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[size=16px] 肉类水分检测仪怎么检测肉类中水分的 肉类水分检测仪是用于测量肉类样品中水分含量的仪器。以下是一般的步骤,用于使用肉类水分检测仪来检测肉类中的水分含量: 准备样品: 选择要测试的肉类样品,确保它们代表性并且未受到明显的外部污染。 根据仪器的规格,通常需要准备一定量的样品。样品可以是新鲜的肉类、加工肉制品或其他肉类食品。 样品处理: 根据检测仪器的要求,可能需要对样品进行处理,以将水分从样品中释放出来。这通常涉及到样品的干燥或加热。 样品可能需要研磨成粉末状或将其放入样品杯中,以便放入检测仪器。 测量: 将处理后的样品放入肉类水分检测仪器中。这些仪器可以使用不同的技术来测量水分含量,包括热重法、红外辐射、微波加热等。 仪器将测量样品的水分含量,并提供水分含量的百分比或其他适当的单位。 校准仪器: 在进行检测之前,确保肉类水分检测仪器已经校准,以获得准确的测量结果。校准通常涉及使用标准样品进行仪器校准。 记录和解释结果: 记录仪器提供的水分含量测定结果。 根据您的需要,将结果与适用的法规、标准或指南进行比较,以确定水分含量是否符合法规和安全标准。 清洗和维护: 仪器在使用后需要进行适当的清洗和维护,以确保它的性能和准确性。 使用肉类水分检测仪时,要确保严格遵循仪器的操作指南和标准程序,以确保安全和可重复性。此外,要注意防止交叉污染,以避免误差。最后,根据检测结果采取适当的行动,以确保肉类中的水分含量在法规和安全标准内。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310181017514851_114_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
近红外分析技术在肉类行业中的应用近红外分析技术原理:近红外是光谱中波长为650nm-2300nm的光。在这个波长范围内,特定的原子群(或称基团/组分,如水分、蛋白、脂肪等)有对应的特征吸收波长,而且符合比尔定律(Beer’s Law):即被吸收光量的对数值与样品中吸收该波长光的原子聚集度存在线性关系。这样,我们就可以通过测定样品对某一特殊波长光的吸收值来计算这种特殊波长对应的原子群(成分)的聚集度(百分含量)。将计算机技术与[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]技术结合,就产生了当代的近红外分析技术。系统特征:快速:测定一个样品仅需50秒准确:准确度大大提高,同时避免了人为误差多用途:一台仪器即可测定原料肉、半成品和成品中的蛋白、脂肪、水分等多个成分指标红外光谱:安全无污染,无需任何额外的化学试剂操作简单:无需任何专业知识和称量计算等,任何人都可操作利用近红外分析技术进行肉类成分分析的目的1. 质量控制-确保产品质量的一致性,同时针对不同产品选择适当的原料肉2. 法规要求-控制产品质量,使成分含量符合一系列法规规定的标准。3. 经济效益-在保证产品质量的同时尽量减少生产成本,即尽可能的降低精瘦肉的用量。肉类加工中的监测点:• 原料肉进厂时的质量把关,避免人为影响• 生产过程中的监控(混合/搅拌工艺),及时调节生产环节• 产品成分含量的检测,据此调整生产工艺和保证出厂产品质量近五十年来,丹麦福斯电子公司一直致力于为肉制品等食品及农产品领域开发、生产各类分析仪器,现已成为世界上最大的专业分析仪研究及生产厂家之一。福斯公司的FoodScan系列食品成分快速分析仪利用近红外透射技术,采用光栅单色器进行全谱扫描,扫描数据点多达100个,准确测定各成分含量。而其它大多数厂商采用红外固定滤光片技术,由于固定滤光片对波长采集的限制性,仅能测定几个固定波长的吸收情况,不能反应样品在整个红外波带的吸收情况,因此无法准确测定样品中各成分含量。现阶段,大部分肉制品厂仅仅凭经验进行不同原料肉的混合,无法得到所加脂肪的准确含量,而原料精瘦肉的价格比碎肉、肥膘等的价格要高出很多,精瘦肉加的多会大大增加产品成本,而厂家不自觉的长时间在此状态下运行会造成巨大的经济损失;肥膘加的多,产品又会有出油现象,不但质量不能保证,还有被监督部门罚款,失去消费者信任和厂家一贯的良好信誉毁于一旦的风险,造成的损失更是难以弥补的。综上所述,近红外分析技术快速准确的分析,使肉制品加工厂能够实现生产线的监控,从而使工程师获得参考数据,对各生产环节进行及时调控,就能在生产中或产品出厂前发现问题,及时解决,避免一系列损失。同时近红外分析技术可减少常规化验的次数,节约化学试剂,降低实验室工作人员的工作强度和试验危险性,可将部分人员充实到生产或销售一线,提高人员利用率。综上所述,近红外分析技术能够从多方面促进肉类厂家的生产,包括降低生产成本,扩大利润,增加信誉度等,在肉类行业有广泛的应用前景。
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311231025509795_8821_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 肉类水分检测仪是一种用于检测肉类水分的仪器,其应用范围广泛,可以用于各种肉类产品的水分检测。下面将介绍肉类水分检测仪的应用范围及特点。 肉类水分检测仪的应用范围 1. 肉类加工行业 肉类加工行业是肉类水分检测仪的主要应用领域之一,包括猪肉、牛肉、羊肉等各种肉类。在加工过程中,需要控制肉类的水分含量,以确保产品的质量、口感和保质期。通过使用肉类水分检测仪,可以快速准确地检测出肉类中的水分含量,帮助企业控制生产过程中的水分,提高产品质量和口感。 2. 食品检验机构 食品检验机构需要使用各种检测仪器来确保食品安全和质量。肉类水分检测仪是其中之一,可以用于各种肉类产品的水分检测,确保产品的安全和卫生。在进出口贸易中,肉类水分检测仪也可以帮助检验肉类产品的水分含量,保障食品安全和贸易的顺利进行。 3. 科研机构和高校 科研机构和高校需要进行各种科学研究,其中包括对肉类水分的研究。使用肉类水分检测仪可以帮助科研人员和高校教师快速准确地获得肉类中的水分含量数据,为科学研究提供准确的数据支持。 肉类水分检测仪具有广泛的应用范围和多种特点,可以满足不同领域的使用需求。通过使用肉类水分检测仪,可以帮助企业提高产品质量和口感,保障食品安全和贸易的顺利进行,同时也可以为科学研究提供准确的数据支持。 ?