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食品碳水化合物检测
仪器信息网食品碳水化合物检测专题为您提供2024年最新食品碳水化合物检测价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括食品碳水化合物检测参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的食品碳水化合物检测您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合食品碳水化合物检测相关的耗材配件、试剂标物,还有食品碳水化合物检测相关的最新资讯、资料,以及食品碳水化合物检测相关的解决方案。
食品碳水化合物检测相关的方案
赛默飞色谱与质谱:采用脉冲安培检测和电喷雾检测直接测定饮料和食品中的碳水化合物
碳水化合物是影响口感和营养的重要食物成分。该确定碳水化合物食品的种类和级别是对能源评估,营养标签和质量控制和确定可能的产品重要。Thermo Scientific的戴安?的UltiMate??3000电化学检测器现在PAD功能加上金工作电极时提供高灵敏度和选择性的碳水化合物在复杂的食品样品基质的测量。的Thermo Scientific?戴安?电晕?带电气溶胶探测器是一个质量敏感检测器可以测量在所有非挥发性的,和许多半挥发性化合物样,通常与低灵敏度纳克。各种果汁的应用实例样本,牛奶,啤酒,糖浆和运动饮料将被讨论。
戴安公司离子色谱在食品饮料分析中的应用实例(连载五)——碳水化合物
戴安公司离子色谱在食品饮料分析中的应用实例(连载五)——碳水化合物糖与糖醇的同时确定食品饮料中常含有糖与糖醇,使用CarboPac PA10分析柱,可在例行检测中一次进样既可完成测定,在等浓度淋洗条件下,在丙三醇,木糖,山梨(糖)醇和甘露糖的后边单糖和二糖被快速地淋洗出来。营养性甜味剂HPLC每天都在糖工业中用于检测有机酸与碳水化合物。其中,各种金属型强阳离子交换柱经常使用,但HPAE-PAD以其极大的优点成为强有力的替代方法。甜味剂中的杂质通常的结晶糖产品如蔗糖、麦芽糖、乳糖、右旋糖(葡萄糖)与左旋糖(果糖),它们的纯度很高,加入食品中有明确的功能。它们中的痕量杂质可简易快速地检测出,右图为典型的蔗糖分析。食品中的糖如图A所示,调味番茄酱等食品中的糖类很容易被测定。样品的处理为简单的提取、稀释和过滤。图B所示为奶油硬糖中的葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖的检测,样品稀释2000倍并在进样之前经过0.2μm的滤纸过滤。图C中,已加调味剂的土豆片中的糖经过简单的提取后可直接检测,未知峰可能是其它糖或易氧化成分,如醛。糖浆中的糖糖浆中的糖的分析采用了国际糖类标准分析方法委员会1994年所指定的标准分析方法,该方法如图所示。该方法的认定基于11个试验室的国际合作,使用此方法得到的测试结果的重现性极好,且与联合试验室的平行测试结果非常一致。此方法的优点有:1)没有非糖杂质的共洗脱;2)大大减少了由于杂质的共洗脱而对糖类估计过量的可能性;3)不要求柱加热。高脂肪食物中的糖检测高脂肪食品中糖分的一个难题是脂肪会干扰糖类的色谱分离,但可以在样品分析前萃取除去脂肪。(图:巧克力中的糖)。因受版面限制,不能刊登图谱,该资料已由戴安公司印制成册,如需要,请向戴安公司市场部免费索取。电话:010 67100336
上海通微RI-8120检测碳水化合物
RI-8120示差折光检测器是一种液相色谱广泛应用的通用型检测器。具有如下特点:1.适于高灵敏度分析的结构设计,具有极佳的线性和良好的基线稳定性。 2.适应范围从分析到制备,RI 8120适于标准的分析型液相色谱,RI 8120P适于制备型液相色谱。3.功能齐全,操作方便:高分辨自动回零功能、输出信号漂移调节功能,按键操作的参比池洗清功能。本文选择Bischoff应用技术实验室的碳水化合物分析实验来RI-8120的技术特点。
【ISCO 制备色谱仪】快速色谱法在简单碳水化合物纯化中的应用
使用 NextGen 300+ 配备蒸发光散射检测器和 RediSep Gold 胺柱,通过 HILIC 梯度方法可以高效纯化碳水化合物。梯度生成器使得 ISCO 制造的所有色谱柱都能快速开发和放大方法。
容量法卡尔费休水分仪测定糖果(碳水化合物)样品中的水分含量
碳水化合物主要以糖类为主,如:蔗糖,葡萄糖,麦芽糖,果糖(软糖),半乳糖,乳糖,甘露糖醇,糖的替代物(山梨糖醇醇,木糖),淀粉。由于这类物质很容易污染库仑仪的电极,推荐用容量法进行滴定。本实验用甲醇和甲酰胺混合溶液作为溶剂增加糖类样品的溶解度,使用AKF-2010水分仪直接测定糖果样品中的水分含量,通过本试验验证AKF-2010测定糖果样品中水分含量的可行性、准确度与重复性。
食品中苯甲酸和山梨酸检测方案(气相色谱仪)
食品中的苯甲酸和山梨酸GC法1 适用范围联合测试苹果汁、杏仁酱和鱼酱(0.5—2g/kg水平),具有代表性的富含碳水化合物的浆状物、富含脂肪和碳水化合物以及富含蛋白质的食品。......
