食品脂肪测定仪

本人初来食品专业，需购买膳食纤维测定仪、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、纤维测定仪的价格，那位仁者可以告知啊？谢谢啊！

5009.6-2016食品中脂肪的测定中，淀粉和肉制品中的脂肪为什么要结合两种方法来测定呢？直接用酸水解法为什么不行？

弱弱的问下 脂肪测定仪跟索氏提取仪有什么差别 还是就是同一个 比较好的型号有哪些

脂肪测定仪是食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备，但在操作的过程中，应按照说明书步骤来操作，否则，会影响实际的试验结果。以下就来详细介绍用脂肪测定仪测试样品步骤： 1、试样：粮食、饲料等低油脂样品，可直接称取粉碎样品2克左右，精确至0.0002克。先在滤纸桶内地补赛一层脱脂棉，然后将样品转入筒内，再用脱脂棉盖在试样上面。油料等高油脂样品在备用试样中称取2克左右试样，倒入烘盒内，放入干燥箱中在105℃温度下烘30分钟趁热倒入研钵中进行研磨，磨碎后，加入适量的脱脂细砂（约2克左右）与试样同磨，将试样研至出油状后，干净的转入在底部塞脱脂棉的滤纸筒内，用脱脂棉蘸少许乙醚，揩净研钵上试样和脂肪并入滤纸筒内，再用脱脂棉塞入上部压住试样。 2、手握提把，使速接通过软轴提至适当位置，将滤纸桶上口对准速接吸合即可，然后拉下提把，将滤纸筒移至适当高度，并观察滤纸桶是否在冷凝管中心。 3、将抽提桶在干燥缸内取出，至于托架内；此时要检查一下编号，防止错乱，在抽提桶内加入适量的溶剂（无水乙醚AR级）约50ml左右，然后，手握托架手柄将抽提桶移入加热板上（同时可移6只），然后用托架将抽提桶抬上，使抽提桶上口对准下保护套的圆柱孔；保证二平面接触良好；拉下压杆使锁紧钩子同座子锁牢，然后，再将抽提桶稍加旋转，以保证二平面接触良好。 4、接通水源给水管，排水管，开启冷凝管旋塞。 5、手握提把上移，将试样移入抽提桶底，浸泡，此时将温控仪温度和调温旋钮设在45~55℃，具体按溶剂沸点及室温定。 6、从溶剂挥发开始浸泡适当时间，将滤纸桶提升约5cm，进行抽提，时间见附表，再将滤纸桶提升1cm最高位置，同时将冷凝管旋塞完全关闭，进行溶剂回收，进行溶剂回收，时间约15分钟。 7、关闭电源，左手握住压杆，拉开锁紧钩，使冷凝管复位，同时右手握住托架手柄将托架上抬，等冷凝管复位后，用托架将抽提桶在加热板上取出，转入干燥箱内，烘去水分，一般约为45分钟（温度105℃）后移入干燥缸内冷却称量，计算含油量，最好使所得油脂达到恒重。 8、将滤纸筒移至适当位置，摘下滤纸桶后，取出回收溶剂，回收时将溶剂盛在冷凝管下部，容器口对准冷凝管下口完全打开旋塞，等到聚集在冷凝管内的溶剂流完为止，取出盛有回收溶剂的容器，倒入到容器内，以便等回收溶剂到一定数量后，将回收溶剂一起处理精制，使回收溶剂达到AR级再用。 9、使用结束，关闭电源，擦洗干净，保持整洁。

请问专家：用脂肪测定仪测定脂肪时仪器的温度应设为多少合适？？？（我用的仪器是SZF-06A 脂肪测定仪）

我实验室两台脂肪测定仪出现了较大误差，有时能达到2-3%，两台测定仪都是用加热板加热的那种，(操作一致)请专家帮忙分析一下原因!

