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[size=4]消泡剂又称为抗泡剂[/size][size=4] 在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。 [/size][url=http://baike.baidu.com/image/3c2c4bfb393ed5006c22eb79][size=4][/size][/url][size=4][/size][size=4][/size][size=4] 消泡剂的种类很多,有机硅氧烷、[/size][size=4]聚醚[/size][size=4]、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的,具有消泡速度更快,抑泡时间更长,适用介质范围更广,甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。广泛应用于清除[/size][size=4]胶乳[/size][size=4]、纺织上浆、食品发酵、生物医药、[/size][size=4]涂料[/size][size=4]、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。消泡剂的消泡机理 1.泡沫局部表面张力降低导致泡沫破灭[/size][size=4] 该种机理的起源是将高级醇或植物油撒在泡沫 上,当其溶入泡沫液,会显著降低该处的表面张力。 因为这些物质一般对水的溶解度较小,表面张力的降低仅限于泡沫的局部,而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸,最后破裂。 2.消泡剂能破坏膜弹性而导致气泡破灭 消泡剂添加到泡沫体系中,会向气液界面扩散, 使具有稳泡作用的表面活性剂难以发生恢复膜弹性的能力。 3.消泡剂能促使液膜排液,因而导致气泡破灭 泡沫排液的速率可以反映泡沫的稳定性,添加一种加速泡沫排液的物质,也可以起到消泡作用。 4.添加疏水固体颗粒可导致气泡破灭 在气泡表面疏水固体颗粒会吸引表面活性剂的 疏水端,使疏水颗粒产生亲水性并进入水相,从而起到消泡的作用。 5.增溶助泡表面活性剂可导致气泡破灭 某些能与溶液充分混合的低分子物质,可以使 助泡表面活性剂被增溶、使其有效浓度降低。有这 种作用的低分子物质如辛醇、乙醇、丙醇等醇类,不 仅可减少表面层的表面活性剂浓度,而且还会溶入表面活性剂吸附层,降低表面活性剂分子间的紧密程度,从而减弱了泡沫的稳定性。 6.电解质瓦解表面活性剂双电层而导致气泡破灭 对于借助泡沫的表面活性剂双电层互相作用, 产生稳定性的起泡液,加入普通的电解质即可瓦解表面活性剂的双电层起消泡作用。[/size]
[font=SimSun, STSong, &]GB2760-2011中定义:消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。[/font][font=SimSun, STSong, &]谁明白这消泡剂的原理是什么呀?[/font]
在培养过程中都会遇到培养体系出现泡沫的情况,大家经常会采用机械除泡或用消泡剂除泡。但是泡沫对培养物的影响一直未能搞清楚,至少我手头的基本资料都没有合理的解释,可是泡沫对培养物会造成负面的影响这是肯定的,甚至会造成污染。 大家对泡沫的起因和对发酵造成的影响有何理解?在发酵过程中控制泡沫的形成有何方法?