食品检测常用仪

会议时间：7月22日 9:30-17:00报告列表：中国特色“地沟油”及其检测定性之无解终局——曹文明（上海市粮食科学研究所）拉曼光谱之快速筛查植物油中地沟油——邓平建 （深圳市疾病预防控制中心 ）采用近红外技术监控食用油的生产——鄂东梅（福斯）赛默飞色谱、光谱仪与食用油安全检测——崔晓亮（赛默飞）安捷伦液相色谱技术在食用油分析中的应用——孟颖（安捷伦）食用油中真菌毒素检测方法——王亮（ ROMER国际）色谱扩展技术在油品检测中的应用——黄峥（岛津）食用油中危害成分分析与控制技术——杨悠悠（中粮营养健康研究院）报名请点击链接或扫描二维码：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1555会议时间：8月12日 09:30-16:00报告列表：新版“国际食品法典委员会有关食品中兽药残留分析方法的性能要求”介绍——朱坚（上海出入境）赛默飞液质联用在目标兽残高灵敏度定量和非目标兽残大规模筛查中的应用——周哲（赛默飞）高效薄层色谱在兽药残留检测的应用——唐吉鹤（力扬）Agilent液质联用技术平台及其在肉制品兽药残留检测中的应用——郭启雷（安捷伦）报名请点击链接或扫描二维码：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1592会议时间：8月26日 14:00-17:00随着检测难度的不断提升，检测要求的不断提高，大量分析仪器进入了实验室。如何最大限度的使用好、维护好、管理好这些检测仪器与设备，更好的发挥出它们的最佳能效，物尽其用，就要科学使用与贴心维护。仪器信息网将于2015年8月26日举办“实验室仪器设备维护技巧”网络主题研讨会，届时将邀请经验丰富实验室仪器设备维护工程师在线分享最常用的维护技巧和心得。欢迎感兴趣的网友报名参加此次会议！报告列表：四极杆液质联用仪的维护技巧和故障排除——葛玉春（玛斯泰克）气质GC-MS之维护与保养——文大为（uni-mass）本次研讨会还将邀请日立高新、赛多利斯资深工程师在线讲述实验室常用设备的超级技巧，敬请期待。报名请点击链接或扫描二维码：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1603

p span style=" font-size: 14px " 随着国家对食品安全的重视，食品需要检测的项目越来越繁多，而且对仪器的要求也越来越精密。 /span /p p span style=" font-size: 14px " 食品检测的项目包括：农残、兽药/抗生素、添加剂、重金属及有害物质、毒素微生物、常规理化、接触材料等。。 /span /p p span style=" font-size: 14px " 检测不同的项目需要不同的仪器。 br/ /span /p p span style=" font-size: 14px " 如下为食品检测实验室常用的176种仪器汇总，希望对您有所帮助哦。 /span /p p br/ /p p span style=" font-size: 14px " 1.电子天平：食品检验用试剂、样品和标准品的称量； br/ 2.酸度计：食品检验过程中pH值的测定； br/ 3.冷冻离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离； br/ 4.离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离； br/ 5.超净工作台：食品检验过程中提供局部超净工作环境； br/ 6.生物安全柜：食品检验过程中提供洁净安全的操作环境； br/ 7.索氏提取器：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取； br/ 8.超临界萃取仪：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取； br/ 9.磁力搅拌器：食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀； br/ 10.微波消解仪（高压）：食品检验过程中样品的消解； br/ 11.冷冻干燥机：食品检验过程中样品的冷冻干燥； br/ 12.碎花制冰机：食品检验用冰的制备； br/ 13.高压灭菌器：食品检验中灭菌试剂的制备； br/ 14& nbsp .冰箱：食品样品和试剂的存放； br/ 15.冷藏柜：食品样品和试剂的存放； br/ 16.立式超低温冰箱：食品样品和试剂的超低温保存； br/ 17.超声波清洗器：食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎、实验器皿的清洗等； br/ 18.超声波提取器：提取食品营养成分或者污染物； br/ 19.超声波细胞破碎仪：食品检验过程中细胞的破碎； br/ 20.马弗炉：食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解； br/ 21.电热恒温干燥箱：食品检验过程中样品的干燥； br/ 22.电热恒温培养箱：食品检验过程中微生物的培养； br/ 23.真空干燥箱：食品检验中对照品及样品干燥； br/ 24.恒温恒湿箱：为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境； br/ 25.可控温振荡箱：食品检验中微生物的培养； br/ 26.恒温恒湿培养箱：食品检验中微生物的培养； br/ 27.霉菌培养箱：食品检验中霉菌的培养； br/ 28.厌氧培养箱：食品检验中微生物的厌氧培养； br/ 29.细胞培养箱：食品检验中细胞优化与培养； br/ 30.三气细胞培养箱：食品检验中微需氧菌的培养； br/ 31.超纯水系统：食品检验用超纯水的制备； br/ 32.匀浆器：食品检验过程中样品的粉碎、均质和乳化； br/ 33.组织匀浆器：食品检验过程中组织匀浆，以提取包括蛋白质、RNA和DNA在内的细胞内容物； br/ 34.恒温混匀器：食品检验过程中样品的均匀化处理； br/ 35.均质器：食品检验过程中样品的均一化处理； br/ 36.漩涡混合器：食品检验过程中试样的漩涡混匀； br/ 37.固相萃取装置：食品样品中目标物质的自动化提取； br/ 38.快速溶剂萃取仪：食品样品中目标物质的自动化提取； br/ 39.真空离心浓缩仪：食品检验过程中目标物质的浓缩； br/ 40.全自动核酸提取系统：食品检验过程中核酸的提取和纯化； br/ 41.氮吹仪：食品检验过程中目标物质的浓缩； br/ 42.除湿器：食品检验环境的湿度控制； br/ 43.超声粉碎机：食品样品的粉碎处理； br/ 44.旋转蒸发仪：食品检验过程中有机溶剂去除； br/ 45.鞋套机：保护无菌室的清洁环境； br/ 46.自动微生物快速检测分析系统：食品中微生物的快速鉴定分析； br/ 47.恒温摇床：食品检验过程中微生物的控温振荡培养； br/ 48.低温摇床：食品检验过程中微生物的低温振荡培养； br/ 49.恒温水浴：食品检验过程中样品前处理； br/ 50.恒温振荡水浴：食品检验过程中样品前处理； br/ 51.智能循环水浴：食品检验过程中样品前处理； br/ 52.显微镜（带成像系统）：食品检验过程中细胞和微生物样本的观察； br/ 53.全自动微生物平板螺旋加样系统：食品中微生物污染程度的测定； br/ 54.液氮罐：食品样品、菌株和细胞株的低温保存； br/ 55.体视显微镜：食品样品的显微观察； br/ 56.实时荧光定量PCR检测系统：食品样品中致病微生物相关基因的快速、定量分析； br/ 57.定性PCR仪：食品中致病微生物相关基因的扩增分析； br/ 58.多点接种仪：食品检验过程中微生物的快速接种； br/ 59.红外接种环灭菌器：食品微生物检验过程中对接种环的快速灭菌； br/ 60.扫描电镜：食品中微生物与细胞的显微结构观察与分析； br/ 61.全自动微生物免疫荧光分析系统：食品中致病微生物的快速筛选； br/ 62.全自动食品微生物定量分析系统：食品中微生物污染水平的快速定量分析； br/ 63.全自动病原微生物检测系统：食品中致病微生物的快速检测； br/ 64.微生物鉴定系统—全细胞脂肪酸分析系统：食品中微生物的快速鉴定； br/ 65.微生物表型芯片分析系统：食品中微生物的快速分型分析； br/ 66.飞行时间质谱微生物鉴定系统：食品中微生物的快速鉴定； br/ 67.全自动微生物指纹图谱分析系统：食品中微生物的快速分型分析； br/ 68.全自动基因指纹分析仪：食品中微生物的快速分型分析； br/ 69.基因定量分析系统－焦磷酸测序：食品中微生物的快速鉴定与分型； br/ 70.全自动样本储存管理系统：食品检验过程中核酸、蛋白、抗体、微生物等样本的保存； br/ 71.基因芯片分析系统：食品检验过程中多种致病基因的快速分析； br/ 72.悬浮芯片分析系统：食品中微生物的快速检测分析； br/ 73.自动化革兰氏染色系统：食品微生物检测过程中快速革兰氏染色分析； br/ 74.快速致病菌免疫磁珠基因筛选系统：食品中致病微生物的快速检测分析； br/ 75.全自动致病菌酶标检测系统：食品中致病微生物的快速检测分析； br/ 76.全自动平板划线系统：食品中微生物的快速划线、分离； br/ 77.培养基自动制备分装仪：食品微生物检测过程中培养基的快速分装； br/ 78.商业无菌自动化检测系统：食品检验过程中商业化无菌检测； br/ 79.凝胶成像仪：食品检验过程中DNA样品的成像分析； br/ 80.倒置显微镜：食品检验过程中细胞和微生物样本的观察； br/ 81.抑菌圈测量仪：食品中抗菌成分的测定； br/ 82.核酸蛋白分析仪：食品中核酸和蛋白质的定量分析； br/ 83.二维电泳系统：食品中过敏原如蛋白质的差异分析； br/ 84.通用电泳仪：食品中核酸和蛋白质的分离检测； br/ 85.水平电泳槽：食品中核酸的分离检测； br/ 86.垂直电泳槽：食品中蛋白质的分离检测； br/ 87.核酸高压测序胶系统：食品中核酸序列分析、蛋白质等电点分析； br/ 88.脉冲场电泳系统：食品中致病微生物遗传物质差异分析； br/ 89.全自动毛细管电泳系统：食品中蛋白质、游离脂肪酸、食品添加剂、农药残留、生物毒素和抗生素检测；糖类、维生素分析； br/ 90.真空转印仪：食品检测过程中DNA与蛋白质的凝胶转膜实验； br/ 91.全凝胶洗脱仪：食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化； br/ 92.微量过滤装置：食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化； br/ 93.电穿孔仪：食品检测过程中基因的转化； br/ 94.遗传分析系统：食品中转基因成分及致病菌的鉴定； br/ 95.紫外交联仪：食品检测过程中DNA膜杂交分析； br/ 96.分子杂交炉：食品检测过程中核酸的杂交分析； br/ 97.射线计数仪：食品中同位素的定量分析； br/ 98.水分活度测定仪：食品中水分含量的测定； br/ 99.温湿度数据跟踪系统：食品采样与检测过程中温度、湿度数据的跟踪监测； br/ 100.全自动基因测序仪：食品中DNA序列的高通量分析； br/ 101.紫外可见分光光度计：食品检测过程中紫外可见分光光度法的测定； br/ 102.紫外透射率分析仪：食品检测过程中光谱透射率的测定； br/ 103.紫外分析仪：食品检测过程中蛋白质和核酸的紫外定性分析； br/ 104.多功能酶标仪：食品检测过程中酶联免疫法的分析； br/ 105.薄层色谱系统：食品检测过程中样品的薄层点样、展开及成像； br/ 106.激光共聚焦显微镜：食品样本中微生物观察及切片样本观察；组织结构的精确描绘、定位（二维和三维）和上述结构的动态变化； br/ 107.水分测定仪：食品中水分含量测定； br/ 108.酒精计：& nbsp 食品样品中乙醇含量的测定； br/ 109.纤维测定仪：食品中纤维含量的测定； br/ 110.示波极谱仪：食品检验中元素的分析； br/ 111.测汞仪：食品中汞元素的分析； br/ 112.荧光分光光度计：食品中有害物质，如，3，4-苯并芘测定； br/ 113.氨基酸分析仪：食品中氨基酸含量的测定； br/ 114.基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱：食品中农兽药残留、违禁添加的化学药物及其他有机污染物的快速筛查检测；食品中真菌毒素的快速筛查检测；未知物的鉴定分析； br/ 115.自动电位滴定仪：食品中酸度、维生素C等的含量测定； br/ 116.阿贝折射仪：食品样品的折射率和相关物质的浓度测定； br/ 117.数显电导仪：食品样品电导率的测定； br/ 118.X射线荧光光谱仪：食品中有害元素的测定； br/ 119.凝胶渗透色谱：食品中农药残留、蛋白质和多糖多肽分子量测定以及样品前处理和净化； br/ 120.液相色谱：食品中营养成分或污染物等的分离测定； br/ 121.气相色谱：食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定； br/ 122.气相顶空进样器：食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定； br/ 123.拉曼光谱仪：食品中氨基酸、多肽、蛋白质、DNA、RNA和糖类分子的鉴定分析； br/ 124.全自动定氮仪：食品中蛋白质的定量分析； br/ 125.原子吸收光谱仪：食品中微量元素的测定； br/ 126.脂肪酸分析仪：食品中脂肪酸的测定； br/ 127.电感耦合等离子体质谱：食品中微量元素的测定； br/ 128.气相色谱-质谱联用仪：食品中挥发性成分或者污染物等的分离测定； br/ 129.三重串联四极杆气质联用仪：食品中挥发性成分或污染物等的分离测定； br/ 130.串联四级杆液质联用仪：食品中营养成分或污染物等的分离、测定； br/ 131.液相色谱-离子肼质谱仪：食品中营养成分或污染物等的分离、测定； br/ 132.全波段显微化学图像系统：食品中混合物、粒度、组分粒子的结块、多晶体、水合物及其他痕量污染物的分析； br/ 133.离子色谱：食品样品中阴离子与阳离子的测定； br/ 134.原子荧光光谱仪：食品样品中可形成氢化物微量元素的测定（重金属元素）； br/ 135.电感耦合等离子体发射光谱仪：食品中微量元素的测定； br/ 136.锥入度测定仪：食品样品中黏稠度的测定； br/ 137.穿刺力测定仪：食品包装瓶塞穿刺力值的测定； br/ 138.热急变试验仪：食品包装玻璃制品冷热急变的合格性实验、递增性、破坏性实验分析； br/ 139.内压力试验仪：食品包装瓶内压力值的测定； br/ 140.内应力试验仪：食品包装玻璃瓶内应力值的测定； br/ 141.垂直轴偏差测试仪：食品包装轴偏差的测定； br/ 142.瓶底、壁厚测定仪：食品包装瓶底、壁厚度的测定； br/ 143.弧度测定仪：食品包装瓶弧度的测定； br/ 144.自动振筛仪：食品包装玻璃瓶中特定元素含量的分析； br/ 145.水平圆周转动振荡器：食品包装瓶与盖的密封性分析； br/ 146.落镖冲击试验机：用于厚度小于1mm的食品包装用塑料薄膜或薄片50%破损时的冲击质量和能量分析； br/ 147.耐破度仪：食品包装材料耐破度分析； br/ 148.涂层柔性和粘附力测试装置：食品包装材料涂层柔性和粘附力分析； br/ 149.内涂层连续性测试装置：食品包装材料的内涂层连续性分析； br/ 150.韧性实验装置：食品包装材料的韧性分析； br/ 151.氧化膜厚度测定仪：食品包装材料的氧化膜厚度分析； br/ 152.密度天平：食品包装材料的密度值分析； br/ 153.线热膨胀系数测定仪：食品包装材料平均线热膨胀系数分析； br/ 154.轧盖机：食品包装瓶与盖的密封性分析； br/ 155.折断力仪：食品包装瓶的折断力分析； br/ 156.扭矩仪：瓶装食品瓶盖锁紧、开启扭矩值大小的分析； br/ 157.平氏粘度计：液态食品样品的粘度分析； br/ 158.硬度计：食品包装材料的硬度值分析； br/ 159.落球冲击试验机：食品包装材料聚乙烯、聚氯乙烯等固体复合硬片耐冲击实验分析； br/ 160.陶瓷纤维马弗炉：食品包装材料的炽灼残渣分析； br/ 161.数字式紫外辐射照度计：食品检测无菌环境紫外辐射强度分析； br/ 162.万能材料试验机：食品包装材料的剥离强度、撕拉强度分析； br/ 163.湿透仪：食品包装材料的水蒸气透过率分析； br/ 164.气体透过仪：食品包装材料氧气透过率分析； br/ 165.热封仪：食品包装材料封口性能分析，与撕拉力测试仪合用； br/ 166.病理组织检查设备（包括：全自动脱水机、全自动组织包埋机、病理组织切片机、自动封片机、全自动冷冻切片机、输出仪、全自动显微图像分析系统）：食品毒理实验中组织病理学检查； br/ 167.激光扫描共聚焦倒置显微镜：食品毒理实验中细胞结构改变的观察； br/ 168.全自动生化分析仪：食品毒理实验过程中动物生化指标的检测分析； br/ 169.实验动物生理检测系统：食品毒理实验过程中动物心电、脑电、体温和血压等生理参数分析； br/ 170.激光扫描细胞仪：食品毒理实验过程中细胞内物质的定量分析及组织扫描； br/ 171.流式细胞仪：食品毒理实验过程中细胞快速分类分析； br/ 172.全自动血细胞分析仪：食品毒理实验过程中动物血相的快速分析； br/ 173.活体生物成像系统：食品毒理实验过程中活体生物体内成像分析； br/ 174.小动物活体分子成像系统：食品毒理实验过程中活体生物体内监控基因的表达分析； br/ 175.活细胞工作站系统：食品毒理实验过程中细胞和组织的全方位观察和记录； br/ 176.血气分析仪：食品毒理实验过程中动物的血气分析； /span /p p span style=" font-size: 14px " （文章来源：网络） /span br/ /p p img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201710/insimg/69f503f0-97ed-4119-80e6-5407d7e140f7.jpg" title=" 二维码.webp.jpg" width=" 558" height=" 256" style=" width: 558px height: 256px " / /p

