食品甲醛检测

意外泄漏曝"甲醛血旺"黑幕 食品安全监管任重道远 　　重庆市巴南区一家作坊长年大量生产“毒血旺”，严重损害消费者身体健康，这一事件向社会和有关监管部门揭示出一个新的违法产品：甲醛血旺，又一次挑战着食品安全。 　　5月3日晚，重庆市巴南区花溪街道办事处民主新村一岔路口，一辆长安货车行驶过后，留下了大量的透明液体。这些液体伴随着刺鼻的气息，飘到周围人群之中，令人们不停流泪，呼吸也受到明显影响。大家意识到：这些液体有毒!便立即拨打报警电话。 　　消防官兵很快赶到现场，一边设立警戒线，组织疏散群众，一边架设水枪，喷水稀释空气和残留的不明液体。惊慌失措的周围居民纷纷涌上街头，打听情况，不一会儿，政府有关部门和单位组织群众疏散，将泄漏点周围数百米范围内的居民进行了转移，涉及上千人，周边的十几家工厂也都停工。 　　随后，重庆市环保局的环保指挥车赶到现场，在周边布点，监测空气和河水水质。监测发现，泄漏物质为甲醛。当晚11时许，经环保部门监测发现，空气中的甲醛含量已经降低到安全标准线下，部分居民才开始回家。 　　当晚，公安民警即展开搜寻，他们沿着刺激性气味找到了深巷中的一间血旺加工作坊…… 　　经巴南区公安、质监、卫生等部门调查，该血旺作坊老板杨光福交代了事情的经过：5月3日，他在重庆南岸区四公里重庆鹏展化工公司购进2桶甲醛，共300公斤，雇了一辆长安货车将甲醛运回作坊，作血旺保鲜防腐之用。没想到，在运输过程中，驾驶员王显纯操作不慎，致使其中一桶甲醛在距离血旺厂约400米的地方开始泄漏，沿途滴洒。王显纯在抵达血旺加工作坊后，用水将作坊门口泄漏的甲醛稀释便驾车离开。目前，司机王显纯已经被巴南区公安部门暂扣。 　　据巴南区质监局介绍，这家生产作坊具备工商执照和卫生许可证，前年开始生产加工血旺，加工制成的血旺主要销往重庆解放碑、李家沱等地。现场检测结果表明，该作坊加工的成品血旺中含有甲醛，是名副其实的“毒血旺”。执法人员告诉记者，依照现场来看，操作者将血旺浸泡在甲醛里进行吸收，但不排除他们在制作过程中也添加了甲醛。目前，质监部门已经责令这家作坊停止生产，并查封了生产工具。 　　记者调查了解到，甲醛可以用作防腐剂，1吨甲醛的价格约1600元，价格比较低廉。为了谋取利益，一些不法生产者在水发食品中使用甲醛为食品防腐保鲜，有的甚至在制作血旺的过程中就掺入甲醛，同样能达到保鲜的效果。据知情人透露，血旺中掺入甲醛后，不但形状好看，吃起来也会更加筋道，所以在市场上大行其道。 　　重庆市质监局食品生产监管处处长郑永红向记者表示，以前从未听说过血旺里面还能添加甲醛，这次事件暴露出一个新问题，说明食品安全监管任重道远。

银鱼 　　继三聚氰胺奶粉事件后，食品安全又敲警钟。无锡市新区长江绿岛农贸市场所售太湖银鱼首次发现含有大量甲醛成分。经检测证实，该批银鱼含大量甲醛成分，乃经甲醛溶液浸泡所致。“甲醛银鱼”炒熟后，嚼如橡胶，用手难以扯断，外表可剥出一层皮状物。 　　无锡市农林局对早报记者表示，目前已经对此事展开正式调查，虽然技术环节尚有诸多不确定因素，但近日就会有调查结果。无锡市工商局市场处徐处长则表示，相关事宜已在处理之中，具体细节暂时“无可奉告”。 　　目前，沪上大型水产批发市场都设有甲醛快速检测仪器，最近各市场将随时抽检银鱼是否含有甲醛。 　　上海随时抽检甲醛 　　记者昨日从上海相关检测机构、沪上大型水产批发市场采访获悉，上海市面所售银鱼大多来自太湖、巢湖一带，其中以冻品为主，极少部分为鲜鱼。不过销量不大，主要供宾馆、饭店，少部分进农贸市场、超市等。铜川水产市场每天的销量只有几百斤。 　　上海市水产检测中心透露，因为销量不大，银鱼目前没有纳入政府常规检测品种。不过，上海食药监局昨日表示，早在2005年，甲醛就纳入本市水产品日常监测范围，目前并未发现有任何异常现象。市食品药品监督管理局负责人同时表示，将密切关注此事，有消息将及时通过媒体公布。目前本市各大水产批发市场都设有甲醛快速检测仪，可以在2-3分钟之内查出是否含有甲醛。 　　几年前就有了 　　江苏省工商局市场监管处石高平处长在接受早报记者采访时表示，“甲醛银鱼”目前主要存在无锡、苏州等少数地方，尚不涉及江苏全省范围，因此此事的查处主要是由无锡工商局来做。那么，各大商场、超市的在售银鱼是否安全、工商部门是否应进行专项检查?石处长说，现在省工商部门的工作重点、当务之急是查处“问题奶粉”，尚无暇顾及到“假银鱼”，同时还惊讶地表示：“这样的事(甲醛浸泡食品)不是几年前就有了吗?怎么现在又冒出来了。” 　　“用那种东西(甲醛溶液)来‘发’一些水产品，早几年确实存在。”江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，特别是一些水发产品，如皮肚、蹄筋、海鲜等。添加甲醛溶液的目的是使食品外观看起来更漂亮，此外，它的胀发率也更高，能膨胀到原来的2到3倍。于学荣表示，现在正规的餐饮企业都建立了原料采购登记制度，能够追查到食品的源头。 　　另据业内人士披露，用甲醛溶液来“发”银鱼早在上世纪90年代中后期就开始在不法商贩中流行了，其作用除了保鲜、防腐之外，还可以使一斤的银鱼发到三斤左右。 　　防腐保鲜的“潜规则” 　　无锡市农林局渔政处处长张宪中称，不法商贩们在极难保鲜的水产品或水发食品中添加甲醛已成潜规则，是“常态”。 　　甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其35%～40%的水溶液通称福尔马林，具有防腐、保鲜作用。不法商贩将其使用在极难保鲜的水产品或水发食品中，让鱼保持新鲜防腐、色泽洁白。长期食用含有甲醛的食品，对人体健康危害无穷。 　　吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛，也可发生支气管哮喘。皮肤直接接触甲醛，可引起皮炎、色斑、坏死。经常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出现黏膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛等。全身症状有头痛、乏力、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻以及植物神经紊乱等。

食品安全问题与我们的身体健康息息相关，食品安全检测仪是目前检测食品安全的主要仪器。现在随着科技的进步，市面上的食品安全检测仪都能适应多种情况，不论是工作环境还是食物材料，都能够准确分析出是否符合安全和卫生标准。 食品安全检测仪原理是什么呢？我们每天食用的水果蔬菜中可能含有农残含量超标，食用的肉类食品中可能是注入了瘦肉精、水分，我们食用的色香味俱全的食品中可能加入了漂白剂、色素、各种添加剂。这些不健康的人为添加因素将会严重侵害着我们人类自身。食品安全检测仪可以快速检测食品中品中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留、等多种含量。 具体常见项目有：食品色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱红、亮蓝、赤藓红）、病害肉（组胺检测、挥发性盐基氮含量、肉类细菌毒素）、重金属（铅、汞、铬、 砷、镉）、蛋白质、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安赛蜜、吊白块、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、过氧化氢（双氧水）、过氧化值、食用油酸价、食品甲醛、酱油氨基酸态氮、酱油中食盐、酱油中铁强化剂、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羟甲基糠醛、饴糖、蔗糖、硼砂、亚硝酸盐、亚硫酸盐、亚铁*化钾、硝酸盐、工业火碱（氢氧化钠）、过氧化苯甲酰、面粉中溴酸钾、面中铝、明矾、苯甲酸钠、焦磷酸二氢钠、硫氰酸钠、山梨酸含量、山梨酸钾、苯甲酸钠、木耳硫酸镁、粮食新鲜度、味精谷氨酸钠含量、味精硫化钠、葡萄酒中铁含量、真假葡萄酒、糖精钠、芝麻油纯度、甲醇含量、乙醇、碱性橙II、脂肪含量、猪油中丙二醛含量、三*胺、苏*红、罗丹明B等。 食品安全检测仪是根据待检测样品中相关指标成分与显色剂能够发生特异性反应，生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，其规律呈现符合朗伯—比尔定律。即被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。 深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食品安全检测仪快速检测食品，可以让不合格的产品直接规避掉，让消费者购买到的食品都是安全健康可食用的产品，目前仪器已经广泛应用于食品安全检测部门、卫生防疫、环境保护、蔬菜生产基地、超市等部门，能够快速有效的保证食品安全。

【点击了解更多】→食品安全检测仪让食品检测更简单【新闻资讯】，食品安全检测仪的操作相对简单，一般按照试剂说明书进行配制样品溶液，将对照溶液、样品溶液放入相应通道，设置反应时间，然后开始检测。有些仪器可能需要通过电脑进行操作，但一般使用起来不会有太大难度。 多功能食品安全检测仪使用方法稍显复杂，首先需要用数据线连接机器和电脑，然后进行接通电源的操作。接着将机器电源线插入220V电源，打开后部的开关按下“on”键，显示电源接通画面，打印机指示灯点亮。设备自检5秒钟，自检结束后按“确认”键，进入待机状态。 食品安全检测仪的作用主要是用于快速、准确地检测食品中是否含有对人体构成威胁的有害物质。这些有害物质可能包括农药残留、兽药残留、甲醛、过氧化物、二氧化硫、食品添加剂等，检测结果可以作为食品安全风险评估的依据，对于提高食品安全质量、保护公众健康起到了重要的作用。