为什么要测食品热量成分
利用日本JWP食品热量成分检测仪可以检测食品中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分以及酒精等各项指标,从而更好的控制饮食。
碳水化合物在制备黄酮苷元微胶囊的研究中的作用
此外,由于黄酮苷元水溶性差,限制其在食品工业中的应用范围。为了克服黄酮苷元在应用 中诸多缺点,必须对黄酮苷元采取一定的保护措施,黄酮苷元的微胶囊技术恰好能够满足上述要求。 本实验法是研究者为了探讨醇溶性芯材的喷雾干燥法微胶囊技术及其包埋率的测定方法。
膳食纤维在食品加工中的应用及检测方法
膳食纤维作为一种平衡饮食结构、有益人体健康的物质,是公认的“第七大营养素”。膳食纤维属于食品主要成分,含有蛋白质、脂肪、维生素及碳水化合物等多种成分。
LCMS串联四极质谱检测 食品中的丙烯酰胺
丙烯酰胺是一种具有神经毒性的小分子化合物,它主要由游离的天门冬酰胺在食品加工过程中通过美拉德反应形成。[1]天门冬酰胺和碳水化合物是形成丙烯酰胺必需的物质基础,高温(高于120℃)则是丙烯酰胺形成的关键条件,加工方式、水活度、pH 值等因素也影响其形成。目前食品中丙烯酰胺的分析主要采用气相色谱质谱法 (GC-MS) 与液相色谱-串联质谱联用技术 (LC-MS/MS)。
谱合生物:LCMS串联四极质谱检测 食品中的丙烯酰胺
丙烯酰胺是一种具有神经毒性的小分子化合物,它主要由游离的天门冬酰胺在食品加工过程中通过美拉德反应形成。[1]天门冬酰胺和碳水化合物是形成丙烯酰胺必需的物质基础,高温(高于120℃)则是丙烯酰胺形成的关键条件,加工方式、水活度、pH 值等因素也影响其形成。目前食品中丙烯酰胺的分析主要采用气相色谱质谱法 (GC-MS) 与液相色谱-串联质谱联用技术 (LC-MS/MS)。
容量法卡尔费休水分测定仪测定糖果(碳水化合物)样品中水含量
检测结论:1、糖果在有机溶剂中的溶解性不好,常温下使用甲醇作为溶剂很难获得良好的滴定重复性;但使用了辅助溶剂同时采用AKF系列特制的加热辅件进行测定,则仍可获得良好的测定精度和重复性;2、AKF2010型卡尔费休水分测定仪的延时滴定功能则为进行此类难溶样品的水分滴定必备功能;3、实验结果表明,AKF-2010型卡尔费休水分滴定仪在消耗1ml以上试剂即可使RSD小于1%,在使用20ml定量管的前提下测试同类样品,此指标已经超过部分进口同类产品;
青贮时间对不同水溶性碳水化合物含量甘蔗尾青贮品质的影响
粗蛋白质含量采用Gerhardt全自动凯氏定氮仪测定,中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗纤维(CF)含量采用Gerhardt全自动Fibretherm FT12测定。
食品中伏马毒素的测定
样品用乙腈-水溶液提取,经稀释后过免疫亲和柱净化,去除脂肪、蛋白质、色素及碳水化合物等干扰物质。净化液中的伏马毒素经过OPA衍生后进高效液相色谱分离,荧光检测,外标法定量。
应用于糖类化合物的分离纯化
糖类化合物是由碳、氢、氧三元素组成的有机物。从化学结构上看,糖类是多羟基醛酮以及它们的多聚体,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合,故又称碳水化合物,根据其结构不同,可分为单糖、双糖和多糖。糖类化合物具有众多的用途,涵盖了食品、医药、能源、工业等多个领域。它们不仅在食品工业中用于调味和增加口感,还在医药领域用于药物生产和治疗疾病,同时也是能源和工业生产中的重要原料。糖类化合物的广泛应用为人类的生活带来了便利,也推动了相关产业的发展。近年来糖类化合物的研究有两个方向: ①化学家致力于糖类化合物的人工合成,这主要是为社会发展作长远打算,使人类食物将有可能逐步摆脱对农业的依赖。②研究糖类化合物与生命的关系,因为在生命体内糖与蛋白质、核酸常不可分离。糖类化合物分离纯化检测由于缺乏发色基团,导致其无紫外吸收或紫外吸收很弱,常规快速液相制备色谱系统通常只配备紫外 (UV) 检测器,不能检测缺乏发色基团的目标化合物。而蒸发光散射检测器(Evaporative Light-scattering Detector)是通用型检测器,可以检测挥发性低于流动相的化合物,特别是没有紫外吸收的有机物质。本案例主要探讨使用SepaBean machine快速液相制备色谱系统搭配ELSD检测器(蒸发光散射检测器)对糖类化合物进行制备纯化,为糖类化合物的制备纯化提供了一种可行的方案。
