /span 。微胶囊可改变囊芯物质的外观形态而不改变它的性质，还可控制芯物质的放出条件；对在相间起反应的物质可起到隔离作用，以备长期保存；对有毒物质可以起到隐蔽作用。微胶囊技术在制药、食品、涂料、粘接剂、印刷、催化剂等行业都已得到了广泛的应用。 /span /p p style=" margin: 0 0 16px text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px" strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体" 结语 /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 32px line-height: 28px " span style=" font-size: 14px" 表面包覆技术的选用，应根据核心粉体和包膜材料的特性以及改性后复合粉体的应用场合来综合考虑。随着科学技术的发展，超细粉体包覆技术将进一步完善，有望制备出多功能、多组分、稳定性更强的超细复合粒子，这将为复合粒子开辟更广阔的应用前景。目前关于超细粉表面包覆机制及通过多种包覆方法结合制备性能更优异的超细粉体将是未来该领域的研究发展方向。 /span /p

波通 Glutomatic® 2000 系统集触控屏界面、自动化和LIMS互联为一体 致力于为创建更健康的世界而持续创新的技术型企业珀金埃尔默，日前推出了Perten Glutomatic® 2000系统，该系统适用于小麦、硬质小麦、粗麦粉和面粉中面筋含量和面筋质量检测。该解决方案采用全新的Perten Glutomatic 2000系统，该系统配有现代化用户操作界面和简化的数据互联性能，专为自动化工艺流程而设，并可与珀金埃尔默高速离心机2010（含两个面筋指数测试卡座）和Glutork 2020干燥技术无缝集成。 Glutomatic 2000系统使用了Perten面筋指数法，过去40年来，这一方法已成为小麦和面粉面筋测试的世界标准。Glutomatic 2000设有大的触控屏（支持多语言版本）。贸易商、小型生产商、食品制造企业和面包店的操作员可通过Glutomatic 2000上批准的测试程序，根据仪器提示进行操作。仪器会自动计算并显示结果，还可自动保存数据，以供日后查看和存档。 为进一步减少手动操作时间，提高结果的可靠性和重现性，该系统在整个测试流程中接入了常用的全自动称重系统，并在物料混合前加入试剂溶液。 Glutomatic 2000系统兼容LIMS系统和PC，具有强大的数据管理和共享能力，其坚固的设计允许其在贮仓、实验室、加工车间或烘焙室等不同环境下工作。 “面筋测试可以帮助消费者了解他们所购买的谷物类食品的质量，无论是意大利面、面包还是菜单上的其他美味，” 珀金埃尔默副总裁兼食品业务总经理Greg Sears说道。 “与此同时，食品公司希望保持品牌声誉，整个产业链的成员都希望获得更高质量的原料以打造更大价值。我们的Perten Glutomatic 2000系统通过易用性、准确性、连通性和基于全球标准的测试和分析，帮助行业实现这些目标。” Perten Glutomatic 2000系统是一种针对谷物质量和安全检测的解决方案，是珀金埃尔默产品家族的一部分，也是珀金埃尔默所提供的涵盖肉类、乳制品、海产品、农产品、食用油、大麻等众多分析产品中的一部分。 关于珀金埃尔默珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞察。在全球，我们拥有约13000名专业技术人员，服务于190个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2019年，珀金埃尔默年营收达到约29亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn

7月8日，在发给本报的一份声明中，麦当劳中国有限公司仅称，其对产品“充满信心”，“愿意并正积极配合国家食品药品监督管理局会同有关部门对麦乐鸡相关产品进行检测。”两天前，国家食品药品监督管理局召开专家会，就麦当劳“麦乐鸡食品安全问题”进行了论证，并正对相关产品进行检测。 　　当天下午，国家食品药品监督管理局新闻发言人颜江瑛对本报记者表示：“麦乐鸡相关产品的检测工作还在进行，本周内尚不能有结果。但检测结果一旦出来，将会在第一时间对外通报。” 　　麦当劳沉默 　　对于引发事端的两种添加剂，麦当劳中国公司一位内部人士表示，由于国家有关部门的检验结果没有出来，目前他们无法提供该两种添加剂的采购渠道、使用限量等更详细的信息。 　　这位人士仅称，目前，该公司超过95%的原料是在中国集中采购的，采购和使用都有统一、规范、行之有效数十年的内控标准。 　　此前，国家食品药品监督管理局在专家听证会上明确表示，根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和2007年8月7日国家卫生部第15号公告，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。其中，在食用油脂中的最大使用量为10mg/kg，在肉制品工艺中的最大使用量为0.2g/kg。“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，最大使用量为0.2g/kg。 　　虽然，上述两种物质存在于很多日常食品中，但问题是，麦当劳使用的添加剂是否合格?用量是否在标准之内? 　　失控的添加剂 　　而本报记者在采访中发现，目前，食品添加剂的使用与监管，仍存在巨大的漏洞。 　　7月8日，本报记者以食品企业的名义致电广州一家化工企业。据其网站介绍，这家成立于2004年的企业，主要生产特丁基对苯二酚等，产品广泛应用于化工、食品加工等行业。 　　对于记者提出的“购买特丁基对苯二酚”的意向，该公司负责销售的一位人士非常积极，直接询问记者要购买多少吨，并称若长期购买，可以更加优惠，款到发货。但自始至终，他并没有询问记者所在的“企业”是什么类型，以及对该食品添加剂的使用是否了解。 　　而记者在走访广州的几家面包店时发现，几乎没有一个面包店的面包制作师清楚地知道面包中添加的各种添加剂的准确上限。甚至，个别面包店只是凭师傅的经验，用手抓取添加剂。 　　2010年6月，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分，均必须在包装上毫无保留地进行明示。 　　但新规主要针对大规模生产企业，对于现场制作、产量较小的食品，目前并无明确要求，因为这些食品通常并没有统一的包装，也没有申报食品名称。“现做食品”(现场制作的食品)普遍存在监管难的问题。 　　不完全监管 　　对食品添加剂的监管，一些地方职能部门已经开始了一些有益的探索。 　　2009年，河北省承德市丰宁质监局已推出了“食品添加剂使用公示制度”，在企业添加剂采购验证和备案的基础上，按照国家《食品添加剂使用卫生标准》的要求，根据不同产品为每个企业、每种产品制作食品添加剂量公示卡，将产品允许使用的添加剂名称、功能、最大使用量明示在标牌上，悬挂在生产线旁边，让投料人员明明白白地操作，时刻指导、约束企业对添加剂的使用。 　　在接受记者采访时，丰宁质监局刘副局长指出，以前管理食品添加剂，质监局只是口头要求，现在，当地企业已建立了台账制度，详细记录添加剂的购买、使用、产品销售情况。“现在，我们要求辖区内的所有食品生产企业和小作坊都要公示。” 　　但他也坦言，目前，丰宁质监局对食品添加剂的监管，还只是“在生产企业内部公示”，向消费者公示，目前还无法做到。 　　公示难题? 　　能否强制食品生产企业向消费者公示“现做产品”中所有添加剂的种类和用量?在中投顾问食品行业研究员周思然看来，此举的操作性并不大。 　　周思然称，首先，若要公示，则各种原料都必须标示其添加剂种类及含量，但在现做食品中，辅料、主料中所含的食品添加剂成分往往无从得知。 　　其次，添加剂含量亦很难确定。“必须检测出每种原料中各种添加剂的添加量，如此机械地累加才能得出总量”，况且，“产品所用原料的产地、种类等不同，都会导致添加剂的种类和含量不同”，“这样一来，每次现做的食品的添加剂含量都存在不准确性”。承德市丰宁质监局刘副局长也指出，给消费者公示添加剂的使用情况，“目前的确还存在一些障碍，存在明显的技术门槛”。即使消费者知道不能添加某种添加剂，而企业添加了，在没有专业监测设备的情况下，消费者也无法了解真相。 　　刘副局长对本报记者坦言，在监督机制还不完善的情况下，由于现做食品的生产具有很大的随机性，对食品添加剂的监管，只能主要依靠生产企业自己。

