食品迁移检测

请问有谁做关于食品接触塑料中总迁移量的检测和乙酸乙烯酯的检测？标准上说水模拟液加丙酮定容后，就可以上GC-MS上检测，但是丙酮中含有水，这样的操作合适么？对仪器，对色谱柱会不会有损害？

食品接触材料－如何选择迁移量的检测条件（欧盟方法），中英文版本，请以英文为准！[~87097~][~87098~]

纸碗总迁移量检测用化学试剂代替植物油做食品模拟物 ，条件选择40℃，10d对吗？如果按这个做出来的结果还需要按Gb31604.1附录A里面除以校正因子3吗？

在我们数据处理过程中总是需要有数值修约的，检测报告的报出值如何去修约呢，有检出限的小数点不超过检出限的位数就可以，但是有效位数有的并没有明确规定，甚至有些方法连检出限都没有规定，这时候的报出值如何修约，有没有相关的数值修约的标准。就像HJ/T91—2002中华人民共和国环境保护行业标准 这个标准后面有规定有规定检出限、有效位数、小数点后最多几位，食品迁移量有类似的标准吗？

食品包装上印刷油墨将面临绿色考验。近日，欧盟食物链和动物健康常务委员会制定了含4-甲基二苯甲酮或二苯甲酮的印刷油墨食品包装的最大迁移限量，规定食品包装印刷油墨材料内的4-甲基二苯甲酮及二苯甲酮总的迁移极限值须低于0.6毫克/公斤。印刷油墨用途非常广泛，几乎所有的食品包装都离不开印刷油墨，其具有令产品新型化、美观化、品牌化等特征。但印刷油墨中含有大量有毒有害化学物质，包括重金属、残留溶剂、有机挥发物以及多环芳烃等。这些有毒有害物质可发生化学迁移，对食品内容物造成污染，从而导致食品中含有甲苯、二甲苯、铅、汞、砷、铬等有害物质，其中苯类残留对人的危害最大，易引起癌症一类疾病。遗憾的是，迄今为止，国际上对印刷油墨的极限值、允许或禁用的内含物质和评定方法尚无建立共识标准，在针对化学物质向食品中迁移量这一点上，欧盟法律仅制定了塑料食品包装材料迁移至食品中不得超过1毫克/公斤的宽泛限量，而无关于印刷油墨的专门立法，我国在该方面的法规也处于真空状态。因此，欧盟此次新出台要求，有意将印刷油墨加入到受特定法规控制的材料和制品内容中，我食品包装及相关食品出口企业应谨慎对待。据了解，我国食品包装印刷还普遍使用含苯类（甲苯、二甲苯）溶剂的油墨，食品出口因包装问题而屡屡受阻，此次欧盟出台与食品接触包装材料印刷油墨化学物质4-甲基二苯甲酮及二苯甲酮总迁移限值，更给我们敲响了警钟。为保证食品不因包装问题而受阻，检验检疫部门提醒，食品包装及出口企业须改进包装材料的生产工艺，用安全、低风险、环保的材料替代受限制的或可疑的包装材料，尤其是承印厂商必须确保印刷后油墨中的溶剂全部挥发，油墨固化彻底，并达到应用行业的相应标准；同时相关部门也应与国际接轨，深入研究，及早制修订相关食品包装材料成分的迁移限量规定和检测方法，辅助企业通过进口国食品包装环保法规的严格检验，尽可能规避出口风险。来源：WTO检验检疫信息网