食品检测仪器设备-食品检测仪器设备-食品检测仪器设备【霍尔德】多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。 一、食品检测仪器设备应用范围： 多功能食品安全检测仪可现场快速检测非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。如甲醛、二氧化硫、吊白块、过氧化氢、亚硝酸盐、蛋白质、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、过氧化值、酸价、白酒中的杂醇油、铅、汞砷、锡、镉、硼砂、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘、过氧化苯甲酰、红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）、食醋的总酸、酱油的总酸、苯甲酸钠、甜蜜素、木耳中硫酸镁、芝麻油纯度、油脂丙二醛、溴酸钾、余氯、谷氨酸钠、挥发性盐基氮、山梨酸、糖精钠、饮料中维C、酱油氨基酸态氮、肉制品酸价、水中氰化物、水发产品中组胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、罗丹明B、三聚氰胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、氯霉素、孔雀石绿磺胺类、猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、黄曲霉毒素B1、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感等快速检测。 二、食品检测仪器设备产品性能： 1、安卓智能操作系统，采用更加效率高和人性化操作，仪器具有wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传、网线连接功能，快速上传数据。 2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复功能。 3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告和二维码。 4、仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警 5、一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。 6、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。 7、胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。 8、食品安全检测仪CT线自动识别，无需手动调整。 9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。 10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。 11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。 12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。 13、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。 14、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。 15、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。 16、兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，极大增强用户使用体验。 三、食品检测仪器设备主要参数： 1、主控芯片采用ARMCortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。 2、显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。 3、交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。 4、四波长冷光源，每个通道均配置410、520、590、630nm波长光源，标配先进的光路切换装置，专业光路切换功能可实现最多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。 5、光源亮度自动调节与校准 6、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。 7、内置新国家限量标准，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。 8、不间断进样，连续检测 9、样本编号自动累加。 10、检测项目可扩充。 11、检测结果可批量打印，批量上传。 12、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。 13、检测结果存储容量20万条 14、支持U盘存储，标准USB接口，免驱动安装。 15、固件可升级 16、仪器尺寸：43×35×20cm,主机净重：5.1kg

2011年6月23日，"第二届全国食品检测技术及实验室管理交流会"在美丽的西子湖畔-杭州隆重召开，会议旨在促进全国食品检测技术及实验室建设与管理、加强实验室之间交流协作，增强食品企业和检测机构实验室质量控制和检测能力，以应对当前突显的食品质量与安全问题。出入境，质检，疾控，药检，高校等多个行业的专家、学者、分析人员和企业代表150余人参加了本次交流会。 上午10时，针对近期日益严重的食品安全问题，迪马科技技术工程师在会议上作了题为《Dikma SPE技术及在食品检测中的应用》报告，深入的阐述了固相萃取原理、技术特点、在食品安全样品前处理过程中的重要作用，以及Dikma ProElut固相萃取技术在农残兽残、食品添加剂，非法添加物等食品安全检测项目中的实际应用案例，同时公布了迪马科技应用实验室最新开发出的多种常见食品、药品基质中17种邻苯二甲酸酯的检测方案，该方案采用ProElut PSA玻璃固相萃取小柱进行样品前处理净化，对多种生活常用食品基质（食用油、方便面、方便面酱包、薯片、饮料、牛奶、可乐等），以及常用药品基质（片剂-盐酸吡硫醇片；注射液-氢化可的松注射液；颗粒-板蓝根；糖浆-太极止咳糖浆；混悬剂-尼美舒利干混悬剂等）中17种邻苯二甲酸酯进行检测，克服了国标方法中使用凝胶色谱柱需要仪器配套，消耗溶剂多，操作繁琐等缺点。受到与会专家、学者、分析工作者的一致认可和好评。 大会由国联资源网童颜主任主持，上午8:30 分正式开始 浙江省疾病预防控制中心任一平大会报告《液质联用技术在生物毒素检测中的定性与定量》 广东出入境检验检疫局技术中心食品实验室焦红研究员作大会报告《中国食品检测现状和展望》 迪马科技技术工程师作大会报告《Dikma SPE 技术及在食品检测中的应用》 迪马科技展台 众参会人士会后参观迪马科技展台，并与技术人员就塑化剂检测方案等技术问题进行交流 关于迪马 迪马科技是一家致力于研发制造科学、高效的化学分析产品，提供完善服务和全面解决方案的知名色谱消耗品制造商，在色谱填料研发，色谱柱制造和相关分离产品等多个技术领域始终保持世界先进水平。核心技术产品包括：液相色谱柱、气相色谱柱、固相萃取柱、色谱溶剂和化学标准品。

[导读]2016年11月18日，通微公司受邀参加了青海省药品检验检测院和青海省药学会联合举办的《食品药品检验检测实验室安全管理与仪器操作培训》，对青海地区的各食药企事业单位进行了实验室安全管理和仪器操作方面的培训。青海省食品药品检验机构及各企事业单位质量管理人员、安全管理人员和检验人员等近120人参加了此次培训。 2016年11月18日，青海省药品检验检测院联合青海省药学会在青海省西宁长昆宾馆举办了《食品药品检验检测实验室安全管理与仪器操作培训》，美国通微技术股份有限公司受邀参与了此次培训授课，此次培训旨在提高食品药品检验机构专业技术人员实验室安全管理能力和仪器操作能力。 青海省药品检验检测院骆桂法副院长出席了此次培训并做了开班动员。青海省药品检验检测院办公室主任郭凯宁，生测室主任张玉臣，藏药室副主任张炜和海西州食品药品检验所所长张志成也出席了此次培训。来自青海各州市食药检验机构、相关生产企业、科研院所和医院的安全负责人、质量管理人员及科研人员120余人次参加了此次培训。骆院长开班动员现场 上海交通大学药学院教授、博士生导师、通微首席科学家阎超先生率先与学员分享了通微公司的核心产品技术及其应用--毛细管电色谱和定量毛细管电泳的最新进展及其在药物分析中的应用。阎超教授报告现场 通微公司安全生产负责人针对实验室安全管理，特别是对危化品的规范管理和安全防护、用电安全和防护、实验室日常注意事项等进行了重点讲解。实验室安全管理培训现场 通微应用技术团队就黄曲霉毒素系统解决方案、色谱柱选型及方法开发、高效液相色谱系统与蒸发光散射检测器应用和维护等方面进行了系统的培训，并和学员们亲切互动，一一解答学员的问题。学员认真聆听专题培训 此次培训内容丰富，原理解析与实际操作相结合，使与会学员全面理解实验室安全管理并掌握质量控制常用分析仪器操作，众多学员表示获益匪浅，培训结束后合格学员获颁结业证书。 此次培训极大地提升了青海地区食药检机构及食药企业对实验室安全的理解和重视，同时加强了青海地区食药企事业单位对液相色谱分离技术的理论及实践知识的掌握。通微的产品和品牌通过此次培训也获得了与会企业的一致认可，未来通微公司将会继续与青海药检机构及青海药学会密切合作，为用户提供创新、优质的产品和卓越的服务。

2011年01月26日，中国政府采购网发布山东省质监系统食品检测装备采购项目中标公告，中标内容涉及液相色谱、气相色谱、原子荧光光谱仪等常用仪器，中标金额为542万，详情如下： 　　一、采购人：山东省质量技术监督局系统 地址： 联系方式： 二、采购代理机构：山东三阳项目管理有限公司 地址：济南市历下区南新街66号 联系方式：陈晓东 韩琳 0531-86930358 三、项目名称：山东省质监系统食品检测装备采购项目(二) 项目编号：SDSS-AZ10040 四、招标公告日期(竞争性谈判资格公告日期)：2010年12月31日 五、开标日期(谈判日期)：2011年1月21日 六、中标情况： 　　（一） 　　 包号 采购内容 供应商名称 中标金额 1 酶标仪、六样半自动浸提系统等 潍坊市阿里多嘉贸易有限公司 27.57万元 2 气相色谱 山东康惠科技有限公司 27.8万元 3 液相色谱仪 山东荣盛科贸有限公司 29.93万元 4 分子荧光分光光度计等 山东省质量技术监督局仪器供应站 20.526万元 5 高效液相色谱仪 山东金坤科贸有限公司 29.9万元 6 微波消解仪等 山东省质量技术监督局仪器供应站 29.4万元 7 液相色谱仪 济南科林沃特水业技术有限公司 29.95万元 8 红外光谱仪等 济南玉玺仪器有限公司 27.76万元 9 气相色谱仪等 北京沁源信诚贸易有限公司 29.85万元 10 微波消解仪、高效液相色谱法仪等 山东荣盛科贸有限公司 28.9万元 11 生物安全柜、微波消解仪 山东省质量技术监督局仪器供应站 29.5万元 12 双道原子荧光光度计、酶标仪等 山东省陆岛分析仪器有限公司 28.15万元 13 火焰石墨炉原子吸收一体机 山东省质量技术监督局仪器供应站 29.5万元 14 气相色谱仪、微波消解萃取仪、双道原子荧光光度计 济南瑞诺实业有限公司 58.85万元 　　（二） 　　 号 采购内容 供应商名称 中标金额1 原子荧光光谱仪 济南瑞诺实业有限公司 29.76万元 2 微波消解仪转子、液相色谱自动进样器等 山东金坤科贸有限公司 29.98万元 3 高效液相色谱仪 山东康惠科技有限公司 30万元 4 液相色谱用荧光检测器、超纯水机、高速冷冻离心机等 济南嘉禾瑞丰科技开发有限公司 59.98万元 5 拍击式均质器、高压灭菌锅、生物显微镜等 济南晶安仪器有限公司 26.8万元 6 酶联免疫检测仪、自动洗板机等 山东朗伯光谱设备有限公司 28.1万元 7 面筋测定仪、气相色谱仪等 济南晶安仪器有限公司 27.9万元 8 气相色谱仪 山东康惠科技有限公司 27.7万元 9 原子荧光光度计、离子色谱仪、浊度仪 济南瑞诺实业有限公司 27.88万元 10 紫外双波长检测器、气相色谱、立式压力蒸汽灭菌器 山东康惠科技有限公司 29.98万元 11 比色计、精密电子天平 济南晶安仪器有限公司 28.6万元 　　七、评标委员会成员名单：孙怀玉、郑忠才、汤红卫、李敬龙、采购人代表 八、采购项目联系人：陈晓东 韩琳 联系电话：0531-86930358 九、其他：

p style=" text-indent: 2em " 现在绝大多数食品检测实验室均是配置色-质联用仪，单独使用质谱仪检测的已经非常少了。唯一单独使用的是应用同位素质谱仪检测蜂蜜等食品中的同位素比，以确定产品是否掺伪。本文主要介绍一下GC-MS购置时需要考虑的主要性能及功能。 /p p 　　GC-MS是高分离功能的GC与能提供被测物质分子信息的MS联用分析仪器。两种仪器功能互补，使仪器的分析功能更强大。例如：质谱能提供被测物的特定分子信息，对化合物的定性更加准确。但是，质谱无法区分同分异构体，而色谱分离同分异构体很容易。所以，色-质联用仪的功能是 1+1& gt 2。 /p p 　　现在GC-MS的GC部分均采用高分离性能的毛细管色谱，可以选配不同类型的进样口，如：最常用的分流/不分流进样口和(温度/压力)可编程控制进样口。柱箱多级程序升温控制。在谈到气质联用性能时，现在国内市场上比较常见品牌的主流型号GC的性能、功能并无多大差异。故在GC方面不再做比较。 /p p 　　MS的类型有多种，通常是按照分析器的类型来分，有四极杆质谱、离子阱质谱、飞行时间质谱、四极杆串联质谱、高分辨磁质谱等。不同厂家的不同型号的MS性能、功能、价格或者说性价比都存在较大差异。所以，本文将主要围绕MS进行论述。目前食品检测实验室配置使用的GC-MS联用仪多配置低分辨MS，这类仪器以目标化合物的定性、定量为主，兼有一定的未知物定性功能。选用这类仪器有两个目的： /p p 　　第一， 也是主要目的，是对食品中残留物进行分析。 /p p 　　既然是用于残留物分析，仪器的灵敏度至关重要，也是选仪器时首先应考虑的。但这不是唯一的指标(特别是不能仅看标称指标)，还要综合考虑仪器的分辨率、质量稳定性、质量范围、动态线性范围、抗污染能力(包括仪器离子源、预四极等部件的清洗维护是否方便)、以及软件操作是否方便等。 /p p 　　GC-MS在残留物的分析中应用愈来愈普遍，是因为MS是一个通用型检测器，对大多数有机化合物都有比较好的响应。另一方面，四极杆质谱检测时有一个选择离子方式(SIM方式)，与全扫描方式相比可以提高检测灵敏度2、3个数量级，检测灵敏度较氢火焰检测器(FID)、火焰光度检测器 (FPD)、氮磷检测器(NPD)高，稍逊于电子俘获检测器(ECD)对有机多卤素化合物的检测。残留物分析多为目标物检测，所以，用SIM方式检测既有广谱性(对化合物的响应而言)，又有特异性(对不同化合物各自的特征离子而言)，因而特别适合用于多种残留物的检测，提高分析效率。 /p p 　　现在仪器公司买仪器时所列出的技术指标有：灵敏度、分辨率、质量稳定性、质量范围、动态线性范围等。 /p p 　　市场上厂家标称的灵敏度为什么这么高? /p p 　　现在表述灵敏度是用八氟萘(OFN)，如：EI+，1pg OFN信/噪(S/N)& gt 100。现在的信/噪比是RMS(均方根)方式，数值上与过去的灵敏度值相比高了很多。过去信/噪比是峰-峰比，即：信号的峰高/基线噪音的峰高，比较一目了然，自己拿尺子量都能量出来。但据厂家说，在选择基线噪音时有人为误差。现在厂家将信/噪比编成固定的程序，比如信号值与固定时间段(如1~2min，其实这段时间的基线是比较平的)噪音的比值。但现在的测定方式厂家其实同样有很多偷手，比如测试时用厂家自带的短测试柱 (10m或15m)，质量的扫描范围减少，进样量增加(过去是空气-样液-空气绝对1μL，而现在1μL是包括针头死体积)。没办法，现在厂家为了竞争都这样做，用户也只好跟着走。所以，现在仅看厂家的标称指标是不够的。 /p p 　　做灵敏度指标时应该注意几个问题： /p p 　　(1)应该先做分辨率，在保证单位质量分辨时，再做灵敏度。如下图所示，可以采用一种近似方法，即，半峰高处的峰宽不小于1/2峰宽(此图转载自www.antpedia.com网dingdang的“谈谈有机质谱的分辨率”一文。在此表示感谢。)。灵敏度与分辨率成反比，若为了灵敏度而损失分辨率，会降低了质谱定性功能。 /p p 　　(2)质量扫描范围也应有规定，比如：OFN，200-300amu，扫描范围减小也能提高信/噪比。这些限制性条件应在谈合同时就确定下来。 /p p 　　(3)检测电压应该是正常检测时的工作电压，不同型号的质谱仪因参数表示的含义有差异，所以，各家仪器推荐使用的检测电压值也不同。但是，做灵敏度测试时的电压不应高于推荐正常使用时的工作电压。否则在实际工作时就会有问题，因为实际样品检测时是有基质干扰的，高电压不能提高信/比，而且还会使电子倍增器寿命降低。 /p p 　　现在国内出现了一些过分强调，或者说厂家过分宣传自己仪器灵敏度高的现象，导致现在标称的灵敏度越来越高，听说RMS信/噪比都有给出 1000的了。其实做标准品的指标只是个参考，将来做基质复杂的实际样品(如动物内脏)能得到好的、稳定的结果才是关键。现在有仪器的单位越来越多了，可以在购仪器前做一个实际样品到各家仪器上实测一下，并且了解一下各种仪器用户的反应，这比仅仅比指标更好。 /p p 　　仪器的其它指标一般不会有太大问题。 /p p 　　对于低分辨质谱，分辨率达到单位分辨一般没有问题。 /p p 　　质量范围现在多标称为2~1025(或1500)u，这个质量范围对于GC-MS够用了。因为，GC-MS分析物是挥发或半挥发物质，分子量一般不会太大。唯一要注意的是若做污染物十溴联苯(MW 954)和十溴联苯醚(MW 970)检测，不能选质量数小于1025u的(个别厂家的MS质量范围最高只有800u)。 /p p 　　质量的稳定性一般在0.1amu/8hr，这个指标其实也挺重要的。好的仪器几个月校正一次质量数即可，差的每周都要校正。虽不影响检测，但增加操作者的工作量。 /p p 　　线性范围大于10e4，对残留分析够用了。这些指标验收仪器时均需要按照合同的规定认真做。 /p p 　　此外，仪器的一些功能在验收仪器时也一定要都亲手做一遍，比如：化学电离源(CI)的更换、直接进样杆的操作、复合电离切换方式 (EI/CI)、复合扫描方式(TIC/SIM)等。许多农药含有卤素和电负性基团，因此有电负性。负化学源(NCI)检测这类物质可以获得较高灵敏度，这是由于NCI的本底较低，检测电负性物质时可以获得更高的信/噪比。对于定性也可以起到补充确证的作用。做NCI时需要通入反应气，所以，要求仪器的真空系统要比较好。现在厂家提供的GC-MS配置是可以选配的，若配NCI就一定要配置大抽率的真空泵，起码大于250L/min，最高配置有2× 200L /min。另外，还应考虑更换离子源的方便性，有的型号仪器更换离子源可以不破坏真空。 /p p 　　残留分析通常是目标物检测，目标物多为农药、兽药、添加剂、化学污染物等。这里的定性仅仅是对目标物进行确证。对于这种定性可以用两种方法，一是与仪器自带的NIST谱库(2006版提供约14万多张)的质谱图进行比对，二是与对应的标准品的质谱图进行比对。实际检测时后者的比对方法更好、更准确。因为，被测物经过前处理和毛细管柱后，基质的干扰会使被测物质谱图的离子碎片和丰度比与NIST谱库的质谱图(通常是由纯品直接进样得到的) 产生偏差。而且，定量时也需要有标准品。 /p p 　　第二个分析功能是对未知物分析 /p p 　　这里的未知物并非真正意义上完全未知的物质，若真是那种完全未知的物质仅仅靠MS，特别是低分辨的MS对其准确确证还是很难做到。这里的所谓未知物其实是已被人们认知的物质，该物质的质谱信息已被收录在了NIST谱库中，只是我们检测的物质中不知含有这些物质中的那一种。比如，不同地域的同一种天然产物产品的成分是不太一样的，同为玫瑰精油，国产的和进口的成分组成存在差异，通过MS分析及与NIST谱库比对，就能找出两种精油特征物质是什么，量有多少差异，不同在那里。再如，养鱼塘里的鱼突然死了，搞不清是什么原因，那么就取鱼塘里的水化验一下，水里含有什么物质并不清楚，这时我们就认为水里含有某种未知物。拿到实验室化验，经质谱NIST谱库检索比对，初步认为验出了甲胺磷。为保险起见，再打一针甲胺磷的标准品，结果保留时间、离子的丰度比都一致，最终确定水里含有的甲胺磷是致鱼死亡的原因。这类工作在日常工作中遇到的比较少，其对仪器的要求就是检测得到的质谱图与NIST谱库的尽可能相近，这样得到的结果会更准确些。所以，这种最好选择四极杆质谱、飞行时间质谱或高分辨磁质谱。而离子阱质谱，特别是内源式离子阱质谱得到的谱图与 NIST库谱图差异要大些。 /p p br/ /p

