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[color=#444444][/color][color=#444444]1、大米检测脂肪到底用索氏提取器法还是用酸水解法,按标准说,酸水解可以同时检测结合态脂肪,那索氏提取器法只能检测游离态脂肪就不准确了。[/color][color=#444444][/color][color=#444444]2、用碱水解法检测乳粉脂肪,要求加2ml氨水,然后65度水浴,但是我们做发现,乳粉加后氨水后会凝结为一块,没法进行。能不能先加10ml水溶解乳粉,再加氨水?[/color][color=#444444][/color][color=#444444]另外我们用加氨水方法和加6mol/L盐酸2种对比,盐酸方法要高点,我以后做乳粉能不能和奶酪方法一样,加盐酸方法?谢谢![/color]
1、大米检测脂肪到底用索氏提取器法还是用酸水解法,按标准说,酸水解可以同时检测结合态脂肪,那索氏提取器法只能检测游离态脂肪就不准确了。2、用碱水解法检测乳粉脂肪,要求加2ml氨水,然后65度水浴,但是我们做发现,乳粉加后氨水后会凝结为一块,没法进行。能不能先加10ml水溶解乳粉,再加氨水?另外我们用加氨水方法和加6mol/L盐酸2种对比,盐酸方法要高点,我以后做乳粉能不能和奶酪方法一样,加盐酸方法?谢谢!
大家有没有脂肪快速检测方法?我们试验了国标GB5413.3-2010中的第二法,但是结果比第一法要低,主要我们测得是巧克力牛奶中的脂肪含量。还请大家不吝赐教!