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烘焙成像分析仪
仪器信息网烘焙成像分析仪专题为您提供2024年最新烘焙成像分析仪价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括烘焙成像分析仪参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的烘焙成像分析仪您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合烘焙成像分析仪相关的耗材配件、试剂标物,还有烘焙成像分析仪相关的最新资讯、资料,以及烘焙成像分析仪相关的解决方案。
烘焙成像分析仪相关的方案
使用近红外傅里叶变换光谱确定咖啡烘焙度的研究
制作咖啡需要烘焙咖啡豆,不同咖啡豆烘焙度也是不一样的,包括深度烘焙、中等烘焙、轻度烘焙。烘焙师通过听咖啡豆的破裂声或咖啡豆颜色的方法来辨别烘焙度。当烘焙师用破裂声的辨别方法时,有两个明显的声音。第一个破裂声是由于水和二氧化碳气体从咖啡豆中喷出,这表示此时咖啡豆处于轻度烘焙;第二个破裂声是由于咖啡豆中的醋酸纤维素开始断裂,这代表此时咖啡豆处于深度烘焙。本文介绍了使用近红外光谱对咖啡豆和咖啡粉的烘焙度进行快速而简单的检测。
使用近红外傅里叶变换光谱确定咖啡烘焙度的研究
制作咖啡需要烘焙咖啡豆,不同咖啡豆烘焙度也是不一样的,包括深度烘焙、中等烘焙、轻度烘焙。烘焙师通过听咖啡豆的破裂声或咖啡豆颜色的方法来辨别烘焙度。当烘焙师用破裂声的辨别方法时,有两个明显的声音。第一个破裂声是由于水和二氧化碳气体从咖啡豆中喷出,这表示此时咖啡豆处于轻度烘焙;第二个破裂声是由于咖啡豆中的醋酸纤维素开始断裂,这代表此时咖啡豆处于深度烘焙。本文介绍了使用近红外光谱对咖啡豆和咖啡粉的烘焙度进行快速而简单的检测。近红外提供了一种快速而简单的方法来鉴别烘焙度,并且具有可比性。不管是完整咖啡豆还是研磨咖啡豆,深度烘焙、中度烘焙、轻度烘焙都有明显的差别。使用工作流,公司可以快速检测他们的样品(每个样品少于30秒)来判断样品是否符合所需要的烘焙度。
烘焙食品中安赛蜜、和阿斯巴甜的检测解决方案
迪马科技应用实验室建立的烘焙食品中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的检测解决方案,使用反相固相萃取柱ProElut C18进行前处理净化,有效去除干扰物,选用对三种甜味剂均具有良好保留效果的极性改性反相色谱柱Suprsil C18-EP进行色谱分析,实现12分钟内三种甜味剂的完全分离。该方法具有操作简便,回收率结果理想,重现性好的优点。可供广大食品分析工作者采用作为烘焙食品中甜味剂的检测方法。
探讨如何管控烘焙食品“发毛”的方法很关键
烘焙食品有在一定的温湿度下,特别容易吸收空气中的水分,导致食品发生霉变,特别是现在这个季节,温度适宜,空气湿度大,特别容易滋生霉菌,所以在生产过程中,企业更应该管控好食品的水分含量和水分活度,以保证烘焙食品的货架期。
利用精密鼓风干燥箱烘焙曲奇饼干的实验
利用精密鼓风干燥箱进行烘焙实验是一次有趣且成功的尝试,为我们制作曲奇饼干提供了可靠的参考。
利用Oxitest方法研究烘焙类食品的油脂氧化稳定性和保质期
1,对烘焙制品的油脂氧化稳定性进行研究2,含不同油脂类型烘焙制品的配方进行研究,获得更加稳定的配方类型3,对烘焙制品的保质期进行研究和分析
油脂氧化稳定性对烘焙食品的重要性
植物油脂中包含大量不饱和脂肪酸,贮藏过程中易发生氧化分解,导致油脂酸败,让其口感与黏度均发生变化,降低油脂稳定性。由于油脂酸败会产生氢过氧化物,易分解为醛类、酮类化合物,具有潜在致癌风险,因此需深入探究烘焙食品中植物油脂氧化及其氧化稳定性。