仪器信息网讯 2014年，食品检测仪器市场增长趋缓，政府及事业单位等食品检测机构采购检测仪器需求被抑制是主要原因。影响因素很多，如国家高强度的反腐，造成政府及事业单位等食品检测机构对正常采购需求谨小慎微。除此之外，还有两个因素对食品检测仪器市场影响巨大，一是食药系统大部制进度滞后，使得食药系统对检测仪器需求得不到释放 二是国家下决心整治科研设施和仪器重复建设购置及闲置浪费问题。从长远角度看，这两种因素都将缩小政府及事业单位食品检测机构对检测仪器的采购需求，然而后者是2014年食品检测仪器市场最重大的变革。 　　在食品检测仪器市场中，政府检测机构、大专科研院所等政府及事业单位是采购主体，因此这些单位采购需求被抑制后，直接影响了整体食品检测仪器市场。近些年来，一直有专家学者呼吁，政府采购要珍惜纳税人的钱，避免检测仪器重复购置及闲置浪费问题。 　　对此，农业部率先做了应对。农业部在农产品质量检测体系建设中明确提出，&ldquo 在地市级、县级只建设一个综合农产品质量检测中心&rdquo 。紧接着，2014年10月27日习近平主持召开中央全面深化改革领导小组第六次会议上指出&ldquo 现在一些地方和部门，科技资源配置分散、封闭、重复建设问题比较突出，不少科研设施和仪器重复建设和购置，闲置浪费比较严重&rdquo ，&ldquo 国家重大科研基础设施和大型科研仪器向社会开放&rdquo 。 　　食品药品监督管理系统也开始开展食品药品检测机构整合问题，并在县级食品药品检测机构建设上开始探讨集约化的可行性，要求地级市、县级只能建设一所综合的检测中心。 　　针对科学设施仪器的重复建设购置问题整改拉开序幕。 　　科研设施、检测仪器等资源充分利用和整合已经成为趋势。分析仪器厂商在政府检测机构、大专院校、科研院所等市场的竞争将更加激烈。 　　2015年，分析仪器厂商如何杀出重围，食品行业又有哪些潜在市场?仪器信息网市场研究中心通过一年的相关信息的跟踪、调研分析，总结以下几点： 食品行业改革到了紧要关头，部分采购需求预将集中释放 　　2014年，是食药监系统组建十分重要的一年。食药系统的大部制改革在2012年开始，原计划是在2013年底完成省级、地市级、县级的食药检测机构的组建，然而进度并不十分理想。2014年底省级食药检测机构组建基本完成、地市级和县级食药检测机构改制仍有部分地区滞后。这一情况使得食药系统对分析仪器需求被抑制。 　　食药系统大部制改革进展缓慢说到底还是资源的分配问题，而地市级、县级的资源分配尤其复杂，其改制滞后也就不难理解。 　　2014年3月11日国务院办公厅转发中央编办、质检总局《关于整合检验检测认证机构的实施意见》的通知强调，到2015年，基本完成事业单位性质的机构整合。也就是说国务院下了&ldquo 死命令&rdquo ，要求食药系统的改制最晚在2015年完成。 　　那么如何实施呢?中国食药总局从情况最复杂的县级食药检测机构整合开始，不再纠缠资源分配的问题，而是重新建设，并要求地级市、县级的食品药品检测中心只建一个。这样既能有效推进食药系统大部制进度，又能切合中央整治科研设施和仪器重复建设和购置的精神。具体实施采用先试点再推广的办法。 　　2014年4月28日，食药总局下发《食品药品监管总局办公厅关于开展县级食品安全检验检测资源整合试点工作的通知》，首批试点18个省(区、市)，分别是北京、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、福建、江西、山东、湖北、湖南、重庆、四川、云南、陕西、甘肃。这些试点省份不是大型经济发达城市就是畜牧养殖粮食种植农业大省，属于食品安全监测重点区域。 　　12月份，发改委公布了全国首批30个县级食品安全检验检测资源整合试点县名单，总投资超过2亿元。 　　那么每个县级食品药品综合检测中心的投资金额是多少呢?湖南省攸县食品药品检验检测中心核定规模投资1400万元 甘肃省敦煌市区域性食品药品检验检测中心项目总投资1400万元 江西省赣州市瑞金、龙南两个区域性食品药品检验检测中心项目获批建设资金近3000万元 山东省邹城、寿光、沂水3个县(市)试点分别获得中央财政将补助400万元用于实验室改造、仪器设备购置· · · · · · 　　首批试点的18个省(区、市)中县级行政有1000余个，按发改委首批30家县级食药检测中心投资规模来看，2015年预计有70多亿元的投资规模，将是一个巨大的检测仪器市场。 食品生产企业规模化，食品企业采购仪器将有章可循 　　近些年来国家不断出台各类食品企业生产许可条件，抬高准入门槛，通过淘汰小、微食品生产企业，并强制大型食品生产企业加强产品质量安全检测，以此来解决国内食品质量安全问题。这种趋势越来越明显。 　　对分析仪器厂商重要的是，食品企业生产许可条件中详细列出了企业必备的分析仪器种类，并将此作为发放生产许可证的考核依据之一。 　　2003年，质检总局发布《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，首部食品企业市场准入制度开始实施 2005年，质检总局发布《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》，详细列出了28类食品生产企业必备分析仪器种类 2010年，《企业生产乳制品许可条件审查细则(2010)》实施，同样列出了必检项目和使用的检测仪器，与以往不同的是国家开始细化准入许可条件，针对具体种类食品生产企业制定准入制度。 　　2012年，农业部出台《饲料生产企业许可条件》，要求饲料生产企业配备高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等大型分析仪器。此许可条件的出台，在饲料生产企业中创造出了2亿的高效液相色谱仪和原子吸收光谱仪的市场。 　　2013年国家食品药品监管总局发布实施了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》，列出了66项的必检项目，同样造成乳制品生产企业大批量采购检测仪器。 　　从以上食品生产许可条件出台时间间隔和针对食品行业来看，许可条件出台速度越来越快，针对食品生产企业种类越来越具体。 　　2015年，国家出台食品企业生产许可条件还将延续，也必将带来食品检测仪器的采购热潮。那么接下来会是哪类食品行业呢? 规模以上食品企业数量分布图 　　仪器信息网市场研究中心预测有很大可能将是屠宰及肉制品生产企业。 　　目前规模以上食品生产企业数量大约3.5万家，规模以上的屠宰及肉制品生产企业数量为3600余家。屠宰及肉制品生产企业数量多，经济收益占国民经济比例高，产品质量问题多等特点，有很大可能成为下一部生产许可条件细则针对领域，屠宰及肉制品检测项目主要是兽药残留检测，常用高效液相色谱仪、高效液相质谱联用仪等，届时必将引爆分析仪器市场。 2015年食品快速检测产品有望成为正规军 　　食品快速检测产品市场近来迅速增长，&ldquo 三鹿奶粉事件&rdquo 、&ldquo 瘦肉精事件&rdquo 、&ldquo 速成鸡事件&rdquo &hellip &hellip 每次食品安全事件后，都给食品安全快速检测企业带来业务增长机会，食品快速检测产品越来越受到市场的认可。2014年食品安全快速检测产品市场达到20亿。最具代表性企业如勤邦生物、维德维康、吉大小天鹅、斯坦道、华夏科创等企业。 　　政府检测机构也在大量采购和配备，并立法允许政府检测单位使用快速检测产品，如《农产品质量安全法》及《食品安全法实施细则》等相关法律法规中都有明确规定，快速检测可以作为质监、工商、食品药品等政府管理部门进行初步筛查的手段。 　　然而食品安全快速检测市场还有待规范，主要的问题是国家还没有针对快速检测产品自身产品质量标准的规定出台，产品质量的好坏更多的是依靠企业自律，产品的市场推广依靠企业的口碑。食品安全快速检测产品质量良莠不齐，使用者对食品安全快速检测产品褒贬不一 其次是国家还没有制定应用快速检测产品进行检测的检测标准出台，因此目前食品安全快速检测产品还只能作为初步筛查的手段，不能作为执法的依据。 　　然而，此种情况在逐渐发生转变。 　　2014年各协会学会在积极推进快速检测标准化工作，如，中国分析测试协会在全国仪器分析测试标准化技术委员会SAC/TC481工作的基础上，组建《中国分析测试协会标准委员会》，并启动了制定筛检技术CAIA 标准(中国分析测试协会标准)项目的征集工作。全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会秘书长尹建军也曾说，&ldquo 将要筹建&lsquo 全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会食品安全快速检验方法专业工作组&rdquo 。中国仪器仪表学会分析仪器分会快速检测技术及仪器专业委员会也于2014年成立，并成功举办了第一届学术研讨会。 　　更利好的消息是，2015年1月15日下午，国家食品药品监督管理总局科技标准司在北京召开了食品快检方法认定相关问题座谈会。由国家机构正式开始研究食品快检方法认定的相关工作思路还是首次。这对食品快检装备和产品的规范使用，食品快速检测市场良好有序发展具有积极的影响。名正才能言顺，食品快速检测装备和产品有望正式进入食药检测体系，进入发展的快车道。 　　撰稿:孙立桐