食品热量成分分析仪用于休闲卤豆开发
本实验采用食品热量成分分析仪(也称“卡路里分析仪”),可直接、快速测量单一食品材料和混合类食物的热量和一般营养成分,如蛋白质、碳水化合物、脂肪和水分含量等,相比传统化学分析法,该方法具有时间短、低成本、准确性高、可同时检测多个参数等优点。 该实验具体以豆腐干坯为原料,通过卤制、调味、真空包装及杀菌等工艺生产卤豆干,并对卤豆干感官评价、热量、一般营养成分及微生物分析,确定产品的生产技术和配方,以期为豆干新产品开发提供一种科学的方法。
上海禾工科学仪器:容量法卡尔费休水分测定仪测定糖果(碳水化合物)样品中水含量
检测结论:1、糖果在有机溶剂中的溶解性不好,常温下使用甲醇作为溶剂很难获得良好的滴定重复性;但使用了辅助溶剂同时采用AKF系列特制的加热辅件进行测定,则仍可获得良好的测定精度和重复性;2、AKF2010型卡尔费休水分测定仪的延时滴定功能则为进行此类难溶样品的水分滴定必备功能;3、实验结果表明,AKF-2010型卡尔费休水分滴定仪在消耗1ml以上试剂即可使RSD小于1%,在使用20ml定量管的前提下测试同类样品,此指标已经超过部分进口同类产品;
合成糖类化合物杂质提纯研究案例
糖类化合物亦称碳水化合物,是多羟基(2个以上)的醛、酮类化合物或在水解后能产生这类化合物的物质,是自然界数量最多的有机化合物。糖类化合物是植物、动物和微生物的重要组分,与人类生活密切相关,是人体能量的主要来源,当然与药物研究也密不可分,如:葡萄糖注射液、右旋糖酐作血浆制剂等。近年来糖类化合物的研究有两个方向: ①化学家致力于糖类化合物的人工合成,这主要是为社会发展作长远打算,使人类食物将有可能逐步摆脱对农业的依赖。②研究糖类化合物与生命的关系,因为在生命体内糖与蛋白质、核酸常不可分离。
HPLC-ELSD检测糖类
糖类(碳水化合物)检测是食品质量检测的重要分析指标。该类物质化合物种类庞大,包括寡糖、多糖等多种,且大都无紫外吸收或仅有弱的紫外吸收,传统检测方法大都采用液相色谱-示差检测法,但检测灵敏度普遍较低,有时不能满足实际检测需求。
应用案例_TA_麦芽糊精的贮存性能使用TGA 吸附分析仪进行检验
麦芽糊精是非常容易消化的碳水化合物,被广泛用作食品添加剂。它们通常被用作食品制造的粘合剂、稳定剂、粘稠剂和抑制物。另外,它们还用作运动员和从事体育行业人员的营养饮料和高能量渗透型饮品中的一种能量来源。麦芽糊精通常为经过喷雾干燥的粉末。使用 TGA 吸附分析仪可以对麦芽糊精的湿度进行检验,从而能够检测它们的贮存稳定性。麦芽糊精是由淀粉受控水解过程产生的一种水溶性碳水化合物。一种麦芽糊精由葡萄糖单体、二聚物、低聚体和聚合体组成。组成百分比取决于水解的程度,并以与葡萄糖等值的比率糖化度 (DE) 来表征。麦芽糊精的淀粉糖化值介于 3 到 20 之间。
使用安捷伦手持式 4100 ExoScan FTIR 快速、高效地检测食用燕窝
此应用报告提供了一种简单的方法,使用手持式傅里叶变换红外光谱(FTIR)仪来鉴别可食用燕窝,识别伪劣产品并实现食品安全检测。IR 光谱通过测量化合物中的共价键,而创建其化合物分子特征“指纹”。这个指纹能够被用来识别和量化样品中存在的化合物。FTIR 光谱技术通常用于食品制造业的产品鉴别和污染鉴定。使用传统 FTIR 进行可食用 燕窝分析的示例如图 1 所示。在这个例子中,可以看到蛋白 质的主要吸收波数为 1640 和 1550 cm-1,碳水化合物则接 近 1030 cm-1,脂类在接近 2930 cm-1 处。纯净和掺假的样 品之间可看出明显的差异。最近的技术进步减小了 FTIR 分光光度计的尺寸和重量,产生了易于使用的手持式系统。这项新的技术实现了非破坏性的分析,这对于昂贵食品诸如可食用燕窝来说是非常有用的。
使用ACQUITY UPLC H-Class和ACQUITY QDa分析牛奶和婴儿配方奶粉中的单糖和双糖
