1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。酱香型白酒： 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 浓香型白酒： 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。
46度浓香型白酒的色谱骨架范围
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一般清香型白酒出酒率在5-6成，也就是一斤粮食可以出半斤白酒；浓香型白酒的出酒率则在4成左右，也就是一斤粮食出4两白酒；酱香型白酒的出酒率则最低，只有2-3成左右，也就是一斤粮食只能出2-3两白酒。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/12/202312012023044598_8377_1642069_3.png[/img]
10，抽取5个版友）；中奖名单：langyabeilei（注册ID：langyabeilei）zengzhengce163(注册ID：zengzhengce163)WUYUWUQIU（注册ID：wulin321）dahua1981（注册ID：dahua1981）999youran（注册ID：999youran）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/07/201607111533_600018_1610895_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/07/201607111533_600019_1610895_3.png积分奖励：所有回答正确的版友奖励10个积分（幸运奖获得者除外）。【注意事项】同样的答案，每人只能发一次PS：该贴浏览权限为“回贴仅作者和自己可见”，回复的版友仅能看到版主的题目及自己的回答内容，无法看到其他版友的回复内容。下午3点之后解除，即可看到正确答案、获奖情况及所有版友的回复内容。=======================================================================浓香型白酒分析方法：GC基质：标准溶液应用编号：101196化合物：乙醛； 丙醛； 异丁醛； 丙酮； 甲酸乙酯； 乙酸乙酯+ 乙缩醛； 甲醇； 2- 丁酮； 2- 甲基丁醛； 3- 甲基丁醛； 乙醇； 丙酸乙酯； 异丁酸乙酯； 二乙氧基异丁烷； 2- 戊酮； 仲丁醇； 丁酸乙酯； 正丙醇；. 异戊酸乙酯；二乙氧基-2- 甲基丁烷； 二乙氧基-3- 甲基丁烷； 异丁醇； 乙酸异戊酯； 仲戊醇； 戊酸乙酯； 正丁醇； 异戊醇； 己酸乙酯； 正戊醇； 3- 羟基丁酮； 己酸丙酯； 2- 庚醇；庚酸乙酯； 乳酸乙酯； 正己醇； 己酸丁酯； 辛酸乙酯； 乙酸；糠醛； 苯甲醛； 壬酸乙酯； 丙酸； 2.3- 丁二醇；( 左旋)； 辛醇； 异丁酸； 2.3- 丁二醇；( 内消旋)； 己酸己酯； 癸酸乙酯； 正丁酸； 异戊酸；正戊酸；正己酸； 苯丙酸乙酯； β- 苯乙； 庚酸； 十四酸乙酯； 辛酸； 棕榈酸乙酯； 油酸乙酯； 亚油酸乙酯固定相：DM-WAX色谱柱/前处理小柱：DM-WAX 30m x 0.25mm x 0.25um色谱条件：柱温：37 ℃ ( 2 min ) - 70 ℃, 3 ℃/min ；70 ℃ ( 1min) - 130 ℃, 6 ℃/min ；130 ℃- 220 ℃, 10 ℃/min ；220 ℃ ( 10 min ) 载气：高纯氮, 1mL/min 进样：260 ℃, 分流比30:1 检测：FID, 260 ℃文章出处：CFO00011关键字：白酒，食品，GC，DM-Wax， 乙醛； 丙醛； 异丁醛； 丙酮； 甲酸乙酯； 乙酸乙酯+ 乙缩醛； 甲醇； 2- 丁酮； 2- 甲基丁醛； 3- 甲基丁醛； 乙醇； 丙酸乙酯； 异丁酸乙酯； 二乙氧基异丁烷； 2- 戊酮； 仲丁醇； 丁酸乙酯； 正丙醇；. 异戊酸乙酯；二乙氧基-2- 甲基丁烷； 二乙氧基-3- 甲基丁烷； 异丁醇； 乙酸异戊酯； 仲戊醇； 戊酸乙酯； 正丁醇； 异戊醇； 己酸乙酯； 正戊醇； 3- 羟基丁酮； 己酸丙酯； 2- 庚醇；庚酸乙酯； 乳酸乙酯； 正己醇； 己酸丁酯； 辛酸乙谱图：http://www.dikma.com.cn/Public/Uploads/images/DM-Wax-1%20copy.png图例：1. 乙醛；2. 丙醛；3. 异丁醛；4. 丙酮；5. 甲酸乙酯；9. 乙酸乙酯+ 乙缩醛；10. 甲醇；11. 2- 丁酮；12. 2- 甲基丁醛；13. 3- 甲基丁醛；14. 乙醇；15. 丙酸乙酯；16. 异丁酸乙酯；17. 二乙氧基异丁烷；18. 2- 戊酮；19. 仲丁醇；20. 丁酸乙酯；21. 正丙醇；25. 异戊酸乙酯；26. 二乙氧基-2- 甲基丁烷；27. 二乙氧基-3- 甲基丁烷；29. 异丁醇；30. 乙酸异戊酯；31. 仲戊醇；32. 戊酸乙酯；33. 正丁醇；36. 异戊醇；38. 己酸乙酯；40. 正戊醇；41. 3- 羟基丁酮；43. 己酸丙酯；44. 2- 庚醇；45. 庚酸乙酯；46. 乳酸乙酯；47. 正己醇；48. 己酸丁酯；49. 辛酸乙酯；51. 乙酸；52. 糠醛；55. 苯甲醛；56. 壬酸乙酯；57. 丙酸；58. 2.3- 丁二醇；( 左旋)；59. 辛醇；60. 异丁酸；61. 2.3- 丁二醇；( 内消旋)；62. 己酸己酯；63. 癸酸乙酯；64. 正丁酸；65. 异戊酸；66. 正戊酸；68. 正己酸；69. 苯丙酸乙酯；70. β- 苯乙；71. 庚酸；74. 十四酸乙酯；76. 辛酸；79. 棕榈酸乙酯；85. 油酸乙酯；86. 亚油酸乙酯