2019年8月1日，由国家食品质量监督检验中心主办、德国耶拿分析仪器股份公司协办的 “2019年食品检测实验室管理与技术专题培训班”在中国食品发酵工业研究院举行。本次培训班为期2天，共有六十余名来自食品检测的从业人员参与。 培训班合影国家食品质量监督检验中心常务副主任尹建军致辞尹建军主任在致词中说到，国家食品质量监督检验中心是国家首批食品复检机构和特殊食品验证评价技术机构，长期承担食品行业风险预警、食品安全抽检监测等工作。本次和德国耶拿公司合办的培训班旨在提高实验室从业人员的管理水平和技术水平，促进检验检测机构及企业检测实验室的健康发展。培训班将在食品检测实验室安全管理要点、食品检验各环节的风险识别和防控措施、食品检验机构诚信管理要求、食品安全检验新技术、食品中重金属检测关键点等内容展开系统性培训。希望本次参加培训的学员能够从课程中获得所需知识点，为中国食品检测行业的发展做出贡献。CNAS专职评审员、江苏省疾病预防控制中心副主任技师 施晓平由CNAS专职评审员、江苏省疾病预防控制中心副主任技师施晓平带来培训课程，培训内容为“实验室建设要点、运行中的风险防控环节及措施、诚信建设及违规案例”。施晓平表示，实验室建设过程中需守住法规底线，严格遵守规定，守住诚信底线是一家检测机构必须做到的事情，也是其履行社会责任和公证的义务。在实验室能力建设方面，一个重点是满足资源配置要求，配足、配优资源，同时做好方法验证/确认和人员能力确认，确保机构能按照方法正确操作并确保结果的有效性。在完善实验室体系方面，施晓平介绍到，首先要做好顶层设计，建立合适架构，划分管辖范围和理清责任。同时，实验室需要建立高效运行体系，弱化“痕迹”管理，改变重“痕”不重“绩”，留“迹”不留“心”的现象。因此，实验室要做到领导重视、全员参与、从严管理、持之以恒。对于如何改进实验室建立中的问题，施晓平首先建议实验室以目标为导向持续改进。实验室需要以现实确定目标为指引，瞄准目标抓落实，确保管理体系高效、各项任务顺利完成。同时还需围绕实验室目标，从自身工作出发，结合实际，主动作为，强化意识，把目标作为实验室活动价值的评判依据和标准开展监督、内审和管理评审等。第二，实验室需要以问题为导向持续改进。实验室需要学会发现问题，正视问题，通过自身、部门和单位三个层次深度发掘问题。此外还要坚持具体问题具体分析，透过现象看本质，抓住事关安全局的重要问题，学会举一反三，不断学习、不断总结、不断提升、不断改进。对于实验室面临的风险防控和需要采取的措施，施晓平介绍到，实验室日常工作中主要面临法律风险、质量责任风险、安全风险以及设施环境风险。如何防范上述风险，施晓平建议到，可通过风险识别、风险分析和风险评价3步骤实现风险评估，减少实验室活动中不利影响。针对质量责任方面，实验室可建立完善管理体系，开展风险管理培训和考核，重视合同审评以及建立风险危机应对机制。诚信建设是检验检测机构管理体系中重要的组成部分，需要根据管理要求、技术要求、社会责任等方面建立。此外也要从组织、管理体系、合同评审、采购、记录等方面进行管理。也要从人员、检验检测方法、设备及其计量溯源、抽样、质量控制、报告控制等技术方面进行诚信建设。最后，施晓平说到，检验检测机构需要把“质量第一，诚信为本”的理念贯穿到组织机构全员、管理过程中，最终目的在于提高机构的软实力，提高企业在市场中的竞争力。德国耶拿分析仪器公司 崔贺高级工程师由德国耶拿公司崔贺高级工程师带来培训课程，培训内容为“食品中重金属检测关键点及解决方案”。崔贺介绍到，当前我国食品安全问题主要包括由微生物引起的食源性疾病，农药残留、重金属、有机污染物等造成的化学污染事件和非法使用食品添加剂等，因此国家在“十三五”期间出台了多项政策法规，力求从源头治理食品安全问题。对于食品中重金属检测，存在元素种类多、检测方法多，难以选择合适方法。同时也存在样品种类多，基体不一致等难以建立检测方法等问题。此外还存在高盐样品检测，元素形态分析等难点。耶拿公司作为前卡尔蔡司公司分析仪器部，继承了蔡司光学的优秀血统，提供系列可用于食品检测的解决方案。例如，具有三磁场塞曼功能的AAS，可实现悬浮液进样，以及固体直接进样技术，高分辨率的PQ9000在食品检测中的应用，高灵敏度的PQMS在食品检测中的优势等等。对于高盐样品重金属分析难题，崔贺介绍到，耶拿采用分离富集萃取法，通过活化、上样、淋洗、洗脱4步骤，可实现复杂基质样品中的铅、镉、铜、镍、锌等重金属离子的分离和富集。此外，耶拿公司的连续光源的AAS，可以通过建模扣背景的方式对高盐样品直接测试。国家食品质量监督中心副主任 丁晖由国家食品质量监督中心副主任丁晖带来培训课程，培训内容为“食品检测实验室安全管理要点”。丁晖介绍到，实验室环境管理是关系到实验室实验人员和周围群体安全和健康的系统性工程，除了防止实验室意外事故发生外，还需要建立个人安全意识。因此，检测实验室要明确安全管理制度，要求每位员工必须遵守，同时必须配备相应的安全检查记录。对于人员来说，必须要求员工熟悉业务，熟悉仪器使用和性能，试剂、仪器要摆放有序，及时清理废物，实验完成后必须要检查水电情况，同时必须避免一些实验室不安全行为。对于相关实验室安全知识，丁晖介绍到，当前实验室危险源主要包括水、火、电、气、化学品、高压容器等。此外，还需要标明相关危险源等。实验室检测人员除了需要学些药品防毒、药品防火防爆、气瓶使用等注意事项，也要学习、了解灭火器的使用方法等。最后，丁晖介绍了实验室三废的相关处理方法及注意事项。中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任 刘秀由中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任刘秀带来课程培训，培训内容为“致病菌微生物及质量微生物快速检测技术介绍”。刘秀介绍到，当前我国食品安全事件多发，化学污染日益严重，生物污染问题突出，因此我国食品安全面临严重挑战。传统的培养法和酶联免疫法已经不能满足当前快检要求，并且已经成为制约食品行业安全生产的瓶颈问题。为此，研究所利用分子生物学方法对快检技术进行了研究，并最终成功研制了食源性致病菌快速检测系统。这套系统利用核酸提取、等温扩增和多通道检测技术，可在60min内完成样品检测，并且实现了常见食源性致病菌检测方案全覆盖，检出限为102-103 cfu/ml。刘秀介绍到，目前这套系统已经试用于沙门氏菌、单增李斯特氏菌、大肠杆菌0157、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌。经过测试，这套系统在检出限、精密度、特异性和抗干扰四项结果全部获得优异成绩。最后，刘秀表示，这套系统未来可用于食品、环境、临床、工业、农业、畜牧业中的细菌发现与检测中，并且为保障食品行业产品安全、生产质量控制及营养健康保驾护航。国家食品质量监督检验中心 姜忠杰工程师由国家食品质量监督检验中心姜忠杰工程师带来课程培训，培训内容为“诚信管理体系在保障食品安全方面的重要作用”。姜忠杰介绍到，诚信是国与国之间的立足之本，是各类企业的安身立命之本，人而无信、不知其可也。虽然我国食品安全状况持续变好，但各类突出问题和矛盾仍大量存在。姜忠杰表示，食品安全问题影响消费者身体健康，影响食品产业发展，同时也影响国际食品贸易。自2008年“三聚氰胺”后，我国在2009年由10部委联合发布了《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》，正式启动食品工业企业诚信体系建设工作。目前，我国在诚信体系法规主要有《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，政策主要有《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、“十九大报告：推进诚信建设”、历年政府工作报告等。最后姜忠杰介绍到，建立诚信管理体系可以保障食品安全，预防、减少传统食品安全问题，机制、杜绝非传统食品安全问题。此外也可护航企业发展，促进企业诚信制度和诚信文化建设，加强企业诚信管理和失信预防。原CNAS副秘书长 宋桂兰由原CNAS副秘书长宋桂兰带来培训课程，培训内容为“实验室认可动态”。宋桂兰介绍到，国际的认可体系起源于第一个认可机构——NATA。时至今日，已经有126个国家建立了认可体系，其中的92家机构签署了ILAC多边互认协议。当前，国际认可体系以IAF、ILAC和ISO为主，随着国际认可互认体系逐渐完善，其支撑政府监督、监管作用日益增强，未来将发挥更大的作用。宋桂兰介绍到，2019年是我国形成统一国家认可制度的第17年，已经有10535家实验室获得了CNAS认可，认可领域包括检测实验室、医学实验室、校准实验室、检验机构、生物安全、实验动物等。宋桂兰说到，科技是生产力，是社会发展的加速器，一旦科研出现质量问题，将会导致浪费、误导甚至发生灾难。因此我国院士在2014年形成了一个共识——建立国家认可制度，但要根据实验室的特点，既要保证数据质量，也要有利于科技创新。随着近年来科研实验室良好规范等体系文件发布，已经填补了这一方面的国际认可空白。宋桂兰表示，随着我国的国家认可制度不断完善，在各个领域的支撑作用不断增强，同时也提高了中国认可制度在国际上的话语权。然而，随着我国认可机构数量的增加，人们维权意识的增加，认可实验室的投诉量逐渐增多。因此，宋桂兰说到，虽然我国的认可实验室发展迅猛并且还在快速增长，但还需要在认可质量和被认可机构质量方面进行提高，实现维护认可制度的严肃性，维护检测市场规范性，实现诚实守信，廉洁公正。国家食品质量监督检验中心 王丽娟工程师由国家食品质量监督检验中心王丽娟工程师带来培训课程，培训内容为“LC-MS在食品安全主要风险因子监控中的应用”。王丽娟介绍到，质谱作为常用的定量分析仪器，广泛用于食品成分检测。目前，中心将LC-MS技术用于酒中氨基甲酸乙酯（EC）测定，并且以加拿大EC限量作为参照。除了EC外，中心也将LC-MS用于酒及饮料中甜味剂、食品农残、粮谷中真菌毒素测定。在仪器使用维护方面，王丽娟推荐使用超纯水、甲醇、乙腈三种流动相，在使用前需要脱气处理，并且保存时间不能超过48小时。在使用设备后，需要对仪器的管路和色谱柱进行清洗。若需要长期存放，管路需要使用甲醇或乙腈填充保存，色谱柱需要选择适宜溶剂保存。中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任 王健教授级高级工程师最后，由中国食品发酵工业研究院质量管理与快检技术研发部副主任王健教授级高级工程师带来培训课程，培训内容为“新型快速检测设备与技术在食品行业中的应用”。王健介绍到，近30年来，近红外技术在得到了长足发展，并且在食品质量监督领域得到广泛应用。相比于传统检测技术，近红外可在1 min内完成样品检测，可在生产现场、实验室使用，并且稳定性好，无需专业人员即可完成检测。目前，研究院将近红外技术用于白酒行业的原辅料检测、酒醅检测、原酒检测、在线摘酒检测和基酒分级入库等，并且研究院研发了一系列具有自主知识产权的检测仪器。在啤酒行业中，研究院将近红外技术用于原辅料控制和品质控制。在葡萄酒行业中，近红外技术主要用于葡萄成熟度检测等。除了上述行业，近红外技术也可用于黄酒、医疗、焙烤、茶饮料行业的原辅料、品质控制检测。最后，王健介绍了GC-IMS在食品行业中的应用。至此，“2019年食品检测实验室管理与技术专题培训班”正式结束。随后，培训班一行人来到耶拿公司应用中心参观。耶拿公司展示的部分仪器

近年来，不断出现的&ldquo 瘦肉精&rdquo 事件成为我国食品安全领域一个挥之不去的幽灵。加强对盐酸克伦特罗等可作为&ldquo 瘦肉精&rdquo 原料的人用药品流通的监管，防止其流入饲料生产企业和畜禽饲养环节，强化对生猪定点屠宰企业的监管等已列入国家综合治理肉制品等食品安全重点工作安排。 金锣肉制品集团有限公司是我国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业，其产品遍布全国各地。为了更严格地管控产品质量，加强对生肉及肉制品中&ldquo 瘦肉精&rdquo 等农兽药残留有效检测，保证国民吃上&ldquo 放心肉&rdquo ，金锣集团与企业产品检测长期合作伙伴迪马科技、3M公司，于2011年7月23日临沂金锣集团科技楼会议室联合举办食品检测及微生物检测技术交流会。 会议自7月23日8：00开始，金锣集团质检部，生产部及相关实验人员，共计60余人参加。迪马科技行业技术工程师作了题为《Dikma SPE技术及在食品检测中的应用》技术报告，深入阐述了固相萃取技术原理，应用范围，Dikma ProElut固相萃取产品的技术特点，适合分析样品类型及其在农残兽残、食品添加剂，非法添加物等食品安全检测项目中的实际应用案例。另外，对于分析常用的DikmaPure高纯溶剂产品也作了详细介绍。受到与会技术专家的一致认可和好评，为金锣集团强化质量管控提供了更多的参考和帮助。 技术交流会现场 关于迪马 迪马科技是一家致力于研发制造科学、高效的化学分析产品，提供完善服务和全面解决方案的知名色谱消耗品制造商，在色谱填料研发，色谱柱制造和相关分离产品等多个技术领域始终保持世界先进水平。核心技术产品包括：液相色谱柱、气相色谱柱、固相萃取柱、色谱溶剂和化学标准品。

与欧美的食品行业发展路径类似，随着中国食品行业已经发展到足够满足国内市场阶段，消费者已经不仅仅要求吃得饱，更要吃的好。以大食品行业蓬勃发展的前提下，关乎食品质量和品质的食品检测与食品安全追溯领域将迎来井喷式的发展阶段。 　　食品检测与追溯行业具备高速增长的要素 　　目前，虽然中国食品行业已经可以满足14亿人的饮食需求，但近年来，三聚氰胺、塑化剂等公共食品安全事件频发，公众对食品安全的信任度迅速降低，随着而来的就是对食品安全的高度关注。为了更好的对食品安全进行系统的监管，2012年6月出台的《国家食品安全监管体系&ldquo 十二五&rdquo 规划》提出要建设食品安全检测与风险评估平台，其中国家食品安全信息平台监管系统直接覆盖全部县级区域，同时要求提高食品安全检验检测能力和检验仪器设备自主化水平。 　　与此同时，全国部分省市先后摸索建立以信息技术为支撑的食品安全追溯系统，已经由行业监管部门主导的行业性食品安全追溯系统，如山东省建立的省级食品安全质量追溯体系，工信部推动的内蒙古肉制品质量安全追溯体系以及上海市即将出台的《上海市食品安全信息追溯管理办法》。在即将于2014年4月份举办的&ldquo BSFDT2014北京国际食品检测与追溯技术大会&rdquo 上，更多的地方政府或园区项目将会发布。 　　这些充分显示了在当前的食品行业发展水平下，中央及地方各级政府部门已经将食品安全作为一项最重要的工作来落实，而其中食品安全检测与追溯则是控制食品安全的两个最重要突破口，无论政策、舆论、资金还是技术，食品安全检测与追溯领域已经占据了天时地利人和的所有发展要素，迎来行业的井喷式增长只是时间问题。 　　从行业的角度来看，近年来，中国食品行业各细分行业已进行了多论并购整合，在酿酒、饮料、乳制品、粮油、调味品等细分行业涌现出一批具有国际竞争力的超大型企业集团，产业的集中度不断提高，这就为在食品行业建立全面而系统的食品安全检测与追溯体系提供了很好的行业基础。 　　食品检测与追溯技术日益成熟 　　随着各级政府部门对食品安全领域日益重视，我国基本建立起了食品安全检测及食品安全追溯创新理论、技术开发、产业化研究和应用示范的完整链条，虽然与一些国外食品安全检测及物流追溯技术相比，在稳定性、准确性、数据模型等方面还存在一定的差距，但国内检测与追溯行业在中国这个庞大的市场环境下具有先天的快速发展的基础，为企业在追赶国外技术方面提供了很好的前提。 　　目前，以中国食品行业中小型企业和地方检测机构为主要市场的食品快速检测领域已经发展成熟，初步具备了与国外品牌竞争的能力。如对食品的农药残留、水份、蛋白含量、细菌超标、有效成份等进行快速检测已经成为地方质检机构的常用仪器。 　　在追溯方面，以云存储和云计算为最新技术支撑的食品安全追溯系统已经成为行业技术的常态，这也为超大型生产企业和行业，甚至是园区应用提供了保障。目前，食品安全追溯领域的瓶颈依然体现在上游原料供应商的分散。目前，我国以农户经营为主体的农业格局依然没有太大变化，小而散的农户经营对食品原料的种植与养殖提出了前所未有的困难，那就是在标准化、源头的数据采集、数据的回收等环节设置了太多的障碍，这对食品安全的全产业链追溯是非常不利的。即使这样，国内的追溯技术供应商从实际情况出发，对作坊式的生产也可以进行有效的监控和数据采集。在2014年4月份举办的&ldquo BSFDT2014北京国际食品检测与追溯技术大会&rdquo 上，将有更多的企业展示并交流最新的检测与追溯技术。 　　BSFDT2014与全国专业观众在线互动交流将成为常态 　　以中国庞大的食品行业为依托，从当前行业的发展形势出发，中国食品工业协会食品物流专业委员会定于2014年4月8日在北京中国国际展览中心(老馆)召开北京国际食品安全检测与追溯技术大会，联合多家国内外学术组织及技术厂商，以迅速增长的亚太食品市场为依托，聚焦世界最先进的食品安全检测与食品安全追溯技术。来自世界及中国的数百名食品安全领域的专家与厂商齐聚一堂，共同探讨适合中国市场的本土化食品安全解决方案，推动中国食品安全检测与追溯技术水平的系统升级，帮助数量庞大的亚太地区食品生产与销售企业建立适合的食品安全解决方案，从而系统地提升中国整体食品安全的等级。 　　大会同期将举办第二届中国(宁乡)安全食品产业论坛、第2014第十一届中国国际烘焙展览会、2014第十二届中国食品包装与加工设备展览会、2014第十六届中国国际健康产业博览会以及中国食品工业协会2013食品行业两化融合标杆企业证书发布等多项活动，更多的地方政府及企业的项目信息将集中同期发布。 　　此外，&ldquo BSFDT2014&rdquo 还利用最新的网络技术，集@北京BSFDT(微信号：bsfdt1)微信官方公众平台、《BSFDT食品检测与追溯》电子杂志、@北京BSFDT腾讯官方微博等多位一体的现场信息互动，使得参会企业与现场和全国的专业观众连为一体，使得&ldquo BSFDT2014&rdquo 真正成为食品检测与追溯领域最为高端权威的行业盛会。

