啤酒浊度测试仪

从南到北，近百种气候变化夏去冬来，数十度昼夜温差穿越时间，跨越空间只为举杯时，碰撞出不变的激情 世间一转眼，釜内已千年愿你，从未改变fcl35-20啤酒保质期测试仪“新鲜”上市继alc10黄曲霉毒素测定仪、soa100二氧化硫残留量测定仪、yundata智能空气管理系统、aac54酸逆流清洗器之后，2016海能新品“第五弹”——fcl35-20啤酒保质期测试仪“新鲜”上市！啤酒保质期测试仪主要应用于啤酒生产企业及质检单位，主要是利用高低温快速冲击原理模拟啤酒的变质过程，配合浊度仪或光度计测定啤酒保质期。fcl35-20啤酒保质期测试仪功能特点1、可根据用户自己的测试方法设置实验初始温度、恒温温度、恒温时间以及循环次数，仪器内部最多可存储999种测试方法。2、采用自动液位感应装置，当液位感应器检测到浴槽液位下降时会自动报警并自动切断电源。3、温度保护功能，当设定温度和实际温度之间温差大于5℃时自动报警并切断电源。4、采用快速加热及制冷功能，能够快速到达设定温度并保持稳定。5、温控精度 ±0.05℃ 显示分辨率 ±0.01℃。6、仪器标配2.4g和5g双频wlan无线模块，通过手机app即可操作仪器、实时监控仪器各项参数运行状态及仪器故障提示报警等功能，可同时连接多台仪器。7、不锈钢啤酒篮，最多可放置12瓶不同尺寸的啤酒，也可根据用户的需求定制啤酒篮。8、标配钢化玻璃透明浴槽盖，在测试过程中可观测到浴槽内部状态。9、采用可拆卸式进风口，方便用户日常清理。10、使用万向轮代替底角设计，方便搬运、移动及锁定。测试过程1、仪器出厂时内置标准啤酒保质期测定方法，默认值为恒温20℃后，快速升温至60℃保持24 小时，快速降温至0℃保持24 小时，升温至20℃提示检查浊度。以上过程为第一次循环，测试浊度后开始第二次循环，仪器可设置循环次数及自动记录循环次数，方便实验人员计算保质期。2、实验人员也可根据不用的测试需求任意设置温度测试程序。技术参数新鲜来一杯！ 干杯！

猜猜这两位是谁，在干嘛？这两位是 SUDHAUS 酿造师亦是安东帕的长期员工，且酷爱啤酒一位是训练有素的酿造师和麦芽制造者，具有多年德国和美国的工作经验，并担任安东帕欧洲饮料行业大客户经理。另一位是一名专业的啤酒侍酒师，拥有多年的酿造师工作经验。SUDHAUS酿酒厂于2018年在奥地利格拉茨的安东帕总部建立。并在这两位酿酒大师的精心调制下，香醇美妙的啤酒在这里诞生。至今已有三款啤酒在4个600升的容器中发酵，并在8个存储容器中酿成。随后将有更多品种推出，如口感顺滑的拉格啤酒或口感浓郁的 Bock 啤酒，以及其他几款风味啤酒。酿造品质上佳且口感始终如一的美酒，不仅需要丰富的经验及优质的原材料，更需要精准的分析去把控产品的质量。SUDHAUS 酿酒厂全面采用了安东帕所有酿酒相关产品和解决方案①在糖化和精炼过程中，酶将麦芽的淀粉转化为可发酵糖。“我们采用奥地利有机麦芽”，啤酒侍酒师解释道。在过滤过程中，可使用直路安装的传感器 L-Dens 7400 测定浸出物含量，而在实验室，可使用DMATM 35 V4、DMATM 4500 M 或新推出的DMATM 501/1001。这些系统也可用于麦汁锅中的分析流程，麦汁锅中的啤酒花使啤酒苦中带香。我们在这里主要讨论浸出物含量和原麦汁浓度。②“发酵需要大量的测量参数。在发酵过程中，精选的酵母菌株将麦芽糖份转化为酒精，此时需测量酒精含量、浸出物含量、色度、浊度和二氧化碳含量数据。”大客户经理说道。L-Rix 510/520 传感器负责监测发酵过程，并将测得的数据发送给 mPDS 5 在线二次表。实验台上还配备了一台 Alex 500，用于测量酒精含量、密度和浸出物含量；一台 Lovis 2000 Me，用于测量黏度；以及一台 CboxQC，用于测量二氧化碳和溶解氧含量 。发酵完成后，对鲜啤进行首次分析，然后将其放置一段时间使其更成熟，具体取决于生产工艺。“我们的上面发酵啤酒需放置在存储容器中大约三周，”专家说道。为了进行品质控制，使用实验台上的整套设备来测量二氧化碳含量、色度、浊度，尤其是酒精含量和原浓参数。这些值可用于计算税费，所以说完美的分析可确保安全性。当然，有一件事是分析无法取代的，那就是酿造师的啜饮测试。“这是检查口感在熟化过程中是否被破坏的唯一方法，”酿酒师说道。③从清酒到最终成品，是我们最后对啤酒的把关，我将对所有关键指标如：酒精含量、原浓、真浓、二氧化碳、色度、浊度、卡路里等进行检测。一套 Alcolyzer Beer System 可检测除含气量之外的所有上述关键指标， PBA-B 帮助我们在测试瓶装酒时，无需进行脱气及过滤即可轻松实现含气量 CO2 及酒精指标检测。④我们还经常随身携带一台密度计 EasyDens，体型仅有手机大小，通过蓝牙功能，从手机即可读取测量数据。清淡爽口的 cellar 啤酒 (Das Erste)浓郁的黑啤 (Das Altsteirische) 清淡的小麦啤 (Das Wei?e)这三款 安东帕 SUDHAUS 啤酒已上市不久还将推出一款发酵拉格啤酒 (Grazer Lager) 和一款适合寒冷冬日饮用的 Bock 啤酒。此外，还可能推出一两款珍品。

为广泛征求用户的意见和需求，了解中国科学仪器市场的实际情况和仪器应用情况，仪器信息网自2008年6月1日开始，启动“百家实验室参观计划”，将用一年半的时间对不同行业有代表性的“100家实验室”进行走访参观。2008年6月3日，仪器信息网工作人员参观访问了本次活动的第一站：燕京啤酒集团国家级科研中心。 燕京啤酒科研中心大楼 北京燕京啤酒股份有限公司副总工程师、技术质量部副部长林智平高工热情接待了仪器信息网到访人员；林智平高工首先介绍了燕京啤酒的总体情况：燕京啤酒，1980年建厂，1993年组建集团；2007年，燕京啤酒产销量401.41万千升，进入世界啤酒产销量前十名、销售收入103.84亿元、实现利税22.9亿元、实现利润5.59亿元；燕京啤酒，自1980年到2007年、产能1万吨到401万吨，用短短27年的时间，跨越了世界大型啤酒集团一百年的奋斗历程，一举成为了国内啤酒行业的领头军。 谈及燕京啤酒科研中心，林智平高工向仪器信息网到访人员谈到：燕京啤酒科研中心创建于1993年，是在企业原有分散的科研、开发、技改、设计、实验、检测、管理等部门基础上重新整合而形成的，2000年被认定为北京市市级技术中心，2001年12月通过了国家经贸委国家级企业技术中心的认定；目前，科研中心有30多位专职人员，拥有数千万元的检测设备和检验仪器，其进口仪器设备就有近50种。 林智平高工为仪器信息网工作人员介绍仪器 在林智平高工的带领下，仪器信息网人员参观了科研中心大楼内的气相色谱室、液相色谱室、离子色谱室、光谱实验室、化学实验室、啤酒实验室、精密仪器室、菌种保藏室、常规实验室、（细菌）无菌室、微生物鉴定室、分子生物实验室、原料实验室、啤酒试验中心等十几个实验科室。 戴安离子色谱仪(DX320) Agilent 5975inert气-质联用仪 日本日立原子吸收光谱仪 奥地利安东帕啤酒自动分析仪器 美国安捷伦的气相色谱仪、液相色谱仪，美国戴安离子色谱仪，美国Astoria-Pacific International全自动化学分析仪，日本岛津紫外分光光度计，日本日立原子吸收光谱仪，美国密理博Milli-Q超纯水系统，瑞典、奥地利的啤酒自动分析仪器，德国的多功能多酚测定仪、空气微生物采样器，瑞士的葡聚糖测定仪、溶解氧测定仪，荷兰的二氧化碳测定仪、泡沫测定仪，丹麦的浊度仪、EBC糖化器等高精密国际知名品牌的检测设备和检验仪器都呈列在科研中心各个实验室中… 美国Pickering PCX 5200 柱后衍生仪 FOSS 福斯 Soxtec Avanti 2055 自动脂肪检测仪 美国密理博Milli-Q超纯水系统 岛津SHIMADZU紫外分光光度计UV-1240(uv mini) 林智平高工称，这些分析仪器严把“燕京啤酒”的质量保障关，不管什么类型的啤酒，经过短短几分钟的测定就能将其风味物质，氨基酸、有机酸、酒精度、溶解氧、双乙酰、总多酚、麦芽脆度等指标全部分析出来，对啤酒质量监测达到了很高的自动化水平，保证着每一瓶出厂的酒都合格；而且对于研制新产品起到了重要作用。 同时，林智平高工也无奈地表示，这些仪器基本上都是非国产，气相色谱、液相色谱、原子吸收光谱、离子色谱、脂肪分析、啤酒自动分析仪等是清一色的国外品牌，诸如移液器、分析天平、浊度计、色度计、酸度计等小型分析仪器也基本上不是国产的。主要是对国产仪器的稳定性和售后服务有些顾虑。 实验室工作人员在记录数据 在参观的过程中，林智平高工多次提到“燕京啤酒科研中心与中国食品发酵研究所的紧密合作”，林智平高工谈到：燕京啤酒集团从建厂起就坚持走“科技兴企”之路，实施的是“科研、教 学、生产一体化”的发展战略；为了燕京啤酒能在科研、技术、生产上实现了高点嫁接，科研中心与中国食品发酵研究所合作开发了“酶法国产麦芽糖化”、“国产麦麦汁两段糖化新技术”、“低温高发酵度酵母工艺”等一系列科研成果，已在生产上应用，也取得了非常大的成效。 燕京啤酒科研中心实验室一角 随着燕京啤酒科研中心的快速发展，科研中心加大了产学研力度，又先后与无锡轻工大学、中国科学院微生物研究所、清华大学、北京大学、中国冶金部自动化研究所、江南大学等多家单位合作，在新产品开发、新技术、新材料、新设备应用等方面进行了广泛的研究。最后，林智平高工表示，燕京啤酒科研中心非常欢迎行业内专家、学者以及相关企业人员的光临指导，非常愿意与同行们进行深入技术交流、探讨。 附录： 1．啤酒产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 色度 √ √ √ 　 2 净含量负偏差 √ √ √ 　 3 外观透明度 √ √ √ 对非瓶装的鲜啤酒不要求 4 浊度 √ √ √ 对非瓶装的鲜啤酒不要求 5 泡沫形态 √ √ √ 　 6 泡持性 √ √ √ 对桶装（鲜、生、熟）的啤酒不要求 7 香气和口味 √ √ √ 　 8 酒精度 √ √ √ 　 9 原麦汁浓度 √ √ √ 　 10 总酸 √ √ √ 　 11 二氧化碳 √ √ √ 　 12 双乙酰 √ √ √ 对浓色和黑色啤酒不要求 13 蔗糖转化酶活性 √ √ √ 仅对生啤酒和鲜啤酒有要求 14 真正发酵度 √ √ √ 仅对干啤酒有要求 15 菌落总数 √ √ * 对生、鲜啤酒不要求 16 大肠菌群 √ √ √ 适用鲜啤酒 * 适用鲜啤酒以外的啤酒 17 铅 √ √ * 　 18 二氧化硫残留量 √ √ * 　 19 黄曲霉毒素B1 √ 　 * 　 20 N-二甲基亚硝胺 √ 　 　 　 21 标签 √ √ 　 　 2 啤酒 生产认证设备 仪器名称 主要用途 分析天平 样品称量 浊度仪 测量质浊度 紫外分光光度计 定量分析 二氧化碳测定仪 测量产品中二氧化碳含量 灭菌锅 样品及实验用品的消毒灭菌 微生物培养箱 菌类培养 生物显微镜 菌类观察 无菌室或超净工作台 菌类检测 酸度计 Ph测量 恒温水浴锅(精度±5度) 恒定温度