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271611_386465_1639230_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271612_386469_1639230_3.jpg左边的是全自动空气源，右边的是氢气发生器。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271556_386458_1639230_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271555_386455_1639230_3.jpg 3、标样的配制，按标准要求配2%己酸乙酯的标液和2%酸乙酸戊酯内标液。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271615_386473_1639230_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271615_386475_1639230_3.jpg这两个容量瓶里面装的是2%己酸乙酯的标液，实际浓度是17.4360g/L。2%酸乙酸戊酯内标液，实际浓度是18.6240g/L。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271616_386477_1639230_3.jpg（使用时按分析步骤操作。）4、校正因子的测定：按标准要求测出校正因子。色谱条件：柱温 65℃ 注样器温度250℃ 测器温度250℃这是标准谱图，用它计算出校正因子ƒ等于1.8830http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271702_386556_1639230_3.jpg5、样品的测定吸取白酒样品10.0ml于10ml比色管中，再用0.2ml刻度移液管准确加入0.10ml内标溶液，摇匀待测。测量条件和校正因子条件相同。柱温 65℃ 注样器温度250℃ 测器温度250℃ 其他条件调至仪器最佳的操作条件。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271623_386486_1639230_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271623_386487_1639230_3.jpg样品谱图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271703_386558_1639230_3.jpg结论：用内标法测出浓香型白酒里面己酸乙酯的含量1.72g/L
贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》已由国家标准委正式发布,并将于12月1日起正式实施. 贵州是酱香型白酒主产区之一,目前有酱香型白酒生产企业200余家,包括享誉海内外的贵州茅台酒.《酱香型白酒国家标准》对技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定,发布实施以后有利于稳定和提升酱香型白酒的质量水平,提升消费者的认同感. 据介绍,《标准》明确规定,酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成,以保障酱香型白酒质量. 近几年,贵州白酒工业发展迅速.2010年,规模以上白酒工业实现总产值220亿元,较2005年增长3倍.根据规划,到2015年,贵州省白酒产量将达到50万千升,其中茅台酒产量将达到4万千升. 我国白酒的香型分为六种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型和其他香型。其中，浓香型、清香型、米香型白酒已先后颁布国家标准。 1.酱香型酒：即有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。以茅台酒，郎酒为代表。 2.浓香型酒：采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表。 3.清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。如山西杏花村汾酒、河南宝丰酒 及特制黄鹤楼酒。 5.馥郁香型酒：集浓香、清香、酱香于一体，如酒鬼酒。 6.其他香型酒：不属于以上五种香型而又没有给定香型名字的白酒，有各自特殊香味和特殊风格，其中包括以陕西“西凤酒”为代表的凤香型。
采用氢焰离子化检测器，使用20%DNP+7%吐温-80，或兰州化物所大口径￠0.53mm专用毛细管柱，完成浓香型白酒和清香型白酒中主要的醇、醛、酸、酯各个组分的分析。使用毛细管柱除提高了分析效率外，还能检出有机酸，为复杂的酿造发酵工艺提供了更多有价值的信息。分析结果完全符合国标GB10345.7-89/GB10345.8-89。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015030917531943_01_708_3.jpg给大家科普一下。白酒的化学知识。1.乙酸。乙酸有清爽的米醋香味，在各种香型白酒中含量都较多，是浓香型白酒中主要的挥发性酸。它主要起呈味作用，也有抑香作用。乙酸在浓香型白酒中占总酸的34%，占总香味成分的5%。2.乳酸。乳酸是羟基酸，也叫2－羟基丙酸，为无色澄清或微黄色的黏性液体。乳酸主要起呈味作用，对于浓香型白酒有助香作用。乳酸在各类白酒中的含量较多，是浓香型白酒中主要的不挥发酸。它能直接参与人体代谢，可起到调节人体疲劳的作用。乳酸在浓香型白酒中占总酸的20%，占总香味成分的3%。3.丁酸。丁酸是浓香型白酒中主要的不挥发酸，对浓香型白酒起呈味助香作用。适量时有愉快的水果香、大曲香，浓时则有令人不愉快的脚臭味。丁酸在浓香型白酒中占总酸的9%，占总香味成分的1%。4.己酸。己酸呈无色或淡黄色油状，有干酪般气味，似大曲酒气味，有刺激感，对浓香型白酒有呈味助香作用。含杂质多的己酸色泽深，有油哈味。己酸的水溶性较差，含量高时会引起白酒浑浊。经试验，用硬度为8°的水将酒精稀释为38%（v/v），在-10℃条件下，其含量超过45mg/100mL时会产生浑浊，乙酸、乳酸和丁酸则无此现象。在浓香型白酒中，己酸占总酸的23%，占总香味成分的3%。5.琥珀酸。琥珀酸，化学名称为丁二酸，白色结晶体，溶于水，微溶于乙醇，无臭味。琥珀酸有鲜味和辣味，是特殊的酸味。适量的琥珀酸可增加白酒的浓厚感。【来源：互联网】