15秒钟可以检测出厨师、服务员的手是否干净，能否进行餐饮操作 1分钟可检出食用油质量如何。昨日(3月14日)，专为世园会配备的食品快速检测车到位。 　　据悉，此次配备的快速检测车属于国内最先进的，与世博会食品检测配备相当，能进行58项快速检测，而世园会期间将重点检测亚硝酸盐、农药残留、兽药残留、瘦肉精、三聚氰胺、甲醛、苏丹红、吊白块、致病菌、污染物等25项。 　　西安市食品药品监督管理局工作人员介绍说，快速检测车上有很多厉害的“宝贝”，如检测色素是否超标的合成色素快速检测仪，可以检测餐饮业常用的柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、靛蓝、亮蓝等6种食用色素，5-10分钟就可以出检测结果 使用食用油品质检测箱，可以在1分钟内查出食用油是否品质合格，酸价和过氧化值是否超标 三聚氰胺快速检测仪，可以在10分钟之内测出乳制品内三聚氰胺是否超标。 　　此外，还有1个特殊的荧光检测仪，只要15秒钟就可以检测出餐具、食物加工器具以及厨师、服务人员手部的洁净度。在一位热心市民的参与下，检测人员现场演示了该检测仪的检测过程，先用棉签在被检测者手心擦洗，然后将棉签放入仪器内，检测仪15秒钟就读出了数字：1647。“这位市民手部洁净度超标10多倍，需要好好洗手了”，检测人员说，检测指标30以下为正常，说明被检测者手部干净，可以从事食品加工操作，30-100为警戒值，说明手部卫生基本符合要求，仍要注意多洗手，超过100就表明手部很脏，不能从事食品加工操作，否则会导致食物污染。 　　昨日上午，由30名专业人员组成的园区食品安全监管分队同时成立并进驻园区，将负责会期园区内的餐饮服务安全监管，并对所有入园食品进行快速检测抽检。

所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。现在社会上对转基因食品的安全度关注点极高，所以对转基因食品的检测技术也相应地在不断发展和完善。 　　根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，转基因酵母疫苗，转基因工程菌抗生素，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。从世界上最早的转基因作物(烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术，很多人还不了解，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。 　　目前，我国的不少转基因因技术属世界领先水平，但应用很少。据新华网报道，美国农业部部长办公室生物技术协调员迈克尔· 沙克曼2014年5月6日在北京表示，美国种植的大豆和玉米90%以上是转基因品种。转基因农作物在美国的消费非常普遍，如用转基因大豆做动物饲料、豆油，用转基因玉米做乙醇、饲料和加工食品等。 　　转基因食品的检测技术 　　由于转基因物质有可能在耕种、收割、运输、储存和加工过程中混入食品，对食品造成偶然污染。因此，不论是对转基因食品贴示标签，或是对转基因与非转基因原料进行分别输送，转基因原料和旧食品的检测都是必不可少的 另外，要区分转基因与非转基因食品，对转基因食品进行选择性标记，对食品中的转基因含量的多少加以限制，也需要准确有效的基因检测技术。 　　目前，转基因存在的检测方法主要有PCR(凝合酶链反应)技术、凝胶电泳测序和elisa(酶联免疫法)等，这些方法在食品和医药研究方面都有广泛的使用，其中以PCR技术最为成熟。该技术是由美国Centus公司的Karymullis发明，于1985年由saiki等首次报道，是近年来开发的体外快速扩增dna技术。1988年，r.k.saiki等人又成功地将热稳定taqdna聚合酶应用于pcr扩增，是pcr技术上向实用化的一次突破性的进展。通过pcr技术可以简便快速地从微量生物材料中以体外扩增的方式获得大量特定的核酸，并且有很高的灵敏度和特异性。pcr既可做定性又可做定量分析，目前大多以定性检测为主，定性检测的检出范围为百分之0.1。但该项技术的检测结果也有可能与实际不相符合，会出现假阴性或假阳性结果(即检测物质本身含有转基因物质，而未被检出 或是本身没有转基因物质，而检出有转基因成分)。 　　由于许多获得批准的遗传工程体(gmo)表现出一定的导入基因的性状，因此，基因检测也需要以蛋白质为基础的检测技术，这就出现了elisa法。1971年Engvall和Perlman发表了有关酶联免疫吸附分析法用于免疫球蛋白g(igg)定量测定的文章，使该技术发展成为液体标本中微量物质的测定方法。elisa法与pcr法相比具有操作简单、快速、结果准确，有高通量的特性，解决了转基因检测中样品核酸制备的困难，同时降低了检测成本和时间高的催化效率，可极大地放大反应效果，从而使测定方法达到很高的灵敏度和稳定性。但该项技术主要应用于原料和半成品分析，在终产物分析方面灵敏度底于pcr法。另外，该项技术还需要特殊的抗体和&ldquo 新&rdquo 的表达蛋白，而食品中的这类&ldquo 新&rdquo 蛋白质的含量极低，且在加工过程中蛋白质常会发生变化 该分析法同时还需要熟练的操作技术。这些因素都使elisa法在转基因检测应用上受到了一定的限制。 　　转基因食品的检测方法 　　前转基因的检测方法转基因作物检测方法大体分为两种：一是检测是否含有外源蛋白，即外源基因表达产物，主要采用酶联免疫吸附法和试纸条法 二是检测是否含有外源基因(DNA)，主要有Southern杂交技术、基因芯片法和PCR检测法。理论上来说，以上所介绍的转基因检测方法，只要改变相应的检测靶标，都可检测不同的转基因产品。 　　但是实际应用中，以检测外源蛋白的转基因检测方法存大很大的局限性，食品的复杂成分会干扰检测效果，并且加工过的转基因食品中的蛋白质抗原性很容易受破坏，从而会影响检测结果的灵敏度。此外，该方法需要大量的抗体和抗原。目前，商品化的ELISA检测试剂盒和胶体金试纸条只能检测少数几种转基因产品，且一种试剂盒或试纸条只能针对某一特定转基因产物，不能针对多种混合成分的食品样品进行检测。 　　基因水平的检测方法具有适用范围广的优势，只要样品中有DNA存在，就能被检测，不受食品混合、复杂成分的干扰，适用于转基因原料、初加工和深加工食品的检测，而且有很好的特异性和灵敏度，已经发展为常用的转基因食品检测方法。

注水肉，你听说过吗？—— 奥豪斯助力食品检测安全（四） 肉类水分含量测定肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。 然而，部分不法企业和个人蓄意向肉类注入大量水分以谋取暴利，严重影响肉类食品安全。具体原因如下： 1 降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多 2 注水后易造成病原微生物的污染，肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害 由于注水肉对人体具有较大危害，为了避免让注水肉流入市场，国家制定了相应的检测方法和判定标准。由国家食品检验检疫部门对市场上流通的肉类食品进行检测。 根据国家标准GB18394-2001的相关规定如下： 猪肉、牛肉含水率超过77%即可判定为注水肉。 根据国家标准，肉类水分测定有干燥箱仲裁法和红外快速两种测试方法。其中红外快速法具有测试快速、操作简便等特点。 在各地市场监管部门的食品快速检测设备中就有奥豪斯MB系列快速水分仪。为使得检测人员在水分测定过程中能快速获取测试结果，奥豪斯协助用户开发了针对市场上最常见的猪肉和牛肉的水分测试方法。通过该测试该方法可帮助检验人员在短时间内快速测出肉类样品的水分含量，从而判断是否为注水肉。 客户为什么选择奥豪斯奥豪斯水分仪在各行业具有良好的口碑，彩色触摸屏和常用按键设计即可显示更多信息，测试过程有详细的菜单指导又能满足日常测试的快捷按键操作。此外，专业的售前和售后技术支持服务以及经销商支持网络免去了用户的后顾之忧。 奥豪斯水分仪MB120和MB90是拥有先进水分测定功能的专业水分测定仪。MB120量程达120g，测试温度高达230?C，可获得精准、快速、稳定、安全的测定结果。全新加热腔设计，精确控制的卤素加热系统可快速升温并均匀加热，结合高精度称重传感器可确保水分测试可读性达到0.01%/1mg。直观的触摸屏及图形操作界面可引导用户完成每一步操作。底座结构设计牢固，日常清洁维护轻松便捷。为实验室测试、工厂检测和质量监控提供全方位的解决方案。 产品特点 ● 协助确定测试参数，100个测试方法存储空间便于随时调用 MB120的温度辅助工具可帮助分析待测样品并提示测试温度范围。可存储100个测试方法及 1000个测试结果，便于快速调用测试方法和测试结果的统计分析。三级权限的用户管理系统可设 置不同权限用户并确保数据安全。l 全新加热腔设计和卤素加热技术可获得精确测定结果并显著提升测试效率全新设计的加热腔体和精确控制的卤素加热系统令热量均匀分布在测试样品表面并确保快速获得 具有良好重复性的测试结果。MB120的四种可选加热方式及多种自动关机模式，可灵活应对不同 的测试样品，满足不同测试精度要求。● 直观彩色触摸屏，设备耐用性能极佳 彩色触摸屏及图形界面使得操作无需专业培训，快速掌握。直观的提示信息可引导用户完成每一 步操作。 结构设计合理，基于易于维护的设计理念，该仪器的清洁无需专用工具。只需简单地取出玻璃和 托盘即可清理加热腔。铝压铸底座可确保仪器具有极佳的耐用性能。 如果您想了解更多MB水分仪系列或奥豪斯其他实验室设备的产品信息，或正在寻求更专业细致的选型指导，请速速拨打4008-217-188，或点击进入“阅读原文”，并留下相关信息，我们专业的工程师们会竭诚为您服务！

果蔬肉类检测仪让食品检测更简单←←←点击查看相关产品信息　　在当今社会，食品安全和质量已成为人们关注的焦点。我们渴望食用健康、安全的食品，而果蔬肉类检测仪正是使这一愿望成为现实的关键工具。这些仪器通过使用先进技术，使食品检测变得更加简单、高效和可靠。　　果蔬肉类检测仪器旨在满足不同类型食品的检测需求，包括水果、蔬菜和肉类产品。　　果蔬肉类检测仪的出现，使食品检测不再需要冗长的实验过程，也不需要高度训练的专业技术人员。这些仪器通常具有用户友好的界面和自动化功能，使操作更加简单。这为食品生产商、检验机构和监管部门提供了快速而可靠的检测工具，确保食品质量和安全性。　　果蔬肉类检测仪器的应用范围非常广泛，包括新鲜水果、蔬菜、肉类和海鲜等各种食品。它们能够检测食品中的微生物、化学物质、残留农药和其他潜在污染物，以确保食品的质量和安全性。　　这些仪器的快速性是它们的一大优势。传统的食品检测方法可能需要几天或更长时间来获得结果，而果蔬肉类检测仪器通常能够在几分钟内提供准确的数据。这意味着食品生产商可以更快地采取措施，确保问题食品不进入市场。　　在当今复杂的食品供应链中，果蔬肉类检测仪器不仅提高了检测的效率，还增强了食品产业的透明度。它们有助于防止潜在的食品污染和食品欺诈，保护了消费者的健康和权益。这些仪器的不断发展和创新将继续推动食品安全和质量的提升，让我们更加安心地享用食品。　　果蔬肉类检测仪器让食品检测更简单，同时提高了食品安全和质量的标准。消费者可以更自信地选择和享用食品，因为这些仪器确保他们所购买的食品是真实、无害且合规的。这些仪器的不断创新和技术进步将继续推动食品检测领域的发展，确保我们每天的餐桌上食品的质量和安全性。

