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[font=SimSun, STSong, &]绿豆汤、红豆汤这些速冻的属于SC那个类比呢,放在速冻调制食品,汤料制品里面合适么[/font]
伙伴们,求指教。关于型式检测报告,根据10379速冻调制食品。送检项目为净含量,过氧化值,铅,无机砷,甲基汞,镉,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌。送检结果合格,但备注着1.镉项目在上述标准中无判定要求,2.金黄色葡萄球菌和沙门氏菌样品数量未满足标准要求,仅提供实验数据。这两个是备注是什么意思呢
[size=16px]GB 19295《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》标准更新啦,2021版与原2011版标准相比,修改了标准的范围、术语和定义、理化指标、微生物限量等,接下来小C将根据新旧标准的主要内容变化给大家做个详细的对比及解读,便于与标准相关的生产经营企业做好相关的质量控制。[/size][b][size=18px](一)标准名称[/size][/b][size=16px]原名称:《食品安全国家标准 速冻面米制品》[b]新名称:《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》[/b][/size][b][size=18px](二)适用范围[/size][/b][align=center][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/1632359070767.png[/img][/align][b][size=18px](三)术语和定义[/size][/b][size=16px]相隔10年,新版的标准结合了目前行业中的主要产品形式、一般原料组成和工艺流程,参考有关标准,提出了[b][color=#ff0000]速冻调制食品[/color][/b]的定义,并对速冻面米食品、生制品、熟制品的概念进行了修订,使得定义更加清晰明确。[/size][align=center][size=14px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/16323590508381.png[/img][/size][/align][b][size=18px](四)感官指标[/size][/b][size=16px]感官指标中将旧版标准中的“组织形态”和“杂质”结合,形成新的检测项目“状态”。[/size][align=center][size=14px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/1632359085665.png[/img][/size][/align][b][size=18px](五)理化指标[/size][/b][size=16px]通过对行业监测数据的分析,进一步明确过氧化值指标适用的产品。理化指标“过氧化值”的适用范围修改为[color=#ff0000]“以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品。”[/color]其中,“经油脂调制的产品”主要指油脂含量相对较高的油条、手抓饼、炒饭、炒面等另外,过氧化值的检测方法因适用范围的扩充,新版标准中修改为GB 5009.227。[/size][align=center][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/16323591586588.png[/img][/align][align=center][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/16323591586892.png[/img][/align][b][size=18px](六)微生物限量[/size][/b][size=14px][/size][size=16px]新版标准中要求致病菌指标仍然按GB 29921执行。此外,在原标准的基础上,增加了对即食生制品中菌落总数和大肠菌群的要求,修改了即食熟制品中大肠菌群的指标要求。[/size][align=center][b][size=16px]微生物限量修订对比表[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/16323591863811.png[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=16px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/16323592007088.png[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=16px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20210923/1632359739570.png[/img][/size][/b][/align][b][size=18px](七)标识[/size][/b][size=16px][/size][size=16px]在原标准的基础上,本标准要求产品标识增加[b][color=#ff0000]“即食”、“非即食”[/color][/b]的标注要求,以指导消费者食用前采用正确的方式。[/size][size=14px][/size][size=16px][color=#ff0000]该标准将于2022年03月07日起实施,针对标准的更新及变化,小C温馨提示:[/color]①企业内及时开展新标的宣贯培训,让研发和生产人员更深入了解标准技术内容;②企业尽快按照新标准要求生产,确保标准实施后生产及销售的产品符合新标准。参考资料来源:食品安全国家标准数据检索平台[/size]