[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]技术在白酒分析中的应用 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]技术以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵工业，其中四川省品酒多、质量好，推广应用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]技术也较普遍。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面： 1、对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，象对偏差均小于 5% ，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇得到单独测定。 2 、对酒厂的基础酒三项指标的测定： 基础酒的好坏决定成品酒能否达到质量标准的关键。对基础酒的分析验收和对主要微量成份的测定，是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准，获得工厂经济效益的重要因素，而[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]是最理想的分析工具。基础酒的三项指标： a. 主体香含量测定：例如浓香型白酒的主体香是已酸乙酯，已被轻工部纳入浓香型白酒标准（ QB850-83 ）。 b. 已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比关系的测定，大量试验表明：四大酯之间协调，恰当的两比关系是决定酒香香气浓郁，纯正的关键，特别是已酸乙酯含量及其与乳酸乙酯的量比关系，如五粮液酒中乳酸乙酯与已酸乙酯之比值必须小于 1 。 c. 微量香味成份含量范围的测定：白酒中四大酯作为主体香味成份决定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它们在助香过程中起着烘托、缓冲、平衡的三大作用，注意它们的含量范围以及与主体香味成份的量比关系是否恰当，直接影响白酒的风味特征。 3 、开展对白酒芳香成份的剖析和风味关系的研究： 白酒成份非常复杂，酒中的有些重要成份对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成份分析，为保证名特优白酒产品提供更广泛、准确的科学依据。 4 、对于各级卫生防疫站，各级技术监督局产品质量监督检验所，可以应用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]技术来加强市场管理和打击假冒伪劣白酒产品。
气相色谱技术在白酒分析中的应用气相色谱技术以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵工业，其中四川省品酒多、质量好，推广应用气相色谱技术也较普遍。气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面： 1、对白酒卫生指标的监控：白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，象对偏差均小于 5% ，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇得到单独测定。 2 、对酒厂的基础酒三项指标的测定： 基础酒的好坏决定成品酒能否达到质量标准的关键。对基础酒的分析验收和对主要微量成份的测定，是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准，获得工厂经济效益的重要因素，而气相色谱仪是最理想的分析工具。基础酒的三项指标： a. 主体香含量测定：例如浓香型白酒的主体香是已酸乙酯，已被轻工部纳入浓香型白酒标准（ QB850-83 ）。 b. 已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比关系的测定，大量试验表明：四大酯之间协调，恰当的两比关系是决定酒香香气浓郁，纯正的关键，特别是已酸乙酯含量及其与乳酸乙酯的量比关系，如五粮液酒中乳酸乙酯与已酸乙酯之比值必须小于 1 。 c. 微量香味成份含量范围的测定：白酒中四大酯作为主体香味成份决定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它们在助香过程中起着烘托、缓冲、平衡的三大作用，注意它们的含量范围以及与主体香味成份的量比关系是否恰当，直接影响白酒的风味特征。 3 、开展对白酒芳香成份的剖析和风味关系的研究： 白酒成份非常复杂，酒中的有些重要成份对酒的典型风味关系还没有被认识，需要酒厂技术人员利用气相色谱仪的重要分析工具并与其它仪器配合使用开展醇和醇以外的多种复杂微量成份分析，为保证名特优白酒产品提供更广泛、准确的科学依据。 4 、对于各级卫生防疫站，各级技术监督局产品质量监督检验所，可以应用气相色谱技术来加强市场管理和打击假冒伪劣白酒产品。
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芝麻香型的白酒用GC-FID如何分析？ NO气如何分析？ 请大家帮帮我 ,谢谢
[b]白酒[/b]是蒸馏产品，除含大量的乙醇和水外，其香味成分是仅占总量1%左右数百种有机化合物的集合，如醇、酯、酸、碳基化合物、缩醛、酚类等，其中以醇和酯的含量较多。只要是正式厂家生产的白酒，其质量标准的要求都是相同的。理化指标要求达到卫生标准，包括甲醇、杂醇油、铅等含量都有严格要求，必须达到“国际”。[b]白酒检测项目[/b]酒精度、总酯、总酸、甲醇、固形物、铅、杂醇油、氰化物、铅、锰、食品添加剂[b]白酒检测感官标准[/b]感官标准是通过品尝来鉴定白酒质量的优劣。我国白酒的评定标准包括色、香、味三个方面。1．色：白酒是蒸馏酒，应是无色、清亮、透明、无沉淀杂质、无悬浮物，尤其不得有毛刷、机油、小虫等恶性悬浮物。2．香：普通白酒要有醇香。香的感官质量标准包括香气的浓淡程度，香气是否纯正，有无异香及其它邪杂气味等。在评定香时，根据白酒各自的香型特点，又分闻香、进口香、余香等。例如，汾酒以清香纯净，饮后有余香作为标准。3．味：普通白酒的质量标淮要求口味醇和，糠味极小，无其它邪味。白酒的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、 霉苦味、土腥味等。名优白酒，地方名酒，各有自己规定的口味质量标准，如入口绵，落口甜，醇正尾净，回味爽口，清冽甘爽，柔和圆润等。[b]白酒检测标准[/b]GB 10781．1—89 《浓香型白酒》GB 10781．2——89 《清香型白酒》GB 10781．3—89 《米香型白酒》GB 11859．1---89 《低度浓香型白酒》GB 11859．2—89 《低度清香型白酒》GB 11859．3—89 《低度米香型白酒》GB／T 14867---94 《凤香型白酒》QB 1498—92 《液态法白酒》GB 10343——89 《食用酒精》GB 10345．1—8---89 《白酒试验方法》GB 10346—89 《白酒检验规则》GB／T 349，2——94 《酒精通用试验方法》
有谁能告诉我哪里能买到用毛细柱分析白酒香型的55种成份的混合标样,谢谢!特急!!!