今年9月1日起，密胺餐具适用的我国强制性标准GB9690-2009《食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准》将正式实施，从而将取代20年前的标准GB9690-88《食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准》。 　　据了解，与旧标准相比，新标准作了较大修改。首次规定所选材料三聚氰胺-甲醛树脂在推荐使用条件下不应释放对健康有害的物质，所用添加剂应符合国家强制性标准，明确要求应标注产品材料 并加施“食品用”和“严禁在微波炉内加热使用”的警告标识，卫生理化指标较原标准更加严格，还增加了三聚氰胺单体迁移量的测定。 　　新标准体现了以《食品安全法》为制标准则，吸取“有毒仿瓷餐具(脲醛树脂)”、“毒奶粉事件”等经验教训，特别关注食品容器的材料、添加剂、标识、使用、有害物质等食品安全问题，标准涵盖的内容和要求与欧、美、日先进国家和地区及国际化组织的标准相接轨。新标准为检验检疫机构对进出口密胺餐具实施法定检验提供了法律依据。

食品安全检测箱可广泛应用于工商、卫生、质检、农业、超市、食堂等领域对各种食品、农产品的安全监管检测。仪器特点：操作简单方便，可随身携带，即时现场检测；检测速度快，样品和试剂用量少，无污染；试剂保质时间长，在冰箱冷藏放置保存可长达一年以上等特点食品安全快速检测箱技术指标： 此箱内可检测食品中农药残毒、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、注水肉、双氧水、硼砂、食醋、酱油、食用油、碘、味精、甲醇、电导仪、苏丹红等50个项目，可根据当地实际情况自行选配。食品安全快速检测箱具体配置如下：序号参数名称检测项目检测食品范围技术指标数量单位规格1便携式农药残毒速测盒农药残留1.蔬菜类：鲜菜、生菜等2.水果类：苹果、梨、甘蔗、桂圆农残含量检测共涉及2类大于30种产品.定 性1盒20片2肉类水分快速检测试剂盒肉类水分牛肉、羊肉、鸡肉中水分含量的测定.定 性1盒50样3甲醛快速检测试剂盒甲醛1.水产品类2.水发产品类3.米面食品类4.豆制副食品及淀粉类5.禽产品类甲醛含量检测共涉及5类大于39种产品.定 性1盒50样4吊白块快速检测试剂盒吊白块米面豆制品及其他：腐竹、粉丝、面条等定 性1盒50样5硼砂快速检测试剂盒硼砂水产品、牛肉、鸭掌等定 性1盒50样6糖精快速检测试剂盒糖精饮料定 性1盒50样7双氧水快速检测试剂盒双氧水虾仁、牛百叶、牛筋等定 性1盒50样8亚硝酸盐快速检测试剂盒亚硝酸盐检测亚硝酸盐涉及的产品范围：1.灌肠类：红肠、肉肠、腊肠等2.火腿类：中式火腿、西式蒸煮火腿等3.罐头类：火腿罐头、肉罐头腌制罐头4.其他肉类：肴肉、鲜猪肉、鲜牛肉等5.菜类：蔬菜、酱菜、腌菜等亚硝酸盐含量检测共涉及5类大于20种产品定 性1盒50样9二氧化硫快速检测试剂盒二氧化硫检测二氧化硫涉及的产品范围：1.干货食品类：枸杞、干果、粉丝、腐竹2.食用糖类：冰糖、白糖、葡萄糖等3.鲜水果类：梨、桂圆等(含各种果汁)4.罐头类：蘑菇罐头、竹笋、水果罐头等5.休闲食品类：饼干、蜜饯、鱼片等6.蔬菜类：生姜、西红柿、鲜蘑菇等；7.食用工具类：一次性卫生竹筷8.酒类：葡萄酒、果酒9.各种中草药材10.豆制副食品及淀粉类：腐竹、粉丝等二氧化硫含量检测共涉及10类大于45种产品。定 性1盒50样10木耳（硫酸镁）快速检测试剂盒木耳木耳定 性1盒50样11工业碱快速检测试剂盒工业碱工业碱定 性1盒50样12硝酸盐快速检测试剂盒硝酸盐果蔬定 性1盒50样13苏丹红快速检测试剂盒苏丹红食品中苏丹红检测定 性1盒50样14豆浆生熟度快速检测试剂豆浆豆浆定 性1盒50样15矿物油快速检测试剂盒矿物油大米定 性1盒50样16食物油中桐油快速检测试剂盒食物油桐油定 性1盒50样17蜂蜜水分快速检测试剂盒蜂蜜水分定 性1盒50样18蜂蜜蔗糖快速检测试剂盒蜂蜜蔗糖定 性1盒50样19蜂蜜果糖、葡萄糖快速检测试剂盒蜂蜜果糖、葡萄糖定 性1盒50样20劣质液体奶快速检测试剂液体奶奶制品定 性1盒50样21芝麻油快速检测试剂盒芝麻油芝麻油品质定 性1盒50样22陈化粮快速检测试剂盒陈化粮大米、糯米定 性1盒50样23大米中矿物油快速检测试剂盒大米中矿物油大米定 性1盒50样24色素快速检测试剂盒色素肉制品定 性1盒50样25合成色素速测试剂盒合成色素食品定 性1盒50样26味精中谷氨酸钠速测卡谷氨酸钠味精定 性1盒50样27食品中无机砷快速检测试剂盒砷中毒指标检测定 性1盒50样28食品中汞快速检测试剂盒汞中毒指标检测定 性1盒50样29重金属铅快速检测试剂盒铅蔬菜、水果定 性1盒50样30酱油总酸与氨基酸态氮快速检测试剂盒总酸氨基酸态氮酱油定 性1盒50样31食醋中游离矿物酸快速检测试剂盒游离矿物酸食醋定 性1盒50样32真假果汁速测试剂盒果汁果汁定 性1盒50样33饮料中脲酶速测试剂盒饮料中脲酶饮料定 性1盒50样34鸡蛋新鲜度速测试剂盒鸡蛋新鲜度鸡蛋定 性1盒50样35伪劣葡萄酒速测试剂盒伪劣葡萄酒葡萄酒定 性1盒50样36氟乙酰胺速测试剂盒氟乙酰胺鼠药定 性1盒50样37巴豆油速测试剂盒巴豆油油定 性1盒50样38碘盐含碘量快速检测试剂盒碘盐碘盐含碘量定 性1盒50样39面粉过氧化苯甲酰速测试剂盒过氧化苯甲酰面粉定 性1盒50样40牛奶淀粉糊精速测试剂牛奶淀粉糊精牛奶定 性1盒50样41牛奶碱性物质速测试剂牛奶碱性牛奶定 性1盒50样42牛奶酸度速测试剂盒牛奶酸度牛奶定 性1盒50样43尿素速测试剂盒尿素尿素定 性1盒50样44酒中氰化物快速检测试剂氰化物酒定 性1盒50样45酒中甲醇速测试剂盒甲醇酒定 性1盒50样

牛奶中有没有三聚氰胺?水发产品中是否有甲醛踪影?近日，上海市食品药品监管举行食品安全快速检测技能实战演练，17个区县食药监分局随机抽选的85名监督员参加了演练。昨天，上海市食药监部门相关负责人表示，为建立健全全上海市食品安全事故应急机制，迅速、有序组织应急处置，最大程度减少食品安全事故的危害，本上海市重新修订颁布了《上海上海市食品安全事故专项应急预案》。 　　此次演练是对本上海市新颁的“食品安全事故专项应急预案”的一次预演，食药监系统集中开展了为期一个月的全上海市食品安全快速检测大练兵。结合近期食品安全热点问题，此次实战演练设计了模拟食品样品和操作演示环节，主要考察参演监督员的快速检测速度、操作规范性、检测准确性、结果评价与处置建议等。演练项目包括食品卫生、掺杂掺假、营养质量、化学污染物等18项，覆盖粮油、蔬菜、禽畜肉、饮用水、乳制品等与百姓生活密切相关的模拟食品，如火锅底料的罂粟、牛奶中三聚氰胺、水发产品中甲醛、食盐中碘含量等，演练人员需在90分钟内完成45件随机盲样的快速检测和3个项目的操作演示。

各省、自治区、直辖市人民政府办公厅，新疆生产建设兵团办公厅： 　　根据《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》(国办发〔2010〕17号)规定，为深入开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作，我办制定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》，并对前四批已公布名单的部分内容进行了补充、修改。现印发给你们，请依照执行。 　　附件：1.食品中可能违法添加的非食用物质名单(第五批) 　　2.食品中可能易滥用的食品添加剂品种名单(第五批) 　　3.对前四批名单的补充和修改内容 　　全国食品安全整顿工作办公室 　　二〇一一年一月三日 　　附件1 　　食品中可能违法添加的非食用物质名单(第五批) 序号 名称 主要成分 可能添加或存在的食品种类 添加目的 检测方法 可能涉及的环节 1 五氯酚钠 五氯酚钠 河蟹 灭螺、清除野杂鱼 水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定　气相色谱法（SC/T 3030-2006） 养殖 2 喹乙醇 喹乙醇 水产养殖饲料 促生长 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）养殖 3 碱性黄 硫代黄素 大黄鱼 染色 无 流通 4 磺胺二甲嘧啶 磺胺二甲嘧啶 叉烧肉类 防腐 GB/T 20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 餐饮 5 敌百虫 敌百虫 腌制食品 防腐 目前没有检测食品中敌百虫的国家标准方法，可参照 《SN0125-92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法》。 生产加工 　　附件2 　　食品中可能易滥用的食品添加剂名单(第五批) 序号 食品添加剂 可能添加的主要食品类别 主要用途 检测方法 可能涉及的环节 1 胭脂红 鲜瘦肉 增色 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 生产加工、流通 2 柠檬黄 大黄鱼、小黄鱼 染色 GB/T 5009.35-2003 食品中合成着色剂的测定 流通 3 焦亚硫酸钠 陈粮、米粉等 漂白、防腐、保鲜 GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定 流通、餐饮 4 亚硫酸钠 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等 防腐、漂白 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 流通、餐饮 　　附件3 　　对前四批名单的补充和修改内容 序号 名称 主要成分 对主要产品类别等的修改内容 备注 1 皮革水解物 皮革水解蛋白 将“皮革水解物”修改为“革皮水解物”； 将“检测方法 ”适应范围限定为“仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）”第1条 2 甲醛 甲醛 “产品类别”中增加“血豆腐” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第11条 3 苏丹红 苏丹红 “产品类别”中增加“含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第2条 4 罂粟壳 吗啡、那可丁、可待因、罂粟碱 “产品类别”中增加“火锅底料及小吃类” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第17条 5 氯霉素 氯霉素 “产品类别”中增加“肉制品、猪肠衣、蜂蜜” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）”第11条 6 酸性橙II “产品类别”中增加“鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）”第10条

