过氧化值测定仪

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170946294245_4216_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　肉类过氧化值测定仪的用途广泛且重要，其在食品安全检测领域中扮演着不可或缺的角色。以下是肉类过氧化值测定仪的主要用途：　　首先，肉类过氧化值测定仪是肉类新鲜度评估的重要工具。通过测量肉类中的过氧化值，可以准确判断肉类的新鲜程度，为消费者提供购买建议，同时帮助食品生产者控制产品质量，确保食品安全。　　其次，肉类过氧化值测定仪在肉类加工过程中起到监控作用。在肉类加工过程中，由于环境因素、加工条件等多种原因，肉类可能会发生氧化反应，导致过氧化值升高。通过实时监测肉类过氧化值，可以及时调整加工参数，减少氧化损失，提高产品质量。　　此外，肉类过氧化值测定仪在食品储藏和运输过程中也发挥着重要作用。在储藏和运输过程中，肉类可能会受到温度、湿度等环境因素的影响，导致过氧化值升高，从而影响肉类的品质和安全性。通过使用肉类过氧化值测定仪，可以及时发现并处理过氧化物含量过高的肉类，减少经济损失和食品安全风险。　　最后，肉类过氧化值测定仪对于科学研究也具有重要意义。通过测定不同种类、不同部位肉类的过氧化值，可以深入研究肉类的氧化机理和影响因素，为肉类保鲜技术的研发提供科学依据。　　综上所述，肉类过氧化值测定仪在食品安全检测、肉类加工、储藏运输以及科学研究等领域都具有广泛的应用前景。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170932446195_1510_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　食用油酸价过氧化值测定仪，作为现代食品检测领域的重要工具，其优点显著且多元。　　首先，该测定仪具有高精度和高准确性的优点。它采用了先进的检测技术，能够快速准确地测定食用油中的酸价和过氧化值，为食品质量监控提供了强有力的技术保障。这种高精度的检测能力，使得食品生产商可以更加准确地了解食用油的质量状况，从而及时采取相应的措施，确保产品的安全性和可靠性。　　其次，该测定仪具有操作简便的优点。它的操作界面简洁明了，用户只需按照提示进行操作，即可轻松完成检测任务。同时，该测定仪还配备了智能化的数据处理系统，能够自动记录和分析检测结果，大大减轻了工作人员的劳动强度，提高了检测效率。　　此外，食用油酸价过氧化值测定仪还具有便携性和可扩展性的优点。它的体积小巧、重量轻，便于携带和移动，适用于各种现场检测环境。同时，该测定仪还支持多种扩展功能，如与其他设备的连接和数据共享等，为食品检测领域的发展提供了更多的可能性。　　最后，该测定仪还具有节能环保的优点。它采用了低功耗设计，能够有效降低能源消耗，减少对环境的影响。同时，该测定仪的废弃物处理也十分简便，符合环保要求。　　综上所述，食用油酸价过氧化值测定仪具有高精度、操作简便、便携性、可扩展性和节能环保等优点，是现代食品检测领域不可或缺的重要工具。

过氧化值的检测需要使用专业的仪器，主要有以下几种：　　过氧化值测定仪：这种仪器是专门用于测定食品中过氧化值的设备。它可以快速、准确地检测出食品中的过氧化值，从而判断食品的新鲜度和安全性。过氧化值测定仪通常具有操作简便、结果直观等特点，是食品生产和质检部门常用的设备。　　分光光度计：分光光度计也是测定过氧化值常用的仪器之一。它利用物质对特定波长光的吸收原理，通过测量样品在特定波长下的吸光度来计算出过氧化值。这种方法具有较高的灵敏度和准确性，适用于多种类型的食品样品。　　[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]或[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]：这些仪器也可以用于过氧化值的检测。它们通过分离和测定样品中的化合物，可以精确地分析出过氧化物的含量。虽然这些仪器价格较高，但它们的准确性和可靠性也更高。　　此外，还有一些辅助设备，如[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液器[/color][/url]、比色皿、天平等，也是过氧化值检测过程中必不可少的工具。　　需要注意的是，不同的仪器和方法可能具有不同的适用范围和限制，因此在实际应用中需要根据具体需求和条件选择合适的仪器和方法进行检测。同时，仪器的使用和维护也需要按照说明书和操作规程进行，以确保检测结果的准确性和可靠性。