[b]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-8259.html[/url]白酒检测[/b]检测目的：产品质量检测 产品成分分析检测周期：7个工作日检测范围：浓香型、清香型、米香型、凤香型等白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104141332_288759_2185349_3.jpg过节了，亲朋好友相聚免不了喝上两杯。浓香型、清香型、酱香型香气口味自是不同，庞大的白酒体系，别说“老外”摸不着头脑，就是中国人也不见得清楚。不过，最近关心的是喝到的酒究竟是纯粮的还是勾兑的。实际情况是，目前市面上几乎所有的酒精都应该算得上是纯粮酿制，因为除了少量的用乙烯制造的酒精外，几乎所有的酒精都是通过淀粉或者纤维发酵得来的。就算是工业化生产的酒精，基本上也是以玉米、小麦、木薯和糖蜜为原料（生产蔗糖后剩余的残渣）生产出来的。
测定浓香型白酒中甲醇，标液浓度为0.05g/100mL，分流20:1，升温50℃1min 5℃/min到90℃，20升到220 5min，甲醇出峰6000左右，白酒里面测不出来甲醇，在检测限以下，跟厂家比对，结果相差一个数量级，我平时测白酒都是测不出来，或者很小，不知是怎么回事？
[align=left] 白酒是一种酒精饮料，属于食品的范畴，食品存在着色、香、味的问题，白酒也不例外。我们一般将白酒的这些食品特性描述为色、香、味、格，其中格就是风格的意思。勾兑是白酒色、香、味、格的加工过程，是白酒生产不可或缺的工艺，如果没有勾兑，批次间的质量差就会很大，无法满足消费者的基本需求。[/align] 白酒企业为了对产品进行分类，采用量质摘酒的办法摘取新酒，故新产酒的度数是有不同要求的，如酱香型白酒、老白干香型白酒，一般要求入库原酒酒度不低于57度，浓香型白酒入库酒度不得低于60度，凤香型白酒、清香型白酒入库酒度不得低于65度，豉香型白酒入库酒度不得低于30.5度。工艺规定的原酒酒度和企业市售产品的酒度差距较大，所以需要勾兑。 另外，原酒酿造生产过程都要经历不同的工艺阶段，如凤香型白酒生产要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，不同阶段的酒质不同；茅台酒2次投粮，8次发酵，7次取酒，虽然每次发酵周期基本一致，都为30～35天，但每次蒸馏所得的酒，其质量是不同的；浓香型白酒中，按多粮浓香工艺和单粮浓香工艺所生产的酒是不同的；白酒生产中不同季节所产的酒是不同的；同一季节，不同窖池所产的酒也是不同的。 正是由于以上原因，白酒必须进行勾兑。 勾兑，就是为了使样品酒达到成品酒标准而进行的配方设计、组合、调味、品评、混合搅拌、吸附、沉淀、（冷冻）过滤等一系列工作过程。 一般来说，白酒勾兑可分为两部分工作，第一部分就是小样勾兑，或者称作配方制作，包含酒库管理、并坛、酒库普查、品评、配方设计、取样、组合、调味、分析检测等等，一般在实验室或勾兑室就可完成。小样勾兑是一个充满挑战色彩的创新性工作，需要不断地学习和创新。很多企业将小样勾兑视作是自己的秘密武器，不对外开放，勾兑人才的待遇相对比较高。国内对小样勾兑的研究，多停留在风味化学方面，对其它相关方面研究较少；国内所开展的勾兑品评培训班，多注重品评的培训，对具体的勾兑方法涉及甚少，很多知识尚处于摸索阶段，在目前白酒勾兑教材或书籍中，所描述的内容也多为第一部分，很不完善。 小样是勾兑员按照预先设计出的一组配方勾兑出的样品。小样勾兑是对这组配方进行反复品评、筛选、调整的过程。小样品评是指公司评酒委员会对酒体设计中心小样勾兑班组选出的一组小样进行品评的过程。通过品评、筛选、调整，确定出一个配方，作为小样勾兑配方。 小样勾兑配方确定后，需要放大勾兑以验证小样配方的准确性和再现性，原则上是按照确定好的小样勾兑配方扩大勾兑，此项工作仍然在酒体设计中心进行。通过扩大勾兑还要验证配方的可操作性、理化指标的相符性、感官指标的再现性，经过公司评酒委员会确认，扩大勾兑样品感官特性若能与小样相一致，理化指标若能符合设计要求或产品标准就可被认定为大样勾兑配方。 在白酒勾兑过程中，常常需要并坛，并坛的主要目的只有一个，就是为了使组合单元变大，减少组合样本数，以便于组织配方。并坛实际上就是正式勾兑前的“预勾兑”。并坛后，组合相对简单一些。并坛的主要原则有分类合并、按质合并、酒龄合并、搭配合并等等。 分类合并就是按照相同工艺特点进行的合并；按质合并就是在分类合并基础上按照品质特点进行合并；酒龄合并就是在分类合并的基础上按照贮存年限进行合并；搭配合并就是将一些质量一般或没有显著特点的酒与优质酒进行搭配合并。 在白酒勾兑过程中，无论是组合基础酒，还是调味，都需要品评。品评一直都贯穿于勾兑过程的始终，离开了品评，就谈不上勾兑。 白酒勾兑的第二部分工作是大样勾兑。大样勾兑包括混合配料、搅拌、吸附、沉淀、过滤、品评等工艺过程，混合配料包括配料的顺序、时间、温度等；搅拌工艺包括搅拌方式的选择、搅拌器的选择、搅拌时间的确定等；吸附工艺包括吸附剂的类型、吸附剂添加量的多少、吸附时间的确定及影响吸附的因素等；沉淀工艺包括容器的选择、沉淀方式、沉淀时间的确定及影响因素等；过滤工艺包括过滤方式的选择、过滤设备的选择、过滤速率的控制等等。大样勾兑前，酒体设计中心必须给出各项勾兑参数作为大样勾兑操作指令，大样勾兑生产部门必须严格执行，建立作业记录，落实到位。 在白酒勾兑方面，不仅要注重小样勾兑，更要夯实生产工艺基础，搞好大样勾兑，用先进的手段保障配方的展开和配方意志的实现。如果在勾兑生产上工艺措施无法落实或难以保障，再好的勾兑配方都是空中楼阁，无法落地。 白酒勾兑工作的独特性对白酒勾兑师提出了更高的要求，作为一名合格的勾兑人员，必须掌握大量的知识，懂得白酒品评、熟悉生产工艺、明了化工原理、物理化学、分析化学、无机化学、有机化学、微生物学、生物化学、机械原理等一系列知识，只有这样才能设计配方、厘定配方、展开配方、落实配方主旨。[img=,244,454]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804201731440699_9014_2911392_3.png!w244x454.jpg[/img]