食品快速检测仪适合检测什么样品，食品快速检测仪主要用于检测各种食品中可能含有的有毒有害物质，确保食品的安全和质量。具体来说，它可以检测的样品包括：果蔬类：可以检测水果和蔬菜中的农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属（如铬、镉、汞、砷、铅）及甲醛、亚硫酸盐等。水产品及海产品：除了上述的检测项目外，还可以检测水产品中的兽药残留、病肉、瘦肉精、抗生素残留、霉菌毒素残留、滥用食品添加剂、非食用化学品等。粮食及食用油：粮食中的农药残留、重金属以及食用油中的有害物质都可以被食品快速检测仪检测出来。肉类及畜禽肉制品：检测肉类食品中的注水肉、病害肉、变质的肉以及兽药残留超标的肉等。此外，食品快速检测仪的检测项目还包括二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰等多种可能存在于食品中的有害物质。这些检测项目确保了食品快速检测仪能够全面、准确地检测食品中的各种有害物质，为食品安全监管提供了有力的技术支持。同时，该仪器还具有测试项目全、速度快、性能可靠、配套齐全、全自动化和软件功能强等特点，使得检测过程更加便捷、高效。在采样时，液体、半流体饮食品需要先行充分混匀后采样，而粮食及固体食品、肉类、水产等食品则需要按照不同的采样方法进行操作，以确保样品的代表性和准确性。以上信息仅供参考，如需了解更多关于食品快速检测仪的信息，建议查阅相关手册或咨询专业技术人员。