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403180952599007_2110_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　过氧化值测定仪的优势体现在多个方面，以下将详细阐述其几个主要优势：　　1. 精准度高　　过氧化值测定仪采用先进的检测技术和高精度传感器，能够准确测量样品中的过氧化值。与传统的化学方法相比，仪器测定减少了人为操作的误差，提高了数据的可靠性。　　2. 操作简便　　仪器设计人性化，操作简单易懂。用户只需按照说明书步骤进行操作，即可完成过氧化值的测定。此外，仪器通常配备有自动化控制系统，能够自动完成样品的加入、反应、测量等步骤，进一步简化了操作流程。　　3. 适用范围广　　过氧化值测定仪适用于多种类型的样品，如油脂、食品、药品等。仪器可以根据不同样品的特性进行调整，满足多种行业的检测需求。　　4. 安全性高　　仪器采用封闭式设计，避免了有害气体的泄漏，保障了操作者的安全。同时，仪器通常配备有安全保护系统，如过热保护、过载保护等，确保仪器在异常情况下能够自动停机，防止事故发生。　　5. 效率高　　与传统的化学方法相比，过氧化值测定仪具有更高的检测效率。仪器能够在短时间内完成大量样品的测定，提高了工作效率。此外，仪器通常配备有数据处理系统，能够自动计算并输出检测结果，进一步提高了工作效率。　　综上所述，过氧化值测定仪具有精准度高、操作简便、适用范围广、安全性高和效率高等优势。这些优势使得过氧化值测定仪在多个领域得到了广泛的应用和推广。

[list][*] 定义：1kg样品中的活性氧含量，以过氧化物的物质的量（mmol）表示。 意义：反映脂肪氧化程度的指标之一，过氧化值越高，其酸败越厉害。 [list][*]①实验原理：经制备的油脂试样在三氯甲烷-冰乙酸溶液中溶解，其中的过氧化物与碘化钾反应生成碘，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘。用过氧化物相当于碘的质量分数（g/100g）或1kg样品中活性氧的毫摩尔数（mmol/kg）表示过氧化值的含量量。（需减试剂空白） 前者实际上是用碘的质量表示过氧化物的质量。 后者则是用活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的物质的量。[/list][list][*]②方法说明： 第一法（指示剂滴定法）适用于食品中过氧化值的测定。 第二法（电位滴定法）适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。 （经制备的油脂试样在异辛烷-冰乙酸溶液中溶解，滴定采用自动电位滴定仪。）[/list][list][*]③注意事项： ①饱和碘化钾溶液不可存在游离碘和碘酸盐。 ②光线会促进氧化，应在暗处进行实验。 ③用硫代硫酸钠滴定时，溶液呈淡黄色才可加入淀粉指示剂。 碘水是指碘的水溶液。碘的水溶液呈黄色或黄褐色；含碘较高的碘水呈紫红色，因为溶液中存在大量碘单质小颗粒造成。[/list] [/list]

过氧化值的检测需要使用特定的仪器来完成。以下是一些常用的仪器及其相关描述：　　过氧化值测定仪：这是一种专门用于检测过氧化值的仪器。它可以快速、准确地测定食品中的过氧化值，适用于各种类型的食品样品。过氧化值测定仪通常具有简便的操作界面和较高的测量精度，能够满足日常检测的需求。　　紫外可见分光光度计：这种仪器利用紫外可见光对物质进行吸收的原理，通过测量样品在特定波长下的吸光度，来计算出过氧化值。紫外可见分光光度计具有广泛的应用范围，适用于多种类型的食品样品。　　[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url]或高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]：这些仪器可以用于测定食品中的过氧化氢和其他相关化合物。通过色谱分离和检测，可以准确地确定过氧化氢的含量，从而间接得到过氧化值。　　需要注意的是，不同的食品样品和检测需求可能需要使用不同的仪器或方法。因此，在选择检测仪器时，应根据具体情况进行选择，并遵循相关的操作规范，以确保检测结果的准确性和可靠性。　　此外，进行过氧化值检测时，还需要一些辅助设备和试剂，如样品处理设备、溶剂、试剂等。这些设备和试剂的选择和使用也应符合相关的标准和规范，以确保检测结果的准确性和可靠性。　　总之，过氧化值的检测需要使用专门的仪器和试剂，并结合适当的操作方法来完成。在实际应用中，应根据具体需求和条件选择合适的检测方法和仪器，并遵循相关的操作规范，以确保检测结果的准确性和可靠性。

各位学长学姐好，异辛烷和冰乙酸混合测定过氧化值的操作的怎么样啊？危险么？我也马上要做这个实验了，求点建议~~~谢谢学长哦~

国标GB2730-2005中过氧化值的测定规定样品处理按照GB/T5009.44,检测方法按照GB/T5009.37进行!但是GB/T5009.44中只有酸价的样品处理方法,没有过氧化值的样品处理方法,或者说就没有过氧化值这个检测项目!请问大家是按照什么方法来处理腌腊肉制品中的过氧化值的!???