p 　　1.电子天平：食品检验用试剂、样品和标准品的称量 /p p 　　2.酸度计：食品检验过程中pH值的测定 /p p 　　3.冷冻离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离 /p p 　　4.离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离 /p p 　　5.超净工作台：食品检验过程中提供局部超净工作环境 /p p 　　6.生物安全柜：食品检验过程中提供洁净安全的操作环境 /p p 　　7.索氏提取器：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取 /p p 　　8.超临界萃取仪：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取 /p p 　　9.磁力搅拌器：食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀 /p p 　　10.微波消解仪(高压)：食品检验过程中样品的消解 /p p 　　11.冷冻干燥机：食品检验过程中样品的冷冻干燥 /p p 　　12.碎花制冰机：食品检验用冰的制备 /p p 　　13.高压灭菌器：食品检验中灭菌试剂的制备 /p p 　　14 .冰箱：食品样品和试剂的存放 /p p 　　15.冷藏柜：食品样品和试剂的存放 /p p 　　16.立式超低温冰箱：食品样品和试剂的超低温保存 /p p 　　17.超声波清洗器：食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎、实验器皿的清洗等 /p p 　　18.超声波提取器：提取食品营养成分或者污染物 /p p 　　19.超声波细胞破碎仪：食品检验过程中细胞的破碎 /p p 　　20.马弗炉：食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解 /p p 　　21.电热恒温干燥箱：食品检验过程中样品的干燥 /p p 　　22.电热恒温培养箱：食品检验过程中微生物的培养 /p p 　　23.真空干燥箱：食品检验中对照品及样品干燥 /p p 　　24.恒温恒湿箱：为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境 /p p 　　25.可控温振荡箱：食品检验中微生物的培养 /p p 　　26.恒温恒湿培养箱：食品检验中微生物的培养 /p p 　　27.霉菌培养箱：食品检验中霉菌的培养 /p p 　　28.厌氧培养箱：食品检验中微生物的厌氧培养 /p p 　　29.细胞培养箱：食品检验中细胞优化与培养 /p p 　　30.三气细胞培养箱：食品检验中微需氧菌的培养 /p p 　　31.超纯水系统：食品检验用超纯水的制备 /p p 　　32.匀浆器：食品检验过程中样品的粉碎、均质和乳化 /p p 　　33.组织匀浆器：食品检验过程中组织匀浆，以提取包括蛋白质、RNA和DNA在内的细胞内容物 /p p 　　34.恒温混匀器：食品检验过程中样品的均匀化处理 /p p 　　35.均质器：食品检验过程中样品的均一化处理 /p p 　　36.漩涡混合器：食品检验过程中试样的漩涡混匀 /p p 　　37.固相萃取装置：食品样品中目标物质的自动化提取 /p p 　　38.快速溶剂萃取仪：食品样品中目标物质的自动化提取 /p p 　　39.真空离心浓缩仪：食品检验过程中目标物质的浓缩 /p p 　　40.全自动核酸提取系统：食品检验过程中核酸的提取和纯化 /p p 　　41.氮吹仪：食品检验过程中目标物质的浓缩 /p p 　　42.除湿器：食品检验环境的湿度控制 /p p 　　43.超声粉碎机：食品样品的粉碎处理 /p p 　　44.旋转蒸发仪：食品检验过程中有机溶剂去除 /p p 　　45.鞋套机：保护无菌室的清洁环境 /p p 　　46.自动微生物快速检测分析系统：食品中微生物的快速鉴定分析 /p p 　　47.恒温摇床：食品检验过程中微生物的控温振荡培养 /p p 　　48.低温摇床：食品检验过程中微生物的低温振荡培养 /p p 　　49.恒温水浴：食品检验过程中样品前处理 /p p 　　50.恒温振荡水浴：食品检验过程中样品前处理 /p p 　　51.智能循环水浴：食品检验过程中样品前处理 /p p 　　52.显微镜(带成像系统)：食品检验过程中细胞和微生物样本的观察 /p p 　　53.全自动微生物平板螺旋加样系统：食品中微生物污染程度的测定 /p p 　　54.液氮罐：食品样品、菌株和细胞株的低温保存 /p p 　　55.体视显微镜：食品样品的显微观察 /p p 　　56.实时荧光定量PCR检测系统：食品样品中致病微生物相关基因的快速、定量分析 /p p 　　57.定性PCR仪：食品中致病微生物相关基因的扩增分析 /p p 　　58.多点接种仪：食品检验过程中微生物的快速接种 /p p 　　59.红外接种环灭菌器：食品微生物检验过程中对接种环的快速灭菌 /p p 　　60.扫描电镜：食品中微生物与细胞的显微结构观察与分析 /p p 　　61.全自动微生物免疫荧光分析系统：食品中致病微生物的快速筛选 /p p 　　62.全自动食品微生物定量分析系统：食品中微生物污染水平的快速定量分析 /p p 　　63.全自动病原微生物检测系统：食品中致病微生物的快速检测 /p p 　　64.微生物鉴定系统—全细胞脂肪酸分析系统：食品中微生物的快速鉴定 /p p 　　65.微生物表型芯片分析系统：食品中微生物的快速分型分析 /p p 　　66.飞行时间质谱微生物鉴定系统：食品中微生物的快速鉴定 /p p 　　67.全自动微生物指纹图谱分析系统：食品中微生物的快速分型分析 /p p 　　68.全自动基因指纹分析仪：食品中微生物的快速分型分析 /p p 　　69.基因定量分析系统-焦磷酸测序：食品中微生物的快速鉴定与分型 /p p 　　70.全自动样本储存管理系统：食品检验过程中核酸、蛋白、抗体、微生物等样本的保存 /p p 　　71.基因芯片分析系统：食品检验过程中多种致病基因的快速分析 /p p 　　72.悬浮芯片分析系统：食品中微生物的快速检测分析 /p p 　　73.自动化革兰氏染色系统：食品微生物检测过程中快速革兰氏染色分析 /p p 　　74.快速致病菌免疫磁珠基因筛选系统：食品中致病微生物的快速检测分析 /p p 　　75.全自动致病菌酶标检测系统：食品中致病微生物的快速检测分析 /p p 　　76.全自动平板划线系统：食品中微生物的快速划线、分离 /p p 　　77.培养基自动制备分装仪：食品微生物检测过程中培养基的快速分装 /p p 　　78.商业无菌自动化检测系统：食品检验过程中商业化无菌检测 /p p 　　79.凝胶成像仪：食品检验过程中DNA样品的成像分析 /p p 　　80.倒置显微镜：食品检验过程中细胞和微生物样本的观察 /p p 　　81.抑菌圈测量仪：食品中抗菌成分的测定 /p p 　　82.核酸蛋白分析仪：食品中核酸和蛋白质的定量分析 /p p 　　83.二维电泳系统：食品中过敏原如蛋白质的差异分析 /p p 　　84.通用电泳仪：食品中核酸和蛋白质的分离检测 /p p 　　85.水平电泳槽：食品中核酸的分离检测 /p p 　　86.垂直电泳槽：食品中蛋白质的分离检测 /p p 　　87.核酸高压测序胶系统：食品中核酸序列分析、蛋白质等电点分析 /p p 　　88.脉冲场电泳系统：食品中致病微生物遗传物质差异分析 /p p 　　89.全自动毛细管电泳系统：食品中蛋白质、游离脂肪酸、食品添加剂、农药残留、生物毒素和抗生素检测 糖类、维生素分析 /p p 　　90.真空转印仪：食品检测过程中DNA与蛋白质的凝胶转膜实验 /p p 　　91.全凝胶洗脱仪：食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化 /p p 　　92.微量过滤装置：食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化 /p p 　　93.电穿孔仪：食品检测过程中基因的转化 /p p 　　94.遗传分析系统：食品中转基因成分及致病菌的鉴定 /p p 　　95.紫外交联仪：食品检测过程中DNA膜杂交分析 /p p 　　96.分子杂交炉：食品检测过程中核酸的杂交分析 /p p 　　97.射线计数仪：食品中同位素的定量分析 /p p 　　98.水分活度测定仪：食品中水分含量的测定 /p p 　　99.温湿度数据跟踪系统：食品采样与检测过程中温度、湿度数据的跟踪监测 /p p 　　100.全自动基因测序仪：食品中DNA序列的高通量分析 /p p 　　101.紫外可见分光光度计：食品检测过程中紫外可见分光光度法的测定 /p p 　　102.紫外透射率分析仪：食品检测过程中光谱透射率的测定 /p p 　　103.紫外分析仪：食品检测过程中蛋白质和核酸的紫外定性分析 /p p 　　104.多功能酶标仪：食品检测过程中酶联免疫法的分析 /p p 　　105.薄层色谱系统：食品检测过程中样品的薄层点样、展开及成像 /p p 　　106.激光共聚焦显微镜：食品样本中微生物观察及切片样本观察 组织结构的精确描绘、定位(二维和三维)和上述结构的动态变化 /p p 　　107.水分测定仪：食品中水分含量测定 /p p 　　108.酒精计： 食品样品中乙醇含量的测定 /p p 　　109.纤维测定仪：食品中纤维含量的测定 /p p 　　110.示波极谱仪：食品检验中元素的分析 /p p 　　111.测汞仪：食品中汞元素的分析 /p p 　　112.荧光分光光度计：食品中有害物质，如，3，4-苯并芘测定 /p p 　　113.氨基酸分析仪：食品中氨基酸含量的测定 /p p 　　114.基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱：食品中农兽药残留、违禁添加的化学药物及其他有机污染物的快速筛查检测 食品中真菌毒素的快速筛查检测 未知物的鉴定分析 /p p 　　115.自动电位滴定仪：食品中酸度、维生素C等的含量测定 /p p 　　116.阿贝折射仪：食品样品的折射率和相关物质的浓度测定 /p p 　　117.数显电导仪：食品样品电导率的测定 /p p 　　118.X射线荧光光谱仪：食品中有害元素的测定 /p p 　　119.凝胶渗透色谱：食品中农药残留、蛋白质和多糖多肽分子量测定以及样品前处理和净化 /p p 　　120.液相色谱：食品中营养成分或污染物等的分离测定 /p p 　　121.气相色谱：食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定 /p p 　　122.气相顶空进样器：食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定 /p p 　　123.拉曼光谱仪：食品中氨基酸、多肽、蛋白质、DNA、RNA和糖类分子的鉴定分析 /p p 　　124.全自动定氮仪：食品中蛋白质的定量分析 /p p 　　125.原子吸收光谱仪：食品中微量元素的测定 /p p 　　126.脂肪酸分析仪：食品中脂肪酸的测定 /p p 　　127.电感耦合等离子体质谱：食品中微量元素的测定 /p p 　　128.气相色谱-质谱联用仪：食品中挥发性成分或者污染物等的分离测定 /p p 　　129.三重串联四极杆气质联用仪：食品中挥发性成分或污染物等的分离测定 /p p 　　130.串联四级杆液质联用仪：食品中营养成分或污染物等的分离、测定 /p p 　　131.液相色谱-离子肼质谱仪：食品中营养成分或污染物等的分离、测定 /p p 　　132.全波段显微化学图像系统：食品中混合物、粒度、组分粒子的结块、多晶体、水合物及其他痕量污染物的分析 /p p 　　133.离子色谱：食品样品中阴离子与阳离子的测定 /p p 　　134.原子荧光光谱仪：食品样品中可形成氢化物微量元素的测定(重金属元素) /p p 　　135.电感耦合等离子体发射光谱仪：食品中微量元素的测定 /p p 　　136.锥入度测定仪：食品样品中黏稠度的测定 /p p 　　137.穿刺力测定仪：食品包装瓶塞穿刺力值的测定 /p p 　　138.热急变试验仪：食品包装玻璃制品冷热急变的合格性实验、递增性、破坏性实验分析 /p p 　　139.内压力试验仪：食品包装瓶内压力值的测定 /p p 　　140.内应力试验仪：食品包装玻璃瓶内应力值的测定 /p p 　　141.垂直轴偏差测试仪：食品包装轴偏差的测定 /p p 　　142.瓶底、壁厚测定仪：食品包装瓶底、壁厚度的测定 /p p 　　143.弧度测定仪：食品包装瓶弧度的测定 /p p 　　144.自动振筛仪：食品包装玻璃瓶中特定元素含量的分析 /p p 　　145.水平圆周转动振荡器：食品包装瓶与盖的密封性分析 /p p 　　146.落镖冲击试验机：用于厚度小于1mm的食品包装用塑料薄膜或薄片50%破损时的冲击质量和能量分析 /p p 　　147.耐破度仪：食品包装材料耐破度分析 /p p 　　148.涂层柔性和粘附力测试装置：食品包装材料涂层柔性和粘附力分析 /p p 　　149.内涂层连续性测试装置：食品包装材料的内涂层连续性分析 /p p 　　150.韧性实验装置：食品包装材料的韧性分析 /p p 　　151.氧化膜厚度测定仪：食品包装材料的氧化膜厚度分析 /p p 　　152.密度天平：食品包装材料的密度值分析 /p p 　　153.线热膨胀系数测定仪：食品包装材料平均线热膨胀系数分析 /p p 　　154.轧盖机：食品包装瓶与盖的密封性分析 /p p 　　155.折断力仪：食品包装瓶的折断力分析 /p p 　　156.扭矩仪：瓶装食品瓶盖锁紧、开启扭矩值大小的分析 /p p 　　157.平氏粘度计：液态食品样品的粘度分析 /p p 　　158.硬度计：食品包装材料的硬度值分析 /p p 　　159.落球冲击试验机：食品包装材料聚乙烯、聚氯乙烯等固体复合硬片耐冲击实验分析 /p p 　　160.陶瓷纤维马弗炉：食品包装材料的炽灼残渣分析 /p p 　　161.数字式紫外辐射照度计：食品检测无菌环境紫外辐射强度分析 /p p 　　162.万能材料试验机：食品包装材料的剥离强度、撕拉强度分析 /p p 　　163.湿透仪：食品包装材料的水蒸气透过率分析 /p p 　　164.气体透过仪：食品包装材料氧气透过率分析 /p p 　　165.热封仪：食品包装材料封口性能分析，与撕拉力测试仪合用 /p p 　　166.病理组织检查设备(包括：全自动脱水机、全自动组织包埋机、病理组织切片机、自动封片机、全自动冷冻切片机、输出仪、全自动显微图像分析系统)：食品毒理实验中组织病理学检查 /p p 　　167.激光扫描共聚焦倒置显微镜：食品毒理实验中细胞结构改变的观察 /p p 　　168.全自动生化分析仪：食品毒理实验过程中动物生化指标的检测分析 /p p 　　169.实验动物生理检测系统：食品毒理实验过程中动物心电、脑电、体温和血压等生理参数分析 /p p 　　170.激光扫描细胞仪：食品毒理实验过程中细胞内物质的定量分析及组织扫描 /p p 　　171.流式细胞仪：食品毒理实验过程中细胞快速分类分析 /p p 　　172.全自动血细胞分析仪：食品毒理实验过程中动物血相的快速分析 /p p 　　173.活体生物成像系统：食品毒理实验过程中活体生物体内成像分析 /p p 　　174.小动物活体分子成像系统：食品毒理实验过程中活体生物体内监控基因的表达分析 /p p 　　175.活细胞工作站系统：食品毒理实验过程中细胞和组织的全方位观察和记录 /p p 　　176.血气分析仪：食品毒理实验过程中动物的血气分析 /p p br/ /p

【点击了解更多】→食品安全检测仪让食品检测更简单【新闻资讯】，食品安全检测仪的操作相对简单，一般按照试剂说明书进行配制样品溶液，将对照溶液、样品溶液放入相应通道，设置反应时间，然后开始检测。有些仪器可能需要通过电脑进行操作，但一般使用起来不会有太大难度。 多功能食品安全检测仪使用方法稍显复杂，首先需要用数据线连接机器和电脑，然后进行接通电源的操作。接着将机器电源线插入220V电源，打开后部的开关按下“on”键，显示电源接通画面，打印机指示灯点亮。设备自检5秒钟，自检结束后按“确认”键，进入待机状态。 食品安全检测仪的作用主要是用于快速、准确地检测食品中是否含有对人体构成威胁的有害物质。这些有害物质可能包括农药残留、兽药残留、甲醛、过氧化物、二氧化硫、食品添加剂等，检测结果可以作为食品安全风险评估的依据，对于提高食品安全质量、保护公众健康起到了重要的作用。

为了更好地满足食品行业的用户需求，在仪器信息网同仁全体努力下，仪器信息网食品检测频道(http://www.instrument.com.cn/application/FoodTestIndex.aspx)于2013年11月初进行全新上线。食品检测频道具有以下特点： 1、食品检测频道可以通过检测项目、检测样品等条件进行查找仪器或是耗材，现在用户不仅可以通过原理也可以通过应用的维度查找产品。 2、食品检测频道将仪器或是耗材细分到微生物、农兽药残留、食品添加剂及非法添加、重金属等9大检测项目中。在每一个细分项中，用户还可以根据检测样品、产品类别以及品牌等方式进行筛选产品。 3、食品检测频道列出了食品行业一些如：奶粉、蜂蜜、食品添加剂、农药残留、保健品等主要的标准，共用户进行查看。 4、食品检测频道设置了热门产品以及微生物、农兽药残留、食品添加剂及非法添加、重金属等四大检测项目中的热门产品，用户可以直接了解目前在这些项目下比较热的产品，了解用户目前关注的那些产品。 5、食品检测频道设置了食品行业可以提供食品检测设备的一些知名的品牌设备商，用户可以直接与设备商联系，达到快速了解更多产品信息的目的。 6、食品检测频道还设置了食品检测用户学习专区，用户可以直接了解食品方面的视频、资讯、标准以及用户讨论热门的问题。 食品检测作为仪器信息网今年发展的重点行业子站，，欢迎大家继续关注！ 更多栏目详情，敬请访问http://www.instrument.com.cn/application/ 　　更多精彩内容，欢迎咨询： 　　热 线：010-51654077-8115 　　Email: mayl@instrument.com.cn

随着2016年中央一号文件的发布，再次把农业问题推向了风口浪尖。而其中关于农业食品安全的问题也开始成为了热议焦点，这使得食品检测仪开始走向利好，寻求未来发展方向。　　2015年食品安全问题层出不穷，无论是食品本身的问题还是食品检测仪上的误差，无一不可以通过发展降低误差。2015年发生的僵尸肉事件，震惊了全国，也给我国食品检测方面敲打了警钟。如何才能保证我国减少食品安全问题的发生率，也许从“一号文件”中可以看出我国食品检测仪的未来发展出路。　　首先是“农业现代化”，一号文件强调我国农业发展必须要与现代化科技相结合，落实新理念，从根本上提升农业发展。这对于食品检测仪上来讲，在未来发展，食品检测仪通过与现代化科技的结合，研发出便携、功能强大的检测仪，也许在未来可以像可穿戴设备一样，可以让你随时随地检测食品是否安全，减少故障发生频率，让你买的放心、吃的更放心。　　2015年，随着物联网、云数据等概念的兴起，其在食品安全监管中也得到了广泛的应用。将快速检测食品数据纳入到食品监管中心来，采用快速检测产品检测结果数据化、网络化及可查询等发展方向，无疑是食品检测仪器未来的发展目标。通过数据的对比、分析，可以研发出更加适合发展的仪器。　　接着是农业“供给侧结构性改革”，可以明显看出政府文件的下发可以加速行业的发展。因此，关于食品安全的文件需要写入政府文件，无论是党中央的政策还是地方保障体系的建设，都将把检测仪器市场推向利好。可以说，从政策上的扶持是从根本上加速了食品检测仪的发展进度，保证了整个行业对食品安全问题的重视。同时，检测仪器在检测过程中，也要保证绿色、环保，保证不会对食物本身造成损害。　　最后是深度挖掘农业的发展方向，推动产业融合。在食品检测仪器方面来看，小型化是检测仪表的一个发展方向，我们所要做的就是深挖这个方向。目前，我国的食品检测仪在某些方面已经十分的成熟，而对于标准化方面则需要大量的时间研发。因此，食品检测仪器小型化成为了研究重点，同时也要保证小型仪器检测结果的准确性和可靠性，做到真正的突破发展。　　可以说，未来食品检测仪是朝着更加智能、完善的方向发展。其发展不仅可以在行业中有着深远影响，也能保障民生的健康问题。随着发展现状和人民心声的要求，食品检测仪的发展成为迫切刚需。

2023年6月25日～27日“第十二届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”在苏州白金汉爵大酒店成功举办，大会由南京市产品质量监督检验院、中国仪器仪表学会分析仪器分会及中国仪器仪表行业协会分析仪器分会三方共同主办。本届大会继续以“交流、促进、安全、健康、营养”为主题，有超过1000名国内外专家、学者及检验机构代表参会，并就“农药残留检测专题”、“快速检测技术专题”、“重金属及元素检测技术专题”、“食品与农产品生物测技术专题”等热点问题开展学术交流，北京海岸鸿蒙受邀作相关专题报告。北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司 研发工程师 王亚玲守护舌尖安全，加快产品质量提档升级一餐一饭，维系万家烟火；柴米油盐，关乎发展大计。2023年2月6日，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。提高农产品食品药品质量安全水平被明确写入《纲要》，严格落实食品安全“四个最严”要求，实行全主体、全品种、全链条监管，确保人民群众“舌尖上的安全”，是加快产品质量提档升级的重要基础。《纲要》指出，要强化农产品质量安全保障，制定农产品质量监测追溯互联互通标准，加大监测力度，依法依规严厉打击违法违规使用禁限用药物行为，严格管控直接上市农产品农兽药残留超标问题，加强优质农产品基地建设，推行承诺达标合格证制度，推进绿色食品、有机农产品、良好农业规范的认证管理，深入实施地理标志农产品保护工程，推进现代农业全产业链标准化试点。深入实施食品安全战略，推进食品安全放心工程。调整优化食品产业布局，加快产业技术改造升级。完善食品安全标准体系，推动食品生产企业建立实施危害分析和关键控制点体系，加强生产经营过程质量安全控制。加快构建全程覆盖、运行高效的农产品食品安全监管体系，强化信用和智慧赋能质量安全监管，提升农产品食品全链条质量安全水平。食品与农产品质量作为关系民生福祉的重要基础，与之相关的安全问题始终被我国高度重视。然而我国作为经济大国、人口大国，当前产业质量水平的提高仍然滞后于社会整体发展。《纲要》的提出，对我国食品与农产品产业提出了更为严格的全方位要求，也为未来发展指出明确道路。海岸鸿蒙标准物质，助力食品及农产品检测质量提升食品与农产品质量安全关系到公众的身体健康与生命安全，其安全问题产生受到产地环境因素、生产、收获、加工、贮藏、运输、销售等诸多因素影响。食品农产品安全管理通常以源头把控、质量检测、资质标准、追溯查验等方式为依托，确保进入市场的产品整体质量，其中精准的质量检测发挥着至关重要的作用，不仅是保障“舌尖安全”的有效手段，更能推动我国产业高质量发展。海岸鸿蒙作为拥有强大自主研制实力的标准物质生产企业，在此次大会中展示了食品及农产品检测等相关标准物质产品，吸引了来自行业展商、专家学者、参展观众的广泛关注，并有众多专业人士来到公司展台，就食品与农产品安全检测技术进行深刻的咨询交流。海岸鸿蒙深耕标准物质领域二十七年，拥有食品检测标准物质1000余种，包含增塑剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、瘦肉精、三聚氰胺以及保健品成分分析等品类；农残检测标准物质1400余种，包含常用有机磷、有机氯、杀虫剂、杀菌剂、除草剂等不同浓度单标和混标，且国家标准物质300余种。助力食品及农产品检测质量提升，为中国检验检测机构的高质量发展持续赋能，共同推动质量强国建设。