今年2月，成都的杜兰和9岁的儿子搬到装修过的新房，担心甲醛超标对孩子身体有影响，她在搬家前花费2990元购买了全屋甲醛检测和治理服务。经工作人员治理后，现场检测甲醛浓度显示为“合格”。杜兰称，搬入新家不久，儿子开始出现头晕、胸闷气短等症状，即使没有剧烈运动，孩子都会大口喘气。她怀疑儿子的症状与室内空气有关，便又找到一家甲醛检测公司和一家具有中国计量认证（CMA）资质的检测机构重新检测。然而，两次检测结果均显示，新家的甲醛含量都不符合国家标准。杜兰表示，她是从一家名叫“北京森家环保科技发展有限公司”（以下简称“森家环保”）购买的甲醛检测和治理服务，该公司在全国有不少加盟商。森家环保内部宣传资料显示，该公司自称在全国有1200多家加盟商，室内治理面积累计达500万平方米，为50多万个家庭提供过除醛服务。此外，该公司对外宣称，森家系列产品经“中国室内环境协会分析检测中心”检测，24小时除醛率高达96%。陈强是森家环保加盟商之一，他和同事对杜兰家进行了甲醛检测和治理。他表示，自己刚加盟时，由于几次没有调高甲醛检测数据，导致检测结果不超标，就遭到森家总部领导严厉批评。因为只有甲醛数据超标，才可能转化为治理订单，赚到客户更多钱。对此，记者采访山西、河北、广东、四川等多个省份的森家环保加盟商。他们均表示，自己在接受森家总部培训或承接线上派单业务时，都被指导过如何调控检测数据，让甲醛检测超标，借此引导客户购买甲醛治理服务。7月17日，记者以加盟商名义在森家环保总部接受培训时，讲师现场演示了如何使用检测仪和显色液两种方式调控检测数据，把检测单转化为治理单。自6月份开始，因担心室内甲醛会对儿子身体造成更大影响，杜兰和家人搬离住了3个月左右的新家，至今在外租房居住。消费者：甲醛治理后，甲醛含量仍超国标1倍多杜兰回忆，2023年春节前，她通过某短视频平台浏览到森家环保官方账号的带货直播，便在网上下了订单。2024年1月13日，森家环保把订单指派给成都加盟商陈强，他对杜兰家的主卧、次卧、儿童房进行了甲醛检测，3个房间的检测结果显示，主卧的甲醛浓度为每立方米0.17毫克，次卧为每立方米0.139毫克，儿童房为每立方米0.114毫克。陈强为杜兰家第一次检测后出具的检测单据（央广网发 受访者供图）2023年2月1日起实施的《室内空气质量标准》规定，室内甲醛含量的标准是，在按规定关闭门窗1小时后，甲醛浓度不高于每立方米0.08毫克。“森家环保的甲醛检测对比数据也是每立方米0.08毫克。”陈强说，他给杜女士出具的检测数据单显示，3个房间的甲醛检测结果都是“不合格”。杜兰回忆，由于甲醛超标，工作人员便对全屋进行甲醛治理。今年2月18日，按照服务约定，陈强对她家进行了复检，检测数据显示，客厅、主卧、次卧的甲醛浓度分别为每立方米0.03毫克、每立方米0.042毫克、每立方米0.051毫克，检测结果均为“合格”。至此，她才安心在新房居住。杜兰称，住进去不久，儿子就出现胸闷气喘的症状，医生又检查不出明确病因。今年5月份，一名从事甲醛治理行业的朋友了解这个情况后，建议她再次给房屋做甲醛检测，并为她安排了检测人员。这次检测结果显示：客厅的甲醛浓度是每立方米0.146毫克，比除醛后的数据高近5倍；主卧的甲醛浓度是每立方米0.192毫克，数据比除醛前还高；儿童房是每立方米0.088毫克，也属于超标。此后，杜兰又按照森家总部售后工作人员的要求，联系了一家具有中国计量认证（CMA）资质的检测机构，对客厅、主卧、次卧再次进行了室内空气质量检测。今年6月1日，该机构出具的检测报告显示，3个房间的甲醛浓度分别为每立方米0.129毫克、每立方米0.184毫克、每立方米0.118毫克，均不符合国家标准。其中，主卧的甲醛含量比国家规定的室内甲醛含量标准要高出1倍多。陈强告诉记者，他在杜兰家进行的初检、除醛、复检均按照森家环保总部讲授的操作方法完成，但甲醛检测结果依然超标，他也难以解释。杜兰说，她将那份检测报告提供给森家环保后，对方建议她通过网购平台以“订单拍错了”为由申请退款，他们会同意退款申请。与杜兰一样，成都市温江区的王彪在短视频平台也购买了森家环保的“全屋甲醛检测”服务。2024年7月6日上午11时，按照预约时间，一名工作服上印有“森家环保”字样的工作人员来到王彪家中。该工作人员介绍，他是森家环保在成都的加盟商，负责森家在成都市域内所有的室内甲醛检测和除醛业务。他所使用的甲醛检测仪器、试剂均由森家总部提供。记者看到，这位工作人员先对王彪家的次卧进行甲醛检测，结果显示甲醛浓度为每立方米0.145毫克。“这属于轻中度超标，80%以上的业主都会选择除醛。”上述工作人员告诉王彪。森家环保加盟商为王彪家次卧出具的检测单据（央广网发 张胜坡摄）但是，王彪对这个检测结果存疑。他说，在森家环保工作人员检测前约一小时，他通过朋友介绍，使用与森家环保同样的检测仪器和方法对次卧做过一次检测，结果是每立方米0.098毫克，比森家环保的每立方米检测结果低0.047毫克，属于轻度超标，不需要除醛。“我怀疑森家环保工作人员调高了检测数据。”王彪说。加盟商：因未调高检测数据，遭森家环保总部工作人员批评7月7日，记者在森家环保官方网店购买了一次“全屋甲醛检测”服务，为成都某小区的房屋进行甲醛检测。次日，上门检测的森家环保工作人员与王彪家检测人员为同一人，在他抽取空气样本期间，记者打开他带来的检测仪发现，在检测仪的一个隐藏页面中，甲醛含量的基数已被设置成了“+0.03”。森家环保的一名加盟商告诉记者，如果检测人员将基数设置为“+0.03”，无论真实数据是多少，检测结果都会高出每立方米0.03毫克。去年10月，薛超成为森家环保在河北省雄安新区的加盟商。7月26日，薛超告诉记者，他接到了森家环保总部派的一个治理订单，客户线上购买了2879元的“120平方米上门除甲醛套餐”，包含甲醛检测和治理服务。7月27日下午，记者看到，薛超正在给该客户做甲醛检测，检测试剂包装袋上的生产日期是2023年9月25日，保质期是3个月。但是，“保质期”一栏被人为修改为6个月。实际上，即使保质期是6个月，他所用的酚试剂都已过期。薛超表示，酚试剂由森家环保总部提供，由于加盟后没有业务，他保存至今。今年5月，森家环保的讲师曾提醒过他，他使用的酚试剂已经过期，检测出的数据会忽高忽低。这次接单后，薛超在前往客户家前，森家环保总部的另一位讲师对他说，“没关系，你先用着（酚试剂），接个单也不容易。”该讲师在电话中还指导薛超：“如果颜色不是很深，让它多反应一会儿，显色液多滴一点儿。”记者在检测现场看到，薛超检测的一间卧室的甲醛浓度为每立方米0.021毫克，符合国家标准。随后，薛超给森家总部一位讲师打电话，询问该如何处理。电话中，该讲师对他说：“酚试剂可能已经过期，现在的方法是调仪器。”森家环保的加盟商使用的“甲醛检测仪”（央广网发 张胜坡摄）“（在检测仪）右下角空白处点击三次，再点击‘基数设置’，把基数设置为‘+0.14’。”上述讲师对薛超说。森家环保在山西运城的一名加盟商表示，他曾询问森家环保总部的讲师，如果他在客户家初检时不超标怎么办，讲师说多滴显色液可以让检测数据超标，而复检时，少滴显色液能让检测数据变为合格。“森家环保的加盟商都知道仪器可以调控。”广东东莞一名加盟商对记者表示，森家环保总部的讲师曾现场教过他，如何通过显色液的滴数调控甲醛检测数值，即正常检测是3至5滴显色液，初检时，为了转换成治理订单，就要多滴显色液，让检测数据变高，而复检时，按正常标准使用显色液就行，这样检测数值就会偏低。2023年8月，陈强在交纳17万元加盟费后，成为森家环保的成都市级代理商。据他介绍，自己刚入行时，因为有几次没有调高检测数据，导致检测结果不超标，被森家总部的领导严厉批评。陈强记得，2023年11月，他在为一位客户做完室内甲醛检测后，因为没有调高数据，森家环保一位负责线上派单业务的工作人员曾质问他：“为什么没调检测结果？”陈强与上述负责人的聊天记录显示：“当时派单的时候就跟你说了，如果没有办法按照总部的要求去做，就没办法继续派单了。”“机会不是一直有，说了很多次，你都做不到。销售额跟团队其他成员薪资挂钩的，你的订单不超标，客服人员没法转化治理，大家也都不推荐派单给你了。”经记者证实，与陈强聊天者正是森家环保的工作人员。陈强说，森家环保总部曾给他派过一些线上订单，他曾按照总部指示，对部分订单调控了检测数据，并将它们转化为治理订单。森家环保：检测仪就是个道具，你要想办法让数据超标森家环保官网显示，该公司成立于2018年11月，总部位于北京市朝阳区某产业园区，室内环境净化治理是其主营业务。7月16日下午，记者在森家环保总部一楼展厅内看到，墙上悬挂着十几个与室内环境治理行业相关的证书，这些证书由多家行业协会颁发。此外，展厅内的壁挂电视上循环播放着森家环保提供过甲醛治理服务的客户，包括北京第十二中学、北京语言大学、北京协和药厂和好未来集团等学校和企业。壁挂电视旁边的展架上则摆放着甲醛检测及除醛设备、多种除醛药剂。森家环保总部一楼展厅内展示的除醛设备和药剂（央广网发 张胜坡摄）7月17日，记者以加盟商名义接受森家环保总部的培训。据培训讲师介绍，在实际检测中，调控检测仪和控制显色液滴数的办法确实可以改变检测结果，但他更建议用显色液调控检测数据。“有些客户知道设备可以调控，如果客户让你拿清水测一下，你就傻眼了，所以我不建议调设备。”上述讲师说，相较而言，显色液更好用，显色液滴得越多，检测出的“甲醛浓度”就越高，而且不容易被客户发现。随后，该讲师向记者演示了通过检测仪和显色液调控检测数据的方法。记者看到，如果想用检测仪调控数据，只需要在检测仪屏幕上连续点击3次，就会弹出一个数字键盘，点击键盘即可设置甲醛浓度的基数，当把基数设置成0.1时，即使检测试剂盒是空的，检测仪屏幕上也会显示一个甲醛含量超标的数字。而后，讲师使用显色液调控检测数据时，当试剂管中滴2滴显色液时，检测出的甲醛浓度是每立方米0.185毫克，当试剂管中滴5滴显色液时，检测出的甲醛浓度则是每立方米0.338毫克。森家环保工作人员介绍，这台电子仪器名为“分光光度检测仪”，他们所使用的甲醛检测方法是“酚试剂分光光度法”。对此，中国室内装饰协会室内环境监测工作委员会主任宋广生介绍，“酚试剂分光光度法”确实是《室内空气质量标准》中规定使用的甲醛检测方法之一。但是，检测过程要求在实验室条件下进行，对实验室的温湿度和仪器设备的稳定性、采样器的流量校准都有严格要求，同时对采样技术、室内温度、湿度、气压也有要求，空气样本必须带回实验室，在恒温条件下检测才能尽量保证得到准确的检测结果。他说，目前，市场上大部分净化治理服务公司只算是借鉴了这种检测方法，但不属于国家标准中规范的操作方法，其所使用的所谓检测仪器，也不可能通过计量部门的检定或相关部门的资质认定。森家环保总部的一位讲师向记者表示，他们的检测结果并不具备法律效力，只是为了给客户提供检测依据。对于甲醛检测仪是否可以调控数值，森家总部市场部负责人王伍对记者说：“我明确告诉你，我们的仪器确实可以调控数据，但公司不主张，这属于欺诈消费者，心照不宣就得了。”陈强告诉记者，他成为森家环保加盟商后，王伍对于加盟商是否调控数据的态度并非如此。陈强提供的一段通话录音显示，王伍对他说：“其实检测仪就是一个道具，你检测都不超标，他能治理吗？所以你要想办法让它超标。你检测100家都合格，还收谁治理费去？有时候需要灵活操作。”此外，陈强与王伍的通话录音还显示，王伍对他说：“客户不懂，你也别怕他有监控，就算他看着你弄，他也不知道怎么回事。一切行动要听指挥，领导的决定不一定是对的，但不服从领导的决定是坚决不对的。”后经记者证实，通话录音中的人正是王伍。“检测不是主要目的，主要是让客户检测之后去治理，哪怕免费检测都行。”森家环保总部的工作人员陈鹏说，所有检测设备都是人工生产的，其他仪器能调，甲醛检测仪也就能调，在实际检测时，具体调多少，需要加盟商把握。“很多业内人士都知道，但一般没人说，就是你挣你的钱，我挣我的钱。”业内人士：部分公司制造“甲醛焦虑”，诱导客户购买甲醛治理服务“说透了，客户想找具有CMA资质的第三方机构复检，还找我们干什么？”陈鹏说，一般情况下，森家环保的加盟商调控检测数据后，客户都会进行甲醛治理。陈鹏介绍，森家环保与加盟商有两种合作模式，一种是成为森家环保在地方上的“经销商”，加盟费是39800元，一般每个区县地区可以有2个至3个“经销商”。另一种是成为森家环保在区县地区的“区域代理”，加盟费是58000元，每个区县只能有一个“区域代理”。他表示，无论哪种加盟模式，如果承接森家环保总部的线上派单，要按城市级别，每年需要交纳不同额度的代运营费，一二线城市代运营费是每年15800元，三线城市代运营费是每年12800元，四线城市代运营费是每年9800元。他称，加盟后，加盟商需要从森家环保总部采购除醛药剂，单瓶价格在100多元到200多元，每瓶药剂约可以治理70平方米室内面积。一个房间的甲醛检测成本是4元，除醛治理成本是每平方米2元至3元，一般加盟商收费价格在每平方米30元左右。陈鹏说，如果加盟商承接了森家环保总部派发的线上除醛订单，森家总部会从每单抽取15%的提成，如果是自己接到的线下订单，总部则不会抽成。目前，森家总部线上订单每周成交额七八十万元。“我们目的是检测吗？那个没有利润，只是个敲门砖，我们还需要足够‘专业’。”王伍说。在他看来，现在的市场环境下，客户不是没有消费能力，也不是没有环保意识，但最害怕交智商税。作为加盟商，首先要在客户面前展示“专业性”，然后要宣传包装好自己，显得公司在这个行业具有权威性。其次，加盟商还要掌握专业的沟通话术。在传授经营技巧时，王伍表示，工作人员到客户家后，一定要放大客户的“甲醛焦虑”。说着，他打开了一本厚厚的宣传手册，手册第一页是某呼吸病学专家和某室内环境治理专家谈论室内环境问题的受访截图，“甲醛”“白血病”字样在图上被标红放大。记者获取的森家一份内部培训资料在介绍市场切入模式时提到：“要利用一些环境污染热点事件进行炒作，扩大舆论影响。如消费者因室内环境污染遭受伤害进行投诉，一旦遇到这种非常事件，则预示着我方机会的来临。我方可以以环保专家的身份，对相关建筑进行小范围综合治理，然后邀请权威部门检测，联系当地有影响的媒体，进行深度和大规模炒作……”森家环保内部培训资料（央广网发 张胜坡摄）“客户产生焦虑后，他们必然有解决问题的想法，那解决问题凭什么选择森家环保？”王伍说，再给客户展示森家环保服务过的大型客户。“大企业都选择了森家环保，这不就让客户觉得更有权威性？”宋广生介绍，以前，我国室内环境中的甲醛污染问题，主要来源于各种人造木板、涂料、胶黏剂和处理剂等化学类建筑材料产品。近年来，《室内空气质量标准》《室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量》《家具中有害物质限量》等国标已陆续实施，室内装饰领域的相关国家标准越来越严格。另外，各种新材料新产品不断创新，替代传统的脲醛胶的产品越来越多，装饰行业和家具行业在市场竞争中不断提高产品的环保性能，以适应政策要求和消费者环保观念。这些因素的综合作用，正逐渐从源头上促进室内甲醛污染现象的改善。一名在室内环境治理领域深耕多年的业内人士表示，近年来，一二线城市的行业大品牌受到市场变化影响，已经认识到单纯的甲醛治理市场越来越小，正在进行业务转型。但是，出于盈利考量，有些公司仍觉得这个行业还有一定市场，加之门槛又低，仅需要采购些仪器和配置药剂，就可以通过发展加盟商圈钱。同时，这些公司还在利用10年前、20年前的信息和概念，比如，“甲醛白血病案例”“家具装饰叠加超标”“无胶不甲醛”等，制造“甲醛焦虑”，通过不规范的检测方法，诱导消费者购买甲醛治理服务。“现在，市场上存在一些‘假需求、假检测、假治理’的状况。”上述业内人士表示，有些公司先通过包装品牌，吸引加盟商，这个品牌出事了，再换另一个品牌，行业长期存在这种现象。7月24日，陈鹏给记者发信息称：“山东菏泽、湖北大冶和河北保定的加盟商业务爆满，每天他们都有工装和家装治理业务。这些加盟商都是总部扶持起来的，如果你成为加盟商，总部会进行扶持，肯定有钱赚。”

基层工商执法人员正在查看统一配发的食品安全快速检测箱。 　 7月3日，山东省郯城县工商局在该县县城人民广场举行食品安全快速检测箱发放仪式，将总价值约20余万元的20台食品安全快速检测箱统一配发到全县各基层工商所。 　　这种检测设备能够在30分钟内迅速地对食品中存在的甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、农药残留等予以准确快速测定，适合工商执法人员在农贸市场，超市检查时使用 　　 　　7月3日，基层工商执法人员喜领食品安全快速检测箱。