食品中脂肪的测定，应选用下列()组装置。 A、回流 B、蒸馏 C、提取 D、分馏

根据重量分析分类，食品中粗脂肪测定属于()。 A、沉淀重量法 B、气化重量法 C、萃取重量法 D、电解重量法

[align=center][font='黑体'][size=29px]脂肪测定仪的使用心得[/size][/font][/align][align=center][/align][align=left][font='仿宋'][size=21px]今年承担了校园学生餐营养成分检测，紧急购置了一台海能的脂肪测定仪，因为疫情原因，工程师无法到现场安装培训，但任务紧急，我们没有时间等待疫情结束，于是组织了几个年轻人，自己摸索着开始安装、操作使用。整个过程遇到很多问题，经过和工程师的沟通，虽然一一解决了，但留下了深刻的印象。现总结出来供大家参考，避免走我们的弯路。[/size][/font][/align][align=left]1、 [font='仿宋'][size=21px]拆箱：应该从底部拆箱。我们上来就习惯性从上面把盖子打开，结果发现仪器太重，根本拿不出来。又拆了底部，轻轻松松就把箱子拿开，看到了仪器的全貌。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/11/202211021158201672_2213_4052563_3.jpeg[/img][/align][align=left]2、 [font='仿宋'][size=21px]放置位置：应该在通风橱放置，并离水管较近，3米以内应该可以。我们咨询工程师，说是有点味道，就很费劲地把仪器放到了通风橱（仪器高度刚刚超过通风橱最大开口高度），结果接水时候发现配置的上水管不够长，临时又接不上，因为工程师说放到通风处也可以，我们又抬出来放到水管旁边，打开窗户。实验时发现味道还是挺大的，决定还是得放到通风橱里，又让总务上派人接了水管，折腾来折腾去，还是耽误了一天的时间。[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/11/202211021158197013_4949_4052563_3.jpeg[/img][/align][align=left]3、 [font='仿宋'][size=21px]导热片一定要放置。我们看完工程师发过来的操作视频，先做了一次预实验。实验过程中发现各个管路回流速度差别很大，有的很顺畅，有的几乎没有回流，经过工程师的提醒，才发现没有放导热片（黑色圆片）。导热片是确保底部加热均匀的小配件，因为太不起眼，我们直接忽略了。[/size][/font][/align][align=left]4、 [font='仿宋'][size=21px]电磁阀和磁珠的位置要正对。实验前一定要检查每个磁珠和电磁阀是否正对，如果稍偏，一定要拧正，否则实验无法进行。实验中我们发现6号管的磁珠始终没有打开过，溶剂越积越多，回流不到脂肪罐，也就是整个回流管道是堵塞的。于是停止实验，降下脂肪罐，重新拧动6号管，让磁珠位置尽量靠近电磁阀。重新实验后，电磁阀顺利打开，回流也正常了。[/size][/font][/align][align=left]5、 [font='仿宋'][size=21px]选择索氏热萃取模式。索氏热萃取模式是双加热模式，除了底部加热，还有红外加热，提取效率高，节省时间。[/size][/font][/align][align=left]6、 [font='仿宋'][size=21px]石油醚的选择。测定脂肪石油醚一定选择30-60℃沸程的分析纯试剂，试剂不合格，实验中会出现很多问题，如加热不回流或回流速度慢或残留多，都会影响结果的准确性。[/size][/font][/align][align=left][font='仿宋'][size=21px] 我们遇到的问题基本上就这么多了，现在实验正在紧张进行中，有了脂肪测定仪，的确比原来的索氏提取快多了，真真正正提高了工作效率。[/size][/font][/align]

最近准备做脂肪酸的测定，请教几个问题，1）国标GB/T 22223-2008对食品中脂肪酸的测定中，加入了十一烷碳酸甘油三酯作为内标，为什么选这种物质呢？是不是食品本身不会含这种物质？2）焦性没食子酸的作用是什么？3）为什么有的食品前处理加盐酸，有的加氨水？4）为什么反式不饱和脂肪酸在自然界中比较少呢？求各位专业人士指导，不胜感激