4月底安东帕在沈阳召开的啤酒分析仪用户培训成功举办，用户涉及到东北三省及北京，用户包括哈尔滨、沈阳等地的啤酒公司以及全国各省市啤酒公司集团用户都到场参加。其中有华润雪花、百威英博等企业，共到场30余人，用户反馈较好。 Alcolyzer啤酒分析系统可一步完成酒精、原浓，PH，色度和浊度值的测定，该系统的核心是根据荣获专利技术的近红外光谱测量原理而设计的Alcolyzer Beer ME测量模块，可以直接测定啤酒和啤酒混合物的酒精含量。其他饮料成分对测量结果没有影响。即使在样品处于发酵期间，该仪器同样可以提供可靠的测量结果。 现场进行了样机展示，由应用工程师为客户讲解基础知识，接受用户提问，并进行现场实际样机操作培训及讲解。在操作时，客户围绕机器轻松发问，与工程师积极交流。会后也总结了具体问题，与工程师进行更深入的探讨。 安东帕的PBA-B Generation M是DMA 4500 M或 DMA 5000M密度计、Alcolyzer Beer ME酒精测量模块、CarboQCME 测量模块和PFD进样装置的完美组合。此外，还可以使用Xsample 510 自动进样器实现全自动操作。 安东帕在啤酒行业有着很好口碑，一直为客户量身定制测量程序。用于分析啤酒的测量仪器保持最新的产品和支持服务，提供全方位的测量方案。 2012年的新产品Lovis2000 M是根据霍普勒原理而设计的全自动滚球黏度计，它可以根据MEBAK/EBC标准准确测量动力/运动黏度，是在啤酒酿造工艺中执行快速品质控制检测的理想仪器。Lovis 2000ME模块可以直接接入DMA M模块化密度计，组成密度/黏度一体测量系统。

安东帕公司的PBA-B“啤酒饮料成品分析系统”，主要用于测定啤酒的密度、比重，酒精含量，原浓，真浓，表观浓度，发酵度、二氧化碳含量以及其他的啤酒与啤酒混合物中的重要质量参数等。 　　PBA-B在整个组合测定过程中直接采样，不需要样品前处理，在整个测定循环过程中PBA-B能够实现所有的测量功能，这使得传统的测量过程的速度直接变为原来的四倍。只需轻松的四分钟便可得到测量结果。 　　调节校正过程简单，只需要水和酒精即可。一个简单校正结果适用于所有的产品。PBA-B系统测量无醇啤酒，啤酒混合物，发酵液，成品酒以及果味酒等各种类型的啤酒。选配的即插即用模块使样品的色度、PH值，含氧量以及混浊度都能够测量。尤其是X510的自动进样器，能够让样品从下至上自动地进入18个不同的样品测试瓶中。

2010年9月7日-10日，梅特勒托利多在北京参加了第九届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会。该展览会由中国建材轻工机械集团公司主办，以展示行业最新技术、装备、工艺为核心，在国际液态食品机械及相关领域具有广泛国际影响力。 梅特勒托利多为啤酒制造工艺提供从水制备一直到成品包装过程全面的在线测量方案，包括溶解氧、气相氧、浊度、色度、电导率和pH等产品。本次展会上，我们特别为用户展示了诸多新品，包括智能光学溶解氧测量系统、智能pH测量系统、浊度测量系统、相分离光学监测系统等，受到了客户的欢迎。 了解更多过程分析产品，请点击www.mt.com/beer

METTLER-TOLEDO浓度二氧化碳和智能光学溶解氧传感器，以及应用于啤酒行业最新在线测量解决方案。 感谢各位读者纷纷参与了我们的调查问卷活动，并提出了宝贵建议。我们随机抽取了15位幸运读者，每位将获赠定制的瑞士军刀一把或洗漱包一个。 现将获奖名单公示： 省份 姓名 省份 姓名 辽宁 李睿 安徽 欧阳长春 江苏 金春生 内蒙古 明明 云南 沈飞 吉林 李雪峰 广东 于巨山 福建 林克辉 山东 张方波 北京 薛全胜 河南 鲁建超 福建 郑贤雄 江苏 李刚 四川 张伟 重庆 王波 *礼品将于近日寄出，敬请获奖者查收！（礼品以实物为准。） 梅特勒托利多过程分析提供广泛的pH，ORP，溶解氧，气相氧，二氧化碳，电导率，TOC和浊度传感器、变送器和清洗系统，为您的过程分析和检测提供完整、精确、可靠的解决方案。梅特勒托利多致力于提供全球范围的全方位服务管理，包括校准服务、性能测试、安装及运行认证、技术培训等。 梅特勒托利多 过程分析部 2012年10月 本活动最终解释权归METTLER-TOLEDO所有

严查酒驾给司机带来了震慑作用，绝大多数司机现在已做到“开车不饮酒，饮酒不开车”，但还是有司机心存侥幸，自己购买酒精测试仪，酒后自行检测再上路。对此交警表示，酒精检测仪的精度难有保障暂且不说，司机的这种心存侥幸的做法并不可取。 　　店家：检测准确很畅销 　　11月13日，记者在不少网店看到，很多店家都在销售价格不尽相同的酒精测试仪，一种售价198元的酒精测试仪销路最好，不到一个月的时间就卖出了46件。而其他的酒精测试仪价格从最便宜的10元到上万元都有，其中不乏进口货。 　　售价上万的酒精测试仪和交警使用的样式相同，同样带有打印检测结果的功能，但由于价格高昂而无人问津。一些销售几十元到几百元的酒精测试仪的店家，都在宣传语中打出了“交警认证”的字样，让顾客相信其检测结果准确。 　　记者联系上一位店主，该店主称，自从全国各地开始严查酒驾之后，酒精检测仪的销量一直不错。店主表示，不仅私家车主购买，很多车队、企事业单位也购买检测仪，用来检测员工是否饮酒上班，防止发生驾车、操作机械等方面的意外事故。“检测结果很准的。”店主说。 　　买家：自测上路很踏实 　　在一家公司工作的小王自称酒量不小，一两杯啤酒对他几乎没什么影响。有时在饭桌上碍于面子，喝点啤酒意思一下，担心被查出酒后驾车，于是买了一个酒精检测仪，在饭后喝茶、嚼口香糖之后，自我检测一下再上路，“这样心里踏实。”和小王一样，出于自我检测后再开车上路想法的购买者不少，他们对酒精检测仪的检测结果比较相信，“这样喝点酒，只要不超过20的酒驾标准，就安全了。” 　　交警：此法属自欺欺人 　　对于车主的这种做法，交警并不赞同。一线查酒小分队的交警表示，首先这些酒精测试仪的准确度存在疑问，像交警所使用的酒精测试仪都是精度很高的产品，价格也比较昂贵，“10元的酒精检测仪估计也就是个玩具。”交警表示，自购酒精检测仪用处不大，“喝没喝酒，自己最清楚。” 　　记者了解到，交警使用酒精检测仪检查酒后驾车已有多年历史，对于精确打击酒驾有很大作用。以前没有酒精检测仪时，交警判定司机是否喝酒，最直接的方法就是闻味，“司机往交警的白手套上呼一口气，有酒味就能确定司机酒驾。”也有交警偶尔使用绝招，面对坚称自己没饮酒的司机，将一枚硬币扔在地上，让司机弯腰去捡，喝多了的司机弯腰时酒劲上涌，根本捡不到硬币。 　　交警说，因为人体差异，确实存在有的人喝酒但检测数值达不到酒驾标准的情况，但这并不能成为酒驾的借口，司机更不能以为购买酒精检测仪自测一下，就能达到避免查处的目的，“开车不饮酒，饮酒不开车”应成为社会风气，而不是自购酒精检测仪自欺欺人。

2011年1月梅特勒托利多为广大啤酒用户度身定制了《啤酒行业过程分析产品专刊》，其中的有奖问卷活动已于2月15日顺利结束，对于每一位读者的反馈，梅特勒托利多将悉心聆听。非常感谢各位读者的参与，我们将在今年推出更多的活动，希望您能一如既往的关注我们！ 获奖名单如下： 省份 姓 名 福建 郑翔鹏 内蒙古 张嘉涛 安徽 王 兵 山东 张召云 浙江 廖辉旭 *礼品已于近日寄出，请获奖者注意查收 自1994年以来，梅特勒托利多过程分析产品包括溶氧、pH、电导、浊度和RAMS产品已经广泛应用于啤酒行业的糖化、发酵、过滤、包装、CIP、污水处理等工艺环节，并成为啤酒行业过程检测仪器的领先品牌。 欲询详情请致电：4008-878-788 梅特勒托利多 过程检测部 2011年2月23日