8月中旬，虽然已经立秋，可高温天气却丝毫没有退去。夜幕降临，伴随着热意逐渐褪去，美食街上的人群也开始拥挤起来。人们在享受美食的同时，也同样在担心美食背后的食品安全问题　　近日，大连市沙区市场监督管理局稽查大队对西安路“动一夏”国际购物街美食一条街上的这些小吃进行了突击现场快检，抽检的的产品全部通过了检测。现在相似的情形也发生在全国各处。8月10日，南京全市首个农贸市场食品安全检测室在仙林文枢农贸市场正式投入使用，除了蔬菜水果进行农残检测外，该检测室还实现了对水发制品的甲醛、米面制品的吊白块、凉菜和烟熏制品的亚硝酸盐、水产品的孔雀石绿、肉制品的瘦肉精以及重金属等的检测。而在离南京不远的魔都上海，到今年6月份，上海首个食品安全快速检测站已运营半年，检测了1100多件，检测结果全部合格。除此之外，深圳市近期也预计通过购买服务的方式委托第三方食品检验机构对农批市场、集贸市场、超市等进行农残快检，并将拟建“食品检测数据信息平台”，届时抽样计划下达、实施抽样、检验结果、后处理措施等环节的信息将实现实时传送。　　随着人们对食品安全问题的关注，类似的情形已经在全国各地纷纷上演，而随着仪器行业的发展，检测仪器不断推陈出新，快检仪器逐渐接手现场食品检测市场。食品快检是区别于专业食品检测的一项快速检验项目，依靠简便却相对专业的快检设备，一般在半小时内，便能初步判断所检食品的特定检验项目，如农药残留、兽药残留、微生物、重金属、毒素、添加剂及化学品等有害物质，为抽检不合格食品提供快速筛查的功能。相对于实验室检验而言，食品快检是食品安全检测模式从固定到移动的突破，对食品中多种安全性指标进行快速检测，具有检测速度快、检测周期短等特点，对发现的问题可现场进行快速处理，从而及时防控风险。　　食品安全快速检测仪主要用于各种食品与农产品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、病害肉和过氧化苯甲酰等的快速定量测定。利用被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。　　目前，食品安全检测各项指标中，残留农药、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测最受关注，因此，所使用的检测仪器如质谱仪、色谱仪、分光光度计等利润丰厚的高端仪器及快速筛查仪器市场前景看好。食品安全一直牵挂着所有人的心，这也造就了巨大的食品安全检测市场发展空间巨大。如何利用巨大的市场发展前景，是食品检测仪器生产企业应该思考的问题。一方面各级政府加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入 另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升，使得食品安全快速检测仪器正处于前所未有的激烈竞争之中，检测精度、检测效率和仪器价格将是下一个争夺的主要竞争优势。　　随着食品安全问题的持续关注，食品快检系统也将不断完善。面对巨大的检测市场，快检仪器需要不断提升产品质量，检测精度和检测效率，降低仪器价格，以全面覆盖整个食品检测市场，实时监测食品安全，保障人民健康。

“给我拿一个奶油夹心面包，再来一杯豆浆。”每天上小学四年级的鹏鹏都会到离家不远的面包房买早餐，然后边走边吃去上学。 　　城市中，类似鹏鹏这样吃早餐的学生不在少数。几乎在每个住宅小区的周围，都有一家或几家面包房，并且面包品种繁多，竹炭纤维面包、海带面包、蓝莓夹心面包…… 　　记者随意走进几家面包房发现，一般加盟连锁店都会有经营许可证和卫生许可证等，而一些小的面包作坊几乎属于少证或无证经营。 　　其实，面包只是我们日常食品之一，米、面、奶、蛋、菜……这些是我们每个人每天都离不开的。那么这些食品的安全如何得以保证呢? 　　食品安全首先体现在检测技术上 　　当前，谈起食品安全的问题，很多人自然而然都会想到去年6月1日正式实施的《中华人民共和国食品安全法》。 　　“这只是在标准上的规定，如果没有检测技术，首先你不知道一种食品是不是有不安全因素，其次你无法知道这种不安全因素的程度如何，这才是导致人们长期受到食品安全困扰的原因之一。”河北省廊坊食品工程学校讲师郭亚建接受《科学时报》记者电话采访时说。 　　的确，食品营养卫生知识贫乏直接影响着公众对食品安全的关注度，再加上大量化肥、农药、兽药等化学品的使用又从源头上给食品质量安全带来了隐患。 　　在我国，从国家、省级到市县级检测机构约有数千家实验室和数十万检测技术人员，这就出现了如何保证检测数据统一可靠的问题。 　　中国计量科学研究院李红梅曾撰文认为，如果没有一个统一的、资源充分的国家食品安全计量溯源体系为其提供可靠性与可比性的支撑，就会产生无效的测量结果，造成分析测量资源的极大浪费，甚至由此导致错误的决策而引起无法估量的后果。 　　检测试剂的生产缺乏监管 　　食品检测技术的水平高低直接影响着食品的安全程度。而检测技术的精准是需要高质量的检测试剂产品和仪器的支持。 　　于是，一些企业开始重视对食品安全检测设备的研发。除了进行湿度、洁净度等物理量测量外，一些化学及生化分析仪器包括紫外线、可见光、荧光、原子吸收等分光光度计，以及气相色谱仪、液相色谱仪、质谱仪、微生物检测仪器、生化分析仪器等、快速检测仪器等开始在食品安全检测方面得以应用并推广。 　　“其实，国内专注于食品安全检测生产试剂盒或仪器的大型企业并不是很多，并且部分产品在稳定性和灵敏度方面也需要提高。”北京阿匹斯生物有限公司总经理刘军在接受记者电话采访时说。 　　刘军毫不隐讳地指出，国内由于缺乏食品检测试剂生产的参考体系导致了食品检测试剂的质量良莠不齐。“如果选用国内外的同一原料试剂对同一食品进行检测，就可能得出不同的结果。” 　　北京华安麦科生物技术有限公司总经理柳家鹏对刘军的上述观点表示赞同。 　　“但我一直对食品安全检测试剂的市场充满信心，虽然由于缺乏政府对企业生产资质的统一监管，现在很难形成一个像医疗体外诊断试剂一样相对规范成熟的市场，这些方面在一定程度上也制约了企业的快速提升发展。”柳家鹏说。 　　建立信息资源共享平台 　　在我国，食品安全的监管职能分属于食品药品、农业、卫生、质检、工商等部门，形成了多部门管理的格局，不同部门分管食品(食物)链的不同环节，这种以分段管理为主，品种管理为辅的监管体制，造成食品安全监管力量和监管资源分散，不能形成监管合力和长效监管机制。 　　“往往一个产品需要重复检验，有时候还会出现不同部门之间互不承认检验结果的现象，既浪费检验资源，又增加食品企业的成本。”郭亚建说。 　　郭亚建建议，借鉴药品检验的模式，工商、卫生、农业部门下属的检验机构整合到一起，成立专门的食品安全检测机构，专门负责食品安全的检测，同时强化食品生产企业在安全方面的责任，规定所有的食品都应当检验合格后方可出厂。检测机构加强对市场上的食品进行抽检，抽检合格的免收检测费，不合格的收取检测费，同时对抽检的结果定期在新闻媒体上公布，或建立一个统一的信息发布平台，各相关监管部门之间关于食品安全的信息都在这一平台上发布。

2月3日，北京市市场监督管理局发布《关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第6期）》。根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及本市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则，北京市市场监督管理局组织抽检了粮食加工品，酒类，食用农产品，饮料，调味品，餐饮食品，糕点7类食品904批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品889批次，不合格样品15批次。其中，不合格样品涉及4家超市，包括家乐福（天通苑店）、华联生活超市（朝阳店、顺义店）、汇利伟业（通州店）。7家餐馆，包括富强佳亿餐饮（丰台店）、中航大厦有限公司东四餐厅（东城店）、武夷溪山餐饮（朝阳店）、铭达餐饮（海淀店）、鑫旺鑫居饭庄（密云店）、金源丽餐饮（海淀店）、御满范家餐饮（西城店）。2家食品店，包括张德芳食品店（丰台店）、草桥涂士芳蔬菜店（丰台店）。1家批发市场，双峪农副产品批发市场（门头沟店）。序号被抽样单位名称地址食品名称规格型号生产/加工/购进/检疫日期不合格项目||检验结果||标准值检验机构1北京张德芳食品店北京市丰台区朱家坟市场外121号黄豆芽/202010286-苄基腺嘌呤(6-BA)(mg/kg)║0.0222║不得检出中国检验检疫科学研究院综合检测中心2北京富强佳亿餐饮服务有限公司北京市丰台区云岗路商业街餐饮E座一层3号饺子盘/20201110大肠菌群（/50cm²)║检出║不得检出谱尼测试集团股份有限公司3北京汇利伟业贸易有限公司北京市通州区台湖镇次渠大街19号1号楼商12饮用纯净水18.9升/桶20200904铜绿假单胞菌(CFU/250mL)║103，98，67，83，10║ n=5,c=0,m=0北京市产品质量监督检验院4北京草桥涂士芳蔬菜店北京市丰台区草桥东路甲28号草桥集贸市场C4-11、12、13号豇豆/20201029克百威(mg/kg)║0.30║ ≤0.02中国检验检疫科学研究院综合检测中心5北京草桥涂士芳蔬菜店北京市丰台区草桥东路甲28号草桥集贸市场C4-11、12、13号韭菜散装20201022腐霉利(mg/kg)║14.43║ ≤0.2北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）6北京双峪农副产品批发市场中心方秋菊北京市门头沟区双峪农副产品批发市场肉棚50号鲤鱼/20200917地西泮(μg/kg)║3.46║不得检出中国检验检疫科学研究院综合检测中心7北京家乐福商业有限公司天通苑店北京市昌平区立汤路186号龙德时代广场二层哈得斯草莓味夹心纸杯蛋糕200克/袋20191026过氧化值(以脂肪计)(g/100g)║1.0║ ≤0.25北京市产品质量监督检验院8北京中航大厦有限公司东四餐厅北京市东城区东四北大街257号花生酱5千克/桶20200707黄曲霉毒素B₁(µg/kg)║130║ ≤20国贸食品科技（北京）有限公司（国家副食品质量监督检验中心）9北京武夷溪山餐饮有限公司北京市朝阳区朝阳北路101号楼8层(07)801内7F-04牛肉/20200420五氯酚酸钠(以五氯酚计)(μg/kg)║4.0║不得检出中国肉类食品综合研究中心10北京华联生活超市有限公司朝阳常营分公司北京市朝阳区朝阳北路17号楼1层109内B1-36牛蛙散装20200901恩诺沙星(μg/kg)║300║ ≤100北京市产品质量监督检验院11北京华联生活超市有限公司新顺南大街分公司北京市顺义区仁和镇新顺南大街8号院1幢-1层B1-31（华联商厦）牛蛙散装20201025呋喃唑酮代谢物(μg/kg)║6.8║不得检出北京市产品质量监督检验院12北京铭达餐饮管理有限公司北京市海淀区复兴路69号4号楼104米饭碗/20201109大肠菌群（/50cm²)║检出║不得检出谱尼测试集团股份有限公司13北京鑫旺鑫居饭庄北京市密云区石桥西区28号楼南鸡蛋散装20201110金刚烷胺(μg/kg)║35.8║不得检出北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）14北京金源丽餐饮有限公司北京市海淀区远大路1号-5-05室冻上脑（羊肉）/20200103五氯酚酸钠(以五氯酚计)(μg/kg)║7.2║不得检出中国肉类食品综合研究中心15北京御满范家餐饮服务有限公司西城分公司北京市西城区金城坊街2号楼-01层-102-B114号海蜇头散装称重20201108铝的残留量(以即食海蜇中Al计)（mg/kg）║973║≤500谱尼测试集团股份有限公司针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，相关食品生产经营者已依法采取措施控制风险，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。一、6-苄基腺嘌呤（6-BA）6-苄基腺嘌呤（6-BA）是植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根，并能调节植物株内激素的平衡。但由于其对人体有一定积累毒性，《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）规定豆芽生产经营过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤。二、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934）规定消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。三、铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）规定，同批次5个独立包装的饮用水中铜绿假单胞菌均不得检出。四、克百威克百威，又名呋喃丹，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，属于高毒农药。农业部第199号公告明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，豆类蔬菜中克百威的最大残留限量为0.02 mg/kg。五、腐霉利腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。六、地西泮地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，地西泮是允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。七、过氧化值过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）不超过0.25 g/100g。八、黄曲霉毒素B1黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。易受黄曲霉毒素B1污染的食物主要有花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等，特别是花生、核桃等坚果与籽类食品。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为20μg/kg。九、五氯酚酸钠五氯酚酸钠属于有机氯农药，可用作除草剂和杀菌剂，易溶于水，容易进入水和土壤中，经环境累积，进入饲料用植物中，通过食物链进入动物内。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，食品动物中禁止使用五氯酚酸钠。十、恩诺沙星恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，除鱼外，动物肌肉中恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)的最大残留限量为100μg/kg。十一、呋喃西林代谢物硝基呋喃类药物属抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、赤鳍病、溃疡病等。由于硝基呋喃类代谢产物对人体有较大危害，《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）规定呋喃西林为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。在农业农村部2020年1月6日发布的第250号公告中，也将呋喃西林列为禁止使用的药品。十二、金刚烷胺金刚烷胺是人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。依据《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）规定，自公告发布之日（2005年10月28日）起6个月后，不得再经营和使用抗病毒药物金刚烷胺，即动物性食品中不得检出金刚烷胺。十三、铝的残留量硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，明矾在腌制水产品（仅限海蜇）中可以按照生产需要适量添加，但铝的残留量应不超过500 mg/kg（以即食海蜇中Al计）。