出口欧盟食品接触材料频遭通报重金属迁移成“罪魁祸首 根据欧盟食品及饲料类快速预警系统（RASFF）发布的食品和饲料类产品通报统计，2013年1至5月份，中国地区约有近60批次的食品接触材料被通报，涉及的产品主要包括不锈钢餐厨具、刀具、金属烧烤架、蛋糕模具以及食品处理器、电煎锅等厨房小家电。意大利是各种通报的"重灾区",通报量占到欧盟通报总批次的70%以上，被通报的原因主要有重金属迁移、初级芳香胺迁移、甲醛迁移以及过高的迁移总量，其中金属制品中的铬、镍、锰、铅等重金属迁移量超标成"罪魁祸首",占到通报总数的80%以上。 据统计，2013年1至5月，宁波地区共检验出口食品接触材料1.37万批次，金额达2.17亿美元，同比分别增长41.67%和27.81%,其中仅欧盟市场就达3599批，货值4907.07万美元，约占整个宁波地区出口总量的四分之一。输欧食品接触材料频遭通报、退货，不仅给生产企业带来了巨大的损失，面向欧盟各国发出的预警信息也给中国制造的声誉带来了较大的负面影响，究其原因主要有以下几个方面： 一是企业对欧盟的标准和法律法规信息了解不够。欧盟地区与食品接触材料相关的法律法规繁多且较为复杂，各成员国除了遵守欧盟（EC）No.1935/2004/EC指令以外，部分成员国还有针对本国市场的食品接触材料测试法规标准和法令。如意大利的D.M.21/3/73及针对不锈钢制品的n.258法令，德国的LFGB法规，法国的DGCCRF2004-64等。根据不同的材料、不同的使用条件，不同的出口国，其检测项目、限量指标及测试方法等都存在一定的差异。 二是企业的原料把关意识不够，检测能力和水平有限。不锈钢制品具有耐腐蚀、易清洁、美观耐用等优点，这是源于其材料是由铁、铬、镍合金掺入其他一些元素制成的，这也就很容易导致不锈钢制品的金属迁移量超标。一些企业在生产的过程中过于关注品质、外观，对产品的卫生安全项目重视不够，在第三方样品检测的过程中对测试项目和条件的选择也比较盲目，很容易导致在国外严苛的检测条件下产品不合格的情况发生。 三是一些中小微企业技术水平相对薄弱，质量管理水平落后，质量控制能力缺乏。如在金属制品的加工生产过程中，多采用镀层工艺，但由于镀层的厚度、化学性能及电镀工艺等原因，电镀金属极易超标。此外，焊接、涂层等工序的控制不良也导致了重金属迁移量超标及过高的总迁移量。 鉴于此，检验检疫部门提醒相关食品接触材料尤其是金属制品生产企业：一是要及时了解和掌握欧盟各国相关法规的条款要求，对欧盟各国的限定项目和限量保持高度关注，提高风险意识，积极应对国外通报，尽量避免由此带来的损失；二是要完善企业质量控制体系，建立可靠的原辅料供应渠道，在产品检测和原辅材料把关上投入更多的成本和精力，重点把好原料关；三是要控制关键工艺的产品质量，并不断加大新技术、新工艺、新材料和新产品的研发力度。加强与检验检疫部门的联系，高度关注政府部门发布的预警信息，提早防范，提升自身产品的品质，提升"中国制造"的品牌形象。

食品接触材料 塑料是不是还测邻苯的含量（不是迁移）？标准出处？？？食品接触材料 塑料 按照德国LFGB "BFR Recommendation" 建议的测V、Cr、Zr含量，是不是指总含量（不是迁移）？

近期实验室有扩食品接触材料迁移量项目的需求，按照一般的方法验证，需要做加标回收等验证。可是关于这食品迁移量的回收，真是不知道怎么做啊，有没有朋友们做过的？附下预处理通则：

以下测试需咨询贵司是否具有检测能力，如下： mineral oil saturated hydrocarbons (MOSH) mineral oil with aromatic hydrocarbons (MOAH)是德国风险评估协会（BFR）对包装材料的最新要求，具体要求为：For mineral oil saturated hydrocarbons (MOSH), the limit will be 0.6mg/kg, and for mineral oil with aromatic hydrocarbons (MOAH), 0.15mg/kg. 矿物油一般在油墨中存在较多，为控制风险客户要求我们对矿物油的迁移进行测试（从包装材料转移到食品），请咨询下相关是否有测试能力，如有，请给予报价并提供测试申请单，谢谢！电子邮件地址：mmgroup_patrick@126.com

