基于核磁共振的脂蛋白亚类分析,评估膳食奶酪脂肪对血液中胆固醇的影响
心血管疾病是全世界的主要死因,占全球死亡总数的31%。心血管健康状况不佳也是心脏病发作、中风、心力衰竭、慢性肾脏病和血管性痴呆症发病的主要原因。因此,全球为改善心血管健康做出了大量努力。有相当多的证据表明,降低血浆胆固醇水平可以导致临床上相关的心血管疾病发病风险的降低(1)。因此,降低心血管疾病发病率的一个关键目标是减少饮食中饱和脂肪的摄入,并增加预防性他汀类药物的处方(1,2)。然而,尽管低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的高血浆浓度是发展为心血管疾病的主要风险因素之一,但在低密度脂蛋白胆固醇的血浆浓度处于正常范围的人中,心血管疾病的发病率越来越高(3)。这似乎是因为低密度脂蛋白胆固醇颗粒的大小、密度和理化性质,而不仅仅是低密度脂蛋白胆固醇的绝对浓度,可以影响心血管疾病的风险(4)。因此,目前正在研究饮食对血液中存在的低密度脂蛋白胆固醇类型的影响,以确定哪些饮食会增加心血管疾病的风险。