蒸馏法检测酸菜的二氧化硫含量
酸菜在我们的饮食中作为开胃小菜、调味料而深受大家的喜爱,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。腌制酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限,因此,有些酸菜在制作过程中,可能加入了二氧化硫及亚硫酸盐类防腐剂以达到长期不变质的目的。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外,少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但是如果食用的二氧化硫超标,过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应,此外,还可影响钙吸收,促进机体钙流失。为了我们的健康,测试食品中的二氧化硫含量是很有意义的。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测酸菜中二氧化硫的含量,操作步骤简单,节省了大量蒸馏时间,提高了工作效率。