食品重金属铅检测仪适用于多种场景，主要包括以下几个方面：　　农产品质量控制：土壤、水源和环境中的重金属污染会影响农产品的质量和安全性。食品重金属铅检测仪可以用于检测农产品中的重金属铅含量，帮助农民和农业技术人员了解农产品的质量状况，及时采取措施减少或避免重金属污染。　　食品加工与生产企业：食品重金属铅检测仪对于食品加工和生产企业来说，是确保产品质量和安全性的重要工具。企业可以使用该仪器对原材料、半成品和成品进行重金属铅含量的检测，从而确保产品符合相关标准和法规要求。　　科研与教育机构：在科研机构和高等院校中，食品重金属铅检测仪可以用于开展与食品安全相关的研究。通过使用该仪器，研究人员可以深入了解食品中重金属铅的来源、迁移转化规律和风险控制措施，为食品安全领域的学术研究和人才培养提供支持。　　政府部门与监管机构：政府食品安全监管部门可以使用食品重金属铅检测仪对市场上的食品进行抽检和监管。通过检测食品中的重金属铅含量，监管部门可以及时发现和处理不合格食品，保障消费者的健康和权益。　　超市、商场与批发市场：这些场所是食品流通的重要环节，食品重金属铅检测仪可以用于检测销售的食品中是否含有超标的重金属铅。通过使用该仪器，商家可以确保所售食品的质量和安全性，维护消费者信任。　　此外，食品重金属铅检测仪还广泛应用于环保、工商行政管理、蔬菜批发市场、食品生产基地、食品安全监控系统等部门。它可以自动诊断系统故障，自动存储检测数据，内置微型热敏打印机实时打印检测结果，并可随时查询、保存详细数据。　　总之，食品重金属铅检测仪在食品安全检测领域具有广泛的应用前景，可以用于多种场景下的食品检测和监管工作。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405161534009187_2475_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

现在重金属检测的标准主要涉及总含量测定及溶出量（或者迁移量）测定2大类吧，哪类标准更有实际意义呢？溶出量例如：玩具标准，用0.07mol/L盐酸模拟人体的胃酸做重金属溶出量，或者食品接触材料类（比较陶瓷制品）用4%HAC浸泡，测重金属迁移量，再比如镍释放的测试，这些都是跟生活休息相关，我觉得这些比较重要，而且比较有实际意义。那做总量测试的标准又是从哪些角度来考量呢？总含量高也不代表直接危害人体健康啊

如题，GB 4806.7-2016《食品接触用塑料材料及制品 》中总迁移量限量≤10mg/dm2，采用方法为GB 31604.8，那么总迁移量的“迁移试验条件”该如何选择？？是不是不能从GB 31604.1-2015《食品接触材料及制品迁移试验通则》中“5.1“特定迁移试验条件”中选择，只能从“5.2 总迁移试验条件”选择。麻烦做过的同仁帮忙解答下，迁移试验的条件有点晕，不知道该怎么选择。。。GB 31604.1-2015中“特定迁移试验条件”和“总迁移试验条件”有什么区别，适用范围又是什么？

金属铜作为食品接触材料，做迁移测试时是否需要同时按照GB 4806.9附录A表A.1同时进行人造自来水和5g/L柠檬酸溶液进行测试，还是要根据标准5.2的特殊要求中，不可接触酸性食品，而只进行人造自来水的测试呢？求讨论，求解惑

请问各位大神，德国食品接触材料做颜色迁移，是用哪个测试方法呀？可以帮忙提供一下吗？谢谢。

ICP-OES测食品接触材料迁移量依据GB 31604.49-2016中第二部分中提到用可以用ICP-OES测，可是方法中检出限很低，能满足吗

用GB 31604.49-2016方法测不锈钢中Cr Cd Ni Pb As的迁移量。请问做迁移实验时，应如何制备样品呢？不锈钢片尺寸多大？煮沸过程中，要不要补加乙酸？