西班牙马德里大学开发一项新技术：仅仅一个简单的颜色传感器和一个安卓app便可检测出啤酒的新鲜程度。简单，快速，精准度堪比气相色谱仪。　　与葡萄酒不同，啤酒没有保质期。但会不新鲜，成为一个味道不正的混合物，啤酒厂确实不应该把这种酒买到商店或酒吧。虽然啤酒早先测试新鲜度，但通常涉及昂贵的气相色谱分析设备，并且花费大量时间进行测试。然而，一个简单的颜色传感器和一个安卓app却可以替代这些测试设备。　　西班牙马德里大学开发的这项技术把小聚合物磁盘组合在一起，这个磁盘包含有机化合物苯胺的衍生物。这种衍生物与另一化合物反应，而这种化合物的量随着啤酒生产后的时间延长而增加。众所周知，随着糠醛的量增多，磁盘的颜色将会从黄色变至粉红色。　　用户第一次公开用磁盘检测啤酒样品，然后用智能手机app拍照。基于照片的颜色app将分析酒的颜色，确定新鲜评级。如果聚合物也变成了粉红色，啤酒将被视为过期，不能饮用。　　在实验室，进行不同时间段制造的啤酒测试，使用更复杂的气相色谱和质谱设备测试结果与这项新技术测试结果几乎相同。

2012年9月19日-22日，梅特勒托利多在北京参加了第十届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会，现已圆满结束。该展览会由中国建材轻工机械集团公司主办，以展示行业最新技术、装备、工艺为核心，在国际液态食品机械及相关领域具有广泛国际影响力。 梅特勒托利多为啤酒制造工艺提供从水制备一直到成品包装过程全面的在线测量方案，为广大客户展示了2012年度过程分析和实验室新产品及创新解决方案，包括pH、浊度、溶解氧和二氧化碳等产品。本次展会上，我们特别为用户展示了诸多新品，包括智能光学溶解氧测量系统、二氧化碳测量系统等，赢得了众多关注，现场交流热烈。 了解更多过程分析产品，请点击www.mt.com/pro

为积极响应中央&ldquo 两会&rdquo 上关于进一步加大地震灾后恢复重建支持力度的精神，为灾区重建做贡献，给地震中受到破坏的客户提供支援，美国哈希公司特为四川省自来水用户提供在线浊度仪以旧换新换购活动，凡终端用户在2009年4月1日至12月30日期间购买1720E在线浊度仪时，可凭原来的在线浊度仪进行折价换购。 关于本次促销活动的详细情况，您可以拨打028-85268059，13980539363联系胡鲲进行咨询。 本促销活动的最终解释权归哈希公司。 1720E低量程浊度仪： 是哈希公司长达50年的浊度仪研究开发应用经验而推出的产品，广泛应用于各种级别的自来水厂的滤前、滤后、沉淀和出厂水的浊度监测以及市政管网水质监测。是您浊度测试的理想选择。（了解产品详情请点击）

啤酒，作为一种最具平民气息的风靡全世界的酒精饮料，历经了八千多年的发展，如今啤酒已走进千家万户，并在全世界不同国家形成了不同的啤酒文化。在今天，这种口味独特的酒精饮料更易被年轻人所接受，成为跟进世界潮流的时尚选择，它所带出的丰富泡沫总能把轻松快乐的情绪最大化，同时兼具价格优势与普适性的甘苦滋味，在代表着自由与洒脱的炎炎夏日，成为永远的主旋律。随着人们生活水平的普遍提高，消费者在对啤酒口味上的要求也愈加挑剔。对如何保持啤酒风味的稳定，提供给消费者更新鲜感的啤酒已成为许多啤酒厂商质量工作中的重点。啤酒中含氧量是影响啤酒新鲜度及口感的主要因素之一。那么，如何测定含氧量呢？今天我们就跟随小编一起，和奥豪斯的工程师一起来探秘吧！实验概述啤酒风味的稳定通常是指啤酒灌装后在保存过程中，风味无明显变化。要保持啤酒风味的稳定，除去在原料及工艺上严格控制外，主要是解决啤酒中含氧量问题。即在啤酒发酵后的每一环节尽量保持酒液与氧的隔绝。通常啤酒酿造过程中，溶解氧含量应控制在0.10ppm左右。成品酒中吸入过多的氧会造成瓶装熟啤香气和口味较大改变，啤酒中酒花芳香气味会消失，并产生氧化臭味。啤酒中不饱和脂肪酸的氧化产生纸板味，同时啤酒中的蛋白多肽类物质氧化也可能形成浑浊物，甚至造成永久浑浊。由此可知，控制啤酒中含氧量是非常重要的一个环节。实验仪器与试剂实验步骤：由于ST400D光学溶氧测量仪出厂做过校准，可直接使用。我们的工程师先取五个样品分别测试溶氧值，数据如下：实验结果与分析：A 奥豪斯ST400D光学溶氧测量仪采用目前最先进的荧光技术，维护简单、耐用，操作简便，可快速提高检测啤酒含氧量的效率。B 实验中的溶氧值最小为0.05 ppm、最大为0.34 ppm。可能是由于啤酒开始时二氧化碳含量大，氧气含量较少，随着在敞开烧杯中啤酒与空气接触导致其二氧化碳溢出，氧气进入量增加，导致读数变大。C 实验中所有溶氧值都是小于1 ppm，可见雪津啤酒的含氧量符合我们的饮用需求，可放心饮用！为什么选择奥豪斯ST400D光学溶氧测量仪?ST400D光学溶氧测量仪采用目前最先进的荧光技术，相比传统极谱法、原电池法，不需要电解液，不需像电化学电极一样更换膜，或者预热操作；样品不需要搅拌即可测量，操作和维护简单；产品经久耐用，寿命更长。测量范围可达0.00~20.0 ppm，分辨率高达0.01 ppm。针对溶解氧随温度、气压变化大的特点，ST400D内置温度和气压补偿，可及时修正温度、气压变化导致的溶解氧误差。 ST400D光学溶氧测量仪隶属于奥豪斯Starter产品系列，其秉承公司品牌文化，遵循产品定位，是满足市场上大众化需求、走高性价比路线的常规电化学产品，它不仅实用，而且易于操作上手，质量可靠稳定，真正做到绝对简单。欲了解更多产品信息，请及时与我们联系！

TL23台式浊度仪在某葡萄酒厂中的应用哈希公司 葡萄酒为自然发酵酿造的果酒，是一种分散且复杂的化学平衡体系。当周围的环境温度、湿度、氧化作用等因素发生变化时，其中富含的氨基酸及蛋白质会发生絮凝变化，以致降低葡萄酒的颜色、口感和香气等感官质量。虽然《葡萄酒》GB15037-2006中没有对国内葡萄酒类产品浊度值的硬性要求，但是企业内控往往以浊度方法来表征葡萄酒的澄清度，以及检验出厂酒的热稳定性。在《出口葡萄酒浊度的测定 散射光法》SN/T 4675.26-2016中，对出口葡萄酒产品的浊度测量已经有着明确的检测要求。用户使用浊度仪的主要目的是：对出厂酒热稳定性（Hot Stability）进行检测，当葡萄酒在温度超过30℃以上环境下放置，由于酒中蛋白质的絮凝会使酒产生浑浊，从而影响到酒的质量。热稳定性不合格的葡萄酒就需要考虑重新下胶（Fining）过滤。国内某葡萄酒酿造企业，在其质量控制（Quality Control）实验室使用哈希TL23系列台式浊度仪进行葡萄酒生产过程品质控制。 主要仪器：Hach TL23系列台式浊度仪。客户原先使用浊度仪，为散射光单点检测，在进行葡萄酒的浊度测量时，浊度仪读数一直跳动不停，实验人员无法判断究竟何时读出数值，且每次检测结果相差较大。图1 现场 Hach TL23浊度仪客户在更换为Hach新一代浊度TL23产品后，TL23比率测量系统可以为QC提供超高的准确度和重复性，并通过内部模型检测样品读数的变化，待识别稳定后给出最终读数，极大的避免了人工判断数值跳动导致的误判。另外，便捷的StabCal校准组件和校准方式，也让客户对现场的测量结果信心十足。 TL23系列台式浊度仪能够解决客户在葡萄酒热稳定性检测中的痛点，保证测量结果的稳定和准确，避免了人工判断读数变化所产生的误判和误差。哈希浊度仪产品可帮助解决葡萄酒浊度定性单凭感官判断澄清度、蛋白稳定性的行业传统问题。助力您的产品把控。END

台式浊度仪采用单片机控制系统，智能化程度高，采购国际通用的钨灯，测量精度高，配坚固的防水型外壳，广泛适用于电力、石油、造纸等行业。仪器特征1、采用当今先进的90°散射光测试原理，光源为国际通用的钨灯2、自主研发、处于的信号处理系统，灵敏度高、稳定可靠3、测量数据准确；操作简单、使用方便。使用220V交流电源，适用于化验室、实验室4、该型号浊度仪在原基础上再一次升级换代，改进后的浊度仪量程自动切换,快速显示测量结果，操作更简单5、连接计算机、自动切换、数字存储、分析

无论是环境水体、饮用水源还是废水排放，都有严格的国家标准，需要便捷且可靠的设备为您保驾护航。继pH计、电导率仪和溶解氧测试仪之后，奥豪斯正式推出AquaSearcher™ AP系列便携式光度计。它不但提供整合功能的多参数水质分析仪，也可以满足测定特定参数的快速水质分析。AquaSearcher™ AP系列便携式光度计，包括多参数比色浊度计、便携式比色计和便携式浊度测量仪等多种型号。新增检测项目约50项：包括常见的COD，总磷，总氮，浊度；金属，如锌，铁，铜；非金属，如磷，硫，溴；化合物，如余氯，总氯，二氧化氯，过氧乙酸等多种水质检测指标。相信这款中国设计制造的产品，将会为全球水质分析市场带来新的惊喜。多功能、更强大的AP50MM便携式多参数比色浊度计AquaSearcher™ AP50MM便携式多参数比色浊度计内置50多项水质测量程序，广泛应用于教育、工业,环保和市政等行业的水质检测。仪器可自动选择七种独立波长光源，内置标准曲线简化现场测量步骤；高灵敏度的检测器搭配成熟先进的光路技术为您提供准确的数据；碱性电池供电，现场测试更灵活方便。更坚固、更耐用的工业级AP40系列便携式比色计AquaSearcher™ AP40系列便携式比色计不仅可满足工业现场环境的水质测试要求，也适用于突发事件的快速水质监测及野外常规水质参数的测量，以应对多种特殊应用场所的测量需求。更小巧、更便捷的AP30系列便携式比色计AquaSearcher™ AP30系列便携式比色计采用分光光度计原理，使用多种波长LED 光源，满足测量多种水质指标。小巧轻便，更低能耗，工作时间更长。多面手、更可靠的AP30TUR系列便携式浊度测量仪AquaSearcher™ AP30TUR系列便携式浊度测量仪结合了散射光法和透射光，搭配双检测器，消除色度干扰，测量结果更准确可靠，符合ISO7027标准，适合多种场合使用。17款光度计主机和2款消解仪本次上市的仪器共计17款光度计主机和2款消解仪，新增检测项目约50项，适用范围广泛，污水；地表水；水源地；水文水利；工业现场；市政污水；自来水；泳池水；SPA游泳池 等。欢迎广大经销商和用户按需选购。