食品安全检测仪-食品检测设备Food safety detector　　检测项目：　　食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、硫酸镁　　有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、苏丹红　　果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺　　重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。　　瘦肉精激素类(兽药)：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚等　　抗生素残留类(兽药)：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类　　水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢　　真菌毒素类：食用油、粮食及饲料中黄曲霉毒素B1、奶中黄曲霉毒素M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等　　水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，饮料中维C　　调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、谷氨酸钠、酱油氨基酸态氮、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘　　食用色素类：红色色素(胭脂红、苋菜红)、黄色色素(柠檬黄、日落黄)、蓝色色素(亮蓝)　　动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感　　多功能食品安全检测仪可快速检测200多项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。　　该多功能食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。　　产品性能：　　1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有wifi联网上传、4G联网传输、GPRS无线远传、网线连接功能，快速批量上传数据。　　2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。　　3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印或批量打印检测报告和二维码。　　4、仪器带有监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警　　5、一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。　　6、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。　　7、胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。　　8、CT线自动识别，无需手动调整。　　9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。　　10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。　　11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。　　12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。　　13、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。　　14、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。　　15、结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。　　16、兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，极大增强用户使用体验。　　主要参数：　　1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。　　2、显示方式：10英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。　　3、交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。　　4、四波长冷光源，24个检测通道，每个通道均配置410、520、590、630nm波长光源，标配先进的光路切换装置，专业光路切换功能可实现最多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。　　5、光源亮度自动调节与校准　　6、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。　　7、内置新国家限量标准，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。　　8、不间断进样，连续检测　　9、样本编号自动累加。　　10、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。　　11、检测结果存储容量20万条　　12、支持U盘存储，标准USB接口，免驱动安装。　　13、检测项目可扩充，固件可升级　　14、仪器尺寸：43×35×20cm, 主机净重：5.1kg　　技术参数：　　1、农 残： 检出下限：抑制率 5% ，检测范围：抑制率(0～100)%　　2、甲 醛： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　3、亚硝酸盐： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　4、二氧化硫： 检出下限：1mg/kg 5mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg (0～500) mg/kg　　5、吊 白 块： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg　　6、蛋 白 质： 检出下限：0.5% ，检测范围：(0～50)%　　7、硼 砂： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg　　8、双 氧 水： 检出下限：5 mg/kg 10 mg/kg 100 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg (0～1000) mg/kg (0～10000) mg/kg　　9、硝 酸 盐： 检出下限：10 mg/kg 40 mg/kg ，检测范围：(0～1000) mg/kg (0～4000) mg/kg　　10、重金属铅： 检出下限：0.5 mg/kg 0.2 mg/L ，检测范围：(0～50) mg/kg (0～20) mg/L创新点：全新24个检测通道，可检测200多项 食品安全检测仪-食品检测设备

项目编号：SDGP370900000202202000172 项目名称：泰安市食品药品检验检测研究院（泰安市纤维检验所）2022年食品药品检验检测设备采购项目 预算金额：286.1万元 最高限价：286.1万元 采购需求：标的标的名称数量简要技术需求或服务要求本包预算金额（单位：万元）A食品药品检验检测设备1 1 详见招标文件 82.500000 B食品药品检验检测设备2 1 详见招标文件 125.000000 C食品药品检验检测设备3 1 详见招标文件 78.600000 合同履行期限：进口设备签订合同后90日内供货并安装调试完毕；国产设备签订合同后60日内供货并安装调试完毕。 本项目不接受联合体投标。

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。近年来，食品质量及安全问题越来越受到人们的关注，开展食品检测工作的实验室或机构也越来越多。凭借这些年的丰富积累，仪器信息网特于近日推出“食品检测”频道(http://www.instrument.com.cn/list/sort/food.asp)，在此汇集了最为齐全的食品检测仪器及设备信息、食品行业资讯、食品检测标准、食品检测方法、食品检测技术讨论等，旨在为食品检测用户搭建一个针对性极强的信息平台。 　　科学仪器及设备是检验检测和分析的手段，它贯穿于《食品安全法》所确立的食品安全风险监测和评估、安全标准制定与实施、食品生产经营中的质量和安全控制、食品进出口检验、食品安全事故的分析和处理以及日常的食品安全监管与监督等方面。“食品检测”频道的最大特色之一，是结合以上各领域用户习惯，将100余种食品检测仪器及设备信息进行合理地分类：如药物残留检测仪器、重金属检测及形态分析仪器、食品微生物及毒素检测仪器、食品接触材料检测仪器、常规理化分析仪器、食品品质和营养/功能成分检测仪器、转基因食品检测仪器、食品安全快速检测仪器及耗材、生产过程/现场质控仪器等，通过点击各分类下的仪器名称，用户可直接进入仪器信息网产品专场，从而快速找到产品信息。 　　“食品检测”频道自发布以来，已经获得不俗的访问量，我们期待更多的关注，也欢迎大家提出改进意见，帮助我们做得更好!

项目编号：2022zfcg00488项目名称：甘肃省食品检验研究院2022年度食品检验检测用仪器设备采购项目预算金额：215.78(万元)最高限价：215.78(万元)采购需求：甘肃省食品检验研究院2022年度食品检验检测用仪器设备采购（具体内容详见磋商文件）合同履行期限：按合同约定执行本项目（是/否）接受联合体投标：否

食品安全问题一直是人们最关注最担心的问题，前些年我国食品安全问题随处可见，对人们的身心健康构成了巨大的威胁，近几年来，我国食品安全问题的形势得到根本性的好转。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的消费观念逐渐变化，消费方式也从过去的家庭烹饪转向与市场消费，食品安全隐患和风险也逐渐增加。只有从根本上解决食品安全隐患才能获得国际市场的准入，实现我国食品的对外贸易。在这种要求下，食品检测技术必须要满足快速，方便，准确和灵敏的要求，目前，我国食品快速检测方法发展十分迅速，笔者就目前我国最新的食品快速检测方法进行分析。　　食品污染检测新技术的发展现状　　食品安全问题一直是关系到国计民生的重大问题之一，是我国进出口贸易的主要障碍，随着国家在食品安全监测方面投入力度的不断加大，目前，一些新的检测技术和改进技术不断的被推入市场，主要为以下几个方面：　　农药残留检测技术。农药残留一直是影响食品安全的主要因素，近年来，农药残留检测技术取得了很大的突破，出现了包括微博萃取法，超临界提取法，固相萃取法及加热溶剂萃取法等新得提取，净化，分离和检测技术，这些新的检测技术使得提取液中的杂质少，提取对象效率高，试剂耗费少，而且操作简单，检测质量好。萃取法的出现开始于上世纪80年代后期，最初是固相萃取微型柱检测法，由此引发了一场净化技术的革命，我国在传统的农药检测技术基础上一方面借鉴国外先进的检测方法，另一方面在引进，消化和吸收的过程中退出了一些更为先进的方法，取得了新的进展。　　兽药残留检测技术。随着我国畜牧业的集约化和规模化的发展，兽药的使用范围越来越广，各种有利于促进畜禽生长的抗生素，磺胺药，激素等在畜牧养殖中广泛应用，这些兽药在促进畜禽生长，减少动物发病率的同时，也带来了兽药残留的问题，如今，兽药残留成为肉食品安全的最大隐患。一些发达国家在上世纪80年代就已经建立了兽药残留检测体系，而我国的兽药检测体系尚不健全，起步较晚，但是近些年来我国政府在兽药检测方面加大了重视程度，而且取得了明显的进展，如通过试剂盒检测饲料中的超标污染物，以及在生猪屠宰时检测瘦肉精的含量等这种方法不但成本低，操作简单，而且检测时间短，适用于大批样品的筛选，对于很多屠宰场来讲，一个普通的相关专业的本科毕业生便能担任检测工作。　　重要有机污染物的检测技术。随着工业的不断发展，人们生存的环境污染程度越来越严重，很多有机污染物在工业生产的过程中被产生，这些污染物在我们的身边随处可见，尤其是垃圾焚烧过程更是产生了大量的诸如二噁英等严重危害人们身心健康的污染物，二噁英类物质大约有200多种，是一种高致癌性的物质，据科学检测得知，二噁英的毒性是砒霜的900倍，不仅毒性强，而且分析难度大，检测费用高昂。目前我国在二噁英检测方面已经建立了专门的检测机构和检测体系，在甲醛的检测方面也取得了突破，已经使用到了分光光度法，气相色谱法，液相色谱法等方法，这些检测方法设备操作简单，干扰度低，成本低，灵敏度高。　　生物性污染的检测技术。食品里面由微生物引起的主要食源性疾病有沙门氏菌病，螺旋杆菌病，肠出血性大肠杆菌及李斯特菌引起的感染性疾病，以及黄曲霉素引起的致癌性病变等。这些食源性疾病和黄曲霉素有些是因为食品受污染所致，有些是因食物霉变所致，这些病菌对人们的身心健康构成的威胁十分严重，如黄曲霉素，在发霉的花生中十分常见，目前，以PCR为代表的分子生物学技术以及自动化仪器的迅速发展推动了微生物检测技术的进步，目前使用的酶联免疫试剂盒在食源性病毒的检测方面取得了明显的效果。　　转基因食品检测技术。转基因食品因其安全性一直无法得知而无法得到市场的认可，美国作为转基因工程的研究大国，在国内禁止转基因作物的种植，而在我国，转基因食品大量存在于市场之中，2015年，湖北省层统计过全省有3/5的农产品为转基因食品，一度引起了人们的恐慌。转基因食品的检测方法常见的有聚合酶链式反应和免疫分析法，实时荧光PCR检测技术及测试试剂盒的出现意味着我国在转基因食品检测方面突破了最大的难关，转基因检测水平已经达到了国际先进水平。　　加强我国食品安全管理的对策　　从我国食品安全的来源可以看出，我国食品污染的来源来自于食品的生产，加工，运输和销售等所有环节，其中，农药污染是食品污染的主要来源，近些年来，激素污染和人为造假也成为食品的主要污染源，因此，要做好食品安全管理，保障人们的饮食健康成为当务之急。　　完善食品安全管理体系。根据我国食品安全问题研究专家的建议，随着我国农业经营集约化程度的不断加深及现代农业的发展，要运用标准化管理手段引导农业生产的规范化操作，在农产品产前，产中和产后等各个环节严格遵守农业生产规范，防止过分使用农药和化肥，在食品加工过程中要剪辑健全食品安全管理制度，完善食品卫生法，如建立和完善肉制品，豆制品，面制品和水产品中添加剂的检测体系，加快建立和完善食品生产许可证和食品质量安全市场准入机制的建设 实施HACCP管理体系。HACCP体系是危害分析和关键控制点管理体系，是一个得到社会广泛认同的保证食品从种植到餐桌的全过程的管理措施，也是目前保障食品安全和质量的最完善的管理体系，该体系包括7个原理，分别是危害分析及危害程度评估，关键控制点的鉴定，各关键控制点临界值的确定，HACCP监控程序的建立，纠偏程序的建立HACCP验证程序的建立及记录保持程序的建立。目前，HACCP体系已经广泛应用于我国的水产品，冷冻食品，罐头食品，烘烤食品，发酵食品，饮料及其他各类食品的检测中，确保食品的安全 加强市场监督，打击制假售假行为。政府部门要加强食品市场的监管力度，加大对问题食品责任企业和责任人的查处和打击力度，加强市场的抽查，一旦发现问题食品，通过顺藤摸瓜的途径找到问题食品的源头，查处问题食品的来源，建立和健全食品生产的市场准入机制和问题食品的强制返回制度，确保食品生产和销售的安全性，对制假，售假等行为予以从重打击，防止不法商铤而走险 建立和完善食品安全预警系统。建立食品安全预警系统需要加强食品工业信息网络的基础建设，坚持重点监控与系统监控的结合，对不同地区，不同品种食品的生产和销售状况进行监控，利用食品安全预警系统，对不同地区不同品种的食品生产和销售进行动态监管，密切关注市场变化，确保食品安全。　　民以食为天，食品安全问题是关乎到人们生存的最直接问题，因此，做好食品安全管理是保证人们身心健康的最重要工作，政府部门要建立和完善食品安全保障体系，包括制度的建设，法律法规的健全和管理人员和装备的完善，加强食品检测技术的研究工作，使食品安全能够真正的做到绝对安全。

3月30日上午，海南省食品检验检测中心举行开工奠基仪式，正式动工建设。 　　近年来，国家进行食品药品监管体制改革，先后将餐饮、保健食品、化妆品监管职能从卫生部门，食品生产监管职能从质监部门，食品流通监管职能从工商部门划归省食品药品监督管理局。 　　目前，省食品药品监督管理局没有食品、保健食品安全检验检测实验室和业务用房，新成立的食品检验检测中心还是占用海口市药品实验室用房，导致部分食品、保健食品安全检验检测仪器设备被闲置，部分食品、保健食品安全检验检测项目无法进行，严重制约着海南食品安全监管，影响到食品行业的健康发展。 　　省食品检验检测中心建设项目已列入海南省2015年重点投资计划项目和&ldquo 十大民生工程&rdquo 之首，是大德善政之举，计划2015年年底完成主体工程，2016年6月交付使用。项目建成后，将从根本上解决省食品药品监督管理局食品、保健食品检验检测实验室和业务用房问题，填补海南没有省级食品安全检测机构的空白，提升海南省食品检验检测能力和水平。 　　据了解，省食品检验检测中心为1栋地上10层、地下1层总建筑面积14156㎡，项目位于海口市秀英区海口高新区药谷工业园内，用地总面积17亩，总投资1.12亿元。

p 　　据我国食品检测仪器行业投资分析，近年来，食品安全问题所引发的灾难性事件层出不穷，已经成为了关系到国计民生的社会问题，对国家的经济发展、社会稳定造成了极大的影响。现对2016年我国食品检测仪器行业投资前景分析。食品安全是一项长期而艰巨的社会工程。在看到问题的同时，我们也能够发现，食品安全的各个链条都存在着巨大的投资机会。在国家政策的引导下，社会资金可以流向从食品追溯、检测仪器设备到第三方检测服务多个领域，充分利用信息技术等高科技手段，促进食品安全与信息化融合，实现经济效益与社会效益的双重收获。 /p p span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　　食品安全被全社会所关注，食品检测行业投资潜力加速释放 /span /p p 　　食品安全涉及技术与管理两大支撑体系，既有政府监管环节也有企业自查行为。2010年，残留问题奶粉重现市场、河北葡萄酒大肆造假 2011年，镉超标大米、“瘦肉精”猪肉等问题接连不断，引起社会的高度关注和国家的高度重视。许多基层食品质检单位，面临着检验设备不足、检测手段落后的问题。政府需要加大对质检系统食品检验检测设备的投入，重点提升基层质检部门对食品安全的检测监管能力，改善基层工作条件和检测水平。而企业也需要进行检测设备投资，按照已有的标准严格落实质量安全管理体系，承担应有的社会责任。 /p p 　　食品检测行业投资目前主要集中在检测仪器设备及配套试剂方面。中国在工商注册的正规食品加工企业有几十万家，除企业之外，各级食品和农产品质量监督检验机构、进出口检验检疫局、高校和科研机构都是检测仪器设备市场的主要客户。食品检测仪器的采购主要有常规理化分析仪器、快速筛查检测仪器、食品品质成分检测仪器，各类农药、兽药、食品添加剂、重金属、微生物等检测仪器，涉及种类繁多。其中既有快速筛查专用设备，也有可用于石化、环境、医药等多种领域的通用分析仪器，投资潜力不仅仅局限于食品安全一个领域。 /p p span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　　高端检测仪器国产化任重道远，产品稳定性和售后服务有待改善 /span /p p 　　2010年，中国食品安全检测仪器市场规模超过百亿，并且市场增长速度有逐渐提高的趋势。检测仪器市场的繁荣一方面是因为各级政府加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入 另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。当前食品安全各项指标中，残留农药、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测最受关注，因此，所使用的检测仪器如质谱仪、色谱仪、分光光度计等利润丰厚的高端仪器及快速筛查仪器市场前景看好。 /p p 　　未来五年，该市场的总体需求将迅速增长，小型化、低成本的国产仪器任重道远。目前，食品检测高端仪器市场仍然主要依赖外资厂商，如Angilent、 ThermoFisher、日本岛津等。外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高，但产品价格高昂，维护维修费用不菲，而且可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大。检测仪器国产化面临技术和管理双重困境。以质谱仪为例，国内有机质谱仪的研制起步很早，但产品稳定性和售后服务欠佳，因此一直没有形成大规模的产业化。尽管其中有历史和体制造成的原因，但主要在于技术力量和资金等有限资源的分散，不能形成一股合力，借助市场的作用形成良性的产业循环。如果国产检测仪器能够形成突破，其相对强大的性价比优势，能够满足市场对低成本设备的需求，同时势必对进口产品的价格构成压力。 /p p 　 span style=" color: rgb(0, 112, 192) " 　高端仪器研发需要长期持续投入，企业应充分利用政策性融资渠道 /span /p p 　　食品检测仪器行业市场调查分析报告显示，高端仪器的研发和产业化投入很大，核心技术的成熟需要在市场的作用下循序前进。以质谱仪为例，质谱仪的研发综合了精密机械、电子技术和物理化学等基础学科，是多学科高度交叉的产物。作为一种高端精密仪器，质谱仪的研发仅仅能够实现在实验室完成还远远不够，其灵敏度、分辨率等指标参数在各种环境下都能够保持稳定的精度，才是其能否市场化、产业化的关键因素。尤其是稳定性和可靠性。国外知名品牌的成熟产品，根植于本国雄厚的加工制造基础，在市场上经过多年的检验才逐步被客户接受。国内专注于食品安全检测仪器的大型企业并不是很多，以民营企业为主，长期持续的研发投入对民营企业的决心和融资渠道都是一种考验。 /p p br/ /p