微流成像颗粒分析仪在科研及实际生产中的应用
在YH-FIPS系列微流成像颗粒分析仪中,样品通过流通池后,会被明亮的光脉冲照亮。粒子运动/图像使用具有明确放大倍率和扩展景深的自定义放大,系统会对此进行记录。原始图像被保存下来,粒子参数保存到数据库中,并可导出为电子表格。粒子数据库的实验后软件分析可生成有关计数、浓度和特征分布 (例如数字加权 PSD) 的信息。实现亚微米到微米级颗粒的计数功能,还可以得到样品的实际颗粒形貌信息,以达样品颗粒的最真实统计。
数字成像颗粒分析仪在聚丙烯粉料测试中的应用
为了考察CAMSIZER数字成像颗粒分析仪用于聚丙烯粉料测试的可行性,采用CAMSIZER数字成像颗粒分析仪对聚丙烯粉料样品的粒度分布进行了测试,考察了测试结果的重复性,并对该仪器在粒度分布测试同时获得颗粒球形度数据和颗粒照片的功能进行了验证。结果表明:粒度分布测试自动化程度高,测试速度快,结果重复性好,与筛分法比较,工作量大大降低;在进行粒度分布测试的同时,可获得颗粒的球形度数据和颗粒投影照片。
无麸质烘焙产品的气调包装试验
Ultrapharm的质量控制实验室使用Gaspace Advance、氧气和二氧化碳顶空分析仪定期监测其改进后的空气包。该网站专门从事改良大气包装,以实现长达6个月的较长保质期,以及冷冻面包、面包卷、馅饼和馅饼的过程
面团的硬度和粘性分析-美国FTC质构仪
焙烤面团产品的硬度受到许多因素的强烈影响,温度是主要考虑因素,特别是对于冷冻或冷藏的产品。不同的以面团为基础的烘焙食品除了面团成分外还含有多种其他成分,以达到最终烘焙产品所需的口感。面包、饼干、饼干、蛋糕、饺子、面饼等基本上包括面粉和水,但也可能包括酵母(或另一种膨松剂),可能还包括其他液体、脂肪或添加剂,以改善口感、保质期、颜色和口感。为了进行质量控制,加工人员需要知道面团产品的差异,而感法可以在一定程度上评估差异,我们的客户希望采用更客观和可量化的测量方法。使用与感官相关的质构分析,可以让制造商将客观值放入他们的历史数据中,让他们更全面地了解这些影响因素对产品硬度的影响。
近红外光谱分析技术应用于大麦芽品质指标分析
烘焙过的大麦芽样品来源于啤酒厂的麦芽车间,前后半年时间收集了不同批次的220个样品,对收集到的样品首先采用国标的方法分析测试大麦芽的α -氨基氮、脆度、浸出率、库尔巴哈值、总氮、总酸、水分,记录并保存化学方法分析数据,剩余的样品装塑料自封口袋保存。分析仪器为ThermoFisher Antaris II傅里叶近红外光谱仪,配备镀金背景和镀金漫反射表面的积分球和高灵敏度InGaAs检测器,5cm直径的漫反射样品杯及配套的样品旋转器,仪器控制软件“Result”和近红外化学计量学软件“TQ Analyst”。
保圣质构仪在烘焙产品硬度测试方面的应用
上海保圣科技推出的 TA.TOUCH 型质构仪,具有操作简便,结果直观,测试灵活,稳定无故障,经久耐用等特点。优势一:本产品具有高清精密触控显示屏,无需外联电脑,轻点屏幕即可进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。优势二:仪器中内置运算软件,不但能直接显示测试结果,还可通过USB 接口或内置 WIFI将结果导出至电脑(数据可使用办公软件查阅)。具有检测数据保密功能。优势三:测试模式自主设定,使用者既可通过设置将仪器的测试方法固定,使得测试专业化,也可根据实际需求,配合不同探头设置测试参数,无需依赖专业编程人员即可实现一机多用的功能,经济实惠。优势四:该款质构仪特别适用于食品物性学的基础教学及研究、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。
鼓风干燥箱可以烘干茶叶?