随着我国经济快速发展和人民生活水平的提高，消费理念和消费习惯正在发生着巨大的变化，年轻的消费者不断寻求新的体验。市场上口味单一的工业啤酒已经不能满足消费者对啤酒品质的要求。越来越多的人喜欢饮用个性化充足、营养丰富、口感独特的精酿啤酒，精酿正成为一种生活方式。中国啤酒总产量持续下滑，而中高端啤酒消费则持续增长，然而精酿啤酒也凭借线下商超、餐饮店、啤酒屋、酒吧和高端品鉴会等收货满满，这无疑给精酿啤酒提供了快速增长的机遇，将全面进入一个快速发展的时代，而精酿啤酒的模式恰到好处地迎合了这个时代的契机，精酿啤酒品牌“百花齐放”的盛况令人期待。 2022年3月举世瞩目的行业盛会在山东国际会展中心（济南市日照路1号）召开的“2022中国精酿啤酒文化节暨技术装备展（济南）”即将在1号馆拉开帷幕。2万多平米的展示面积，上百家国内外品牌汇聚。为宣传优秀品牌，打造精酿啤酒行业典型，促进精酿啤酒行业的健康发展，树立行业新标杆，近日，由2022精酿啤酒文化节组委会许洋携手新浪、网易、百度、搜狐及行业百家媒体倾力打造“精酿啤酒大奖赛”奖项分别为，“最受观众欢迎奖”、“最佳品牌奖”、“最具人气奖”、“最佳畅销奖”多个奖项，让本届精酿文化节暨技术装备展览会变得丰富多彩，让您不只是参展！参选的企业将对产品进行宣传展示和品尝的同时，以多种形式交流分享精酿啤酒最新成果，品尝多品种精酿啤酒，对产品进行实际品尝品鉴；参与企业向到会观众科普精酿啤酒常识，并与其他同行企业交流、探讨经验。为了保证本次精酿啤酒品鉴会的公平公正，由大会组委会专家组对入围参评企业进行评选打分，最终将根据微信投票获选票数（权重50%）和品鉴专家评选分数（权重50%）两项之和确定获奖名单；经过专家和学者从多方面讨论后，得票最高者由行业权威人士颁发证书及奖项，为精酿啤酒行业扬名。等下，对热爱精酿啤酒的您想不想也来点儿更刺激的?如果想！快来2022精酿啤酒文化节（济南）暨技术装备展吧！我请客！狂欢啤酒节，畅饮万牌酒！多重精酿啤酒争霸赛（啤酒竞饮大赛，巡游表演、门票抽奖）任您选！——等您来挑战！Come on~▼▼▼和啤酒达人过招！和对手一决高下！还可以免费畅饮！带上亲朋好友一起来助阵吧！快来为自己加油打气！赛事1、超级酒神赛：比赛规则： 1) 选出10名客户参与，分为两组，每组5人 2) 每位选手桌前各放3杯啤酒 3) 选手均用嘴咬纸杯子，看谁最快饮完 设奖：超级精啤酒神两名，各奖啤酒1箱，参与奖10名，各奖啤酒3瓶。赛事2、酒王争霸赛：比赛规则： 1) 请出10位选手(分两组进行比赛，每组5人) 2) 每位选手的任务是：1分钟内水喝的最多 3) 最快者为当晚的酒王 设奖：酒王：奖啤酒3箱 优胜奖：奖啤酒1箱 赛事3、精酿啤酒品评：比赛规则： 分别在几个杯内倒入不同牌子的精酿啤酒，参与者进行品尝，看谁能分别出来，结果公布后请专业人士讲评 设奖：优胜奖：奖啤酒一箱 鼓励奖：奖啤酒半箱 参与奖：奖啤酒两瓶。4、参与奖：凡参与者均发开瓶器一个(或其他小纪念品)5、抽奖活动：1、在集中展示区设立免费抽奖位，参与者凭券免费抽奖；2、奖品设立（500现金、100现金、50现金、10现金、精美礼品或其他奖品）伙伴们是不是早已饥渴难耐了？那还不赶快准备！我在现场等你来挑战哦！让我们"嗨啤无限"！不论你是从事原料、产品、技术装备还是行业销售者、从业者，不论你日常处于生产环节还是消费环节，也不论你是精酿“小白菜”还是“老司机”… … 只要来2022精酿啤酒文化节暨技术装备展览会，免费畅饮万牌酒的同时，大奖任您拿！济南精酿啤酒展参观参展联系：赵瑞手机号：18217653398（同微信）QQ：1034855784Email:mailzhaorui@163.com

北京宝云公司代理的美国雷曼公司的浊度仪有：2020便携式浊度仪，在线浊度仪，TC3000浊度仪。 TC3000浊度仪：TC3000浊度、色度、余氯检测仪位于国际领先地位，集精密度、灵敏度和可信度为一体的仪器，用于饮用水和泳池水浊度、色度、余氯三个项目的检测。国家标准中生活饮用水中浊度的限值为1NTU。浊度仪提供的1NTU的标准液，进行校准，有效提升了检测的准确度和精确度。符合《GB5749-2006 生活饮用水卫生标准》要求。 2020型便携式浊度仪：用于检测水中浊度，由美国LaMotte公司制造，是目前世界上最先进的浊度检测仪器。它采用先进的微处理器和专利光室技术，检测精度高，测量范围广，稳定性强，能把杂光和颜色的干扰最小化，读数采用平均值，能把由于大颗粒影响的读数浮动降到最低，使测试快速，重现性高，居世界领先地位。特有的1.0NTU校准液，使2020型便携式浊度仪更适合饮用水检测。 2020ClearTrace在线浊度仪：美国LaMotte公司最新的2020ClearTrace在线浊度仪为您的水处理提供更高的可信度和全天候(7x24)监测。创新的样品仓设计可去除样品中的泡沫，并且比其他的在线系统使用更少的样品液，更便于清洁。 更多浊度仪产品咨询电话：010-83131370

全自动啤酒分析仪、全自动啤酒分析测定仪、啤酒分析仪、啤酒成分分析仪促销3个月啤酒分析仪、全自动啤酒分析仪、啤酒成分分析仪、进口啤酒分析仪、全自动啤酒分析仪为了感谢广大客户对德国Funke Gerber全自动啤酒分析仪产品质量的肯定，现对Fermento型全自动啤酒分析仪现实促销优惠出售，欢迎新老客户前来选购。活动时间2014年8月1号-2014年11月1号啤酒分析仪介绍：Fermento啤酒分析仪是在实践中深受好评的新一代全自动啤酒分析仪。这款彻底改良后的仪器突出的特点是不锈钢外壳明显变小，同时配备了带有五个按键、操作方便的大型显示屏，两分钟之内就能同时完成酒精度、真正浓度、外观浓度、原麦汁浓度和密度的检测，测量精度达0.01%。啤酒样品仅需预先除气，全部测量结果可通过显示器、打印机以及一个串行口输出（RS232）。 仪器的校准采用一种已知内容物含量的参比啤酒进行，该仪器能够存储20种参比啤酒（例如：皮尔森啤酒、麦芽啤酒和强烈啤酒等）的数据，您仅需将各种参比啤酒的指标输入仪器，所有内容物质（酒精、原麦汁浓度和浸出物等）的校准便可一步完成。全自动啤酒分析仪技术参数测量范围 酒精： 0 － 15 %原麦汁浓度：0 － 20 %真正浓度： 0 － 10 %外观浓度： 0 － 10 %密度： 0.95 － 1.05g/cm3测量时间 2分钟左右（包括进样）样品体积 每次测量约12 - 20 ml左右脱过气的啤酒样品处理速度：快速模式可达100个每小时，精确模式为60个每小时样品量：10ml 全自动啤酒分析仪界面： 仪器带有一个打印机平行接口，可以连接标准打印机。在标准配置中也已经包含了一个打印机，另外仪器还带有RS232接口。电源：230/115V ，50/60HZ，180W尺寸：30x24x33 cm (W x H x D)啤酒分析仪重量：大约5kg联系人：张先生 地址： 南京市秦淮区刘家岗84号[210006] 电话： 025-87163873 18913964277 传 真： 025-87163873 Email：suhua1985@126.com 公司网址：http://mingao.instrument.com.cn

手工酿造的啤酒一般会比批量生产线酿造的啤酒口味更好、品质更佳。虽然口味是一种主观感受、且存在激烈争议，但是，啤酒的质量却可以很轻松地用光谱仪进行测量。 比尔-朗伯定律——有时被生动地称为比尔（啤酒）定律——将样品所吸收的光照量与样品的属性联系起来。根据该定律，样品分析只需要一个传感器、一台光谱仪和一个光源——本文中即德国贺利氏FiberLight小型UV光源。这种光谱质量控制测试是一种直接、低成本的快速样品分析方法。在啤酒的质量控制过程中使用光谱仪，可以在许多方面节省时间和金钱。这种方法不会破坏啤酒本身，不需要复杂的准备工作，但却能够提供实时数据。 酿酒工艺与大多数制造业不同，酿造过程出现的任何问题都会影响、甚至破坏一整批数百加仑的啤酒，造成极大浪费。为了防止这种情况发生，许多酿酒商会把样品送到外面的实验室进行分析。但这需要许多时间，而且如果问题发现的太晚，就会造成啤酒厂巨大的啤酒和利润损失。为此，StellarNet公司提供了一种解决方案：紧凑型光谱仪安装包。该平台简单易用，能够让您更轻松地理解分析和操作，不再需要博士级的化学家监督其使用。安装及培训完成之后，节省的质量成本就能够快速回报该系统的投资成本。 德国贺利氏同样将简单易用的哲学融入了自己的FiberLight产品中。我们的光源是一套完整的即插即用设计，可以很容易地实现与光谱系统相集成。这意味着OEM厂商可以花更少的时间和金钱来获得复杂的光学设计，并且更快地将产品推向市场。FiberLight产品尺寸较小，非常适用于便携设备或桌面平台设备，可以实现灵活的设计，它还集成了控制板和电源，无需其他辅助电子设备。总之，FiberLight能够降低OEM厂商的开发成本和生产成本，同时操作快捷、使用寿命长，降低了最终用户的经营成本。而且… … 我们还能够让啤酒的口味更好！