有没有参加IIS12P05GM和IIS12P05SM，食品接触：总迁移和甲醛迁移的？

请问各位：巴西食品接触材料的检测条件如何确认？比如总迁移量（不同模拟液），颜色迁移，重金属溶出，过氧化值，铂的测试条件。谢谢！

背景：离子迁移谱(ion mobility spectrometry，IMS)，也叫做离子迁移率谱，它并不是最近才开发的新技术，而是由Cohen和Karasek两位科学家于20世纪70年代初提出，最初是作为实验室分析化学技术发展起来的。因为它以离子漂移时间的差别来进行离子的分离定性，借助类似于色谱保留时间的概念，所以起初又被称为等离子体色谱。近年来，这一技术日臻完善，已被应用在多个领域，其中包括各国军事领域的化学战剂监测，各级安全部门的爆炸物监测，海关和机场人口安检部门对毒品、麻醉剂等违禁物品的监测以及环境监测部门对有毒有害气体的监测。随着应用范围的拓宽，IMS技术引起了世界各国专家的研究兴趣，因此使得这一技术不断得到更新和发展，同时它是当今世界最先进的舰用化学战剂侦检系统。对于中国来说，由于此技术开发起步晚和发达国家技术保护，与国外同类产品相比相对落后，无法区分各类型和精度较差，误差和故障率高。目前，离子迁移谱（IMS）技术已经跃升至“快速检测有毒有害物的十大技术”之首，主要应用于食品安全、农药残留物、爆炸物、毒品、化学毒剂的检测以及环境监测。所以此技术21世纪初商业化后，得到了广大科研者的认同，我相信不久将来其必将成为快速检测行业的必备仪器。优势：可以提供更快的速度和降低运营成本的高效液相色谱法相当的性能。此外， IMS无需使用有机溶剂，相关的分离过程中的溶剂处置成本也为零。IMS更加绿色环保，替代了高效液相色谱法。独特的样品引入系统，完全消除交叉污染，并在几秒钟内实现真正意义上的快速分析。它是集速度，特异性和灵敏度的理想应用。IMS具有体积小，探测能力强，快速准确检测的特点。其对环境要求不高，无须使用有机溶剂即可达到液相色谱的分离效果。除实验室快速筛查外，现场无需任何调试即可快速进入工作状态，其紧凑的仪器结构和资本运营成本低的优势非常适合质量安全风险评估中心的实验室和现场快速分析（如农，兽药残留物、非法添加物及水质污染的机动式检测）。IMS基本上涵盖所有的高效液相色谱法或高效液相色谱-质谱分析的化合物分析方法，其分析效率更高，样品前处理更加简单。以下是液相离子迁移谱HRIMS相对于传统液相分析系统的优势应用功能：1.超越分子物理分离，提供额外的化学信息给出了未知分子的近似分子量；提供有关分子三级结构的信息；2.对高效液相色谱法的正交技术分析色谱灵敏的分子；分析没有吸收的分子；最佳异构体的分离；（特别适合同分异构体及热不稳定性化合物与记性化合物的分离分析）3.与高效液相色谱法相比有投资资本，但运营成本大大节约，消耗在减少通过过滤空气分离;不需要洗脱溶剂；减少日常维护需要的费用；不要购买HPLC色谱柱；4.绿色技术不需要溶剂流动相辅助，节约溶剂处理费用，仅需少量的空气或氮气；

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39510.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=宋体]德检科技依照中国、欧盟、美国等不同国家或地区法规[font=Calibri]/[/font]标准要求等，整合全行业检测资源，为您提供专业的食品接触材料检测分析、法规[/font][font=宋体]标准[/font][font=宋体]咨询、供应链合规[/font][font=宋体]评价[/font][font=宋体]等服务，可以满足您产品研发、采购、生产、销售、使用等不同需求，为您提供专业、权威的检测报告及专属解决方案。[/font][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font]服务范围：[table][tr][td]国家[/td][td]法规[/td][/tr][tr][td]中国[/td][td]食品安全国家标准食品接触材料及制品相关标准[/td][/tr][tr][td]欧盟[/td][td]欧盟食品接触材料框架法规1935/2004/E[/td][/tr][tr][td]德国[/td][td]食品、烟草制品化妆品和其它日用品管理法第30&31篇LFGB30&31[/td][/tr][tr][td]法国[/td][td]法国食品接触材料框架指令Décretno2007-766竞争、消费和反欺诈总局DGCCRFDM/4B/COM/001~DM/4B/COM/004[/td][/tr][tr][td]美国[/td][td]美国食品和药物管理局条例FDA[/td][/tr][tr][td]日本[/td][td]日本食品卫生条例JFSL370[/td][/tr][tr][td]韩国[/td][td]韩国食品药品监督管理局KFDA[/td][/tr][/table]检测产品：[table][tr][td]类别[/td][td]产品[/td][/tr][tr][td]餐厨具[/td][td]杯、碗、盆、碟、汤匙、筷子、菜板、菜刀等[/td][/tr][tr][td]炊具[/td][td]炒锅、煎锅、汤锅、高压锅等[/td][/tr][tr][td]厨房用小家电[/td][td]搅拌机、电磁炉、燃气灶、烤箱、微波炉、榨汁机、电饭煲、洗碗机、消毒柜、多士炉、电水壶、电咖啡壶、等[/td][/tr][tr][td]食品包装[/td][td]塑料包装、金属罐包装、纸包装、玻璃包装、金属容器、塑料包装袋等[/td][/tr][tr][td]儿童用品[/td][td]奶瓶、学饮杯、儿童餐具、婴儿奶瓶、安抚奶嘴、婴儿用饮水杯等[/td][/tr][tr][td]一次性餐具[/td][td]塑料、木材、纸质一次性餐具等[/td][/tr][tr][td]食品加工器械等[/td][td]食品传送带、杀菌釜等食品加工器械[/td][/tr][tr][td]使用材料[/td][td]塑料、橡胶、硅胶、树脂涂层、金属（包不锈钢、铸铁、铝及铝合金等含表面涂覆涂层）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡胶、纸质及植物纤维类和竹木类等木制品。[/td][/tr][/table]检测项目：[table][tr][td]项目[/td][td]指标[/td][/tr][tr][td]常规项目[/td][td]感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）[/td][/tr][tr][td]特定迁移[/td][td]铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚A、塑化剂（邻苯二甲酸酯、DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的迁移量/残留量[/td][/tr][tr][td]微生物指标[/td][td]大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）、霉菌等[/td][/tr][tr][td]其他项目[/td][td]荧光性物质、脱色试验、干燥失重、灼烧残渣、正己烷提取物等[/td][/tr][/table]参考标准：[table][tr][td]标准编号[/td][td]标准名称[/td][/tr][tr][td]GB 31604系列[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品[/td][/tr][tr][td]GB 4806系列[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求[/td][/tr][tr][td]GB 9685-2016[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准[/td][/tr][tr][td]GB/T 23296系列[/td][td]食品接触材料 高分子材料[/td][/tr][tr][td]GB/T 33986-2017[/td][td]电子商务交易产品信息描述 食品接触塑料制品[/td][/tr][tr][td]GB 31603-2015[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范[/td][/tr][tr][td]GB 31604.1-2015[/td][td]食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则[/td][/tr][tr][td]SN/T 2273-2015[/td][td]食品接触材料安全卫生技术规范[/td][/tr][/table]