今儿下班回家比较晚，刚到家老爷子打电话说，（老家）院子里有人喝酒喝的不对劲儿了，让我给帮忙看看酒的真假，我在想，老爷子还真是懂行，问对人了，然后我就仔细你问了问喝假酒的那人怎么养了，一听，都已经住院了我的天呀··· 住院那个人看着我长大的，现在都一把年纪了，还住院，不会要了老命吧，我心里不停的犯嘀咕，特意上来发表一篇贴子，抒发一下感情，到突然想起来没有问老爷子伯伯买的什么牌子的酒，又打电话过去问，才得知事情真相，伯伯真是不该啊···· 你们猜怎么了？ 伯伯本来就爱喝酒，得知儿子升迁的消息，自己一个人去市场买了人家小商贩推个自行车卖自制酒的一个小伙子的酒，哎···老年人爱贪便宜的这个毛病是被那个人渣利用的头头是道，你说他儿子穷也就罢了，人家儿子年薪都几十万了，最近又升迁，你说他这是图个什么劲儿啊··· 现在可好，想要找那个人算账是肯定没戏了，辛亏老爷子有医疗保险，估计他儿子得知之后也难受的够呛吧··· 所以呢，各位家里如果有老人的，千万叮嘱他们，出去买东西不要贪小便宜！！！ 白酒是蒸馏产品，除含大量的乙醇和水外，其香味成分是仅占总量1%左右数百种有机化合物的集合，如醇、酯、酸、碳基化合物、缩醛、酚类等，其中以醇和酯的含量较多。只要是正式厂家生产的白酒，其质量标准的要求都是相同的。理化指标要求达到国家卫生标准，包括甲醇、杂醇油、铅等含量都有严格要求，必须达到“国际”。白酒检测项目酒精度、总酯、总酸、甲醇、固形物、铅、杂醇油、氰化物、铅、锰、食品添加剂白酒检测感官标准 国联质检检测感官标准是通过品尝来鉴定白酒质量的优劣。我国白酒的评定标准包括色、香、味三个方面。1．色：白酒是蒸馏酒，应是无色、清亮、透明、无沉淀杂质、无悬浮物，尤其不得有毛刷、机油、小虫等恶性 悬浮物。2．香：普通白酒要有醇香。香的感官质量标准包括香气的浓淡程度，香气是否纯正，有无异香及其它邪杂气味 等。在评定香时，根据白酒各自的香型特点，又分闻香、进口香、余香等。例如，汾酒以清香纯净，饮后有余香作为标准。3．味：普通白酒的质量标淮要求口味醇和，糠味极小，无其它邪味。白酒的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、 霉苦味、土腥味等。名优白酒，地方名酒，各有自己规定的口味质量标准，如入口绵，落口甜，醇正尾净，回味爽口，清冽甘爽，柔和圆润等。白酒检测标准 1.GB 10781．1—89 《浓香型白酒》 2、GB 10781．2——89 《清香型白酒》 3、GB 10781．3—89 《米香型白酒》 4、GB 11859．1---89 《低度浓香型白酒》 5、GB 11859．2—89 《低度清香型白酒》 6、GB 11859．3—89 《低度米香型白酒》 7、GB／T 14867---94 《凤香型白酒》 8、QB 1498—92 《液态法白酒》 10、GB 10343——89 《食用酒精》11、GB 10345．1—8---89 《白酒试验方法》12、GB 10346—89 《白酒检验规则》 13、GB／T 349，2——94 《酒精通用试验方法》
气相色谱法测定白酒的分析方法1.分析方法应用的范围引用标准GB/T10345-2007本方法适用范围为浓香、清香等各种香型白酒的常规分析2.原理：白酒经高温气化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数的差异而得到分离。针对国标的分析方法中采用多次分析进行了改进。可用一根毛细管色谱柱在同一个色谱条件下对白酒中的各组分进行分离，从而降低检验成本，缩短了分析时间。白酒分析方法-分离后的组分先后流出色谱柱，进入氢火焰离子化检测器，根据色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性；利用峰面积（或峰高），以内标法定量。3.客户要准备的仪器和试剂3.1.色谱仪器配置3.2色谱柱及试剂3.3玻璃仪器GC5890(氢火熖检测器)2支白酒混合标样（南京科捷公司）1ml带刻度移液管1根N2000色谱工作站乙酸正丁酯（分析纯）100ml容量瓶1只氢气发生器1台二次蒸馏水吸球一只空气发生器1台白酒毛细管专用柱（南京科捷公司）2ml胖肚移液管1根氮气发生器1台乙醇（分析纯）10ml胖肚移液管1根4.白酒混合标准溶液的配制（自购或自配） 名称[fon