啤酒瓶是盛装啤酒的承压产品，如果抗冲击和耐内压力达不到技术指标就可能在产销、使用中发生爆炸或者自爆，危及人身安全，因而近年来盛装啤酒的啤酒瓶质量越来越成为消费者关注和投诉的热点。近日，安徽省皖西南产品质量监督检验中心出具两份检验报告，显示，青岛啤酒(芜湖)有限公司生产的两个批次啤酒啤酒瓶质量均不合格。10月11日记者从青岛啤酒(芜湖)有限公司获悉，该公司已将涉及的两个批次约700件啤酒召回。 　　抽检：两批次啤酒瓶不合格 　　今年9月，安庆市工商行政管理局迎江区分局对今年在安庆上市的青岛啤酒(芜湖)有限公司生产的新鲜100山水啤酒和山水超爽啤酒两个批次的啤酒瓶实施了抽检。 　　9月3日，安徽省皖西南产品质量监督检验中心出具检验报告，显示这两个批次的啤酒瓶质量不合格，依据国家有关标准，一项重要的检验项目——抗冲击，6个试样，5个未通过，而国家的标准是必须全部合格。 　　反应：700件青岛啤酒被召回 　　10月11日中午，记者电话联系了青岛啤酒(芜湖)有限公司品质管理部经理路彬，他告诉记者，发现啤酒瓶存在质量缺陷后，他们已于9月底召回两个批次约700件啤酒。 　　路经理说，凡首次出厂的啤酒瓶都必须通过质量安全检测才能进入市场。这两个批次啤酒瓶经检验抗冲击力不合格，而另一重要指标耐内压力全部合格，这说明，啤酒瓶可能是在回收运输过程中因碰撞产生损伤。 　　路经理表示，这应该是目前啤酒行业的一个通病，不仅是青岛啤酒一家，绝大部分回收再使用的啤酒瓶都难过重检关。 　　现象：啤酒瓶合格率不乐观 　　据了解，目前市场上流通的啤酒瓶合格率不容乐观。今年7月30日，湖南省工商行政管理局公布抽查检测报告，湖南啤酒抽检近五成酒瓶不合格。而在我省，今年9月，含山县质监局开展啤酒瓶质量抽查五成不合格。在和县，2008年该县质量技术监督局曾对市场上销售的各品牌啤酒使用的啤酒瓶进行普查，八成多啤酒瓶质量不合格，为近三年来抽查合格率最低水平。 　　据和县质监部门介绍，导致市场上啤酒瓶抽查合格率低的原因主要是，由于市场竞争日益激烈，啤酒生产厂家为降低成本过度使用“B”瓶。 　　原因：问题酒瓶多“超龄服役” 　　啤酒瓶的寿命有多久?据了解，1996年国家曾对啤酒瓶的使用发布过一个标准——规定啤酒瓶底以上20毫米范围内，要打上专用“B字”标记与生产日期，且建议啤酒瓶回收使用期限为两年。 　　采访中，记者发现青岛啤酒(芜湖)有限公司出现问题的两个批次啤酒酒瓶，很多使用时间超过两年，而在市场上，不单青岛一家，很多品牌的啤酒瓶都存在“超龄服役”现象。 　　那么为何超过两年使用期限的啤酒瓶还在市场上流通呢?路彬经理告诉记者，啤酒瓶回收使用期限为两年，这只是国家的一个建议，不具有强制性，国家对啤酒瓶的使用年限并未作出强制规定。 　　路彬经理还说，从啤酒瓶的生产工艺上讲，国内的啤酒瓶生产企业制造水平还有待提高。从环保角度讲，中国已成为世界最大啤酒消费国，啤酒瓶不可能是一次性的、不再重复使用。 　　解决：企业自律是关键 　　据有关部门统计，中国已连续8年成为世界最大啤酒消费国，而早在2002年，中国啤酒产量就已跃居世界第一，年产量在4000万吨左右。业内人士分析，中国啤酒产销量还将保持每年3%~5%的增速。 　　据了解，国家制定了啤酒瓶的安全标准，凡首次出厂的啤酒瓶都必须通过质量安全检测才能进入市场。但国家并没有规定，回收的啤酒瓶需要再次进行安全检测方能在市场流通。 　　安庆市工商局一位执法人员表示，这就要求负责任的啤酒生产商定期对回收的啤酒瓶进行体检，给消费者提供安全可靠的产品。(中国镜网) 　　青岛啤酒开盖“来壹瓶” 数次联系兑奖无门让人烦! 　　今年2月7日，家住东风路的胡女士从附近的旺和超市买了一瓶600ml的青岛醇厚啤酒，打算为家人做一顿可口的啤酒鸭，不料开盖喜中“来壹瓶”，家人称其运气好。然而直到3月8日，胡女士一直保留着青岛啤酒的啤酒瓶和啤酒盖，中奖的喜悦早已消磨殆尽，兑奖依旧感觉遥遥无期。 　　昨日下午，越想越郁闷的胡女士将情况反映到了星辰民声站，希望能尽快得到妥善处理。 　　据了解，胡女士在发现中奖后的第二天上午，也就是2月8日就来到了旺和超市东风店总服务台，希望能凭借标识有“来壹瓶”的青岛啤酒瓶盖来兑换一瓶啤酒，总服务台的工作人员告诉她，要她找促销员，结果找了一圈，并未找到促销员。总服务台工作人员告诉她，下午再来。当日下午，胡女士再次来到了超市，正好看到促销员在超市上货，但是该促销员告诉她，目前还没来得及准备兑奖货物，你过两天再来。 　　于是胡女士过了两天又来到了超市，结果还是告诉她，过两天再来。数次之后，马上过了春节。但是春节后的答复还是一样，目前还没有兑奖货物，要她过两天再来兑换。 　　眼看着2月28日是兑奖截止日期，胡女士着急了。2月27日，胡女士拨打了啤酒瓶上的服务热线4006800899，希望能得到妥善处理。接线员表示，请打啤酒瓶上的联系电话13787031999，会有人受理。满怀希望的胡女士数次拨打，结果发现无人接听。无奈之下，胡女士再次拨打了4006800899，接线员给胡女士解释，今天是礼拜六，无人上班。接线员给胡女士说，兑奖日期到了不要紧，青岛啤酒有电话录音，请胡女士放心，并要胡女士3月1日后再拨打13787031999电话联系。 　　3月2日，胡女士拨打了13787031999，对方告诉她，这里生产厂家的电话，兑奖需要胡女士自己找销售公司。因胡女士并无销售公司的联系方式，该接方放表示，会帮胡女士联系。当天，有位自称是销售公司的工作人员打来了电话，并表示“马上派人过来兑奖”，要胡女士在家等。然而，一直等到3月4日，都无人再与胡女士联系。 　　久等无奈的胡女士于3月4日拨打了青岛啤酒的8008600899服务电话，该电话的接线员表示，要胡女士继续在家等，结果却还是外甥打灯笼——照舅(旧)。(山东新闻网 蓝色白羊) 　　经销商垫付啤酒瓶盖中奖款 青岛啤酒公司迟迟未兑现 　　彭泽县杨梓镇李幼平的商店里积聚着四五百个青岛啤酒的瓶盖，这些瓶盖里面均标示了中奖金额。但一看到这些瓶盖，李幼平就很不开心。因为他早已将中奖款支付给了消费者，却迟迟没有得到青岛啤酒公司的中奖款。2月23日，记者与青岛啤酒公司九江办事处取得了联系，工作人员表示会向其领导汇报此事。 　　当日下午，李幼平向本报反映：“我在彭泽县杨梓镇经营一家商店，2008年和2009年均在经销青岛啤酒。青岛啤酒公司为了促进销售，在瓶盖里面标注了中奖金额，多的1.5元，少的0.5元。虽然中奖金额不大，但颇能吸引消费者的购买兴趣。消费者喝啤酒发现中奖后，就会拿着瓶盖来店里兑奖，我在核实之后就将中奖款垫付给消费者。一年多下来，我这里已经积聚了四五百个青岛啤酒的瓶盖，中奖金额共计800元左右。我多次要求青岛啤酒公司负责彭泽县的业务员黄某兑奖，黄某称不会过期，要等总部处理。我一等再等，可是一直没等到结果。” 　　记者随后与黄某取得了联系。转达李幼平的要求后，黄某没有解释原因，也没有说明处理意见，而是称不需要记者了解情况。 　　记者随即拨通了青岛啤酒公司九江办事处的电话。记者介绍李幼平反映的情况后，该办事处文员潘女士表示将向上级汇报此事，再看如何处理。 　　青岛啤酒惊现“半瓶装” 　　您遇到过没开过瓶的“半瓶装”啤酒吗?“半瓶装”的啤酒你敢喝吗?东北新闻网金虎论坛的一位网友春节期间就真遇到了这样令人不解的事。 　　酒瓶没开先少半瓶 　　这位网名“中石油”的网友说，大年初二，他请朋友来家里聚会，特意在附近超市买来一箱青岛淡爽啤酒，吃饭的时候朋友突然发现其中一瓶啤酒还没开瓶就剩半瓶。大家不相信青岛啤酒这样的大品牌会出现“半瓶装”现象，怀疑是买了假酒。大家心里一阵忐忑，已经喝了不少瓶，假酒不会喝中毒吧。 　　这位网友立即打电话给青岛总部进行核实，经客服人员确认酒瓶盖上的生产批号后，得到答复不是假酒，这位网友终于舒了口气。可事后这位网友越想越生气，青岛啤酒作为上市公司，号称百年老字号企业，怎么能允许这种“半瓶装”啤酒上市呢? 　　售后解释与生产无关 　　带着疑惑和不解，记者拨通了青岛啤酒沈阳售后服务公司的电话，一位王姓女士解释说：青岛啤酒出厂前经过严格检测，肯定没有问题。之所以出现半瓶酒，是因为天气寒冷，靠近运输车厢外侧的啤酒受冻跑气、跑酒造成，主要是运输原因，与生产无关(电话录音)。 　　当记者问到这种冻过的啤酒对质量是否产生影响时，王女士肯定的说质量一定会受影响。如果喝了这种啤酒出现拉肚子、头疼等情况，消费者若能够提供相关医疗证明，他们也会进行处理。 　　王女士说：“针对这半瓶酒，我们根据《消法》规定按照一比六赔偿，新《消法》规定一比十赔偿。” 　　在记者与王女士联系后，王女士在本网论坛又给予了书面答复并表示了歉意。可以说，青岛啤酒在处理消费者投诉的态度上是值得肯定的，但如果厂家能在产品流通市场之前把好关，才不枉费消费者的信任。 　　网友：对青岛啤酒很失望 　　网友“中石油”反复强调，作为青岛啤酒忠实的“酒友”，他很失望。他并不在乎几瓶或是几箱啤酒的赔偿，他在乎的是一个企业的信誉和产品的质量安全。“青岛啤酒作为国际知名品牌，他们对我的回复态度虽然诚恳，但这种轻描淡写的敷衍了事，除了让我感觉到他们不凡的公关技巧外，体会不到丝毫的诚信，这着实让人替青岛啤酒的未来担忧。” 　　截至记者发稿时，双方仍就赔偿致歉事宜进行协商。