[font=微软雅黑][color=black]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-2992.html[/url]IMPAQ可为您提供多个国家标准、多种材质类别的食品接触材料测试服务，以应对世界各国食品接触材料相关法规的要求。食品接触材料是指产品在正常使用中与食品有接触的材料，包括塑胶、树脂、橡胶、金属、陶瓷、玻璃、油墨等材料。这些材料可能会释放出一定量的有毒物质，从而迁移到食品中被人体摄入，危害人类健康。因此各国都十分重视食品接触材料及制品的安全问题，分别建立完善的机制、严格的标准和先进的检测技术，进而确保食品安全。英柏检测可为您提供全面的食品接触材料检测服务，包括材料/部件测试和整机测试，协助企业降低违规风险，确保产品顺利进入国际市场。[/color][/font][font=微软雅黑][color=black][/color][/font]

离子迁移谱技术是20 世纪 60 年代发展起来的一种痕量探测技术，国外 20 世纪 80 年代将 IMS 技术应用于现场分析检测。 IMS 技术的原理是通过气态离子的迁移率来表征各种不同的化学物质，达到对各种物质分析检测的目的，具有极高的探测灵敏度。 离子迁移率谱仪方法（IMS）是一种高效的毒品、爆炸品、生化武器等的检测方法，可以在秒级别时间内对邮件、包裹等物品内是否有爆炸物品、毒品等做出判别，同时能对人体是否隐匿爆炸物品直接进行检测，有效提高打击恐怖活动力度，确保人民生命和财产安全。因此IMS技术为各级安全机构的检测，提供了很好的检测手段。可广泛应用于机场、海关、边防、车站、码头及体育场馆等反恐缉私场所本公司对离子迁移谱仪在国内的使用情况非常感兴趣，希望使用离子迁移谱仪的用户或有兴趣的朋友共同探讨，email：[email]xiaoyixiao0@163.com[/email]，QQ：543694183欢迎大家的参与和讨论。

[font=微软雅黑]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-2992.html[/url]IMPAQ可为您提供多个国家标准、多种材质类别的食品接触材料测试服务，以应对世界各国食品接触材料相关法规的要求。食品接触材料是指产品在正常使用中与食品有接触的材料，包括塑胶、树脂、橡胶、金属、陶瓷、玻璃、油墨等材料。这些材料可能会释放出一定量的有毒物质，从而迁移到食品中被人体摄入，危害人类健康。因此各国都十分重视食品接触材料及制品的安全问题，分别建立完善的机制、严格的标准和先进的检测技术，进而确保食品安全。英柏检测可为您提供全面的食品接触材料检测服务，包括材料/部件测试和整机测试，协助企业降低违规风险，确保产品顺利进入国际市场。[/font]