食品安全一直是个大问题。俗话说，病从口入，食品安全就是这么回事。它关系到人们的身体健康和生命安全，关系到社会的发展和社会的和谐稳定，关系到中华民族的未来。但是近些年来，食品安全问题频频发生，如地沟油、毒生姜、三聚氰胺等食品安全问题，涉及面广，引起了公众对食品安全的焦虑。这不仅引发了社会各界的关注和讨论，还让人不禁费解，难道就没有解决方法了吗？ 食品安全检测仪详细介绍请看https://www.instrument.com.cn/show/C465186.html实则不尽然。随着人们对食品安全的需求愈来愈高，形色各异的食品安全检测仪也应运而生。它们不仅能对食品中是否添加了不利于人体健康的有害物质成分的含量进行测定，还能辅助相关部门去整治食品市场的乱象。不仅保护了人们的身体健康，也保障了其作为消费者的合法权益。 来因科技食品安全检测仪能够方便、快捷的检测食品中的甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐的含量，24个检测通道可以同时测试多个样品，并且每个样品都由程序控制分别工作，互不干扰。一方面缩短了检测时间，增强了检测效率，为检测人员节省了精力的投入成本。另一方面，高重复性的检测保障了结果的高精度，令其得出的数据具有好的参考性和指导意义，便于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用，来解决由食品安全所导致的问题，对于维系社会公正和谐也有着重要作用。

甲醛，是公认的变态反应源，已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。 　　当前，世界各国均将其列入重要的有毒有害物质控制范围，并作为一项重要的安全指标进行检测，我国也制订了一系列标准进行严格控制。 　　为提高木制品准入门槛，最近美国签署法案，提高甲醛释放量检测标准，其结果必将导致我市输美木制产品面临严峻挑战。 　　新标准比原标准提高5倍 　　根据此前美国总统奥巴马签署的《复合木制品甲醛标准法案》(Formaldehyde Standards for Composite Wood Act)有关规定，进入美国的所有木制产品甲醛含量，必须达到新标准要求。否则，不能进入市场销售。 　　换言之，就是2011年7月1日以后，在全美销售和批发的刨花板、中纤板、硬木胶合板等木制品的甲醛释放限量，若检测不合格的话，将被拒之门外。 　　据了解，现行甲醛检测要求相对较低。新标准出来后，输美木制品门槛将大大提高。比如，新标准规定硬木胶合板的甲醛释放量不得超过0.05PPM，而现行标准为≤0.2PPM或≤0.3PPM。两者一相比，新标准严格程度比原标准提高了5倍。 　　台州木制品或减少输美量 　　签署生效的新方案，无疑给台州木制品产业发展带来巨大冲击。 　　有统计数据表明，台州木制品行业每年出口5万多批次，出口金额在9亿美金左右。其中，近30%销往美国市场，产品主要涉及欧式家具、室内装饰产品以及近年来脱颖而出的浴室柜产品。今年1—10月，经台州检验检疫出口的木制品有4.83万批，货值达7.75亿美元，其中1.34万批出口美国(货值达1.67亿美元)，共占木制品总出口额21.55%。 　　“新法案的实施，对企业利润的蚕食将不可避免，最终或许导致台州木制品减少输美量。”台州出入境检验检疫局有关人士表示，新法案中所采取的检测方法与我国目前的检测方法存在较大差异，每个成品的检测费用可能高达数千元，检测周期也相应延长。 　　相关企业需及时做好应对 　　那么，台州木制品出口企业该如何应对这场“危机”呢? 　　笔者以为，这需要相关企业未雨绸缪，及时有效做好出口前各项准备工作。 　　具体来说，就是建立并完善质量管理体系和出口木制品有毒有害物质自检自控体系 加强对原辅料的管理，规范合格供应商的评定程序，完善溯源管理体系，确保原辅料质量安全 尽快对产品开展第三方认证，取得有资质检测机构(目前国内仅有3家)的合格检测证书。 　　此外，相关部门也要做好引导工作。比如，密切关注其他国家可能采取的跟进措施，不断提高木制品企业的管理水平和质量控制能力，为企业提供力所能及的帮助。

从三聚氰胺、苏丹红、工业明胶到牛肉膏、羊肉精，非法食品添加事件是当下食品安全监管的难点和盲点。日前，上海市人大常委会组织部分代表前往浦东开展食品安全监管体制调研时，部分来自基层的代表反映，目前卫生部门公布的非法食品添加剂目录中，近半缺乏检测标准。 　　近几年，食品安全的&ldquo 亡羊&rdquo 不少，我们的&ldquo 牢&rdquo 虽然也不断地补了起来，比如，加强了监管力量，成立了国家食品药品监督管理总局 修正了刑法，食品安全犯罪最低将被判处有期徒刑，直至死刑等。但是，我们的食品检测标准，依然没有与时俱进。卫生部门发布的 《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》公告中，对非食用物质和食品添加剂种类有了明确规定，但禁止添加的物质中近一半没有相关检测标准，令人担忧。 　　正因为食品没有检测标准，导致食品难以监管，执法缺乏依据。近日，上海浦东新区市场监管局检查中发现某市场销售的水产品甲醛含量较高，因缺乏标准，无法认定该物质是否为人为添加，对甲醛含量较高食品如何处理又缺乏明确的法律法规规定，导致至今还难以定性处罚。 　　食品检测标准，应当与时俱进。首先，食品检测标准的制定权，必须归到权威部门。相关部门也应该加强制定食品安全标准的工作，严格规范使用食品添加剂，从源头上根治&ldquo 标准&rdquo 问题。 　　其次，建立严密的食品安全标准检测机制。食品检测标准，应当随时更新。规定禁用的添加剂，体现出对公众食品安全的应有担当，而且要随时查实风险，修订检测标准，出台禁用规定。 　　再次，改事后监管为主动检测。这要加强检测能力，比如，日本能对四百种农药残留物进行检测，而我国只有检测数十种农残的设备能力，这种现象应该改变。 　　民以食为天，食以安为先。在食品安全问题上，我们已经付出了不少代价，今后，必须构筑食品安全&ldquo 防火墙&rdquo 。首当其冲的是，要尽快制定更完善的食品检测标准，从传统的偏重事后监管变为事前预防，从临时检测变为注重日常检测。若能落实，当可缓解老百姓当下的食品安全焦虑。不然，食品没有检测标准，谁还敢吃?

猪肉是否注水?蔬菜农残是否超标?用快速检测仪一测便知，快的话只要30分钟就能出结果。记者近日从青岛市质监局获悉，为提高该市食品快速监测能力，青岛市质监局安排专项资金，购置了14套食品安全快速测定仪装备质监行政执法一线，目前这些监测仪已相继投入使用。 　　据了解，这批食品安全快速检测仪器主要检验检测甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、无机砷、农残等8个项目。执法人员介绍说，农药在溶液中即使每公斤中只有微量的含量，也能够迅速地检测出来。检测方法也比以往的实验室检测简单，只要将蔬菜汁放在特定试纸上，快速检测仪就能很快地分析出蔬菜中的有机磷类农药是否超标。 　　据执法人员介绍，14套食品安全快速检测仪全部装备质监行政执法一线，用于对食品生产企业的产品抽检等。近期，该市质监局还专门组织了食品安全快速测定仪使用培训班，一线执法人员已全部达到执法操作水平。

当前，在食品生产经营中，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。为了保障青海省各族群众的食品安全，12月18日，青海省食品药品监督管理局为全省41个县配发了餐饮服务食品安全快速检测设备。有了这个检测设备，今后食品非法添加物和有毒有害物质将无处遁形。 　　记者在配发仪式上获悉，近两年来，青海省药监局采取各种有效监管手段，在餐饮服务食品安全环节通过开展专项整治、加大检测检验力度等工作，青海省餐饮服务环节食品安全状况有了明显改善。为了切实解决基层监管力量薄弱和缺乏监管手段等问题，青海省药监局通过中央2011年下达补助地方监管能力建设装备经费381万元，经省政府招标采购方式，给青海全省食品药品监管部门配备了11种食品安全快速检测设备。这个设备可对餐饮具表面洁净度、食品中致病菌、瘦肉精、食用油、农药残留、肉类水分等进行有效检测 配备的25种快速检测试剂，可对甲醛、三聚氰胺、柠檬黄、吊白块、苏丹红、亚硝酸盐、二氧化硫等57种常见的非法添加和有害有毒物质进行快速、准确的检测。

“娃娃菜不能吃了，蔬菜批发市场娃娃菜为防腐竟蘸了甲醛再出售。”近日，一条网帖在朋友圈中刷屏。帖子还附有视频：“在山东一个蔬菜批发市场里，堆放着大量准备打包的娃娃菜。工人们脚下放着一个装有不明液体的小罐子，工人们每装一棵娃娃菜都在罐子里先蘸一下菜根。”蔬菜批发老板称，这样处理过的娃娃菜，保鲜4天没问题。　　消息传开后，有广州市民表示不敢再吃娃娃菜了。　　广州市场上的娃娃菜有没有被甲醛浸泡过?为了弄清楚真相，羊城晚报记者在市场上购买了四个样本送到专业机构进行了检测。　　检测项目　　检测目的　　通过“液相色谱法”对样品是否含有甲醛进行检测　　送检时间　　4月6日—4月21日　　送检地点　　国际第三方检测机构“通标标准技术服务有限公司广州分公司”　　检测样本　　四份娃娃菜　　样本来源　　一份来自大型连锁超市“沃尔玛”，一份来自蔬菜连锁超市“钱大妈”，另两份分别来自大型农贸市场“棠下农贸市场”和“东圃农贸市场”　　记者观察　　常温条件下，放置两天后，娃娃菜基本保持新鲜状态，根部没有出现发黄迹象　　第三天，菜身没有明显变化　　五天后，菜叶普遍出现发黄打蔫迹象　　放置一周后，菜根部依然白净新鲜　　检测结果：　　四个样本全部显示“甲醛未检出”　　追访　　广州规定：大型农贸市场需配检测室　　为了进一步了解情况，记者再次走访市场。不少档主表示，娃娃菜本身就是一种可以放置很久的菜。“北方冬天买大白菜，一放就是一冬天。”棠下菜市场一位档主解释称，娃娃菜根部很白很干净，除菜本身不易腐烂外，档主也会主动把发黄的根部削掉。“一发黄就削掉，这样菜才靓，才能卖出好价钱。”　　员村附近的一家农贸市场负责人告诉羊城晚报记者，现在很难见到甲醛娃娃菜了。“几年前广州就已出台相关规定，要求大型农贸市场需配有农残检测室，对入场销售的蔬菜等农产品进行快速检测，检测结果还要公示在公告栏目上。”这位负责人称，这项工作每天都要做，每天都要公布结果。要检测的项目主要包括蔬菜农药残留、猪肉瘦肉精残留、水产品添加甲醛等。“消费者关注的热点问题，我们也会检测。娃娃菜甲醛问题，我们也测过。”负责该农贸市场检测室检测工作的小李表示，之前他曾用甲醛检测盒测过娃娃菜。“我当时是平均取样，从顶部、中部、根部各取一些测试，没有发现使用甲醛的情况。”记者翻看检测记录，也没有查到“甲醛娃娃菜”的记录。　　“几年前山东发生过甲醛大白菜事件，新闻曝光后没人敢再这样做了。”小李说，他们经常跟蔬菜批发商打交道，发现大家对食品安全的法律意识也在不断提高，都明白这样做是违法的。　　我国《食品安全法》规定，在食品中添加非食用物质，除最高可处以30倍罚款外，情节严重将触犯刑法。　　误食甲醛菜几率不大　　公众号“丁香医生”上的专业医生对甲醛娃娃菜危害做出评估，认为食物中的甲醛，安全风险没有人们想象的那么大。“食物要达到防腐效果，0.1%左右的甲醛溶液就可以做到。短时间内吃下大量甲醛可能导致急性中毒。但是，除非是失误口服，普通人通常是不会达到急性中毒的剂量的。”　　这位医生解释称，根据世界卫生组织提示，一般人主要是透过呼吸道吸入甲醛。“通常鼻子会帮助我们预警，在达到健康损害的浓度前就能分辨出来。”【原标题：网传娃娃菜蘸甲醛保鲜 检测机构：样本未检出含甲醛】