2010年1月18日，新加坡农业食品兽医局(Agri-Food and Veterinary Authority)向食品进口商和分销商发布通知，在充分考虑了行业成员的反馈意见后，开始执行新反式脂肪酸要求。新反式脂肪酸要求将分两个阶段完成：第一阶段(2010年6月1日前)，要求油脂产品的进口商和生产者，确保他们供给到当地餐饮机构和面包店的产品中反式脂肪酸的含量不超过2g/100g 第二阶段(2010年12月1日前)，要求在当地零售包装的油脂产品必须符合相同的反式脂肪酸含量要求，同时在产品上必须标示出反式脂肪酸含量等营养信息。据悉，从2009年9月开始，新加坡农业食品兽医局就已经开始接触业内人士，告知关于在当地销售的油脂产品中执行新反式脂肪酸要求的通知，同时收集对执行新要求的反馈意见。

据台湾媒体报道，台湾地区行政院修改了《食品卫生管理法》规定，加大对造假食品的处罚力度，将涉及造假食品的相关罚款提高至5,000万台币，刑责则提高至5年。 　　新修改的规定将"有害人体健康、掺伪或假冒等食品禁止行为"罚款从原本的6万以上和1,500万以下，提高至6万以上和5,000万元以下，最高刑责由原先最高3年提高至5年。 　　另外，针对"产品标示、广告、宣传涉及不实、夸张或易生误解"罚款则由4万元以上20万以下提高至4万元以上400万以下。 　　此一修法还包括了将黑心商人犯罪所得财物发还被害人，及"必要时酌量扣押其财产"等。 　　台湾一段时间以来许多食品大厂涉入假油、毒淀粉、塑化剂等问题而引起民众恐慌，但在管理上增加罚款会起到多少作用仍有待察。 　　行为认定 　　从行政院公布的此一最新修法来看，看不出其未来对造假食品是"标示不实"或"掺伪假冒"的认定是否有改变。 　　像是生产包装米大厂"山水米"以越南米假冒台湾米贩卖被认定仅是标示不实，这类认定引起了台湾消基会批评当局是在打迷糊仗，创造了鼓励商人黑心的环境。 　　而食安当局对各混油的油脂厂罚款高低有别，如大统公司遭罚近20亿台币，而食品业巨人顶新仅遭罚300万台币，也引起网民论议罚款高低认定与后台背景多硬有关系。 　　以低价劣质品混充高价品贩卖的行为，除了近期爆发的大规模混油丑闻外，此前一些农产品也时有所闻，例如以糖浆混入蜂蜜、进口低价茶叶假冒台湾高山茶等。 　　法律规定 　　除了认定的问题外，台湾对于食品"标示不实"处罚的相关规定，也被消基会认为存在法律上适用混乱问题。 　　以掺低价人工香精但伪称是昂贵天然香精的胖达人面包来说，这家分店遍及两岸三地的连锁面包店，被当局的罚款仅18万台币。 　　即使在修法后未来类似胖达人面包这类行为罚款将由原最高上限20万提高至400万，但这样的罚款也低于台湾《公平交易法》对标示不实最高可处罚2,500万台币规定。 　　这种对商人"标示不实"的处罚，食品业并不适用规定台湾总体商业行为的《公平交易法》，而是适用于《食品卫生管理法》。 　　对于用特别法来规定食品业，消基会讽刺说特别法等于"罚得特别轻的法",业者根本不怕。

2023年8月1日，安东帕收购了德国Brabender公司，该公司将以Anton Paar-TorqueTec GmbH 名称并入安东帕集团。收购的有效追溯日期为2023年1月1日。收购协议于2023年8月1日签署。双方已同意不披露收购价格。Brabender公司总部位于德国杜伊斯堡，为各种原材料的测试以及配方和工艺开发提供测量和工艺工程解决方案。该公司覆盖众多行业应用：从食品、饲料到塑料和橡胶，甚至电池和其他特殊应用。对安东帕来说，收购Brabender是对现有产品线的补充，进一步建立更为全面的各行业高端测量仪器解决方案，尤其是在材料表征领域——安东帕增长最强劲的市场之一。Anton Paar首席执行官Friedrich Santner博士安东帕首席执行官Friedrich Santner博士表示：“安东帕收购Brabender的决定性因素来源于Brabender百年来始终致力于开发和生产世界领先科技的测量仪器。”根据其长期战略，安东帕将可持续地扩大并进一步加强 Brabender在杜伊斯堡和哈肯萨克（美国）的工厂。Brabender执行董事David Szczesny博士Brabender大约200名员工将成为安东帕的一部分 Brabender 执行董事David Szczesny博士表示，此次收购代表着对进步的明确承诺：“成为安东帕集团的一员为我们创造了许多机会——在创新产品的研发以及销售和服务方面；对我们来说，这是一个伟大的举措，肯定会让我们的员工和客户受益。”产品种类繁多，从粉质仪到挤出机粉质仪 粉质仪是 Brabender 明星仪器之一。它由公司创始人 Carl Wilhelm Brabender 于1928年开发，是第一个检测面粉质量的仪器，现在仍然是食品领域使用最广泛的设备之一。它主要用于面粉厂、烘焙剂制造商和大型面包店。粉质仪是 Brabender 开发的三相系统的一个组成部分，用于研究和描述烘焙食品生产过程（面团制备、发酵、糊化）：粉质仪测量面粉的潜在吸水率和面团的揉捏特性，拉伸仪用于分析面团的拉伸特性，淀粉糊化仪用于检测面粉中淀粉的糊化特性。单螺杆和双螺杆挤出机另一组非常成功的 Brabender 产品是各种型号的单螺杆和双螺杆挤出机。这些机器以紧凑、模块化的形式提供，是一种混合和输送设备，可在压力条件下将固体或粘性材料压过成型孔。应用涉及的行业包括食品行业（如意大利面生产）和塑料行业。挤出技术在实现全球可持续发展目标方面也发挥着重要作用：Brabender 挤出机已用于开发肉类蛋白替代品等应用中，如人造肉等。关于Anton Paar安东帕于1922年在奥地利格拉茨成立，是密度和浓度测量、溶解二氧化碳测定以及流变学和黏度度计领域的世界市场领导者。安东帕的客户包括全球大多数知名啤酒和软饮料制造商，活跃在食品、化工、石油和制药行业的公司，以及领先的学术团体。几十年来，安东帕将精密机械生产与研发领域的最新成果相结合。近年来，安东帕将其年营业额的20%用于研发环节。安东帕公司提供由11个生产基地（欧洲和美国）开发和制造的测量解决方案。除了专注于研发，安东帕的增长还基于战略收购：2007年，安东帕收购德国Dr.Kernchen GmbH（特殊现场光学计量学；现名为Anton Paar OptoTec）；2012年，安东帕收购德国Petrotest Group（石油行业的特殊现场测量技术；现名为Anton Paar ProveTec）；2014年，安东帕收购瑞士CSM Instruments SA（特殊现场表面分析；现名为Anton Paar TriTec）；2016年，安东帕从美国BaySpec 股份有限公司收购拉曼台式设备产品线，并从美国SciAps股份有限公司获得了手持拉曼仪器的技术许可；2017年，安东帕从法国Cilas购买粒度分析技术；2018年，安东帕收购美国Quantachrome Instruments；2019年，安东帕并购德国德累斯顿AXO；安东帕进一步扩大了其在孔隙和多孔材料表征以及X射线光学方面的测量技术范围。关于BrabenderBrabender于1923年在杜伊斯堡成立，是一家全球领先的测量和工艺工程解决方案制造商，用于测试各种原材料的质量，以及开发和优化产品、配方、方法和工艺。作为食品、饲料、塑料和橡胶行业的长期合作伙伴，Brabender为实验室规模的流变学和挤出提供广泛的模块化和紧凑型解决方案，并提供应用技术咨询和专业知识服务。