咨询一下，那家生产测定柴油中脂肪酸甲酯测定仪（红外光谱法）的厂家！最好提供三四家！谢谢！

脂肪测定仪哪家的好？

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]全自动脂肪测定仪无水开机会怎么样，关于全自动脂肪测定仪在无水情况下开机可能产生的影响，虽然直接针对这一特定情况的详细描述可能较少，但我们可以根据脂肪测定仪的工作原理和使用注意事项来合理推测。首先，全自动脂肪测定仪的工作原理主要基于索氏萃取法，通过加热和溶剂萃取将样品中的脂肪分离出来，然后通过重量测量来确定脂肪含量。这一过程中，溶剂（如石油醚）的使用是必不可少的。其次，从使用注意事项的角度来看，全自动脂肪测定仪在操作过程中需要确保各部件的完好无损，连接部位无松动，且溶剂的纯度和量都需要符合规定，以避免对测定结果产生干扰。此外，仪器应放置在干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿环境，以确保其正常运行。基于以上分析，我们可以推测，如果全自动脂肪测定仪在无水情况下开机，可能会产生以下影响：[/size][/color][/font][list=1][*][size=18px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]无法进行正常的脂肪测定[/font]：由于无水状态下无法进行溶剂萃取，因此仪器无法完成脂肪的分离和测定工作。[/size][*][size=18px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]可能损坏仪器[/font]：如果仪器设计中有需要溶剂循环或冷却的部件，无水状态可能导致这些部件过热或损坏。此外，如果仪器内部有用于检测溶剂泄漏的传感器，无水状态也可能触发误报警。[/size][*][size=18px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]安全隐患[/font]：无水状态下开机还可能带来安全隐患，如电路短路、火灾等。虽然这种情况较为罕见，但仍需引起注意。[/size][/list][size=18px]因此，为了确保全自动脂肪测定仪的正常运行和测定结果的准确性，建议在使用前仔细检查溶剂的量和纯度，并确保仪器处于干燥、通风良好的环境中。如果在使用过程中发现溶剂不足或泄漏等异常情况，应立即停止操作并采取相应的处理措施。需要注意的是，以上分析仅基于一般性的原理和注意事项进行推测，具体情况可能因仪器型号、品牌和使用环境等因素而有所不同。因此，在实际操作中应严格遵循仪器说明书和使用规范进行操作。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407161014351226_2196_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]

测定食品中粗脂肪与总脂肪的含量指标，那个值应该大？谢谢！

最近食品检测的热门问题：反式脂肪酸含量的测定。越来越被大家关注，其检测一般采用甲脂化处理后[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]检测。难点是反式酸作为正常脂肪酸的空间异构体，其分离及定性均不容易。目前国外很多机构都已经开展检测服务。希望在这个主题下，有兴趣及正在进行这方面研究的朋友多多交流经验，共享成果。共同努力，不要使我们的检测技术落后于国外同行。资料：在回顾了多年以来所有现存的有关反式脂肪酸(trans-fattyacids，以下简称“TFAs” )潜在危害性的研究之后： TFAs对于心血管疾病的病情发展负有极大的责任。此外，丹麦食品、农业和渔业部还报告，TFAs对胎儿体重和Ⅱ型糖尿病有不利影响。从2003年 6月1日起，丹麦市场上任何含TFAs超过2％的油脂都被禁止；而从2003 年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂。新规定对丹麦本国和外国生产的产品都有效。过去人们曾认为饱和脂肪酸是身体健康的大敌，现在，我们有充分的理由相信，TFAs导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍。”人造奶油中的TFAs降低了有益的高密度胆固醇 (HDL)的含量而使有害的低密度胆固醇(LDL)增加，这一发现在国际上引起普遍重视。专家指出，凡是含有氢化油的食品，都可能含有TFAs。因此，人们日常饮食中TFAs的主要来源就是那些使用氢化油的“大户”，比如植物性固体油脂，某些烘烤食品，炸薯条、炸鸡块等快餐食品，沙拉酱等。上海第二医科大学医学营养教研室蔡美琴教授则指出，有必要尽可能减少膳食TFAs的摄入量，特别是孕妇和乳母，建议摄入量不超过2克／天。各国政府卫生机构和消费者对不利于健康的TFAs的认识逐渐增强，各国对TFAs越来越严厉的措施都有利于产品的推广。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=22422] AOCS---毛细管柱气液相色谱法测定精炼植物油、氢化油和脂肪中的顺、反式脂肪酸[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=22422]反式脂肪酸[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]检测方法[/url]

脂肪测定仪市面有二位的，四位的，还有六位的，根据目前的实验需要，您实验室里是几位的？

[color=#444444]脂肪测定仪一般是抽提脂肪（用石油醚或者乙醚）的，可不可以抽提其它成分（如用甲醇抽提大豆皂苷）？[/color]

[color=#444444]食品中脂肪的测定中，加入乙醇的作用是什么？[/color]

目前世界上再也没有比核磁更先进的测脂肪的方法了，CEM公司开创的Smart Trac采用核磁共振NMR技术与微波水份分析系统一起，可快速精确地分析食品中水分和脂肪。核磁是一种快速精确，并且对样品无破坏的脂肪测试方法，它利用信号/质量比直接检测脂肪的总含量，核磁穿透整个样品进行测试，所以它不受样品均匀性和表面特性如色度、冰晶、颜色和质地的影响，都能得到快速准确的分析结果，而间接方法如NIR一般只检测样品表面的脂肪含量，对样品的均匀性要求非常高，因此Smart Trac核磁技术有无法比拟的优势。可通过直接测试脂肪氢核，得到全体积样品中的脂肪量。测定时间一般在几分钟之内就可以完成。如有兴趣请登陆：www.analyx.com.cn 查询

