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肉类水分测定仪要用烘干法肉与肉制品 水分含量测定法,测定出样品的水分含量。 标定步骤如下: (1)将仪器的状态开关置于"标定"状态(向上推移),此时仪器的 LCD 显示器显示“ 0” ,仪器进入标定状态。打开电源开关,仪器预热 5min。 (2)左手持主机,右手持传感器手柄,使传感器针状电极位于空气中。 (3) 将传感器针状电极插入被测样品中, 用右手轻扶传感器手柄,左手大拇指按操作键,显示器的数字自动加 1,变成" 1"。 (4)重复本步骤(3),直至显示器显示“ 20” ,然后短时间(2s)按下操作键,仪器显示数据的低位(小数点右边)闪烁,显示“ ××.0%” 。 (8)短时间(2s)按下操作键后,仪器自动给出被测样品的基准值,标定过程结束。 (11)记录标定结果,即该品种的测量基准值。 为减少仪器的测量误差,测量品种应尽量细分,并且至少每年重新标定一次基准值。
肉制品实验室需要一系列的设备来进行各种检测、分析和研究,以确保肉制品的质量、安全性和营养价值。以下是一些肉制品实验室可能需要的设备: 肉类切割设备:如切片机、绞肉机、斩拌机等,用于对肉类进行切割、破碎和混合。 理化分析仪器: 水分测定仪:用于测定肉制品中的水分含量。 脂肪测定仪:用于测定肉制品中的脂肪含量。 蛋白质测定仪:用于测定肉制品中的蛋白质含量。 灰分测定仪:用于测定肉制品中的矿物质含量。 酸度计:用于测定肉制品的pH值。 微生物检测仪器: 微生物培养箱:用于培养肉制品中的微生物。 菌落计数器:用于统计微生物培养皿上的菌落数量。 生物显微镜:用于观察微生物的形态和结构。 微生物鉴定系统:用于鉴定微生物的种类。 重金属和有害物质检测设备: 重金属检测仪:用于检测肉制品中的重金属含量,如铅、汞等。 农药残留检测仪:用于检测肉制品中是否含有农药残留。 添加剂检测仪:用于检测肉制品中是否含有非法添加物或过量添加剂。 感官评价设备:如电子鼻、电子舌等,用于对肉制品的色、香、味、形等感官指标进行评价。 包装和储存设备:如真空包装机、封口机、冷藏柜等,用于肉制品的包装和储存。 其他辅助设备:如天平、搅拌器、离心机、烘箱、高压灭菌器等,用于实验室的日常操作和实验前处理。 需要注意的是,不同规模和功能的肉制品实验室所需的设备可能有所不同。因此,在建设肉制品实验室时,应根据实验室的具体需求和目标来选择和配置设备。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405161536531234_3990_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
肉与肉制品 水分含量测定[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=29971]肉与肉制品 水分含量测定[/url]