声称当日生产的糕点，实际上是隔夜食品，这种情况出现在拥有两百多家门店的连锁面包房金凤成祥，《法制晚报》记者卧底发现，其陶然(微博)亭第一分店将应下架返厂的糕点拿回到柜台继续销售。 　　暗访 卧底金凤成祥 负责定期下架返厂糕点 　　今年4月，记者前往位于文慧桥东的金凤成祥总部应聘全职导购，前台接待人员问过是否有健康证、薪金待遇要求等问题后，便为记者办理了入职。 　　第二天，记者拿着派遣单来到位于陶然亭公园北门斜对面的金凤成祥陶然亭第一分店，该店地处二环内黄金位置，加上是北京知名连锁品牌，客流量较大，一些逛公园的游客经常到店内购买糕点。 　　按照店长分配的任务，记者主要负责每天将从工厂运送到店的面包摆放到货架上面，并把到下架期限的食品拿下来装进黑色垃圾袋返厂。 　　店长介绍，根据规定，为保证面包口感以及配料的新鲜，金凤成祥现烤类面包当天没有售罄的，都必须下架返厂，第二天不得再向顾客出售。至于袋装糕点，根据种类的不同，下架时间也不同。一般来说，含有肉类、果酱、奶油的下架时间短，大约3天左右 而含有豆沙的会稍长一些，在5天左右。 　　每天晚上9点半到10点是店铺盘点的时候，工作人员要将当天所有需要下架返厂的食品倒进黑色垃圾袋中，同时记录下这些食品的销售价格，最后计算总量和总价，将写有总价数额的纸签贴在黑色垃圾袋上，装进货箱中，由厂家次日凌晨来送货的车一同拉走返厂报损。 　　发现 应返厂老婆饼 次日继续卖 　　4月23日，记者在店内暗访已有一周时间，当天晚上近10点，记者看到一位较有经验的店员端着一个托盘进了操作间，托盘上放着当天没有卖完的老婆饼，零零散散有十多块，并用一层保鲜膜将其封住。 　　记者不解，没卖完的食品不是应该装进黑色垃圾袋返厂吗?这名店员说，这些老婆饼是这天的一大早新到的，没有变质，看着还能卖，所以先不返厂。 　　第二天一早6点上早班，记者在操作间看到老婆饼还在托盘上，从外观来看这些饼没有任何破损，不仔细分辨看不出新旧。随后，另一名店员端起托盘走出操作间，将其放在花点冰柜旁边的桌子上，扯开头晚封住的保鲜膜，紧接着把这些饼放上柜台销售。 　　当顾客购买时，店内导购、收银员统一口径，一律按照价签介绍老婆饼的生产日期是当天。 　　在记者暗访期间，这种情况发生得很频繁，不下架返厂的糕点主要集中在老婆饼、法式奶香片和蛋挞这三类。 　　店长强调 要向顾客说是当天生产的 　　当把前后两天的老婆饼和蛋挞混在一起后，很难分辨。 　　记者向店内的老员工询问，得知新鲜老婆饼呈淡黄色，上面的酥皮稍加触碰便非常容易脱落，而头天没卖出去的老婆饼颜色发白、略硬。“不过不仔细看我们自己也分辨不出来。”员工说。 　　那些一天前剩下的老婆饼再摆上柜台后，如果第二天仍旧没有卖掉，也不会单独挑出来返厂，会在第三天接着卖。 　　在记者于该店暗访期间，像老婆饼、蛋挞等食品，几乎很难见到下架返厂的情况。像肉松面包这种含肉类的产品，更容易变质，但也并不严格执行规定，偶尔也会被留到第二天。 　　当记者问如何向顾客解释时，一位从业一年以上的导购说，如有人问起，就说有的老婆饼火大了，所以表面发白发硬，如果没人问就别解释。 　　对此，店长还特意叮嘱包括记者在内的店员们，如果有顾客问起这些老婆饼和蛋挞是否为当天生产的，都要答“是”。 　　揭秘 报损金额太多 会遭区域经理斥责 　　该店为何会违反公司规定，如此操作? 　　记者观察到，金凤成祥门店店长是在每天中午要货，这个时候无法控制此后的销售情况，有时候要货的数量并不准确，造成每天下架的产品数量不一，报损的金额也不一样，多则两三百元，少则几十元。 　　如果报损的金额太多，会遭到区域经理的批评。记者曾见到区域经理斥责该店店长：“你怎么要的货?浪费这么多!” 　　因此，为了减少报损金额，门店有时便会人为地减少下架产品数量。一些本该当天下架返厂的食品被店员们收起来，第二天再次端上柜台销售。 　　取证 牙签做标记 老婆饼没返厂又上柜台 　　9月22日晚，金凤成祥陶然亭第一分店临近打烊，此时已经没有顾客进出，店员们正在整理货物，其中的一项工作就是对需要下架的食品进行返厂处理。 　　此时，一名导购将货架上没有卖掉的老婆饼和肉松面包端进后面的操作间，然后用一层薄纸盖住，随后又出来继续对其他食品进行下架处理。 　　为了调查取证，记者把两根已消毒的牙签分别插在被拿到操作间里的老婆饼和肉松面包上，并拍下照片。 　　9月23日早上，店内导购开门准备营业，记者来到操作间时，发现牙签仍在老婆饼和肉松面包上，说明这些食品并未进行返厂处理。待记者取下牙签后不到一分钟，导购便趁着客人尚未进来的时候，把这些食品端到前厅，重新放上柜台，开始新一天的营业。 　　规定严格是金凤成祥给记者的第一印象，金凤成祥规定，所有食品储藏处都不得有害虫，发现一只苍蝇罚款50元 店员触碰食品必须戴手套，展柜橱窗每天要擦三遍，直接触碰食品的托盘必须保持干净清爽等等。 　　但是，暗访过程中记者发现，有些规定只有店长在的时候员工们才会遵守，店长不在时，店员们偶尔会图省事，用手直接去抓饼干。很忙的时候，店内导购会帮忙收银，摸完钱来不及洗手就去摆面包了。 　　4月的一天，记者在操作间的蛋挞托盘内发现一只蟑螂，当时蟑螂紧挨蛋挞，由于托盘上有一层保鲜膜封盖，蟑螂正好夹在中间，跑不出来。一名店员发现后用纸巾将蟑螂捏出，然后扔进垃圾箱内。但托盘内的蛋挞未经任何处理，继续销售。 　　北京华伦律师事务所的缪蒙京律师接受本报采访时表示，金凤成祥出售的食品虽然并没有超过食品保质期，只是违反了店内的下架期限规定，但同样涉嫌侵权。 　　店内的规定不仅仅是对店内员工的约束，也是一种对消费者的合同要约，要约中明确承诺不出售前一天的产品，一旦消费者购买，就成为合同内容。因此，该行为可被认定为合同欺诈，侵犯了消费者的权益。 　　从行政管理角度来说，这种行为也可被视为涉嫌虚假宣传，工商行政管理部门有权对其进行行政管理和处罚。 　　从消费者维权的角度来说，因为涉及的案值非常小，购买了这些食品的消费者以诉讼方式难以获得实质回报，媒体曝光、进行行政管理和处罚才能更好地遏制这种行为。