6月1日，山西省食品药品监管局举行仪式，向全省11个市、121个县级食品药品监管局配置发放了132套餐饮食品安全快速检测设备。 　　餐饮食品安全快速检测具有检测费用低、检测时间短、操作简便等优点。为加强基层餐饮食品安全监管能力，山西省食品药品监管局争取中央财政资金943万元，通过政府集中招标采购，给全省11个市、121个县级食品药品监管局配置了餐饮食品安全快检设备，共计132套2013台。 　　这些快检设备包括食品多功能综合分析仪、快速检测箱、洁净度仪、食品中心温度测定仪、紫外照度计、酸度计、便携式农药残留速测仪等10余种仪器设备。 　　其中食品多功能综合分析仪能够检测果蔬有机磷类、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、硼砂、双氧水、苯甲酸钠、重金属铅、硝酸盐等22种项目 快速检测箱配套试剂试纸能检测甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、苏丹红、毒鼠强、罂粟壳等30种项目。这些都是餐饮食品安全经常需要检测的内容。 　　通过这次装备配置，山西省餐饮监管快检装备初步达到国家餐饮执法快检装备配置要求。这些装备将广泛运用于餐饮许可、日常巡查、专项整治、食品安全事故应急处置、重大活动餐饮安全保障等工作中，为基层餐饮食品安全监管提供了有力武器。

为了严把食品质量准入关，及时发现和控制食品安全风险，日前，甘肃省食药监局印发通知，要求全省开展流通环节食品安全快速检测，检测的重点区域包括商场超市、批发市场和集贸市场、小作-西部商报坊、农贸市场等。重点检测食用油、奶制品、酱油等21种食品。检测的主要项目包括农药(兽药)残留、亚硝酸盐等11类。 　　通知要求，重点区域包括：商场超市、批发市场和集贸市场、小作坊、食品经营户、经营门店等食品交易场所 食品仓储、运输和销售等物流服务场所 城乡接合部、农贸市场、农村食杂店等。 　　检测的重点品种包括食用农产品、食用油、糕点、糖果及糖、新鲜蔬菜、新鲜水果、干(腌)制蔬菜、干(坚)果、炒货、肉制品、禽(蛋)、酒，酱油、食醋、蜂蜜、饮料、调味品、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品等人民群众日常生活必需品 消费者申(投)诉及举报比较多的食品 市场监督检查中发现问题比较集中的食品 根据查办案件、有关部门通报列为监测的食品。检测的主要项目是：农药(兽药)残留、亚硝酸盐、甲醛、双氧水、硼砂、二氧化硫、重金属、工业碱、三聚氰氨植、食盐碘和食品添加剂等。 　　省食药监局要求，要突出抓好交易额大、辐射面广、食品问题突出、消费者投诉较为集中的城乡集贸市场、超市、食用农产品批发企业等经营场所的食品安全监管工作，要将直接关系人民群众身体健康和生命安全的食品作为检测重点。实施食品快速检测工作应当购买样品，不得收取食品经营者的检验费和其他任何费用。各地要积极向当地政府争取食品快速检测经费，确保食品快速检测工作的落实。对快速检测不合格的食品，要及时送法定检验机构进行检验，根据法定检测结果依法处理。

三峡传媒网讯 饭店里清炒的绿叶蔬菜有没有农药超标?卤菜里有没有添加亚硝酸盐......这都是市民就餐时十分关注的问题。 　　上周万州区食药监局传出消息，万州区今年配置了7套食品快速检测设备，食品中的亚硝酸盐以及食用油的酸价、过氧化值在几分钟都可以初筛出结果，市民食品卫生安全更加有保障了。 　　要看看食品快速检测设备怎么用，记者也跟随执法人员一道，亲历检测过程。 　　时间：10分钟 　　检测一：卤鸡肫中没加亚硝酸盐 　　2月16日上午10点多钟，记者和食药监执法人员一起来到长城长大酒店。 　　厨房内，工作人员正忙着烹调各种菜品。 　　执法人员从酒店凉菜间取出了刚出炉不久的卤鸡肫。“对卤菜的检测主要是看有没有滥用食品添加剂亚硝酸盐。”执法人员一边提取样品，一边向记者介绍。 　　用专门的计量器具称重称出1克样品后，执法人员将剪碎的1克鸡肫放在萃取瓶中，然后加入9毫升纯净水，充分振摇后静置。随后，再取上清液1.0毫升，加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶。 　　10点28分，也就是10分钟后，与色阶卡对比，亚硝酸盐快速检测管里没有任何反应，仍然是萃取液本色，以此初步判定抽检卤菜中没有加入亚硝酸盐。 　　时间：10分钟 　　检测二：莴笋农药残留未超标 　　在酒店的厨房里，执法人员还在菜篮子里取出两片莴笋叶。 　　11点31分，一位执法人员擦去蔬菜表面的泥土后，滴3滴洗脱液在蔬菜表面，在拿起另外一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦后，从食品快速检测箱中取出一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。静置10分钟后，将速测卡对折，用手捏3分钟，使红色药片与白色药片叠合发生反应。11点44分，白色药片已经变成蓝色。 　　“这说明蔬菜农药残留不超标。”执法人员告诉记者。 　　时间：只需90秒 　　检测三：便可知食用油质量怎么样 　　执法人员现场取出厨房正在使用的食用油，用食品快检箱中的食用油酸价快速检测试纸浸润，90秒钟后，试纸与比色表相对比，结果符合要求。 　　据称，四季豆有没有煮熟?豆浆有没有熬熟煮沸?餐桌上的猪肉有无添加瘦肉精......这些都能够通过仪器初筛出结果。 　　万州区食药监局食品监督科执法人员告诉记者，为保障群众饮食安全和身体健康，加强餐饮服务环节食品安全监管，万州区食药监分局在承接餐饮环节监管职责后，按照国家规划，配置了7套食品快速检测设备，包括食品中心温度计、ATP测定仪(表面洁净度测定仪)、亚硝酸盐检测仪、有效氯测定仪、便携式农残仪、酒醇快速检测箱和食品安全快速检测箱等，能快速检测36项与食品安全有关的指标。 　　据悉，食药监部门刚刚用食品安全快速检测设备对凯莱酒店、长城长酒店等餐饮场所的食品进行了现场快速检测，检测了10项常见指标：主要是食品加工的中心温度、蔬菜中的农药残留、食用油的酸价、过氧化值、凉卤菜中是否有亚硝酸盐等，共检测了食品约40批次，初筛结果均符合国家食品安全标准。 　　据介绍，食药监部门将运用这些食品安全快检设备，在节日市场巡查、举报投诉查处等方面，对食品安全状况快速初筛，用以提高餐饮环节食品安全监管的能力和水平，维护公共食品卫生安全。 　　■相关链接 　　可检测36项指标 　　据了解，万州新添置的食品安全快速检测设备可以检测米、面、油、肉、调味品、蔬菜等食品中的瘦肉精、苏丹红、亚硝酸盐、砷、汞、氰化物、农药残留、三聚氰胺、甲醛、二氧化硫、吊白块等36项指标。

日前，甘肃省兰州市城关区流通领域食品安全检测中心正式成立，这是该省首个流通领域食品安全检测中心。 　　为进一步加强流通领域食品安全监管，根据《食品安全法》和国家工商总局新“三定”方案要求， 兰州市工商局城关分局在上级机关和地方政府的大力支持下，购置了食品色素检测仪、农药残留检测仪、食品甲醛检测仪等仪器设备，建成了兰州市城关区流通领域食品安全检测中心。检测中心成立后，城关分局将通过日常检测、临时检测和专项检测等形式，加强对辖区集贸市场、商场、超市等食品经营场所销售食品的检测，形成基层工商所快速检测、分局综合分析监测的两级监测网络，以提升食品监管效能，实现动态管理。

1月7日，125台食品安全检测车从湖北省工商局出发，分赴全省各地，承担全省食品安全快速检测职能。此次为县级工商部门配备的检测车，能够对食品中危害人身健康的有毒有害成份进行快速检测，主要包括农药残留、肉类水份、甲醛、二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐等10类检测项目，检测范围涉及20类50余种食品。全部检测项目均能在30分钟内完成，其中大部分检测只需要3到10分钟，工商部门可以根据检测结果对有质量问题的食品迅速采取处理措施。