在植物油脂过氧化值测定的试验中用到了冰乙酸和异辛烷，这两试剂的作用是什么了？？？欢迎各位仁兄积极参加讨论！！！

哪位有欧洲药典关于过氧化值测定的中文翻译啊！多谢

酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂：油脂就是甘油三酯的简称，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因，因此我们要有效地控制脂肪分解，杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施：我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]：[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知，处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化，指导企业规范生产，帮助企业分析、解决不合格的原因，从而找到问题所在，使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚，企业没找出不合格的原因所在，生产出的食品很可能依然不合格。为此，本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在，在短时间内提高食品监管人员的业务水平。

最近在做火腿中的过氧化值，但对怎样测定火腿中的过氧化值提取不是很了解，GB/T 19088-2008 地理标志产品 金华火腿，没提到详细提取

酸价和过[url=http://www.labtool.net/products.php?cid=130]氧化值[/url]都是油脂酸败的指标。那么二者有何区别呢？如何帮助企业解决不合格问题呢。1、何谓油脂：油脂就是甘油三酯的简称，它是有一份子甘油和三分子脂肪酸构成。脂肪酸氧化酸败才是主要原因，因此我们要有效地控制脂肪分解，杜绝甘油和脂肪酸分离。[align=center]2、过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。它用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。3、酸价：也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数。它是油脂变质程度的指标。5、也就是说，如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了，酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败，还远没有达到不可救药的程度。6、预防油脂酸败的控制措施：我们要在油脂的贮运方法、贮运条件以及油脂在贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。你可以选用山东盛泰仪器有限公司[b]：[/b] sp01食用油酸价过氧化值测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植[/align][color=#333333]酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。[/color]众所周知，处罚不是目的。我们监管的目的是如何实现食品安全的最大化，指导企业规范生产，帮助企业分析、解决不合格的原因，从而找到问题所在，使企业生产出合格食品。如何我们只是单纯地去处罚，企业没找出不合格的原因所在，生产出的食品很可能依然不合格。为此，本公众号开设了“问题解答”、“标准讲解”、“食品基础知识讲解”、“专业知识讲解”、“法律法规条款解读”、“如何看检测报告”等栏目。旨在，在短时间内提高食品监管人员的业务水平。

这几天做酥油中的过氧化值，糕点标准中的过氧化值的规定是以脂肪计，而油脂的测定标准中又是以油脂中活性氧的毫摩尔数计，没搞明白，请求高手讲解下，两者是同样的量还是得换算，怎么换算。因为我做出的值用油脂标准中的换算为糕点标准中的值，数值很小。

做植物油的过氧化值时，最后一步，加水加淀粉，溶液没有蓝色出现，是否可以把结果记做0（已排查，实验过程中溶剂及指示剂都是新配，没有错误），如果可以，是否有出处

各位：有用分光光度计测过油脂中过氧化值的？急！

测定油脂中的过氧化值和酸值国标法用滴定法，但我们的油脂产品中很多淀粉，终点看不清，请问用pH计可以测定油脂中的过氧化值和酸值，用什么电极，pH多少算终点，请教哪位老师作过。急！

收集到瑞士万通的一份针对食用油类样品酸值、过氧化值及水分测定的报告，介绍非常详细！

加酸食品中酸价及过氧化值的测定方法

测定速冻水饺馅料的酸价和过氧化值前处理是不是按照GB/T5009.56-2003做处理？

[color=#444444]请教一下各位老师用国标第二法测定过氧化值的试验中，速冻肉制品的样品是如何配置的，标准溶液是如何配置的，原始记录模板是如何设计的？在线的网友有经验的能分享一下吗？非常感谢！另外是不是测定过氧化值必须配备旋转蒸发仪呢？[/color]

[size=18px]样品：植脂奶油， 测定项目：过氧化值， 根据国标“[font=Verdana, Arial][size=20px]GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定[/size][/font]”进行提取油脂，取样后样品50-60度慢慢加热融化，加石油醚提取油脂，最后提不出油，没办法进行后续滴定，请教植脂奶油怎么进行提油呢？[/size]

在油脂过氧化值测定中，淀粉加入量的多少对检测结果有影响吗？是加两滴还是1m呢。淀粉的浓度l有影响吗刚开始做，没有多少经验请多多交流

各位老师，测定精油过氧化值时，空白值偏高，需要滴定0.8毫升左右，已经更换了新的一瓶碘化钾以及冰醋酸，但是还是空白值偏大，请问是因为什么呢，有什么其他方法可以验证或者解决的吗

过氧化值测定种用到的硫代硫酸钠标准溶液，为0.002mol/L，是用0.1mol/L稀释得来，还用得着标定吗？