刚刚因销售以狐狸肉冒充的牛肉而被政府部门约谈的沃尔玛再次被曝食品安全问题。近日央视报道称，一些不具备完整资质和证照的食品企业却能得到沃尔玛的&ldquo 特批&rdquo 进店销售，其中包括假冒飞天茅台等产品，24日，沃尔玛发声明解释&ldquo 特批&rdquo 一事，但对关键问题只字未提。 　　无QS认证也能特批销售 　　上个月，沃尔玛被曝出狐狸肉事件，当时其回应称，公司对于商场销售的食品都会查验供货商的相关许可证和食品合格的证明文件。 　　但央视报道则称，记者在采访中看到近200份经过特批的入场通行证，涉及年份从2006年到2013年。这些&ldquo 特批&rdquo 食品有的没有食品生产许可证，有的没有QS生产许可标识，有的没有检验报告，有的没有食品流通许可证等。而依照国家相关法规，存在上述情况的商品均不得进入市场销售。 　　据悉，沃尔玛公司有一个商品法规自查表，上面列举了食品供应商进入沃尔玛所要提供的证照，这也是沃尔玛对供货商制定的市场准入门槛。然而沃尔玛制定的这些看似严苛的准入条件在实际执行当中被大打折扣。因为一名沃尔玛员工提供给央视的沃尔玛销售商品自查表中，都有这样的签字&mdash &mdash &ldquo 申请特批&rdquo 。也就是说，没有相关资质或者证照的商品提出申请，经过高管特批，都能堂而皇之进入市场销售。 　　曾售假名牌包括茅台等 　　因证照不全被特批获准进入沃尔玛销售的商品名录中竟有不少知名品牌，这样的情况在酒类商品销售中更显突出。 　　央视称，在一份两年前沃尔玛公司某门店对酒类商品供货商资质抽检目录中，600多种酒类单品所对应的不同供货商，证照齐全、符合销售资格的寥寥无几，甚至有相当多的经销商证照全无。 　　央视称，沃尔玛公司的内部资料显示，其全国几百家门店近几年因违规销售不合格产品被相关部门查处的情况并不少见，其中就包括销售假冒飞天茅台等名牌产品，而涉及的假酒供货商就是三无商家。以2011年为例，沃尔玛因此受到相关部门的经济处罚达250多万元。 　　知情人称，从政府的报告上面显示行政处罚是对沃尔玛罚款，但沃尔玛会把这笔钱转嫁到供应商头上。因为特批供应商会在特批之前给沃尔玛出具一个保证书，如果因为没有提供相关证照造成政府罚款，供货商会进行经济补偿。 　　近日，广州市民邹小姐投诉称，从番禺沃尔玛山姆会员店买的万威客牌牛肉汉堡扒中牛肉含量仅为四成，其余主要是鸡肉。万威客回应：合理、合法，请消费者看清再购买。 　　&ldquo 提醒&rdquo 很难留意 　　邹小姐告诉记者，20多天前她从番禺沃尔玛山姆会员店买了一袋1千克装万威克牌牛肉汉堡扒。&ldquo 主要是早餐夹面包吃，买时看中的就是&lsquo 牛肉&rsquo 这两个字。吃了一半后，我才发现，配料表里的主要成分竟是鸡肉。&rdquo 　　记者看到，包装袋上超大字号的&ldquo 牛肉汉堡扒&rdquo 字样，搭配精美的牛肉汉堡图片格外引人注目。下面密密麻麻写着一行行小字，其中配料显示，牛肉含量为大于等于40%，其余为鸡肉、淀粉、水、面包碎和食品添加剂等。邹小姐称，购买时只看了名称，下面的小字没有看。&ldquo 一般消费者很难留意到，如果当时我看了，根本不会买。&rdquo 邹小姐说。 　　法律留有漏洞? 　　随后，记者以消费者身份拨通了包装上的万威客客服电话，接电话的是一位女性工作人员。该工作人员对于邹小姐的质疑，表示很正常，是合理、合法的。 　　&ldquo 我们是按照GB7718《预包装食品标签通则》中的规定进行标注，按照通则中的说明，只要牛肉含量在整个食品中的使用量是最多的，就可以标注为牛肉汉堡扒。我们的牛肉汉堡扒中，牛肉占到40%，与其他成分相比，是最多的，而且我们也按通则规定注明了牛肉的含量。所以，消费者购买时应该看清楚。&rdquo 该工作人员认为，之所以出现邹小姐这种情况，主要责任在于消费者。 　　那么，按照这样的思路，如果汉堡扒中有多种肉类及食品添加剂，其中牛肉含量为10%，其他成分均不足10%，也可以称为牛肉汉堡扒吗?对此，该工作人员并未作答。　　记者查阅了与牛肉相关的食品国家标准，结果发现，牛肉汉堡扒、牛肉扒没有国标。在牛肉加工食品中，只有牛肉罐头、咸牛肉罐头、牦牛干等有国家标准。 　　对于万威客工作人员的解释，消费者是否买单?记者随机采访超市中正在购物的消费者。不少人表示，如此细小的标注，有欺骗消费者的嫌疑，商家应该把牛肉含量以及里面含有鸡肉的信息用较大字体标注。更多的消费者则表示，希望相关职能部门能够出台国家标准针对这种牛肉汉堡扒中掺鸡肉的行为。

购买上海禾工科学仪器有限公司的AKF系列卡尔费休水分测定仪时上门安装培训包是一种选购服务，价格里面包含了差旅费，住宿费，人工费，更重要的是包含禾工技术长期的使用经验的现场培训价值。根据不同区域价格不一，同时也价格不菲。但很多用户确没有注意到禾工的售后服务承诺中有一条免费培训的条例。任何购买上海禾工科学仪器有限公司AKF系列卡尔费休水分滴定仪的用户均可获得一个名额的上海禾工科学仪器有限公司内免费操作及应用培训，同时提供白天的工作餐及一晚酒店住宿。 原来，由于上海禾工科学仪器有限公司AKF系列卡尔费休水分滴定仪经过多年升级换代改进后，安装连接，甚至操作使用已经极为方便，同时禾工技术部还拍摄了安装视频与操作规程视频供用户学习参考。实践证明，有许多用户在不需要任何工程师在现场指导的情况下，就能在短时间内熟悉使用AKF系列卡尔费休水分滴定仪进行样品检测。因此禾工认为再派人上门进行安装与培训并不是必须的，故而建议大部分用户可以不需要选择禾工售后服务部的上门培训服务包。但长期积累的应用分析经验对部分分析不同样品，疑难样品的客户却有重要的参考作用和学习价值，因此规划了在每个月固定的日期，向客户提供免费定点安装与应用培训服务。

7月18日，国内仪器行业知名品牌“雷磁”正式入驻天猫商城。旨在为消费者提供更加便捷的购买渠道。作为雷磁在天猫开设的唯一一家官方旗舰店，所有产品均为品牌直销。目前仅提供雷磁耗材产品的销售，包括PH电极、离子电极、溶解氧电极、电导电极及专用电极等系列产品。常用试剂及配件产品也将陆续上架。 开业期间，雷磁官方旗舰店将会策划推出阶段性的优惠活动，包邮、优惠券、满额减及精美礼品等活动将一波波袭来，敬请关注！除了促销性活动外，雷磁旗舰店将更注重用户的消费体验，专业客服全程在线，提供了以客为尊的精品服务，为消费者答疑解惑。在优质的产品和服务之外，雷磁更重视消费者的权益，保证所有商品均为100%原装正品，承诺极速退款、7天无理由退换货及退货保障卡，为消费者消除一切后顾之忧，提供无忧购物保障。 雷磁希望在为线下客户提供专业级产品和服务的同时，也能通过天猫商城优质的电商平台，在线上更直观、快捷、便利地为消费者呈现相关仪器产品，更好地满足广大消费者对高质量产品的需求。未来，雷磁天猫官方旗舰店将推出更多系列产品，更精彩的促销活动，为广大消费者带来更多的利好。 雷磁官方旗舰店http:// leicijj.tmall.com 敬请关注！ 手机店铺扫码访问（请勿使用微信扫码，微信屏蔽淘宝链接）

12月21日下午，国际食品包装协会在中国食品包装行业交流会上公布了对纸质餐饮具、一次性塑料餐饮具的质量调查报告，康师傅、统一、五谷道场等6个品牌方便面碗的外层纸内侧均检测出荧光。食品包装专家指出，这可能是使用了非食品级用纸。 国际食品包装协会随机购买了北京超市内销售的6个品牌的方便面（碗装，生产日期均为2012年8月以后)，对6个方便面碗的外层纸内侧进行荧光测试。 检测显示，在荧光照射下，6个样本均呈亮蓝色荧光。即使用的是非食品级用纸，不符合《纸碗》国家标准中“纸碗不应使用回收原材料”的要求。 此外，在真锅咖啡金源店内使用的柳橙汁冷饮纸杯、抹茶卡布奇诺热饮纸杯，以及茶大爷金源店内使用的两种饮料纸杯，也被检测显示出亮蓝色荧光。 国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，方便面桶、奶茶杯等纸质容器外层纸之所以荧光性物质超标，很有可能是使用了非食品级用纸，甚至有可能是废纸。有害物质就可能通过口、皮肤等途径进入人体或渗入到食品中，对人体健康带来隐患。 董金狮表示，目前我国纸制品标准中并未对纸桶外层纸有明确要求，检测机构一般也只检测与食品直接接触的内层纸的荧光物质含量。国家应尽快明确双层纸的要求，对方便面桶、奶茶杯等内、外层纸的荧光性物质含量、卫生指标作出明确规定。 检测名单 中粮五谷道场酸汤老鸭面、统一老坛酸菜牛肉面、辛拉面辣白菜拉面、白家麻辣烫方便粉丝、康师傅香辣牛肉面、今麦郎上品红烧牛肉面（碗装，生产日期均为2012年8月以后）。