鼓风干燥箱又称电热鼓风干燥箱、烘箱、电热恒温鼓风干燥箱、台式鼓风干燥箱等,仪表在箱体右边,箱体小巧便于试验移动。在工矿企业、大专院校、生物制药、食品加工、科研、医疗单位和各类实验室作非易燃易爆及非挥发性物品的干燥、烘焙、融腊和消毒、灭菌之用。
盛泰仪器面包硬度(柔软度)测定的解决方案
面包一般是由面粉、盐、酵母和水所混合制造,由於时代科技的进步,许多不同种类的烘焙原料也常被用来改良面包的性质,烘焙添加剂,能保持面包的柔软度,面包软硬的变化可以简单的利用质地分析仪来测定,柔软度上升能相对减少陈面包的退货率,有利于控制库存以及物流发货,从而减少面包浪费。 其中通过质构仪试验证明,果胶能够有效的延长面包的架售时间,添加乳化剂和高甲氧基果胶的面包在储藏6-7天之后,才会达到对照组的硬度,也就是说,果胶能够比对照组延长5天的架售时间
烘培食品中水分活度的指导作用
当前烘培食品市场十分广大,但是食品的品控却令人忧心。烘焙食品检测的不合格项目主要涉及防腐剂、大肠杆菌、菌落总数、酸价、铝残留量、霉菌、致病菌等。在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率及物理性质稳定性两方面, 水分活度是极其重要的。
Biochrom30+氨基酸分析仪检测红鱱鱼中水解氨基酸
以红鱱鱼为原料,使用Biochrom30+全自动氨基酸自动分析仪对其肌肉的氨基酸组成进行分析。结果表明红鱱鱼肌肉中氨基酸总量的质量百分比为16558.3mg/100g,必需氨基酸(不含色氨酸)占氨基酸总量的39.78%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.09%。
鼓风干燥箱烘干玻璃器皿的方法步骤
鼓风干燥箱又称电热鼓风干燥箱、烘箱、电热恒温鼓风干燥箱、台式鼓风干燥箱等,仪表在箱体右边,箱体小巧便于试验移动。在工矿企业、大专院校、生物制药、食品加工、科研、医疗单位和各类实验室作非易燃易爆及非挥发性物品的干燥、烘焙、融腊和消毒、灭菌之用。广泛用于玻璃器皿的干燥,实验样本、食品、化学物质的热变性、煤中水分、热硬性、热软化、水分排除,生物工程中器皿、器具的干热杀菌,电子元器件的干燥、老化。
鼓风干燥箱烘干白芷的方法
鼓风干燥箱又称电热鼓风干燥箱、烘箱、电热恒温鼓风干燥箱、台式鼓风干燥箱,箱体小巧便于试验移动。在工矿企业、大专院校、生物制药、食品加工、科研、医疗单位和各类实验室作非易燃易爆及非挥发性物品的干燥、烘焙、融腊和消毒、灭菌之用。广泛用于玻璃器皿的干燥,实验样本、食品、化学物质的热变性、煤中水分、热硬性、热软化、水分排除,生物工程中器皿、器具的干热杀菌,电子元器件的干燥、老化。
赛默飞离子色谱在食品饮料及药物分析方面应用
溴酸钾作为一种添加剂添加在面包专用粉中已经有近百年的历史。它起到两种作用,一是增白,二是对面团起到一种急胀的作用。使用了溴酸钾后的面粉和面包的一致特征是面粉更白,制作出来的面包更具有弹性和韧性,外观更加漂亮。溴酸钾的添加有两种途径,一是在面粉生产过程中使用,一是在面包制作过程中添加。正规大型面粉企业对面粉烘焙温度和溴酸盐在烘焙物中的残余量都有严格标准。但知情人士称,由于各个企业烘焙技术不同,对于溴酸钾在面包中残余量多少难以做到真正的监管。
烘焙行业如何使用质地测试来领先于竞争对手
通过使用质构仪的A/BSR挤压测试装置与同时进行的AED声学测量装置相结合,从而获得脆皮破损的详细客观分析。
适用于蛋白质制剂的流式颗粒成像分析仪终极指南
有许多技术可用于分析亚可见颗粒 - 颗粒表征是许多工艺的关键组成部分。 在注射制剂中,流动成像粒子分析可以帮助您优化蛋白质聚集体的检测。阅读流动成像显微镜终极指南,您将了解到:?分析颗粒的方法,以及每种方法的优势和缺点。?FIM如何工作,并允许您查看样本中可能缺少的内容。?该技术如何帮助改善生物制剂中蛋白质,硅胶液滴和其他颗粒的表征。
微流成像粒度仪-微粒成像颗粒分析仪