1. 白酒1.1 GB 2757-2012 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》1.2 GB 10781.1-2006 《浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2006 第1号修改单）1.3 GB 10781.2-2006 《清香型白酒》1.4 GB 10781.3-2006 《米香型白酒》1.5 GB 14867-2007 《凤香型白酒》1.6 GB 16289-2007 《豉香型白酒》1.7 GB 20821-2007 《液态法白酒》1.8 GB 20822-2007 《固液法白酒》1.9 GB 20823-2007 《特香型白酒》1.10 GB/T 20823-2007 《特香型白酒》 (GB/T 20823-2007 第1号修改单）1.11 GB 20824-2007 《芝麻香型白酒》1.12 GB 20825-2007 《老白干香型白酒》1.13 GB 21820-2008 《地理标志产品 舍得白酒》1.14 GB 21822-2008 《地理标志产品 沱牌白酒》1.15 GB 22041-2008 《地理标志产品 国窖1573白酒》1.16 GB 23547-2009 《浓酱兼香型白酒》1.17 GB 26760-2011 《酱香型白酒》1.18 GB 26761-2011 《小曲固态法白酒》1.19 NY/T 432-2014 《绿色食品 白酒》2. 白酒生产管理2.1 GB/T 5009.48-2003 《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》2.2 GB 8951-1988 《白酒厂卫生规范》2.3 GB 23544-2009 《白酒企业良好生产规范》2.4 GB 27631-2011 《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》2.5HJ/T 402-2007 《清洁生产标准 白酒制造业》2.6 QB 1852-1993 《白酒工业劳动安全技术规程》3. 原材料标准3.1 GB 1351-2008 《小麦》3.2 GB 1353-2009 《玉米》3.3 GB 1354-2009 《大米》3.4 GBT 8231-2007 《高粱》3.5 GB 10343-2008 《食用酒精》4 白酒包装材料4.1 GB 24694-2009 《玻璃容器 白酒瓶》4.2 QB/T 3562-1999 500 《毫升冠形瓶口白酒瓶》5. 白酒分析方法5.1 GB 10345-2007《白酒分析方法》（GB 10345-2007《白酒分析方法 国家标准第1号修改单》）5.2 GB 23545-2009 《白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法》5.3 GB 10346-2006《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》6人员管理6.1 GZB 131-2003 《白酒酿造工》7 通用、基础标准7.1 GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》7.2 GB 5749-2006 《生活饮用水卫生标准》7.3 GB 15109-2008 《白酒工业术语》7.4 GBT 22515-2008 《粮油名词术语》7.5 JJF 1070-2005 《定量包装商品净含量计量检验规则》来源：互联网
白酒是指以粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存而制成的饮料酒。酒体无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，具有以酯类为主体的复合香味。白酒按香型可分类为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、芝麻香型、豉香型和特香型等。 [b]一、如何正确选购白酒[/b] 选购白酒时，请先认准所购产品的商标，防止购买假冒产品。其次辨识产品标签，根据标签上的标注，选择自己喜好的品牌、香型和酒精度，从标签上也可以了解产品的酿造原料、工艺类型和执行标准等。 如产品为无色或浅色透明的玻璃瓶包装，可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，酒液应不失光不浑浊，没有悬浮物。如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒的质量有问题。从色泽看，一般白酒都是无色透明的。也有例外，如酱香型白酒，酒液略显黄色，也属于正常。 挑选白酒时，还要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量。 [b]二、如何正确贮存白酒[/b] 中国有句俗语叫“酒是陈的香”，意思是酒贮存时间越长，质量越好，香气和味道更谐调可口。但是，白酒在贮存过程中有一定的讲究，并不是所有的酒都适合贮存。 首先，已经开瓶的白酒不宜久放，由于白酒是蒸馏酒，酒体中含有大量低沸点易挥发的香气成分，开瓶后由于密封度不够，造成香气成分损失，酒精度下降，使得酒体香气不足，口感不协调，质量严重下降。因此，已经开瓶的白酒不适宜长期贮存，需尽快饮用。 其次，低度白酒不宜贮存，行业一般将酒精度在40度以下的白酒划分为低度酒，由于低度酒中乙醇成分含量较低，使得酒体容易向着酯水解的方向进行，且酒精度会由于乙醇挥发而进一步降低，使得低度白酒饮用时出现“水味”，质量下降。因此，选择贮存的瓶装白酒酒精度最好在50度以上。贮存时要尽量选择通风、阴凉、干燥的地方，不宜在阳光下曝晒。 [b]三、如何正确饮用白酒[/b] 1．适量饮酒。《中国居民膳食指南（2016）》中建议：成年男性饮酒的酒精量不超过25克/天，相当于38度的白酒约75毫升，或52度的白酒约50毫升；女性不超过15克/天，相当于38度的白酒约50毫升，或52度的白酒约37毫升。 2．不空腹饮酒，食饮结合。空腹时酒精吸收较快，容易醉酒。饮酒时多进食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精浓度，减少对身体损害。 3．不与其他酒混合饮用，由于各种酒的成分构成有差异，混饮后容易引起上头、醉酒和不舒服感。 4．对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人等，应避免饮酒；对于特殊职业者，如司机等在驾驶前和驾驶中，均不应饮酒。
国家质量监督检验检疫总局3月26日发布2007年第1号（总第101号）公告，批准公布《凤香型白酒》等8项酒产品国家标准，2007年7月1日起正式实施。序号 标准号 标准名称 代替标准号 1 GB/T 14867-2007 凤香型白酒 GB/T 14867-1994 2 GB/T 16289-2007 豉香型白酒 GB/T 16289-19963 GB/T 20820-2007 地理标志产品 通化山葡萄酒 4 GB/T 20822-2007 固液法白酒 5 GB/T 20823-2007 特香型白酒6 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒 7 GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 8 GB/T 20821-2007 液态法白酒 来源：中国轻工业信息网
实验选取了70个酱香型酒样源于贵州省仁怀市茅台镇国台酒厂2012年一年产的7个轮次酱香型酒。这些轮次酒是第二个发酵循环至第八个发酵循环的酒糟上甑蒸酒所得，酒糟下窖封闭发酵一个月后取窖中层的酒糟上甑蒸酒，高温蒸酒，蒸馏温度高达40度以上。这7个酱香型轮次酒分别作为基酒放于干净陶瓷罐于库房存放。准备干净灭菌的玻璃瓶，分别在7个轮次酒的酒罐中取酒，每个轮次酒取10个样品，作为10个生物重复，分别标记酒的轮次以及编号。需要注意的是整个取样及存放酒样过程需避免空气、灰尘、金属离子、特别是塑料制品的污染，需要在洁净的环境下操作。气相色谱-质谱联用仪与毛细管柱均为AgilentTechnologies 生产，气相色谱分析中用到的色谱柱为PC-WAX，氮气的流速为2 ml∙min￣1，未分流进样，采用程序升温，初温50 °C，稳定2 min后以4 °C∙min￣1的速度升到230 °C，保持5 min。检测器的温度为250 °C。质谱分析中采用EI离子源，电离电压70 ev，离子源与接口温度均为250 °C，四级杆温度为150 °C，质量扫描范围为300-500 m/z。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509162229_566357_2975500_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509162229_566358_2975500_3.png7个轮次酒中共检测到188个色谱出峰物质，包括定性物质与多种未定性物质，酱香型轮次酒中包含复杂的挥发性微量成分，从复杂丰富的微量成分中找到造成7个轮次酒之间风格与口感差异的关键性微量物质。不同发酵轮次酱香型酒GC-MS数据PLS图http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509162231_566359_2975500_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509162231_566360_2975500_3.png表1 70个轮次酱香型酒中的挥发性微量物质 name 名称 时间 Propanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester 异丁酸乙酯 0.1415 n-Propyl acetate 醋酸正丙酯 0.1993 Acetic acid, 2-methylpropyl ester 乙酸异丁酯 0.5768 Butanoic acid, 2-methyl-, ethyl ester 2-甲基丁酸乙酯 1.0831 Acetaldehyde 乙醛 1.0851 Butanoic acid, 3-methyl-, ethyl ester 3-甲基丁酸乙酯 1.3163 Ethyl Acetate 乙酸乙酯 1.4845 Butanoic acid, ethyl ester 丁酸乙酯 2.9852 1-Propanol, 2-methyl- 异丁醇 4.2307 1-Butanol, 3-methyl-, acetate 乙酸异戊酯 4.4682 Butanoic acid, pentyl ester 丁酸戊酯 4.4856 Pentanoic acid, ethyl ester 戊酸乙酯 4.6775 1-Butanol 正丁醇 4.7328 Formic acid, butyl ester 甲酸丁酯 5.2634 1-Butanol, 3-methyl-, propanoate 丙酸异戊酯 5.8832 1-Butanol, 3-methyl- 异戊醇 6.0483 Pentane, 3-methyl- 3-甲基戊烷 6.1493 1-Pentanol 正戊醇 [t