正值三伏天全国各地开启“蒸煮”模式气温飙升至40℃，热到怀疑人生高温下有一批坚守的人他们从一座城到另一座城奔波在客户之间在烈日下展现着五星级服务的精神高温天、暴雨季，盛瀚售后安装调试工作异常忙碌。上周，售后服务工程师舒海鸥奔波1000多公里，辗转四地服务客户，赢得客户信赖。不是在服务客户就是在服务客户的路上从长寿区到重庆市，再到雅安市、达州市，短短一个周的时间，舒工奔波1000多公里，扛过高温与暴雨，将五星级服务送给客户。 今年订单量大，售后安装调试工作也比较紧张。上周舒工接到四份仪器安装调试工单，且客户位置分散、交通不便。为了更好地服务客户，舒工日夜兼程，为赶路方便，通宵坐绿皮火车；为节省时间，吃泡面与面包充饥……在有限时间里，顺利完成任务。 舒工印象最深的是完成雅安清新环境科技公司工作后，急需赶到下一家客户。但是雅安清新公司在郊区，距离城市40公里，交通非常不方便。在烈日下，舒工等了一个多小时才坐上车，赶往车站。“虽然辛苦，但顺利完成任务，自己心里也很美”。烈日奔波获赞誉客户点赞盛瀚五星级服务在烈日下奔波，在暴雨中坚守。舒工专业、及时、高效的服务感动客户，让他们切切实实体验到盛瀚优质的服务。 开江生态环境监测站的客户坦言：曾经使用其他品牌的仪器，遇到问题总是不能及时解决，与售后沟通不顺畅，上门服务不及时。这次接触盛瀚售后服务工程师，能感受到盛瀚售后的体系化，服务工程师专业性，希望以后能体验到更多五星级服务。 △舒工与重庆市疾病预防控制中心客户合照客户认可是我们最大的支持。盛瀚始终坚持“客户第一”，从速度、力度、态度、广度、深度五大维度，实实在在服务好每一位客户。炎炎烈日售后服务不打折 专业专注铸就品质用心服务 温暖呵护

Millipore 与Guava Technology 全面合作加速细胞生物学的发展 Millipore公司(NYSE:MIL)和Guava Technologies公司于2008年3月4日正式宣布建立长期合作伙伴关系,志在为科学家在细胞生物领域(包括干细胞)的研究中提供流式技术的整体方案. 与现有的技术平台相比, 公司的合作关系将为科学家提供更先进的技术, 更高质的数据, 以及更容易掌握的强大分析平台。 流式技术用以检测个体细胞中蛋白表达的改变, 由此可能导致的细胞分化, 疾病, 衰老, 癌变, 药物疗法和毒性。Millipore与Guava Technologies公司的强强联手, 势必会将仪器, 试剂盒, 行之有效的实验方案以及技术支持整合起来, 为细胞生物学家带去流式技术的福音。 &ldquo 我们与Guava的合作, 从根本上为我们提高细胞生物研究创造可能性.&rdquo Millipore公司总裁兼CEO Martin Madus提出, &ldquo Millipore的样品制备与试剂同Guava技术平台的联手, 将会为科学家提供完整的实验方案，帮助他们获得高质量的实验结果，加快实验进程。合作将会为已并购的Serologicals种类繁多的抗体库以及检测研发能力带来可观的价值。 基于该合作关系之上，Millipore于2008年7月1日独家拥有Guava Technologies公司在北美， 欧洲和亚洲国家非临床仪器应用的经销权。另外，在同一区域，Millipore将为所有Guava仪器的应用提供片区服务。与此同时，Millipore将会开发与Guava流式细胞仪匹配的共同品牌试剂盒。最终，Millipore与Guava技术公司竭诚合作，开发新一代拥有先进性能的仪器设备。&rdquo &ldquo 两家公司精诚协作，达成推动科学研究由繁到简的共识。Millipore在科研学院以及政府研究中拥有卓著的经验和用户认同度，而且作为全球高质量服务供应商拥有广阔的网络渠道，&rdquo Guava Technologies公司总裁兼CEO Lawrence Bruder 谈到，&ldquo 和Millipore的合作关系，将会促成该共识付诸实际，并且提高(Guava)全球覆盖面，减少细胞生物学家应用流式作为主要研究手段的阻碍。&rdquo Guava Technologies公司研发了世界上第一台商业用途的微毛细管式流式细胞仪. 微毛细管式流式细胞仪对比传统的流式细胞仪，适用于更小体积样本，产生更少废弃物，更低操作成本，启动和运行更简单。Guava Technologies与Millipore 的合作将会加快该技术被推广到全球生命科学家应用中去。 目前，Guava流式细胞仪及配套的试剂盒已经可以直接通过www.millipore.com/flowcytometry/fc3/fchome 查询，亦可直接致电密理博中国有限公司（400-889-1988）询问产品及订购信息。 关于Millipore(密理博) 密理博作为全球领先的生命科学公司，为生物科学研究和生物制药研发提供前沿的技术、工具和服务。作为策略性合作伙伴，我们携手客户共同面对人类健康问题的挑战。从科研、开发到生产，我们的科学专家和创新的解决方案帮助客户处理最复杂的问题以加速实验进程。 密理博公司是标准普尔指数500成分股之一，全球雇员人数超过6100人，遍布全球47个办事处。了解更多信息，请浏览密理博全球官方网站www.millipore.com，或拨打亚洲区技术服务热线：400-889-1988。 ADVANCING LIFE SCIENCE TOGETHERTM Research. Development. Production.

瑞典波通仪器公司今日宣布已经收购瑞典泰沃仪器公司，根据收购协议，瑞典波通仪器公司收购泰沃仪器公司的BVM面包体积测定仪产品和TVT物性测定仪产品后将继续应用于食品行业里。整个收购手续将在2011年9月14日完成。瑞典泰沃公司是瑞典一家致力于研发生产用于食品行业的分析检测仪器，主要产品是BVM系列面包体积分析仪和TVT系列物性测定仪，泰沃公司经过不断的研发和创新使其产品使用简单，经济实用且又保证了高度的精准性，在食品行业得到广泛的使用。波通公司对泰沃公司这次收购在各方面都具有深远的意义：对波通公司来说，这次收购将进一步扩大波通公司仪器范围，提高了波通公司为客户提供分析解决方案的能力。 对泰沃公司来说，波通公司强大的的资金实力和市场地位会给泰沃公司的产品带来新的市场机遇，会进一步扩大仪器的应用领域，为泰沃公司的客户、经销商和员工带来更大的机会。”

面团拉伸仪的应用操作 无论是面包、披萨还是饼干，面团的质地和拉伸程度都是关键。在传统的制作过程中，拉伸面团通常需要耗费大量时间和体力，而且难以控制。然而，面团拉伸仪 的出现彻底改变了这个局面。传统方式下，拉伸面团需要反复折叠、揉搓和推拉，耗费大量时间和精力。而面团拉伸仪通过内置的电机和**的控制系统，可以在短时间内完成拉伸，大大节省制作时间。不仅如此，面团拉伸仪还能够保持面团的温度和湿度，确保面团不会过度发酵或变干，从而保证产品的口感和质量。面团的组织结构和质地对烘焙产品起着至关重要的作用。面团拉伸仪可以根据不同的产品需求进行调整，使得面团的拉伸程度和薄厚度完全符合要求。无论是想制作厚薄均匀的面包片，还是薄脆香酥的饼干，面团拉伸仪都能够满足不同的需求，并保证产品的质量和口感。除了拉伸面团外，它还可以用于调整面团的松紧度和平整度，使得面团更加均匀和易于操作。比如，面团拉伸仪可以使得面包的受力均匀分布，避免出现凹凸不平的现象；它还可以调整面团的延展性，使得面包在烘烤过程中膨胀更为均匀。这些功能的存在使得面团制作变得更加简便和高效。

