牛奶中细定仪

牛奶是一种全价食品，对人的生长发育和健康有着及其重要的作用；其营养价值在一定程度上取决于其内的矿物质含量高低。锌是人和动物机体必需的一种微量营养素，其营养学作用近年来已成为研究热点；中国营养协会1996年抽样调查结果显示，我国80%的儿童不同程度缺锌。牛奶中的锌吸收率高、安全、无毒副作用，是幼儿喜爱的理想保健食品；而富锌牛奶的开发一直未得到重视。通过在奶牛饲料中添加一定量的锌制剂，成本小、可直接生产出富锌牛奶；随着近年来原子吸收光谱技术的推广使用，为我们提供了一个简便、快速、灵敏度高的分析技术。本文利用原子吸收分光光度计测定了常乳和富锌乳中的锌含量，操作简便、分析结果可靠，可以为牛奶的增锌研究方法提供一定的实验依据。

牛奶含有丰富的营养物质，是日常生活中的常见饮品。牛奶中的无机盐也称矿物质，一般会含有Ca² ?、Mg² ?、K?、Fe³ ?等阳离子和SO² ?、Cl?等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶氯含量。

牛奶是最古老的天然饮料之一，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，被誉为“白色血液”。本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶酸度。

牛奶分析仪检测牛奶中蛋白质操作步骤

牛奶是一种全价食品，对人的生长发育和健康有着及其重要的作用；其营养价值在一定程度上取决于其内的矿物质含量高低。锌是人和动物机体必需的一种微量营养素，其营养学作用近年来已成为研究热点；中国营养协会1996年抽样调查结果显示，我国80%的儿童不同程度缺锌。牛奶中的锌吸收率高、安全、无毒副作用，是幼儿喜爱的理想保健食品；而富锌牛奶的开发一直未得到重视。通过在奶牛饲料中添加一定量的锌制剂，成本小、可直接生产出富锌牛奶；随着近年来原子吸收光谱技术的推广使用，为我们提供了一个简便、快速、灵敏度高的分析技术。本文利用原子吸收分光光度计测定了常乳和富锌乳中的锌含量，操作简便、分析结果可靠，可以为牛奶的增锌研究方法提供一定的实验依据。

牛奶中酸度的测定 摘要 根据目前的标准方法，牛奶中的酸度是以 c(NaOH) = 0.25 mol/L的氢氧化钠溶液为滴定剂，用酚酞作指示剂滴定。滴定100 mL牛奶消耗的NaOH的量（mL）就是该样品的Soxhlet-Henkel 酸度 (°SH)。该方法也可通过自动电位滴定仪来实现。自动电位滴定能避免通过指示剂变色估计pH 产生的不确定性，这在牛奶的酸度测定中尤其明显。

牛奶含有丰富的营养物质，是日常生活中的常见饮品。牛奶中一般会含有Ca² ?、Mg² ?、K?、Fe³ ?等阳离子和SO² ?、Cl?等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶氯含量，该方法快速简便、重复性较好。

牛奶是最古老的天然饮料之一，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，被誉为“白色血液”。本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶酸度。经测定，牛奶酸度为11.7085 ° T， 重复性较好，符合相关标准要求。

Julie C8牛奶分析仪应用：乳成分分析,研究室，实验室Julie C8牛奶分析仪产品简介：此仪器可用于分析包括人乳在内的各种乳品的9项指标，是乳品分析实验室或科研中心的最好选择。 Julie C8牛奶分析仪特点：特殊技术传感器保证检测精确度铝制外壳LCD显示屏，4行20个字符显示详细的操作目录内置专业ph计内置热敏打印机，可打印检测数据，也可关闭该功能自动开启功能：只需把样品放置吸管处，不需要按键任何按钮，直接自动检测内置过滤器，保证仪器检测精确可连接到电脑根据客户要求标定奶品类型：动物奶，母乳和豆奶免费标定一次自动清洗适用于大型牛奶生产企业，实验室，研究所等适用于各种类型动物奶

酸度是一个代表牛奶新鲜程度的理化指标，通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。正常情况下，新鲜的牛奶是呈弱酸性。如果酸度偏高，说明牛奶受微生物影响的程度更高；酸度偏低，则表示牛奶更新鲜。所以，快速准确的检测出牛奶的酸度指标是生产厂家非常关注的问题。在本实验中依据GB/T 5009.239-2016，采用T960全自动电位滴定仪并搭配自动进样器去检测牛奶的酸度，滴定速度快，检测样品数量多，滴定结果准确，是检测该类样品的不错选择。

牛奶中酸度增高，主要是微生物的活动的结果。通过测定牛奶的酸度即可确定牛奶的新鲜程度，同时可反映出乳质的实际状况。《GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》中规定全脂巴氏杀菌乳酸度（° T）为12-18，《GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳》中规定全脂灭菌乳酸度（° T）为12-18，《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》中则规定全脂发酵乳酸度（° T）≥ 70.0，以上国标表明不同乳制品对于酸度有不同的要求，所以需要根据检测结果对应不同的种类要求去判断乳制品的品质状况。我们采用《GB 5413.34-2010 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定》中电位滴定法去测定牛奶的酸度，此法操作方便、准确度高。

使用岛津超高效液相色谱与LCMS-8045质谱仪联用系统对牛奶中氮氨菲啶残留量进行测定。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于牛奶中氮氨菲啶残留量的快速测定。

牛奶是最古老的天然乳制品。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。其均含有丰富的蛋白质，脂肪等营养成分，是最受人们欢迎的饮品之一。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对牛奶及酸奶中的蛋白质含量进行测定。