中国绿色时报5月11日报道 我国科学家自主创立的一项甲醛释放量检测新技术，在检测精度、降低能耗、检测价格等方面全面优于世界各国主要沿用的表格控制法。目前，这一技术已获得国家发明专利和实用新型专利，并在今年3月获得北京市科技进步一等奖。 　　人造板、建筑材料、油漆和轻工产品生产都要用到甲醛，目前尚无其他替代原料，但超量的甲醛会污染环境并危及身体健康。在世界范围内，限定甲醛释放量是各国长期关注的焦点和技术难题。我国是世界人造板生产大国，加强对含甲醛产品的检测和限制甲醛挥发量，意义重大。 　　近15年来，世界各国主要沿用的检测技术是德国科学家发明的表格控制法，俗称露点法。此方法检测手段比较复杂，尚难达到人们希望的检测精度。 　　正是在这样的背景下，“十五”期间，中国林科院木材工业研究所研究员周玉成率领课题组，开展了甲醛释放量检测环境的动态精确控制技术研究。 　　目前，课题组已研究建立了系统动力学模型，实现了挥发物检测环境温湿度的动态精确控制，温湿度检测精度分别比表格控制法提高了40%和60%，并降低能耗50%，而检测价格仅为进口产品的1/7左右。2009年3月，这项研究成果获得了北京市科技进步一等奖。 　　研究成果首次提出并形成了有自主知识产权的技术体系，获得了国家发明专利和实用新型专利，获得了茅以升科学技术奖——木材科研专项奖。这一成果已通过了国家标准物质研究中心认证，并获得了国家重点新产品证书、国家级星火计划项目证书、北京市新产品证书。 　　据悉，该课题组研究建立的检测环境系统动力学模型和提出的跟踪控制方法，从理论上解决了检测环境动态精确控制难题，使得甲醛释放量检测环境的控制系统不论在线性或复杂非线性状态，均可进行跟踪控制，理论上的控制效果可以达到任意理想精度。在精度控制方面，表格控制法无可比拟。 　　据周玉成研究员介绍，该研究成果已在20多个省(区、市)的近百家单位使用，国家人造板质量监督检验中心、家具质检站、人造板检测机构、理化测试中心、疾病控制中心和大学都用这项技术来检测与监督生物质材料的甲醛释放量。这一成果还被用来对建材、纺织品、化工产品等的有害挥发物含量进行检测及出入境产品的质检。科研单位还依托这一技术开展科学试验，高等院校用它来进行教学演示。 　　2002年～2005年，我国人造板总产值中有75%以上的产品是用这项研究成果抽检的。依托这项技术成果，我国还颁布实施了林业行业标准——《甲醛释放量检测用1m3气候箱》。该标准为国家强制标准《室内装饰装修材料——人造板及其制品中甲醛释放限量》的贯彻落实提供了科学保障。 　　周玉成介绍说，生物质材料生产企业若及时采用本技术，可对含甲醛产品的生产源头进行检测控制，能节约大量的人力、物力和资金，避免巨大的资源浪费。按照以往的方法，若待到产品成品后再检测，发现产品甲醛释放量不合格，报废的动辄就是几万甚至几十万立方米的产品。 　　目前，这项研究成果正逐步应用于国内生物质材料生产厂家，并已在相应厂家建立了检测甲醛的智能型监测网，对产品的各个环节进行控制，以最大限度地降低甲醛含量超标产品的生产。

乳品行业一波未平一波又起。国产奶粉“三聚氰胺”、“皮革奶”安全事件尚未平息，日前，韩国第三大奶制品生产商——每日乳业又爆出牛奶中检测出含有福尔马林，其原因是使用了受污染的进口饲料。 福尔马林是甲醛的水溶液，过去被广泛应用于消毒和杀菌，但由于它会对人体健康产生不利影响，食品工业等领域近年来已逐步减少使用。但是甲醛也可能在奶牛自然生长过程中出现并影响牛奶的质量，今后可能将对所有奶制品进行例行的甲醛检查。 为此，我公司开发了《牛奶和奶粉中甲醛的检测》方法，希望能为从事食品分析检测的同仁们提供参考。 牛奶和奶粉中甲醛的检测 序列号：DM-P-014 1 适用范围适用于牛奶和奶制品中甲醛的检测。2 样品准备/提取2.1称量：牛奶：称取2.0 g样品，精确到0.01 g，置于10 mL带刻度具塞试管；奶粉：称取0.5 g，精确到0.01 g，置于10 mL带刻度具塞试管。2.2 提取将称好的样品用水定容至10 mL。2.3 衍生取1 mL提取液和2 mL0.5 mg/mL2、4-二硝基苯肼*溶液于5 mL具塞试管中，混匀，60℃水浴30 min。*2.4-二硝基苯肼溶液：50 mg2、4-二硝基苯肼用0.5%乙酸乙腈定容至100 mL。3 SPE柱净化——ProElut PXC 150 mg/6 mL（Cat.#68204）(1)活 化： 依次加入6 mL甲醇、6 mL水，流出液弃去，并将小柱抽干；(2)上 样： 将2 mL衍生液加入柱中，收集流出液。(4)洗 脱： 1 mL乙腈，继续收集流出液。合并两次流出液并定容至3 mL；过微孔滤膜，供HPLC分析。4 分析条件色谱柱： Diamonsil C18（2），250 mm×4.6 mm，5μm（Cat.#99603）流 速： 1.0 mL/min 检测器：* UV 365 nm柱 温： 40℃进样量： 20 μL流动相： 乙腈：水=60:405 实验结果 化合物 添加水平mg/kg 回收率（%） RSD（n=3）% 甲醛 1.0 92.4 2.9 甲醛 5.0 87.6 4.6 牛奶中甲醛(添加水平0.5mg/kg)检测的液相色谱图 牛奶中甲醛（未添加）检测的液相色谱图 关于迪马 迪马科技是一家致力于研发制造科学、高效的化学分析产品，提供完善服务和全面解决方案的知名色谱消耗品制造商，在色谱填料研发，色谱柱制造和相关分离产品等多个技术领域始终保持世界先进水平。核心技术产品包括：液相色谱柱、气相色谱柱、固相萃取柱、色谱溶剂和化学标准品。

10月20日，四川省工商局为宜宾、自贡、泸州等11个市（州）工商局，配发了食品快速检测车。这些快速检测车上均配有先进的食品检测操作平台，包括上下水系统、电源系统、污水处理系统等，能够满足食品取样、前处理、现场检测、数据处理等各项工作需要。 　　车上配备的DY-2000肉类安全综合分析仪，能够在20至30分钟内，检测出肉类样品的新鲜度。另外，车上还配备了DY-3000多功能食品综合分析仪、DY-5000食品综合分析仪、ATP荧光仪和检测专用笔记本电脑，这些快检设备按照功能划分，可以分别检测出各类食品中含有的甲醛、亚硝酸盐、重金属等有害物质以及兽药、农药残留和微生物等。 　　据省工商局相关负责人介绍，这些设备具有体积小、方便携带、精确度和准确度高、能对检测数据直接进行统计、分析等特点。据了解，这些食品快速检测车每辆造价约为50万-60万元。这是继2008年抗震救灾中，省工商局向10个市（州）工商局配发食品快速检测车之后的又一次配车。至此，省工商局已为全省21个市（州）工商局全部配发了食品快速检测车。

如果想成为奥运蔬菜，“出身”非常重要，据了解，所有奥运蔬菜的种子全部出自于北京延庆县奥运蔬菜种子资源圃，这些种子完全要出自于最为优质的母树上，而这些母树必须没有虫咬、未施过农药和激素的历史。 　　奥运蔬菜从种植到基地采摘、初步洗净、进入蔬菜供应商环节直到餐桌，一直处于严密的安全监控之中。 　　奥运蔬菜个个有档案　电脑认证后才能拆封蔬菜 　　北京怀柔区宝山镇，海拔300多米，常年平均气温比市区低3~4℃。北京市农业技术推广站的西红柿奥运品种试验基地就位于这个镇的杨树下村。 　　虽说西红柿本身就是夏季蔬菜，但它对温度的要求非常高，温度太高太低都会导致西红柿的香甜和红润度不足，所以研究人员就设计出了一个非常特别的大棚，“这个大棚除了普通大棚应有的塑料膜做外罩外，里面还有两层纱网，分别为黑白两色。黑色在最外层，主要用来遮阳，白色主要用来防虫，而每次人进来时都穿着黑色衣服，防止虫子飞进大棚，因为虫子会跟着明亮的颜色走。“为了保证西红柿的天然和安全，这里的西红柿不上农药，但夏天虫子非常多，这一招是防止很多小虫子进入棚内。”北京市农业技术推广站副站长司力珊介绍。 　　防虫只是个基础工作，接下来的流程控制才至关重要。 　　首先，这些蔬菜都是有案可查，每个蔬菜从种子到上餐桌都有明确的电子档案。在这期间，蔬菜在哪里生产、施了哪些肥料、由谁运输、由谁加工等等都将详细记录，最后由专人把蔬菜进行分类打包，冷藏保鲜到专用的冷箱中，外面打上封条和条形认证码，送到“奥运厨房”时，也会有专人用解码器刷一下认证码，只有通过电脑认证才能将这箱蔬菜拆封并进行分类加工。 　　相对于蔬菜，动物管理的难度更大。从喂养、防治、配制饲料到宰杀，必须要运用很多科学技术来管理。北京奥运会猪肉供应商千喜鹤集团市场部史银松介绍，每天都会有专业的营养师给猪配饲料，而且这些饲料的配方完全是有机(无污染)的，并且定时定期给猪打疫苗，同时每一头猪都会有专人记录每天的进食、排便的时间份量等，如发现异常将会有专业医师进行治疗。 　　而养猪的地方也是消毒式管理，在这里有很多监控器，随时了解猪的情况，而且这些仪器可以对场地里一些异常的东西发出警报，工作人员可以及时清理，以免猪误食。当然这些过程也是可追溯的，完全是电子化记录。 　　宰杀时运用掉挂充分放血的方式也属新创，这样可以把猪体内的血完全放干净。脱猪毛是一项很费时费力的工作，史银松说，在脱毛前先用感应式火燎毛，这样可以把毛先弄软，再用立式蒸汽烫毛，把毛孔打开直接进行脱毛，运用这样的技术不会把猪肉烫坏或烫软，更利于保鲜和美观。 　　当然，保证食品安全只是食品管理当中最基础的一步，能否减少杂质，更好的利于各国运动员吸收也是奥运各食品供应企业需要考虑的问题。 　　食品检测 各有各法 　　我们平时食用的食品可能会出现如下几个污染因素，如农药、脂肪酸甲酯(FAMEs)、兽药、霉菌毒素、包装污染、食品添加剂、重金属等。触目惊心地字眼，让人们开始寻找有效的解决办法。 　　就像检测兴奋剂一样，研究人员对于这些“食品毒素”的检测也必须运用科技手段。 　　农药是用在水果蔬菜上常见的有害物质，但有些农药属于无色无味，用肉眼和嗅觉根本觉察不出，安捷伦科技生命科学与化学分析事业部大中华区总经理牟一萍告诉记者：“气相色谱、液相色谱、气-质联用仪和液-质联用仪被广泛用于蔬菜、水果农药残留的筛查中，以检查产品中是否含有禁用的农药。”这种仪器不但可以快速检测出食品里是否含有农药，而且还能反映出是哪种农药，含量多少。 　　为了保持食品的新鲜，使用食品添加剂是卖家惯用的方法，牟一萍介绍，这些食品添加剂会提升食品的颜色、外观和味道，但它毕竟是化学物质，会对人体带来健康威胁，现在有一种技术可以分解出食品中的添加剂，并让食物达到可食用标准。 　　而霉菌毒素是自然产生的毒素，它污染了食品，从而导致食品的不安全。现在已有法规来严格规定食品中霉菌毒素的限量。食品中的重金属主要是因为天然或是被污染导致的，微量的金属元素是食品中重要营养成分，但是高含量或某些重金属则是有毒的。如近来在一些鱼和贝类食品中发现含有高毒性的甲基汞，针对这两种食品“杀手”，液-质联用仪可以检测出它们的影踪，并能测出重金属的元素及其形态，在检测过程中，有些化学物质是非常容易挥发的，这时候就要利用仪器的冷处理来进行分解，从而检测出食品里的“毒素”。但遇到不易挥发的化学成分时，将使用加热检测法，更快提取食品中的有害物质。 　　也有不使用仪器就可以进行食品安全检测的，甲醛是一种毒性较强、能破坏生物细胞蛋白的物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。一般用于腐竹、粉丝等水发性食品里，但只需2滴甲醛检测试剂后，就能知道食品里是否含有甲醛，首先取出1ml水发产品的浸泡液放入离心管中，滴加2滴甲醛检测试剂后，若样品呈现橙红色、浅红色均为有甲醛，没有颜色变化则是无甲醛的表现。