在分析仪器买卖中，有一种很奇怪的现象。就是很多用户在选购一台价格不菲的分析仪器时会对产品的性能、价格和售后服务会进行认真调研、对比；要求厂商或供应商给出各种承诺。然而在购买仪器后却将各种似乎好不容易争取到的承诺条件忘记的一干二净。 固然有少数经销商甚至小厂商会通过售前的甜言蜜语和虚假夸张的承诺条件来得到订单，售后却通过反悔或者否认、乱收费等来躲避一些售后服务责任。但也有不少供应商则是诚心制定了严密的售后服务条例来确保自己的产品的正确使用和延长产品的使用寿命，以此来建立企业品牌和产品的市场声誉。 上海禾工科学仪器有限公司对AKF系列卡尔费休水分测定仪等产品就制定了很多售后服务条件，并在产品装箱单中放入一些显眼的说明。可惜很多用户却视如无睹，不会充分利用自己的权益。比如：一：使用满半年后赠送配件耗材； 许多客户使用禾工卡尔费休微量水分测定仪半年或1年后因为各种原因会主动来购买一些AKF卡尔费休水分测定仪用的瓶盖，密封圈，干燥管等耗材。却不知道，禾工在包装中有明文说明，仪器使用半年到一年后，可以凭借自己的使用经验填写包装中的一份用户使用报告，对仪器进行评价和提出意见和建议来获得一套价格数百元的常用配件和耗材，例如有多套瓶盖、干燥管，螺母、密封圈等等；并且还能因此获得精美小礼物。比如在四川某制药股份有限公司中有着多台AKF-2010V型卡尔费休水分测定仪，该公司采购部门多次通过代理商购买仪器耗材却从未使用过任何一台仪器的免费赠送机会。虽然禾工的水分测定仪产品配件耗材销售价格相对于同行厂商来说极为便宜，但浪费这种机会也是非常令人遗憾。 二：提供免费疑难样品分析方法协助； 有些客户使用禾工卡尔费休微量水分测定仪产品分析常规样品准确度和精度都很好，但在分析一些疑难样品时发现准确度不好或无法检测等困难时会本能的想到仪器不适用，去咨询其它仪器。却没有向禾工售后服务部门求助。而上海禾工一直向客户表示自己在色谱分析，滴定分析等方面一直向客户提供免费的样品分析条件查询摸索的服务。例如，近期江苏某化学工业有限公司的分析工程师在发现每次使用AKF-1卡尔费休快速水分测定仪分析某新样品含水率时得到的分析结果大大高于预计的水含量。便认为这个样品可能不适合使用容量法仪器检测，向公司申请购买了一台新的快速水份测定仪来检测，结果仍然不准确。直到上海禾工技术服务人员来例行售后回访时聊起这个问题，经过讨论才知道含量偏高的真正原因并不是仪器本身的问题。在调整了适合的试剂后，很快就解决了相关问题。新买的水分测定仪自然也就成了新增的摆设。三：1、2代旧型号仪器以旧换新服务； 现在，大家都知道上海禾工卡氏水分测定仪是采取实价销售的，上海禾工在转型为研发生产制造企业之初，就立下规则，质量不达标的仪器不能销售，对自己销售的仪器实行高残值补偿机制。 例如对禾工第1-2代的AKF-1型卡尔费休水分测定仪，可能与其它同类水分测定仪产品相比，没有什么问题，但相比目前的AKF-1产品质量上相差较多，公司在改进型AKF-1推出市场后花费了半年多时间进行了免费以旧换新活动，将市场上大部分1、2代产品实行了回收，以此赢得市场声誉。只是仍然有部分用户因为各种原因没有完成更换，于是上海禾工就有规定，无论用户使用多少年，每一台出自上海禾工的AKF型卡尔费休水分测定仪均可以折价8000-12000元用于换购新型的仪器。随着时间推移，目前每年都有部分用户通过以旧换新获得禾工最新型的AKF系列卡尔费休水分测定仪； 四：使用仪器型号发表文章现金奖励；免费上海培训及一晚住宿； 购买上海禾工AKF系列卡尔费休水分测定仪时上门安装培训包是一种选购服务，价格里面包含了差旅费，住宿费，人工费，更重要的是包含禾工技术长期的使用经验的现场培训价值。根据不同区域价格不一，同时也价格不菲。但很多用户确没有注意到禾工的售后服承诺中有一条免费培训的条例。任何购买上海禾工AKF系列卡尔费休微量水分测定仪的用户均可获得一个名额的上海禾工科学仪器有限公司实验室内免费操作及应用培训，同时提供白天的工作餐及一晚酒店住宿。 五：每个月固定的日期，向客户提供免费定点安装与应用培训服务； 由上海禾工AKF系列卡尔费休快速水分测定仪经过多年升级换代改进后，安装连接，甚至操作使用已经极为方便，同时禾工技术部还拍摄了卡式微量水分测定仪安装视频与操作规程视频供用户学习参考。实践证明，有许多用户在不需要任何工程师在现场指导的情况下，就能在短时间内熟悉使用AKF系列卡尔费休微量水分测定仪进行样品检测。因此禾工认为再派人上门进行安装与培训并不是必须的，故而建议大部分用户可以不需要选择禾工售后服务部的上门培训服务包。但长期积累的应用分析经验对部分分析不同样品，疑难样品的客户却有重要的参考作用和学习价值，因此规划了在每个月固定的日期，向客户提供免费定点安装与应用培训服务。 六：售后服务工程师不定期的免费巡回上门拜访服务 上海禾工科学仪器有限公司的AKF系列卡尔费休水分测定仪上门安装培训服务是一项成本较高的售后服务内容，因为服务成本中里面包含了差旅费，住宿费，人工费。而AKF系列产品总体而言仍然只是一种小型低价值产品，因此除非紧急情况，为某单一客户专程提供相关服务则涉及到不匪的费用成本。因此禾工科学仪器建立了一种全国性的巡回回访机制，售后服务工程师不定期的按照某些定制路线对各地客户提供免费巡回上门拜访服务，除了解决一些实际的操作，使用问题外，更重要的是向广大客户传递禾工技术持续不断积累的使用和维护经验。