凯氏定氮法是目前测定食品和饲料中氮和蛋白质含量 常用的方法，具有较高的精密度和重现性，且应用简单。本文采用意大利VELP凯氏定氮仪测定牛奶中酪蛋白含量，所得回收率在98% ~ 102%之间，符合预期范围。所得结果与预期值相符，可靠，重现性好，相对标准偏差低(RSD 1%)，结果重复性好。

介绍牛奶蛋白是最古老、摄入最广的食品类蛋白质。目前，人们对这些（蛋白质）非常感兴趣，比如营养学和技术应用领域。酪蛋白是一种参与乳酪和发酵乳的生产的蛋白质系列。它们不仅是乳制品生产中非常重要的含氮化合物，而且是一种医药添加剂，同时在化妆品、油漆和粘合剂中都有其技术用途。酪蛋白含量是由总氮(Ntot)和非酪蛋白氮 (NCN)的差异决定的。遵循本文所述流程，从牛奶获得。

营养学家表示，蛋白质含量较低的乳饮品营养价值较低，不建议替代纯牛奶来饮用，而有些调制乳的牛奶中虽然口感较好，但是里面有的会加一些香精，如果长期饮用可能会对儿童的生长发育带来一定的影响。

对于牛奶生产商而言，内部质量控制和外部监测的可能性为其快速、准确、轻松地监测产品中的营养素提供了动力。此外，《营养标签指南》规定，牛奶生产商应按照监管要求准确评估营养素。电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES) 通常用于多元素分析环境，能够用于营养素分析，具有动态范围大、多元素通量高、运行条件稳定的优点。火焰原子吸收(AA) 光谱系统具有成本较低、操作简单、单元素分析速度快的优点，不失为一种有吸引力的替代方案1。不过，火焰原子吸收光谱法用于测定多种元素时，需要对每一种元素分别进行重新分析，因此丧失了在分析速度上的优势。本文将重点介绍如何通过Perkinelemer Avio™ 200ICP-OES 光谱仪分析各种商业牛奶产品中的微量营养素，相关样品则通过PerkinElmer Titan MPS™ 微波消解样品制备系统进行制备。

对于牛奶生产商而言，内部质量控制和外部监测的可能性为其快速、准确、轻松地监测产品中的营养素提供了动力。此外，《营养标签指南》规定，牛奶生产商应按照监管要求准确评估营养素。电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES) 通常用于多元素分析环境，能够用于营养素分析，具有动态范围大、多元素通量高、运行条件稳定的优点。火焰原子吸收(AA) 光谱系统具有成本较低、操作简单、单元素分析速度快的优点，不失为一种有吸引力的替代方案1。不过，火焰原子吸收光谱法用于测定多种元素时，需要对每一种元素分别进行重新分析，因此丧失了在分析速度上的优势。本文将重点介绍如何通过Perkinelemer Avio™ 200ICP-OES 光谱仪分析各种商业牛奶产品中的微量营养素，相关样品则通过PerkinElmer Titan MPS™ 微波消解样品制备系统进行制备。

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要使用牛奶兽药残留快速检测仪检测牛奶中抗生素残留，可以按照以下实验操作步骤进行：准备材料和设备：牛奶样品牛奶兽药残留快速检测仪实验容器温水实验笔记本或记录表格

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准确移取10mL牛奶样品加入50mL容量瓶中，后加入10mL醋酸，摇至样品溶解，用蒸馏水定容。处理好的样品脱气五分钟。准确移取10mL处理好样品加入电解池，再加10mL蒸馏水和1mL电镀液

牛奶是成人和儿童广泛饮用的饮品，配方奶粉是婴儿的主要营养来源。另外，牛奶和奶粉还广泛应用于食品行业，可用于生产其他食品。由于牛奶的营养价值高、食用范围广，因此许多国家会制定牛奶品质的强制标准，并按照标准和法规进行常规监测。牛奶及乳品制造商、食品制造商需要对牛奶和奶粉中的主要元素、微量元素和污染元素进行分析，从而达到标示的合规性要求、监测营养品质、保证安全，防止有毒元素的污染。样品的元素浓度水平从ng/L 到百分比水平不等，这对检测实验室的ICP-MS 仪器提出了不小的挑战，我们需要不断追求更高的样品处理量和样品处理效率。为了对牛奶和牛奶制品进行分析，我们需要掌握一种可靠的检测方法。牛奶含有机和无机成分，属于高固溶含量（TDS）样品。即使利用微波消解，有机成分可以得到完全的消解，但高浓度的无机盐依然留在溶液当中。牛奶通常含有高浓度的磷（P）、钾（K）、钙（Ca）和中高浓度的钠（Na）和镁（Mg）。在众多可用的元素分析技术当中，只有ICP-MS 能够快速地测量同一样品中不同浓度水平的元素。珀金埃尔默公司的NexION® 2000 ICP-MS 具备多项应用优势，其中之一就是非常高的基体耐受性，可应对高TDS 样品。这是由于NexION 2000 配备了独有的全基体进样系统（AMS）1，它是一种创新型氩稀释系统，可在气溶胶达到等离子体之前将其精确稀释到1至200倍。具备了这一功能，ICP-MS 就能在不进行离线稀释的条件下引入高TDS样品，从而免去了这一步骤可能带来的污染和稀释误差问题。本文介绍了NexION 2000 ICP-MS 同时分析牛奶样品中的主要元素和微量元素的应用，证明了AMS的优势。针对多原子离子干扰采用碰撞模式，同时使用AMS 减少进入等离子体的TDS水平，确保将基体效应降至最低。这种先进的方法简单且快速，并在多种牛奶样品的有证标准物质与加标回收率研究中得到了论证。