简要内容：记者获悉，由中国酿酒工业协会修订的《啤酒》国家标准将从今年10月1日起正式实施。据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。 　　人民网天津视窗9月10日电：记者获悉，由中国酿酒工业协会修订的《啤酒》国家标准将从今年10月1日起正式实施。 　　据了解，与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。 　　新国标把酒精度的计量单位改为体积百分含量(%vol)表示，对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整，对浓色啤酒、黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求，对出厂检验项目也进行了适当修改。

在很多城市从寒冷的冬天直接步入炎炎夏日的五月，美丽的青岛正是温暖适中的好时节。 2010年5月19号，优莱博技术（北京）有限公司应邀参加了由青岛啤酒股份有限公司主办的“青岛啤酒2010年度QA学校仪器研讨会”，会议在中国海洋大学学术交流中心举行。来自青岛啤酒技术中心及全国各分公司研发，质检部门的200多名工程师参加了此次会议。 作为青啤集团的实验室仪器签约供应商，JULABO已经持续供应青啤集团上百套专门为啤酒行业质量控制设计的啤酒水浴系列产品。为了让青啤客户可以更好更全面的使用JULABO设备，我们着重介绍了仪器原理，使用方法，校准方法和售后服务等内容。在讨论时间内，与会人员积极参与提问和讨论，并对啤酒水浴所具有的快速升降温，快速温度稳定，内嵌啤酒冲击程序和免维护等特点表现出了特别的兴趣，整个交流会气氛非常热烈。 我们还在会议上安排了样机操作，由工程师现场操作展示，方便了一些还没有购买相关设备的分厂人员熟悉产品。 关于青岛啤酒股份有限公司 青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，上世纪90年代后期，运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在中国18个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地，基本完成了全国性的战略布局。2008年北京奥运会官方赞助商，2009年度，青岛啤酒实现啤酒销售量591万千升，全球啤酒行业权威报告Barth Report依据2006年、2007、2008年产量排名，青岛啤酒为世界第七大啤酒厂商，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。 关于优莱博技术（北京）有限公司 德国JULABO公司由Gernard Juchheim先生于1967年1月1日在德国的Seelbach创建，经过多年的持续发展，JULABO已经成为全球温度控制行业的最优秀品牌之一。 优莱博技术（北京）有限公司是德国JULABO公司与北京桑翌实验仪器研究所在中国成立的合资子公司，全面负责JULABO及JULABO全球战略合作伙伴们在中国的市场宣传、销售及售后服务。目前在北京，上海，青岛等地共设有十二家分公司，近距离的服务于广大JULABO用户。 JULABO---The Temperature Control Company 关于北京桑翌实验仪器研究所 北京桑翌实验技术研究所(Shinetek Instruments(Beijing)CO.,LTD.)成立于2000年，是一家集研发、生产、贸易于一体集体所有制股份合作企业，下设三个子公司： 优莱博技术(北京)有限公司 JULABO TECHNOLOGY(BEIJING) CO.,LTD 伊孚森生物技术（中国）有限公司 INFORS BIOTECHNOLOGY (China) CO.,LTD 桑翌技术（北京）有限公司 公司总部座落在世界五百强、新兴的高科技企业云集的北京望京科技园，在全国有多个销售和技术服务中心。作为一家以“技术服务为核心”的企业，公司通过了国家高新技术企业认证、ISO9001认证、欧洲CE认证并具有自营进出口权，与众多科研单位保持良好的项目合作，更有多位研发人员获得了北京市政府人才奖励基金，并获北京市创新基金支持。 桑翌技术，极致品质！

“想必大家都曾有过这样的经历，兴致勃勃地打开酒，却闻到一阵臭蛋的味道，瞬间喝酒的心情都没有了。而这种味道可浓可淡，有些倒出来就散去，有些则一直呆在酒里。对于这种臭蛋味，稍微有点经验的酒鬼，知道这必定是硫化氢的味道，也从这种味道的浓淡就可以判断出这酒的好坏了，毕竟我想没人想吃臭鸡蛋，那么臭鸡蛋味的啤酒应该也没人想试。” ——摘自《是谁在酒里放了臭鸡蛋？》微信号：吹啤，发表于2017年5月14日 啤酒中的很多异味都与硫化物相关，硫化物是一类对啤酒感官质量具有重要影响的风味物质，虽然其在啤酒中的浓度非常低，但是对啤酒风味的影响不容小视，尤其是一些低分子量的挥发性硫化物。当其适量存在时，能使酒体丰满圆润，香气协调，此时硫化物是构成啤酒香味成分不可缺少的物质；但当其过量存在时，不仅使啤酒的口味变差，而且使啤酒发生雾浊，给啤酒风味带来不利影响[1]。啤酒中挥发性硫化物大多来源于原料及酵母代谢产生，主要包括硫化物、多硫化物、硫醇、硫酯、杂环化合物等。啤酒中常见的挥发性硫化物如下表1所示： 表1. 啤酒中重要挥发性硫化物阈值及风味描述[2]啤酒酿造过程中，始终伴随着硫化物的变化，通过上表可以看出硫化物阈值非常低，但即使ppb级痕量的浓度也会对品质产生影响。因此最佳的方案是一方面保持硫化物痕量存在，构成啤酒的优良风味，另一方面通过管理及工艺措施来精准控制其含量。在这个过程中，硫化物高灵敏度检测技术是非常重要的一个环节。 硫化学发光化检测器(SCD)是目前公认的检测硫元素最灵敏、选择性最宽的检测器,且不受大多数样品基质的干扰，广泛应用于各种样品中的硫化物分析。岛津公司于2019年4月份正式推出硫化学发光检测系统Nexis SCD-2030，为用户提供更高灵敏度、高稳定性、高分析效率的分析仪器。 图1. Nexis SCD-2030 + HS-20 本文中，我们使用岛津HS-20顶空进样器，搭配Nexis SCD-2030硫化学发光检测器进行啤酒中硫化物的高灵敏度分析（图1）。按酿造工艺，啤酒可以分为：Ale艾尔（上发酵）和Lager拉格（下发酵）两大类，两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。本例中我们分析了市售的这两类啤酒中的硫化物，采用标准加入法，分别向各种啤酒中加入了不同浓度的二甲基硫（DMS）, 硫代乙酸甲酯（SMTA）和二甲基二硫（DMDS）这三种硫化物[4]。分析谱图如图2所示：图2. 三种啤酒样品的硫化物分析色谱图 可以看出，从三种啤酒中我们检测出了7种硫化物，分别是甲硫醇、二甲基硫（DMS）、二硫化碳、硫代乙酸甲酯（SMTA）、二甲基二硫（DMDS）、二乙基二硫、二甲基三硫醚[4]。其中，二甲基硫（DMS）是对啤酒风味影响最大的挥发性硫化物，有一些来源于麦芽，而另外一些可能是源于酵母或者两者都有。DMS过量后会产生“腐烂蔬菜味”、“烤玉米味”等风味缺陷，严重影响啤酒品质。 表2. 啤酒样品中硫化物的定量结果我们通过标准加入法检测的3种硫化物的浓度如表2所示，分别对应图2中的色谱峰2, 5和6。可以看出，即使低至ppb级的浓度，依然可检测得到。色谱峰8二甲基三硫（DMTS）是典型的日本清酒的风味成分，本例分析中，Nexis SCD-2030具有非常出色的灵敏度，在啤酒中也检测到其存在。啤酒基质中二甲基硫（DMS）不同加标浓度的色谱图如图3所示，显示出非常高的灵敏度。图3.不同浓度加标的二甲基硫（DMS）的色谱图 以上示例可以看出，采用Nexis SCD-2030结合顶空进样器HS-20，完全不用浓缩操作的情况下，即可实现ppb级痕量硫化物的高灵敏度分析。岛津Nexis GC-2030硫化学发光检测器采用了多项行业首创的设计，如水平燃烧器、超短流路、独有的检测器设计等实现了世界卓越的高灵敏度和高稳定性（图4和图5）。图4. 行业首创的水平燃烧器图5. 行业首创的超短流路 采用类似方法，我们还分析了10种市售德国啤酒和8种市售荷兰啤酒中的硫化物含量，并通过PCA主成分分析方法探讨了不同类型啤酒中硫化物含量的差异化分布[3]，部分结果如图6所示： 图6. 德国啤酒分析结果 可以看出，不同类型啤酒中硫化物含量和类型差异很大，本次实验中，Pilsner皮尔森啤酒、Wheat 小麦啤酒和Cellar 地窖啤酒呈现相近的硫化物分布，Alt 德国老啤酒的硫化物类型和上述几种啤酒明显不同，两种啤酒中分别含有SMTA和DMDS，Lager淡味啤酒也与其他几种啤酒不同。 在进行大量啤酒样品分析时，硫化学发光检测器的操作和日常维护复杂是以往分析工作的痛点，被很多分析人员所诟病，岛津Nexis SCD-2030硫化学发光检测系统采用了行业首创的水平式燃烧器设计，内部陶瓷管的拆装变得易于操作，大幅度缩短了以往棘手的内部陶瓷管的更换时间，仅需5分钟即可完成（图7）。图7. 内部陶瓷管更换 同时，Nexis SCD-2030通过行业首创的高效全自动化软件、自动老化功能和自动耗材更换提示（图8），实现了极佳的操作和维护体验。图8. 从开机到分析到关机全过程的自动化软件界面 本文以上所列应用均是采用岛津HS-20顶空进样器结合Nexis SCD-2030硫化学发光检测器进行分析，除此以外，Nexis SCD-2030还可以结合吹扫捕集进样和SPME固相微萃取进样等多种进样方法来实现不同的分析效果。 挥发性硫化物对啤酒的风味影响是利弊兼存，当然也有少部分人十分迷恋这种带有硫化物异味或臭味的啤酒，我们称之为带有“缺陷”的啤酒，但是大部分情况下，硫化物的异味和臭味都告诉我们这瓶啤酒有问题，其可能已经滋生细菌，或酿造和发酵工艺不良，或储存不当。对啤酒企业来说，通过检测和控制不良硫化物的影响是提升啤酒品质和市场竞争力的重要途径之一。 参考资料：[1] 王家林，田红荀. 啤酒中硫化物分析方法研究进展. 《酿酒科技》，2010 (01)，13-16.[2] 韩龙. 啤酒挥发性硫化物之分析与改进. 《中外酒业》，2015(5), 58-61.[3] No.SCA_180_034. Highly selective analysis of sulfur components in beer using sulfur chemiluminescence detection with SCD-2030.[4] No. G304. Analysis of Volatile Sulfur Compounds in Beer Using Nexis™ SCD-2030.

