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[table=81%][tr][td=1,1,640][align=center][b]《谷物饮料》及《复合蛋白饮料》行业标准(征求意见稿)网上征求意见[/b][/align][/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=441,30]http://www.chinabeverage.org/images/catalog/DX.gif[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td] 各相关企事业单位: 由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《谷物饮料》及《复合蛋白饮料》行业标准征求意见稿已完成,现在协会网站进行公示,请相关单位和个人于2010年8月5日前将意见反馈表(见附件)至以下联系方式,我们会将意见汇总并及时发送至标准起草组,起草组会根据收集的合理意见进行修改。 联系人:王金玉 电 话:010-84464668 传 真:010-84464236 E-mail:wjy@chinabeverage.org 附件1:[url=http://www.chinabeverage.org/uploadimage/fj120107692952.doc]谷物饮料、复合蛋白饮料(网上征求意见稿)[/url] 附件2:[url=http://www.chinabeverage.org/uploadimage/fj220107692952.doc]意见反馈表[/url]原文请见 http://www.chinabeverage.org/message.asp?id=4679 [/td][/tr][/table]
[size=16px]素食者在蛋白质摄入上一直面临着挑战,尽管素食食品富含多种营养成分,但素食者在蛋白质摄入方面存在不足。首先,植物性食品中的蛋白质含量相对较低,且氨基酸组成不如动物性蛋白完整,素食者需要摄入更多的植物性食品才能满足蛋白质的需求。然而,过多的植物性食品摄入可能导致热量过剩、膳食纤维过多等问题。其次,一些素食者可能存在对某些植物性食品的过敏或不耐受情况,例如大豆、坚果等食品中的蛋白质可能引发人体过敏反应,而谷物中的麸质[i][/i]则可能引起不耐受反应等。此外,植物性蛋白质的生物利用率较低,需要素食者通过合理搭配食物来提高蛋白质的摄入效率。[/size][size=16px]在传统素食者蛋白质摄入不足的背景下,素食蛋白棒产品正逐渐在素食者中普及起来。[/size][size=16px]素食蛋白棒是一种高蛋白、低脂肪、便携的零食,能够方便素食者在日常饮食中补充蛋白质,满足素食者对蛋白质的需求。素食蛋白棒的热量和脂肪含量相对较低,使得素食者可以在控制热量摄入的同时,获得足够的蛋白质补充。[b]一是丰富的营养价值[/b]:作为素食蛋白棒中重要蛋白来源的酵母蛋白,是一种来源于酿酒酵母的优质完全蛋白,拥有高蛋白质含量与优质氨基酸配比,其蛋白质含量高达80%以上,富含人体所需的全部8种必需氨基酸,且其氨基酸配比合理,易被人体吸收利用。酵母蛋白除了赋予素食蛋白棒高蛋白质含量外,还提供B族维生素和矿物质等多种营养成分,有助于维持身体的正常代谢和健康状态。研究表明,酵母蛋白中的活性成分能够调节肠道菌群平衡,促进有益菌的增殖,抑制有害菌的生长,从而改善肠道环境,提高肠道健康水平。[b]二是环保与可持续性和性价比优势[/b]:酵母蛋白来源于微生物发酵,相比动物源蛋白和植物源蛋白更加环保和可持续,它不需要大量的土地、水和饲料资源,也不产生温室气体排放。目前,酵母蛋白的生产已完全工业化,生产效率高、成本低,使得酵母蛋白与乳清蛋白等动物蛋白相比在价格上具有一定的优势,同时避免了动物源蛋白和植物源蛋白可能带来的过敏源问题。[/size]
[font=宋体, SimSun][size=15px]蛋白质按来源可以分为动物蛋白和植物蛋白,两者所含的氨基酸是不同的。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]一般说,植物蛋白和动物蛋白从本质上没有太大的区别,但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]尽管植物蛋白取材来源广泛,但其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]例如,植物蛋白中缺乏免疫球蛋白[i][/i],谷类中则相对缺乏赖氨酸等。植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差,但是植物蛋白的优势是不含有胆固醇。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合,其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量,而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品),所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。[/size][/font]