食用后可能引起腹泻、食物中毒 　　近日，湖南长沙市第三季度食品安全检验检测情况新鲜出炉，在不合格名单中，有当地媒体发现了长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡。据报道，长沙市卫生局抽检了8月29日批次的肯德基香辣鸡腿堡，发现大肠菌群含量为230MPN/100g，按照食安糕30MPN/100g的标准，此汉堡超标近 7倍。 　　对此，肯德基方面不但未表示将对相关批次产品做出复检，以及检查事发门店厨房等处理方式，反而对外称公司认为检测汉堡的标准不对，汉堡不是面包，不能以面包糕点的标准来衡量，要求卫生局重新考量。随后当地卫生局虽然临时撤销了不合格名单，但相关负责人也表示，对于洋快餐汉堡的安全性现在无法判定，因为国家还没有技术层面的检测标准。据悉，吃了大肠菌群超标的食品，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。 　　KFC辩称不是面包不算不合格 　　据湖南当地媒体报道，10月19日，长沙市第三季度食品安全检验检测情况出炉，长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡位列不合格名单。长沙市卫生局抽检8月29日批次的汉堡发现，大肠菌群含量为230MPN/100g(MPN是“最大可能数”的简称，为关于细菌污染的一个单位)，按照国家标准糕点、面包卫生标准30MPN/100g的标准，此汉堡超标近7倍。就此，肯德基提出异议，认为汉堡不是面包，不能以面包糕点的检测标准来衡量，要求卫生局重新考量。长沙市卫生局经请示湖南省卫生厅，并咨询省疾控中心专家，临时将肯德基撤出了不合格名单。 　　尽管肯德基方面表示，因此次检测是以面包的检测标准来进行的，所以不能由检测结果来判定肯德基的这批次汉堡不合格。据悉，2008年5月1日，国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的标准，标准对面包进行了分类，有面包、软式面包、硬式面包和调理面包，明确指出不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。肯德基现在虽借这一规定来开脱检测结果中的不合格“罪名”，但同时也令自己陷入另一被质疑的境地，那就是根据汉堡的检测标准来看，肯德基的香辣鸡腿堡又是不是合格产品呢? 　　国标显示KFC汉堡三大原料恐都超标 　　“夹层有新鲜蔬菜的汉堡其实不能按照面包的标准来衡量，它(汉堡)其实没有标准。”长沙市卫生局副局长欧志明在接受媒体采访时如此表示。在这种前提条件下，汉堡的安全性检测，是否就完全无据可依，任凭企业自说自话了呢?对此，国内食品卫生专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮提出， “馅料不一样汉堡包也就不同，国家不可能对所有产品有强制性的标准”，但卫生部门可对原始的、未组合成汉堡包前的各种原料进行检测。 　　随后有媒体报道针对这一说法特别指出，若以汉堡的三大原料熟肉、生蔬、面包的检测标准来判定的话，肯德基此次被检出大肠菌群含量超标的汉堡，无论是哪种主要原料的大肠菌群含量均已超标。 　　汉堡原料一熟肉：熟肉制品大肠菌群含量要求较为严格，根据《GB2726-2005》，烧烤肉、熏煮火腿及其他熟肉制品的大肠菌群含量不能高于90MPN/100g。而肯德基汉堡230MPN/100g的检出量明显高于这一数值。 　　汉堡原料二生蔬：汉堡中生蔬卫生并无统一标准，据媒体报道参考与之相近的《凉拌菜质量安全要求》(河北省一强制标准)，其中关于大肠菌群含量要求是90MPN/100g。肯德基汉堡230MPN/100g的检出量也同样高于这一标准限量。 　　汉堡原料三面包：在《GB7099-2003》糕点面包卫生标准中，热加工面包大肠菌群含量应30MPN/100g，冷加工面包300MPN /100g。由于肯德基汉堡的检出量是230MPN/100g，如其面包是冷加工的，也就是加热熟后，再添加奶油、黄油等辅料的，那汉堡大肠菌群含量显然没超标 但是如果是以加热熟为最终工艺的面包，汉堡就不合格。而肯德基上述被抽检汉堡到底属于哪种现在还不得而知。 　　肯德基“一句话声明”惹质疑 无标准未复检却称“符合国标” 　　抽检的汉堡产品原料归类存在争议，不代表产品就一定没有问题。据《三湘都市报》报道，卫生监管部门认为此事并没有结束，现在只是暂时将肯德基的汉堡从不合格名单里撤销。据报道，长沙卫生部门会要求肯德基提交企业标准，即使暂时没有国家的技术标准，也不代表无法对企业进行监督。 　　昨日，新快报记者致电肯德基公司所属的百胜餐饮华南区相关负责人，对于肯德基此次被抽检并被指大肠菌群的汉堡，是属于冷加工还是热加工产品，该名负责人表示暂时无法回应。对于这款香辣鸡腿堡生产及检测执行的是什么标准，以及被查出大肠菌群含量超标后是否复检等问题，这名负责人都表示无法回答， “对于这件事公司能回应到的只有一个声明，那就是‘肯德基严格执行国家相关标准。"该负责人表示。 　　肯德基近年来风波不断 　　2005年3月肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红(1号)成分 　　2005年11月肯德基停售芙蓉天绿香汤，因被指出所用原料“天绿香”有害人体健康 　　2009年7月中国台北政府报告显示，肯德基炸油含有致癌物质丙烯酰胺 　　2011年4月肯德基全家桶纸容器被指含增白剂 　　2012年9月因不满不戴手套做汉堡，男子怒买2000份欲堵肯德基门口

小布丁废品　　 掉在地上的雪糕 　　记者报道：昨日，一个名为“我在内蒙的十天蒙牛冰激凌代加工点实习记录”的帖子被网友广泛转发。刚才高调发布获欧洲乳业巨头ArlaFoods入股的蒙牛再次被曝出质量管理问题。 　　羊城晚报记者看到，上述帖子直指天辅乳业(蒙牛的冰激凌代加工点)环境分外脏乱差，与工厂紧邻的宿舍楼门口在焚烧生活垃圾，一些生产原料卫生情况令人担忧等。据发帖人描述，该代工厂生产的蒙牛冰激凌抽检不合格的有10%左右，然而企业公告板上却标示“产品指标合格率97%”。 　　对此，蒙牛官网微博昨日回应称，蒙牛高度重视网民反映的上述问题，总裁孙伊萍已责成相关部门成立调查组，赶往委托加工企业。 　　该微博还称：“将尽快查实情况，向消费者和网民汇报。未来蒙牛会将网民、消费者监督作为质量管理体系的重要组成部分，力争及时高效地回应关切处理问题，请广大网民及消费者监督。” 　　羊城晚报记者留意到，翻看过往的新闻报道，蒙牛冰激凌确实经常被曝出有食品质量问题。去年中山网友发帖称在蒙牛雪糕中吃出一颗直径约1厘米的黑色螺丝帽。而在今年4月份，深圳网友在微博中也报料称，在蒙牛雪糕中吃出一个长达45厘米、小拇指大小的螺丝钉。当时不少网友戏称：“蒙牛不忘给国人补铁。” 　　相关新闻：蒙牛冰激凌代工厂被曝脏乱差 爆料人被迫封口 　　昨日，一个名为“我在内蒙的十天蒙牛冰激凌代加工点实习记录”的帖子被网友广泛转发。之前才高调发布获欧洲乳业巨头ArlaFoods入股的蒙牛再次被曝出质量管理问题。 　　网友曝光蒙牛冰激凌代加工厂三大乱象 　　1、代加工点脏乱差 　　北青网消费记者发现，网友在帖子中如此描述蒙牛代加工厂的生产环境：“每次进到工厂里都记不清是白天还是晚上。一样的昏暗而雾气。弥漫着一股糖精加奶的味道。”谈及对于废料废品的处理，爆料网友称：“都是回收再生产的。So，你吃到的雪糕中，或许有曾经没包装好的，掉在地上的，不小心碰掉的，机器出故障返工的，等等等等。” 　　而据网友偷拍到的数据显示，蒙牛代加工厂原料的利用率，近乎百分之百。 　　2、质检合格率疑似造假 　　网友在帖子中提到，蒙牛代加工厂采用的质检方式是抽检，而检查的就是常规项目，大肠菌群和细菌总数。不过，网友称实习期间并未见到过该厂检测的过程。 　　据该厂的一位生产人员称，该厂每次的抽检不合格率大概在10%左右，但当网友问及“每批是抽多少检测啊?不合格的怎么办啊?”等为题时，该工作人员却一脸茫然的回答：“不知道”。 　　3、员工遭遇非人性待遇 　　上厕所要登记 　　据实习的网友发帖称，蒙牛代工厂实行的是12小时工作制，日夜不停的流水线，一人一岗的制度，对待员工更是近乎苛刻，网友称：“上厕所要登记，出去喝水要登记，中午12点和晚上12点吃饭要轮流替换登记。” 　　至于该厂对待员工的伙食，网友的描述是“晚班的所谓午夜饭菜只有廉价的方便面和面包或者难吃的饼。” 　　12小时超负荷工作 　　网友称：“我们的工作各自不同，但自身简单重复动作。大概说下，装箱的工作，一般小布丁60根一箱，其他都是40根左右一箱，大概是20秒左右一箱。装不完的话传送带上就会堆了一堆掉到桌子上。 　　生产线的工作更累些，因为是转盘式的，12个小时下来看着都会晕。比如大甜筒的生产，需要一个人摆外包装纸，一个人往里放甜筒，一个人放到机器上，一个人把做好的甜筒拿下来，一个人端着放满甜筒的铁盒子(30个甜筒左右)放到传送带上。没有一个人可以停下来。”网友称：“该厂的生产过程都是不让拍照的，到处都是摄像头，只有偷拍的几张。” 　　天辅乳业——一家蒙牛未曾提及的代工厂 　　网友在帖子中提到：“该加工场挂牌的是天辅乳业，但是从内部生产到员工自己说都是蒙牛，名副其实的代加工点。” 　　而据内蒙古察哈尔右翼前旗政府网站显示，天辅乳业是“由蒙牛乳业扶持新建的一家民营股份制企业”，公司主要利用蒙牛的生产技术和管理模式，生产“蒙牛”牌冰激凌、液态奶和速冻食品等产品。 　　天辅乳业现拥有资产总额1亿多元，有先进的7条冰激凌雪糕生产线，年产3.6万吨速冻隧道冰激凌生产线和5万吨速冻食品生产线，形成日产180多吨的生产能力，现有员工1000人。 　　相关信息还显示，天辅乳业与蒙牛集团有着良好的合作关系，是蒙牛集团在乌兰察布市唯一的生产基地，天辅乳业曾是该市卫生局颁发的卫生A级单位。 　　但奇怪的是，在蒙牛乳业2011年年报中，在相关子公司、联营公司和冰激凌生产基地项下，均未找到天辅乳业。 　　而记者在天辅乳业的网站上看到的产品介绍，却均为蒙牛的纯冰糖、蒂兰圣雪、随变转、冰+蓝莓、趣仔和冰+黄桃等共计7款冰激凌产品。 　　蒙牛回应称已成立调查组 　　对此网贴的爆料，蒙牛官网微博回应称，蒙牛高度重视网民反映的上述问题，总裁孙伊萍已责成相关部门成立调查组，赶往委托加工企业。 　　该微博还称：“将尽快查实情况，向消费者和网民汇报。未来蒙牛会将网民、消费者监督作为质量管理体系的重要组成部分，力争及时高效地回应关切处理问题，请广大网民及消费者监督。” 　　而天辅乳业也接到了蒙牛方面的通知，要求严查此事，并已派出专人赶赴爆料人所在学校。 　　爆料人被迫封口? 　　据21世纪经济报记者联系到前述实习的爆料人描述，相关企业人员已经来到其学校，而学院老师也已经找其进行约谈。 　　“18日下午企业先是和我们一些同学开了座谈会，然后我被单独留下了解释这个问题。我并没有恶意中伤，就是抱怨实习，感觉压力很大，这件事就不会多说了。”继而该爆料的实习生婉拒了记者更具体的采访要求。