如何通过蛋白类制剂中颗粒物的粒度检测,来评判药物的安全性和有效性,是药物研发者重点关注的问题之一。由于可见及亚可见蛋白质聚集物均有可能引发机体不可预测的免疫反应,因此监管机构对于此类制剂的颗粒检测提出了监控手段,例如药典中提出的光阻法、显微计数法及微流成像法。
烘焙产品中的水分活度
瑞士NOVASINA公司几十年来,致力于水分活度和湿度检测技术的研究,其产品在空气、气体、原材料、食品和药品等的水分活度和相对湿度的测定和应用领 域处于领导地位,广泛应用于食品工业的开发生产和储存、烟草、空调系统、暖房栽培、印刷和造纸、航空航天、医药、精细化工等行业的生产和质量控制。
奶酪酱样品的质构分析
通过通过FTC质构仪可很好的进行奶酪酱的质构分析,测试结果显示拉丝型奶酪酱在室温下质地很硬, 硬度值能达到几十牛以上,粘附力、粘附性、胶粘性、咀嚼性均是最强的,远高于另外三款奶酪酱。 奶酪酱烘焙型、涂抹型和熊猫炼乳则均质地偏软,涂抹型奶酪的强度是三者中最强的,其各种指标的数值均最大,而熊猫炼乳则是各项指标数值均最小。
AppNote 1082:便携式XRD分析仪在管道腐蚀方面的应用
本实验采用浪声公司的映SHINE便携式X射线衍射(XRD)分析仪,对某水箱底部管道内腐蚀/水垢层进行检测分析,采集现场的水箱底部管道内腐蚀物样本若干。将块状管道内腐蚀层样本,在120摄氏度烘箱中烘干2小时,通过浪声提供的口袋制样盒制取小于100um粉末样品,将样本放入样本舱内进行检测并获得样本衍射图谱,使用CrystalX分析软件对衍射图谱进行成分定性及定量分析。
FireFly快速元素分析与成像系统应用案例
What is FireFly?FireFly 是一款用于快速多元素分析和化学成像的分析仪器FireFly 采用了激光诱导击穿光谱技术(LIBS) —— 当今最有前景的元素分析技术之一使FireFly适用于所有固体样品,待测物无需前处理,近乎无损伤测量,一次测量可获取样品所有元素信息
可调亮,暗阈值对颗粒成像表征的优势
什么是阈值? 阈值处理是一种在图像处理中使用的图像分割方法,用于从背景中辨别对象的边界的方法。 当阈值缺失或配置不当时,大多数成像颗粒分析仪经常对半透明粒子(例如蛋白质聚集体)进行错误表征或甚至未检测到。大多数成像粒子分析仪提供的暗像素阈值处理,当它比成像背景更亮时,无法识别颗粒物质。 利用暗阈值和亮阈值可以检测和识别表现出不透明度范围的颗粒(透明不透明),并提高颗粒分析仪检测,成像和分析半透明颗粒的能力。
蓝莓渣软欧面包的配方优化-美国FTC质构仪
本试验将蓝莓渣粉添加到软欧面包中,研制出清淡美味、营养均衡、具有功能性的新型烘焙食品。通过单因素试验和正交试验,以质构特性、比容和感官评分作为依据,确定蓝莓渣软欧面包的最佳配方,从而提高蓝莓渣的有效利用率,为研发蓝莓渣烘焙食品奠定一定的研究基础。
哈希应用案例---Polymetron 9245 K-Kit 钠分析仪在阳型交换床出口应用方案
一般情况下,钠分析仪主要应用在阳型交换床出口、蒸汽和凝结水精处理出口。对于钠离子测量,氢离子是最大干扰因素,因此需要调节 PH 到 10.6~11.7,避免氢离子对钠离子测量产生干扰。普通在线钠分析仪 PH 调节方式一般有两种:虹吸法和扩散法。扩散法对样品的 PH 和 流速有严格的要求,一旦样品 PH 过低或者流速变化则影响目标 PH 值,则会严重影响测量结果。虹吸法对于低 PH 样水(阳床钠 PH<4)时加入同等剂量的碱化剂则无法 保证 PH 调节到 10.6~11.7,从而影响最终测量结果。根据这种情况,Polymetron 9245 钠分析仪专门设计了 K 型阳床钠分析仪和非阳床钠分析仪两种类型的分析仪。K 型阳床钠分析仪是针对阳床出口低 PH 这种特殊应用而设计的,能够保证水样PH 值能满足钠离子电极的测量要求。非阳床钠分析仪采用虹吸效应吸入一定量碱化剂以满足蒸汽和凝结水精处理出口的钠离子监测要求。具体的实际应用案例和仪表特点请下载后查阅。
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