[align=center]一、序言[/align] 今年6月23号起使用了一批新的国标，其中就有《GB 5009.6-2016食品中脂肪的测定》，总体来说这个新方法有许多进步的地方，是值得肯定的。本人在使用此方法过程中也产生了一些心得体会，在此与大家讨论一下，欢迎大家提出自己的观点和建议。[align=center]二、新标准的优点[/align]1、新标准去繁就简 新标准融合了多个旧标准，简化了实验操作中方法的选择，提高了实验效率。GB 5009.6-2016代替了原先的多个标准，不仅仅是对GB/T 5009.6-2003的更新,更涵盖了GB/T 22427.3-2008 淀粉总脂肪测定 (对应新方法中第二法的淀粉这一基质的规定）、GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品 总脂肪含量测定 （对应新方法中第二法中肉制品相关操作）以及GB 5413.3-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定（对应新标准的第三法和第四法）等9个相关标准，简化了对脂肪这一项目的方法选择，去繁就简，合多为一，提高实验室的工作效率。2、新标准精益求精 新标准对于一些操作的描述更为详尽，比如在第一法索氏抽提法中增加了对提取完毕的检验，即标准中的“提取结束时,用磨砂玻璃棒接取1滴提取液,磨砂玻璃棒上无油斑表明提取完毕。”；再比如第二法中对于恒重的描述更为明确，过去的GB/T 5009.6-2003中第二法只是说重复干燥冷却称量至恒重，却并未提及恒重的要求，再参照5009.1-2003中对恒重的定义：两次干燥或灼烧后称定的质量差异在一定范围内。这样在使用的过程中，不同的实验员就可能会对这里的恒重产生不同的理解，从而导致结果差异较大。而新方法中，则在恒重后又加以说明：直至两次称量的差不超过2mg。这就更加明确，说法也更加严谨。 所以从这几个方面来说，新标准对旧标准的完善更是体现在细节上，差缺补漏，精益求精。[align=center]三、新标准值得讨论的几个地方[/align]1、关于第二法讨论 （1）第二法酸水解法中其他食品这一基质的操作的讨论，根据5009.6-2003的叙述：在初次乙醚提取之后，会加入一定量的乙醚、石油醚1:1混合液进行提取，新方法中则并未提及用此溶液提取，个人在操作过程中发现，加入此混合溶液提取更有利于水相与有机相的分离，分层更为明显，提取更为方便，是否可以考虑以后在初次提取之时，仍加入一定量的乙醚石油醚混合液。 （2）第二法规定：第一次提取后仍用5mL乙醚进行第二次抽提，但随着我本人不断的实践发现部分基质仅仅进行这两次抽提是不能将样品中的脂肪提取完全的（如食用油、火锅调味料等等），我的应对方法是增加抽提频次，一般来说如果遇到以上所说的基质，会在初次提取之后，再用乙醚提取3次(乙醚用量上也会有所增加)。2、关于第三法的讨论 在第三法的操作中，很多实验室往往会采用手动震摇的方式进行提取，而再加入乙醇进行手动震摇时，由于反应较为剧烈，往往会造成瓶盖的冲出，影响实验结果和实验人员的安全，我采取的改进方式是加入乙醇后不盖瓶盖，直接在蜗旋振荡器中进行1min左右的震荡加以混合，也可以将溶液混合均匀，而且可以保证实验的准确与安全。[align=center]四、总结[/align] 这就是我对这一新标准的一些理解与感悟，希望与各位同仁相互交流，取长补短，共同进步。所谓“真理是越辩越明的”，在这里衷心地希望大家提出宝贵的意见和建议。

食品中脂肪酸测定前处理中，像鱼肉，猪肉等在水解和提取过程中会裹成一团，溶剂或试剂可能无法进去，水解提取不充分，大家都是怎么解决这个问题？

请教一下，GB 5413.27 婴幼儿食品中脂肪酸的测定 第一法 乙酰氯法，为什么要用脂肪酸甘油三酯做标准，并与乙酰氯反应，最后生成不是脂肪酸甲酯么，不直接用脂肪酸甲酯作为标准呢？