6月9日，甘肃食药监局向全省发出通知，要求严把食品质量准入关，及时发现和控制食品安全风险，确保广大消费者食品消费安全，做好食品安全快速检测工作，并确定了重点检测区域和重点品种。 　　甘肃食药监局确定的食品安全快速检测的重点区域是：商场超市、批发市场和集贸市场、小作坊、食品经营户、经营门店等食品交易场所 食品仓储、运输和销售等物流服务场所 城乡接合部、农贸市场、农村食杂店等。重点品种为：食用农产品、食用油、糕点、糖果及糖、新鲜蔬菜、新鲜水果、干(腌)制蔬菜、干(坚)果、炒货、肉制品、禽(蛋)、酒，酱油、食醋、蜂蜜、饮料、调味品、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品等人民群众日常生活必需品 消费者申(投)诉及举报比较多的食品 市场监督检查中发现问题比较集中的食品 根据查办案件、有关部门通报列为监测的食品。重点项目是农药(兽药)残留、亚硝酸盐、甲醛、双氧水、硼砂、二氧化硫、重金属、工业碱、三聚氰氨、食盐碘和食品添加剂等。

食品安全检测仪-食品检测设备Food safety detector　　检测项目：　　食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁　　有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红　　果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺　　重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。　　瘦肉精激素类(兽药)：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等　　抗生素残留类(兽药)：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类　　水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢　　真菌毒素类：食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等　　水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C　　调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘　　食用色素类：红色色素(胭脂红、苋菜红)、黄色色素(柠檬黄、日落黄)、蓝色色素(亮蓝)　　动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感　　多功能食品安全检测仪可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。　　该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。　　产品性能：　　1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传、网线连接功能，快速批量上传数据。　　2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。　　3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印或批量打印检测报告和二维码。　　4、仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警　　5、一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。　　6、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。　　7、胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。　　8、CT线自动识别，无需手动调整。　　9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。　　10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。　　11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。　　12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。　　13、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。　　14、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。　　15、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。　　16、兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，极大增强用户使用体验。　　主要参数：　　1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。　　2、显示方式：10英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。　　3、交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。　　4、四波长冷光源，24个检测通道，每个通道均配置410、520、590、630nm波长光源，标配先进的光路切换装置，专业光路切换功能可实现最多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。　　5、光源亮度自动调节与校准　　6、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。　　7、内置新国家限量标准，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。　　8、不间断进样，连续检测　　9、样本编号自动累加。　　10、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。　　11、检测结果存储容量20万条　　12、支持U盘存储，标准USB接口，免驱动安装。　　13、检测项目可扩充，固件可升级　　14、仪器尺寸：43×35×20cm, 主机净重：5.1kg　　技术参数：　　1、农 残： 检出下限：抑制率 5% ，检测范围：抑制率(0～100)%　　2、甲 醛： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　3、亚硝酸盐： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　4、二氧化硫： 检出下限：1mg/kg 5mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg (0～500) mg/kg　　5、吊 白 块： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg　　6、蛋 白 质： 检出下限：0.5% ，检测范围：(0～50)%　　7、硼 砂： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　8、双 氧 水： 检出下限：5 mg/kg 10 mg/kg 100 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg (0～1000) mg/kg (0～10000) mg/kg　　9、硝 酸 盐： 检出下限：10 mg/kg 40 mg/kg ，检测范围：(0～1000) mg/kg (0～4000) mg/kg　　10、重金属铅： 检出下限：0.5 mg/kg 0.2 mg/L ，检测范围：(0～50) mg/kg (0～20) mg/L创新点：全新24个检测通道，可检测200多项 食品安全检测仪-食品检测设备

近日，位于青岛黄岛区的食品有害物质监督检验中心通过实验室资质认定，成为山东省唯一一家食品综合性检测省级质检中心。这也是全国首家将工商、质监、发改、行政执法、卫生、农发、海洋渔业等七大部门综合起来的检测中心。尤其引人注目的是，该中心接受普通市民的申请，为公众维权提供权威证据。 　　随机抽取食品来检测 　　18日上午，记者来到位于青岛市黄岛区沅江路1号的山东省食品有害物质监督检验中心。此时，几位农发局等部门的工作人员带着韭菜、酱油、白醋等抽检样品来办理检测手续。工作人员介绍说这些是刚刚从几所大学、小学和火锅店抽检的，按照区食安办的安排，他们会定期随机从大型市场、酒店、超市等场所抽取一定批次的食品来进行检测。“这些猪肉是从一家火锅店里抽取来检测它的注水量的，现在检测结果已经出来了，我们这次过来就是来取检测报告的。”在该工作人员向记者展示的检测报告中，记者看到这批猪肉样品注水量为68%，符合猪肉注水量77%的国标要求。 　　检测中心负责人、质监所所长张风光告诉记者，目前中心形成了以食品为主的检测优势，食品检测项目涵盖农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属、微生物以及三聚氰胺、瘦肉精、孔雀石绿、硝基呋喃、苏丹红等。中心现在也是西海岸唯一一家具有三聚氰胺检测资格资质的机构。 　　市民遇食安问题可检测 　　记者在该质量监督所看到，质量检验收费标准表上明确罗列着食品类、铝合金门窗、聚氯乙烯建筑门窗、室内环境检测、木家具中有害物质限量，人造板及其制品6大类检测项目。其中占主要部分的就是食品类的检测项目，多达67项，其中分布了细菌总数、大肠杆菌、农药残留、食品添加剂等项目。 　　在食品中最贵的检测项目是重金属镉、盐酸克伦特罗、苏丹红(1-1v)、农药残留等几项，价位在300元至650元不等，最便宜的包装外观及质量、完整率项，须要20元每次。市民想检测蔬菜中的农药残留要需300元、食品添加剂的检测需要240元。 　　记者还看到，最贵的检测种类当属建筑用的塑钢门窗，空气渗透性能、抗压性能等每一项检测费用都在1000元。而在室内环境检测和木家具类的检测项目中，最贵的就是对人体最有害的甲醛含量检测，高达500元。

“想要检测新装修好的家里甲醛是否超标，只需要在大门口登记一下，专业技术人员随后会上门服务 想要看看刚买的珠宝纯度如何，只要拿到检验室，几分钟后就能出结果。”昨日，全省65家检测机构集中对公民开放，对室内空气检测、珠宝检测、服装检测等多个与百姓生活密切相关的项目，都提供免费服务。 　　上午10时，记者来到位于郑州市东明路和顺河路交叉口的省产品质量监督检验院。大门口两侧的展板上，详细地写着有哪些检测项目及检测的内容、具体方法、工作流程等，其中一个小号展板上公布了当天的免费检测项目。登记处，工作人员正在给前来咨询的市民发放资料(如图)。工作人员告诉记者，已经有10多个人在此登记，有的要求对家里的木质家具进行检测，有的要求检测大理石地板的放射性，也有的要求检测刚装修好的屋子里甲醛含量是否超标。“只要在这里登记，留下姓名和电话，专业检测人员就会提供上门服务，凡是今天登记的，全部免费检测。”这名工作人员说。 　　在登记处对面的珠宝检验中心，前来咨询、送检的市民一边参观实验室，一边不停地询问购买珠宝首饰时应该注意些什么，工作人员细心地回答，如何看玉石、翡翠的成色，如何确定金银首饰的纯度。 　　10时30分，记者来到省纤维检测中心，恰巧碰上一名姓李的女士拿了条黑色女裤来检测。“这条裤子的标牌上写着含棉48%，可是手感却不怎么好，摸上去像是涤纶的。”李女士说，因为打算做生意，需要批发很多条这样的女裤，所以来检测一下。工作人员说，开放日当天对服装、纺织品定性分析检测及摩擦色牢度检测都是免费的。一般来说，5个工作日内就可以出检测结果。 　　随后，记者与工作人员一起来到实验室。省纤维检测中心纺织品、服装检验室主任张征荣说:“按照国家规定，衣服的耐水色牢度、耐摩擦性、pH值、甲醛含量都必须达标，儿童的衣服还要符合耐唾液侵蚀的标准。”张征荣说，虽然闻不到甲醛味，但不少衣服有甲醛含量超标的隐患。在裤子腰部、衬衣领子处的衬里上，黏合胶中的甲醛含量最易超标，也是实验室检测的重点部位。 　　省质监局有关负责人说:“这是我省首次在全省范围内举办‘质检机构公众开放日’活动。举办这项活动，是为了贯彻‘质量兴省’战略，促进全社会食品质量和安全意识的提升。”