浊度是表现水中悬浮物对光线透过时所发生的阻碍程度。水中含有泥土、粉尘、微细有机物、浮游动物和其他微生物等悬浮物和胶体物都可使水中呈现浊度。浊度仪采用90°散射光原理。由光源发出的平行光束通过溶液时，一部分被吸收和散射，另一部分透过溶液。与入射光成90°方向的散射光强度复合雷莱公式：IS = ×I0其中：I0---------------入射光强度；IS----------散射光强度；N-------单位溶液微粒数；V-----------微粒体积；-------入射光波长 ；K-----------系数；在入射光很定条件下，在一定浊度范围内，散射光强度与溶液的浑浊度成正比。上式可 表示为 =K’N (K’为常数) 根据这一公式，可以通过测量水样中微粒的散射光强度来测量水样的浊度。浊度仪分为便携式，台式和在线浊度仪。台式一般用于实验室检测浊度；便携式和在线浊度仪一般用于现场检测。便携式用于不连续的检测，在线浊度仪用于连续，现场浊度监测。它可以实时，连续监测浊度，一般用于自来水厂，污水厂，渠道，水利设施，防洪监测，水池等处。

夏天这么热，没有冰啤怎么过！随着气温越来越高，喝啤酒的季节又到啦！有人统计过，德国境内有超过1300家啤酒厂，生产的啤酒种类更是高达5000多种。今天，小菲就带大家从红外的角度观察，德国小麦啤酒——Erdinger，是如何被高质量生产出来的！知名品牌，严控质量Erdinger Weissbr?u是德国的私人啤酒厂之一。该啤酒厂总部位于慕尼黑，向世界各地70多个国家出口特色啤酒，而这一数字正不断上升。Erdinger啤酒只能在Erding工厂酿造啤酒，每周六天，全天不歇，一直遵守着高质量的标准。Erdinger啤酒以其严格的质量方针与一致的品牌意识闻名遐迩。其生产过程，从原材料的选择和敲定，到灌装和熟化，都受到严格监控。因此，Erdinger Weissbr?u的酒桶灌装与包装过程秉持一贯的安全控制链原则。模拟与风险分析表明，无论生产过程何等小心谨慎，客户提货时依然可能收到装满碱液而非啤酒的酒桶。为防止此类现象发生，食品行业的质量保证计划HACCP（危害分析的关键控制点）规定了，需要在生产过程中设置关键控制点。理想的高质量控制然而，这种情况在业内并不陌生。Erdinger Weissbr?u拥有卓越质量和品牌知名度，所以必须对其酒桶清洗和灌装过程实现全方位保护。风险分析表明，需要建立一个额外的控制点，以确保装满碱液的酒桶难逃出传统控制点的监测，不会成为漏网之鱼。由于装满碱液的酒桶温度高于装满啤酒的酒桶温度，实践证明持续温度监测是解决方案。通过测量酒桶温度这种方式，可轻易识别灌装有误的酒桶。实践证明，使用传统点温仪测量得出的非接触式温度测量值对这种应用来说不够可靠。相对而言， 红外热像仪是一个不错的选择，只要正确调整红外热像仪并进行正确分析，红外图像的监测几乎没有误差。红外热像仪——不可或缺FLIR Systems的ThermoVision™ A20-M红外热像仪，在酒桶离开灌装设备传送带前，对每个酒桶进行温度测量。倘若红外热像仪识别出具有温差的酒桶，热像仪就会发出报警，而传送带则会自动停止传送，方便人工取走出现异常的酒桶。Erdinger啤酒厂使用配备红外热像仪的监测系统已有半年之久，实践证明，结果非常成功。该系统会定期接受检测，但即使是在误差模拟中，A20-M FireWire红外热像仪也特别可靠，因为一旦识别到任何偏差，它就会立刻触发警报。Erdinger Weissbr?u发言人表示：“从未有一个装满碱液的酒桶离开过灌装棚，红外热像仪解决方案目前是我们工厂不可或缺的一部分”。FLIR在啤酒厂中的应用范围FLIR Systems的ThermoVison A20红外热像仪在该解决方案中发挥着关键作用，其安装在一个保护壳体内。红外热像仪通过FireWire连接到一个触摸屏显示器上，显示器上面显示目前经过清洗和灌装程序的酒桶大小和酒桶类型，同时，该酒桶的热图像也会实时显示在显示屏上。该系统目前尚未应用于洗涤和灌装机械，这意味着该系统可用于各种新的或现有的灌装设备上。产品推荐目前，FLIR A310更适合这种7X24小时的不间断监控。FLIR A310是一款固定安装式红外热像仪，可安装在几乎任何地方，用于监控您的关键设备和其它贵重资产。它还配备一台320×240像素的氧化钒（VOx）微测辐射热计，能够检测出小至50 mK的温差。A310具有点、区域温度和温差测量功能，并且可根据分析、内部温度或数字输入执行报警，它还兼容以太网/IP和Modbus TCP协议，可将分析和警报结果共享至可编程逻辑控制器。要想工厂出错少实时监控少不了要想工作更便利选的工具要给力想要了解FLIR A310更多信息

从10月1日起，关于啤酒、饮用水、橄榄油的3条重要国家标准将实施，其中，《啤酒》国家标准和《饮用天然矿泉水》国家标准为代替原有国标的新国标，而《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准为酝酿多年首次实施。 　　酒精度小于0.5度为“无醇” 　　新《啤酒》国家标准由中国酿酒工业协会修订。 　　与原国标相比，新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。新国标中无醇啤酒的定义为：酒精度小于等于0.5%vol(升)，原麦汁浓度大于等于3.0°P(原麦汁浓度)的啤酒，又称脱醇啤酒。 　　资料显示，英、美等国也将“0.5%”作为无醇门槛。 　　专家提醒消费者，“无醇啤酒”依然是啤酒，也含有低浓度酒精。无论酒精度数多低，还是不要酒后驾驶。 　　溴酸盐限量0.01毫克 　　新《饮用天然矿泉水》国家标准最显著的特点是：取消菌落总数指标，新增溴酸盐指标限量。此外还规定，饮用天然矿泉水须在标志中标示水源点名称，除非经国家有关部门审批认可，否则不得标“医疗作用”。 　　新国标规定每L(升)饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量须小于0.01mg(毫克)。同时，新国标还取消了在我国饮用水指标中居重要位置的“菌落总数”指标。在取消菌落总数指标的同时，新国标增加了3项微生物的指标限量，规定取样250毫升饮用天然矿泉水中，粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌等 3项致病菌含量均为“0”。 　　果渣油不算橄榄油 　　橄榄油国标此番是首度实施，之前已酝酿多年。 　　《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准首次明确油橄榄果渣油不能算是橄榄油。国标也对包括反式脂肪酸、油橄榄果实年份的标注作了规定。 　　据悉，果渣油是一种从油橄榄果渣中获得的油脂。果渣油和初榨橄榄油的进口差价很大，前者离岸价不到30元/公斤，后者超过60元/公斤。 　　另外，在我国市场上曾出现商家将进口分装日期(二次灌装日期)标为生产日期的情况，损害了消费者利益。针对这一现象，国标规定，进口分装产品在标注分装日期的同时必须标注原产国生产日期，生产日期是指用各种加工工艺从油橄榄鲜果中提取油脂的时间。

