制作面包时,面包配方中水份不够时,面包进炉后膨大情形是面包先从四周膨大**烤盘的边缘,然后按照正常的情形从中央部分继续膨胀**烤盘的高度,到焙烤的后阶段,中央部分渐渐的开始下陷,用手触摸只是一层表皮,皮层下空空似无物的感觉,这类面包因水份少,面糊比重较轻,再炉内受热快,而糖的浓度较高,故表皮后而颜色深,或有白色未溶糖粒的斑点,面包内部组织粗糙,颗粒大,颜色深,甜味较浓,食后生厌。 饼干面浆的水分含量对成品质量有很大关系。面浆水分过低,挤型时发硬,影响形态整齐。水分过高则挤出时过于流散,不易成型。传统的生产当中往往靠老师傅的经验判断,这样不容易控制产品的质量,特别是在大量生产的情况下,容易产生产品参差不齐的情况,此时必须要用专业的水分检测设备来检测面浆的水分,深圳冠亚SFY系列面包水分检测仪,面包含水量测定仪可以快速检测面浆水分含量,在饼干面包生产企业中得到了广泛的应用!检测过程快速便捷,一键式全自动测试模式,检测完毕自动报警,整个过程只需要几分钟,真正实现快速便捷!深圳冠亚SFY系列面包水分检测仪,面包含水量测定仪技术指标: 1、称重范围:0-60g 2、水分测定范围:0.01-**★★JK称重系统传感器 3、样品质量:0.5-60g 4、加热温度范围:起始-180℃★★加热方式:应变式混合气体加热器★★微调自动补偿温度15℃ 5、水分含量可读性:0.01% 6、显示7种参数:★★ 水分值,样品初值,样品终值,测定时间,温度初值,终值,恒重值★★红色数码管独立显示模式 7、双重通讯接口:RS 232(打印机) RS 232(计算机) 8、外型尺寸:380×205×325(mm) 9、电源:220V±10% 10、频率:50Hz±1Hz 11、净重:3.7Kg深圳冠亚SFY系列面包水分检测仪,面包含水量测定仪还可用于检测罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品中的水分含量。
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