ACQUITY? QDa? 检测器通过将保留时间和质谱分析相结合,为化合物鉴定提供了更优的分析选择性。从食品中存在的不同糖类和糖醇类获取信息量丰富的数据。ACQUITY QDa检测器为常用于碳水化合物分析的折射率(RI)或蒸发光散射(ELS)检测器提供了互补检测。
守护餐桌上的安全-肉制品中苯并[a]芘检测
苯并芘又称苯并[a]芘(Benzoapyrene),是由一个苯环和一个芘分子稠合而成的多环芳烃类化合物,具有强烈的致癌作用。其在环境中存在广泛,来源主要有两个方面:一是工业生产和生活过程中煤炭、石油和天然气等燃料不完全燃烧产生的废气,通过对水源、大气和土壤的污染,进入到蔬菜、水果、粮食、水产品和肉类等人类赖以生存的食物中;二是食物在熏制、烘烤和煎炸过程中,脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物等在高温条件下反应产生,尤其是当食品发生焦糊现象时,苯并芘的生成量将会比普通食物增加10~20倍。
用巴布科克氏法和盖勃氏法测定牛乳中的乳脂
脂肪也是食物的主要成分之一。脂肪的热值高。比碳水化合物或蛋白质高一倍以上。故脂肪含量高的食物具有较高的生理热能。人体中脂肪的来源直接取自于食物,而过量摄人脂肪对人体健康产生不利影响。因此,食物中脂肪含量高低,不仅表示食品的质量,也关系着人体的健康。
凯氏定氮仪测定白芦笋中的氮含量
白芦笋,别名石刁柏、龙须菜,属百合科。为多年生草本植物,具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的方法对白芦笋中的蛋白质含量进行测定。
海能仪器:凯氏定氮仪测定谷朊粉中的蛋白质含量
谷朊粉,以小麦或小麦粉为原料,将其中的淀粉或其他碳水化合物等非蛋白质成分分离后获得的小麦蛋白产品。其水合后具有高度的粘弹性,又称活性小麦面筋粉。本实验参照《GB/T 21924-2008谷朊粉》及《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对谷朊粉中的蛋白质进行测定。
卡路里分析仪测定营养成分的可行性分析
卡路里分析仪是专门为食品标签和食物能量值测定开发的仪器,主要用于测定食品中的能量值和水分及蛋白质、脂肪、碳水化合物,为人们日常科学饮食提供科学数据.在我国食品化学成分的测定标准中一般规定水分、蛋白质、脂肪、总糖含量的测定相对偏差不大于15%.卡路里分析仪测定值接近这一要求,如果进行适当校正,能符合要求.因此可以作为成分的测定方法.另外我国食品营养标签标示规定: 对于蛋白质、碳水化合物≥ 80%标示值,对于脂肪、糖类≤ 120%标示值,都符合要求.因此卡路里分析仪测定水分、糖类、脂肪是可用的快速测定设备.
食品中邻苯二甲酸酯类化合物检测
邻苯二甲酸酯类化合物作为增塑剂被广泛应用于塑料制品生产中,大多数食品采用塑料制 品进行包装,由于存在一定的迁移风险,因此针对这类物质的检测对于保障食品安全十分必要。 本文参考食品安全国家标准 GB 5009.271-2016 食品中邻苯二甲酸酯的测定,采用 GC/MS 外标 法,对标样和样品进行测定。
膳食纤维测定仪测定燕麦中的膳食纤维含量
萝卜是萝卜属二年生或一年生草本植物,其肉根具有食用价值。萝卜富含碳水化合物、维生素、铁、磷等营养物质,除此之外,也含有少量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,有助于消化。本实验参照《GB5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》使用滤膜过滤法对鲜萝卜中的膳食纤维含量进行测定。
海能仪器:凯氏定氮法测定青豌豆(零食)中的蛋白质含量
青豌豆的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙质以及纤维素,也含有镁、锌等多种微量元素,这些都是我们人体补充营养的必需品。青豌豆翠绿的颜色让人们有食欲感,加上各种配料,将其制作成蒜香青豌豆这种小零食,也是再好吃不过了。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准,对某品牌蒜香青豌豆和蟹黄青豌豆进行蛋白质含量的测定。
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