Kevin Verstrepen(中)和同事们在实验室品尝啤酒　　使用传统育种方法，我们能把风味加强10倍，但使用基因改造方法，我们能加强100倍或1000倍。　　Kevin Verstrepen 的实验室会议有时会让人变得醉醺醺。每周两次，他在比利时鲁汶大学和佛兰德斯生物技术研究所的几个组员都会围坐在桌边，桌上则放满了郁金香形的黑色啤酒杯以及痰盂和饼干。　　Verstrepen举起一只酒杯，然后闻了闻。“我觉得这就像个乙酸乙酯炸弹。”这种化学品经常用在梨子味的甜食中，在高浓度下散发出一股指甲油味儿。　　实验室里的一位研究生Brigida Gallone还闻到了另一种味道。“乙酸乙酯和4-乙烯基愈创木酚。”她说。后者闻起来像烟雾、丁香和牙医办公室的味道。“我喜欢4-乙烯基愈创木酚，但这个太浓了。”　　另一位学生Stijn Mertens 闻到了湿硬板纸的味道，这种味道在陈啤酒中很常见。“我闻到了反-2-壬烯醛。”他说。　　该小组结束了对这种啤酒的分析，开始品尝第九杯，也是最后一杯啤酒。时间还没到上午11点。　　“在注意力涣散之前，你只能做那么多。”博士后Miguel Roncoroni 说。他主持这些品酒会已经4个多月了。他们所属的项目旨在描述市场上200多种比利时啤酒的特点。他们的评价以及对产生口味和香气的几十种化学物质的精确测量，能帮助消费者将自己喜爱的啤酒与实验室介绍进行对比，挑选出想尝试的新啤酒。　　但Verstrepen的梦想不止于此。他想培养出完美的酵母。他的实验室正在把有关啤酒风味的化学和遗传知识运用到培育酵母菌株上，以培育出独特风味和受追捧的可口饮品。　　该实验室里的“啤酒极客”横跨两界，既从事科学研究，也参与工业酿造。他们通过酵母研究演化、生物化学，甚至神经科学，但也与来自全世界的啤酒制造商签订合同。在一篇即将发表于《细胞》期刊的论文中，该实验室报告了150个用于酿造啤酒、清酒以及其他发酵制品的酵母菌株的基因组。　　走出酿造厂　　对啤酒这个价值5000亿美元且产品依赖化学与微生物学间复杂反应的行业而言，高级酵母菌株可是抢手货。“你总想知道Kevin的实验室有什么新东西。”美国New Belgium 啤酒厂的酿酒师Peter Bouckaert 说，“人们都关注他的动态。”　　啤酒的味道来自寥寥几种原料。谷物(主要是大麦麦芽)提供了糖和酒体，也能影响风味，比如常见于黑啤的巧克力味。而啤酒花带来了苦味和一些手工啤酒中的热带水果调。可溶矿物质会影响来自谷物和啤酒花的风味。酿酒酵母提供了酒精、气泡和上百种香味化合物。发酵过程生成了其他一切，从乙酸异戊酯(德国维森小麦白啤香蕉味的来源)到带来丁香味的4-乙烯基愈创木酚。　　啤酒制造商曾经是酵母科学的领军者。丹麦的嘉士伯酒厂在1875年建立了全世界最早的酵母生物学实验室。在那里，Emil Christian Hansen 于1883年首次分离出了酿酒酵母的纯菌株。在20世纪30~40年代，另一位就职于嘉士伯的科学家Jvind Winge 发现酵母既能有性生殖，也能无性生殖，并利用这一特点来培育具有实用酿造性状的新菌株。　　Winge 的工作让酵母从酿酒厂走进了生物学实验室。现在，许多科学家使用酿酒酵母作为探索复杂细胞内部运作机制的模型。尽管酵母与生命科学的结合由来已久且成果卓著，Verstrepen 仍然认为，许多啤酒制造商在酵母使用上还停留在19世纪。“啤酒制造商，尤其是传统的啤酒制造商，使用的往往不是最理想的酵母。”　　Verstrepen 想要改变这点。起初，他在南非的一家葡萄酒酵母菌实验室工作，然后于1999年进入鲁汶大学啤酒实验室攻读博士学位。但他失望地发现，研究的大部分内容都是在为酿酒商解决问题。“没人真的在做生物学研究。”他说。梦想破灭后，他来到马萨诸塞州怀特黑德生物医学研究所，跟随Gerald Fink 从事博士后研究。Gerald Fink 在上世纪70年代开创了酵母菌基因工程研究。　　然而，尽管那里的科学家喜欢酵母，但没人对啤酒有兴趣。他的研究重点是致病性酵母菌黏连在人体组织上所使用的蛋白质。他发现，酵母菌的“黏性”取决于某个特定基因上的DNA序列重复次数。“这就好比尼龙搭扣越长，就越容易黏住东西。”他解释道。这种蛋白质还与酵母菌的絮凝有关，即酵母菌细胞在啤酒中凝聚成团、从溶液中析出的过程。不同菌株的絮凝特性不同，会影响啤酒的风味、澄清度和酒精含量。　　啤酒实验室　　2005年，Verstrepen在哈佛大学设立了自己的实验室，着重研究不同DNA序列重复在产生多样性方面的作用。他也在哈佛大学给本科生教授生物学，并在这门课程中融入了酿酒学。“那门课挺难的。”他说。但在2009年回到鲁汶大学前，啤酒一直没有成为他的研究课题。　　Verstrepen一直希望能将研究与对啤酒和葡萄酒的兴趣结合起来。他与业界的合作始于一家瑞士巧克力公司打来的电话。百乐嘉利宝公司是全世界最大的可可生产商之一，其需要把苦味的可可豆转化成可可粉(这在传统上是由环境中的酵母菌完成的)。“而我回答他们，巧克力也是发酵的吗?”Verstrepen 说。　　尽管如此，该公司还是成为了Verstrepen 实验室的第一位咨询客户。现在，其实验室的25位科学家中，有一半人从事有关啤酒、生物燃料和其他发酵产品的应用研究，其他人则从事表观遗传学、分子演化和其他基础研究。　　乍一看，Verstrepen 的实验室和其他实验室没什么两样，实验桌上摆放着离心机、培养皿和移液器，还有一个装满了小玻璃瓶的培养箱。如果瓶子里装着的不是浓浓的大麦麦芽、糖和啤酒花的话，这个孵化器在任何微生物学实验室都不会显得突兀。　　但该实验室的冰箱里存放了约3万种酵母菌，包括在全世界范围内用于酿酒、烘培和其他用途的1000种菌株，以及从水果、花卉、昆虫，甚至人类身上分离出来的1000种野生菌株。其中许多品种都已经根据影响口味以及啤酒制造商关注的其他性状的基因进行了归类。实验室正与加州怀特纯酵母发酵实验室和合成基因组公司合作，构建工业用酵母菌的系谱。　　冰箱里的其他菌种则是实验室的发明创造：拥有独特性状组合的全新菌株。团队通过让不同的菌株配种并筛选后代的香气制造新菌种。最近，实验室也开始筛选这些性状背后的基因。Verstrepen 认为，它将改变酿造业。　　该实验室还使用了一种一天能完成上百次酵母配种的机器人，生产出的菌株根本来不及分析品尝。为了解决生产过剩问题，研究者正在研发一种同时能产生2000多种不同酵母菌、每种20皮升的微流控芯片，每种酵母都只含有一个酵母单细胞。它们可以自动检验这些微量酿造产物的酒精含量，并希望最终能测量产生的香味化合物。　　寻找新味道　　Verstrepen 的酵母存档让他的实验室成为了啤酒制造商寻找特定风味的一站式商店。 “Kevin 的研究有点超过啤酒制造商的应用范畴。”Bouckaert 说，“但这并不意味着它们不能在未来转化为巨大的商机。”　　Verstrepen 表示，酿酒酵母的自然变异为风味和其他性状的调整提供了空间，但这种方法也有局限。基因改造工具可以在此基础上改进。“使用传统育种方法，我们能把风味加强10倍，但使用基因改造方法，我们能加强100倍或1000倍。”Verstrepen 说。啤酒制造商对他们的成果很激动，但转基因食品的“污名”意味着实验室在生产供给业界的菌株时使用的一直都是更为传统的技术，比如传统育种和定向演化。　　诸如CRISPR之类的基因编辑技术也能将自然发生、会带来风味的变异型引入生长良好、但没有什么味的酵母菌株，更快完成与传统育种方法相同的目标。　　虽然一些手工啤酒厂曾向实验室索要过转基因酵母，但Bouckaert 表示酿造业中的大多数企业对此并无兴趣。“美国的手工啤酒厂正在挑战极限，但基因改造是个禁区。”他说。　　不过，Mertens 很乐意看到自己的发明被制成商业啤酒，但也希望能为他发明的其他菌株的基因组测序，以理解不同物种如何杂交——或许甚至能找出最初的拉格啤酒酵母产生的条件。“我们研制出了新的酵母，啤酒制造商很喜欢它。”他说，“但我们研究的是杂交的运作基础，比啤酒科学更进一步。”　　在上午的啤酒品尝结束之际，桌上的痰盂已经吐满了。Verstrepen 与一家DNA测序公司有个会议，Mertens 和其他学生都有研究工作要做。实验室或许吸引了许多啤酒极客，但并不是狂饮派对。　　“没错，你研究的产品很有趣，但这归根结底还是遗传学工作，”Mertens 说，“我们喝酒不是为了取乐。”至少下班前不是。

2005年初，瑞士华嘉有限公司在与美国安海斯—布希公司(AB公司)旗下哈尔滨啤酒集团的国际竞争性谈判项目中，签订3台奥地利安通帕啤酒分析仪（Anton Paar）的合同。将为AB公司哈尔滨啤酒集团3个分公司提供奥地利安通帕啤酒分析仪！至此，AB公司在国内的各投资厂已基本拥有安通帕（Anton Paar）的啤酒分析仪。 瑞士华嘉有限公司进入中国市场数年来，通过实实在在的价格、完善售后服务和技术支持，获得了国内啤酒行业的广泛认可。瑞士华嘉有限公司此次谈判成功再一次验证了市场对安通帕啤酒分析仪的认可。

p img title=" banner-啤酒.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201807/insimg/311f3139-fb7e-4ea3-a80d-392123ddcddf.jpg" / /p p 啤酒是人类最古老的酒精饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。是一种受大众欢迎的饮料，由大麦或者其它谷物中提取的酒花麦芽发酵而成。简而言之，啤酒的成分非常复杂，由许多化合物混合而成，包括糖类，蛋白质，酒精，酯类、酸类及萜烯类化合物。酒花是啤酒酿造过程中重要的原料，富含树脂和油脂。树脂含有大量的a-酸类物质，赋予大部分啤酒苦味，而油脂在很大程度上赋予啤酒香味。 /p p 啤酒酿造过程中，质量控制的一个重要方面是确保酒花a-酸类物质的种类及含量。啤酒风味是啤酒非常重要的质量指标，该风味显然是由啤酒中化学物质的组成决定的。香味是风味重要组成部分，而挥发性有机化合物（VOCs）则影响着其香味。啤酒中无机成分的浓度和类型可能会影响口感、外观、产品稳定性和消费者的健康，因此进行检测很有必要。 /p p 目前PerkinElmer凭着啤酒检测方面过硬的技术实力，成为多家知名啤酒企业的合作伙伴。这些啤酒生产企业是如何检测啤酒风味物质来保证啤酒出厂质量的稳定性的呢？PerkinElmer给你答案！ /p p & nbsp & nbsp /p table border=" 1" cellspacing=" 0" cellpadding=" 0" tbody tr class=" firstRow" style=" height: 26px " td width=" 568" height=" 26" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none -ms-word-break: break-all " p 科普 /p /td /tr tr style=" height: 26px " td width=" 568" height=" 26" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 啤酒里都有些什么？ /p /td /tr tr style=" height: 26px " td width=" 568" height=" 26" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 案例研究 /p /td /tr tr td width=" 568" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 青岛啤酒成功案例 /p /td /tr tr style=" height: 30px " td width=" 568" height=" 30" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 应用文章 /p /td /tr tr td width=" 568" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p PinAAcle 900F火焰原子吸收测定啤酒中重金属元素 /p p Swafer 技术在检测啤酒中乙醛和联二酮含量中的应用 /p p TurboMatrix顶空捕集阱进样系统与Clarus SQ8 GC-MS联用监测啤酒中的挥发性有机化合物 /p p 测定酒花及啤酒中的a-酸类物质 /p p 顶空固相微萃取-气相色谱-氢火焰离子化法检测啤酒中的酒花香气成分 /p p 利用SQ8 GCMS 和 D-Swafer系统实现啤酒中亚硝胺类化合物的分析 /p p 利用第三方软件测定酒花中的α-酸类物质 /p /td /tr tr style=" height: 30px " td width=" 568" height=" 30" valign=" top" style=" background: rgb(255, 192, 0) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p 相关产品资料 /p /td /tr tr td width=" 568" valign=" top" style=" background: rgb(239, 229, 201) padding: 0px 7px border: 0px rgb(0, 0, 0) border-image: none " p PinAAcle 系列原子吸收光谱仪 /p p Clarus系列气相色谱仪 /p p CLARUS SQ 8 GC/MS气相色谱/质谱联用仪 /p p Swafer 微通道的芯片技术 /p p TurboMatrix热脱附解决方案 /p p TurboMatrix顶空和带捕集阱顶空自动进样器 /p /td /tr /tbody /table p & nbsp /p p br/ /p