食品包装上印刷油墨将面临绿色考验。近日，欧盟食物链和动物健康常务委员会制定了含4-甲基二苯甲酮或二苯甲酮的印刷油墨食品包装的最大迁移限量，规定食品包装印刷油墨材料内的4-甲基二苯甲酮及二苯甲酮总的迁移极限值须低于0.6毫克/公斤。印刷油墨用途非常广泛，几乎所有的食品包装都离不开印刷油墨，其具有令产品新型化、美观化、品牌化等特征。但印刷油墨中含有大量有毒有害化学物质，包括重金属、残留溶剂、有机挥发物以及多环芳烃等。这些有毒有害物质可发生化学迁移，对食品内容物造成污染，从而导致食品中含有甲苯、二甲苯、铅、汞、砷、铬等有害物质，其中苯类残留对人的危害最大，易引起癌症一类疾病。遗憾的是，迄今为止，国际上对印刷油墨的极限值、允许或禁用的内含物质和评定方法尚无建立共识标准，在针对化学物质向食品中迁移量这一点上，欧盟法律仅制定了塑料食品包装材料迁移至食品中不得超过1毫克/公斤的宽泛限量，而无关于印刷油墨的专门立法，我国在该方面的法规也处于真空状态。因此，欧盟此次新出台要求，有意将印刷油墨加入到受特定法规控制的材料和制品内容中，我食品包装及相关食品出口企业应谨慎对待。

[font=&]请问各位：巴西食品接触材料的检测条件如何确认？比如总迁移量（不同模拟液），颜色迁移，重金属溶出，过氧化值，铂的测试条件。谢谢！[/font]

领导准备让作食品接触材料的全迁移测试，正在看资料。什么叫single cell啊？详见下面。Overall migration by single cell in olive oil 10 days at 40°C : 5.7 ± 0.7

新华网重庆12月28日电（记者 牟旭）中国首台用于食品安全现场快速检测的离子迁移谱仪28日在重庆食品节上亮相。据介绍，这台只有复印机大小的仪器，可以在两分钟内检测出三聚氰胺等20多种国家规定严禁人为在蔬果、肉类等食品中添加的物质。　　在食品节现场，离子迁移谱仪的研发负责人马军向记者演示了该仪器如何使用，他随手从售货柜台上取过一小块生鲜牛肉，摄取其中一点投入机器的进物仓，机器界面上显示出该块牛肉的离子迁移谱谱图，几乎同时，也显示出已由计算机自动完成与标准图谱比对后得出的结果：“您所检测的商品符合送检标准及农业部相关标准”。　　该仪器由武汉矽感科技有限公司研制生产，将化学物质气化和电离后得出一张离子迁移谱，然后将该迁移谱与农业部门所确定的标准图谱相比对，迅速检测出送检食品中的农药残留、兽药残留、瘦肉精、三聚氰胺等的存在。　　据了解，目前中国大部分食品安全检测设备都是实验室应用级的，不仅价格昂贵，而且对几乎所有送检物品都需要进行以小时计，甚至十几小时计的预处理。这决定其难以在食品生产、流通、销售现场广泛使用。检测手段的缺失成为食品安全事故频发的重要原因之一。　　武汉矽感科技有限公司董事长张伟表示，离子迁移谱仪在这方面优势尽显：体积小，重量轻，可使用普通电源在大气环境气压下工作，不需要对送检物品进行预处理，而全部检测时间缩短为不到两分钟。　　另外，离子迁移谱仪的现场快速检测功能，使食品企业对生产的全过程实施全程监控成为可能。重庆牧牛源牛肉制品有限公司是离子迁移谱仪的第一个企业用户。牧牛源总经理熊德明说，“从牧草、饲料、屠宰分割、深加工到终端销售，我们用离子迁移谱仪层层监控，消除各种可能导致的食品安全隐患，因此我们可以向全社会公开承诺牧牛源牛肉制品的安全性。”　　在张伟看来，实现全过程监控对于促进食品安全还有另一重大意义。他表示，离子迁移谱仪辅以二维条码自动识别技术和云计算技术，构建一个覆盖全社会的食品安全全程监控与实时追溯体系，以寻求从根本上解决食品安全问题。