国家浓香型白酒标准已不能满足消费需求 目前，白酒企业面临着激烈的竞争，充分满足市场的需要是各白酒企业发展的根本。随着科技和服务技术的迅猛发展，顾客的期望不断提高，企业所面临的竞争越来越大，企业不得不更加强烈地关注产品和服务质量的同时，追求产品多元化创新，但现有的国家标准涵盖却局限了白酒领域产品的创新、发展，同时也局限了产品的延伸，主要表现以下几个方面： 一是我国现有的 GB10781.1-89 《浓香型白酒》和 GB11859.1-89 《低度浓香型白酒》，前者适用于酒精度在 41.0 度至 59.0 度的所有白酒产品，而 GB11859.1-89 适用于 40.0 度以下的白酒产品。客商急需的，具有一定市场的 40 度、 59 度以上、 36 度以下产品无标准可依。面对国家标准的不完善，某些指标制定的局限性，内容涵盖不广泛等等如此尴尬的情景，白酒生产企业不得不“违标”操作，有的企业执行 GB10781.1-89 ，有的执行 GB11859.1-89 ，这对实施产品监督管理带来一定的难度。 二是从中医角度来讲，用高度酒泡制中药材和补品，对许多病症有较好的疗效，但市场一般很难购到在 59 度以上的白酒，而作为生产企业，因无标准可依，也无法生产高度白酒，满足市场需求，对于企业来讲，这一市场就无法占领。 三是 40 度以下白酒，标准定义欠妥。浓香型低度酒标准规定在 39-36 度、 35 度以下无标准可依，为此许多企业自定企业标准来应对，但不能不说许多企业自定的标准缺少合理性、科学性，技术监督部门在审批企业标准时，也只能被动地一一通过，不能有效监督产品质量。 众多企业都知道， 28 度白酒有着广泛的市场，但在生产过程中，酒度调制在 28 度后，口感一般较淡薄、味短，企业可以依据相应的国家标准，开发 28 度白酒，以满足市场需求，但依据 GB11859.1-89 许多指标无法达到，为此许多企业不得不勾调许多非发酵性物质，以达到标准要求，这一行为，也不能有效地保证产品质量，保护消费者利益。 四是无常规性营养型国家白酒标准。随着现代生活质量的不断提高，人们对营养性要求也不断升级，白酒生产企业开发具有一定营养功效的产品，以满足日益增长的消费需求已迫在眉捷。因此，对几种常规性的营养型白酒标准应制定国家标准。所谓常规性国家标准是指：具有一定开发生产可行性，对人体不可能产生危害的异型白酒产品。所谓营养型国家标准是指：具有营养保健功效的白酒产品。以上两种产品往往企业在开发研制中都是两者合一，即满足于常规性又满足营养性的产品主要有：枸杞子、鹿茸等营养产品。 五是酒精勾制酒与纯粮粮食酒执行标准无异。目前酒业存在一定的无序竞争现象，其主要原因是低成本的酒精制品充斥市场和低“门槛”的行业准入制度。 近年，许多国家大、中型白酒生产厂家和白酒生产消费者都曾遇到过这样的情况。同是白酒产品，产品 A 卖不过产品 B ，但产品 A 的利润远远高于产品 B ，原因是产品 A 成本远远低于产品 B 成本，再深究其内幕，方可了解其中奥秘。两者有其天壤之别：酒精勾制酒与纯粮粮食酒、无烟工厂与正规公司；但也有共同之处，即执行标准相同。 目前，白酒业发展日新月异，白酒技术日臻成熟，任何一个只要能跨入白酒生产许可证门槛的企业（白酒生产许可证由于种种原因门槛很低），都可以低成本、低价格、高提成占领和扩充中高档白酒市场，其法宝就是购低档酒精勾制完全符合国家标准的不同品种，不同规格高、中、低档白酒产品，开发各种名目繁多的白酒新品，因其低廉的成本低价位的“纯粮生产”促销，许多消费者又没有能力辨别，再因酒精酒味纯，没有一定品尝功底的专业人士，是很难辨出真伪，不明真相的消费者待日后才能隐隐约约感觉有异，但低廉的价格诱惑和名目繁多的促销金却难以抗御。 国家浓香型白酒标准已不能满足消费需求 具有一定延续性。 新制定的标准在延续 GB10781.1-89 和 GB11859.1-89 标准规定的同时，拓展了酒精度含量范围，即能满足我国广大消费者对白酒现有独特风格嗜好，又能扩大白酒消费用途和消费群体。 具有一定涵盖性。 新标准增加了 65 至 59 度范围和 35 度以下白酒产品标准，一是有效拓展了消费领域，给企业和消费者一个可供选择的广阔空间，二是对广大白酒生产企业调整产品结构，提高企业效益，起到不可估量的作用。 具有一定的产品创新、延伸性。 新制定的营养型白酒标准，对开发满足市场需求的各种营养保健产品提供了一定的依据，对提高企业竞争力起到积极的作用。 具有一定的科学性。 修订后的标准应充分考虑消费者的需要和生理需求，即能满足口感需求外，又能满足以下几项现代特性的需要： 具有绿色、环保性； 具有有益人身健康性，特别是理化性能、卫生指标的制定上，力争做到合理、科学； 具有营养保健功效。 出台科学、合理的酒精制品白酒标准，并有相配套的执行制度。 国家质量技术监督局、卫生部、白酒专业委员会等相关部门是中国白酒标准制定的最高权威部门，在制订国家白酒产品标准时，在切实保护消费者利益的同时，规范白酒生产标准，区分纯粮酿制酒与酒精勾制酒，并有一套行之有效的监督机制。 修订白酒类国家标准已迫在眉睫，刻不容缓，如何修订，需要通过大量的调查、研究、试验、验证，同时应广泛征求意见，力争做到合理、科学。
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