面粉"增筋剂"安全性调查 目前国内面粉业仍在使用增筋剂，专家称其毒性尚无检测标准，分解物具毒性，建议禁止使用 2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺（ADA）的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为"每一项食物内容符合最高营养标准".赛百味中国声明称，中国市场食品中并不含有这一成分。之后星巴克中国承认，在华出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，但表示这一食品添加剂符合中国食品添加剂使用标准。 偶氮甲酰胺是否有毒害？能否添加到食品中？我们目前平时食用的食品中是否含有这一成分？国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民告诉记者，虽然"偶氮甲酰胺"的毒性目前无法精确测定，但偶氮类化学物质都具有一定的致癌性。国家虽定有安全剂量标准，但偶氮甲酰胺在使用中无法检测具体用量；此外，化学物质对人体健康的影响其实具有累积效应。国内多款面粉添加增筋剂 目前，偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许被作为食品添加剂使用。国内多款面粉的配料表中，就标明含有这一成分。 国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》里，其中标注"偶氮甲酰胺"的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg. 资料显示，偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料制品之中以增强其韧性。在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为其替代品添加到面粉之中。 在欧盟，偶氮甲酰胺因怀疑其对人体致癌而被禁止用于食品添加，"即使是儿童使用的塑料地垫里，法国等国也不允许生产商添加这一成分。而我们却可以随意添加到每天食用的主食里。"国家粮食局标准质量中心原高级工程师谢华民说。 在中粮集团的在线食品销售网站我买网上，记者看到，一款中粮面业出品的名为"香雪面粉"的配料表里，直接标明内含有偶氮甲酰胺成分。而在北京的一家超市内，一款维维集团出品的"维维面粉"里，偶氮甲酰胺也是添加剂配料之一。 记者在中粮我买网随机查询其在线出售的二十款面包粉中，配料表中标明含有这一成分的共有五款。在北京一家大型超市里，记者看到，货架上出售的十余款面粉中，标明含有偶氮甲酰胺成分的有三种，分别是名为古船金牌面包粉、中粮香雪面包粉以及中裕小麦粉。 在京东商城上，记者看到，一款面包粉的介绍中特别标明本产品不含偶氮甲酰胺，请消费者放心购买。 据记者不完全统计，淘宝上有约三十家网店销售偶氮甲酰胺这一添加剂，每千克价格在40-55元左右。一位来自河南郑州的淘宝商家表示，"偶氮甲酰胺主要用做面粉改良剂和面包口感的改良剂，可以提高面粉的筋度，目前使用得很广泛，很好用。全国各地很多面粉生产商都在使用。至于用量你们可以自己配置。但别超过国内标准就行。" 该商家同时表示，虽然有些企业不会在配料表标明含有偶氮甲酰胺，但并不意味着没有添加。

在现代面粉生产中，产品的精细度和质量直接影响着市场竞争力和消费者的认可度。随着消费者对面粉质量要求的提升，面粉加工企业在生产过程中不仅需要控制原材料的品质，还需确保加工精度。面粉加工精度检测仪（麸星仪）正是这一过程中不可或缺的工具，它帮助企业在生产到质检的各个环节实现有效控制，确保产品质量始终如一。了解更多面粉加工精度检测仪产品详情→https://www.instrument.com.cn/show/C541833.html面粉加工中的挑战面粉的加工精度主要体现在麸皮的去除程度和颗粒的均匀度。传统的加工方式虽然能够对麸皮进行一定程度的筛选，但受限于人工经验和设备的局限性，常常无法精确控制麸皮含量和面粉的细度，导致面粉品质不稳定。此外，面粉加工的精细度直接关系到面粉的用途。例如，制作面包、糕点的面粉需要更高的精细度，而普通家庭用面粉则要求适中的颗粒度。因此，面粉的质量控制不仅仅是生产问题，更是满足市场多样化需求的核心。面粉加工精度检测仪的必要性面粉加工精度检测仪通过先进的光学成像技术和数据分析系统，对面粉中的麸皮含量进行快速、有效的检测，帮助企业在生产过程中有效监控产品质量。其应用的必要性体现在以下几个方面：1、提高生产效率面粉加工精度检测仪可以对面粉进行实时检测，及时反馈加工过程中的质量变化。通过快速调整生产参数，减少次品率，提升生产效率。2、确保产品一致性仪器能够切实识别面粉中的麸皮颗粒，确保每批次产品的精细度一致，满足市场对高品质面粉的要求。这对于品牌信誉的维护至关重要。3、减少质量波动传统的人工检测方式易受主观因素影响，而精度检测仪通过自动化检测，大大降低了人为误差，从而减少面粉质量的波动，确保成品的稳定性。4、适应多样化市场需求通过精准控制麸皮含量和面粉颗粒度，企业可以根据不同的市场需求生产多种规格的面粉，满足家庭用粉、工业用粉和食品用粉的不同要求。5、节约生产成本通过减少加工过程中的浪费和次品的产生，面粉加工精度检测仪有助于降低企业的生产成本，同时优化资源利用率，实现经济效益与环保效益的双赢。质检环节中的关键作用在质检环节，面粉加工精度检测仪通过标准化检测程序，对每批次产品进行详细分析，生成完整的质量报告。企业可通过这些数据对产品进行溯源管理，发现和解决生产中的潜在问题，进一步提高生产效率和产品质量。总结面粉加工精度检测仪的应用已成为现代面粉生产和质检流程中的必要环节。它不仅帮助企业提高生产效率，确保产品质量，还为市场提供了更多元化的面粉选择。在竞争激烈的市场中，拥有一台高性能的面粉加工精度检测仪无疑将为企业赢得更多的市场优势。