22223-2008食品中脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的测定提取[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法共有37种标准品，标品在哪里可以买得到。一般大家是买混标还是单标？我想买混标，最好是把饱和和不饱和的分开。

http://www.instrument.com.cn/show/Breviary.asp?FileName=C120569%2Ejpg&iwidth=200&iHeight=200 海能仪器 的 SOX500脂肪测定仪(SOX500)已参加“国产好仪器”活动并通过初审。自上市以来，这款产品已经被多家单位采用，如果您使用过此仪器设备或者对其有所了解，欢迎一起聊聊它各方面的情况。您还可以通过投票抽奖、参与调研等方式参与活动，并获得手机电子充值卡。【点击参与活动】 仪器简介： 海能SOX500脂肪测定仪是根据索氏抽提原理，采用重量法来测定脂肪含量的全自动粗脂肪测定仪。仪器具有索氏标准法（国标法）、索氏热萃取、热萃取、连续流动及索氏CH标准热萃取等五种萃取方式；可自动实现萃取、淋洗、溶剂回收和预干燥四大功能；仪器采用一体式金属浴加热，升温效果更加完善；触摸彩色显示屏及其简约的界面设计风格给人全新感受；采用外置操作面板和外置打印系统；内置乙醚泄漏检测装置有效防止空气污染，充分保障了实验的安全性。 性能特点 色彩丰富，赏心悦目的触摸彩色显示屏及其简约的界面设计风格给人全新的体验 外置小型操作面板，操作简捷，节省空间 五种独特萃取方式任意选择 实验进程随时暂停或继续，灵活操控 一体式金属浴加热，升温快速，均匀，稳定，安全 控温范围广，适用多种不同沸点的有机溶剂 独立计时与时间控制循环系统，准确掌控实验 外置打印系统灵活选择，尽显绿色节能低碳理念 乙醚泄漏报警时刻确保实验人员的安全 仪器异常实时监控 冷却水全自动控制，节省水，保护环境 高效率的溶剂回收系统 技术参数： 1. 测量范围： 0.1-100% 2. 批处理能力： 6个/批 3.测定 样品重量：0.5-15g 4. 溶剂杯容积： 150ml 5. 温度范围：室温+5℃300℃ 6.控温精度：±1℃ 7.测定时间： 比传统方法缩短 2080% 8. 溶剂回收率：≥85% 9. 重复性：相对误差1% 10.电源：AC220 VAC±10% 50HZ 11.额定功率：2600W 12.外形尺寸（长X宽X高）：650mmX348mmX845mm 13.净重：61Kg 适用范围： Sox500脂肪测定仪广泛应用于农业、食品、环境及工业等不同的领域，是食品、油料、饲料等行业脂肪测定的理想仪器。也可应用于药品、土壤、污泥、清洁剂等物质中的可溶性有机化合物的萃取或测定。 【了解更多此仪器设备的信息】

脂肪测定仪又名固液萃取仪，或索氏抽提仪。工作步骤有哪几个呢？步骤一：萃取热浸提：加热装有样品和溶剂的容器，进行热萃取。步骤二：冲洗采用连续淋洗和断续淋洗2种淋洗方法。用蒸馏出的冷凝溶剂冲洗样品，冲洗时间、溶剂量或断续淋洗间隔，可随意设定。步骤三：溶剂回收溶剂蒸汽冷凝后回收于溶剂腔中。步骤四：干燥蒸发掉样品杯内的有机溶剂，使萃取结果预干燥、干燥时间完毕后自动报警并停止加热。

采购脂肪测定仪需要注意哪些？

婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定（食品安全国家标准）上面说沿着管壁小心准确加入 10.75 mL 样品，可是我们以前一直吸取的是11 mL 样品。这样我们所做的脂肪岂不是偏高了？为什么样品的吸取量现在改变为10.75 mL ？第二法10 原理在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积。11 试剂和材料11.1 硫酸（H2SO4）：分析纯， 20 ρ 约1.84 g/L。11.2 异戊醇（C5H12O）：分析纯。12 仪器和设备12.1 乳脂离心机。12.2 盖勃氏乳脂计：最小刻度值为0.1 %，见图3。[img=276,286]http://www.hljwtwy.com/manage/uploadfile/20100424024843800.jpg[/img]12.3 10.75 mL 单标乳吸管。13 分析步骤于盖勃氏乳脂计中先加入10 mL 硫酸（11.1），[back=rgb(253,18,137)]再沿着管壁小心准确加入 10.75 mL 样品[/back]，使样品与硫酸不要混合，然后加1 mL 异戊醇（11.2），塞上橡皮塞，使瓶口向下，同时用布包裹以防冲出，用力振摇使呈均匀棕色液体，静置数分钟（瓶口向下），置65 ℃～70 ℃水浴中 5 min，取出后置于乳脂离心机中以1100 转/分钟的转速离心5 min，再置于65 ℃～70 ℃水浴水中保温5 min（注意水浴水面应高于乳脂计脂肪层）。取出，立即读数，即为脂肪的百分数。14 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。